Можно ли хранить в морозильнике неочищенного карася
Содержание
Если заморозить неочищенных карасей, как это повлияет на качество рыбы?
знаю точно — карасей лучше выбросить сразу, чтобы место в холодильнике не занимать. после разморозки они, во-первых, очень плохо чистятся, а во вторых мясо становится никаким. да караси вообще после заморозки никакие, если даже почистить перед этим.
Промышленная заморозка рыбы и мяса производится при температурах намного ниже той, какая может быть в холодильнике, а это, как правило, в пределах 18 градусов ниже нуля. Поэтому заморозка происходит достаточно быстро. В бытовом холодильнике на заморозку нужно много времени, за которое успевают начаться процессы разложения продуктов. Поэтому нужно очистить рыбу, обязательно удалить внутренности и жабры, этим избавляемся от быстро разлагающихся органов, уменьшается масса продукта, поэтому процесс заморозки ускорится. Как-то так. На фото идеальный вариант для заморозки.
КАК ХРАНИТЬ РЫБУ .
Самая сильная рыба. Что будет если заморозить рыбу во льду
Если заморозить неочищенных карасей, как это повлияет на качество рыбы?
Репчатый лук на кухне может находиться при комнатной температуре и низкой влажности, но такие условия благоприятны для прорастания.
В холодильнике температура в среднем от +1°С до +3°С. Это оптимальный показатель для хранения, позволяющий держать лук без прорастания, и даже сохранять его в очищенном состоянии.
Но есть и некоторые минусы использования холодильника в качестве хранилища для овощей:
- срок хранения небольшой;
- не получится разместить большие объемы;
- если хранение проводить без упаковки, то специфический запах пропитает все продукты.
В отсеке для овощей лук лучше сохраняется завернутый в пакет или помещенный в пластиковый контейнер.
Много полезной и важной информации о хранении лука найдете здесь.
Все возможные варианты
От того, в каком виде лук отправляется на хранение, во многом зависит продолжительность его содержания в холодильнике и необходимая упаковка.
Неочищенный
Неочищенный подготовленный лук в холодильник можно отправить в отсек для овощей. В качестве тары подойдет контейнер для яиц. В нем каждая луковица будет находиться отдельно.
Очищенный
Если после готовки остался уже очищенный лук, его можно сохранить в холодильнике. Для этого:
- Овощ моют.
- Складывают в стеклянную банку или пластиковый контейнер.
- Доливают холодную воду.
- Раз в пару дней воду меняют.
Максимальный срок хранения в таких условиях – до 20 дней. Подробнее о способах хранения очищенного лука можно узнать здесь.
Порезанный
Очищенный и нарезанный лук сохранить сложнее, чем целый. Справиться с проблемой можно несколькими способами.
Если от луковицы отрезана половина или сегмент, то помогут такие варианты:
- Срез смазывают подсолнечным маслом и кладут этой стороной в контейнер. Сверху лучше накрыть крышкой. Без крышки время хранения – сутки, с крышкой – несколько дней.
- Оставшуюся часть луковки заворачивают в пленку. Храниться в таком виде продукт может не более 4-5 дней.
- В контейнер насыпают слой соли. На него, срезом вниз, кладут луковицу. Хранение – не более недели.
Жареный
Обжаренный овощ — может храниться длительно только в одном случае – при его заморозке:
- Овощ режут.
- Жарят на растительном масле.
- Остуживают.
- Раскладывают в контейнеры или целлофановые пакеты.
- Закладывают в морозильную камеру.
При использовании такой заготовки ее можно не размораживать заранее, а сразу отправлять в готовящееся блюдо, например, в суп.
Маринованный
Маринованный репчатый лук – оригинальная добавка к салатам, приготовленной картошке, свинине и другим блюдам.
Порядок действий:
- Вымыть и почистить луковицы (3 шт.).
- Нарезать полукольцами.
- Смешать в миске ингредиенты для маринада (сахар – 3 ст. л., соль – ½ ст. л., уксус – 7 ст. л., кипяченая вода – 0,25 л).
- Размешивать маринад до полного растворения соли и сахара.
- Сложить в стеклянную банку лук.
- Залить маринадом.
- Поставить в холодильник.
Уже через ½ часа продукт может быть готов к использованию. Дополнительную оригинальность блюдам придаст его легкое обжаривание перед подачей. Хранится маринованный продукт – до полугода.
Хранение зеленого лучка
Зеленый лук сохранить сложнее, чем репчатый. Зелень более требовательна к условиям содержания, и быстро может пропасть.
В холодильнике сохранить его возможно несколькими способами:
- в крафт-бумаге – до 3 недель;
- в пакете из целлофана – до 1,5 месяцев;
- в стеклянной таре – не более месяца;
- с влажной тряпкой в целлофане – до месяца.
Отправляя зеленый лук на хранение необходимо следить, чтобы листья не сминались и не перегибались, так как это ускорит увядание.
О хранении зеленого лука в холодильнике можно узнать тут, о способах сохранения его на зиму — здесь.
Качественное хранение лука в холодильнике может быть получено при соблюдении технологии и учитывании следующих советов:
- Если по условиям хранения не оговорено мытье лука, делать этого не следует.
- Кроме хранения в свежем виде, порей, зеленый и репчатый лук можно сохранить в виде маринадов и засолок.
- Для большого урожая хранение в холодильнике не подойдет из-за дефицита места.
- Повышенная влажность может спровоцировать загнивание овоща и появление плесени.
- Для заморозки овощ может быть нарезан кольцами, полукольцами, квадратами.
- Сушеный овощ в холодильнике не хранят.
- Очень мелкий некондиционный лук можно замариновать целиком, не нарезая.
- Нарушение условий выращивания овоща (повышенная влажность, переизбыток удобрений и т.д.) может сокращать срок хранения.
- Белый сорт репчатого лука – сезонный, употреблять его лучше свежим. Хранится он хуже других сортов.
- Перед хранением сухую верхушку овоща срезают, оставляя только небольшую часть – она предотвратить поражение гнилью.
Обжаренный овощ — может храниться длительно только в одном случае – при его заморозке:
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.