Сколько хранится сало соленое в холодильнике
Содержание
- Правила хранения соленого сала в холодильнике
- Общие рекомендации по хранению
- Сало в рассоле
- Сколько может хранится соленое сало без холодильника
- Сколько хранится сало соленое в холодильнике
- Сколько может храниться сало?
- Как правильно хранить соленое сало дома? Сохраняем стратегический продукт
- Хранение сала в холодильнике
- Как хранить сало без холодильника?
- Как правильно засолить?
- Как хранить сало
- Как выбрать сало для засолки
- Как правильно хранить сало
- Как хранить свежее сало
- Как хранить солёное сало
- Как хранить копчёное сало
- Как хранить перетопленное сало
- Срок хранения сала
- Как выбрать свежее сало для копчения/соления
- Как правильно хранить сало
- Как хранить свежее сало
- Как хранить соленое сало
- Как хранить копченое сало
- Как хранить растопленное сало
- Хранение сала в холодильнике
- Хранение сала в морозилке
- Хранение сала при комнатной температуре
Без соли не рекомендуется хранить шпик больше 24 часов в холодильнике. Засоленный продукт может храниться намного дольше. При засолке его очень сложно пересолить. Как и красная рыба, он не впитывает больше соли, чем нужно. Если вы никогда прежде не солили сало, знайте: процедура эта проста. На 1 кг продукта достаточно 100 г соли. Кусок шпика нужно натереть солью, уложить в герметичный контейнер и оставить в прохладном месте не трое суток. Снимая пробу, начинайте отрезать верхний слой. В случае недосола оставьте продукт в контейнере еще на трое суток.
Правила хранения соленого сала в холодильнике
Рекомендации о том, как хранить соленое сало, важны любой хозяйке. Сало или шпик – один из наиболее популярных продуктов животного происхождения. Несмотря на целый арсенал анекдотов об этом продукте питания, отказаться от него очень сложно. В свежем виде оно хранится всего сутки, но имеет очень нежный вкус. Соленый продукт хранится намного дольше, именно поэтому на Руси запасались засоленным салом на случай отсутствия свежего мяса.
Калорийность сала ужасает всех людей, сидящих на диетах: около 800 ккал в ста граммах. Но поправиться можно от любого продукта, если употреблять его безмерно. Шпик нужно «смаковать» маленькими кусочками, закусывая чесноком. Эта традиция возникла не просто так, потому что в сочетании оба продукта способствуют очищению кровеносных сосудов. Усваивается этот продукт лучше, чем мясо, потому что температура его плавления равна температуре в желудке человека.
Покупайте толстый шпик со спины или боков. Тонкое сало с брюха жесткое и безвкусное.
Арахидоновая кислота, содержащаяся в продукте, активизирует работу головного мозга и улучшает кровообращение. Шейка, бекон и другие магазинные продукты пользы организму не принесут. Наибольшая концентрация полезных веществ содержится под шкурой (1-2 см). Чтобы организм извлекал из этого блюда пользу, продукт должен быть домашний и экологически чистый. Побывав на рынке или получив гостинец их деревни, нужно знать, как хранить сало, чтобы оно оставалось мягким и вкусным.
Общие рекомендации по хранению
Без соли не рекомендуется хранить шпик больше 24 часов в холодильнике. Засоленный продукт может храниться намного дольше. При засолке его очень сложно пересолить. Как и красная рыба, он не впитывает больше соли, чем нужно. Если вы никогда прежде не солили сало, знайте: процедура эта проста. На 1 кг продукта достаточно 100 г соли. Кусок шпика нужно натереть солью, уложить в герметичный контейнер и оставить в прохладном месте не трое суток. Снимая пробу, начинайте отрезать верхний слой. В случае недосола оставьте продукт в контейнере еще на трое суток.
Второй вариант засола более изысканный. Шпик при этом нужно нарезать пластами или сделать в большом куске разрезы на расстоянии 5 см. Смешайте 100 г соли, 10 г черного перца и 5 зубчиков тертого чеснока. По вкусу можно добавить сушеные травы и любимые пряности. Шпик натирают смесью перца с солью, не забывая о надрезах, в которые нужно положить тертый чеснок. Через 5 суток продукт готов к употреблению.
Сало, засоленное по обоим рецептам, хранится в прохладном месте (например, в кладовой) или в холодильнике. Лучше использовать для этого герметичный контейнер или эмалированную посуду. Срок хранения шпика при первом варианте засола – 6 недель. Шпик с чесноком и перцем хранится около 4 недель. Замораживать его нужно либо в герметичной посуде, либо плотно обмотав пищевой пленкой. Срок хранения в морозилке – 1 год и более. Продукт лучше сразу порезать удобными для размораживания кусками. При повторном замораживании его качество значительно ухудшится.
Популярный в деревнях способ хранения шпика – засаливание в банке. Трехлитровую банку тщательно вымывают и высушивают. Стенки изнутри натирают зубчиком чеснока. Вымытое и высушенное сырое сало нарезают кусочками 5 на 5 см. На дно банки нужно насыпать соль, затем куски шпика, заем снова соль и так доверху. В таком виде продукт нужно хранить либо в холодильном шкафу, либо в прохладном месте. Срок хранения – до одного года.
Сало в рассоле
Для засолки 2 кг шпика понадобится:
- 1 литр воды;
- 4 лавровых листа;
- 1 стакан соли;
- головка чеснока;
- 5 горошинок черного перца.
Чеснок нарежьте тонкими пластинами, а не пропускайте через специальную давилку. Шпик промойте, нарежьте его кусочками среднего размера (не больше горлышка банки). Воду вскипятите с солью. На дно банки положить перчик и лавровый лист. Каждый кусочек нужно натереть чесноком и уложить в бутыль. Нельзя утрамбовывать кусочки, между ними должны быть прослойки воздуха. Залейте соляным раствором шпик и оставьте банку при комнатной температуре на 2 суток, не накрывая ее крышкой. Спустя указанное время герметично закройте банку и спрячьте ее в холодильник на 1 неделю.
Через неделю кусочки шпика нужно достать из рассола, промокнуть чистым полотенцем и сложить в герметичный контейнер. Желательно обернуть их бумагой. В холодильнике такое блюдо может храниться не более 1 месяца. Лучший вариант хранения: разделите шпик на отдельные порции, оберните пергаментной бумагой и положите в морозильник. Даже спустя год размороженное сало будет ароматным и мягким. Оно отлично подойдет для приготовления супов, борщей и других блюд.
Чем свежее продукт, тем он полезнее и вкуснее. Длительное хранение шпика – это необходимая мера для тех, кто сразу получил запасы продукта. Если у вас есть такая возможность, покупайте свежее сало каждую неделю.
Рекомендации о том, как хранить соленое сало, важны любой хозяйке.Соленый продукт хранится намного дольше, именно поэтому на Руси запасались засоленным салом на случай отсутствия свежего мяса. Соленое сало следует не только правильно хранить, но и уделить должное внимание процессу его приготовления. Как хранить соленое сало. Любое сало солёное, копчёное, свежее хранится только при температуре ниже 10 тепла. Сколько соленая селедка хранится в холодильнике. Voltaria.Присоединюсь, 2-4 недели хорошо просоленное сало спокойно и без холодильника пролежит, просто в прохладном месте. Сколько можно хранить сало? Сало очень популярный и любимый продукт, который есть практически в каждом доме. Хранится такое сало как и соленое.Затем банку закатываю железной крышкой и в погреб или холодильник. Свежее сало можно хранить в холодильнике и в морозильной камере. Сколько хранится сало, приготовленное в рассоле? Если его поставить в холодильник, то не более месяца.Можно замораживать холодец. Как правильно хранить сало. Если вы будете хранить кадушку с салом на балконе, то делать это можно только в холодное время года. При этом соленое сало можно как приобрести, так и засолить его самостоятельно в домашних условиях.Для увеличения длительности хранения сала в домашних условиях без помощи холодильника используется заготовка при помощи солевого рассола. Такие условия может создать холодильник, морозильная камера или самодельный ледник. Хранить соленое сало нужно либо в холодильнике, либо в морозилке.
Сколько может хранится соленое сало без холодильника
Рекомендации о том, как хранить соленое сало, важны любой хозяйке.Соленый продукт хранится намного дольше, именно поэтому на Руси запасались засоленным салом на случай отсутствия свежего мяса. Соленое сало следует не только правильно хранить, но и уделить должное внимание процессу его приготовления. Как хранить соленое сало. Любое сало солёное, копчёное, свежее хранится только при температуре ниже 10 тепла. Сколько соленая селедка хранится в холодильнике. Voltaria.Присоединюсь, 2-4 недели хорошо просоленное сало спокойно и без холодильника пролежит, просто в прохладном месте. Сколько можно хранить сало? Сало очень популярный и любимый продукт, который есть практически в каждом доме. Хранится такое сало как и соленое.Затем банку закатываю железной крышкой и в погреб или холодильник. Свежее сало можно хранить в холодильнике и в морозильной камере. Сколько хранится сало, приготовленное в рассоле? Если его поставить в холодильник, то не более месяца.Можно замораживать холодец. Как правильно хранить сало. Если вы будете хранить кадушку с салом на балконе, то делать это можно только в холодное время года. При этом соленое сало можно как приобрести, так и засолить его самостоятельно в домашних условиях.Для увеличения длительности хранения сала в домашних условиях без помощи холодильника используется заготовка при помощи солевого рассола. Такие условия может создать холодильник, морозильная камера или самодельный ледник. Хранить соленое сало нужно либо в холодильнике, либо в морозилке.
Копченое сало хранится дольше, чем соленое, поэтому даже в холодильнике оно совершенно спокойно пролежит у вас не менее года. Оно получается очень вкусным и хранится не хуже, чем солёное. Девочки, подскажите, сколько может лежать обычное несоленое сало в холодильнике (без мясных прожилок)?Я как то оставила не соленое в холодильнике, то оно через два дня начало не приятно пахнуть. В домашних условиях соленое или копченое сало наиболее правильно хранить в холодильнике.Последний слой покрывается бумагой, а наверх ставиться несколько булыжников. А вот если дома нет морозильной камеры, или холодильника с морозилкой, то тут дела обстоят намного хуже. Сложите порционные куски в ящики, пересыпая каждый слой ржаной сечкой или опилками. Сметана бывает разной жирности. В холодильнике сало может оставаться свежим 4-5 дней. Свежее сало при комнатной температуре продержится практически столько же, сколько и свежее мясо.Солёное сало может хранится долго, особенно если Как хранить свиное сало в домашних условиях, чтобы не потерять его ценные вещества, питательность и полезность?соленое сало в холодильнике 2 недели засоленные и копченые куски в морозилке год Сало коптится от 30 до 60 минут, в зависимости от рецепта. Сало солят и в 3-литровых стеклянных банках.Сало, засоленное обычным способом, можно коптить.
Сало в походе незаменимый продукт, но как хранить соленое сало в подобных условиях? Хранить их можно в холодильнике не более 3 месяцев, завернув в пергаментную бумагу. Сколько может храниться сало в холодильнике?если оно соленое что ему будет. у родителей месяц точно лежит. В этом случае небольшие кусочки сала заверните в бумажные салфетки (салфетка будет впитывать лишнюю влагу), а затемЕсли же солить сало в банках с рассолом под крышкой, оно может храниться в холодильнике в течение года. Смотря при какой температуре, но моя мамка возит сало из Украины в Россию, около 2-3 дней и норм. Хранить соленое сало нужно либо в холодильнике, либо в морозилке.Таким образом соленное сало может храниться очень долго. Журнал. Срок хранения сыра. Для начала нужно засолить сало. Условия для хранения в холодильнике и морозильной камере у копчёного сала такие же, как и у соленого Инструкция, как хранить соленое сало в холодильнике и без негоПродукт складывают в вакуумные пакеты и отправляют в морозилку. Рассмотрим способы хранения свежего, соленого и копченого сала. Правила хранения соленого сала в холодильнике. Таким образом соленное сало может храниться очень долго. Соленое. Срок хранения 1 месяц. Если перетопить сало, то получится отличный жир для зажарки, приготовления выпечки и ряда блюд. Хранится сколько угодно. Продукт получается невероятно вкусным, но долго не хранится. Основным элементом засолки является соль, по желанию можно добавлятьПри возникающем вопросе, как хранить копченое сало, следует помнить, что оно хранится намного лучше, чем соленое. Но обычно оно столько не лежит, его съедают раньше. А вот если вы хотите сохранить сало (свежее, соленое или копченое) подольше, держите его в морозильной камере. Использовать можно и свежий, и соленый продукт. Соленое сало хранить в холодильнике реально такими способамиВ зависимости от того, сколько хранится сало в холодильнике, выбирается подходящий способ. В зависимости от того, сколько хранится сало в холодильнике, выбирается подходящий способ.Летом без холодильника сало отлично чувствует себя в погребе. Дело в том, что из обихода почти исчезли дубовые бочонки, ящики, пригодные для хранения сала, редко встретишь и крупную нейодированную соль. На вопрос о том, как хранить соленое сало, можно ответить по разному.Если вы засолили большой объем, можно часть оставить в холодильнике, а основную массу убрать в морозилку, там оно может храниться в течение года. Солить сало в домашних условиях очень просто, для этого подойдет кадушка или кастрюля. выдержит оно транспортировку не только вСколько хранить самодельные пельмени в морозильнике в целлофановым пакете? 3 годов назад от Марина Перова. Сколько хранится сало? kolorado. Не переживайте, сало возьмёт ровно столько соли, сколько требуется, его невозможно пересолить.Как хранить копчёное сало. В холодильнеге. Не переживайте, сало возьмёт ровно столько соли, сколько требуется, его невозможно пересолить.Как хранить соленое сало в холодильнике и в морозильной камере? Хранят такое сало в холодильнике. Часто слышу, у кого-то не хранится сало, быстро, говорят, портится. Хранение соленого сала в холодильнике. Хранить сало можно в свежем и соленом виде, в сухой соли или в растворе, в подвешенном виде или сложенным в ящик.Хранить свежее сало долго нельзя. При температуре от 0 до 5 C оно пролежит сутки, после чего его обязательно нужно приготовить или заморозить.Соленое сало хранится в сухом виде. Сколько можно хранить сало? Сало очень популярный и любимый продукт, который есть практически в каждом доме.
За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. v.3.4.215
Сколько хранится сало соленое в холодильнике
Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами.
За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. v.3.4.215
Восстановление пароля
Регистрация нового пользователя
Сколько может храниться сало?
Муж у меня ходит-ходит — кусочек отрежет .Я хожу-хлжу-яишенку поджарю. А еще понемногу в котлеты добавляю , чтобы его извести , если очень много .
Поэтому небольшой кусок- просто на полке в холодильнике, остальное- в морозилке . Вот . ))
Дети смогут побыть дизайнерами и флористами на московском фестивале цветов
«Вам ребенка не жалко?»: поклонники не одобряют памперсы на младшем сыне Водяновой
Татьяна Лазарева рассказала, что страдает хроническим неизлечимым заболеванием
«Шахматная королева»: критикам не удалось придраться к образу Виктории Толстогановой
Бездетность Дженнифер Энистон не дает покоя ее поклонникам
Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами.
За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. v.3.4.215
Есть три способа:
Как правильно хранить соленое сало дома? Сохраняем стратегический продукт
Сало – вкусный и полезный продукт, в котором содержится ценная арахидоновая кислота, необходимая для хорошей работы сердца, почек и мозга. Неправильное хранение сала приводит к тому, что, мягкое и белое, оно постепенно желтеет и появляется неприятный запах.
Итак, как хранить в домашних условиях сало?
Здесь необходимо соблюдать правила выбора хорошего сала, знать тонкости соления и учитывать необходимый метод сохранения продукта.
Хорошее и качественное – это белое или розоватое мягкое с приятным вкусом сало.
Хранение сала в холодильнике
И все же сало в домашних условиях лучше всего хранить в холодильнике. Допускается содержание в несоленом виде замороженным в морозилке.
Соленое сало хранить в холодильнике реально такими способами:
- Законсервированным.
- В банках под капроновой крышкой.
- Завернутым в ткань или бумагу.
До того, как хранить сало в холодильнике, продукт закатывают в банки. При консервации сало режется на куски.
В приготовленный кипящий рассол (1 л. воды, 1 ст. соли) укладывают куски сала и кипятят 5-8 минут.
Банки с крышками обязательно стерилизуют.
В каждую банку кладут 3-4 гвоздики, 1-2 душистого перца, 1-2 лавровых листочка и столько же чесночных долек. Все это заливается кипящим рассолом и закатывается.
Когда полная банка открывается, все кусочки сала перекладываются в морозильную камеру.
Пребывая в холодильнике, сало сохраняет свои ценные свойства до 3 месяцев.
Когда нужно сохранить много сала, тогда данный продукт размещают в морозилке. Сало режется на средние куски, которые заворачиваются в бумажные салфетки и упаковываются в целлофан. Такой способ сохранения сала продлит возможность наслаждаться питательным продуктом до года.
Так, как хранить копченое сало в домашних условиях, тоже приходится, поэтому есть такие методы:
- Кусочки заворачиваются в х/б ткань и хранятся в холодильнике.
- Кусочки оборачиваются в пергаментную бумагу и подвешиваются в слабоосвещенном холодном месте.
- Кусочки заворачиваются в холщовую ткань, плотно оборачиваются целлофаном и помещаются в морозилку.
В зависимости от того, сколько хранится сало в холодильнике, выбирается подходящий способ. Для продолжительного (2-3 месяца) сохранения сала, его стоит поместить в банки.
Рассол делать не обязательно. Достаточно просто обвалять среднего размера кусочки сала солью.
Как хранить сало без холодильника?
Если сала много, тогда все делают по старинному способу сохранения.
Берут деревянный ящик или эмалированную кастрюлю с дырками (отверстия обязательны для стекания или впитывания рассола), выкладывают внутреннюю площадь бумагой и насыпают сантиметровый соляной слой. На этот слой укладывают куски сала и пересыпают солью так, чтобы пространство между кусками заполнилось.
Перед этим сало без проростов мяса нашпиговывается чесноком и вываливается в травках с перцем.
Верх засыпается слоем соли, на который помещаются очередные куски сала. Так делается доверху. Вверху все накрывается бумагой и придавливается камнями.
В таком виде сухое сало можно хранить до года.
Балкон для сохранения подходит лишь в зимний период. Летом без холодильника сало отлично чувствует себя в погребе.
Сало в походе – незаменимый продукт, но как хранить соленое сало в подобных условиях? Ведь держать его в банке — неудобно.
Есть три способа:
- Засыпать солью с красным перцем и завернуть в пергаментную бумагу.
- Обернуть крапивой, а поверх — газетой (серой печатной бумагой).
- Обернуть хлопковой тканью.
Это все ответы на вопрос, как хранить соленое сало в домашних условиях.
Как правильно засолить?
Когда хозяева поймут, где хранить сало, последнее необходимо грамотно засолить.
На килограмм сала нужно взять:
- Соль (3 ст. л., каменную или морскую, не стоит брать «Экстру» и йодированную).
- Черный молотый перец (1 ст. л.).
- Чеснок (режется соломкой, нашпиговывается в 5-сантиметровые прорезы).
- Сушеные травы.
Последние два ингредиента применяются по желанию, с учетом вкусов хозяев. Все вышеуказанное смешивается.
Перед тем, как хранить сало в холодильнике, нарезанное толстыми кусками, оно натирается полученной смесью и складывается в эмалированную посудину. Сверху закрывается крышкой.
В таком виде сало должно стоять в холоде.
После засолки сало достается, оборачивается пищевой пленкой и помещается в морозилку, где может пробыть до года.
Дополнительный видео-рецепт вкусного сала:
Преимущество замороженного сала в том, что оно может храниться год, а то и больше. А также его очень удобно резать тонкими пластинками, в отличие от того, которое хранится в обычном холодильнике. Поэтому его используют не размораживая.
Как хранить сало
Для многих сало – закуска номер один. Сало никогда не приедается, потому что его можно солить, добавляя разные специи и приправы, тем самым кардинально изменяя его вкус, а также коптить.
Недавно засоленное или копчёное сало очень вкусное и ароматное. Оно разжигает аппетит и утоляет голод. Но чтобы наслаждаться его отличным вкусом, недостаточно просто выбрать удачный рецепт засолки. Сначала нужно обратить внимание на качество самого сала.
Как выбрать сало для засолки
- Сало должно быть свежим, незаветренным.
- Качественное солёное сало получается из шпика, снятого со спины или боков туши. Но, несмотря на то что сало с брюшины худшего качества, его многие хозяйки тоже используют для засолки, потому что такой шпик обычно бывает с прослойками мяса.
Как правильно хранить сало
Любое сало – солёное, копчёное, свежее – хранится только при температуре ниже 10° тепла. Такие условия может создать холодильник, морозильная камера или самодельный ледник.
Многие хранят сало в погребе, но для этого там нужно создать идеальные условия – низкую температуру, отсутствие повышенной влажности и отличную циркуляцию воздуха.
Как хранить свежее сало
Свежее сало хранят только в замороженном виде.
В зависимости от того, для какой цели оно предназначено, его делят на куски разной величины.
Для последующей засолки сало можно замораживать большим куском, ведь чаще всего в таком виде его и засаливают, делая на нём лишь поперечные глубокие надрезы.
Свежее сало часто используют для приготовления различных блюд. Его добавляют в фарш, на нём жарят картошку, в виде шкварок им заправляют супы и борщи. Для этой цели кусок свежего сала делят на небольшие порции, каждую из которых упаковывают отдельно. Куски сала заворачивают в пищевую плёнку и убирают в морозильную камеру.
Как и любой продукт, сало повторной заморозке не подвергают, поэтому после размораживания его используют, как того требует рецепт.
Как хранить солёное сало
Сало солят сухим способом в бочке, кастрюле, банке, а в больших масштабах засаливают в ящиках.
Для этого сало со всех сторон натирают солью, добавляя всевозможные специи и пряности: перец, чеснок, укроп, тмин.
Сало обладает таким свойством, при котором оно не вберёт в себя соли больше, чем ему требуется. Соль является хорошим консервантом, и поэтому её для засолки не жалеют.
- При засолке сала в ящике его дно застилают чёрной бумагой и пергаментом.
- На дно насыпают слой соли, затем плотно укладывают куски сала шкуркой вниз.
- Каждый ряд сала засыпают солью, причём ей нужно заполнить и все пустоты, образовавшиеся между кусками и стенками.
- Всё сало также засыпают солью.
- Ящики закрывают бумагой, затем тканью. Кладут груз.
Сало хранят в этих же ящиках в тёмном, прохладном, хорошо проветриваемом помещении или на леднике.
Аналогичным способом можно засаливать сало в эмалированной кастрюле, полностью засыпав его солью. Хранят такое сало в холодильнике.
Сало солят и в 3-литровых стеклянных банках. В них же это сало и хранят, закрыв крышками и поставив в холодильник или погреб (подвал).
Если солёное сало собираются хранить долго, лучше воспользоваться морозильной камерой. Готовое сало заворачивают в пищевую плёнку и убирают в морозильную камеру.
Преимущество замороженного сала в том, что оно может храниться год, а то и больше. А также его очень удобно резать тонкими пластинками, в отличие от того, которое хранится в обычном холодильнике. Поэтому его используют не размораживая.
Как хранить копчёное сало
Сало, засоленное обычным способом, можно коптить. Оно получается очень вкусным и хранится не хуже, чем солёное.
Если копчёное сало нужно сохранить на непродолжительное время, то его можно положить в холодильник, завернув в бумагу, а затем в пищевую плёнку.
Чтобы сало не пропало, его рекомендуют замораживать. Замороженное копчёное сало хранится в морозильной камере так же, как и солёное.
Если копчёного сала много, его заворачивают в бумагу, подвешивают на крючья и хранят в тёмном прохладном помещении, которое хорошо проветривается.
Нельзя хранить копчёное сало в погребе с повышенной влажностью. Сало в таких условиях быстро портится, покрываясь скользкой на ощупь плесенью.
В холодное время года такое сало хорошо хранится на чердаке, упакованное в тканевые мешочки или бумагу и подвешенное на крючки.
Копчёное сало можно хранить в ящиках, пересыпав их ржаной сечкой.
Также его иногда обсыпают сухими опилками или золой.
Как хранить перетопленное сало
Топлёное свиное сало – отличный заменитель любого жира. На нём можно жарить, готовить несладкую выпечку, а еще его используют для зажарки.
Перетапливать можно как свежее сало, так и солёное.
Перетопленное сало (свиной жир) в горячем виде переливают в стеклянную банку, остужают, закрывают капроновой крышкой и убирают в холодильник. Застывший свиной жир может храниться там очень долго, но нужно следить, чтобы он не впитал в себя посторонние запахи.
Перетопленное сало хорошо хранится в морозильной камере, но в таком случае его переливают не в стеклянную банку, а в пластиковый контейнер. В морозильной камере жир застывает, становясь белым. Так как он сильно не твердеет, его легко можно доставать из посуды ложкой или ножом, а затем снова хорошо закрывать.
Перетопленное свиное сало может храниться в морозильной камере несколько лет, но всё же лучше его использовать в течение года.
Сало, которое хранится, нужно периодически проверять. Если у него изменился вкус, появился неприятный запах или оно стало желтеть, то его нужно как можно быстрее использовать в пищу, причём желательно подвергнуть термической обработке – пожарить или перетопить.
Срок хранения свежего сала при комнатной температуре очень мал. Максимально допустимый срок – 5-6 часов. После этого сало попросту начинает портиться.
Срок хранения сала
- Срок хранения: 1 месяц
- Срок годности: 1 месяц
- Срок годности в холодильнике: 1 месяц
- Срок в морозилке: 12 месяцев
Условия хранения:
Лучше всего хранить сало в морозильной камере при низких температурах
Сало — это хорошо известный всем продукт. О нем ходят анекдоты, а многие люди совсем не против им полакомиться. Данная пища вызывает споры на счет вреда и пользы. Человеческому организму необходим жир, но при этом он может оказывать на него разное влияние.
Когда люди научились заниматься разведением свиней, тогда и появилось сало. Оно служило пищей для человека с древних времен. Древние люди считали сало ценным продуктом и активно употребляли его в пищу. Русский народ спасался с его помощью от голода во времена набегов кочевников. Они забирали все кроме свиней. Раньше салом питалось больше бедное население. Это было связано с тем, что лучшие куски свиной туши доставались более богатым людям. Спор о том, чье сало лучше и откуда оно взялось, не угасает до сих пор. Практически в каждой стране есть аналог этого блюда. Сейчас полакомиться салом может любой человек, не смотря на его статус.
В состав сала входят жирорастворимые витамины, разные биологически активные вещества и антиоксиданты. Составляющие этого продукта связаны с полезными свойствами этого продукта. Среди витаминов в нем можно встретить A, E,D и F, а также жирные кислоты и микроэлементы. Одним из самых важных компонентов можно считать полиненасыщенную жирную кислоту — арахидоновую кислоту. Она имеет массу полезных свойств для человеческого организма. От нее улучшается работа сердечной мышцы, головного мозга. Также улучшается состав крови и работа почек и выводится холестерин. Чтобы нормализовать холестериновые отложения, стоит съедать небольшой кусочек этого продукта. Это стоит знать так же, как и срок хранения сала.
Если употреблять его в пищу вместе с чесноком, то полезные свойства продукта еще больше усилятся. В сале содержатся важные для человеческого организма жирные кислоты. Среди них есть: олеиновая, линолевая, линоленовая, стеариновая и пальмитиновая. По сравнению с таким продуктом, как сливочное масло, большая концентрация этих составляющих увеличивает в много раз биологическую активную активность сала. В него также входит лецитин, который положительным образом влияет на сосуды.
В зависимости от способов приготовления сало может быть:
За счет разнообразия вкусов сало не приедается и им можно полакомиться в любое время.
Как выбрать свежее сало для копчения/соления
Правильно выбранное сало напрямую влияет на дальнейший вкус при приготовлении. Существует несколько простых правил выбора сала:
Как правильно хранить сало
Чтобы сало не потеряло свой вкус и вид, его необходимо хранить в холоде или при температуре не выше +10 градусов. Исходя из этого, оптимальным местом для хранения всех видов сала является холодильник или морозильная камера. Стоит отметить, что в морозилке сало будет намного дольше пригодно к употреблению.
Как хранить свежее сало
Хранить свежее сало можно только в морозилке. Для удобства использования, его перед заморозкой разделяют на порционные куски, каждый из которых отдельно упаковывают. Если свежее сало планируют засолить, то можно заморозить целый кусок, так как зачастую его солят целиком, делая на поверхности несколько прорезей.
Помните, что сало можно замораживать только один раз, неоднократные замораживания ни в коем случае не допускаются!
Как хранить соленое сало
Сало засаливают в различных емкостях исходя из размеров кусков и их количества. Куски обильно обволакивают в соли, добавляют чеснок, перец или другие специи по вкусу. Соли кладут с небольшим запасом, поскольку она является естественным консервантом. Ничего страшного не случится, если вдруг вы переборщили с солью. Шпик впитает соли ровно столько, сколько ему необходимо.
На период хранения ящики с салом размещают в холодных и темных местах.
Можно засолить сало в стеклянной банке или эмалированной кастрюле подобным способом, а затем в ней же хранить при закрытой крышке в холодильнике. Для длительного хранения посоленное сало упаковывают в пергамент или пищевую бумагу и кладут в морозилку.
В морозилке соленое сало хранится, как минимум, год.
Как хранить копченое сало
Помимо классической засолки сала, его еще можно подвергнуть копчению. Своих свойств оно не потеряет, а даже, наоборот, станет еще вкуснее. Да и условия хранения у копченого и соленого сала примерно идентичные.
В том случае, если у вас нет ни холодильника, ни морозильной камере, а сала довольно много, можно найти хорошо проветриваемое, прохладное и темное помещение. Для этого, куски сала необходимо сначала завернуть в бумагу, а затем подвесить на крючке. В холодное время с этой задачей отлично справится чердак. В погребах хранить сало нужно с осторожностью, поскольку в условиях повышенной влажности оно может покрыться плесенью и стать непригодным для употребления в пищу.
Как хранить растопленное сало
Топленое сало хорошо заменяет растительное масло и может применяться для соленой или пресной выпечки, для жарки продуктов.
Растопленное соленое или свежее сало еще не остывшим сливают в контейнер или банку с крышкой, после остывания емкость ставят в холодильник. Застывшее сало может долго стоять в холодильнике, при условии, что емкость плотно закрыта крышкой.
Для удобства использования, можно контейнер с салом поставить в морозилку. Там оно приобретет приятный белый цвет за счет застывания жира. К тому же, подзастывшее сало удобнее достать из емкости.
Срок хранения растопленного сала в морозилке составляет 12 месяцев.
За период хранения, временами проверяйте сало на предмет изменения цвета или появления специфического неприятного запаха. В случае наличия таких признаков, от продукта лучше избавиться или пережарить его.
Хранение сала в холодильнике
Срок хранения свежего сала в холодильнике составляет не более 24 часов.
Намного дольше можно хранить соленое. Срок хранения соленого сала составляет 4-5 недель.
В холодильнике можно хранить и копченое сало, правда, не очень долго, так как оно впитывает в себя все сторонние запахи. Копченое сало в холодильнике можно хранить не более 3-4 недель, при этом, оно должно быть завернуто в бумагу.
Хранение сала в морозилке
Срок хранения свежего сала в морозилке составляет до 6 месяцев.
Соленое сало можно хранить в морозилке 12 месяцев, а иногда и дольше.
Срок хранения в морозилке копченого сала достигает 12 месяцев.
Хранение сала при комнатной температуре
Срок хранения свежего сала при комнатной температуре очень мал. Максимально допустимый срок – 5-6 часов. После этого сало попросту начинает портиться.
В течение 1-2 дней при комнатной температуре продержится соленое сало, только при условии, что оно завернуто в пищевую бумагу.
Копченое сало при комнатной температуре хранится в течение 7-10 дней, если оно завернуто в пергаментную бумагу. Или можно подвесить сало на чердаке или в хорошо проветриваемой комнате. При этом его можно хранить в течение 2-3 месяцев.
Срок хранения сала в холодильнике
Источники: http://mschistota.ru/storage/kak-xranit-solenoe-salo.htmlhttp://expert03.ru/article14951-skolko-mozhet-khranitsya-solenoe-salo-bez-kholodilnika.htmlhttp://eva.ru/recipes/messages-2114235.htmhttp://obuborke.com/kak-xranit-solenoe-salo/http://onwomen.ru/kak-hranit-salo.htmlhttp://sroki.net/srok-hraneniya-sala/
20 Июн 2018 foodhranenie 590