Можно ли мариновать замороженные вареные грибы

Замороженные вареные грибы очень удобны и практичны в использовании. Из них можно приготовить в домашних условиях абсолютно все, что захочется, будь это грибной суп или какое-нибудь второе блюдо. Также после заморозки из таких продуктов можно создать отдельную закуску и для этого их нужно будет просто вкусно замариновать.
В принципе, в заморозке грибов, так же, как и других продуктов, нет ничего сложного. Единственное – у каждого продукта может быть несколько секретов заморозки. Так, чтобы заморозить на зиму именно грибы, их рекомендуется предварительно отварить. Зачем это делается? Если замораживать грибы в сыром виде, то они, к сожалению, занимают очень много места в морозилке. Это не очень удобно даже тем хозяйкам, у которых имеются специальные отдельные морозильные камеры. А вот, если брать для этой цели отварные грибы, то их уже будет заготовить впрок в разы проще, ведь после варки они кроме того, что уменьшаются в размере, еще и становятся не такими рассыпчатыми, как прежде.
Почему еще грибы рекомендуется именно замораживать на зиму – в таком виде их срок хранения достигает одного года, то есть удастся запастись грибочками буквально до следующего грибного сезона. Также стоит учесть и то, что заморозке подлежат абсолютно любые грибы, будь это подосиновики, подберезовики или такие благородные грибы, как белые. Это дает возможность запастись на зиму именно теми грибочками, которые больше по вкусу и впоследствии чего появляется шанс готовить своим близким только самые вкусные и любимые грибные блюда.
Итак, предлагаем приступить к заморозке грибов на зиму, но прежде советуем изучить приведенный ниже пошаговый рецепт с фото-примерами.

Для начала нужно высыпать все грибы в миску, чтобы их удобно было перебрать и очистить от веток и листвы. Затем отобранные ингредиенты необходимо очень тщательно промыть в теплой воде. Старайтесь каждый грибочек мыть по отдельности, чтобы вся грязь была точно с них смыта. Далее чистые грибы следует порезать, после чего их нужно отварить. Внимание! Долго варить грибы не рекомендуется. Их достаточно довести до кипения и избавить от образующейся пенки. Как только это произойдет, грибы стоит снять с огня и дать им время для того, чтобы они полностью остыли. При остывании грибы должны все время находиться в той воде, в которой они варились.

Интересное:  Как Лучше Хранить Лук Как Лучше Хранить Лук

Когда грибы полностью остынут, следует приступить к их заморозке. Для этого процесса понадобятся удобные небольшие контейнеры. Их можно использовать как металлические, так и пластмассовые. Также для заморозки следует подготовить и обычные полиэтиленовые пакеты, которые впоследствии нужно будет поместить в выбранные контейнеры. Как это должно выглядеть, вы можете посмотреть на фото ниже.

Как только контейнеры с пакетами будут подготовлены как надо, приступайте к их заполнению. Старайтесь наполнять контейнеры сваренными грибами порционно, чтобы потом их можно было использовать за один раз. Расфасованные грибочки обязательно залейте грибным отваром.

Далее заполненные пакеты в контейнерах завяжите на узел, также можете прикрыть крышкой и сам контейнер. После, отправьте заготовки в морозильную камеру на пару часов. По истечении указанного времени достаньте контейнеры из морозилки и извлеките из них пакеты с замороженными грибами, которые после поместите обратно в морозильную камеру для дальнейшего хранения. Вот и все! Замороженные вареные грибы на зиму готовы! Теперь зимой можно будет приготовить абсолютно любое грибное блюдо для всей семьи. Приятного аппетита!

Когда грибы полностью остынут, следует приступить к их заморозке. Для этого процесса понадобятся удобные небольшие контейнеры. Их можно использовать как металлические, так и пластмассовые. Также для заморозки следует подготовить и обычные полиэтиленовые пакеты, которые впоследствии нужно будет поместить в выбранные контейнеры. Как это должно выглядеть, вы можете посмотреть на фото ниже.

Как приятно побаловать себя в холодную пору года лесными грибами. Но так ли уж легко зимой найти их в магазине? Чтобы не бегать в поисках лесных грибочков по прилавкам супермаркетов, на которых лежат все те же надоевшие шампиньоны и вешенки, стоит всего лишь немного поусердствовать осенью и самостоятельно заморозить грибы. Кроме того, что вы замораживаете те грибы, и в том виде, каком сами хотите, вы еще и существенно экономите (а если грибы собраны лично вами, то это вообще бесплатное удовольствие).

Интересное:  Как Открыть Банку С Оливковым Маслом

Запомните, что главное правило заморозки любых продуктов, в том числе и грибов – это использование только свежих, неповрежденных и чистых продуктов.

Какие грибы замораживают?

Для заморозки подойдут любые съедобные грибы, принесенные из лесу. И поэтому на вопрос, можно ли замораживать белые грибы, опята или лисички, ответ один: можно, можно и еще раз можно. Главное, чтобы они были свежесобранные (максимум однодневной давности), крепкие и молодые.

Еще один из распространенных вопросов – это вопрос, можно ли замораживать сырые грибы. Не только можно, а и нужно! Ведь свежий целый грибочек сохраняет больше своего вкуса, аромата и красоты, чем вареный.

Итак, к примеру, как правильно заморозить белый гриб? Для этого внимательно перебираем грибы и откладываем мятые, поврежденные и червивые в сторону (не годные к заморозке части всегда можно обрезать и приготовить тут же). Аккуратно очищаем грибы от грязи, травы и земли. Можно и помыть их, но не желательно, так как они очень быстро вбирают в себя влагу. А зачем нам в грибах лед? Но если вы все же их помыли, то потом стоит просушить грибы на полотенце или салфетке. Далее раскладываем грибочки на ровную поверхность и отправляем в морозильную камеру (это делается для того, чтобы они не слиплись между собой), а через несколько часов ссыпаем в подготовленный пищевой контейнер или пакет.

Если вы все-таки хотите подстраховаться, так как побаиваетесь сырых грибов, то можете их предварительно отварить или обжарить. Кстати, в этом случае подойдут и потерявшие вид или разломанные грибы, их просто нужно будет порезать кусочками. Целые или порезанные грибы опускают в кипящую воду и варят около 15 минут, затем откидывают на дуршлаг и дают стечь лишней воде. При желании обжаривают. Затем раскладывают по пищевым контейнерам или пакетам и замораживают.

Интересное:  Хранение Яблок На Зиму В Холодильнике

Хранение замороженных грибов

Многих интересует вопрос — сколько хранить замороженные грибы? Свежезамороженные грибы хранят до 1 года при температуре минус 18ºС, вареные и жаренные – 3-4 месяца. Размораживать грибочки следует в холодильнике, и употреблять их в течение суток. Повторно замораживать грибы ни в коем случае нельзя. Поэтому во время заморозки грибы лучше расфасовывать небольшими порциями, которых бы хватало на одно блюдо.

То, что из замороженных грибов можно приготовить бесконечное количество блюд, конечно радует. Это могут быть грибные супы, жульены, пироги, соусы и прочее. Ну а если захотелось маринованных грибочков? Можно ли мариновать замороженные грибы? Да, только они получаются менее хрустящими. Способ приготовления такой же, как и маринование свежих грибов. Причем замороженные грибы опускают в кипящую воду сразу из морозилки, без предварительного размораживания.

Радуйте своих родных и близких грибными блюдами целый год, затратив для этого минимум усилий. Ведь грибы на столе – это не только вкус и красота, а и кладезь полезных веществ и витаминов.

Многих интересует вопрос — сколько хранить замороженные грибы? Свежезамороженные грибы хранят до 1 года при температуре минус 18ºС, вареные и жаренные – 3-4 месяца. Размораживать грибочки следует в холодильнике, и употреблять их в течение суток. Повторно замораживать грибы ни в коем случае нельзя. Поэтому во время заморозки грибы лучше расфасовывать небольшими порциями, которых бы хватало на одно блюдо.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.