Можно ли хранить картофель на пеноплекс

Картофелю для длительного хранения нужна температура не выше +4* и не ниже +2* и отсутствие солнечных лучей.
На счет заготовки-много ньюансов:
своя, выращенная или покупная (фермерская, из ЛПХ) .
Чем подкармливалась, обработка от вредителей, болезней. сорта
Если дали много удобрений-отражается на вкусовых качествах, хранении.
Картофель должен быть созревший, с чистой и огрубевшей кожицей, без травм и видимых признаков болезней.

И советую несколько сортов с разных источников-тогда будет с чем сравнить на будущее.

Картофелю для длительного хранения нужна температура не выше +4* и не ниже +2* и отсутствие солнечных лучей.
На счет заготовки-много ньюансов:
своя, выращенная или покупная (фермерская, из ЛПХ) .
Чем подкармливалась, обработка от вредителей, болезней. сорта
Если дали много удобрений-отражается на вкусовых качествах, хранении.
Картофель должен быть созревший, с чистой и огрубевшей кожицей, без травм и видимых признаков болезней.

Картофель относится к овощным культурам семейства паслёновых, то есть является родственником хорошо известного помидора. Но в отличие от него, плоды картофеля несъедобны и ядовиты из-за содержащегося в них солонина.

Картофель — растение семейства паслёновых

Завезённое в Россию Петром Первым, «земляное яблоко» долгое время использовалось только в декоративных целях и в пищу не употреблялось. Попытки привить культуру потребления картофеля даже привели к картофельному бунту — из-за отравления плодами растения, крестьяне категорически отказывались выращивать его, называя чёртовым яблоком.

То, что мы называем в обыденной жизни картофелем или картошкой — клубни корней растения. Картофель относят к овощам, хотя правильнее было бы назвать его корнеплодом.

Овощ обладает большой пищевой ценностью из-за содержания в нём белков и углеводов. Картофель способствует ощелачиванию организма, снижению холестерина, нормализации обмена веществ. Но из-за большого количества углеводов в виде крахмала, может спровоцировать увеличение веса.

Картошку по праву называют вторым хлебом

Традиционно в современной России картошка считается вторым хлебом. Она сытна, вкусна, из неё можно приготовить множество блюд. Картошку варят, жарят, запекают, тушат, кладут в суп, делают пироги, котлеты, оладьи — всего не перечислишь. Редкая семья обходится без этого овоща хотя бы день. Поэтому так важно сохранить урожай до весны.

Подготовка

Лечебный период и охлаждение являются подготовкой к закладке картофеля на хранение.

Лечебный

После извлечения из земли, клубни оставляют на грядке на 1—2 часа чтобы они обсохли, и переносят под навес. Там их оставляют на 10—14 дней. За это время повреждения зарубцуются, клубни дозреют и перейдут в состояние глубокого сна, сахара превратятся в крахмал.

В этот период желательная температура — +13—+18 градусов, относительная влажность воздуха 90—95%, воздух должен свободно циркулировать. Чем выше температура и влажность, тем быстрее клубни дозреют и залечат ранки.

Это и есть лечебный период, при более низкой температуре и влажности его продлевают до трёх недель.

Охлаждение

В этот период температуру постепенно понижают до +2—+4 градусов, приблизительно на 0,5—1 градус в сутки. Исскуственно создать такие условия на дачном участке вряд ли получится, поэтому уповаем на погоду. Процесс может длиться от 20 до 40 дней.

После завершения этого периода, овощи готовы к хранению.

Перед закладкой на хранение клубни перебирают, отбраковывая повреждённые и с признаками болезни. Обязательно рассортируйте клубни по размерам. Для длительного хранения годятся только средние и мелкие, до 100 граммов. Крупные употребите в пищу в первую очередь. У них большая площадь испарения, поэтому потеря влаги будет более значительной. Кроме того, у таких клубней часто внутри бывают пустоты. Всё это отрицательно сказывается на лёжкости. Семенной тоже нужно отсортировать.

Интересное:  Можно ли добавить соду в кабачковую икру чтобы нейтрализовать кислоту

Всё время с момента извлечения из земли и до закладки на хранение, овощи не должны намокать. Оберегайте их от дождя и росы.

Справка. Для борьбы с фузариозной сухой гнилью и другими заболеваниями, некоторые источники советуют перед закладкой клубни мыть и обрабатывать фитоспорином, а затем просушивать. Пищевой картофель рекомендуется опрыскивать смесью биологических препаратов. 2—3 таблетки Гамаира и 2—3 таблетки Алирина растворить в 0,2—0,3 литрах воды на 10 кг клубней. После опрыскивания урожай просушить.

Способы хранения

Лучше всего картошка переносит хранение в сухом, прохладном и тёмном подвале, подполе или погребе. Но не всегда есть возможность такого хранения. Рассмотрим все возможные варианты.

В квартире без балкона

Место должно быть тёмным и прохладным с достаточной влажностью. Оптимальный вариант — под мойкой, в корзине или воздухопроницаемом контейнере. Больших заготовок на зиму в таких условиях сделать не удастся, но максимально сохранить клубни для еды вполне возможно.

Нельзя держать картошку в полиэтиленовых пакетах не пропускающих воздух.

Если в квартире есть входной тамбур — пространство между внешней и внутренней входными дверями, поместите овощи туда. Более прохладный воздух на лестничной площадке поможет картофелю сохраниться дольше.

Ещё один вариант — «хрущёвский холодильник». Это самостоятельно изготовленный ящик за окном, с одной стороны имеющий доступ из помещения. Температуру в нём можно регулировать открывая или закрывая форточку, в которую он встраивается.

В дореволюционных домах с толстыми стенами и широким межрамным пространством, умельцы ухитряются устраивать хранилища прямо в стенах, вынимая часть кирпичей. Доступ к такой «кладовке» делается между рамами окна.

Проветриваемый чулан или кладовка в квартире — неплохой вариант.

На балконе

Утеплённый балкон решает проблему хранения. Нужно только следить за температурой и периодически проветривать помещение.

Ящик можно сделать своими руками

Для неотапливаемого балкона подойдут утеплённые ящики с подогревом, термоконтейнеры и балконные погребки, о которых говорилось выше. В крайнем случае можно поместить урожай в коробку с опилками и укутать старым ватным одеялом.

Совет! Не выбрасывайте старый холодильник, он может послужить вам хорошим овощехранилищем на балконе. Благодаря своей конструкции, холодильник уже является готовым термоконтейнером и не пропускает свет. Нужно только проделать в нём вентиляционное отверстие или периодически ненадолго открывать для проветривания, иначе клубни задохнутся.

В погребе, подполе, подвале

Перед закладкой овощей на хранение, погреб нужно подготовить. Ящики, поддоны, контейнеры и загородки моют и обрабатывают медным купоросом, марганцовкой, стены белят свежегашеной известью. Проветривают и просушивают помещение. В подвале обязательно должно быть вентиляционное отверстие, иначе в помещении будет скапливаться влага, а урожай отпотевать и гнить.

Совет! Чтобы быстро просушить помещение для хранения, удлините до пола вытяжную трубу вентиляции и зажгите перед ней свечу. По мере сгорания заменяйте её на другую. Нагрев воздуха увеличит тягу и помещение быстро просохнет.

Хранить овощи лучше не на земле, а на деревянном поддоне, приподнятом над землёй при помощи кирпичей на 20 см. Расстояние от ящиков или мешков до стен должно быть не меньше 30 см, от потолка не меньше 60 см для хорошей циркуляции воздуха.

Закладывают урожай на хранение, когда температура воздуха снизится до 2—4 градусов.

Аналогично происходит хранение в подполе и подвале, если условия соответствуют необходимому режиму. В тёплых помещениях устраивают изолированные хранилища с теплоизоляцией и принудительной приточно-вытяжной вентиляцией воздуха.

В земле

Один из способов хранения — в траншее или яме. Их устраивают на возвышении, чтобы сооружения не подтоплялись водой.

Яму роют глубиной 1,5 метра и площадью дна 4 квадратных метра. Урожай закладывают с наступлением первых морозов слоем толщиной до 1 метра, сверху засыпают песком слоем 20 см, и землёй так, чтобы над поверхностью образовался холмик не менее 15 см. В сильные морозы сооружение утепляют торфом, соломой, хвойными ветками. Высота холмика может достигать одного метра.

Интересное:  Как Лук Хранить В Домашних Условиях

Траншеи роют глубиной 1 метр и необходимой длины. Закладку производят также при наступлении первых морозов толщиной 0,7—0,8 метра, затем траншею доверху заполняют хвойными ветками или соломой. С наступлением сильных холодов дополнительно насыпают слой земли. Этот способ хранения больше распространён в южных районах.

Другие способы хранения

Для длительного хранения холодильник не подходит. Даже если установить в нём подходящий температурный режим, влажность всё равно будет превышать допустимую. При таком способе хранения клубни быстро отсыревают и прорастают. К тому же, холодильник мы открываем часто, а значит не сможем обеспечить картофелю необходимую для хранения темноту.

Допустимо такое хранение в течение непродолжительного времени и только в ящике для овощей. Ни в коем случае не помещайте овощи под морозильную камеру, они могут подмёрзнуть, потеряют вкусовые качества и приобретут сладость.

Существует мнение, что для удаления лишней влаги на картофель нужно класть разрезанное яблоко. Спорно. Поскольку яблоки выделяют этилен, способствующий более быстрому созреванию и их, и овощей и фруктов, находящихся рядом, такое соседство может привести к быстрому прорастанию клубней. Да и самим яблокам это не пойдёт на пользу. Яблоки способны впитывать окружающие запахи и могут приобрести неприятный вкус.

Хорошо соседствуют во время хранения картофель и свёкла. Слой свёклы поверх клубней убережёт картофель от лишней влаги, а свёкле не даст высохнуть.

Сохранить урожай картошки помогут некоторые растения:

  • луковая шелуха;
  • растёртый чеснок, он защитит от гнили;
  • мята отсрочит появление ростков;
  • корень имбиря подобно свёкле удачно соседствует с картофелем;
  • листья рябины, сосновые и еловые ветки и некоторые другие.

Ошибки

  • Не учитывается сорт картофеля при закладке на хранение. Не все знают, что хранить стоит только сорта среднего и позднего сроков созревания. Ранние сорта даже при соблюдении всех условий хранятся только до ноября.
  • Закладываются на хранение клубни с повреждениями и поражённые болезнями. Это недопустимо. Больные клубни заразят здоровые и погибнет весь урожай.
  • Несоблюдение температурного, влажностного, светового и вентиляционного режимов ведёт к порче картофеля.
  • Совместное хранение разных овощей приводит к порче всего урожая. Каждый овощ требует своих условий хранения и зачастую не переносит соседства других. Храните овощи отдельно. Исключение составляет такое хранение, как картофель+свёкла.
  • Пренебрежение регулярной ревизией и переборкой хранящегося урожая. Картофель необходимо время от времени проверять и отбраковывать подгнившие испорченные клубни, иначе порча перейдёт на соседние клубни и потери урожая будут значительными.

Смонтировав подогрев, можно хранить урожа в таком ящике на балконе даже в сильные морозы

Как утеплить ящик для картошки

Многими владельцами квартир балкон рассматривается в качестве дополнительного пространства для хранения овощей. Проблема заключается в том, что недостаточно утепленный балкон порой не способен защитить овощи от замерзания зимой.

Хорошим выходом из такой затруднительной ситуации можно считать изготовление утепленного ящика для картофеля. О том, как сделать его самостоятельно, и пойдет речь.

Хранение картошки на балконе в ящике

Когда урожай полностью собран, владельцам приходится его где-то размещать. Если в теплое время это не такая большая сложность, то с наступлением зимы на балконе необходимо устанавливать утепленный ящик. По крайней мере, для владельцев квартир это лучшее решение.

Перед тем, как укладывать картофель на хранение, его следует вымыть и интенсивно просушить. Сушить картофель лучше всего в гараже. А пока он не высох, можно заняться изготовлением ящика для хранения овощей.

Обычный ящик для картошки и овощей

1. В первую очередь необходимо определить, ящик какого размера понадобится. Параметры такого объекта для хранения зависят от того, какой объем урожая собран и каким свободным пространством располагает владелец.

Интересное:  Как Сохранить Арбуз И Дыню До Нового Года В Домашних Условиях

2. Для изготовления ящика под картофель лучше использовать брус сечением 5×5 см. Он нужен для того, чтобы выполнить каркас. Такой каркас обшивается листовыми материалами, например, ДВП или фанерой. Для дополнительного утепления ящика можно использовать пеноплекс или пенопласт.

3. В собранный ящик укладывается картофель и другие овощи. Сверху урожай нужно накрыть теплоизоляцией. Для этого подойдет пеноплекс, который не способен выделять вредные пары. Удачный вариант – создание утепленной крышки, для защиты которой можно использовать изолон или другой утеплитель.

Ящик для картошки и овощей с подогревом

Оптимальным способом хранения картофеля считается тот, который предполагает предварительное утепление лоджии. Но сделать это достаточно сложно, а место для хранения выделять все равно нужно. Тогда подойдет хотя бы ящик для овощей, оснащенный дополнительным подогревом. Обеспечить необходимый обогрев можно с помощью фена или лампы накаливания, мощность которой не превышает 60 Вт.

Если выбран фен, то теплый воздух от него к картофелю должен поступать через трубки. Упростить процесс обогрева получится, если использовать еще и автоматическое термореле. При помощи него удастся поддерживать температуру на наиболее удачном уровне. К тому же при таком варианте сократится энергопотребление и денежные расходы владельцев.

Сам ящик для картофеля собирается таким же образом, как в ранее описанном случае. Дополнительно нужно взять пластиковые трубки, диаметр которых составляет 5 см. Чтобы теплый воздух не уходил из емкости для хранения, дополнительно следует приобрести пеноплекс.

Работы проводятся в следующем порядке

1. Монтируется каркас при помощи брусков, которые скрепляются уголками.

2. Для создания стенок каркас обшивается фанерой. Закрепить их можно при помощи саморезов. В стенке должны присутствовать отверстия, через который будет поступать теплый воздух.

3. Стенки ящика обшиваются плитным утеплителем изнутри. Если обшить ящик еще и изолоном со слоем фольги, утепление будет более интенсивным.

4. В отверстие на стенке ящика помещается трубка с проделанными на ее конце отверстиями.

5. Все электрические соединения проверяются на исправность, чтобы работа фена и коммуникаций была безопасной.

Если такой метод владельцу кажется сложным, он может просто положить в ящик для картофеля лампу накаливания. Предварительно ее помещают в жестяной цилиндр. Чтобы картофель не обгорел, лампу следует покрасить темной краской. В сильные холода маломощная лампа накаливания обеспечивает хорошее утепление овощей.

Другие способы хранения картофеля на балконе

1. Наполнить ящик опилками. В этом случае используется принцип матрешки. То есть несколько разных по размеру ящиков или бочек вставляются друг друга, а оставшиеся между стенками пространство заполняется опилками.

2. Хранение картошки в старом холодильнике. Это тоже достаточно удачный метод, но только при условии, что картошка периодически перебирается. Иначе несколько сгнивших овощей заразят весь остальной урожай.

В заключение можно дать полезный совет. Чтобы постоянно следить за температурой в ящике, в него необходимо положить термометр. Если температура опускается слишком низко, картофель и другие овощи необходимо перенести в квартиру хотя бы на время.

Оптимальным способом хранения картофеля считается тот, который предполагает предварительное утепление лоджии. Но сделать это достаточно сложно, а место для хранения выделять все равно нужно. Тогда подойдет хотя бы ящик для овощей, оснащенный дополнительным подогревом. Обеспечить необходимый обогрев можно с помощью фена или лампы накаливания, мощность которой не превышает 60 Вт.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.