Портится ли водка со временем
Содержание
В уже не раз отмеченном 2003 году на водку появился ГОСТ (№ 12 -712) и на Украине, по которому срок ее годности сократился и стал составлять вместо пяти лет только один год. Весьма занимательно, что у водки особой временные рамки реализации были сокращены до полугода (6 мес.), а для водки «на экспорт» продлен до пяти лет (при жестких требованиях к таре).
Сколько хранится водка
Водка — это напиток, приобретаемый каждым человеком хоть раз в жизни. Но иногда ее приобретают не для пития, а скажем так «на черный день». И тогда мы задаемся вопросом о том, а сколько же можно ее хранить: год, два, бесконечно?
Годность водки обычно пишется на этикетке. Но иногда производители игнорируют этот пункт, или еще лучше на этикетке красуется надпись о том, что сроки годности у водки не ограничены, а дальше — что срок ее хранения составляет 12 месяцев. Вот и ломаем мы голову над тем, как это понять. Глубоко в душе мы понимаем, что портится там вроде и не чему, но все же с опаской смотрим на прозрачную жидкость, зная от том как тяжелы последствия отравления алкоголем.
Сроки при которой водка считается годной определяют некоторые условия: из чего она состоит, в чем упакована и как хранится (в каких условиях).
Во — первых, водка бывает простой и особой.
Простая состоит из двух компонентов — этилового спирта и очищенной и специально подготовленной воды. Ее можно хранить практически вечно, так как добавок в ней нет. Она не слишком приятна на вкус, но за то ее можно приобрести «на всякий случай».
С особой водкой дела обстоят иначе. В ней есть все, чтобы заглушить вкус спирта, придать ей мягкость. Именно эти добавки и вызывают процесс окисления, то есть делают водку не пригодной для пития. Такой напиток лучше всего выпить в течение 6-ти месяцев с даты его изготовления, в крайнем случае — в течение года.
Во — вторых, что касается упаковки водки, ее тары или бутылки, то здесь вариант только один — стекло (но не хрусталь). Стекло не реагирует на действие спирта и является оптимальной тарой для хранения «беленькой».
Нельзя переливать водку в пластиковые или глиняные емкости, если вы собираетесь ее хранить и вообще для ее нормального хранения целостность упаковки (бутылки) лучше не нарушать. Пластик для хранения водки опасен особо — вместе со спиртом он со временем образует яд.
Герметичность бутылки обеспечит сохранение как самой водки в ее неизменном количестве (спирт крайне летуч и легко испаряется из плохо закрытой тары), но и сохранит ее градус (оставшись наедине с воздухом водка теряет свою крепость).
Если на дно бутылки выпал осадок или водка стала мутной — не пейте ее — она стала ядом. Так случилось потому, что Ваша тара для хранения водки оказалась некачественной и вступила в реакцию со спиртом в ее составе.
В — третьих: условия хранения водки. Водка крайне негативно относится к солнечному свету, а еще она не любит высокую температуру. Поэтому хранить ее лучше всего в затемненном местечке при комнатной температуре. Запихивать в морозилку ее так же не стоит — спирт не замерзнет, но замерзнет вода и добавки, которые после разморозки выпадут в осадок, а водка станет гораздо слабее. При хранении водки важна и влажность в помещении. Она не должна быть больше 85 процентов.
Если Вы будете знать сколько водка хранится в бутылке и станете хранить свой алкоголь правильно, чтобы он в момент его открытия порадовал Вас своим видом и вкусом.
Срок годности водки по ГОСТу
Во времена Советского Союза на вино — водочную продукцию был ГОСТ 1980 года №12712-80 , который оговаривал, что водка не должна находиться на хранении больше одного года. Однако со времен распада СССР (1991 год) этот ГОСТ отменили и водка стала продуктом, хранимым вечно — без конечного срока реализации.
С 2003 года в Республике Беларусь был утвержден и принят к исполнению госстандарт — СТБ № 978-2003 «Водки. Общие технические условия». Он устанавливает конкретные временные рамки хранения водки и описывает условия, в которых она должна находится при хранении. По этому СТБ водку можно хранить лишь на складе, и только если используется потребительская тара. Помещение, предназначенное для хранения водки должно исключать воздействие солнца на алкогольный напиток, быть сухим, чистым, без посторонних запахов. Температура воздуха на складе может колебаться в пределах от -15 до +30 градусов Цельсия. При этом начиная с даты, когда водку разлили в бутылки срок ее годности определен 12 — 36 месяцами, в зависимости от вида продукта.
В том же, 2003 году появился новый ГОСТ на водку и в России — №52194-2003 «Водки и водки особые. Изделия ликероводочные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение». Этот ГОСТ возник вместо ГОСТа 1999 года № 51355-99 «Водки и водки особые». Он регламентирует обязательные требования к указанию конечного срока реализации водки на ее этикетке. Однако не нормирует его временные рамки. Это должен делать производитель.
С 2020 года пунктом 8.2 ГОСТа №12712-2020 «Водки и водки особые. Общие технические условия» допустимые рамки реализации водки снова установлены как не ограниченные.
ГОСТы несомненно хороши тем, что в них даются разъяснения терминологии, объясняется, что такое водка и описываются характеристики ее видов. Так же объясняется, что такое срок хранения (период когда продукт сохраняет свои свойства в неизменно свежем и пригодном к употреблению виде) и что по окончании срока хранения продукт все еще остается пригодным для употребления, но с этого момента он начинает терять свою пищевую пригодность и свежесть. Об этом же говорит и Закон о защите прав потребителей.
В уже не раз отмеченном 2003 году на водку появился ГОСТ (№ 12 -712) и на Украине, по которому срок ее годности сократился и стал составлять вместо пяти лет только один год. Весьма занимательно, что у водки особой временные рамки реализации были сокращены до полугода (6 мес.), а для водки «на экспорт» продлен до пяти лет (при жестких требованиях к таре).
Но неизменным остается факт того, что производители водки во всех странах указывают либо максимальный срок годности (не зависимо от ее упаковки и вида), либо до сих пор продолжают игнорировать этот пункт, в лучшем случае ограничиваясь скупым: «не ограничен».
«Что может случиться с водкой?» — резонно заметите Вы. Ответ таков: от долгого хранения в ней становится все больше и больше альдегидов, образуются вредные эфиры, добавки дают продукты окисления, . Все это не лучшим образом скажется на Вашем здоровье.
Поэтому, независимо от указания конечного срока реализации на этикетке необходимо в первую очередь обращать внимание на дату изготовления (розлива) и отсчитывать от нее грубо говоря один год. Только так Вы сможете быть уверены в том, что будете употреблять свежий продут и не получите пищевого отравления.
Срок хранения у водки и табака (!) неограничен. Но только при условии правильного хранения и упаковке. Водка должна быть разлита в герметичную тару, полностью исключающую испарения спирта. Стекло, конечно, герметичный материал, а вот пробки отнюдь не всегда. Если желаете оправить на долгосрочное хранение, то желательно дополнительно подстраховаться, залив горлышко бутылки парафином, воском или сургучом, как это и делали в старину.
Портится ли водка со временем?
Срок хранения у водки и табака (!) неограничен. Но только при условии правильного хранения и упаковке. Водка должна быть разлита в герметичную тару, полностью исключающую испарения спирта. Стекло, конечно, герметичный материал, а вот пробки отнюдь не всегда. Если желаете оправить на долгосрочное хранение, то желательно дополнительно подстраховаться, залив горлышко бутылки парафином, воском или сургучом, как это и делали в старину.
На одной из бутылок водки прочитал надпись. Гарантийный срок хранения 1 год. Хотя мой один товарищ пошутил на эту тему «У меня бы столько не стояла». Все зависит от того как она запечатана. Спирт впитывает воду и со временем крепость водки может уменьшится. Но если запечатана надежно , то срок хранения может быть большой. У меня товарищ, работая в огороде на даче, нашел чекушку водки, опечатанную еще сургучом. Пролежала в земле лет 20. Ему бабушка рассказала, что дед прятал ее так от нее и видимо забыл где. Оказалась водка очень качественной.
Тут смотря с какой стороны смотреть. Водка не может забродить, в ней не будут жить бактерии, в отличие от иных пищевых продуктах, в воде не будет плесени. Все же этиловый спирт — это среда, которая не подходит для нормального роста колоний микроорганизмов.
Портится ли водка со временем?
Срок хранения у водки и табака (!) неограничен. Но только при условии правильного хранения и упаковке.
Водка должна быть разлита в герметичную тару, полностью исключающую испарения спирта. Стекло, конечно, герметичный материал, а вот пробки отнюдь не всегда. Если желаете оправить на долгосрочное хранение, то желательно дополнительно подстраховаться, залив горлышко бутылки парафином, воском или сургучом, как это и делали в старину.
Тут смотря с какой стороны смотреть. Водка не может забродить, в ней не будут жить бактерии, в отличие от иных пищевых продуктах, в воде не будет плесени. Все же этиловый спирт — это среда, которая не подходит для нормального роста колоний микроорганизмов.
Однако, этиловый спирт — это летучая жидкость. И если оставить стакан с водкой на столе на день, то вечером можно будет заметить, что запах спирта перестал быть таким интенсивным, а вкус — исказился. Аналогичный вариант и с закрытой бутылкой. Понятное дело, если есть крышка, то спирт не может испаряться с большой скоростью, но все же испаряться он будет. Поэтому спустя много лет мы имеем в бутылке не воду, а воду с небольшим содержанием этанола. И бутылки, постоявшие немало времени, в результате содержат разный объем жидкости.
1. Состав. Существует два вида водки: простые и особые. В состав простых водок, например, марки «Московская» и «Столичная», входит лишь спирт и вода (в редких случаях еще и сахар). При правильном хранении их срок годности неограничен. Это также касается качественного самогона без добавок.
Срок годности и условия хранения водки
Все пищевые продукты имеют определенный период хранения, после которого они становятся непригодными для употребления. Это касается и алкогольных напитков. Срок годности водки указывает каждый производитель. Но с другой стороны здравый смысл подсказывает нам, что водка не должна портиться. Я рассажу, сколько можно хранить водку и как увеличить это время.
1. Состав. Существует два вида водки: простые и особые. В состав простых водок, например, марки «Московская» и «Столичная», входит лишь спирт и вода (в редких случаях еще и сахар). При правильном хранении их срок годности неограничен. Это также касается качественного самогона без добавок.
В составе особых водок кроме спирта и воды есть другие растительные ингредиенты: ароматические и вкусовые добавки, нивелирующие жгучий вкус спирта. Эти вещества вызывают окисление, которое со временем портит водку. Поэтому срок годности особых водок ограничивается шестью месяцами или годом.
Отсюда вывод: хранить ароматизированную водку (с яблоком, черносливом, на молоке и т.д.) можно не дольше одного года, оптимально – до шести месяцев. Самогон на травах тоже попадает в эту категорию.
2. Тара. Спирт является химически активным веществом, взаимодействующим с материалом бутылки. Водку можно хранить только в стеклянной таре (кроме хрусталя). Стекло не вступает в химическую реакцию со спиртом.
Для хранения водки запрещается использовать пластиковые бутылки, так как спирт постепенно растворяет пластик и со временем в напитке появляются опасные для здоровья токсические вещества.
Отдельно стоит позаботиться о герметизации бутылки, так как спирт быстро испаряется. Если бутылку не закрыть (или закрыть неплотно), то через некоторое время обнаружится, что водки стало меньше, и она слабее, чем должен быть. Просто часть спирта испарилась, а вода осталась, отсюда уменьшение крепости.
Лучше всего хранить водку в бутылках производителя, не открывая её. Для самогона подойдут обычные стеклянные банки или бутылки из-под выпитой «казёнки». Признак плохой тары – осадок на дне и помутнение раньше прозрачного напитка.
3. Условия хранения. Водка (самогон) должна храниться в темном помещении при температуре 5-20°C и относительной влажностью воздуха не более 85%. Соблюдение условий не дает спирту вступать в химические реакции с другими веществами, в результате чего напиток будет радовать отменным вкусом на протяжении длительного времени.
По идее со спиртом в запечатанной таре ничего не должно случится, но зачем тогда писать сроки годности?
Портится ли водка со временем
Как-то стремно пить, хотя водяра и вино прозрачное и никаких осадков нет.
По идее со спиртом в запечатанной таре ничего не должно случится, но зачем тогда писать сроки годности?
Стоит ли употреблять?
Как-то стремно пить, хотя водяра и вино прозрачное и никаких осадков нет.
По идее со спиртом в запечатанной таре ничего не должно случится, но зачем тогда писать сроки годности?
Стоит ли употреблять?
Не боись. В водке только спирт выветривается, да и на вино-водочных этикетка пишут, мол если с жидкостью пиздеца не случилось — пить можно
Стоит ли употреблять?
А срок годности писать они обязаны. Даже на кирпиче. Обязаны. Правда не всегда срок годности адекватен. Как в одну, так и в другую сторону.;):D
А вообще употребляй, годное оно. Хотя спирт из водки даже из самых закупореных бутылок испаряется и со временем там уже не 40 градусов.
Из стекла переходят в водку соединения кремния. И кажется, что она типа крепче.
На самом деле нихрена.
Но пить один черт можно, правда, она не будет мягкой на вкус.
. но зачем тогда писать сроки годности?
Даже если осадок есть- это не показатель испорченности.
Срок годности пишут, чтобы подстраховать свой зад.
Из стекла переходят в водку соединения кремния. И кажется, что она типа крепче.
На самом деле нихрена.
Но пить один черт можно, правда, она не будет мягкой на вкус.
Соединения кремния — это ужасно. Особенно диоксид кремния (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%81%D0%BE%D0%BA)
Это не совсем срок годности. Это срок хранения. Он означает, что в течение всего этого срока производитель гарантирует, что продукт будет соответствовать соответствие ГОСТу по всем показателям, словно он только что вышел с завода. После истечения срока хранения производитель уже не гарантирует соответствие по всем до единого критериям, вот и всё. Но это еще не значит, что эта водка испортилась. Просто по какому-то показателю она может не соответствовать нормативу. А может и соответствовать, но производитель этого уже не гарантирует.
Тихо спиздил и ушел — называется нашел. ржачь:
Водку особую (в ее составе есть ароматические и вкусовые добавки) можно хранить от полугода до года. Так как добавки, заглушающие жгучесть, вызывают окисление, которое со временем портит водку.
Портится ли водка, или как правильно хранить самый популярный спиртной напиток?
Свой срок годности имеет даже такой вечный напиток как водка. Он указан на упаковке. Но вот условия хранения производитель пишет невсегда. Что нужно знать о напитке, чтобы алкоголь не успел потерять вкус?
У простой водки (эта та, в которой только спирт, вода и иногда сахар) срок годности практически неограничен.
Водку особую (в ее составе есть ароматические и вкусовые добавки) можно хранить от полугода до года. Так как добавки, заглушающие жгучесть, вызывают окисление, которое со временем портит водку.
Обратите внимание на тару. Водку можно хранить только в стеклянной таре, стекло не вступает в химреакцию со спиртом. Пластик подвержен растворению и со временем водка обретет «пластмассовый» вкус и токсичность. Слабо закрытая крышка ослабит градус алкоголя и даст ему испаряться.
Помогут сохранить качества водки и условия в помещении, где напиток находится. Лучшая температура — 5-20°C с относительной влажностью воздуха не более 85%. Помещение должно быть темным.
Источники: http://alkolife.ru/srok-godnosti-vodki/http://otvet.expert/portitsya-li-vodka-so-vremenem-1208976http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1441554-portitsja-li-vodka-so-vremenem.htmlhttp://alcofan.com/srok-godnosti-vodki.htmlhttp://www.kharkovforum.com/archive/index.php/t-1643508.htmlhttp://vinmoldova.md/index.php?id=42205&mod=news
11 Июл 2018 foodhranenie 668