Как сохранить до зимы початки кукурузы

Содержание

  1. не парься они кукуруза круглый год продается
  2. Заморозить, или завезти «В» базу

Как сохранить початки свежей кукурузы до зимы?

Как сохранить початки свежей кукурузы до зимы?

  1. не парься они кукуруза круглый год продается
  2. Заморозить, или завезти «В» базу

Одна из самых скоропортящихся огородных культур. Наиболее вкусны только что собранные початки, приготовленные с большим количеством масла. Если нет возможности употребить их в пищу сразу после уборки, охладите початки, погрузив их в лед, и уберите в холодильник.

Кукурузу лучше всего убирать через три недели после появления на початках шелковистых нитевидных пестиков. Определить спелость кукурузы можно по тому, насколько початок наполнен зернами, а также по состоянию наружной оболочки и нитевидных пестиков они должны быть сухими. Если проколоть спелый кукурузный початок, из него будет сочиться мутноватый млечный сок.

Собирайте кукурузу так: надломите початок, потяните и одновременно поверните вниз.

На зиму кукурузные початки можно заморозить. Соберите спелую кукурузу и сразу же бланшируйте и уберите в морозилку.

  • сварить, да законсервировать как огурчики!
  • сделай из них герлянды и повесь в сухом месте. они высохнут и все. по мере надобности бери и вари. можешь просто зерна высушить и варить потом.
  • их в подязаном виде сохраняют -в подвешенном…

    Ценится и масло, вырабатываемое из злака. Его рекомендуют людям, страдающим атеросклерозом, ожирением, болезнями печени.

    Можно ли и как хранить кукурузу всю зиму?

    Часто говорят: зрелая кукуруза – это уже хлеб, а молодая – еще овощ. Молоденькие початки с нежными зернами и созревшие упитанные ярко-желтые плоды вполне достойны того, чтобы запастись ими в сезон и сохранить до весны. Перед тем как хранить кукурузу на зиму в домашних условиях, подумайте, найдется ли у вас место, чтобы удобно расположить цельные кукурузные початки или проще извлечь из них аппетитные зернышки и сэкономить место.

    Кукуруза – один из древнейших окультуренных пищевых злаков на нашей планете. Аборигены Южной Америки, родины этого продукта, находили применение всем частям злака. Из пыльцы готовили суп и начиняли ею лепешки. Стебли шли на приготовление сладких сиропов и вина. Зернышки ели жареными и вареными, а те, что потемнее, даже использовали в качестве красителя. Мука же из кукурузы – европейское ноу-хау.

    Полезные качества кукурузы

    Зерна кукурузы содержат крахмалы, клетчатку, белок, жиры. В них представлен и неплохой ассортимент витаминов. Очень полезны проросшие зерна, которые используют в диетическом питании, готовя из них каши и вводя в салаты.

    Экстракты измельченных семян отличаются противоопухолевой активностью. В народной медицине поджаренные зерна кукурузы в соединении с медом употребляют при желудочно-кишечных расстройствах.

    Ценится и масло, вырабатываемое из злака. Его рекомендуют людям, страдающим атеросклерозом, ожирением, болезнями печени.

    Кроме того, кукуруза – просто сытная и вкусная еда. Например, консервированные зерна — один из основных ингредиентов многих салатов: с курицей, с пекинской капустой и т.д.

    Как хранить кукурузу в початках и зернах

    Основные способы хранения кукурузы и в початках, и в зернах – заморозка и консервация. В этом случае продукты гарантировано сохранятся до начала следующего кукурузного сезона и не утратят свою сочность, любимый многими вкус и приятную консистенцию.

    Сушка початков и зерен также обеспечит длительный срок хранения, но вкус будет не тот. Да и дальнейшая термообработка займет много времени. Чаще такую кукурузу используют для корма животных.

    Можно ли хранить кукурузу в холодильнике и сколько?

    Свежую кукурузу (в первозданном виде) долго, к сожалению, хранить нельзя.

    При комнатной температуре или в холодильнике на полке для овощей свои вкусные и ароматные качества она потеряет, пролежав с неделю (влажность этот злак не любит).

    Но есть все же метод для продления ее срока годности в свежем состоянии.

    Конечно, это не ответ на вопрос о том, как сохранить кукурузу в початках на зиму, это просто вариант заготовки зерен на несколько недель:

    • очистите початки от листьев и метельчатых хвостиков и уложите в широкую емкость;
    • в другую посуду влейте холодную воду и утопите в ней лед;
    • введите в воду лимонный сок и соль (на литр жидкости по чайной ложке этих ингредиентов);
    • залейте подкисленной и подсоленной водой початки и оставьте на 20 минут;
    • прямо в воде отделите зернышки, початки выкиньте;
    • зернышки откиньте на дуршлаг. После того как вода стечет, переложите их на материю или плоское широкое блюдо и просушите;
    • разложите зерна по кулечкам, максимально выдавив воздух, или в герметично закрывающиеся судочки;
    • разместите заготовки в холодильнике. Так они могут храниться около месяца.

    То, что не успеете съесть, отправляйте в морозилку.

    Консервируем: как правильно?

    Хранить кукурузу в баночках — оптимальный вариант. Консервированная кукуруза – один из самых покупаемых продуктов. Но очень приятно и удобно, готовя, например, салат с пекинской капустой и сухариками, открыть баночку с аппетитными зернышками, приготовленными собственноручно.

    • Тип блюда: заготовки
    • Способ приготовления: консервирование
    • 1 ч

    Понадобится:

    Процесс пошагово:

    1. Очистите початки от листьев, обрубите хвостики.
    2. Вскипятите в кастрюле небольшое количество воды.
    3. Пробланшируйте початки в течение 5 минут.
    4. Переложите в дуршлаг и промойте под холодной водой (проточной).
    5. Острым ножом отделите зернышки от кочана. Отбракуйте некондиционные.
    6. Приготовьте заливку, соединив и вскипятив подсоленную и подслащенную воду.
    7. Наполните пол-литровые стерилизованные баночки желтыми зернышками чуть пониже плечиков.
    8. Влейте в каждую сладко-соленую заливку и стерилизуйте в течение часа.
    9. Переверните баночки укупоркой вниз и остудите при естественной температуре.

    Срок, сколько можно хранить вареную кукурузу, закатанную таким способом в банки, отличается в зависимости от условий — при температуре не выше + 25 °С сладкие зернышки могут оставаться пригодными до 2 лет. Если в помещении теплее, то постарайтесь использовать в течение 6 месяцев.

    Особенности хранения вареной кукурузы

    Методов, как хранить вареную кукурузу в свежем виде, мало — или не дольше 10 часов при комнатной температуре, или же поместив в холодильник, что продлит период до 5 дней.

    Сохранить до следующего сезона без морозильной камеры и консервирования невозможно.

    Заморозить вареную просто:

    1. удалите листики и хвостики, срежьте 1 см у основания початка и удалите подозрительные зерна;
    2. крупные кочаны разрежьте пополам (удобнее хранить);
    3. на дно кастрюли уложите кукурузные листья, на них початки. Укройте оставшимися листиками. Залейте водой;
    4. доведите до кипения. Молоденькую кукурузу варите около 20 минут, более твердую – до часа;
    5. снимите с огня, обдайте холодной водой, обсушите;
    6. положите каждый початок в отдельный кулечек или бумажный пакет и отправляйте в морозилку.

    Перед подачей к столу кукурузу не нужно будет размораживать. Просто проварите ее 10 минут в подсоленной кипящей воде.

    Замораживаем на зиму

    Заморозка – самый надежный способ длительного хранения и для свежей кукурузы.

    Задумываясь, как сохранить кукурузу в початках, возьмите на вооружение проверенный способ:

    • Очистите качанчики от грубых листьев и кисточек, а молоденькую (зеленую) «обертку» оставьте. Удалите все подпорченные зернышки и срежьте недозрелую часть на «носике».
    • В одну глубокую емкость влейте кипяток, в другую – ледяную воду. Опустите початки сперва в горячую, после – в холодную воду. Обсушите.
    • Плотно оберните каждый кочанчик пищевой бумагой (пленкой), компактно разместите в морозилке.
    • Удобнее и рациональнее хранить в морозилке кукурузные зерна. Их следует отделить, промыть, избавиться от деформированных экземпляров, высушить.
    • Наполните зернышками пищевые пакетики, придав «таре» плоскую форму, и уложите друг на друга. Место экономится заметно.

    Хранить зерна можно и в любой удобной герметично закрывающейся посуде.

    Советы хозяйкам

    • Консервированная кукуруза достаточно быстро прокисает после разгерметизации. Открыв баночку, по возможности используйте содержимое сразу. Во всяком случае, больше трех дней не храните.
    • Замороженная кукуруза может храниться до полутора лет. Поэтому, заготавливая стратегические запасы, подписывайте тару. Делая заготовки в следующем сезоне, прошлогодние будет легко отличить и использовать в первую очередь.

    Полезное видео

    Если задумаете хранить вареную кукурузу, то рекомендую воспользоваться отличным способом варки — нужно всего 5 минут!

    Охладившиеся вареные початки очень быстро портятся (буквально за какие-то сутки). Чтобы они оставались съедобными подольше, нужно проделать одно из двух:

    Как хранить кукурузу

    Кукуруза – полезный и вкусный подукт. С помощью правильных технологий хранения наслаждаться превосходным злаком можно круглый год.

    Зачем хранить кукурузу и чем она полезна

    Энергетическая ценность кукурузы очень высока. Именно поэтому у многих народов злак уже не одно тысячелетие ценится так же высоко, как мы ценим главное блюдо нашего стола – хлеб. В одном початке продукта не счесть разнообразнейших витаминов и микроэлементов. А еще он изобилует ненасыщенными жирными кислотами, защищающими от коварных онкологических заболеваний. Кукуруза хороша и для профилактики сердечно-сосудистых недугов. Если ее регулярно есть, в крови снизится холестерин, сосуды станут эластичнее.

    Также злак способствует хорошему пищеварению, улучшает метаболизм, служит успокаивающим средством для центральной нервной системы. Масло из кукурузы излечивает печень и болезни желчного пузыря. А отвар из волосков, которыми окружен початок, снижает сахар в крови и давление. Ну а еще продукт очень низкокалориен, так что его смело добавляют в рацион при любой диете для похудения.

    Как хранить кукурузу и где, главным образом зависит от того, в каком виде зерна:

    Некоторое время можно сохранить и вареную кукурузу.

    В домашних условиях злак обычно содержится в холодильнике или специальном помещении, где поддерживается невысокая влажность (именно так хранят сушеную кукурузу).

    Хранение свежих початков на зиму

    В сыром виде кукурузные початки вполне можно сохранить всю зиму до самой весны. Причем сделать такое возможно в домашних условиях. Морозильной камеры холодильника будет вполне достаточно. Итак:

    • очищаем початки от кисточек и грубых листьев;
    • обертываем каждый из них в пищевую пленку или складываем в пищевые пакеты, плотно закрываем;
    • отправляем в морозилку.

    Сырые початки без проблем в ней перезимуют и весной будут радовать всех домочадцев отличным вкусом.

    Хранение сушеной кукурузы

    В сушеном виде кукуруза сохраняется много месяцев. А поздние сорта и того дольше. Правда, для человека она несъедобна и подходит только для животных.

    Початки и зерно просушивают отдельно. Первые подвешивают в сухом и темном месте (соединенные в виде кос или парами), а зерна складывают в тканевые мешочки, контейнеры для пищи или коробочки из бумаги. Влажность при хранении сухой кукурузы должна быть следующей:

    А вот температура большой роли не играет. Найти место с нужным уровнем влажности в условиях квартиры или частного дома – задача вполне реальная. Например, полностью подойдут антресоли или чердак.

    Храним вареные початки

    Горячие, только что сваренные початки вкуснее всего. Чтобы кукуруза подольше не остывала после варки, просто не вынимайте ее из воды, а кастрюлю оберните каким-нибудь теплым одеяльцем. Тогда злак будет горячим 2–3 часа. Обертывание фольгой – еще один способ не давать только что сваренному продукту сразу остыть.

    Охладившиеся вареные початки очень быстро портятся (буквально за какие-то сутки). Чтобы они оставались съедобными подольше, нужно проделать одно из двух:

    • Вынуть их из воды, дождаться, пока остынут, затем укутать в пищевую пленку и, наконец, отправить в холодильник. Пригодными в пищу они будут 2–3 дня, но никак не дольше.
    • Поставить в холодильник прямо в кастрюле, в которой кукуруза варилась. Съедобными початки будут оставаться максимум три дня.

    Хранение вареных зерен

    Зерна отдельно можно сохранить просто невероятно долго. Существует два интересных способа, как это сделать.

    • Початки сварить.
    • Аккуратно срезать зерна.
    • Сложить их в банки доверху.
    • Залить кипятком с солью (в один литр воды кладется чайная ложечка соли).
    • Отправить в холодильник.

    В таком виде вареные зерна не испортятся целых три месяца. Но через несколько недель после начала хранения в банки нужно обязательно добавить соленой воды, так как часть соли кукуруза вбирает в себя.

    • Опустить початки пару раз попеременно сперва в горячую, потом в холодную воду.
    • Просушить.
    • Отделить зерна.
    • Сложить кукурузу в герметичные полиэтиленовые пакеты и отправить в морозилку.

    В таком виде продукт можно сохранить до полутора лет. Кукуруза сберегает свою полезность и приятный вкус.

    Размороженные зерна нужно использовать сразу. Повторно отправлять их в морозильную камеру нельзя: продукт становится вредным для желудка.

    Хранение консервированной кукурузы

    Неоткрытые магазинные банки с зернами кукурузы сохранить несложно. Достаточно, чтобы температура в помещении, где они расставлены, не была выше +25 градусов, а влажность составляла максимум 75 %. Стандартный срок хранения таких консервов – три года.

    В открытой же банке кукурузные зерна быстро прокисают и портятся. Даже в условиях холодильника их можно сохранить не дольше трех дней. Причем только в пластиковой или стеклянной таре. В «жестянке» же продукт потеряет свою свежесть буквально в день открывания. Потому-то сразу после откупоривания банки кукурузные зерна и принято пересыпать. Рассол консервов не нужно сливать – без него зерна станут несъедобными еще быстрее.

    Интересно, что домашние консервации кукурузы сохраняются до 3 лет (в погребах и подвалах). А вот магазинные еще неоткрытые консервы портятся уже через два года. И виноват в этом все тот же металл, из-за которого зерна окисляются быстрее, чем в случае со стеклянной или пластиковой тарой.

    Храним ферментированную (прокисшую) кукурузу

    Есть прокисший злак нельзя, а вот для рыбалки пригодится. Караси, карпы и прочая рыбешка на ферментированные зерна прекрасно клюют. Сохранять такую кукурузу труда не составляет – просто нужно положить ее в холодильник, и все. Ну, разве что придется позаботиться, чтобы тара для хранения была герметичной, иначе неприятными запахами «кислятины» пропитаются другие продукты. Клевать на ферментированную кукурузу рыбешки будут три недели, а затем и для этих непритязательных созданий она станет непривлекательной.

    Кукуруза вкусна и очень-очень полезна. Не помешает сохранить ее немного впрок, чтобы наслаждаться приятным вкусом не только летом, но и осенью и зимой.

    • Сырая. Используют зерна молодого, недоспевшего початка. На такие зерна можно ловить рыбу, пока они не зачерствеют.
    • Варёная. Сначала зёрна замачиваются до тех пор, пока не разбухнут и не увеличатся в объёме. Далее зёрна варят до готовности, добавив сахар. Готовую насадку оставляют в воде ещё на два дня. Добавляют сливу или банан.
    • Кислая (ферментированная). На пять дней зерна заливают водой, пока они не заквасятся. В таком виде они хорошо приманивает к себе рыбу. Хранить её лучше всего в морозилке, заготовив на несколько рыбалок вперёд.
    • Консервированная.

    Как правильно хранить кукурузу в початках в домашних условиях на зиму?

    Чтобы определиться с тем, как хранить початки кукурузы в домашних условиях, нужно узнать, как подготовить урожай к зимнему хранению дома. Сбор овоща начинается в сентябре до наступления первых заморозков. Лучшей сохранности подлежат сорта поздних сроков созревания.

    Сорванный и собранный урожай очищают, избавляя от рыльцев и лиственной массы. Очищенный плод нужно хорошо просушить. При сушении овоща удаляются грубые верховые листья. Остальная листва приподнимается, початки связываются в парном количестве и помещаются в тёмное помещение.

    Важным условием хранения кукурузы является то, при какой влажности она будет храниться? Для початка оптимальная влажность составляет 17%, а для зёрен – не выше 14%. В домах и квартирах такую влажность достичь не просто, но чердачные помещения и антресоли могут сгодиться.

    Кукурузу в сушёном виде хранят продолжительное время, даже до сбора нового урожая, а вот как хранить кукурузу в початках на зиму в свежем виде, рассмотрим далее.

    В холодильнике и морозилке

    Чтобы сохранить овощ в холодильнике его нужно почистить, обрезать листву, удалить рыльца, поместить в полиэтилен и положить на овощную полку холодильника. Три дня овощ сохраняет внешний вид и вкусовые качества. При длительном хранении произойдёт сморщивание и потеря сладости.

    Опускают кукурузу на три минуты в кипяток, а потом чередуют процедуру ледяной водой с той же продолжительностью.

    Протирают овощ сухим полотенцем. После высыхания оборачивают в полиэтилен и помещают в морозилку. Способ позволяет сохранить овощ в свежем виде более 2 лет.

    Хранение варёной кукурузы

    Многих интересует, как хранить варёную кукурузу? Чтобы сохранить овощ в варёном виде необходимо выбрать правильный способ его приготовления.

    Продолжительность варки находится в зависимости от возраста кукурузы. Молодые, молочные початки могут полностью свариться до готовности за один час.

    А процесс варки переспевшей кукурузы может занимать более трёх часов. После варки необходимо выбрать способ хранения сваренной кукурузы.

    Держать лучше всего в холодильнике или морозилке.

    Рассмотрим несколько способов сохранности:

    • Полиэтилен. После варки овощи вынимают из воды, остужают и оборачивают в плёнку. В таком виде они хранятся в холодильнике 3 – 4 дня.
    • Кастрюля. Плоды ставятся в холодильник в ёмкости, в которой они варились, не сливая жидкость. Это позволит сохранить сочность и аромат в течение 3 дней.
    • Морозилка. Для того чтобы варёный овощ можно было сохранить длительное время его нужно заморозить. Помещают попеременно в ледяную и кипящую воду, оборачивают полиэтиленом и убирают в морозилку.

    Способы хранения варёного зерна:

    • Холодильник. Данным способом зерна хранятся продолжительное время. Для этого в течение 15 минут отвариваются плоды и остужаются. Зерна отделяются и помещаются в стерильные банки до краёв.

    В погребе и подполе

    Легко овощ поддаётся консервации. Для этого берут сырые плоды, отделяют зёрна и помещают их в стерильную банку. Приготавливают рассол. На один литр кипятка берут одну ч.л. сахара и соли.

    Заливают им до краёв банки, добавляют специи: петрушка, укроп, лавровый лист и прочее и закатывают крышкой. Продукт поддаётся хранению в течение 3 лет. И держать его необходимо в погребе, подвале или же в квартире, в прохладном месте.

    На семена для посадки

    На семена для посадки выбирается овощ с подсохшими листьями, который помещается в тёплое и сухое место и оставляется на месяц. Далее из плода извлекаются зерна, которые отделяться должны легко.

    Семена выкладываются в небольшую тару и оставляются в теплом и сухом месте на семь дней, для того, чтобы они подсушились и не испортились при хранении.

    Далее семена нужно расфасовать по бумажным конвертам и сделать на них пометку о сорте и дате сбора. Храниться они могут в течение пяти лет. Хранить их нужно в тёмном, сухом месте.

    Для рыбалки

    На рыбалке можно использовать кукурузу в качестве насадки.

    Используют её несколькими способами:

    • Сырая. Используют зерна молодого, недоспевшего початка. На такие зерна можно ловить рыбу, пока они не зачерствеют.
    • Варёная. Сначала зёрна замачиваются до тех пор, пока не разбухнут и не увеличатся в объёме. Далее зёрна варят до готовности, добавив сахар. Готовую насадку оставляют в воде ещё на два дня. Добавляют сливу или банан.
    • Кислая (ферментированная). На пять дней зерна заливают водой, пока они не заквасятся. В таком виде они хорошо приманивает к себе рыбу. Хранить её лучше всего в морозилке, заготовив на несколько рыбалок вперёд.
    • Консервированная.

    Температура и время хранения

    Початки при хранении в холодильнике, при температуре 6 – 8 градусов могут храниться в полиэтилене, контейнере или в воде 2 – 3 дня.

    Зерна в рассоле при температуре холодильника от +6 до +8 градусов могут сохранять свои вкусовые качества в течение трёх месяцев.

    При низких температурах хранения и при заморозке кукурузы сохранность продукта увеличивается до 1,5 года.

    В каждую банку добавим две столовые ложки столового уксуса, один лавровый лист и две три горошины перца — по вашему вкусу.

    Консервированная кукуруза в початках на зиму

    Обычно к концу лета, началу осени начинает созревать кукуруза. В этом время можно приготовить массу интересных домашних заготовок, которые потом будут служить для приготовления множества угощений — салатов, закусок и даже супов. Консервированная кукуруза в початках — настоящий домашний деликатес, который очень легко можно приготовить самостоятельно. К праздничному столу эта заготовка будет как нельзя, кстати, поэтому не упустите время, приготовьте несколько баночек этой замечательной консервы.

    Молодые початки для консервации необходимо брать молочного белого цвета.

    Обычно они не очень большой длины — 15-17 сантиметров. Можно взять кукурузу покрупнее и разрезать початки на несколько частей — аккуратно отломайте их или отрежьте ножом, чтобы сильно не повредить зерна. Очищаем початки от листьев и волосков — они пригодны для отвара, но для консервации их лучше не использовать.

    Подготовленные початки складываем в эмалированную миску или кастрюльку, заливаем водой и доводим до кипения. Варим таким образом молодые початки примерно пять минут.

    Залейте початки кипящей водой, так они быстрее приготовятся и сохранят все свои полезные свойства. Провариваем початки до готовности — они должны стать мягкими и не иметь привкуса крахмала. Подготовленные початки нужно охладить — выкладываем их на дуршлаг и заливаем холодной водой.

    После того как початки хорошо остыли, их необходимо просушить — для этого выкладываем их на полотенце. Чтобы наши заготовки были не только вкусными, но и практичными, разберите початки по размерам — так мы сэкономим количество банок, используемых для консервации.

    Я обычно использую литровые банки — такого количества вполне хватает на один раз. Количество продуктов также привожу из расчета на литровые банки.

    В каждую банку добавим две столовые ложки столового уксуса, один лавровый лист и две три горошины перца — по вашему вкусу.

    Консервированную в початках кукурузу готовим в маринаде:

    Маринад, которым мы будем заливать подготовленные початки, готовится очень просто. Вам понадобится по две столовые ложки соли и сахара — эта пропорция рассчитана на один литр воды. Маринад кипятим две-три минуты, после чего горячим сразу заливаем початки в банках. Позаботьтесь заранее о посуде, в которой вы будете стерилизовать готовые банки. Стерилизуем каждую банку не менее часа — время начинаем считать после закипания воды в кастрюле, в которой стоят банки.

    Закатываем подготовленные банки и переворачиваем вверх дном. После того как банки остынут, их можно ставить в место для хранения. Используйте пол литровые баночки или литровые, такие консервы легче готовить и они будут дольше стоять. Если у вас есть аэрогриль, можно стерилизовать банки в нем — тогда время считаем от закипания маринада в банках. Молочные кукурузные початки станут лучшим украшением на вашем столе.

    Чтобы долгими зимними вечерами вытаскивать из схрона по два початка, отваривать их, посыпать еще горячие солью и вгрызаться, вгрызаться…

    Блог — готовим вместе

    Как сохранить на зиму кукурузные початки?

    Господа гурманы, а есть ли способ сохранить на зиму вкусни, сочни кукурузные початки?

    Чтобы долгими зимними вечерами вытаскивать из схрона по два початка, отваривать их, посыпать еще горячие солью и вгрызаться, вгрызаться…

    А то поле под боком, пизди — не хочу, а она за пару дней становится абсолютно неваримой, жесткой и сухой. А так хочется кайфушечки до следующего сезона растянуть.

    И раз уж зашли в пост, расскажите, кто как варит.

    11 Responses to Как сохранить на зиму кукурузные початки?

    нет способа, покупай или початки в вакууме в магазинах, либо тупо банки обычной. В початках кукуруза всегда высыхает и ей одна дорога, молоть и мамалыгу делать. Тем более, на наших полях кукуруза — сугубо для хрюшек.

    Я режу початки на 3 части (иначе они слишком дохуя места занимают), плотно укладываю в пакет, заматываю в пленку и замораживаю. Но, сдается мне, в этом году момент проебан — кукуруза уже старая и твердая.

    в этом своя прелесть. Не далее, как вчера пол вечера точил такой початок. Затягивает.

    точить початки — оно затягивает, дооо.

    а я жарю. на гриле.

    можно подробнее? Она не каменеет?

    оу фак это не в тот пост, простите

    Там способ получения очень отличается, морская соль — просто выпаривание (ну там все не так просто, но будем считать, что так)

    А вот обычная каменная соль, добытая под землей слишком грязная и проходит очистку с помощью химикатов и там переразбиваются кристаллы соли и добавляются какие-то еще вещества против комкования.

    Вот та, которая мелкая «экстра» еще и проходит термическую обработку, как я понимаю, чтобы кристаллы были одинаковые совсем.

    Если уже несколько твердая — отваривать початки долго в несоленой воде до тех пор, пока зерна не станут трескаться, будучи уже доварившимися и мягкими, после вынимать из воды, в пакет и в морозильник, когда остынет. Потом размораживать, слегка варить, солить-маслить и есть.

    Источники: http://prg-rb.ru/5849/http://na-mangale.ru/mozhno-li-i-kak-xranit-kukuruzu-vsyu-zimu.htmlhttp://onwomen.ru/kak-hranit-kukuruzu.htmlhttp://ladytrand.ru/kak-hranit/pravilno-kukuruzu-v-pochatkah.htmlhttp://yum-yum-yum.ru/zagotovki/konservatsiya/konservirovannaya-kukuruza-v-pochatkax-na-zimu.htmlhttp://plohihreceptov.net/2020/cooking/3878/

    Интересное:  Как Хранить Свежий Хрен На Зиму