Главная / Зелень и травы / Как Сохранить Помидоры Свежими В Холодильнике

Как Сохранить Помидоры Свежими В Холодильнике

Содержание

Как сохранить свежие помидоры до праздника в холодильнике?

Вообще-то томаты не рекомендуется хранить в холодильнике-они теряют во вкусе.Томаты,действи­ тельно, лучше завернуть в салфетки и просто поставить в темное(по возможности),прохлад­ ное! место.

Я давно пользуюсь для этого проверенным способом. Заворачиваю каждый помидор в мягкую бумажную салфетку. При этом помидоры должны быть сухими, без всяких повреждений. В эмалированную миску складываю завернутые в салфетку помидоры и в холодильник. Неделю без всяких проблем сохраняются. В нашем городе помидоры 30-31 декабря в магазинах в два раза дороже , чем 22-25 декабря, поэтому есть смысл купить помидоры к праздничному столу за неделю до праздника.

Вообще-то томаты не рекомендуется хранить в холодильнике-они теряют во вкусе.Томаты,действи­ тельно, лучше завернуть в салфетки и просто поставить в темное(по возможности),прохлад­ ное! место.

Как хранить помидоры

Помидор или, как его еще называют, «золотое яблоко» — это один из тех плодов, которые ассоциируются с летом, солнцем и легкими полезными блюдами. Необыкновенный вкус помидор приобретает в результате сочетания сахаров и кислот с летучими веществами. А последние, как известно, крайне восприимчивы к низкой температуре. Вот почему ароматный помидор в холодильнике теряет свои вкусовые свойства и запах свежего овоща. Как лучше хранить помидоры, чтобы они не превратились в пресные невкусные плоды, и как влияет на условия хранения степень их зрелости – об этом хотят знать многие хозяйки. Поэтому данная статья посвящена тому, сколько, где и как правильно хранить свежие, вяленые, сушеные и консервированные помидоры.

Как и где правильно хранить свежие помидоры

Французские ученые долгое время изучали, при какой температуре хранить помидоры, чтобы не разрушалась их структура и не утрачивались полезные свойства. Так вот, при температуре 20°C те самые летучие вещества, о которых уже шла речь, не только не разрушались, но и начинали вырабатываться еще интенсивнее. То есть помидор становился еще ароматнее. А когда его поместили в условия, где температура не поднималась выше 4 градусов Цельсия, летучие соединения выделяться тут же прекращали, а уже присутствующие в составе помидора – мгновенно начинали разрушаться.

О температуре хранения

Молочные помидоры следует хранить при 8 – 10 градусах, красные – от 4 до 6 градусов, а вот лучше всех холод переносят бурые помидоры – их лучше хранить при 0 – 2 градусах выше нуля.

Как правило, хранить помидоры долго не рекомендуется, да и мало кто идет на это. Наиболее пригодны для хранения мясистые, малокамерные и толстостенные плоды. Условия хранения зависят в основном от степени зрелости, то есть температура дозревания будет определяться исходя из того какой помидор – зеленый, молочный, красный или бурый. К примеру, зеленые помидоры уж точно не дозреют при низких температурах.

Итак, как хранить помидоры в квартире перед переработкой? Как правило, зеленые помидоры могут пролежать от 21 до 70 суток, а вот дозревшие – от 7 до 10 суток (разумеется, если знать, как и где хранить помидоры).

Хранить помидоры нужно в один слой, лучше укладывать их вершинкой ко дну тары. Кстати, мало кто знает, что красные помидоры выделяют этилен, благодаря которому можно ускорить дозревание остальных плодов.

Как хранить зеленые помидоры

Чтобы зеленые или бланжевые помидоры скорее дозрели, следует оставить их в помещении, где температура колеблется от 15 до 20 градусов Цельсия, если она превысит верхнюю границу, то плоды прекратят вырабатывать ликопин (основной красящий компонент). Для того чтобы помидоры оставались максимально долго зелеными, температура в помещении должна быть около 13 градусов.

Как хранить вяленые помидоры

Вяленые помидоры – это очень интересный способ, как хранить помидоры зимой. Готовые вяленые томаты можно поместить в плотные хлопковые мешочки, как сухофрукты. Также можно использовать для их хранения герметичный пищевой контейнер, предварительно залив их оливковым маслом. Такой контейнер следует хранить в холодильнике. Можно хранить вяленые помидоры в морозильной камере, но необходимо учесть, что при разморозке они потеряют цвет.

Как хранить сушеные помидоры

Сушеные помидоры можно хранить таким же способом, как и вяленые, то есть в хлопковом мешочке. Можно поместить их в стеклянные банки, которые предварительно следует простерилизовать и просушить. Желательно добавить туда специи, чеснок, зелень, соль и только потом – сушеные помидоры. Затем в банку нужно долить рафинированное масло так, чтобы оно полностью покрывало томаты, а горлышко емкости – затянуть пищевой пленкой и чистой полиэтиленовой крышкой.

Другой способ, как хранить сушеные помидоры – уложить их в банки, закрыть вощеной бумагой или притертыми пробками, также можно залить варом, смолой или воском.

А еще сушеные помидоры упаковывают в ящики из дерева, фанеры, картона, плотные тканевые мешки, картонные коробки, сито, корзины и пр. Они будут хорошо храниться, если дно тары выстелить плотной бумагой, и поместить ее в прохладное проветриваемое помещение, где температура находится в диапазоне от 1 до 10 градусов по Цельсию. Также допускается отправить сушеные помидоры на хранение в холодильник.

Как хранить консервированные помидоры

Многие считают, что консервированные помидоры не имеют срока хранения. Однако все же желательно не хранить их более 12 месяцев. Дело в том, что даже при вертикальном положении банки кислота может вступить в реакцию с металлической крышкой, и туда проникнут вредные соединения. Квашеные помидоры в бочке нельзя хранить более 8 месяцев, чтобы в них не проникли вредные бактерии.

Консервированные помидоры можно хранить при комнатной температуре, например, в кладовке или под кроватью, а вот квашеные нуждаются в более низких температурах. Такие помидоры правильно хранить в погребе или холодильнике.

Как правильно хранить помидоры в холодильнике

Если так случилось, что этот плод требуется охладить, то необходимо знать, как хранить помидоры в холодильнике. Лучше поместить их в специальный отсек для овощей – так называемую зону свежести, где поддерживаются оптимальные условия для максимально длительного хранения овощей. Свежие томаты должны лежать в ящике в один, максимум – два ряда, чтобы нижний ряд не подавился. Если помидоры кладут на полку холодильника, то лучше поместить их в полиэтиленовый пакет.

Кстати, практика показала, что помидор, пролежавший в холодильнике почти неделю, возобновил выделение душистых веществ при помещении его в благоприятные условия. В настоящее время ученые пытаются вывести новые сорта помидор, которые были бы устойчивы к низким температурам, а пока этот прорыв в агрономии не состоялся, необходимо учитывать все особенности хранения этого плода.

Смотрите также:

Остались вареные яйца? Это не проблема, эта статья расскажет, где хранить вареные яйца правильно

Читайте наши полезные советы и вы точно будете знать, где хранить живые дрожжи в домашних условиях

Благодаря этой статье вы наверняка будете знать, как хранить пармезан в холодильнике

Открыли пакет молока? Узнайте, сколько можно хранить молоко в холодильнике и как правильно это делать

Собрали большой урожай репки? Узнайте, как её правильно сохранить до весны

Читайте на нашем сайте как и при каких условиях правильно хранить сметану

Итак, как хранить помидоры в квартире перед переработкой? Как правило, зеленые помидоры могут пролежать от 21 до 70 суток, а вот дозревшие – от 7 до 10 суток (разумеется, если знать, как и где хранить помидоры).

Как сохранить помидоры свежими долго в холодильнике

Тут мнения дачников расходятся. Одни утверждают, что мыть помидоры перед закладкой на хранение нельзя, а другие держат плоды в горячей, до 60-ти градусов, воде целых пять минут. Для, якобы, уничтожения возможных возбудителей грибка. Я предпочитаю спирт.

К Новогоднему столу и 8 Марта — свежие помидоры со своей грядки

Здравствуйте, уважаемые читатели! Целью многих садоводов является сохранность овощей и фруктов в свежем виде надолго. Над тем, чтобы сохранить подольше сочные ягоды томатов, бьётся немало дачников. Их желание понять можно. Помидоры содержат много полезных элементов, минералов , железа, калия и внушительный комплекс витаминов. Пусть сегодня на рынке можно купить этот овощ в любое время года, но кто же откажется сберечь свой собственный продукт, выращенный своими руками, с любовью и экологически чистым способом?

Не каждый сорт может долго лежать. Но даже томат с высоким уровнем лёжкости следует хранить правильно. Оптимальные условия хранения позволят Вам лакомиться урожаем длительное время. Есть несколько секретов, которые помогут их создать.

Сохранить томаты до двух недель свежими совсем просто. Ягоды следует собрать в бумажный пакет и отправить в холодильник, на ту полку, где хранятся овощи. Но вряд ли они не испортятся через месяц, а уж до нового года и вовсе не пролежат. А как долго сохранить помидоры свежими хотя бы месяца на три, и угостить друзей свежим урожаем со своего огорода за праздничным новогодним столом?

Какие сорта помидоров долго хранятся?

Сразу хочу отметить, что помидоры, заботливо взращённые в теплице, сохранить сложнее, чем те, которые росли в открытом грунте. Для долгого хранения томатов подойдут поздние и среднепоздние сорта.

«Де-Барао» . Этот сорт — индетерминантный. Бесконтрольно он может расти до бесконечности, но обычно вырастает до 2,5 метров. У него овальные ягоды разных цветов. Бывают даже полосатые и чёрные.

И, как я уже писал, до сих пор наш самый любимый, самый достойный из всей линейки этого сорта — Де-Барао царский .

«Сан-Марцано» . Тоже сорт неограниченного роста с высокой продуктивностью. Плоды у него очень плотные, мясистые. Наливаются до 150 грамм.

«Жираф» . Высокорослый томат, индетерминантный. Его круглые плоды хранятся до марта.

«Лонг Кипер». Э то детерминантный сорт с очень крупными плодами, достигающими 250 грамм, а иногда и все 400, которые способны оставаться свежими до февраля.

«Шедевр1». Низкорослый и позднеспелый сорт, в высоту всего 60 сантиметров. Плоды плоские, до 200 грамм. Хранится этот сорт практически до самой весны.

Замечательно хранятся и такие сорта, как «Рио Гранд», «Кумато», «Волгоградский 5\95» и «Жанина».

Как сохранить любимый сорт

Проще всего сберечь сорта, которые на это вообще способны. Но как быть, если семена выбирались из соображений вкуса или даже красоты? Как правило, так и бывает. Ведь мы стремимся вырастить вкусный и полезный урожай и не думаем о том, пролежит ли он до зимы после сбора. Но и такой продукт сохранить можно, пусть и не до весны.

Существуют способы, позволяющие максимально увеличить период лёжкости совсем нелёжких сортов. Проще сохранить ещё незрелые, зелёные плоды, и это практикуется чаще всего.

Итак, для хранения необходимо помещение. Оно должно быть прохладным, с постоянной температурой, колеблющейся от 5-ти до 10-ти градусов. Холодильник тоже подойдёт, но он бывает слишком мал. Поэтому лучше использовать старый добрый погреб . Влажность в погребе должна колебаться в пределах 80%.

Ягоды аккуратно укладываем послойно в ёмкости из дерева или пластика, перекладывая слои бумагой или пересыпая их древесными опилками. В идеале, можно обернуть бумагой каждый плод. Слоёв должно быть не больше трёх и это — обязательное условие. Лежать плоды должны плодоножкой кверху.

Подготовка для хранения

Это необходимо сделать вне зависимости от зрелости помидоров.

  1. Во-первых, важно снять плоды с куста до понижения ночной температуры. Она должна быть выше 8 градусов тепла. Пораженные морозом ягоды не пролежат и недели, даже если явных признаков нет.
  2. Во-вторых, снимать плоды желательно днём, когда с них уже спала утренняя роса и не села вечерняя. Тщательно отбирайте плоды. На хранение подойдут только целые плоды без повреждений, которые поспели или хотя бы достигли молочной зрелости, т.е достигли своего размера, посветлели и приобрели характерный блеск.

Каждый помидор обтираем тканью, смоченной в спирте. Тем самым мы обеззаразим плод от вредоносных микроорганизмов, которые могут уничтожить ягоду, а за ней все остальные.

Тут мнения дачников расходятся. Одни утверждают, что мыть помидоры перед закладкой на хранение нельзя, а другие держат плоды в горячей, до 60-ти градусов, воде целых пять минут. Для, якобы, уничтожения возможных возбудителей грибка. Я предпочитаю спирт.

В овощной отсек холодильника укладываем плоды так же, как в лотки погреба. Зрелые плоды сохранятся некоторое время. Обёрнутые бумагой – чуть дольше. А вот в целлофане хранить не стоит вовсе. Полиэтилен не пропускает воздух, и в пакете образуется повышенный уровень влажности, в итоге плоды портятся очень быстро.

Вне зависимости от способа хранения, следует проверять свой урожай каждую неделю.

Сохраним томаты в банке

В обыкновенной стеклянной банке можно сохранить помидоры свежими до шести месяцев. Есть два способа для осуществления:

  1. Молочные или красные плоды, без повреждений и болезненных признаков, тщательно промываем, просушиваем и складываем в стерильную банку, не прижимая их плотно друг к другу, как это делается при засолке. Когда банка наполнится, вливаем внутрь её 3 ложки чистого спирта и закрываем капроновой крышкой. Банку немного повертим в руках, как бы взбалтывая содержимое. После всех манипуляций опускаем в банку фитиль и поджигаем его с внешней стороны банки. В тот момент как спирт начнёт гореть, закатываем банку металлической крышкой. Такой способ в народе называют «банка со свечой».
  2. Чистые и сухие плоды раскладываем в стерильные банки, на дно которых перед этим кладем по 2 столовые ложки горчичного порошка. Закладывая плоды, тоже немного пересыпайте их горчицей. На трёхлитровую банку понадобится около 6-ти ложек порошка, а на литровую – две.

Банки следует хранить в погребе или просто в прохладном месте в квартире. Подобным способом можно надолго сохранить и огурцы.

Напоследок хочу посоветовать Вам видеокурс «Секреты здоровой шеи» от врача-физиотерапевта Александры Бониной, который остается моим спасителем после длительной работы в огороде.

Доброго урожая, отличного здоровья, и до скорой встречи!

Если бы существовал рейтинг популярности овощей, то помидоры, без сомнения, заняли бы в нем первое место. Причем с большим отрывом от соперников. Краснобокие и сочные, они хороши хоть в салате, хоть вприкуску. Вот только наслаждаться свежими томатами в наших широтах удается недолго: стоит осени всерьез заявить о себе, ка они пропадают и с рыночных прилавков, и с магазинных полок. А так хотелось бы дольше сохранить свежие помидоры! Ведь консервация – совсем не то же самое, что упругие, аппетитные свежесобранные плоды… Насчет свежесобранных не поможем, но вот насчет хранения можем и подсобить. Потому что знаем, как дольше сохранить свежие помидоры. И охотно поделимся этой информацией с вами.

Как дольше сохранить свежие помидоры?

Если бы существовал рейтинг популярности овощей, то помидоры, без сомнения, заняли бы в нем первое место. Причем с большим отрывом от соперников. Краснобокие и сочные, они хороши хоть в салате, хоть вприкуску. Вот только наслаждаться свежими томатами в наших широтах удается недолго: стоит осени всерьез заявить о себе, ка они пропадают и с рыночных прилавков, и с магазинных полок. А так хотелось бы дольше сохранить свежие помидоры! Ведь консервация – совсем не то же самое, что упругие, аппетитные свежесобранные плоды… Насчет свежесобранных не поможем, но вот насчет хранения можем и подсобить. Потому что знаем, как дольше сохранить свежие помидоры. И охотно поделимся этой информацией с вами.

Интересное:  Что Сделать Чтобы Перцы Покраснели Дома

Для начала, давайте определимся, на что вообще можно рассчитывать. Можно ли сохранить свежие помидоры до Нового года? Или они выдержат разве что пару недель хранения? Ответ зависит не только от ваших действий и, тем более, вашего желания. Срок хранения помидоров определяется сразу несколькими параметрами, которые придется учитывать, если хотите сохранить свежие помидоры как можно дольше:

    Тепличные помидоры хранятся хуже, чем выросшие на открытом грунте. Возможно, грунтовые помидоры просто лучше приспособлены к испытаниям окружающей среды и «закалены» борьбой за выживание. Но факт остается фактом: чтобы помидоры сохранились дольше, они должны быть с грядки.

    Если раньше вам не доводилось долго хранить свежие овощи, то вряд ли вы успели запастись зелеными помидорами или выбрать специфический сорт. Так что придется разбираться с тем, что есть – то есть, устраивать хранение уже созревших помидоров. На этот случай народные методы, помноженные на открытия современной науки, предлагают такие способы хранения помидоров:

    хранение помидоров в банках

      Помидоры долго хранятся в стеклянных банках и при этом остаются свежими, без капли рассола или намека на консервирование. Чтобы повторить этот фокус, возьмите несколько трехлитровых банок и свежие помидоры – целые, не перезрелые, без вмятинок и других повреждений. Томаты помойте проточной водой, насухо вытрите и разложите на открытом воздухе для просушки. Банки простерилизуйте и тоже как следует высушите. Сухой и чистой столовой ложкой зачерпните щедрое количество горчичного порошка и насыпьте на дно каждой банки. Помидоры положите в банки поверх горчицы. Сначала несколько штук – первый «слой». Старайтесь не прижимать их друг к другу. Разумеется, бока овощей будут соприкасаться, но это должно происходить без давления. Второй важный момент: располагайте помидоры кверху той стороной, где был хвостик. Первую и каждую следующую порцию помидоров присыпайте горчицей, не жалея. Под конец, когда банки заполнятся, насыпьте сверху еще по полной ложке горчичного порошка и закройте крышкой (конечно же, стерильной и сухой). Закатайте банки машинкой или герметично закупорьте другим способом. После этого желательно положить банки на бок и покатать немножко и/или осторожно перевернуть вверх тормашками. Но не встряхивайте банки – просто распределите горчичный порошок равномерно по всем помидорам. Ставьте банки в прохладное место без доступа света (в кладовку, погреб и т.п.) и будьте уверены, что даже в январе помидоры останутся свежими и вкусными.

      Интересно, за счет чего «работает» описанный метод? Все достаточно просто. Закрытые в банках помидоры очень медленно выделяют влагу. Это количество воды мизерно, но его достаточно, чтобы вступить во взаимодействие с эфирными маслами горчицы. Те, в свою очередь, не дают развиваться гнилостным процессам в овощах, подавляя бактерии. Чтобы способ не подвел, выбирайте для такого хранения некрупные томаты и используйте не меньше 4 столовых ложек сухой горчицы на каждую банку.

      По-настоящему длительное хранение возможно только при условии заготовки не вполне зрелых помидоров. Свежие помидоры так называемой молочной спелости можно сохранить не только до поздней осень и/или зимних праздников, но и до конца зимы. Но для этого не обойтись без строгого соблюдения всех правил заготовки и хранения помидоров:

        Купите или соберите с собственной грядки зеленые и слегка «молочные» помидоры. Важно сделать это до первых заморозков, чтобы даже изнутри томаты не успели повредиться. Хвостики сразу удаляйте.

        Пошаговые инструкции – это очень удобно, но и дополнительная информация никогда не помешает. Например, полезно знать, что содержащаяся в помидорах фолиевая кислота ускоряет их созревание. Поэтому зеленые помидоры, предназначенные для хранения, нельзя держать вблизи спелых красных овощей. Но когда придет время использовать заготовку, извлеките нужное количество припасенных зеленых томатов и положите рядом с созревшим помидором или другим плодом (бананом, яблоком). Кроме всего сказанного учтите, что сохранить свежие помидоры – значит не только сберечь их красоту и «товарный» вид. Важно не потерять пользу свежих помидоров и содержащиеся в них витамины. Украсить новогодний стол можно и маринованными овощами, а вот полезность свежих помидоров для здоровья не заменит никакая консервация. Поэтому удачных вам заготовок и приятного аппетита круглый год!

        Как хранить свежие помидоры и огурцы — многие ответят на этот вопрос, В холодильнике! Причем ответят

        Как хранить свежие помидоры и огурцы?

        Как хранить свежие помидоры и огурцы — многие ответят на этот вопрос, В холодильнике! Причем ответят

        со знанием дела, важностью и непоколебимостью собственных взглядов. И будут неправы, потому что своенравные огурцы и помидоры не потерпят низких температур, так все же как хранить свежие помидоры и огурцы?

        Помидор

        Его величество сеньор помидор ответит вам на хранение в холодильнике тем, что перестанет быть таким вкусным, каким вы его приобрели. Он становится рыхлым и теряет натуральный вкус. Существует даже мнение, что под воздействием холода в помидоре накапливаются вредные вещества. Не знаю, так или нет, но вкус помидора изменится и не в лучшую сторону.

        Покупать помидоры следует твердые и хранить следует при температуре не ниже 15 градусов, желательно не в темноте, но и прямые солнечные лучи не приветствуются. Хранить их можно на кухонном столе или подоконнике, переворачивая два-три раза в день. Выкладывать помидоры следует плодоножкой верх, так как кожица там самая нежная и легко повреждается.

        Самые свежие помидоры можно купить на рынке, а в супермаркетах, из-за большого количества товара, он хранится в холодильнике и уже потерял вкус. Исправить такую ситуацию можно выложив капризулю, хотя бы на сутки, среди своих сородичей, но купленных на рынке, которые ароматны и вкусны.

        Огурец также восприимчив к воздействию холода. Самое большее на что он способен, выдержать при температуре холодильника не более трех дней. Если вы дальше продолжите хранение огурцов в холодильнике, то они заболеют и умрут в прямом смысле этого слова. Слизкие пятна поразят весь огурец и он заканчивает свою жизнь в мусорке.

        Сохранить огурцы поможет полиэтиленовый пакет и температура воздуха около 15 градусов. Не стоит хранить огурцы совместно с овощами, которые в процессе хранения выделяют этилен — с дыней, помидорами. Этот газ вызывает сморщивание и вялость огурцов.

        Но лучше всего, конечно, не запасаться этими овощами, а покупать свежие, тогда перед вами не возникнет проблема, как хранить помидоры и огурцы.

        В прошлом году,я специально выращивала сорт томатов, для хранения в свежем виде-«Жираф».Действительно,сорванные бурыми и молочной зрелости помидоры, преспокойно хранились в прохладном месте(у меня на веранде)до заморозков.По мере того,как дошла до них очередь,я заносила в дом и в тепле ,они начинали активно краснеть и дозревать.

        Как можно дольше сохранить помидоры свежими?

        Кому бы не хотелось отведать свежих помидор выращенных своими руками. Пришла осень время морозов. Помидоры лежат кругом на полках в тазах и ведрах куда же их девать. Самый простой способ сохранить свежие помидоры на долго. Нужно взять банку на 3 литра, поставить туда свечу и положить помидору. Свечу зажигаем и закатываем банку. Без кислорода ваши помидоры сохраняться свежими надолго. Это один из самых давних старых способов которыми пользовались еще наши бабушки. Храним в прохладном месте можно в погребе, в подвале или в холодильнике.

        В прошлом году,я специально выращивала сорт томатов, для хранения в свежем виде-«Жираф».Действительно,сорванные бурыми и молочной зрелости помидоры, преспокойно хранились в прохладном месте(у меня на веранде)до заморозков.По мере того,как дошла до них очередь,я заносила в дом и в тепле ,они начинали активно краснеть и дозревать.

        Кроме того ,что сорт предрасположен к хранению в свежем виде,можно еще протирать спиртом кожуру помидоров и хранить их в специальной таре,желательно в прохладном месте.Так возможности развиться болезням ,меньше.

        В прошлом году знакомая поделилась способом как можно до марта сохранить свежими свои помидоры. Попробовала и на 8 Марта угощала своими помидорами гостей, правда достала уже последнюю банку. Способ очень простой, только нужно отобрать средней величины помидоры и без всяких повреждений и пятен.

        Помидоры нужно хорошо промыть под проточной водой, насухо вытереть и разложить на воздух чтоб они хорошо просохли. Трехлитровые банки хорошо вымыть и так же хорошо просушить. Затем на дно каждой банки насыпать сухой порошок горчицы и распределить ее по всему дну. Укладываем помидоры, но плотно их не набиваем. Укладывать помидоры нужно к верху той стороной где был хвостик. Каждый слой помидор пересыпать хорошо сухой горчицей. Верх банки засыпать так же сухой горчицей и закрыть чистой пастеризованной крышкой. После того как крышку закупорите машинкой, положить банку на бок и осторожно покатать ее, чтоб горчица равномерно распределилась между помидорами. Хранить такие банки нужно в сухом прохладном месте. Попробуйте и как минимум на Новый год угостите своих близких свежими помидорами.

        Если сразу же положить помидоры в холодильник, можно рассчитывать на их сохранность в течение недели.Как сохранить свежие помидоры до нового года? Если раньше вам не доводилось долго хранить свежие овощи, то вряд ли вы успели запастись зелеными Хотите знать, как сохранить помидоры на зиму? Недозрелые томаты собирают поздней осенью, которые затем отсортировывают и оборачивают в тонкую бумагу черного цвета.Как долго сохранить огурцы свежими в холодильнике? Как сохранить помидоры свежими до Нового года и дольше? Выбрать овощи, достигшие первого этапа спелости.Предпочтительнее всего убрать такие овощи в холодильник, поместив их в незакрытую эмалированную кастрюлю. Достаточно просто сложить их в бумажный пакет и убрать в холодильник — на полку для хранения овощей. Именно поэтому все и хотят сохранить как можно дольше помидоры и другие овощи.Храните томаты в «зоне свежести». 3. Так они будут дольше храниться.Поэтому не стоит держать их в холодильнике более 5 дней. Прежде чем, не задумываясь, отправлять свежие овощи в холодильник, прочитай эти рекомендации.Читай также: Как сохранить витамины в овощах и зелени. 6. Главное — знать некоторые секреты. Опытные агрономы всегда знали, как сохранить свежие помидоры подольше.Держать в холодильнике помидоры можно до 7 дней. В нем помидоры утратят свой травянистый запах, за который их так любят, и вкус.Что еще важно знать о многогнездных ягодках, чтобы сохранять их свежими по максимуму долго Если сразу же положить помидоры в холодильник, можно рассчитывать на их сохранность в течение недели.Как сохранить свежие помидоры дольше? Пошаговые инструкции это очень удобно, но и дополнительная информация никогда не помешает. Как хранить зеленые помидоры, вы уже знаете, а что делать со спелыми? 2 Хранение в холодильнике что мы теряем? Купив свежие овощи, многие спешат упрятать их в холодильник чтоб дольше хранились. Хранение томатов в холодильнике Но это не значит, что свежие помидоры нельзя хранить долгое время и стоит их сразуВ нашей статье мы расскажем, как это правильно делать: в комнате или в холодильнике, какиеКак хранить зеленые помидоры? Если вы хотите сохранить зеленые плоды до декабря, то Читай также: Как сохранить витамины в овощах и зелени. Поместите вяленые помидоры в морозильную камеру. Для этого прекрасно подойдет такой бытовой прибор, как холодильник. Сохранить помидоры неделю-две несложно.

        Как сохранить свежие помидоры подольше в холодильнике

        Если сразу же положить помидоры в холодильник, можно рассчитывать на их сохранность в течение недели.Как сохранить свежие помидоры до нового года? Если раньше вам не доводилось долго хранить свежие овощи, то вряд ли вы успели запастись зелеными Хотите знать, как сохранить помидоры на зиму? Недозрелые томаты собирают поздней осенью, которые затем отсортировывают и оборачивают в тонкую бумагу черного цвета.Как долго сохранить огурцы свежими в холодильнике? Как сохранить помидоры свежими до Нового года и дольше? Выбрать овощи, достигшие первого этапа спелости.Предпочтительнее всего убрать такие овощи в холодильник, поместив их в незакрытую эмалированную кастрюлю. Достаточно просто сложить их в бумажный пакет и убрать в холодильник — на полку для хранения овощей. Именно поэтому все и хотят сохранить как можно дольше помидоры и другие овощи.Храните томаты в «зоне свежести». 3. Так они будут дольше храниться.Поэтому не стоит держать их в холодильнике более 5 дней. Прежде чем, не задумываясь, отправлять свежие овощи в холодильник, прочитай эти рекомендации.Читай также: Как сохранить витамины в овощах и зелени. 6. Главное — знать некоторые секреты. Опытные агрономы всегда знали, как сохранить свежие помидоры подольше.Держать в холодильнике помидоры можно до 7 дней. В нем помидоры утратят свой травянистый запах, за который их так любят, и вкус.Что еще важно знать о многогнездных ягодках, чтобы сохранять их свежими по максимуму долго Если сразу же положить помидоры в холодильник, можно рассчитывать на их сохранность в течение недели.Как сохранить свежие помидоры дольше? Пошаговые инструкции это очень удобно, но и дополнительная информация никогда не помешает. Как хранить зеленые помидоры, вы уже знаете, а что делать со спелыми? 2 Хранение в холодильнике что мы теряем? Купив свежие овощи, многие спешат упрятать их в холодильник чтоб дольше хранились. Хранение томатов в холодильнике Но это не значит, что свежие помидоры нельзя хранить долгое время и стоит их сразуВ нашей статье мы расскажем, как это правильно делать: в комнате или в холодильнике, какиеКак хранить зеленые помидоры? Если вы хотите сохранить зеленые плоды до декабря, то Читай также: Как сохранить витамины в овощах и зелени. Поместите вяленые помидоры в морозильную камеру. Для этого прекрасно подойдет такой бытовой прибор, как холодильник. Сохранить помидоры неделю-две несложно.

        Вместо соли можно использовать Срок хранения помидоров в холодильнике. Сохранить помидоры неделю-две несложно.

        Если вы хотите узнать, как сохранить свежие помидоры максимально долго, начинать нужно не с закладки на хранение, а со сбора урожая.Как хранить ананасы после покупки (5,00 из 5). Достаточно просто сложить их в бумажный пакет и убрать в холодильник — на полку для хранения овощей. Я расскажу, как сохранить помидоры свежими на зиму, используя простые и доступные способы.Храните контейнер в холодильнике. Лучшего всего покупать твердые помидоры и хранить их на кухонном столе при комнатной температуре, но 1. Как хранить помидоры. Французские ученые долгое время изучали, при какой температуре хранить помидоры, чтобы не разрушалась их структура и не утрачивались полезные свойства. Достаточно просто сложить их в бумажный пакет и убрать в холодильник — на полку для хранения овощей. Поэтому если нет погреба, а помидоры нужно сохранить как можно дольше, то их нужно убрать в холодильник или вынести на застеклённый балкон.А вот о полиэтиленовых пакетах придётся забыть, так как в них помидоры без доступа свежего воздуха быстро пропадают. Но вряд ли они не испортятся через месяц, а уж до нового года и вовсе не пролежат. Способов сохранить овощи свежими не так много. Лучшего всего покупать твердые помидоры и хранить их на кухонном столе при комнатной температуре, но не более 3-4 дней.Читай также: Овощи, которые нельзя хранить в холодильнике. как сохранить помидоры свежими до нового года в ящиках, банках с горчицей, банках и спирте, в бумаге, в опилках.Если каждый плод находится в бумаге или газете, он будет храниться очень долго и не в холодильнике. На открытом воздухе, где-нибудь в чулане или кладовке при комнатной температуре они сохраняются намного дольше. Незрелые помидоры не следует хранить в холодильнике до тех пор, пока они не дозреют и станут полностью красными.Температура: свежие огурцы не любят тепло, поэтому их следует хранить в холодильнике.Хранение: чтобы как можно дольше сохранить свежесть огурцов Заверяю вас, их можно успешно хранить в домашних условиях довольно долго. Секреты длительного хранения свежих помидор: как хранить томаты до Нового года?Хранение зеленых помидор до Нового годаКак сохранить помидоры в холодильнике? Как хранить помидоры в холодильнике? Самым удачным вариантом будет размещение их в ячейках для овощей.Сохраняйте овощи свежими как можно дольше и радуйте себя и близких вкусными и полезными блюдами, готовясь к новому дачному сезону. Главное — знать некоторые секреты. Многие привыкли хранить свежие овощи в холодильнике, но, оказывается, такой способ хранения не всегда идет им на пользу.

        На трехлитровую банку должно уйти не менее 6 столовых ложек горчицы.

        StoZabot.com

        Как хранить помидоры в домашних условиях: 6 способов для свежих и термически обработанных томатов

        Вкусные и сочные томаты – продукт сезонный? Заверяю вас, их можно успешно хранить в домашних условиях довольно долго. Я расскажу, как сохранить помидоры свежими на зиму, используя простые и доступные способы.

        Общие правила

        Нужный сорт

        Для длительных запасов лучше всего выбирать определенные сорта томатов. Для этих целей идеально подходят среднепоздние и поздние сорта. Например, сорта:

        • «Новогодний» прекрасно сохранится до Нового года;
        • «Жираф» и «Лонг Кипер» вообще можно хранить до весны.
        Интересное:  Грибы в морозилке сколько хранить

        Успешное хранение томатов во многом зависит от правильно выбранного сорта

        При покупке поинтересуйтесь, как были выращены овощи. Помидоры, выросшие на открытом грунте, могут храниться значительно дольше тепличных.

        Условия хранения

        Оптимальной для длительного хранения томатов считается температура +8… +10 °C и влажность 80%.

        Чтобы сохранить томаты подольше, держите их в прохладе и темноте

        Все дело в том, что эти овощи очень чувствительны к температуре. Виной тому летучие вещества, которые обеспечивают характерный насыщенный вкус, и очень чутко реагируют на понижение или повышение температуры. При нарушении теплового баланса помидоры становятся вялыми и теряют свой аромат.

        Место хранения

        Где хранить помидоры – вопрос очень важный. Лучше всего для этого подойдут прохладные темные места: подвал, кладовая, полка для овощей в холодильнике, пространство под кроватью.

        Если у вас нет погреба или кладовки, смело отправляйте свои запасы под кровать

        Подготовка овощей

        Перед отправкой овощей на длительное хранение их нужно тщательно рассортировать. Отбирайте только целые плоды, желательно молочной спелости – практически зеленые помидоры, которые уже выросли до характерного для сорта размера и только начинают краснеть.

        На фото — пример плодов молочной зрелости

        Чтобы уничтожить все вредоносные микробы на поверхности плодов, протрите каждый овощ ватным тампоном, смоченным в спирте или водке.

        Как сохранить помидоры

        Свежие помидоры можно хранить разными способами.

        Способ 1. В ящиках

        1. Возьмите деревянные или пластиковые ящики с решетчатым дном. Ящики должны быть чистыми и сухими.
        2. Застелите их бумагой.
        3. Выкладывайте овощи плодоножками кверху, перекладывая каждый ряд бумагой.
        4. Для лучшего эффекта можно завернуть в бумагу каждый плод.
        5. Засыпьте ящик опилками или древесным торфом.

        Хранение в ящиках – самый простой и надежный способ

        Способ 2. Помидоры к новогоднему столу

        Если вы задумываетесь, как сохранить помидоры свежими до Нового года, этот способ самый подходящий:

        1. Выберите томаты молочной зрелости.
        2. Заверните каждый овощ в черную бумагу.
        3. Уложите в ящик.
        4. Перестелите соломой.
        5. Храните томаты в темном хорошо проветриваемом помещении при температуре +8… +10 °C .
        6. Для дозревания выставляйте нужное количество томатов в светлое и теплое помещение на 5-10 дней.

        Солома отлично защищает овощи от гниения и вредных бактерий

        Способ 3. Постепенное дозревание

        1. Разложите томаты плодоножками вверх в прохладном месте с хорошим освещением.
        2. Ждите, пока овощи дозреют и будут готовы к употреблению.

        Если положить возле зеленых томатов спелые плоды, дозревание будет происходить быстрее

        Способ 4. В банках

        Сохранить зрелые помидоры можно в стеклянных банках, используя подручные продукты, цена которым — копейки:

        Залейте овощи раствором из воды, соли и уксуса в соотношении 8:1:1.

        Залейте помидоры подсолнечным маслом, которое должно покрывать овощи на 1 см.

        Чистые и сухие плоды сложите в банку, пересыпая каждый слой ложкой горчичного порошка.

        На трехлитровую банку должно уйти не менее 6 столовых ложек горчицы.

        Способ 5. В кастрюле

        1. Рассортируйте плоды по степени зрелости и величине.
        2. Порежьте перезрелые овощи на крупные куски.
        3. Выкладывайте овощи слоями: слой нарезанных томатов, поваренная соль, слой целых плодов, поваренная соль.
        4. Повторяйте операцию до полного заполнения тары.

        Для хранения томатов прекрасно подойдут большие кастрюли

        Независимо от выбранного способа, не забывайте периодически осматривать свои запасы. Если какой-то помидор начнет портиться – его нужно немедленно удалять, чтобы он не заразил остальные.

        Способ 6. В холодильнике

        Увы, холодильник — не самое лучшее место для хранения помидоров. Здесь срок хранения томатов достигает максимум 7 дней:

        • Чтобы овощи не испортились, заверните каждый плод в бумагу и держите на расстоянии друг от друга.
        • Лучше всего разместить томаты на нижней полке или в лотке для овощей в один слой – чтобы овощи не подавились.
        • Полиэтиленовый пакет удерживает влагу и может стать причиной преждевременной порчи томатов.

        В холодильнике томаты лучше размещать в специальном овощном лотке

        Хранение термически обработанных помидоров

        Помидоры прекрасны не только в свежем виде. Вяленые, сушеные, консервированные и квашеные своими руками томаты могут стать отличным дополнением к любому блюду. Инструкция по хранению термически обработанных томатов поможет разобраться во всех тонкостях.

        1. Храните вяленые помидоры в плотном хлопковом мешочке.
        2. Поместите овощи в пластиковый контейнер и залейте их оливковым маслом. Храните контейнер в холодильнике.
        3. Поместите вяленые помидоры в морозильную камеру. Но будьте готовы к тому, что при разморозке овощи потеряют цвет.
        1. Сушеные томаты можно хранить как сухофрукты – в хлопковом мешочке.
        2. Поместите овощи в банку и закройте ее вощеной бумагой. Залейте бумагу воском или смолой.
        3. Хранить сушеные томаты можно в темном и прохладном месте. Для этого возьмите любую тару, застелите ее дно бумагой и насыпьте помидоры.
        4. Положите сушеные помидоры в стерилизованные банки. Добавьте туда любые специи (соль, перец, укроп, чеснок) и залейте рафинированным маслом. Закройте капроновой крышкой или полиэтиленом.

        Для многих это будет новостью, но хранить консервированные помидоры можно не более 12 месяцев. Квашеные томаты могут лежать в бочке не больше 8 месяцев.

        Консервация хорошо хранится при комнатной температуре (подойдет кладовка), а квашеные помидоры – при низкой (в подвале, холодильнике).

        Томаты можно хранить в морозилке. Такой вариант подойдет для приготовления различных блюд. За исключением салатов, разумеется.

        Как вы поняли, правильно хранить помидоры можно, зная оптимальный способ для тех или иных плодов. В видео в этой статье вас ждет еще масса полезных советов по обработке томатов.

        Если вы знаете какие-то другие способы хранения томатов, жду их в комментариях.

        1. Выберите томаты молочной зрелости.
        2. Заверните каждый овощ в черную бумагу.
        3. Уложите в ящик.
        4. Перестелите соломой.
        5. Храните томаты в темном хорошо проветриваемом помещении при температуре +8… +10 °C .
        6. Для дозревания выставляйте нужное количество томатов в светлое и теплое помещение на 5-10 дней.

        Как сохранить помидоры свежими в холодильнике

        Если сразу же положить помидоры в холодильник, можно рассчитывать на их сохранность в течение недели.Как сохранить свежие помидоры до нового года? Если раньше вам не доводилось долго хранить свежие овощи, то вряд ли вы успели запастись зелеными Хотите знать, как сохранить помидоры на зиму? Недозрелые томаты собирают поздней осенью, которые затем отсортировывают и оборачивают в тонкую бумагу черного цвета.Как долго сохранить огурцы свежими в холодильнике? Как сохранить помидоры свежими до Нового года и дольше? Выбрать овощи, достигшие первого этапа спелости.Предпочтительнее всего убрать такие овощи в холодильник, поместив их в незакрытую эмалированную кастрюлю. Достаточно просто сложить их в бумажный пакет и убрать в холодильник — на полку для хранения овощей. Именно поэтому все и хотят сохранить как можно дольше помидоры и другие овощи.Храните томаты в «зоне свежести». 3. Так они будут дольше храниться.Поэтому не стоит держать их в холодильнике более 5 дней. Прежде чем, не задумываясь, отправлять свежие овощи в холодильник, прочитай эти рекомендации.Читай также: Как сохранить витамины в овощах и зелени. 6. Главное — знать некоторые секреты. Опытные агрономы всегда знали, как сохранить свежие помидоры подольше.Держать в холодильнике помидоры можно до 7 дней. В нем помидоры утратят свой травянистый запах, за который их так любят, и вкус.Что еще важно знать о многогнездных ягодках, чтобы сохранять их свежими по максимуму долго Если сразу же положить помидоры в холодильник, можно рассчитывать на их сохранность в течение недели.Как сохранить свежие помидоры дольше? Пошаговые инструкции это очень удобно, но и дополнительная информация никогда не помешает. Как хранить зеленые помидоры, вы уже знаете, а что делать со спелыми? 2 Хранение в холодильнике что мы теряем? Купив свежие овощи, многие спешат упрятать их в холодильник чтоб дольше хранились. Хранение томатов в холодильнике Но это не значит, что свежие помидоры нельзя хранить долгое время и стоит их сразуВ нашей статье мы расскажем, как это правильно делать: в комнате или в холодильнике, какиеКак хранить зеленые помидоры? Если вы хотите сохранить зеленые плоды до декабря, то Читай также: Как сохранить витамины в овощах и зелени. Поместите вяленые помидоры в морозильную камеру. Для этого прекрасно подойдет такой бытовой прибор, как холодильник. Сохранить помидоры неделю-две несложно.

        Как сохранить свежие помидоры подольше в холодильнике

        Если сразу же положить помидоры в холодильник, можно рассчитывать на их сохранность в течение недели.Как сохранить свежие помидоры до нового года? Если раньше вам не доводилось долго хранить свежие овощи, то вряд ли вы успели запастись зелеными Хотите знать, как сохранить помидоры на зиму? Недозрелые томаты собирают поздней осенью, которые затем отсортировывают и оборачивают в тонкую бумагу черного цвета.Как долго сохранить огурцы свежими в холодильнике? Как сохранить помидоры свежими до Нового года и дольше? Выбрать овощи, достигшие первого этапа спелости.Предпочтительнее всего убрать такие овощи в холодильник, поместив их в незакрытую эмалированную кастрюлю. Достаточно просто сложить их в бумажный пакет и убрать в холодильник — на полку для хранения овощей. Именно поэтому все и хотят сохранить как можно дольше помидоры и другие овощи.Храните томаты в «зоне свежести». 3. Так они будут дольше храниться.Поэтому не стоит держать их в холодильнике более 5 дней. Прежде чем, не задумываясь, отправлять свежие овощи в холодильник, прочитай эти рекомендации.Читай также: Как сохранить витамины в овощах и зелени. 6. Главное — знать некоторые секреты. Опытные агрономы всегда знали, как сохранить свежие помидоры подольше.Держать в холодильнике помидоры можно до 7 дней. В нем помидоры утратят свой травянистый запах, за который их так любят, и вкус.Что еще важно знать о многогнездных ягодках, чтобы сохранять их свежими по максимуму долго Если сразу же положить помидоры в холодильник, можно рассчитывать на их сохранность в течение недели.Как сохранить свежие помидоры дольше? Пошаговые инструкции это очень удобно, но и дополнительная информация никогда не помешает. Как хранить зеленые помидоры, вы уже знаете, а что делать со спелыми? 2 Хранение в холодильнике что мы теряем? Купив свежие овощи, многие спешат упрятать их в холодильник чтоб дольше хранились. Хранение томатов в холодильнике Но это не значит, что свежие помидоры нельзя хранить долгое время и стоит их сразуВ нашей статье мы расскажем, как это правильно делать: в комнате или в холодильнике, какиеКак хранить зеленые помидоры? Если вы хотите сохранить зеленые плоды до декабря, то Читай также: Как сохранить витамины в овощах и зелени. Поместите вяленые помидоры в морозильную камеру. Для этого прекрасно подойдет такой бытовой прибор, как холодильник. Сохранить помидоры неделю-две несложно.

        Вместо соли можно использовать Срок хранения помидоров в холодильнике. Сохранить помидоры неделю-две несложно.

        Если вы хотите узнать, как сохранить свежие помидоры максимально долго, начинать нужно не с закладки на хранение, а со сбора урожая.Как хранить ананасы после покупки (5,00 из 5). Достаточно просто сложить их в бумажный пакет и убрать в холодильник — на полку для хранения овощей. Я расскажу, как сохранить помидоры свежими на зиму, используя простые и доступные способы.Храните контейнер в холодильнике. Лучшего всего покупать твердые помидоры и хранить их на кухонном столе при комнатной температуре, но 1. Как хранить помидоры. Французские ученые долгое время изучали, при какой температуре хранить помидоры, чтобы не разрушалась их структура и не утрачивались полезные свойства. Достаточно просто сложить их в бумажный пакет и убрать в холодильник — на полку для хранения овощей. Поэтому если нет погреба, а помидоры нужно сохранить как можно дольше, то их нужно убрать в холодильник или вынести на застеклённый балкон.А вот о полиэтиленовых пакетах придётся забыть, так как в них помидоры без доступа свежего воздуха быстро пропадают. Но вряд ли они не испортятся через месяц, а уж до нового года и вовсе не пролежат. Способов сохранить овощи свежими не так много. Лучшего всего покупать твердые помидоры и хранить их на кухонном столе при комнатной температуре, но не более 3-4 дней.Читай также: Овощи, которые нельзя хранить в холодильнике. как сохранить помидоры свежими до нового года в ящиках, банках с горчицей, банках и спирте, в бумаге, в опилках.Если каждый плод находится в бумаге или газете, он будет храниться очень долго и не в холодильнике. На открытом воздухе, где-нибудь в чулане или кладовке при комнатной температуре они сохраняются намного дольше. Незрелые помидоры не следует хранить в холодильнике до тех пор, пока они не дозреют и станут полностью красными.Температура: свежие огурцы не любят тепло, поэтому их следует хранить в холодильнике.Хранение: чтобы как можно дольше сохранить свежесть огурцов Заверяю вас, их можно успешно хранить в домашних условиях довольно долго. Секреты длительного хранения свежих помидор: как хранить томаты до Нового года?Хранение зеленых помидор до Нового годаКак сохранить помидоры в холодильнике? Как хранить помидоры в холодильнике? Самым удачным вариантом будет размещение их в ячейках для овощей.Сохраняйте овощи свежими как можно дольше и радуйте себя и близких вкусными и полезными блюдами, готовясь к новому дачному сезону. Главное — знать некоторые секреты. Многие привыкли хранить свежие овощи в холодильнике, но, оказывается, такой способ хранения не всегда идет им на пользу.

        Благодаря витаминам группы В и ликопину помидоры могут предотвратить рак, уменьшают риск кишечных болезней, а также насыщают организм практически всеми необходимыми микроэлементами.

        Как хранить помидоры

        Помидор — простой, но в то же время загадочный плод, который до тридцатых годов ХХ века имел статус фрукта, а после был перенесен в категорию сочных овощей. Дословный перевод названия помидора – райское яблоко, поэтому в некоторых странах помидоры до сих пор употребляют как десерт.

        Благодаря витаминам группы В и ликопину помидоры могут предотвратить рак, уменьшают риск кишечных болезней, а также насыщают организм практически всеми необходимыми микроэлементами.

        Как хранить помидоры

        Срок хранения красных помидоров без холодильника составляет около 5-7 дней. Помидоры розового или чуть зеленоватого оттенка могут дольше сохранять свежесть. Хранение помидоров очень легкое: купленные овощи необходимо вымыть и насухо вытереть, положить в тарелку или миску и оставить в сухом прохладном месте.

        Как хранить помидоры в холодильнике

        Хранить помидоры в холодильнике не рекомендуется, поскольку при слишком холодной и сухой температуре плод может скукожиться и начать портиться. Но если необходимо увеличить срок годности данных плодов, их можно положить в специальный отсек (зона свежести), где созданы благоприятные условия для хранения овощей. В нулевой камере помидоры будут свежими более 2-4 недель.

        Как заморозить помидоры

        Замороженный помидор теряет вкусовые качества в силу того, что он более чем на 90% состоит из воды. Наиболее приемлемым вариантом является использование томата для цвета или в приготовлении блюд, поскольку питательные вещества в нем сохраняются.

        Инструкция по заморозке:

        1. Свежие помидоры помыть и высушить.
        2. Выбрать необходимый размер замораживаемых кусочков и нарезать помидоры (мелко, на четвертинки, пополам, целыми).
        3. Сок и семена слить и упаковать помидоры в вакуумный контейнер или кулек.
        4. Положить на заморозку при температуре морозильной камеры от -12 градусов.

        Это старинный рецепт, который обещает сохранность в течение как минимум нескольких месяцев. Понадобятся уксус и неметаллическая емкость. Можно взять эмалированную кастрюлю.

        Как долго сохранить огурцы свежими в холодильнике?

        Когда летом в доме набирается такое количество огурцов, что быстро съесть их все в обычном салате уже невозможно, а выбрасывать, естественно, жалко, то первое решение, которое приходит на ум: засолить. Но, быть может, есть варианты того, как сохранить свежие огурцы в холодильнике подольше? Ведь соления – это совершенно другой вкус!

        Какие условия любят огурцы

        Овощ на удивление капризен. Если ему слишком холодно, то он размягчается и ослизневает. Если жарко, то желтеет и вянет.

        Поэтому, чтобы понять, как долго хранить огурцы свежими, надо знать оптимальные для него условия. Это влажность 90-95 % и температура плюс 5-6 градусов. В такой обстановке огурцы без всякой дополнительной обработки «проживут» две-три недели.

        Также в процессе хранения не следует размещать огурчики вместе с помидорами, яблоками, дыней, иначе быстро испортятся.

        Желательно для хранения выбирать стеклянную, деревянную или глиняную тару. В нее можно положить дольку чеснока, чтобы уберечь огурцы от гниения.

        Сколько можно хранить огурцы

        Выясняя, как долго сохранить огурцы свежими, неплохо бы уточнить, какой период понимается под словом «долго». Вот сроки, которые эти плоды способны продержаться при разной температуре, если не обеспечить им какие-то особенные условия:

        • до 8 градусов – до 7 дней;
        • от 0 до 4 градусов – от двух недель до месяца;
        • от -2 до -6 – 1-2 месяца;
        • от -8 до -12 – до 5 месяцев;
        • от -18 до -14 – 5-9 месяцев;
        • от -24 до -18 – около года.
        Интересное:  Как Сохранить В Домашних Условиях Яблоки

        Хранение в холодильнике

        Что мы обычно делаем, когда хотим продлить «жизнь» продукту? Отправляем его на холод. Огурцы при температуре около 0 градусов могут храниться в холодильном шкафу дней двадцать. Но есть два нюанса.

        Во-первых, существуют сорта огурцов, в том числе тепличные, которые плохо переносят низкие температуры. Во-вторых, для сохранности им нужна влажность в 90 %. А еще холод размягчает огурцы. Как долго сохранить огурцы свежими в холодильнике с учетом этих особенностей?

        Без какой-либо подготовки огурцы с собственных грядок спокойно пролежат в холодильнике на полке для овощей 3-5 дней. Магазинные овощи продержатся 7-8 дней. Если нужно увеличить этот срок, сделайте следующее.

        Переберите огурцы. Если есть желтые соцветия, удалите их. Мыть не нужно. Оберните каждый плод бумажным полотенцем, а затем сложите в закрытые, но не запечатанные пакеты. В таком виде они пролежат 10-14 дней.

        Просто в полиэтиленовых пакетах без оборачивания бумагой хранить не рекомендуется. Если уж вы их используете, то позаботьтесь о том, чтобы в них имелись дырочки.

        Как дольше сохранить огурцы в свежем виде, если употреблять их в пищу в ближайшие несколько месяцев не планируется? Только путем заморозки.

        Помойте и высушите овощи. Нарежьте ломтиками или кубиками – в зависимости от того, как собираетесь их использовать.

        Распределите измельченные огурцы на тарелке, покройте пищевой пленкой из полиэтилена и отправьте в морозилку на несколько часов. Готовые к хранению огурчики пересыпьте в пакет, завяжите и верните в морозильную камеру. Постарайтесь, чтобы при этом в пакете остался минимум воздуха. Можете использовать соломинку для сока, чтобы выдуть его.

        Допустимо замораживать и целые плоды, предварительно заворачивая их в полиэтилен. Но в дальнейшем вам все равно придется их измельчать перед использованием, а сделать это удобнее, когда овощи свежие.

        В полиэтилене без холодильника

        Эти плоды содержат большое количество воды, которая достаточно быстро испаряется через кожицу. Исходя из этой особенности, можно придумать, как сохранить огурцы свежими долго.

        Самый очевидный вариант – препятствовать испарению влаги, покрыв плоды полиэтиленовым пакетом или пленкой. Но «дышать» огурцам тоже нужно, поэтому не следует плотно заворачивать каждый из них в пленку.

        Положите их в мешочки или заверните по несколько штук (не более 2 килограммов) пленкой. При температуре не выше 15-20 градусов они «проживут» от 15 до 30 дней, в отдельных случаях — дольше.

        В воде «букетом»

        Попробуйте обеспечить влаголюбивые овощи постоянным притоком жидкости. Расположите их в кастрюле вертикально, хвостиками вниз. Заполните емкость водой так, чтобы она покрывала огурцы примерно на треть.

        Обычно зеленые плоды достаточно долго хранятся в таких условиях. Однако воду необходимо менять каждый день, иначе овощи загниют.

        В «обертке» из яичного белка

        У владельцев погребов реже возникает вопрос о том, как сохранить огурцы свежими долго, так как условий для этого больше: имеется прохладное помещение с достаточно высокой влажностью.

        Для описываемого способа желательно брать огурцы с длинным стебельком, так как после обработки плоды нужно как-то подвесить.

        Вымойте и тщательно просушите овощи. Взбейте яичный белок и щедро покройте им огурчики. После высыхания белок образует пленку, которая, с одной стороны, препятствует испарению влаги, а с другой – дает плодам дышать.

        Обработанные огурцы подвешиваются к веревкам за стебелек и хранятся в прохладном месте. В таком виде они достаточно длительное время будут хранить свои полезные свойства и вкусовые качества.

        Перед употреблением их придется очистить.

        В банке со свечой

        Этот метод несколько экзотичен, но если вы хотите узнать, как долго сохранить огурцы свежими, и под словом «долго» понимаете срок более, чем месяц или два, то свеча в банке – настоящая находка.

        Способ позволяет полностью сохранить вкусовые качества. Он больше годится для хранения плодов, только что сорванных с грядки, но и магазинные овощи тоже можно спасти таким методом.

        Переберите огурцы. Они должны иметь прекрасное качество, без малейшей порчи. Возьмите трехлитровую банку и простерилизуйте. Свежесорванные или купленные огурцы протрите сухой тряпочкой, мыть не надо.

        Поместите в банку обычную свечу (любую, только не ароматизированную!), а овощи сложите вокруг нее. Но не набивайте доверху, надо оставить некоторое пространство. Зажгите свечу, и пусть погорит минут десять.

        Затем берете металлическую крышку и закупориваете банку. Сделать это нужно так, чтобы свеча не потухла. Она погаснет сама, когда в закрытой банке закончится кислород.

        Хранить емкость с огурцами в прохладном месте.

        Еще один способ

        Это старинный рецепт, который обещает сохранность в течение как минимум нескольких месяцев. Понадобятся уксус и неметаллическая емкость. Можно взять эмалированную кастрюлю.

        На дно емкости налейте немного уксуса. Уложите огурцы так, чтобы они не касались его. Например, используйте какую-нибудь решетку. Затем плотно закройте крышку. Внутри образуется газовая среда, комфортная для плодов.

        Мы разобрали много вариантов того, как долго сохранить огурцы свежими. Выбирайте подходящий и наслаждайтесь свежими овощами в любое время года!

        Предлагаем несколько простых и действенных способов, как сохранить помидоры на длительный срок.

        Как сохранить помидоры?

        Помидор — настоящий кладезь минералов и витаминов. В нём находятся витамины группы «В», фолиевая кислота, калий, железо, витамин «С» и много других полезностей. Именно грунтовые свежие помидоры особенно полезны для человека. К счастью существует множество способов, как сохранить помидоры дольше их обычного срока практически не потеряв их полезных свойств.

        Как правило, помидоры хранятся не особо долго. Просто на полке они пролежат до 3 дней, в холодильнике — неделю, а при определённых условиях легко сохранятся до зимы.

        Предлагаем несколько простых и действенных способов, как сохранить помидоры на длительный срок.

        • Ещё наши бабушки пользовались этим способом. Вставьте в трёхлитровую банку свечу, затем уложите рядом помидоры. Прямо перед тем как закрыть банку, подожгите свечу и начинайте закручивать крышку. Свеча сожжёт весь кислород и сама потухнет внутри. Таким способом помидоры легко простоят свежими несколько месяцев. При желании свечу можно заменить обычным спиртом, слегка полив им помидоры.
        • Отберите зеленоватые здоровые плоды. Оберните каждый бумагой и уложите в корзину или ящик с соломой. Поставьте емкость в тёмное проветриваемое место с прохладной температурой около 10 — 13 градусов.
        • Насыпьте на дно коробки немного древесного угля, сверху уложите поддон для яиц, наполненный помидорами. Овощи должны быть не совсем зелёными, а беловатыми. Каждый помидор нужно положить в отдельную ячейку для яйца. Желательно, чтобы плоды не соприкасались. До наступления морозов коробку можно укутать тёплым одеялом и поставить на лоджию. С наступлением морозов занесите её в дом и поставьте в самое прохладное место. Уголь и холод предотвратят появление болезней и позволят сохранить помидоры максимально долго.
        • Сложите не мытые помидоры в специальный контейнер с вакуумным насосом. Без кислорода они будут храниться не менее двух месяцев. Единственный минус данного способа — небольшая вместимость вакуумных контейнеров.

        Благодаря этим способам теперь вам известно, как сохранить помидоры свежими максимально долго. Пусть свежие сочные плоды порадуют вас зимой своими витаминами и микроэлементами.

        Правильно хранить свежие помидоры в холодильнике в отсеке для фруктов и овощей, где поддерживается оптимальная температура. Также помидоры можно хранить их на нижней полке. Это позволит сохранить свежие помидоры максимально долго.

        Как можно сохранить помидоры свежими

        Многие из нас любят салат из свежих овощей, например из огурцов и помидоров. В статье рассмотрим, как сохранить помидоры свежими на максимально долгий срок в домашних условиях.

        Хранение свежих помидор

        Правила хранения помидоров

        Чтоьбы сохранить помидоры максимально свежими, нужно определить оптимальную температуру.

        При 5-6º красные овощи теряют все полезные свойства. Оптимальная температура хранения выше 20º. Томаты в таких условиях, становились более полезными, насыщенными по своему составу.

        Хранить помидоры долгое время не рекомендуется. Лучше хранятся недозревшие помидоры (от 20 до 70 суток).

        Красные, дозревшие плоды могут храниться примерно неделю. Опять же срок хранения помидоров зависит от их степени зрелости, внешнего вида и условий транспортировки.

        Хранение зеленых помидоров

        Зеленые помидоры хранить в холодильнике нельзя. Они испортятся или так и останутся зелеными.

        Процесс дозревания помидоров должен проходить при комнатной температуре (15-20º). Если в комнате будет слишком жарко, плоды перестанут выделять красящий пигмент и не дозреют. Лучше всего, если температура будет достигать 13º. Только в этом случае они покраснеют и сохранят свои вкусовые свойства.

        Хранение свежих помидоров

        Правильно хранить свежие помидоры в холодильнике в отсеке для фруктов и овощей, где поддерживается оптимальная температура. Также помидоры можно хранить их на нижней полке. Это позволит сохранить свежие помидоры максимально долго.

        Зрелые томаты хранятся 2-3 дня. Недозрелые – до 7 дней.

        Томаты нельзя хранить в пакете

        • Лучше всего хранить томаты, положив их в один ряд. Можно конечно уложить их и в два ряда, но так, чтобы нижний ряд не сильно сдавливался.
        • Если томат лежит в холодильнике несколько дней, а после попадает в помещение комнатной температуры, то он начинает выделять полезные вещества.
        • Оберните каждый помидор бумагой. Это позволит сохранить крепость надолго. К тому же в бумаге томат не сдавливается, в случае, если плоды были разложены в два ряда.

        Хранение томатов в целлофановом пакете ни к чему хорошему не приведет. Плоды не дышат, в пакете повышается влажность и через несколько часов такие овощи могут попросту сгнить.

        Хранение в стеклянной банке

        Хранение томатовы в стеклянных банках позволяет сохранить плоды на несколько месяцев. Главное при этом подобрать томаты, которые не содержат гнили и механических повреждений.

        Новый способ, который позволяет хранить помидоры в таком виде, заключается в следующем. Свежие томаты нужно тщательно промыть и высушить. Далее складываем их в стеклянную, обязательно простерилизованную банку. Когда банка будет заполнена, вливаем туда 3 ст. л. спирта. После этого закрываем крышкой пластиковой и хорошо вертим в руках. Затем нам нужно опустить внутрь банки фитиль и поджечь его. Когда спирт начнет гореть банку требуется закатать металлической крышкой.

        Хранение на балконе

        Можно хранить томаты на балконе можно при температуре от 5 до 12º. Как правильно это сделать:

        1. Для начала вам придется найти ящик, лучше всего деревянный.
        2. Застилаем его бумагой и выкладывает туда помидоры. Бумагу можно заменить на хлопчатобумажную ткань.
        3. Если томаты будут разложены в несколько рядов, то между рядами обязательно стелим бумагу или ткань.А вот использовать полиэтиленовые пакеты или пленку категорически нельзя.
        4. Ящики с овощами можно ставить друг на друга.

        Если ты купила помидор в супермаркете, вероятнее всего он уже хранился в холодильнике, а значит потерял свой запах, вкус и текстуру. Но ты можешь немного исправить ситуацию, дав плоду полежать на столе в течение 24 часов.

        Как правильно хранить огурцы и помидоры

        Лето – сезон самых любимых фруктов и овощей. В выходные бежишь на рынок и покупаешь живые витамины, чтобы насладиться вкусом и ароматом, а главное, пользой, подаренной природой. Обычно мои походы на рынок заканчиваются парой тяжеленных сумок, разрывающихся от разнообразия фруктов и овощей. И когда разбираешь все это свежее и ароматное изобилие, рука так и тянется к холодильнику. Ведь для чего-то изобрели же небольшие ящички в самой нижней его части, а для несообразительных даже значки нарисовали, дескать смотрите – место для фруктов и овощей. Но прежде чем в очередной раз, не задумываясь, сдать витаминное богатство на хранение холодильнику, потрать несколько минут и прочитай следующие рекомендации.

        Помидор – очень деликатный овощ, и при хранении в холодильнике мембраны внутри стенок плода разрушаются, что приводит к потере натурального вкуса и рыхлой текстуре. Поэтому они начинают напоминать те, которые можно купить в супермаркетах в середине января.

        Лучшего всего покупать твердые помидоры и хранить их на кухонном столе при комнатной температуре, но не более 3-4 дней. Старайся не класть этот нежный овощ на подоконник, чтобы избежать прямого попадания солнечных лучей, так как сторона, обращенная к солнцу, будет дозревать быстрее. Если ты все же положила помидор на подоконник, то поворачивай его 2-3 раза в день для равномерного дозревания.

        Храни помидоры плодоножкой вверх, так как мякоть вокруг плодоножки самая нежная часть плода и при давлении может повредиться.

        Помидоры особенно чувствительны к посторонним запахам, поэтому храни их отдельно от других фруктов и овощей.

        Если ты купила помидор в супермаркете, вероятнее всего он уже хранился в холодильнике, а значит потерял свой запах, вкус и текстуру. Но ты можешь немного исправить ситуацию, дав плоду полежать на столе в течение 24 часов.

        Оказывается, огурцы страдают от холодильника не меньше помидоров. Если хранить огурцы при температуре ниже 10 градусов, они в буквальном смысле простужаются. Следы такой огуречной простуды видны в темных точках на поверхности плода и белых склизких пятнах (все это – начало гниения), поэтому из холодильника огурец перекочевывает в мусорное ведро. Стоит однако отметить, что этот овощ может выдержать холод до 3 дней, так что если в доме не нашлось другого места для хранения огурцов, можно недолго хранить их в холодильнике, но при этом избегать холодных зон. Если в холодильнике морозильная камера наверху, значит самой холодной зоной будет верхняя полка и наоборот, нижняя полка будет самой холодной зоной, если морозильная камера снизу.

        Если ты планируешь доесть огурцы на следующий день, то плотно уложи их в тонкий пластиковый пакет, крепко его завяжи и положи в самое сухое и прохладное место в доме. Идеальная температура хранения огурцов 15 градусов. На следующий день они будут такими же ароматными и хрустящими, как и в день покупки.

        И еще, не забывай, что огурцы очень чувствительны к этилену – газу, приводящему в движение процесс созревания, поэтому особенно важно не хранить огурцы рядом с дыней, помидорами и бананами, так как они выделяют наибольшее количество этилена.

        Так какие фрукты и ягоды можно хранить в холодильнике?

        Почти все цитрусовые, ананасы, малину, клубнику, виноград и черешню, арбуз можно смело класть в холодильник. Все эти фрукты и ягоды при высоких температурах начинают быстро портиться, так что холодильник – единственный выход. Ну а самое лучшее есть фрукты, ягоды или овощи максимально свежими, поэтому старайся рассчитывать – если не намерена варить варенье или компоты, покупай немного.

        И еще, не забывай, что огурцы очень чувствительны к этилену – газу, приводящему в движение процесс созревания, поэтому особенно важно не хранить огурцы рядом с дыней, помидорами и бананами, так как они выделяют наибольшее количество этилена.

        Как хранить помидоры

        Помидор — простой, но в то же время загадочный плод, который до тридцатых годов ХХ века имел статус фрукта, а после был перенесен в категорию сочных овощей. Дословный перевод названия помидора – райское яблоко, поэтому в некоторых странах помидоры до сих пор употребляют как десерт.

        Благодаря витаминам группы В и ликопину помидоры могут предотвратить рак, уменьшают риск кишечных болезней, а также насыщают организм практически всеми необходимыми микроэлементами.

        Как хранить помидоры

        Срок хранения красных помидоров без холодильника составляет около 5-7 дней. Помидоры розового или чуть зеленоватого оттенка могут дольше сохранять свежесть. Хранение помидоров очень легкое: купленные овощи необходимо вымыть и насухо вытереть, положить в тарелку или миску и оставить в сухом прохладном месте.

        Как хранить помидоры в холодильнике

        Хранить помидоры в холодильнике не рекомендуется, поскольку при слишком холодной и сухой температуре плод может скукожиться и начать портиться. Но если необходимо увеличить срок годности данных плодов, их можно положить в специальный отсек (зона свежести), где созданы благоприятные условия для хранения овощей. В нулевой камере помидоры будут свежими более 2-4 недель.

        Как заморозить помидоры

        Замороженный помидор теряет вкусовые качества в силу того, что он более чем на 90% состоит из воды. Наиболее приемлемым вариантом является использование томата для цвета или в приготовлении блюд, поскольку питательные вещества в нем сохраняются.

        Инструкция по заморозке:

        1. Свежие помидоры помыть и высушить.
        2. Выбрать необходимый размер замораживаемых кусочков и нарезать помидоры (мелко, на четвертинки, пополам, целыми).
        3. Сок и семена слить и упаковать помидоры в вакуумный контейнер или кулек.
        4. Положить на заморозку при температуре морозильной камеры от -12 градусов.

        Помидор — простой, но в то же время загадочный плод, который до тридцатых годов ХХ века имел статус фрукта, а после был перенесен в категорию сочных овощей. Дословный перевод названия помидора – райское яблоко, поэтому в некоторых странах помидоры до сих пор употребляют как десерт.

         07 Июл 2019              393      
Популярные записи
Свежие
Свежие комментарии

    © 2024 Как правильно хранить продукты дома · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено