Можно ли вместо лавроаого листа использовать веточки лаврушки

Лавровый лист – известная всем хозяйкам приправа. Его кладут во многие блюда. Например, лаврушка улучшает и подчеркивает вкус мяса. Специя используется при приготовлении маринадов. Но как правильно хранить свежий и сушеный лавровый лист в домашних условиях, чтобы он не терял аромат?

Условия хранения и срок годности лаврового листа регламентируются действующим ГОСТ 17594-81. Хранить лист лавра необходимо в соответствии с принятыми санитарными правилами.

Срок годности продукта определяется способом упаковки:

• при содержании лавра в тканевых мешках и ящиках – 9 месяцев со дня фасовки;
• в пакетированном виде – 12 месяцев.

После истечения рекомендованного срока годности пряность может использоваться по прямому назначению, если по своим вкусовым и качественным показателям соответствует нормам действующего ГОСТа.

Как, где и в чем хранить дома

Если говорить о том, как сохранить лавровый лист свежим, то надо соблюдать определенные правила.

  • Пряность необходимо держать в недоступном для солнечного света и прохладном месте. Хорошо подойдет полка закрытого кухонного шкафа.
  • Воздух в области хранения лавра не должен застаиваться.
  • Рядом с емкостью, в которой лежит лаврушка, не должно находиться других приправ с ярко выраженными ароматами.
  • Рекомендованная температура воздуха 10-15 °С, влажность воздуха – не выше 75%.

Тара, в которой будет храниться лавровый лист, должна иметь плотно закрывающуюся крышку. Подойдет:

  • емкость из стекла, керамики, жести;
  • любая вакуумная упаковка с возможностью повторного открытия-закрытия.

Для хранения лаврушки не подходят мешки, пошитые из полотна или мешковины. Ткань не может защитить пряность от доступа воздуха. Если используете тканевые мешочки, то держите их в плотно закрытом шкафу отдельно от всех продуктов.

Чтобы приправа долго хранилась, доставать листочки из тары нужно только сухими руками.

Как хранить на ветке

Многих интересует, как правильно хранить лавровый лист на ветке. Предварительно его необходимо тщательно просушить.

  • Ветки осмотрите, удалите с них все поврежденные листья. Ополосните и разложите сушиться на ткани под навесом при хорошем сквозняке. Оставьте их на 7–10 суток. Как только листочки станут светло-зеленого оттенка, из веток можно формировать веники.
  • Внутри пучка располагайте самые длинные ветки. Те, что покороче, раскладывайте по бокам. После этого основу стяните бинтом или бечевкой, но не слишком сильно. Спустя два месяца, когда ветки хорошо просохнут, крепление можно будет затянуть туже.

Храните сухие ветки лаврушки в темных, крепко завязанных пакетах в холодильнике, прохладной кладовке. Зимой их допускается выносить на балкон, лоджию.

Если листочки лавра стали темными, то это признак порчи. Их следует выбросить.

Какую приправу выбрать

Наиболее часто в продаже встречаются высушенные лавровые листочки, но также их можно приобрести свежесорванными.

Срок хранения лаврового листа определяется его качеством, поэтому к выбору нужно отнестись ответственно.

Просроченные листья — тусклые, буро — коричневые с повышенной ломкостью. Свежие же имеют светлый, оливково — серебристый оттенок, и приятный аромат.

Употребление просроченной приправы, разумеется, не может закончится отравлением. Но блюдо, при приготовлении которого она использовалась, приобретет горьковатый вкус с минимальным лавровым запахом.

Хранение лаврового листа в домашних условиях, должно соответствовать определенным правилам. При их несоблюдении использовании прелой приправы может привести к горькому привкусу блюда. А пряного аромата можно будет вообще не заметить. Поэтому нужно помнить, какие условия хранения губительны для этой пряности. При хранении следует избегать:

Исполнение желаний с помощью этого проверенного способа действительно происходит!

Человеку свойственно желать и стремится к лучшему. Существует много .

В этой статье вы узнаете о простой и крайне эффективной магии желаний.

Как исполнить желание с помощью… обычной лаврушки? Почему именно лавр?

Лавровое дерево символизирует собой чистоту, триумф, целеустремленность и бессмертие. Лавровые листья используют не только в приготовлении пищи, но и в приобретении жизненной силы, успеха и даже в исполнении желаний.

Откуда пошло почитание лавра?

Из Древней Греции. Мифология объясняет появление лавра так: Бог Аполлон¹ был влюблен в прекрасную нимфу Дафну² и всюду ее преследовал. Чтобы спастись от позора она превратила себя в лавр.

С тех самых пор лавровые ветви стали любимым украшением Аполлона и тех, кому он покровительствовал: поэтов, музыкантов, победителей олимпийских игр. Именно поэтому победителям дарили венок из лавровых веток, изображали его статуях творческих людей.

Использовать лавровые листья может любой человек, считается, что они притягивают здоровье, удачу и успех.

1. Когда человек носит с собой лавровый лист, он уберегает себя от несчастных случаев и неприятностей.

Интересное:  Срок хранения пирожных с кремом

2. Аромат растертого лаврового листа следует вдыхать при переутомлении — он дает дополнительные физические силы.

3. Если положить лавровые листья под подушку, то всю ночь будут сниться хорошие сны.

4. Если по углам дома (квартиры) разложить по лавровому листочку, то все болезни уйдут.

5. Лавровая ветвь или пучок листьев над кроватью ребенка убережет его от сглаза.

6. Считается, что если листья лавра разложить по углам кровати роженицы, это уменьшит родовые боли.

7. Если человек хочет, чтобы ему сопутствовал успех в делах, он должен повесить над входной дверью пять листьев лавра перевязанных красной нитью.

8. Успех можно притянуть, положив под коврик у порога 4 листа лавра. Сделать это нужно в новолуние, листья необходимо разложить черенком внутрь в виде креста. Каждое новолуние листья нужно заменять.

А теперь рассмотрим эффективный способ исполнения желаний с помощью лаврового листа!

  • Взять лавровые листья (желательно свежие), растереть их между пальцам, вдохнуть аромат и подумать о своем желании.
  • Затем произнести правильно сформулированное³ желание вслух.
  • Записать эту формулировку на самом листе лавра, а затем сжечь его.
  • Представить, что вместе с дымом желание отправляется прямо во Вселенную, где запрос обязательно будет рассмотрен и одобрен.

Лавр играет большую роль в символике, мифологии и религиозных верованиях разных народов еще с античных времен. Многочисленные упоминания о нем встречаются в трудах древнеримских и древнегреческих историков, например, Теофраста. Такое повышенное внимание не могло пройти бесследно. Поэтому лавровый лист, народные приметы о котором насчитывают не одно тысячелетие, наделен многими свойствами. Листья лавра известны большинству из нас как приправа в кулинарии, которая придает блюдам более уточненный вкус. Это обусловлено тем, что родиной дерева считается Средиземноморье, а ареал его естественного произрастания находится далеко от северных широт.

Лавр играет большую роль в символике, мифологии и религиозных верованиях разных народов еще с античных времен. Многочисленные упоминания о нем встречаются в трудах древнеримских и древнегреческих историков, например, Теофраста. Такое повышенное внимание не могло пройти бесследно. Поэтому лавровый лист, народные приметы о котором насчитывают не одно тысячелетие, наделен многими свойствами.

Другие приметы в быту

Существует целый ряд свойств, которыми обладает лавровый лист в доме, приметы при этом достаточно разнообразны и охватывают совершенно различные сферы жизни. Как правило, нахождение этого растения в жилом помещении благотворно сказывается на атмосфере в семье и на самочувствие всех домочадцев.

Вырастив около своего дома лавровое дерево, можно рассчитывать на то, что оно станет своеобразным талисманом всей семьи, ограждая ее от болезней и неприятностей. Кстати, его можно посадить и в средней полосе, лавр переносит кратковременные заморозки около -15˚C. Другой вариант – вырастить лавр в горшке. Он хорошо подходит для разведения в домашних условиях.

Если в обувь к молодоженам перед свадьбой положить по лавровому листку на ночь, церемония пройдет без неприятных неожиданностей, а семейная жизнь будет счастливой и долгой.
Если на ночь под подушку припрятать лавровый лист, то приснившиеся сюжеты будут иметь пророческий характер.
Закрепленный в косяке входной двери лист лавра поможет избежать порчи, сглаза и враждебно настроенных гостей.
Лавр считается растением, которое может помочь влюбленным усилить чувства друг к другу. Для этого они должны вместе сорвать веточку с дерева и переломить ее пополам.
Ношение с собой во внутреннем кармане одежды листка лавра считается оберегом от всевозможных несчастных случаев и попадания молнии.
Если листок лавра бросить в огонь, то энергичное потрескивание станет добрым признаком о ближайшей удаче в делах и счастливой жизни. Если же он горит бесшумно и молчаливо – следует готовиться к неприятностям или даже крупной беде.

Легенды о появлении лаврового куста

Древняя легенда о лавровом дереве, которая дошла до наших дней повествует о его волшебном и загадочном происхождении. Пересказывают легенду так: В далекие времена жил на свете некий Апполон, который был хорош собой, статен и силен. После очередной своей победы над змеем Пифоном, он встретил бога любви, который держал лук и стрелы в своих руках. Апполон стал смеяться над Эротом и шутить по поводу его умения метко стрелять, ведь лучшим стрелком из лука слыл он сам. Эрос оскорбился таким насмешкам и выпустил две стрелы из своего волшебного лука.

Одна стела предназначалась самому Апполону, это была стела любви, после чего он без памяти влюбился в нимфу Дафну. В Дафну Эрот выпустил вторую стрелу, но эта стрела, предназначаясь девушке, чтобы навсегда убить в ней любовь.

Апполон, пылкими чувствами и постоянными преследованиями, полностью оттолкнул от себя Дафну. Уставшая и измученная девушка попросила Пенея, своего отца, превратить ее в красивое благоухающее растение. После чего отец превратил Дафну в куст лавра. А влюбленный Апполон сплел из ветвей дерева себе венок и одел его на голову. Так вечнозеленый лавр стал символом любви и преданности.

Интересное:  Как освежить желтую ры

Лавровое растение, это символ бессмертия и чистоты помыслов, он олицетворяет несгибаемую волю и целеустремленность к победе.

Поверья, связанные с лавровым листом

  • Венок, сплетенный из лаврового листа, уберегает от грома и молнии;
  • Жилище, в котором разложены листья растения никогда не будет ограблен;
  • Листья растения уберегают от болезней;
  • Если в кармане носить лавр, то он убережет от неприятностей и несчастий;
  • Если нюхать ароматные листья растения, то это придаст силы и снимет утомляемость организма;
  • Листья лавра под подушкой будут гарантировать только хорошие сновидения;
  • Положенные под коврик у порога скрещенные лавровые листья принесут удачу в дом;
  • Перед свадьбой, положенные лавровые листья в обувь жениха и невесты, принесут долгую и счастливую жизнь молодожёнам;
  • Существует поверье, что если взять пять лавровых листьев и перевязать их алой бечёвкой или шерстяной толстой ниточкой, а потом прикрепить такую композицию над лудкой входной двери, то всех живущих в доме будет сопровождать удача во всех делах;
  • Если лавровый листик повесить над кроваткой малыша, то никто не сможет сглазить младенца.

Из Древней Греции. Мифология объясняет появление лавра так: Бог Аполлон¹ был влюблен в прекрасную нимфу Дафну² и всюду ее преследовал. Чтобы спастись от позора она превратила себя в лавр.

Есть ли у лаврового листа предельный срок хранения? На упаковках производителей можно найти разные варианты – от 9 месяцев до 4 лет. ГОСТ устанавливает следующие сроки – сбор и расфасовку может разделять 9 месяцев, и еще год лаврушка может храниться в упаковке.

Поэтому при покупке нужно обращать внимание на обе даты. Чем ближе они друг к другу, тем лучше.

Безусловно, никто не отравится, если использует как приправу лавровый лист с истекшим сроком годности, но такая пряность почти не придаст блюду вкус и аромат, только сильную горечь.

Отличить такие листочки можно по цвету – вместо нормального для них матового светло-оливкового с серебристым оттенком они становятся тускло-коричневыми, бурыми с оттенком меди, цвета ржавчины. Еще один признак – они очень легко ломаются и крошатся.

Как хранить свежий лавровый лист

Свежий лавровый лист стоит хранить только если его собрали зимой (с ноября по февраль), когда концентрация полезных веществ и эфирных масел достигает максимума. В этом случае листья дадут наиболее приятный вкус и аромат и будут полезны для здоровья.

Сорванные или купленные листочки нужно тщательно осмотреть на предмет наличия пыли и грязи. Для длительного хранения подойдут только те, которые не имеют видимых изъянов.

Сначала их моют прохладной водой и слегка подсушивают в тени. Листья можно собрать в небольшие пучки и повесить на улице под навесом (если погода сухая и теплая), в помещении с хорошей циркуляцией воздуха, или разложить тонким слоем на куске ткани и оставить на 2-3 дня. Затем их кладут в герметичный пакет и помещают в морозильную камеру.

Замороженный таким образом лавровый лист наиболее полно сохранит как полезные, так и вкусоароматические свойства.

Губительное воздействие на лавровый лист оказывают повышенная влажность воздуха, которая значительно сокращает срок годности листа.

Правильно подобранная посуда продлит срок хранения:

  • Емкость для содержания листа должна плотно закрываться и не пропускать влагу. Наиболее подходящей тарой станет стеклянная банка, жестяная коробка с крышкой или пластиковый контейнер.
  • Лавровый лист — приправа с очень сильным ароматом. Устойчивый запах проникает во все продукты, листья лавра также активно впитывают другие посторонние запахи, что понижает качество приправы. Посуда с листьями должна герметично закрываться.

Подходящее место для размещения тары с пахучими приправами способствует сохранению аромата:

  • Тару с сухим растением нужно защитить от попадания света. Для этого достаточно разместить емкость в кухонном шкафу с закрытыми дверцами или изначально сложить продукт в светонепроницаемую посуду.
  • Специи не любят резких перепадов температур, поэтому на подоконнике или рядом с плитой их держать не стоит. Подходящим местом станет кладовка или шкафчик.

СПРАВКА. Сухой лавр не рекомендуется складывать в полотняные мешочки, так как за изменениями влажности воздуха сложно уследить, а ткань мгновенно поглотит лишнюю влагу и продукт отсыреет.

Оптимальная температура

Диапазон температуры для содержания лавра в подходящей таре достаточно велик. Важным условием является не допускание частых температурных колебаний. Идеальной для хранения считается температура +15…+20 °C.

Срок годности

Чаще всего производители указывают срок хранения 1 или 2 года. Это рекомендуемый срок сбережения, по истечении которого свойства специи начинают снижаться. Вред здоровью это не нанесет, но замечательная приправа начнет превращаться в обычную сухую траву. Срок годности лаврового листа напрямую зависит от места и условий хранения.

Хранение, упаковка и транспортировка по ГОСТу

Помещения для оптового хранения и фасовки лаврового листа должны соответствовать санитарным нормам, чтобы не допустить порчи продукта.

Согласно установленным государственным стандартам лавровый лист фасуют в бумажные упаковки весом 10 г, 25 г и 250 г.

На каждой упаковке указывают краткую информацию о продукте:

  • Название производителя.
  • Наименование продукта.
  • Массу нетто
  • Номер фасовщика.
  • Дату расфасовки.
  • Цену товара.
  • Каждая пачка тщательно заклеивается и помещается в тканевые мешки или картонные ящики для хранения и транспортировки.
  • Транспортировка лаврового листа осуществляется любым видом транспорта при условии соблюдения санитарных норм перевозки и условий хранения.
Интересное:  Вымочить сыр чечил от соли в молоке

Правила хранения лаврового листа

Лавровый лист – незаменимый помощник в приготовлении огромного количества вкуснейших блюд. С его добавлением варят восхитительные супчики, готовят ароматные вторые блюда и делают чудесные домашние заготовки. А все ли знают, как правильно его хранить? Если хочется сохранить лаврушечку как можно дольше, необходимо усвоить несколько важнейших правил ее хранения.

Сколько можно хранить?

На упаковках с душистым лавровым листом нередко можно увидеть самые разнообразные сроки хранения – у одних производителей данный срок составляет девять месяцев, а у других – аж четыре года. Тем не менее, в соответствии с ГОСТом время сбора и время расфасовки может разделяться периодом, равным девяти месяцам, а потом упакованный лавровый лист может храниться еще на протяжении года. Соответственно, приобретая пикантную лаврушечку, важно не полениться и обратить внимание на оба срока. И чем меньше будет разбег между ними, тем лучше.

Конечно, вряд ли можно отравиться просроченным лавровым листом, однако блюда с его добавлением вряд ли порадуют своим чудесным вкусом и ароматом – лавровый лист с истекшим сроком годности нередко придает им лишь сильную горечь.

Кстати, просроченные листочки очень легко узнать по окрасу – светло-оливковый матовый цвет с приятным серебристым оттенком изменяется в данном случае на неприглядный и тусклый коричневатый. Кроме того, такие листочки могут окрашиваться и в ржавые тона либо в бурый цвет с легеньким медным оттенком. А еще они без особого труда крошатся и ломаются.

Как хранить?

Чтобы любимые пряности не утратили своих ценных вкусоароматических свойств, важно знать о том, что на них крайне неблагоприятно воздействуют излишняя циркуляция воздуха и тепло, а также дневной свет и влажность. Помимо всего прочего, они практически моментально впитывают в себя и различные посторонние запахи. Недопустимо хранить рядышком несколько открытых упаковок с различными пряностями, и уж тем более ссыпать их в одну емкость, иначе их чудесный аромат может стать неузнаваемым.

В идеале лавровый лист необходимо хранить в темных сухих уголках, влажность воздуха в которых составляет не более 75%, а температура в них при этом постоянно держится в диапазоне от десяти до пятнадцати градусов. Лучше всего поместить лаврушечку в отдельную кладовку.

При отсутствии кладовки можно поместить лавровый лист и в холодильник. Вполне допустимо хранить его и в плотно закрывающихся ящичках либо кухонных шкафчиках. А если хранить лаврушку планируется на открытой полке, то ее необходимо сложить в непрозрачную емкость.

Что касается подоконников либо полок, располагающихся рядом с плитой или над ней, то они для хранения любимой пряности категорически не подходят.

Предназначенные для хранения лаврового листа емкости обязательно должны быть герметичными. Наиболее подходящими будут жестяные, фарфоровые либо стеклянные баночки с очень плотно закрывающимися крышечками. Впрочем, вполне сгодятся и простые баночки для консервации. Любителям компактного хранения подойдет оснащенная многоразовой застежкой-молнией вакуумная упаковка, а желающим воспользоваться полотняными мешочками необходимо знать о том, что они подойдут лишь для хранения в кладовой, так как они великолепно пропускают не только тепло, но и влагу.

Извлекать лавровый лист из упаковок необходимо только сухими руками – в противном случае он не будет долго храниться даже в самых идеальных условиях.

Хранение свежего лаврового листа

Свежий лавровый лист имеет смысл хранить лишь в том случае, если он был собран в зимний период (точнее, с ноября до февраля) – в это время концентрация эфирных масел и всевозможных полезных веществ достигает в нем максимума. Собранные зимой листочки не только гарантируют чудесный аромат и невероятно приятный вкус, но и будут очень полезны для здоровья.

Перед тем, как отправить свежие листочки на хранение, их необходимо осмотреть на предмет наличия видимых изъянов, а также грязи и пыли. Затем их промывают прохладной водой и некоторое время подсушивают в тени. А можно связать листики в миниатюрные пучочки и развесить их либо под навесом на улице (разумеется, в теплую и сухую погоду), либо в отличающихся отличной циркуляцией воздуха помещениях. Еще один вариант – разложить их на пару-тройку дней тоненьким слоем на отрезе ткани. А после этого все листочки упаковывают в герметичные пакетики и отправляют в морозилку.

Есть ли у лаврового листа предельный срок хранения? На упаковках производителей можно найти разные варианты – от 9 месяцев до 4 лет. ГОСТ устанавливает следующие сроки – сбор и расфасовку может разделять 9 месяцев, и еще год лаврушка может храниться в упаковке.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.