Можно ли солить огурцы без хрена и листьев?
Хотелось бы с Вами поделиться рецептом засолки огурцов. Сделала на пробу однажды и теперь пользуюсь только этим рецептом. Попробуйте, может и Вам понравится
Огурцы, укроп, , лист смородины,вишни, чеснок.
Чтобы были хрустящими — лист хрена или пару небольших морковок.
несколько горошин черного перца, можно болгарский перчик.
Залить кипятком.
Пока остывают, приготовить рассол:
на полтора литра воды 3 ст.л сахара, 3 ст.л. соли и 1 ст. л. уксусной эссенции
Кипятить рассол при открытой крышке 10 минут.Не бойтесь, что кислоты много, она испаряется, огурчики кислыми не будут. Можно добавить ложку водки, огурцы цвет не потеряют. Залили, закатали, крышками вниз под шубку до остывания.
У меня раньше бывали бомбажи, а когда начала пользоваться этим рецептом стоят все баночки. Огурцы вкусные и хрустящие.
Вкусных Вам огурчиков, удачных засолочек!
Пока остывают, приготовить рассол:
на полтора литра воды 3 ст.л сахара, 3 ст.л. соли и 1 ст. л. уксусной эссенции
Огурцы — сорта для засолки
все зависит от сорта. но я бы не рискнула.
Какие огурцы подходят для засолки?
- Я обычно делаю рассол по рецепту моей бабушки, огурчики всегда получаются вкусными, хрустящими.
- можно
- разные виды корнишонов: Мураш, Муравей, Щедрик, Мила.
- Бизнес;
- Цыган F1;
- Герман;
плоды быстро желтеют – это решается ежедневной уборкой урожая (этим еще стимулируется образование новых завязей на кусте);
Одним из самых популярных солений, закатываемых на зиму, являются соленые огурцы. Их используют не только как закуску или гарнир на стол, но в приготовлении очень многих популярных салатов (например: оливье, винегрет). Но не все сорта огурцов подходят для засолки, так как некоторые годятся к употреблению только в свежем виде.
- Я бы тоже не рискнул, хотя собираю огурцы ведрами свои. Уже утомили, хорошо что их на Ура сметают.
- Добавить к ей три столовых ложки соли и шесть ложек сахара;
- На 3-литровую банку нужно 1 л.воды + 3 ст.л. сахара + 2 ст.л. соли, специи по вкусу.
- конечно
- Практически все эти сорта огурцов для засолки можно выращивать как открытом, так и в закрытом грунте, то есть в теплице, так как, в
- Взгляд.
- Левина;
- Катюша;
- нестабильность и неравномерность созревания;
- Эра;
- Каждому садоводу перед посадкой огурцов нужно знать, какие сорта лучше сажать для засолки и консервирования, а какие для салатов.
- Всегда покупаю.
- А также не забудьте две столовых ложки уксуса.
Первый раз заливаем просто горячей кипяченой водой огурцы, сливаем через 20-30 минут.
- Я ложу укроп, лист смородины, чеснок а хрен хорошо но если нет не ложи.
- основном, это раннеспелые (даже есть ультраскороспелые) и среднеспелые сорта.
- Универсальные сорта огурцов:
- Адам.
- невысокая стойкость к болезням;
- Носовский;
- Чтобы ваша консервация была вкусной и долго хранилась, следует обратить внимание на внешний вид самого огурца. Для засолки лучше всего подходят такие плоды, у которых:
- если они не в воздухе выращиваются то можно
- Мы, как правило, используем для этого дела трехлитровые банки. У нас такие пропорции: четыре стакана воды, 4 столовые ложки сахара, 5 столовых ложек соли, столовый уксус около 100 грамм. Этой штуковины нам хватает на одну банку(три литра).
- Затем заливаем горячим рассолом, вливаем 1 ч.л. уксуса и закатываем крышками.
- Что есть то и кладем, Листья вишни хорошо, даже с веточками. А вообще в огурцы я кладу только укроп побольше на дно банки с зонтиками. Укроп перебивает все специи.
- Кроме перечисленных в статье сортов огурцов, рекомендуемых использовать для засолки, существует еще очень много, и с каждым годом их становится все больше. Но одним из главных условий получения вкусных соленых огурцов, это суметь подобрать лучший сорт, подходящий для консервации согласно вашему размеру и вкусу. А также следует обратить внимание на регион выведения гибридных сортов, так как лучше выбирать сорта старой селекции (приспособленные к разным регионам) или приспособленные к вашей местности.
- Аист;
- Достоинствами гибридных сортов огурцов для засолки являются:
- Веселые ребята F1;
- не такой большой урожай, по сравнению с гибридами.
- Нежинка;
- сильно выражены пупырышки (бугорки), обязательно с черными шипами, которые при полном созревании легко удаляются;
- Посолить конечно можно. НО. Эти огурцы выращены на физ. растворе.. и после тепловой обработки превращаются в кашу. А значит Ваши труды в унитаз. На следующее лето садите по более огурцов, раз рынка нет.
- Добрый день!
- Как я уже убедилась с опытом консервирования, у каждой хозяйки свои пропорции. Но основа будет такова:
- Можно конечно, но листья хрена делают огурчики хрусящими. ))) ) Так что выбирайте сами!!
- Потому что «Зозуля» — тепличный сорт. Для засолки и консервации нужно использовать грунтовые сорта огурцов, например «Родничёк», «Аннушка», «Самородок». Различить тип огурца можно по шипам (колючкам) , все белошипые сорта огурцов — только салатные, с толстой кожицей, а черношипые – для засолки или консервирования.
- Соловей;
- высокие урожаи (за счет отсутствия на кусте пустоцветов);
- Соловей F1;
- Гибриды огурцов для засолки:
- Этап;
более плотная мякоть (хрустящая);
- Жаловались люди, что вялые они и скользкие становятся в засолке, пенятся. Их же удобрениями кормят немерено. Вымачивать долго надо говорят, меняя воду.
- Берем 3-х литровую банку.
- на 1 литр воды: 1 ст.л. соли (обычной не йодированной, каменной) и 2,5 ст.л сахара, а так же не забываем об уксусе — 1 ст. л.
- Без хрена не будет хрустеть. Добавь морковь вместо него
- Маринда;
- отсутствие горечи во вкусе кожицы плода;
- Мурашка F1;
- Хабар;
- Алтай;
- размер не превышает 15 см;
Аллигатор не надо ругать Он тем и хорош что зонтиков не дает Для зонтиков надо сеять Грибовский А огурцы и в Африке огурцы Что вас смущает Засаливайте
- Полтора литра воды
- Конечно же все зависит от вкуса, кто-то любит послаще, кто-то соленее, а кто-то кислее. Пробуйте, подбирайте вашу идеальную пропорцию.
- Чтобы огурчики были хрустящими, положите в них листья дуба.
- Из моего опыта — они стали «резиновые» и безвкусные.. . Может, конечно, мы что-то не так сделали. )))
- Клавдия;
- более раннее и более равномерное созревание;
- Парижский корнишон;
- Зозуля F1;
- Хрустящий;
- меньшее количество семян;
- Все равно туда льется уксус, так что пользы в огурцах — ноль. Без разницы.
- Три столовые ложки соли
Все огурцы с белыми пупырушками не подлежат консервированию. Выбирайте для засолки огурцы с черными пупырушками.
Первый раз заливаем просто горячей кипяченой водой огурцы, сливаем через 20-30 минут.
Итак, для трехлитровой банки нам нужны:
листья хрена — около 20 штук
чеснок — 2-3 зубчика на банку
веточки укропа — по желанию (у меня их не было)
Моем огурчики и обрезаем кончики.
Листья хрена тоже хорошо моем и обрезаем вдоль черешка на две половинки.
Огурчики заворачиваем в лист хрена и складываем в банку.
Чеснок чистим и режем на пластинки, часть можно добавить в середине банки, а остальную часть сверху.
на трехлитровую банку надо 1,5 литра воды добавляем в нее 3 столовых ложки соли и 1,5 ст. ложки сахара. Доводим до кипения и заливаем горячим рассолом огурцы до самого верха банки.
Банки закрываем пластмассовыми крышками и оставляем остыть.
Через 10-12 часов убирает в холодный погреб или в холодильник.
Огурчики получаются хрустящими , остренькими и очень приятным вкусом!
Попробуйте, не пожалеете, это я вам точно говорю!
Итак, для трехлитровой банки нам нужны:
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
04 Янв 2021 foodhranenie 227