Укажите Правильные Условия Для Хранения Круп И Муки

12. ХРАНЕНИЕ МУКИ И КРУПЫ

Скачать ПРИКАЗ Министерства хлебопродуктов СССР от 24-06-88 185 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ИНСТРУКЦИИ ПО ХРАНЕНИЮ ЗЕРНА МАСЛОСЕМЯН МУКИ И КРУПЫ. Актуально в 2020 году

Читать далее:

  • Рубрикатор
  • Федеральное законодательство
  • Региональное законодательство
  • Налоговый учет
  • Бухгалтерский учет
  • Кадровое делопроизводство
  • Производственный календарь 2020
  • Образец договора дарения
  • Сервисы
  • Формы документов
  • Юридический словарь
  • Cоглашение о разделе имущества супругов
  • План счетов
  • Курсы, ставки, индекс
  • Правила бух. учета
  • Как оформить загранпаспорт
  • Навигация и возможности
  • Помощь
  • Поиск
  • Вступление в наследство по завещанию
  • Как получить материнский капитал
  • Как получить паспорт на квартиру
  • Как оформить развод
  • Образец нового полиса ОМС
  • О сайте
  • О системе
  • Условия использования сайта
  • Технические требования
  • Статьи и обзоры
  • Документы для открытия ИП
  • Регистрация граждан

Сайт использует файлы cookie.Продолжая просмотр сайта, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie.
c 2020-2020. Справочно-правовая система .

Скачать ПРИКАЗ Министерства хлебопродуктов СССР от 24-06-88 185 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ИНСТРУКЦИИ ПО ХРАНЕНИЮ ЗЕРНА МАСЛОСЕМЯН МУКИ И КРУПЫ. Актуально в 2020 году

Хранение муки

Рубрика: Хранение продуктов Хранение мучных продуктов и круп | 26-10-2020

Мука пшеничная и мука ржаная в домашних условиях хранится в мешочках из ткани или в бумажных кульках. Ее предварительно просушивают, расстилая тонким слоем на листе чистой бумаги. Хранят муку в сухом и чистом помещении, где нет сильных посторонних запахов, так как мука быстро их впитывает. Резкие колебания температуры в помещении вызывают отпотевание, а следовательно, и порчу продукта.

За хранящейся мукой систематически наблюдают. Ее проверяют на вкус, запах, а если начинается самосогревание, расстилают тонким слоем на листке чистой бумаги и подсушивают на воздухе. При заражении насекомыми вредителями муку просеивают и насыпают в чистую тару, а зараженную тару моют и сушат.

Срок хранения муки высшего сорта без потери качества, в благоприятных условиях — 10 лет, а низких сортов — меньше, так как эта мука богаче растворимыми углеводами, жирами и ферментами.

Мука пшеничная и мука ржаная в домашних условиях хранится в мешочках из ткани или в бумажных кульках. Ее предварительно просушивают, расстилая тонким слоем на листе чистой бумаги. Хранят муку в сухом и чистом помещении, где нет сильных посторонних запахов, так как мука быстро их впитывает. Резкие колебания температуры в помещении вызывают отпотевание, а следовательно, и порчу продукта.

Условия и сроки хранения круп и муки

Такие крупы, как геркулес, овсянка, пшено, ядрица, в которых содержится достаточно жира, имеют срок хранения не больше, чем четыре месяца. У манки, риса, а также муки срок хранения чуть больше — около шести месяцев. Периодическая проверка на наличие вредных насекомых — не помешает.

Интересное:  При Какой Температуре Можно Использовать Холодильник

Чтобы избежать появления жучков, в мешочек, где хранится мука, рекомендуется положить несколько долек чеснока, не очищенного от верхней кожицы. Иногда следует просеивать муку и пересыпать в новый мешок.

Крахмал и крупы правильнее хранить в банках, у которых притертая крышка — стеклянных, жестяных или фаянсовых, положив в каждую банку марлевый пакетик с солью, уберегая, таким образом, от появления вредных насекомых.

Такие крупы, как геркулес, овсянка, пшено, ядрица, в которых содержится достаточно жира, имеют срок хранения не больше, чем четыре месяца. У манки, риса, а также муки срок хранения чуть больше — около шести месяцев. Периодическая проверка на наличие вредных насекомых — не помешает.

Хранение муки

Условия и сроки хранения и транспортирования

Хранилища муки должны быть чистыми, поэтому перед закладкой продуктов их подвергают тщательной уборке. При обнаружении зараженности необходимо провести обеззараживание, а затем проветривание для удаления запахов.

Относительная влажность воздуха в помещении не должна превышать 70 %.

Хранение муки может проводиться в неотапливаемых и отапливаемых складах. Длительное хранение муки осуществляется в неотапливаемых складах, и температура в них зависит от сезона.

Предназначенная для розничной торговли мука обычно поступает в мешках. Каждая поступившая на хранение партия продукта укладывается в отдельный штабель. Нижний ряд мешков укладывают на сплошные деревянные подтоварники, чтобы предотвратить отпотевание от соприкосновения с холодным полом. Расстояние от стен до штабеля должно быть не менее 0,5 м, а проходы между ними должны обеспечивать свободный доступ к каждому штабелю.

При длительном хранении штабель не реже двух раз в год перекладывают, обязательно меняя местами верхние и нижние мешки.

В магазинах, как правило, хранят сравнительно небольшие партии муки, обеспечивающие бесперебойное снабжение населения в течение 10-45 дней. Температура при этом предпочтительна не выше 10-18 °С. В магазинах необходимо строго следить за товарным соседством, так как мука легко поглошает посторонние запахи.

Интересное:  Можно Ли Хранить Линзы В Физрастворе

Перевозка муки возможна всеми видами транспорта.

Упаковка и маркировка

Упаковывают муку в чистые, сухие, без постороннего запаха и не зараженные амбарными вредителями мешки массой нетто 70 кг. На каждый мешок прикрепляют маркировочный ярлык из бумаги или картона, на котором обозначают наименование продукции, ее вид и сорт, массу нетто, дату выработки и номер стандарта.

В торговую сеть поступает мука, расфасованная в бумажные однослойные пакеты массой нетто 1 -3 кг. Пакеты с расфасованной мукой упаковывают в ящики.

Перевозка муки возможна всеми видами транспорта.

Агропортал — пиломатериалы от производителя (брус, брусок, доска обрезная, доска необрезная, круглый лес), зерновые продукты (гречневая крупа, мука, горох, пшено, ячмень) по оптовым ценам на Алтае

+7(3854) 555-843

+7(963) 501-00-11
Карта сайта

Условия хранения муки,крупы

Осуществление качественного хранения муки в хранилищах считается очень важным моментом, ведь нарушения условий её хранения неминуемо приведут к потере полезных качеств. Так мука может отсыреть, напитавшись влагой, постареть или в ней могут завестись вредители. Поэтому рассмотрим все нюансы хранения муки, чтобы не допустить подобного плачевного исхода.

Для начала необходимо тщательно подготовить хранилище, с этой целью в нем не только проводят уборку, но и пристально осматривают все тёмные закутки. Там могут завестись амбарные вредители. В случае их обнаружения нужно без промедления принять соответствующие меры, провести обеззараживание с последующим просушивание и проветриванием помещения.

Правильное хранение крупы, зерна или муки можно осуществлять в сухом складском помещении, оно может быть и отапливаемым и не отапливаемым, причём строго нужно следить, чтобы относительная влажность воздуха не превышала 70%.

Основная масса складских помещений для осуществления хранения муки или зерновых культур не отапливается, это объясняется более качественными условиями для хранения таких продуктов. При этом складские помещения должны быть надёжными и не иметь сквозняков, чтобы избежать резких температурных перепадов. Любые резкие колебания температурных режимов могут привести к впитыванию влаги продуктами хранения, что пагубно отразится на их свойствах и может вызвать процесс заплесневения.

Интересное:  Как хранить озимый чеснок в квартире

Длительное хранение зерна, крупы и муки организованно в складских помещениях Министерства хлебопродуктов. Для торговых сетей такое хранение осуществляется на оптовых базах, оттуда мука, расфасованная в мешки, поступает по точкам розничной торговли. Любая партия таких продуктов в системе розничной торговли должна храниться особым образом, прежде всего, отдельно от других продуктов, особенно имеющих резкий запах.

Далее партию укладывают в штабель на деревянный подтоварник строго зашивкой внутрь, это обеспечит надёжную защиту от отпотевания нижних мешков и предотвратит порчу продуктов. При этом недопустимо укладывать продукты в штабель вплотную к стене и необходимо сделать между ними проходы для обеспечения беспрепятственного доступа к любому из них. Оптимальная высота штабеля от8 до 14рядов.

В случае осуществления длительного хранения зерновой продукции или муки, необходимо периодически перекладывать штабеля, не реже раз в пол года. При этом, производится ревизия всех мешков, а главное нужно поменять местами верхние мешки с нижними, особенно актуально это для мешков с мукой.

Для розничной торговли не характерно приобретение и хранение больших партий муки, круп или макаронных изделий, такие запасы делают с расчётом реализации в течение месяца. Розничная торговля осуществляет хранение таких продуктов в тёплых складских помещениях с оптимальной температурой хранения +15С, при её увеличении будут снижаться сроки хранения и реализации продуктов.

Ключевым моментом при осуществлении муки, круп или макаронных изделий будет соблюдение товарного соседства. Недопустимо хранение с продуктами, имеющими резкий запах, любые продукты переработки зерна обладают свойством не только впитывать запахи, но и надолго удерживать их.

Основная масса складских помещений для осуществления хранения муки или зерновых культур не отапливается, это объясняется более качественными условиями для хранения таких продуктов. При этом складские помещения должны быть надёжными и не иметь сквозняков, чтобы избежать резких температурных перепадов. Любые резкие колебания температурных режимов могут привести к впитыванию влаги продуктами хранения, что пагубно отразится на их свойствах и может вызвать процесс заплесневения.