Можно Ли Хранить Водку В Морозилке

Содержание

Температура замерзания водки: замерзает ли водка? Когда водка замерзает?

С древних времен люди употребляют алкоголь в той или иной форме. Мы не будем спорить о вреде таких напитков. Алкоголь действительно вредит здоровью, но большинство людей считают, что его можно употреблять в небольших количествах.

Водка – что это за продукт?

Водка – это крепкий алкогольный напиток, состоящий из воды и этилового спирта. Крепость регламентируется ГОСТом – она колеблется от 40 до 56%. Самый распространенный и популярный вариант – водка 40%.

Русские чаще всего используют водку как самостоятельный алкогольный напиток, а иностранцы как основу для коктейлей. Кроме того, она применяется для производства настоек и лосьонов, для компрессов и растираний. По сути, универсальный продукт, и не только для пьющих людей.

Из истории

Многие ошибочно считают, что водку изобрел Д. И. Менделеев. На самом деле, этот продукт появился гораздо раньше, еще в Персии. А Дмитрий Иванович много и плотно занимался свойствами растворов, в том числе и спиртовых. Его докторская диссертация называлась «О соединении спирта с водой», где он с научной точки зрения обосновал идеальную крепость – 60 частей чистой воды и сорок частей спирта.

Впервые в нашей стране водка появилась еще при Дмитрии Донском, однако новшество не заинтересовало ни князей, ни простой народ. Они посчитали, что наши медовые и хлебные вина гораздо вкуснее. В 1429 году водку вновь завезли на Русь, но уже в качестве лекарственного средства. С тех пор она и прижилась на наших землях.

Свойства водки

Водно-спиртовой раствор, как и любой другой, обладает разными физическими и химическими свойствами: существует своя температура замерзания водки, способность вступать в реакции с теми или иными веществами, однако многих людей интересует только воздействие этого напитка на организм человека.

Давно подмечено, что алкоголь в малых дозах (примерно 20-25 г спирта) расслабляет, дарит приятную легкость и непринужденность в общении. Однако с повышением дозировки начинают стремительно нарастать такие негативные последствия, как потеря координации, снижение внимания, отсутствие адекватной оценки реальности и собственного поведения.

Единственное полезное качество водки с медицинской точки зрения – это ее дезинфицирующие свойства, а также возможность применения в качестве примочек, компрессов и охлаждающих освежающих обтираний.

Мало кто знает, что водку и спирт пытались применять в качестве наркоза (при отсутствии других препаратов), но от этого метода пришлось отказаться. Слишком тонкая грань пролегает между потерей чувствительности и бессознательным состоянием (как и нужно для операции), а также и летальным исходом.

Замерзает ли водка

Так что вопрос не в том, замерзает ли водка, а в том, при какой температуре происходит данный процесс. Остановимся на этом подробнее.

Закон Рауля

В конце XVIII века французский ученый Франсуа Рауль изучал снижение температуры кристаллизации и уменьшение давления пара (увеличение температуры кипения) растворов при изменении концентрации введенных веществ, и вывел несколько законов поведения идеальных растворов.

Второй закон Рауля гласит о том, что понижение температуры кипения и повышение температуры замерзания раствора прямо пропорционально его моляльной концентрации.

Закон применим к бесконечно разбавленным растворам, и на него не влияет природа введенного компонента.

Подходит ли этот закон к водно-спиртовому раствору, и какая будет температура замерзания водки согласно выводам Рауля? Все закономерности Франсуа Рауля применимы к идеальным растворам нелетучих веществ, а спирт очень активно испаряется и создает повышенное давление пара над поверхностью водно-спиртовой смеси. Так что можно посчитать с небольшой погрешностью: температура замерзания водки 40% составляет -27 °С.

Сразу стоит сказать, что говорить о замерзании при такой температуре некорректно по некоторым причинам. При кристаллизации образуются льдинки воды, а в оставшейся смеси повышается концентрация спирта, и, следовательно, изменяется температура замерзания жидкой смеси. Так что с научной точки зрения правильно говорить не о температуре замерзания, а о точке начала процесса кристаллизации.

Таблица температур

Частично опытным путем, частично по формулам была сформирована таблица зависимости температуры замерзания от количества спирта в водке.

Содержание спирта, %

Температура замерзания (начала процесса кристаллизации), °С

Температура замерзания водки может варьироваться не только от изменения концентрации спирта в смеси, но и от присутствия в растворе других веществ. Даже классическая водка, которая состоит только из очищенной воды и спирта, содержит в себе какое-то количество сивушных масел и иных примесей. А ведь бывает и напиток с разными вкусовыми добавками, влияющими на его физические свойства.

Замерзает ли водка в морозилке

Итак, мы определили, что температура начала кристаллизации 40% водно-спиртовой смеси равна -27°С, но лишь приблизительно. В целом можно сказать, что замерзание начнется, когда на термометре отметка приблизится или перейдет границу -30°С.

В морозильной камере температура, в зависимости от настроек, может быть от -5 до -24°С. Однако этого все-таки недостаточно для замерзания 40% алкоголя.

Многие люди сталкивались с тем, что водка, оставленная в отделении для замороженных продуктов, загустела, и в ней образовался лед. Так почему замерзла водка в морозилке?

Здесь есть несколько вариантов. Во-первых, продукт может оказаться разбавленным, и вместо 40% в нем окажется не больше 35%. А при снижении концентрации уменьшится и температура замерзания водки, и мощности морозильника хватит для кристаллизации.

Второй вариант – реальная температура в морозильной камере гораздо ниже заявленной. Это очень просто проверить при помощи обычного уличного термометра.

Третий вариант – подтекание охлаждающей жидкости, из-за чего в холодильнике образуются области с крайне низкими температурами. Это, кстати, довольно опасная ситуация — фреон испаряется, и компрессор в холодильнике перегревается, в результате чего агрегат выходит из строя. К тому же фреон негативно влияет на окружающую среду и является одним из самых опасных веществ, разрушающих озоновый слой.

Льдинки или желе: как выглядит замороженная водка

Замерзание водки — это сложный процесс, который тяжело представить без наглядного примера. Замороженная водка может выглядеть по-разному, в зависимости от концентрации чистого этанола, времени, примесей, колебаний температур. Однако на первоначальном этапе она не кристаллизуется, а густеет, иногда даже превращается в желе. К традиционному алкогольному желе, которое изготавливают из и крепких напитков, оно не имеет никого отношения. Однако по схожему способу делают «пьянящее мороженое». Выглядит оно, как фруктовый лед, и его очень приятно есть в жару. Однако только взрослым, так как детям алкоголь употреблять нельзя.

После загустения при дальнейшем охлаждении водка начинает кристаллизоваться – иногда застывает пластинами, иногда в ней образуются отдельные островки льда. Превратить ее полностью в твердый кусок проблематично – это связано с все тем же повышением концентрации этанола в оставшемся растворе.

Можно ли пить замороженную водку

Когда замерзает водка, то сразу возникает вопрос о том, можно ли ее пить. Теоретически это не запрещено, но есть несколько нюансов.

Во-первых, если водка замерзла при небольшой температуре, и в ней уже много льда, то, скорее всего, она разбавленная и сделана не по технологии. Употреблять такое мы не советуем, хотя можно выкинуть лед и пить оставшуюся жидкость, в которой спирта уже будет больше. Раньше применяли такой способ очистки водки – вымораживание, когда лишняя вода замерзала, а оставшаяся смесь становилась чище и лучше.

Во-вторых, замороженную водку нужно пить очень осторожно. Сильно охлажденная, тягучая, она практически не пахнет и не ощущается на вкус, а холод дополнительно притупляет рецепторы. Поэтому выпить ее можно очень много, а потом мгновенно и сильно опьянеть, что приводит к сильнейшему токсическому отравлению.

Так что если вы не противник алкоголя, то употребляйте его по крайней мере правильно, так, чтобы не было неприятных последствий.

Закон применим к бесконечно разбавленным растворам, и на него не влияет природа введенного компонента.

Можно замораживать водку?

Что будет с водкой, если бутылку надолго положить в морозилку?

В морозилке водка точно не замёрзнет. Ни в домашнем холодильнике, ни в промышленном.

Даже если довести содержимое бутылки до частичного образования в ней льда — после разморозки льда, ни вкусовые, ни химические свойства водки практически никак не изменятся. Если слить только жидкую составляющую (например через марлю) — получится водно-спиртовой раствор с большей концентрацией спирта, чем в исходной водке.

Кстати, на этом же эффекте работает и способ получения высокоградусных напитков из браги, без использования ректификации (например в самогонном аппарате). При температуре ниже нуля, вода частично превращается в лёд, а в оставшейся жидкой составляющей увеличивается концентрация спирта.

Что будет с водкой, если бутылку надолго положить в морозилку?

Как хранить водку

Бытует мнение, что у водки нет срока давности и она может храниться очень долго. Недаром лечебные настойки делают на спирту, чтобы они не портились.

А водка – это этиловый спирт, разбавленный водой настолько, чтобы получилась 40-градусная спиртовая жидкость. Конечно, при изготовлении водки задействовано множество технологических процессов, но речь в этой статье будет идти о её хранении.

Оказывается, и водка может испортиться, если её неправильно хранят. Особенно это касается напитков в красивой, необычной таре. Часто именно такую водку помещают на самое видное место, чтобы удивлять ею друзей и знакомых. И она стоит на свету, а в это время в ней происходит химическая реакция, которая портит качество напитка.

Поэтому водку нужно держать в тёмном месте. Это могут быть шкаф, тумбочка, бар, коробка, которые не должны находиться вблизи радиаторов или печки — высокая температура тоже оказывает отрицательное воздействие на водку.

Хранение водки в холодильнике

Холодильник – оптимальное место для хранения водки. Особенно если в её составе есть ароматизаторы, красители, пряности. Ведь неизвестно, какие компоненты добавили производители в этот горячительный напиток и какая химическая реакция происходит в это время в бутылке.

Считается, что водку можно хранить в морозильной камере, потому что спирт не даст ей замёрзнуть. Но ценители этого высокоградусного напитка полагают, что его качество после хранения при минусовой температуре сильно ухудшается.

Сроки хранения водки

О том, сколько времени может стоять бутылка водки в холодильнике или баре, спорят постоянно. Одни считают, что водка – продукт, который не портится. Другие же с осторожностью относятся к этому заявлению.

Неизвестно, какой спирт был использован в изготовлении водки, какая вода, как происходила перегонка или очистка сырья. Поэтому водку больше года лучше не хранить. Исключение может составить только дорогая водка, изготовленная из качественного сырья. Но обычный потребитель, как правило, этого знать не может.

А если в водку добавлены вкусовые и ароматические компоненты, то срок её хранения сокращается вдвое, а то и втрое. Причём это в том случае, если водка хранится в подходящей таре.

Интересное:  Где Хранить Перец Зеленый Чтобы Он Покраснел

Тара для водки

Несмотря на многообразие бутылок, изготовленных из пластика, керамики, даже хрусталя, наиболее подходящей тарой для водки является стекло. Именно в стеклянной бутылке водка хранится лучше всего. А если стекло ещё и матовое, это дополнительный плюс при её хранении.

Если водка налита в стеклянную бутылку, это хорошо. Но иногда она продаётся в пластиковой. Такая тара бывает у дешёвой водки, которая уже сама по себе не вызывает доверия.

Если водка хранится в пластиковой таре, то со временем внутри бутылки начинают происходить необратимые изменения, так как пластик, взаимодействуя с агрессивной средой, постепенно выделяет в жидкость вредные для здоровья вещества. Недаром же чаще всего травятся водкой именно в такой таре.

Поэтому водку из пластиковой бутылки нужно перелить в стеклянную и хорошо укупорить. Если бутылка будет плохо закрыта, то спирт очень быстро выдохнется, а водка станет намного слабее. Да и вода тоже будет постепенно испаряться.

Начатую бутылку водки хранить долго не стоит даже в холодильнике, так как попавший внутрь воздух запустит процесс химической реакции, которая изменит качество водки не в лучшую сторону.

Но как бы водка ни хранилась, её обязательно нужно периодически проверять. Если она изменила цвет (особенно это касается подкрашенных напитков или настоянных на травах) или появился осадок, то её внутрь употреблять нельзя. Такая водка годится только для растираний или компрессов.

Итог:

  • Водку хранят в тёмном месте.
  • Тара для водки должна быть только стеклянная.
  • Она должна герметично закрываться, чтобы исключить попадание внутрь воздуха.
  • Оптимальная температура хранения – 5—20° тепла.
  • Срок хранения без потери качества для обычной водки – 1 год, а для особой (с добавками) – 6 месяцев.

Несмотря на многообразие бутылок, изготовленных из пластика, керамики, даже хрусталя, наиболее подходящей тарой для водки является стекло. Именно в стеклянной бутылке водка хранится лучше всего. А если стекло ещё и матовое, это дополнительный плюс при её хранении.

Можно ли водку хранить в морозилке

В том же, 2003 году появился новый ГОСТ на водку и в России — №52194-2003 «Водки и водки особые. Изделия ликероводочные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение». Этот ГОСТ возник вместо ГОСТа 1999 года № 51355-99 «Водки и водки особые». Он регламентирует обязательные требования к указанию конечного срока реализации водки на ее этикетке. Однако не нормирует его временные рамки. Это должен делать производитель.

Сколько хранится водка

Водка — это напиток, приобретаемый каждым человеком хоть раз в жизни. Но иногда ее приобретают не для пития, а скажем так «на черный день». И тогда мы задаемся вопросом о том, а сколько же можно ее хранить: год, два, бесконечно?

Годность водки обычно пишется на этикетке. Но иногда производители игнорируют этот пункт, или еще лучше на этикетке красуется надпись о том, что сроки годности у водки не ограничены, а дальше — что срок ее хранения составляет 12 месяцев. Вот и ломаем мы голову над тем, как это понять. Глубоко в душе мы понимаем, что портится там вроде и не чему, но все же с опаской смотрим на прозрачную жидкость, зная от том как тяжелы последствия отравления алкоголем.

Сроки при которой водка считается годной определяют некоторые условия: из чего она состоит, в чем упакована и как хранится (в каких условиях).

Во — первых, водка бывает простой и особой.

Простая состоит из двух компонентов — этилового спирта и очищенной и специально подготовленной воды. Ее можно хранить практически вечно, так как добавок в ней нет. Она не слишком приятна на вкус, но за то ее можно приобрести «на всякий случай».

С особой водкой дела обстоят иначе. В ней есть все, чтобы заглушить вкус спирта, придать ей мягкость. Именно эти добавки и вызывают процесс окисления, то есть делают водку не пригодной для пития. Такой напиток лучше всего выпить в течение 6-ти месяцев с даты его изготовления, в крайнем случае — в течение года.

Во — вторых, что касается упаковки водки, ее тары или бутылки, то здесь вариант только один — стекло (но не хрусталь). Стекло не реагирует на действие спирта и является оптимальной тарой для хранения «беленькой».

Нельзя переливать водку в пластиковые или глиняные емкости, если вы собираетесь ее хранить и вообще для ее нормального хранения целостность упаковки (бутылки) лучше не нарушать. Пластик для хранения водки опасен особо — вместе со спиртом он со временем образует яд.

Герметичность бутылки обеспечит сохранение как самой водки в ее неизменном количестве (спирт крайне летуч и легко испаряется из плохо закрытой тары), но и сохранит ее градус (оставшись наедине с воздухом водка теряет свою крепость).

Если на дно бутылки выпал осадок или водка стала мутной — не пейте ее — она стала ядом. Так случилось потому, что Ваша тара для хранения водки оказалась некачественной и вступила в реакцию со спиртом в ее составе.

В — третьих: условия хранения водки. Водка крайне негативно относится к солнечному свету, а еще она не любит высокую температуру. Поэтому хранить ее лучше всего в затемненном местечке при комнатной температуре. Запихивать в морозилку ее так же не стоит — спирт не замерзнет, но замерзнет вода и добавки, которые после разморозки выпадут в осадок, а водка станет гораздо слабее. При хранении водки важна и влажность в помещении. Она не должна быть больше 85 процентов.

Если Вы будете знать сколько водка хранится в бутылке и станете хранить свой алкоголь правильно, чтобы он в момент его открытия порадовал Вас своим видом и вкусом.

Срок годности водки по ГОСТу

Во времена Советского Союза на вино — водочную продукцию был ГОСТ 1980 года №12712-80 , который оговаривал, что водка не должна находиться на хранении больше одного года. Однако со времен распада СССР (1991 год) этот ГОСТ отменили и водка стала продуктом, хранимым вечно — без конечного срока реализации.

С 2003 года в Республике Беларусь был утвержден и принят к исполнению госстандарт — СТБ № 978-2003 «Водки. Общие технические условия». Он устанавливает конкретные временные рамки хранения водки и описывает условия, в которых она должна находится при хранении. По этому СТБ водку можно хранить лишь на складе, и только если используется потребительская тара. Помещение, предназначенное для хранения водки должно исключать воздействие солнца на алкогольный напиток, быть сухим, чистым, без посторонних запахов. Температура воздуха на складе может колебаться в пределах от -15 до +30 градусов Цельсия. При этом начиная с даты, когда водку разлили в бутылки срок ее годности определен 12 — 36 месяцами, в зависимости от вида продукта.

В том же, 2003 году появился новый ГОСТ на водку и в России — №52194-2003 «Водки и водки особые. Изделия ликероводочные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение». Этот ГОСТ возник вместо ГОСТа 1999 года № 51355-99 «Водки и водки особые». Он регламентирует обязательные требования к указанию конечного срока реализации водки на ее этикетке. Однако не нормирует его временные рамки. Это должен делать производитель.

С 2013 года пунктом 8.2 ГОСТа №12712-2013 «Водки и водки особые. Общие технические условия» допустимые рамки реализации водки снова установлены как не ограниченные.

ГОСТы несомненно хороши тем, что в них даются разъяснения терминологии, объясняется, что такое водка и описываются характеристики ее видов. Так же объясняется, что такое срок хранения (период когда продукт сохраняет свои свойства в неизменно свежем и пригодном к употреблению виде) и что по окончании срока хранения продукт все еще остается пригодным для употребления, но с этого момента он начинает терять свою пищевую пригодность и свежесть. Об этом же говорит и Закон о защите прав потребителей.

В уже не раз отмеченном 2003 году на водку появился ГОСТ (№ 12 -712) и на Украине, по которому срок ее годности сократился и стал составлять вместо пяти лет только один год. Весьма занимательно, что у водки особой временные рамки реализации были сокращены до полугода (6 мес.), а для водки «на экспорт» продлен до пяти лет (при жестких требованиях к таре).

Но неизменным остается факт того, что производители водки во всех странах указывают либо максимальный срок годности (не зависимо от ее упаковки и вида), либо до сих пор продолжают игнорировать этот пункт, в лучшем случае ограничиваясь скупым: «не ограничен».

«Что может случиться с водкой?» — резонно заметите Вы. Ответ таков: от долгого хранения в ней становится все больше и больше альдегидов, образуются вредные эфиры, добавки дают продукты окисления, . Все это не лучшим образом скажется на Вашем здоровье.

Поэтому, независимо от указания конечного срока реализации на этикетке необходимо в первую очередь обращать внимание на дату изготовления (розлива) и отсчитывать от нее грубо говоря один год. Только так Вы сможете быть уверены в том, что будете употреблять свежий продут и не получите пищевого отравления.

Частично опытным путем, частично по формулам была сформирована таблица зависимости температуры замерзания от количества спирта в водке.

Температура замерзания водки: замерзает ли водка? Когда водка замерзает?

С древних времен люди употребляют алкоголь в той или иной форме. Мы не будем спорить о вреде таких напитков. Алкоголь действительно вредит здоровью, но большинство людей считают, что его можно употреблять в небольших количествах.

Водка – что это за продукт?

Водка – это крепкий алкогольный напиток, состоящий из воды и этилового спирта. Крепость регламентируется ГОСТом – она колеблется от 40 до 56%. Самый распространенный и популярный вариант – водка 40%.

Русские чаще всего используют водку как самостоятельный алкогольный напиток, а иностранцы как основу для коктейлей. Кроме того, она применяется для производства настоек и лосьонов, для компрессов и растираний. По сути, универсальный продукт, и не только для пьющих людей.

Из истории

Многие ошибочно считают, что водку изобрел Д. И. Менделеев. На самом деле, этот продукт появился гораздо раньше, еще в Персии. А Дмитрий Иванович много и плотно занимался свойствами растворов, в том числе и спиртовых. Его докторская диссертация называлась «О соединении спирта с водой», где он с научной точки зрения обосновал идеальную крепость – 60 частей чистой воды и сорок частей спирта.

Впервые в нашей стране водка появилась еще при Дмитрии Донском, однако новшество не заинтересовало ни князей, ни простой народ. Они посчитали, что наши медовые и хлебные вина гораздо вкуснее. В 1429 году водку вновь завезли на Русь, но уже в качестве лекарственного средства. С тех пор она и прижилась на наших землях.

Свойства водки

Водно-спиртовой раствор, как и любой другой, обладает разными физическими и химическими свойствами: существует своя температура замерзания водки, способность вступать в реакции с теми или иными веществами, однако многих людей интересует только воздействие этого напитка на организм человека.

Давно подмечено, что алкоголь в малых дозах (примерно 20-25 г спирта) расслабляет, дарит приятную легкость и непринужденность в общении. Однако с повышением дозировки начинают стремительно нарастать такие негативные последствия, как потеря координации, снижение внимания, отсутствие адекватной оценки реальности и собственного поведения.

Единственное полезное качество водки с медицинской точки зрения – это ее дезинфицирующие свойства, а также возможность применения в качестве примочек, компрессов и охлаждающих освежающих обтираний.

Мало кто знает, что водку и спирт пытались применять в качестве наркоза (при отсутствии других препаратов), но от этого метода пришлось отказаться. Слишком тонкая грань пролегает между потерей чувствительности и бессознательным состоянием (как и нужно для операции), а также и летальным исходом.

Замерзает ли водка

Очень многих людей интересует, может ли в принципе замерзнуть водка. Ответ простой – да, как и любые другие жидкие смеси. Например, насыщенный раствор хлористого натрия кристаллизуется при -21 °С, а хлористого кальция при -55 °С. Чистый этанол замерзает только при экстремально низкой температуре (-115 °С), арктическое топливо при -50 °С.

Интересное:  Как сохранить морковь в теплом подвале

Так что вопрос не в том, замерзает ли водка, а в том, при какой температуре происходит данный процесс. Остановимся на этом подробнее.

Закон Рауля

В конце XVIII века французский ученый Франсуа Рауль изучал снижение температуры кристаллизации и уменьшение давления пара (увеличение температуры кипения) растворов при изменении концентрации введенных веществ, и вывел несколько законов поведения идеальных растворов.

Второй закон Рауля гласит о том, что понижение температуры кипения и повышение температуры замерзания раствора прямо пропорционально его моляльной концентрации.

Закон применим к бесконечно разбавленным растворам, и на него не влияет природа введенного компонента.

Подходит ли этот закон к водно-спиртовому раствору, и какая будет температура замерзания водки согласно выводам Рауля? Все закономерности Франсуа Рауля применимы к идеальным растворам нелетучих веществ, а спирт очень активно испаряется и создает повышенное давление пара над поверхностью водно-спиртовой смеси. Так что можно посчитать с небольшой погрешностью: температура замерзания водки 40% составляет -27 °С.

Сразу стоит сказать, что говорить о замерзании при такой температуре некорректно по некоторым причинам. При кристаллизации образуются льдинки воды, а в оставшейся смеси повышается концентрация спирта, и, следовательно, изменяется температура замерзания жидкой смеси. Так что с научной точки зрения правильно говорить не о температуре замерзания, а о точке начала процесса кристаллизации.

Таблица температур

Частично опытным путем, частично по формулам была сформирована таблица зависимости температуры замерзания от количества спирта в водке.

Температура замерзания (начала процесса кристаллизации), °С

Температура замерзания водки может варьироваться не только от изменения концентрации спирта в смеси, но и от присутствия в растворе других веществ. Даже классическая водка, которая состоит только из очищенной воды и спирта, содержит в себе какое-то количество сивушных масел и иных примесей. А ведь бывает и напиток с разными вкусовыми добавками, влияющими на его физические свойства.

Замерзает ли водка в морозилке

Итак, мы определили, что температура начала кристаллизации 40% водно-спиртовой смеси равна -27°С, но лишь приблизительно. В целом можно сказать, что замерзание начнется, когда на термометре отметка приблизится или перейдет границу -30°С.

В морозильной камере температура, в зависимости от настроек, может быть от -5 до -24°С. Однако этого все-таки недостаточно для замерзания 40% алкоголя.

Многие люди сталкивались с тем, что водка, оставленная в отделении для замороженных продуктов, загустела, и в ней образовался лед. Так почему замерзла водка в морозилке?

Здесь есть несколько вариантов. Во-первых, продукт может оказаться разбавленным, и вместо 40% в нем окажется не больше 35%. А при снижении концентрации уменьшится и температура замерзания водки, и мощности морозильника хватит для кристаллизации.

Второй вариант – реальная температура в морозильной камере гораздо ниже заявленной. Это очень просто проверить при помощи обычного уличного термометра.

Третий вариант – подтекание охлаждающей жидкости, из-за чего в холодильнике образуются области с крайне низкими температурами. Это, кстати, довольно опасная ситуация — фреон испаряется, и компрессор в холодильнике перегревается, в результате чего агрегат выходит из строя. К тому же фреон негативно влияет на окружающую среду и является одним из самых опасных веществ, разрушающих озоновый слой.

Льдинки или желе: как выглядит замороженная водка

Замерзание водки — это сложный процесс, который тяжело представить без наглядного примера. Замороженная водка может выглядеть по-разному, в зависимости от концентрации чистого этанола, времени, примесей, колебаний температур. Однако на первоначальном этапе она не кристаллизуется, а густеет, иногда даже превращается в желе. К традиционному алкогольному желе, которое изготавливают из и крепких напитков, оно не имеет никого отношения. Однако по схожему способу делают «пьянящее мороженое». Выглядит оно, как фруктовый лед, и его очень приятно есть в жару. Однако только взрослым, так как детям алкоголь употреблять нельзя.

После загустения при дальнейшем охлаждении водка начинает кристаллизоваться – иногда застывает пластинами, иногда в ней образуются отдельные островки льда. Превратить ее полностью в твердый кусок проблематично – это связано с все тем же повышением концентрации этанола в оставшемся растворе.

Можно ли пить замороженную водку

Когда замерзает водка, то сразу возникает вопрос о том, можно ли ее пить. Теоретически это не запрещено, но есть несколько нюансов.

Во-первых, если водка замерзла при небольшой температуре, и в ней уже много льда, то, скорее всего, она разбавленная и сделана не по технологии. Употреблять такое мы не советуем, хотя можно выкинуть лед и пить оставшуюся жидкость, в которой спирта уже будет больше. Раньше применяли такой способ очистки водки – вымораживание, когда лишняя вода замерзала, а оставшаяся смесь становилась чище и лучше.

Во-вторых, замороженную водку нужно пить очень осторожно. Сильно охлажденная, тягучая, она практически не пахнет и не ощущается на вкус, а холод дополнительно притупляет рецепторы. Поэтому выпить ее можно очень много, а потом мгновенно и сильно опьянеть, что приводит к сильнейшему токсическому отравлению.

Так что если вы не противник алкоголя, то употребляйте его по крайней мере правильно, так, чтобы не было неприятных последствий.

Начатую бутылку водки хранить долго не стоит даже в холодильнике, так как попавший внутрь воздух запустит процесс химической реакции, которая изменит качество водки не в лучшую сторону.

Как хранить водку

Бытует мнение, что у водки нет срока давности и она может храниться очень долго. Недаром лечебные настойки делают на спирту, чтобы они не портились.

А водка – это этиловый спирт, разбавленный водой настолько, чтобы получилась 40-градусная спиртовая жидкость. Конечно, при изготовлении водки задействовано множество технологических процессов, но речь в этой статье будет идти о её хранении.

Оказывается, и водка может испортиться, если её неправильно хранят. Особенно это касается напитков в красивой, необычной таре. Часто именно такую водку помещают на самое видное место, чтобы удивлять ею друзей и знакомых. И она стоит на свету, а в это время в ней происходит химическая реакция, которая портит качество напитка.

Поэтому водку нужно держать в тёмном месте. Это могут быть шкаф, тумбочка, бар, коробка, которые не должны находиться вблизи радиаторов или печки — высокая температура тоже оказывает отрицательное воздействие на водку.

Хранение водки в холодильнике

Холодильник – оптимальное место для хранения водки. Особенно если в её составе есть ароматизаторы, красители, пряности. Ведь неизвестно, какие компоненты добавили производители в этот горячительный напиток и какая химическая реакция происходит в это время в бутылке.

Считается, что водку можно хранить в морозильной камере, потому что спирт не даст ей замёрзнуть. Но ценители этого высокоградусного напитка полагают, что его качество после хранения при минусовой температуре сильно ухудшается.

Сроки хранения водки

О том, сколько времени может стоять бутылка водки в холодильнике или баре, спорят постоянно. Одни считают, что водка – продукт, который не портится. Другие же с осторожностью относятся к этому заявлению.

Неизвестно, какой спирт был использован в изготовлении водки, какая вода, как происходила перегонка или очистка сырья. Поэтому водку больше года лучше не хранить. Исключение может составить только дорогая водка, изготовленная из качественного сырья. Но обычный потребитель, как правило, этого знать не может.

А если в водку добавлены вкусовые и ароматические компоненты, то срок её хранения сокращается вдвое, а то и втрое. Причём это в том случае, если водка хранится в подходящей таре.

Тара для водки

Несмотря на многообразие бутылок, изготовленных из пластика, керамики, даже хрусталя, наиболее подходящей тарой для водки является стекло. Именно в стеклянной бутылке водка хранится лучше всего. А если стекло ещё и матовое, это дополнительный плюс при её хранении.

Если водка налита в стеклянную бутылку, это хорошо. Но иногда она продаётся в пластиковой. Такая тара бывает у дешёвой водки, которая уже сама по себе не вызывает доверия.

Если водка хранится в пластиковой таре, то со временем внутри бутылки начинают происходить необратимые изменения, так как пластик, взаимодействуя с агрессивной средой, постепенно выделяет в жидкость вредные для здоровья вещества. Недаром же чаще всего травятся водкой именно в такой таре.

Поэтому водку из пластиковой бутылки нужно перелить в стеклянную и хорошо укупорить. Если бутылка будет плохо закрыта, то спирт очень быстро выдохнется, а водка станет намного слабее. Да и вода тоже будет постепенно испаряться.

Начатую бутылку водки хранить долго не стоит даже в холодильнике, так как попавший внутрь воздух запустит процесс химической реакции, которая изменит качество водки не в лучшую сторону.

Но как бы водка ни хранилась, её обязательно нужно периодически проверять. Если она изменила цвет (особенно это касается подкрашенных напитков или настоянных на травах) или появился осадок, то её внутрь употреблять нельзя. Такая водка годится только для растираний или компрессов.

  • Водку хранят в тёмном месте.
  • Тара для водки должна быть только стеклянная.
  • Она должна герметично закрываться, чтобы исключить попадание внутрь воздуха.
  • Оптимальная температура хранения – 5—20° тепла.
  • Срок хранения без потери качества для обычной водки – 1 год, а для особой (с добавками) – 6 месяцев.

Но, еще лучше — сделать из него творог. Многие целенапрвленно морозят кефир именно для того, что бы получить творожок. А он из замороженного кефирчика получается очень нежным и вкусным.

Можно хранить в морозилке кефир? Почему? И сколько хранить, если можно?

Моя дочь месяц назад сунула в морозилку кефир, а потом мы уехали. Я его недавно из морозилки достала и боязно было использовать, вылила.

А вообще можно было из него что-то сделать или я правильно сделала, что его вылила?

Можно хранить в морозилке кефир? Почему? И сколько хранить в морозилке кефир, если можно?

Вообще хранить кефир в морозильнике вполне можно, я даже слышала рецепт самодельного детского творожка из размороженного кефира со слов одного из наших местных врачей-педиатров. Для такого творожка рекомендовалось положить маленький пакет кефира в морозильную камеру до полной заморозки, а потом вскрыть упаковку, положить застывшую массу на дуршлаг и согреть в условиях комнатной температуры. Такой творожок более нежный по сравнению с покупным и без кислинки.

Думаю, что тот ваш пакет кефира тоже не испортился бы за месяц хранения. Насчёт граничных сроков хранения кефира в морозильной камере сложно что-то сказать, тут наверное многое зависит от температурного режима, вида упаковки и изначального качества самого кефира.

Кефир можно замораживать. В стабильно работающей морозилке он не испортится. Вот только после размораживания он потеряет качества, свойственные кефиру. Произойдет расслоение на жидкую и густую части. В качестве кефира этот продукт вряд ли подойдет. Но даже выпив его в таком виде, на здоровье никак негативно не отразится.

Однако, из такого кефира можно напечь оладьи или манник.

Но, еще лучше — сделать из него творог. Многие целенапрвленно морозят кефир именно для того, что бы получить творожок. А он из замороженного кефирчика получается очень нежным и вкусным.

Для этого надо положить кефир в морозильную камеру, после заморозки достать, надрезать упаковку и положить срезом на сито или марлю. Подставить кастрюлю. В кастрюльку стечет сыворотка, а в сите останется лежать творог.

Leach, копипаста столетней давности? Давно уже акциз не приклеивают на крышку.

Определить поддельную водку можно простым способом. +41 + 47 /- 6 , 280 прочитавших

В магазине при покупке бутылки водки посмотрите на стоящие рядом бутылки. При розливе партии бутылок на ЛВЗ объем строго отмеривается автоматом, и уровень жидкости должен быть одинаковым во всех бутылках. Если в ряду бутылок в одной больше, в другой меньше, то с большой вероятностью Вы приобретете фальсификат. Данное правило применимо и к другим спиртным напиткам.

Получится вот так

Комментарии (42)

Зато, много раз замечал немного разный уровень пива, разлитого в бутылки.

Это тоже значит, что пиво паленое?

>>Данное правило применимо и к другим спиртным напиткам.

вот тебе и ответ 🙂

Все же не думаю, что большинство магазинов «Нерезиновой» торгуют паленым пивасом.

Спасибо за совет!

этот совет поможет только в случае, если палёную водку разливают вне завода, в подвале и вручную 😉 у нас вот в городе, например, на самом заводе и разливают.. на том же оборудовании, только в ночную смену 🙂

Интересное:  Как Сделать Чтоб Помидоры Покраснели Дома

Тогда она не палёная, а просто контрафактная.

Mithgol, она и не контрафактная, а просто ворованная.

JavInn, она и не ворованная, а просто сделанная без уплаты налогов 😉

Если уже купили, но время позволяет, стоит положить её на ночь в морозилку. Водяная часть должна замёрзнуть, спирт — нет. При этом он не должен быть мутным (не путать с эффектом маслянистости, это во многих случаях нормально). Если водка замёрзла вся — она палёная. Помнится, один раз у меня так замёрзла «Финляндия» (не путать с «Финкой»!), отдал на экспертизу — так и есть, фальсификат. Хотя водка из дорогих, и брал я её за адекватную для неё цену.

Ну а в магазине не забываем смотреть на акцизу, она должна быть приклеена вдоль горлышка и перехлёстывать крышку, так, чтоб нельзя было ее свинтить, не повредив акцизу. Да и приклеена акциза должна быть надёжно, а не посажена на канцелярский клей и отваливаться при касании.

Далее. Возьмите бутылку водки и взболтайте её, вращая вокруг оси по кругу. Настоящая водка образует ровную воронку, палёная водка пузырится, воронка в ней неустойчивая.

Как ещё не купить «левый» алкоголь? Да, просто покупайте его в местах, которые вы хорошо знаете. И помните — хорошее никогда не бывает дешевым. Еще одна деталь — этикетка на бутылке должна быть приклеена аккуратно и не морщиниться. В общем — радовать глаз.

«Водяная часть должна замёрзнуть, спирт — нет.» — Полная чушь.

Извините, но я в негодовании. Что у Вас за морозилка такая? Дает -40 -50 градусов?

Или по Вашему мнению водка — это просто смешение спирта и воды в бутылке?

Последние лет 5 храню водку только в морозилке (другую пить не могу).

Сейчас лежат 2 бутылки, одна в отделении хранения с -18 градусами, другая в замораживании с -24. Лежат уже с декабря месяца.

Максимум, что с нормальной происходит — густеет.

Ну тут вопрос, конечно, спорный… Ладно, переформулируем так: «водка не должна *полностью* *замерзать* в морозилке».

Disabled, густая водка… Её ложкой есть надо?)

Leach, копипаста столетней давности? Давно уже акциз не приклеивают на крышку.

Спорный вопрос. Например, у безалкогольных напитков иногда бывает бракованный разлив — полбутылки, а то и меньше. Отправляют обратно поставщику, сомневаюсь, что это может говорить о фальсификации. Вот с алкоголем, с его-то акцизным режимом, не знаю, конечно.

Господа грамотеи, как будем относиться к слову «розлив»?

Совершенно спокойно. Оба варианта имеют право на существование в русском языке. Т.к. «рОзлив» применяется чаще в профессиональной речи, то его употребление здесь вполне уместно. Вот «рАзлив реки во время паводка» я бы написал через «а».

Люди, не пейте водку — употребление смеси чистого этилового спирта с водой противоестественно. Современная водка — единственный напиток приготовленный из ректифицированого спирта — чистый спирт смешанный с водой. *Все* остальные крепкие спиртные напитки мира — дистилляты. И даже водка, до введения госмонополии, была дистиллятом из зернового сырья. После того как начали продавать «казёнку» — простые люди добавляли в неё зерновой самогон в качестве ароматизатора, потому что не могли пить ректифицированный спирт. А сегодня уже и просто пьют — приучили.

Продавать ректифицированный спирт выгоднее — потому что его можно делать из любого сырья любого качества. А вот для дистиллятов уже надо заботиться о сырье и технологии.

Итог: пейте вкусные дистилляты, а не противную смесь спирта с водой.

«Все гениальное просто». Может это не гинеально, но очень умно и просто. Плюсую.

вообще-то стандарт допускает +- количества жидкости в бутылку, точно не помню сколько… так что вполне легальная водка может быть в одной чуть больше, в другой чуть меньше. НИЗАЧОД…

Я так понимаю, что в совете всё-таки имеется ввиду заметная на глаз разница — копеечный +/- так просто и не заметишь.

Замерзла водка в морозилке.

#1 nikanykey

Вот и решил задать вопрос, пока размораживается. Сразу продавцу в жопу засунуть не открывая? или. обычно беру где, органолептически правильные плепорции, но тут осталась одна на второй день..

В общем в морозилке вряд-ли стало -35 и ниже, может добвки глицерина (а их ныне в водке немало) так повышают температуру замерзания?

Сообщение отредактировал nikanykey: 04 Июль 2015 — 18:36

#2 antixrest

Чтоб водка замерзла достаточно -22 может у вас холодильник слишком сильно морозит..

Вот и решил задать вопрос, пока размораживается.

Эт чё эт за проблема. Кусать можно! Аль зубов нет?

В общем в морозилке вряд-ли стало -35 и ниже, может добвки глицерина (а их ныне в водке немало) так повышают температуру замерзания?

Глицерин только понизить может Тзам ниже -35С (если, конечно, его там не больше 70% )

Чтоб водка замерзла достаточно -22 может у вас холодильник слишком сильно морозит..

Это рыковка так замерзала. А правильная водка при -27С только начинает кристаллизоваться. А при -35С превращается в сплошной кусок. Хотя и при этом остаётся распределённая жидкая фаза концентрированного спирта. Теоретически ПОЛНОСТЬЮ раствор спирта любого состава замерзает в точке эвтектики (около -118С при 94% весовых спирта). При этом жидкой фазы не остаётся.

#4 Художник67

Даже если спирт замёрзнет

Всё равно я пить не брошу

Буду грызть его зубами

Потому что он хороший

Вообще вымораживание водки — стандартный метод очистки.

В старину в бочках на мороз ставили, на стенках лёд намерзал, захватывая на себя сивушные масла. Чистую водку сливали.

Вот и решил задать вопрос, пока размораживается. Сразу продавцу в жопу засунуть не открывая? или. обычно беру где, органолептически правильные плепорции, но тут осталась одна на второй день..

В общем в морозилке вряд-ли стало -35 и ниже, может добвки глицерина (а их ныне в водке немало) так повышают температуру замерзания?

Вообще это нормально, у меня в морозилке тоже водка замерзает, причем любая. Вряд ли это из-за плохого качества. И да, остается жидкая фаза. А глицерин обычно даже во всякую бодягу не добавляют.

#6 nikanykey

Тайна сия, так и останется нераскрытой — по отношении к этой бутылке. Сам ограничился другим напитком, а наутро ее уже не было.

Так-то понимаю, что добавки глицерина вряд ли способствовали бы увеличению температуры замерзания. Тройные сплавы металлов тому пример.

Хм, оказалось на рюмку еще оставалось, это была не водка, а нечто с концентрацией саке, японамать.

А то я уж начал аналогии со склянками Фицроя искать.

Не расстраивайтесь, вся дешевая водка явно подразбавлена. Хотя для технических целей я покупал водку, она в общем-то соответствует, ареометр показал 37 об.%

А так да, при -27 она только кристаллизуется.

Я не ставлю водку в морозильник. по мне, это изврат. сорри оффтоп.

#9 pinkylee

у хорошего хозяина водка не замерзает.

#10 Электрофил

Я тут в морозилке -43 получил однажды. Старый советский холодильник, нафигачил туда вокруг морозилки теплоизолятора- пористый полипропилен упаковочный, морозилка была тщательно теплоизолирована от остального объема холодильника. И реле-регулятор закоротил. Внешняя температура в помещении была около нуля. Итого 43 цельсия перепад холодос создает запросто в таких условиях. Это на фреоне, на пропане думаю выдаст все минус 60. Где-то читал, что тоже используют в качестве хладагента. Лишь бы у компрессора давления хватило, сконденсировать его при нуле.

Сообщение отредактировал Электрофил: 06 Июль 2015 — 15:36

Я так понимаю, что в совете всё-таки имеется ввиду заметная на глаз разница — копеечный +/- так просто и не заметишь.

Если водка замерзла — что это значит? При скольки градусах замерзает алкоголь

Часто в разгаре застолья всплывает вопрос, может ли замерзнуть водка. Особенно любопытные исследователи немедленно размещают бутылочку в морозилке, чтобы провести небольшой эксперимент. Результат сильно зависит от того, насколько чистый напиток у вас, какова его крепость, какие дополнительные вещества использовал производитель.

Чистый спирт замерзает при — 114° C, но с увеличением процентного содержания воды температура кристаллизации алкогольного напитка повышается. Температура замерзания настоящей водки, в зависимости от содержания добавок, может изменяться от -25 до -32 °C.

При какой температуре замерзает алкоголь?

Водка – крепкий алкогольный напиток. Производственные стандарты достаточно гибки в определении ее крепости, предлагая выбрать производителю содержание спирта от 38 до 60 %. Классической является та, крепость которой 40%.

Для различных напитков характерна разная температура, при которой жидкость превращается в лед:

Можно заметить закономерность: чем выше крепость, тем ниже температура замерзания. Это правило было обнаружено в конце XVIII века французским химиком Ф. Раулем.

Ученый также провел расчеты, согласно которым 40-градусная водка замерзает при -28° C. На практике замерзание водки может происходит в широком диапазоне температур от -28° C до 35° C.

Технология замерзания

В домашних условиях водка практически никогда не кристаллизуется. Это связано с тем, что большинство бытовых моделей холодильника поддерживают минимальную температуру выше температуры кристаллизации. В таком холодильнике водка густеет, становится похожей на желе, но не переходит в твердую форму.

Если наблюдать за емкостью, которая находится под воздействием температуры около -28° C, то можно заметить, что при охлаждении и дальнейшем застывании бутылка затягивается ледяной корочкой. На ее образование идет вода, которая ранее входила в состав алконапитка.

Соответственно, у оставшегося алкоголя немного увеличивается градус крепости и еще больше снижается температура перехода в кристаллическое состояние. Поэтому водка замерзает только при температуре -35° C.

Как связано качество водки с температурой ее замерзания?

Замерзает любая водка. Температура ее замерзания сильно зависит от количества добавок, введенных производителем в конечный продукт.

Различные сахара, соль, ароматизаторы, смягчители вкуса изменяют температуру кристаллизации напитка.

Интересно, что большая концентрация сахара делают температуру замораживания выше, а вот соль понижает ее. В любом случае, замерзшая в холодильнике водка – плохой знак.

Может ли водка замерзнуть в холодильнике или морозильнике?

Если водка замерзла в вашей морозилке, то большая вероятность того, что вы приобрели некачественный продукт. Такое поведение напитка может указывать на высокое содержание добавок или низкую концентрацию алкоголя.

Так как заводские нормы четко определяются государственными стандартами, то такой напиток с большой вероятностью может быть суррогатом, а его использование опасным. Тщательно изучите этикетки и торговые знаки на бутылке. При малейших сомнениях использование продукта не рекомендуется.

В предыдущем разделе было подробно рассмотрено, при скольких градусах замерзает 40-градусная водка. Теперь вы также сможете ответить, почему не замерзла водка, когда ее вынесли на улицу в достаточно сильный мороз. Возможно, температура за окном была меньше необходимых -28- -35° C.

Как предотвратить замерзание водки?

Лучше всего подавать водку на стол в охлажденном виде. Оптимальная температура — +8° C. Такой напиток максимально раскрывает свои вкусовые свойства. Некоторые любители крепких напитков предпочитают их из морозилки.

Она интересно выглядит, будучи похожей на прозрачное желе, и в таком состоянии практически исчезает ее горький вкус. Однако, с распитием переохлажденной водочки стоит быть осторожнее, так как можно не заметить опьянения.

Если вы уже не ищете ответа на вопрос, замерзает ли настоящая водка, то лучше охладить ее на балконе или в холодильнике.

Оптимальная температура водки

Употреблении водки в стадии начавшейся кристаллизации может приводить к неприятным последствиям. Она вызывает простудные заболевания из-за своей низкой температуры.

Напиток долго не вызывает опьянения из-за отсутствующего резкого послевкусия, что приводит к повышенному употреблению алкоголя.

Как правильно охлаждать алкоголь?

Употреблять русскую водку лучше не переохлажденной. Достав её из морозилки, лучше позволить добрать напитку температуру около 10° C.

Для любителей горячительного похолоднее стоит рассмотреть вариант, когда охлажденная водка наливается в рюмку, на некоторое время перед этим помещенную в морозильную камеру.

Употреблять русскую водку лучше не переохлажденной. Достав её из морозилки, лучше позволить добрать напитку температуру около 10° C.