Главная / Зелень и травы / Как Сушить Горький Перец В Электросушилке

Как Сушить Горький Перец В Электросушилке

Содержание

Как сушить горький перец?
Как высушить горький перец?
Как сушить красный острый перец – рецепты хозяйкам
Как дома сушить горький перец – запасы на зиму
Как правильно сушить дома красный горький перец
Как сушить красный горький стручковый перец – рекомендации аграриев
Рекомендуем ознакомиться
Как сушить горький перец
Как сушить горький перец в домашних условиях
Способы сушки горького перца
Сушка горького перца на воздухе
Как высушить перец в электросушилке
Сушка горького перца в духовке
Как проверить готовность

Как сушить горький перец?

Горький, или острый, перчик нашел себе широкий круг применения благодаря своему уникальному составу и свойствам. Его используют и в медицине, и в косметологии, и в кулинарии. Но многие не любят его за чрезмерную остроту, так как не умеют правильно его использовать. Но стоит пересмотреть свое отношение к этому овощу и попробовать посадить кустик на даче или подоконнике, а потом просто сушить горький перец на зиму. И тогда этот универсальный помощник займет почетное место и на кухне, и в аптечке.

Сушим перец в духовке
Идеальная атмосфера для сушки горького перца — это тепло и сухой воздух. Поэтому хорошенько высушить перчик получится в обычной газовой или электрической духовке:

вымойте собранный овощ и высушите на бумажном полотенце;
при желании можно его разрезать и удалить плодоножку, а можно сушить целиком;
нагрейте духовку до 50°C;
разложите сухой перчик в один слой на противень, выстланный бумагой для выпечки;
поставьте противень в духовку, но дверцу оставьте слегка приоткрытой;
сушите горький перец до готовности, периодически перемешивая его.

Приоткрыть духовку нужно для проветривания, чтобы перец не запекся, а засушился.

Сушка на веревочке
Таким способом наши бабушки и прабабушки сушили не только горький перец, но и грибы и даже яблоки. Место для сушки должно хорошо проветриваться, а воздух не должен быть влажным:

подготовьте перчик: смойте с него пыль и грязь и выложите на бумажное полотенце;
возьмите иглу с широким ушком и вденьте в нее толстую и прочную нитку нужной длинны;
по очереди нанизывайте перчик за плодоножку на иголку и продвигайте в конец нитки;
снимите иглу и закрепите оба конца нити в нужном месте и на нужной высоте.

Сушиться перчик таким образом будет несколько дней. Веревочку можно закрепить между батареями на одной стене, а можно вывесить в теплое время года на балкон. Перчик нужно вешать так, чтобы он не касался своего соседа. Это позволит ему высушиться равномерно со всех сторон.

На специальной решетке
В магазине можно приобрести специальную сушилку для овощей и грибов. Она представляет собой мелкую решетку квадратной формы на высоких ножках, с помощью которых и крепиться к плите. На решетку раскладываются грибы, яблоки или перчик и сушатся под воздействием теплого воздуха, исходящего от конфорок:

сухой и промытый перчик раскладывается на решетке в один слой;
конфорки нужно включить на среднюю мощность;
сушить перец нужно таким образом пару-тройку часов, периодически перемешивая.

Потом конфорки выключают и досушивают его естественным образом еще дня три-четыре. Такая сушилка будет очень полезной в хозяйстве, так как на ней можно сушить даже липу, мяту, смородину, малину и другие полезные травы.

В электрической сушилке
Еще одна полезная вещь в хозяйстве — это электросушилка для овощей и фруктов, которая без труда высушит любимый горький перец:

вымойте его и разложите на решетку сушилки в один слой;
включите сушилку на полную мощность;
сушите таким образом овощи в течение 12 часов, периодически перемешивая.

Перчик всегда нужно перемешивать, чтобы он равномерно просушился и не прилипал к решетке.

Сушка перца на газетке у окна
Еще один удачный способ наших бабушек. Отлично подойдет для тех, у кого в доме глубокие подоконники. Вместо газеты можно использовать пергамент для выпечки:

вымойте перчик и высушите его;
при желании порежьте на мелкие кусочки или на половинки;
выложите его на пергамент и поместите у окна;
накройте перчик бумагой и пусть так сушиться пару недель;
потом уберите верхний пергамент и досушите перец естественным образом.

Во время такой сушки необходимо периодически менять газету или бумагу на чистую, чтобы в ней не скапливалась лишняя влажность.

Как хранить засушенный горький перец?
Любые высушенные овощи, грибы и фрукты не терпят влажность во время хранения. Хранить перец нужно в хорошо проветриваемом помещении, чтобы доступ к воздуху имелся всегда:

в х/б мешочках;
в наволочках;
в стеклянных банках, покрытых тканью или марлей.

Перец также можно измельчить и хранить в баночке, а нанизанный на веревочку можно оставить в неизменном виде для украшения кухни и последующего использования.

Как использовать сушенный горький перец?
Круг применения сушенного перца очень широк, и в домашних условиях его использование не ограничивается кулинарными экспериментами:

настойка из горького перца помогает при диарее;
измельченный сухой перец можно использовать в качестве антисептика, посыпав им рану (жечь не будет);
порошок из него можно добавлять в домашние маски для волос для ускорения их роста;
в антицеллюлитные крема можно добавить пару щепоток острого перца, тогда результат будет более заметен;
при ушибах можно готовить настойку из сухого перца и втирать ее в ушибленное место.

Интересное: Влияние красной лампы на саленину банки в погребе

И это еще не все области применения сухого горького перца. В кулинарии его используют для придания блюдам остроты, а также добавляют в соленья и маринуют отдельно.

При работе с острым перцем нужно соблюдать правила безопасности: работать нужно исключительно в перчатках и необходимо следить за тем, чтобы его сок не попал на слизистые.

Сушка на веревочке
Таким способом наши бабушки и прабабушки сушили не только горький перец, но и грибы и даже яблоки. Место для сушки должно хорошо проветриваться, а воздух не должен быть влажным:

подготовьте перчик: смойте с него пыль и грязь и выложите на бумажное полотенце;

возьмите иглу с широким ушком и вденьте в нее толстую и прочную нитку нужной длинны;

по очереди нанизывайте перчик за плодоножку на иголку и продвигайте в конец нитки;

снимите иглу и закрепите оба конца нити в нужном месте и на нужной высоте.

Сушиться перчик таким образом будет несколько дней. Веревочку можно закрепить между батареями на одной стене, а можно вывесить в теплое время года на балкон. Перчик нужно вешать так, чтобы он не касался своего соседа. Это позволит ему высушиться равномерно со всех сторон.

Как высушить горький перец?

Как правильно это сделать?

Горький перец хорошо поддается сушке и длительному хранению — до одного года — в таком состоянии. Можно сушить горький перец несколькими способами. Например, в сушке, в духовке, помещая разложенные в один слой стручки на несколько минут, потом переворошить их и вновь подсушить. Мы сушим горький перец, нанизывая стручки на леску или капроновую нить. Получаются такие нарядные вязанки из красных и зеленых перчин. Сохнет такой перец при комнатной температуре и параллельно украшает кухню).

Хранить сухой перец можно также на нитке-леске, а можно измельчить в ступке или блендере и в форме порошка хранить в баночке с крышкой. Это отличная приправа ко многим блюдам.

Если урожай горького или острого перца довольно большой, то традиционно его сушат нанизанным на нитку, в тени, желательно в проветриваемом месте.

Используя такой способ сушки острого перца надо следить за тем, чтобы на него не попадали насекомые ( если конечно, объявятся такие пердцееды, поэтому лучше. чтобы или сквозняк был сильным, или накрывать вязанки перца марлей.

Не стоит горький перец сушить на солнце, часть его полезных веществ при этом будет разрушена.

У меня есть альтернативный, но хорошо проверенный и зарекомендовавший себя способ сушки горького перца в холодильнике.

Для этого сухой перец выкладывается на поддоны или одноразовые тарелки и помещается в камеру охлаждения для мясных и рыбных продуктов или на верхнюю полку холодильника.

Перец надо периодически переворачивать.

Для такого способа сушки горького перца годятся и мелкие кусочки — он не загниет.

Конечно, холодильник при этом должен быть современным, на стенках которого не собирается конденсат.

Хранение горького перца во многом повлияло на его распространение по миру в качестве замечательной приправы. Естественно, нам нужны красивые яркие пряности, потому сушить перец на солнце я не рекомендую — цвет выгорит, как рубаха гречкосея. Отбираем не поврежденные перцы и тщательно их моем. Теперь он должен обсохнуть на чисто листе бумаги. После этого перцы можно нанизать на нить с помощью иглы, прокалывая хвостик, или привязав нить к этому хвостику. Развесим перец в сухом, теплом, хорошо проветриваемом помещении и спустя какое-то время получим сушеные пряности. Теперь их можно поместить в чистую посуду из стекла, которая должна иметь крышку.

У меня папа такой перец лет 10 назад постоянно в домашних условиях выращивал, а затем просто подвешивал на нитку и сушил в прохладном месте. Казалось бы, в сушке острого перца чили нет никаких сложностей, но если на овоще есть пятнышки, повреждения или точки, то он испорчен и долгому хранению не подлежит.

Для начала решите — хотите сушить целиком или измельченный перец. Если целиком, то на этапе сортировке подготовка окончена. Если измельчить решите, то нарежьте пополам и удалите семена с плодоножкой. После этого нарежьте ножницами на полукольца толщиной не больше 0,5 см. Работайте в перчатках! Берегите глаза и тщательно вымойте потом руки.

Сушка на открытом воздухе самая распространенная. Нанизывайте кусочки или цельные перчинки на нить и подвесьте. Либо можете сушить на газете в течение 10 дней. Меняйте газету раз в 2 дня.

Еще один вариант сушки — в духовке в течение 3 часов при небольшой температуре (не более 60 градусов).

Используя такой способ сушки острого перца надо следить за тем, чтобы на него не попадали насекомые ( если конечно, объявятся такие пердцееды, поэтому лучше. чтобы или сквозняк был сильным, или накрывать вязанки перца марлей.

Как сушить красный острый перец – рецепты хозяйкам

Если вы любите придавать своим блюдам остроты и пикантности, в вашем «арсенале» обязательно должен быть острый перец. Для этого не обязательно каждый раз бегать за приправой в магазин – из этой статьи вы узнаете, как сушить про запас красный острый перец.

Интересное: Домашний яблочный сок хранение можно ли пить если закрыт давно

Как дома сушить горький перец – запасы на зиму

Сохранить красный горький перец в домашних условиях достаточно легко. Сушеная приправа подойдет как для солений, консервированных заготовок, так и для свежих салатов и закусок.

Один из вариантов подготовки перца к хранению – обычная кухонная духовка. Перед тем, как приступить к процессу, стручки хорошенько вымывают под сточной водой и убирают влагу при помощи салфеток. Также необходимо разрезать горький перец на половинки, а если он достаточно крупный – на 4 части и удалить плодоножки. Все процедуры лучше выполнить в резиновых перчатках, иначе вы можете обжечь нежную кожу рук.

Будьте внимательны – в процессе ни в коем случае не касайтесь пальцами лица, не вытирайте руками пот. Одним словом, держите руки подальше от чувствительных мест.

Противень в духовке должен быть застелен бумагой для выпечки. Выложите нарезанные перцы в один слой. Затем нагрейте духовку до 50 °C, установите противень и оставьте дверцу бытового прибора немного приоткрытой. Именно в таких условиях все будет как надо – острые стручки не запекутся, а именно засушатся.

Следующим вариантом просушивания перца пользовались еще наши бабушки и дедушки. Речь о естественном высыхании стручков, нанизанных на веревку. Лучше всего высыхает перец в проветриваемом помещении, где достаточно тепло и низкая влажность. Стручки перца моем, немного обсушиваем и крепим на нитку или тоненькую веревочку при помощи иголки. Продеть иглу следует через плодоножку. Выбирая нитку или веревочку проверьте их на прочность. Веревка с нанизанными перцами крепится за концы. Стручки не должны касаться на нитке друг друга. Только в таком случае перец обсушится равномерно и будет идеален для использования в различных блюдах.

Как правильно сушить дома красный горький перец

Стручковый горький перец можно сохранить, подсушив его на решетке. Существуют даже специальные сушилки для овощей и фруктов. Если у вас сушилка не электрическая, то возможно использовать решетки и тепло газовых конфорок. Важно в таком случае стручки сложить одним слоем, а конфорки включить на средний огонь. Для достижения нужного результата понадобится хотя бы пару часов. За 2–3 часа тепло подсушит стручки достаточно, чтобы потом он долго сохранялся и не портился. После снятия с решетки перец надо досушить уже на бумаге. Приправу лучше хранить при комнатной температуре.

Если вы решили воспользоваться электрической сушилкой, то в данном случае все сделать проще простого. Правда, процесс займет достаточно длительный промежуток времени – около суток. На прогрев содержимое сушилки лучше ставить в дневное время суток, так как в этом случае понадобится ваше участие – время от времени овощи нужно будет помешивать.

Самый простой вариант для тех, кому некогда возиться – высушить овощи дома на окне. Для этого вам понадобятся широкие подоконники и отсутствие любознательных детей. Так, на пергамент выкладываем вымытый перец и оставляем сушить примерно на 2 или 3 недели. Время от времени переворачивайте и помешивайте стручки.

Для тех, кто воспользовался нашими вариантами и способами сушки, дополним, что полученные заготовки не любят влагу. Такой продукт лучше переместить в тканевые мешочки, бумажные пакеты или стеклянные банки. В последнем случае не нужно закрывать емкость крышкой, достаточно прикрыть горлышко марлевой тканью. Если же вы использовали прочную нитку, то нанизанные овощи можно спокойно хранить и на кухне. Такое изысканное и необходимое в кулинарии украшение понравится и вам, и вашим гостям.

Как сушить красный горький стручковый перец – рекомендации аграриев

Если вы намерены использовать в дальнейшем красный перец не в стручках, а в виде измельченного порошка, то тогда сушеные стручки можно просто перемолоть в обычном кухонном комбайне или даже кофемолке. После того, как ваш острый порошок будет готов, не забудьте переложить его в герметичный, а главное, сухой контейнер для сыпучих ингредиентов. И, конечно же, промойте кофемолку!

Как сушить горький перец

Горький перец идет в пищу значительно реже, чем салатный. Его используют для солений, как приправу к блюдам, в медицине, в ликеро-водочной промышленности и как инсектицид против тлей и гусениц.

Интересное: Сколько может храниться вареная гречка

Горечь перцу придает наличие в соке алкалоида капсаицина. Это природное и биологически активное вещество содержится в нескольких сортах горьких перцев. В салатном перце капсаицина нет, поэтому и вкус продукта отличается сладостью. В перце Чили капсаицина содержится в несколько раз больше, чем обычном горьком, поэтому он гораздо острее.

Горький перец универсальная приправа широкого спектра применения. Благодаря отличительному вкусу острым перцем приправляют супы, закуски, салаты, мясные и овощные блюда.

Горький перец содержит витамина С в несколько раз больше, чем салатный. Помимо того, он содержит витамин А и большое количество витамина В6, минералы магний, железо и калий.

При хорошем урожае горький перец можно заготовить впрок, и пользоваться им долго, в межсезонье.

Горький перец можно сушить, мариновать и даже морозить. Однако наиболее популярный способ сохранения горького перца это сушка.

Сушить можно, нанизав горький перец на веревочку, проколов у основания иглой и развесив в тени на сквозняке до полного высыхания.

Если вы обладатель электросушилки, то удобно сушить перец в ней.

Для начала моем перец холодной водой, чтобы избавиться от грязи и пыли.

Затем раскладываем горький перец в один слой.

Включаем электросушилку на полную мощность и сушим до полного высыхания в течение 10-12 часов.

Периодически контролируем процесс, встряхиваем или перемешиваем перец, чтобы высыхал равномерно и не прилипал к решеткам сушилки.

Напоследок рецепт для любителей маринованного перца.

Укладываем перец в банки и заливаем кипятком на 10-15 минут.

Сливаем воду и используем для приготовления маринада.

На 1 литр воды берем 1 ст. ложку соли, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки уксуса.

Заливаем перец маринадом и закатываем металлическими крышками.

Вы поможете помочь продвинуть проект — «Многодетная семья», поделившись статьей с друзьями:

Сливаем воду и используем для приготовления маринада.

Как сушить горький перец в домашних условиях

Кухни в деревенском стиле традиционно украшают связками сушеного красного горького перца, чеснока и лука. Такая композиция считается не только стильным элементом интерьера, но и кладовой продуктов, которые всегда будут находиться под рукой. Сушеный перец, чеснок и лук выделяют эфирные масла, которые обогащают воздух полезными веществами и снижают риск возникновения инфекционных и простудных заболеваний. Как правильно высушить горький перец в домашних условиях, чтобы в нем сохранились все полезные вещества?

Способы сушки горького перца

Высушить стручки горького перца в домашних условиях удобно различными способами: можно сушить на воздухе, в духовом шкафу или в электросушилке.

Сушка горького перца на воздухе

Естественный метод применяется для сушки целого и измельченного горького перца.

Чтобы высушить стручки целиком, их необходимо нанизать на нить, предварительно проделав дырочки чуть ниже плодоножки. Элементы, входящие в состав «острых бус», не должны соприкасаться друг с другом. После этого гирлянду размещают в сухом, хорошо проветриваемом помещении и сушат до готовности.

Если сушка проводится на бумаге, каждые 2 дня необходимо старые листы бумаги заменять новыми, так как она имеет свойство впитывать сок, который выделяется из овощей. Проводя замену, можно получить качественные перчики.

Как высушить перец в электросушилке

Сушка горького перца в электрической сушилке – прекрасный способ высушить овощ и сохранить в нем все полезные вещества. Перец нужно подготовить, разложить на каждый поддон в один слой, включить сушилку на всю мощность и сушить до полного приготовления.

Во время сушки необходимо перемешивать стручки горького перца, чтобы они не прилипали к решетке. Измельченные кусочки горького перца сохнут намного быстрее. За 6 часов можно получить хорошие сушеные овощи.

Сушка горького перца в духовке

Такой способ рекомендуется проводить только в том случае, если высушенный перец впоследствии будет перемолот в порошок.

Прежде чем отправить перец в духовку, его необходимо измельчить. Далее, равномерно разложив на противне, отправить в духовой шкаф, где, при температуре +55°C сушить кусочки в течение 3-4 часов. Иногда время сушки может затянуться.

Доставать из духовки нужно только готовый продукт, иначе перец не будет храниться.

Как проверить готовность

Во время сушки стручки перца очень морщатся. Кроме этого, их окраска становится более насыщенной. Ломкость горького перца – главный показатель готовности продукта.

Все названные способы сушки горького перца хороши. Во время приготовления сохраняются все полезные вещества. А какой из них выбрать для сушки должна решить сама хозяйка.