Можно ли заморозить нектарины на зиму отзывы

Как заморозить целые персики с косточкой

Чистые и сухие фрукты нужно обернуть бумагой, каждый по отдельности. В таком виде персики помещаются в пакет, плотно укупориваются и отправляются в морозильник.

Перед применением фрукты размораживают при комнатной температуре и употребляют в пищу, как свежие.

Как заморозить персики с пергаментом

Фрукты разрезают пополам и вынимают косточку. Затем половинки персика выкладывают в контейнер срезом вверх. На срез кладут лист пергамента (вощеной бумаги, бумаги для выпечки), вырезанный под размер контейнера. Сверху на бумагу снова выкладывают половины персиков срезом вниз. Контейнеры отправляют в морозилку на хранение.

Как заморозить персики россыпью

Персики таким способом можно замораживать, как с кожицей, так и без нее.

Для того, чтобы снять шкурку, фрукты помещают в кастрюлю с кипящей водой на несколько секунд. После этой процедуры кожицу можно будет очень легко снять ножом.

Очищенные персики нарезают на половины или четвертины. Чтобы они при заморозке не потемнели, их вымачивают в подкисленном растворе лимонного сока в течение 15 минут. Эта процедура абсолютно не обязательна и влияет только на эстетический вид замороженных фруктов.

Далее дольки персиков раскладывают на ровной поверхности, застеленной полиэтиленом. В таком виде они отправляются в морозильный шкаф на несколько часов. После того как кусочки основательно промерзли, их пересыпают в отдельную емкость и снова убирают в морозилку.

При использовании данного метода, стоит учитывать тот факт, что персики очень быстро впитывают посторонние запахи продуктов, хранящихся в вашей камере, поэтому резонно доску с персиками поместить в герметичный пакет.

См. видео от канала «Вкусные рецепты от Gastronom.ru» – Замороженные персики

Как заморозить персики с сахаром

Фрукты моют, чистят, извлекают косточку, а затем нарезают на кусочки нужного размера. Так как заморозка в таком виде зачастую используется, как начинка для сладкой выпечки, то нарезать персики можно кубиками или не очень широкими дольками.

Подготовленные фрукты помещают в пакеты или контейнеры, и пересыпают сахаром по вкусу.

Как заморозить персики в сиропе

Плоды очищают от кожуры и режут на половины и четвертины, укладывают плотным слоем в контейнеры. Сиропом, приготовленным из 1 литра воды и 700 грамм сахара, заливают заготовку так, чтобы персики были полностью погружены в жидкость.

Главное правило при этом способе заморозки – не наливать сироп до самых краев контейнера, иначе, при замерзании, он выльется.

Как заморозить пюре из персиков на зиму

Очищенные фрукты пробивают блендером до однородной массы. При необходимости, можно добавить сахарный песок, но если вы готовите такую заготовку для прикорма ребенка, то этого лучше не делать.

Пюре раскладывают по пластиковым стаканчикам или разливают по формочкам для приготовления льда. Стаканчики заворачивают пищевой пленкой и убирают в морозилку, а кубики персикового льда после предварительной проморозки извлекают из форм и пересыпают в пакет или контейнер.

Такую заготовку удобно использовать как наполнитель для каши.

См. видео от канала «Объедашки» — Как правильно заморозить персики что бы они не чернели.

См. видео от канала «Вкусные рецепты от Gastronom.ru» – Замороженные персики

Нектарины — красивые яркие плоды с отличными вкусовыми качествами. По своим свойствам и содержанию витаминов и полезных веществ, нектарины похожи на персики, но значительно слаще и, соответственно, их диетичность выше. Нектарин содержит много железа, фосфора и калия, провитамина А, витамина С, фруктозы, глюкозы, яблочной кислоты.

Нектарины — отличное противораковое средство. Также нектарины усиливают работу системы пищеварения и помогают переваривать жирную и «тяжёлую» пищу. Клетчатка нектарина помогает правильному функционированию пищеварительной системы. И очень хочется такие полезные свойства нектаринов бережно сохранить до зимы.

В этом может помочь замораживание. Нектарины отлично переносят заморозку. Замораживать нектарины можно в сахарном сиропе, кусочками, пересыпав небольшим количеством сахара, а также в виде пюре с сахаром. Потом замороженные нектарины можно добавлять в сладкие каши, запеканки, готовить из них мороженое, сладкие соусы. Для заморозки обязательно выбирайте зрелые плоды без повреждений.

Нектарины — красивые яркие плоды с отличными вкусовыми качествами. По своим свойствам и содержанию витаминов и полезных веществ, нектарины похожи на персики, но значительно слаще и, соответственно, их диетичность выше. Нектарин содержит много железа, фосфора и калия, провитамина А, витамина С, фруктозы, глюкозы, яблочной кислоты.

Ароматные персики с нежной мякотью – любимое лакомство многих людей. Но в несезон они стоят довольно дорого. Чтобы сэкономить семейный бюджет, многие используют замораживание, чтобы сохранить этот фрукт на длительное время. Обо всех способах заморозки персиков на зиму мы поговорим в этой статье.

Выбирать персики для дальнейшей заморозки нужно очень тщательно. Для этого вида «консервации» используют только спелые, плотные, без вмятин, неповрежденные гнилью экземпляры.

Отобранные фрукты необходимо вымыть. И абсолютно не важно, будет в дальнейшем сниматься с персиков шкурка или нет – водные процедуры обязательны!

После этого плоды нужно высушить, промокнув их вафельным или бумажным полотенцем.

Пошаговое приготовление замороженных персиков на зиму, рецепт с фото:

1. Выберите персики для заморозки спелые, плотные, без вмятин, без гнили и неповрежденные. Отобранные экземпляры хорошо вымойте холодной водой. При желании можете снять шкурку. Для этого на кожице сделайте крестообразный надрез, и по очереди опускайте плоды шумовкой на несколько секунд в кипящую воду. Затем сразу помещайте холодную воду и быстро снимайте кожицу. Но эта процедура не обязательна.

2. Промокните плоды бумажной салфеткой и выложите их на вафельное или хлопковое полотенце. Хорошо высушите нектарин.

3. Фрукты разрежьте пополам и удалите косточки. Половинки можете разрезать ломтиками или оставить как есть.

4. Сложите их в специальные пакеты или пластиковые контейнеры для заморозки и отправьте в морозильную камеру. Фасуйте их такого объема, сколько будете размораживать за один раз, т.к. повторной заморозке фрукты не подлежат.

5. Для заморозки персиков включите быструю заморозку при -23°С или даже ниже. Поскольку чем температура ниже, тем быстрее заморозятся плоды, от чего больше сохранится полезных веществ.

Использовать замороженные персики на зиму можно для начинки в пирог или пирожки, рулеты и блинчики, украшения тортов или пирожного, сварить компот и сделать коктейль. Хотя их вкусно кушать и в самостоятельном виде или сделать пюре, перебив размороженный фрукт блендером.

Многие домохозяйки на зиму замораживают фрукты и овощи, но не многие из них осуществляют заморозку персиков. Размороженные фрукты можно использовать в качестве десерта либо кушать как свежие. Прежде чем замораживать этот фрукт, следует ознакомиться с технологией и правилами заморозки, а потом всё сделать правильно, чтобы в дальнейшем персик не потерял свои вкусовые качества.

Рецепты заморозки персиков

Рассмотрим рецепты замораживания персиков в домашних условиях.

Целые плоды

Для данной процедуры подойдут целые фрукты без каких-либо повреждений. Некоторые домохозяйки заворачивают каждый плод в белую бумагу, но для этой цели можно использовать бумажные полотенца. Завернутые фрукты складывают в полиэтиленовый пакет и помещают в морозильную камеру. Чтобы персики остались свежими после размораживания, необходимо выполнять постепенную разморозку плодов.

Персикового пюре

Если у вас в наличии имеются фрукты, которые непригодны к заморозке целыми или ломтиками, то из таких плодов можно приготовить пюре. Такое блюдо прекрасно подойдет для прикорма маленьких детей.

• Первым делом моют плоды в холодной воде.
• У персиков удаляют косточки и поврежденные места.
• Подготовленные фрукты измельчают в блендере до консистенции пюре. По желанию можно добавить сахарный песок.
• Полученную массу выкладывают в специальные контейнеры, которые в дальнейшем обвязывают полиэтиленовым материалом и убирают в морозилку. Если у вас нет таких емкостей, то их можно заменить бутылками из пластика.

С сахаром

Подготовленные фрукты нарезают ломтиками либо кубиками средних размеров и укладывают в специальные контейнеры пластами, при этом каждый слой пересыпают сахарным песком. Не стоит слишком мелко нарезать фрукты, ведь в основном такой продукт применяют после размораживания в качестве начинки при приготовлении сладкой выпечки.

Специальные контейнеры как можно плотнее закрывают крышками и убирают в камеру.

В сахарном сиропе

Для данного рецепта потребуются переспевшие фрукты или те, что при нарезке способны выделить большое количество сока.

• Первым делом приготавливают сироп. При этом на 600 мл жидкости потребуются 300–400 г сахарного песка. По желанию можно добавить лимонной кислоты. Пропорции ингредиентов необязательно соблюдать, можно добавить сахара и лимонной кислоты по вашему вкусу.
• Нарезанные плоды укладывают в специальные емкости и заливают готовым охлажденным сиропом, но до края емкости должно остаться свободное место (1 см). В противном случае при замораживании сахарный раствор может вылиться из емкости.
• Залитые фрукты следует выдержать в сиропе в течение нескольких часов, а после уже поместить в морозильную камеру. По отзывам домохозяек, которые уже замораживали данный фрукт, выдержу персиков в сахарном растворе можно и не выполнять, а сразу поставить емкости с фруктами в морозилку.

Ломтиками

• Специальный лоток покрывают полиэтиленовым материалом либо пергаментной бумагой. Сверху укладывают ломтики плодов таким образом, чтобы они не соприкасались между собой.
• Лоток помещают в морозилку на 120 минут, чтобы плоды успели затвердеть.
• Замороженные плоды раскладывают в порционные пакетики и ставят в морозильную камеру.

Существует еще один рецепт замораживания персиков ломтиками, но только в этом случае кожицу необходимо снять согласно инструкции по подготовке плодов к замораживанию. Кожицу снимать рекомендуется с целых плодов, а уже после выполнять нарезку фруктов на дольки или ломтики.

Рецепт из половинок персиков

• Фрукты тщательно промывают и обсушивают.
• Персики разрезают напополам и удаляют косточки.
• Можно мякоть плодов обработать лимонной кислотой, чтобы они не приобрели темный оттенок. Для этого нужно опустить плоды в подкисленную жидкость на 15–20 минут. Некоторые хозяйки не выполняют эту процедуру, а замораживают плоды в не обработанном виде.
• Половинки плодов раскладывают на лоток кожурой вниз. Между уложенными плодами должно быть расстояние (0,5 см). Лоток с плодами помещают в морозилку для первоначальной заморозки на 120 минут.
• Замороженные фрукты раскладывают в порционные пакетики и убирают в морозильную камеру для дальнейшего хранения.

Полезные свойства персиков

• В персиках есть глюкоза, сахара, фруктоза, пектины, яблочная, лимонная и винная кислота.
• Персики богаты витаминами С, В, А.
• Благодаря персикам жирная пища быстрее переваривается.
• Сок персика рекомендуют при нарушениях сердечного ритма, заболеваниях желудка, при пониженной кислотности, при запорах.
• Персики, особенно голоплодные нектарины, богаты соединениями фосфора, калия, натрия, магния, серы, железа, кремния.

5. Для заморозки персиков включите быструю заморозку при -23°С или даже ниже. Поскольку чем температура ниже, тем быстрее заморозятся плоды, от чего больше сохранится полезных веществ.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

04 Янв 2021      foodhranenie         219      

Похожие записи
• 
  Где хранить шампиньоны в домашних условиях
• 
  Как Заморозить Острый Стручковый Перец На Зиму
• 
  Можно ли сваренные грибы сразу убирать в банки
• 
  Алюминиевые кастрюли и соление грибов: безопасно ли это?