Как проверить пропал ли фарш

Достала фарш из холодильника. Лежит там около недели. Помогите как понять испортился он, или нет. 10 лет ДЕЛО В ТОМ,Ч ТО Я НЕ ЗНАЮ КАК ПАХНЕТ ИСПОРЧЕННЫЙ (Ипожарить небольшой кусочук. если пропал, то будет кислый запах. сразу поймете, что испорчен. Говяжий фарш является универсальным ингредиентом для приготовления бургеров, тако с мясом, домашнего соуса для спагетти иСожмите фарш пальцами, чтобы почувствовать его консистенцию. Свежий фарш должен легко разрываться руками и распадаться на куски. Как определить, что говяжий фарш испортился. Говяжий фарш является универсальным ингредиентом для приготовления бургеров, тако с мясом, домашнего соуса . 01/03/ · Как узнать что фарш думаю если бы он пропал вы бы точно а фарш как бы с примесью. Основная масса нормального красно-розового цвета, а . Как определить, что говяжий фарш испортился. Говяжий фарш является универсальным ингредиентом для приготовления бургеров, тако с мясом. Свежий фарш должен иметь цвет мяса, от розового (если это свинина) Чтобы понять не испортился ли фарш, необходимо сделать.

Как связать край шапки чтобы он не растягивался

Как нарисовать что нибудь по клеточкам в тетради

Как настроение что ответить мужчине

Как узнать по лицу что болит в организме

Как понять что есть приворот

Как красиво написать что скучаю

Как понять что в доме порча или сглаз

Как приготовить бабку из картофеля в духовке с фаршем

Как понять что есть приворот

В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.

Команда контент-менеджеров wikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.

Количество просмотров этой статьи: 143 032.

Говяжий фарш является универсальным ингредиентом для приготовления бургеров, тако с мясом, домашнего соуса для спагетти и многого другого. У вас есть говядина в холодильнике, но вы не уверены, пригодна ли она еще для использования? Вы можете проверить фарш при помощи нескольких простых способов. И, главное, никогда не ешьте мясо, которое испортилось!

Команда контент-менеджеров wikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.

Главный продукт, входящий в состав таких привычных нам блюд, как пельмени, голубцы, котлеты, запеканки, лазанья, каннеллони, рулеты и пироги – это фарш. Он настолько прочно вошел в нашу жизнь, что теперь стал самым частым гостем на столах. У современных хозяек вопрос, что приготовить из фарша, не возникает, настолько велик список возможных блюд. Вопрос состоит в другом: сделать фарш самой или купить уже готовый?
Чем лучше фарш, приготовленный дома? Вы точно знаете, что мясо было свежим, а также то, что пропорции были соблюдены так, как нравится вам, и не было никаких примесей в виде гидрата натрия и сои. А еще, прокручивание фарша через мясорубку в течение часа сжигает то же количество калорий, что и заплыв длиной в километр. Чем не способ похудеть?

Если же крутить ручку мясорубки совсем не хочется, то придется идти в магазин и покупать готовый фарш. Вечные сомнения по поводу того, что же туда намололи, не должны вас смущать. Ведь если в фарш попало несвежее мясо, производитель использовал краситель или другие примеси, не добавляющие фаршу ничего, кроме увеличения веса и яркого цвета, то он может быть опасен для здоровья. Поэтому смело задавайте все интересующие вас вопросы продавцу, смотрите информацию на упаковках и внимайте нашим советам.

Как выбрать свежий мясной фарш

Ассортимент мясной продукции сегодня способен обрадовать любого гурмана, именно поэтому качеству фарша следует уделить особое внимание. Самый простой и проверенный способ избежать покупки испорченного продукта и, как следствие, серьезных инфекционных заболеваний – это приобретать фарш только в проверенных точках продаж.

Но даже проверенное место не всегда залог удачного приобретения. Покупайте фарш там, где есть ветеринарные лаборатории, которые ведут постоянный контроль за качеством продукции, исправное холодильное оборудование, потому что мясной фарш нельзя долго хранить даже охлажденным, и обязательно смотрите на срок годности.

Вообще изучению маркировки, которая должна присутствовать на каждой упаковке, нужно обратить максимум внимания. Там содержится вся важная для потребителя информация, а именно: дата производства, вес, если продукт заморожен, то при какой температуре, условия хранения, пищевая и энергетическая ценность, срок годности, товарный знак и адрес производителя.

Если маркировка отсутствует, то от покупки такого фарша лучше воздержаться, потому что его безопасность для здоровья, как и подлинность производителя смело можно ставить под сомнение. Покупая охлажденный фарш в специализированных магазинах, помните, что скорее всего они делают его сами, потому и продают исключительно на разновес. Соответственно ни о какой маркировке речи идти не может, но в этом случае требуйте у продавца ветеринарную справку.

Есть и другие способы проверки качества и свежести мясного фарша, например, его внешний вид и изучение состава. Считается, что фарш будет вкуснее, если при его приготовлении использовать разные сорта мяса, например, свинину и говядину. Допустимо и добавление сои, которая сделает блюдо сочнее, но ее количество не должно превышать 10%.

Посмотрите на внешний вид фарша. Качественный продукт должен быть однородным, без костей, хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани. Но рассмотреть это в замороженном фарше трудно, а то и совсем невозможно, если упаковка непрозрачная. Всегда внимательно смотрите на цвет: он должен быть от темно-красного до светло-розового в зависимости от того, чего больше в составе – говядины или свинины. В свежем фарше не может быть потемнений, они говорят о том, что в него попало несвежее мясо.

Интересное:  При Какой Температуре Хранить Мед Зимой

Если у фарша матовая сероватая поверхность, значит, он залежался на прилавке, и часы его жизни сочтены, и конечно, от такой покупки лучше отказаться. Поверхность свежего продукта блестящая, а цвет яркий. Если есть возможность, то перед покупкой обязательно понюхайте фарш, у него должен быть характерный мясной запах без посторонних приправ и примесей. Так, если у фарша резкий запах приправ или чеснока, значит его «освежили», и покупать такой продукт не рекомендуется.

Если в фарше кроме мяса нет никаких других компонентов, то он будет выделять сок, который может многое рассказать о свежести и качестве продукта. Ярко-красный, в меру прозрачный сок говорит о том, что перед вами свежий фарш, а темный, густой и мутный сок дает несвежий товар.

Если вы купили несколько видов фарша, то хранить их нужно в разных емкостях, которые должны быть закрыты пищевой пленкой, чтобы исключить контакт с другими продуктами и с посторонними запахами. Фарш не выносит повторной заморозки, от этого резко ухудшаются его вкусовые качества. Поэтому лучше сразу разделите его на части, чтобы избежать размораживания и последующего замораживания остатков.

Вообще срок годности мясного фарша напрямую зависит от степени его охлаждения. Охлажденный фарш, то есть тот, который хранится при температуре от +2 до +6 градусов, имеет самый короткий срок жизни – около 12 часов. Фарш, который заморозили при температуре -12 градусов может храниться до 30 суток. Дольше всего хранится фарш глубокой заморозки -18 градусов, такой продукт может пролежать в морозилке до 3 месяцев.

Если вы купили замороженный фарш и перед приготовлением разморозили его, то используйте продукт полностью. Фарш, упакованный в пластиковый контейнер или в герметичную упаковку, лучше не вскрывать до тех пор, пока он не понадобится для приготовления блюда, так он не контактирует с другими продуктами и не впитывает посторонние запахи, а значит, сохраняет свой насыщенный вкус.

Если вы купили охлажденный фарш и решили самостоятельно его заморозить, то сделать это нужно сразу, как только доберетесь до дома. Вы же помните, что у охлажденного фарша очень короткий срок годности, и неизвестно, как долго он пролежал на прилавке магазина. Замораживайте фарш порциями и на каждой упаковке записывайте дату, это поможет точно определить степень свежести и срок хранения продукта.

Когда вы решите из замороженного фарша приготовить какое-нибудь блюдо, о разморозке нужно подумать заранее. Лучше всего размораживать фарш за сутки до приготовления. Будет лучше, если вы положите замороженный фарш в холодильник, это не позволит микробам и бактериям размножаться так быстро, как это происходило бы при комнатной температуре. Так вы сохраните свежесть и сочность фарша при минимальном количестве бактерий.

Каким бы большим ни был выбор фарша в магазине, доводить до готовности его приходится хозяйкам. Кто-то добавляет в фарш яйцо, молоко и воду, чтобы сделать его более сочным, или наоборот, муку, картофель и хлебную крошку, если масса получилась слишком жидкой. При этом те ингредиенты, которые улучшают консистенцию, добавляются в процессе приготовления, а те, что придают вкус – в конце. И, конечно, всем хозяйкам известно, что лучший фарш получается, если замешивать его руками.

«Кулинарный Эдем» предлагает один из вариантов приготовления мясного фарша и рецепт блюда с фаршем в главной роли.

Ингредиенты:
500 гр фарша из говядины и свинины,
200 гр белого хлеба,
200 мл молока,
1-2 луковицы,
соль,
перец,
чеснок.

Приготовление:
Хлеб размочить в молоке, размельчить, лук мелко нарезать и добавить все к охлажденному фаршу. Посолить и поперчить по вкусу. Для придания блюду более насыщенного аромата добавьте в фарш чеснок. Вымешивайте фарш руками, приподнимая и слегка бросая его обратно, тогда готовый фарш будет сочным.

Бризоль из мясного фарша

Ингредиенты:
400 гр мясного фарша,
5 шт куриных яиц,
1-2 зубчика чеснока,
5 ст.л. майонеза,
1 соленый огурец,
кетчуп,
перец,
соль,
укроп,
петрушка.

Приготовление:
В фарш добавить 1 яйцо, соль и перец по вкусу, полученную массу хорошо вымесить. Разделить получившийся фарш на 4 равные части и скатать каждую из них в шарик. В плоскую тарелку разбить 1 яйцо, шарик размять в плоскую лепешку по размеру небольшой сковородки и положить на тарелку с яйцом. Разогреть сковороду, добавить растительное масло и соскальзывающим движением перенести мясную лепешку вместе с яйцом на нее. Обжаривать с двух сторон. Таким образом приготовить все 4 лепешки.

Отдельно делаем соус. Пропустить чеснок через чеснокодавку, смешать с майонезом, добавить порезанную зелень. Огурец порезать очень тонкими пластинками. Формируем бризоль. На тарелку кладем мясную лепешку яичной стороной вниз, промазываем ее приготовленным соусом, выкладываем пластинки огурца и складываем лепешку пополам. Бризоль готов!

Фарш – доступный и широко используемый продукт. Блюда, приготовленные из него, всегда получаются вкусными, а главное, быстро готовятся. Существует множество блюд с добавлением фарша, но еще больше вы можете придумать сами, ведь он открывает поистине безграничные возможности для вашего кулинарного творчества. Удачных вам экспериментов!

Ингредиенты:
400 гр мясного фарша,
5 шт куриных яиц,
1-2 зубчика чеснока,
5 ст.л. майонеза,
1 соленый огурец,
кетчуп,
перец,
соль,
укроп,
петрушка.

Признаки испорченного фарша

Свежий фарш должен иметь цвет мяса, от розового (если это свинина) до темно-красного (если это говядина), самые первые признаки не свежего фарша, это серый цвет, сереет фарш обычно с краев, потому в магазинах его просто перемешивают. Нужно смотреть чтоб таких вкраплений не было

Интересное:  Можно Ли Сушить Баклажаны На Зиму

Второй признак — запах, природа о нас позаботилась, не съедобные продукты имеют отталкивающий для нас запах, потому если слышите не приятный запах, не стоит маскировать его специями и самого-себя обманывать, себе дороже.

И консистенция, испорченный фарш приобретет липкость, такую же как забытая в холодильнике колбаса, на этой стадии, если вы начнете фарш готовить, запах будет очень резким, если проблем с обонянием нет, врят ли Вы сможете это съесть!

Чтобы понять не испортился ли фарш, необходимо сделать следующие действия:

1) Понюхайте его, если он начал тухнуть вы почувствуете не приятный запах, если он не пахнет, это еще не значит, что он не испортился, так как возможно процесс гниения не начался, а бактерия уже может развиваться

2) Необходимо потрогать фарш, если он является слизистым, то это признак того, что он испортился;

3) Посмотрите на его цвет, нет там оттенков зеленного цвета, это свидетельствует о том, что фарш испортился.

4) Если у вас есть упаковка, то можно также посмотреть какой там указан срок годности.

Вот такими способами можно проверить годность фарша.

По цвету не естественному для мяса, типа зеленоватого оттенка и по запаху кисловатому. А еще можно попробовать на вкус, я имею ввиду языком коснитесь и сразу почувствуете есть кислинка или нет. Не кушая его:-):-):-)

Серовато-зеленоватый цвет и резкий неприятный, гнилостный запах. Нормальное мясо должно быть равномерно светло-розовым и почти не пахнуть. Правда про запах — это очень субьективно, некоторым любое мясо кажется испорченным, а другие могут и тухлятину спокойно есть, зависит от того как часто человек имеет дело с сырым мясом.

в первую очередь — посмотрите на фарш. если он источает неприятный запах — это первый повод задуматься о свежести данного продукта. далее это конечно же цвет, если есть оттенки черного или зеленого цветов на поверхности фарша, то он испорчен 100%. также посмотрите на консистенцию. слишком липкий фарш тоже свидетельствует о его несвежести.

Для того чтобы отличить испорченный фарш, надо иметь ввиду, что будет иметь отвратительный цвет и запах. Ведь фарш свежий отличается розовым цветом, не резким запахом. Испорченный фарш может иметь скользкую, липкую структуру.

Вот только сегодня гадала готовить из такого фарша или все же выкинуть. Фарш мы крутим сами дома, покупаем мясо и крутим, потом раскладываем понемножку в пакеты и замораживаем. Так получилось, что фарш в одном пакете пришлось размораживать и потом снова убирать в морозилку пару раз. Сегодня вытащила этот пакет, разморозила, и почувствовала кислый, несвойственный мясу запах. Да и цвет такого фарша стал темнее, ближе к коричневому, а не свеже-красным. Решив не рисковать, я выкинула этот пакет. Признаки испорченного фарша в связи с этим такие:

  • Это запах. Как уже отмечено выше несвойственный мясу, неприятный, если сильно порчено-тогда очень неприятный.
  • Цвет. Свежий фарш будет ярко красного цвете. Лежалый начнет темнеть и приобретать также несвойственный мясу оттенки-зеленый, серый и прочее. В моем случае цвет стал коричневым.

Испорченный фарш выдает себя в первую очередь неприятным запахом!

Кроме того, на нем появляется какая-то слизь, особенно после неоднократного перезамораживания фарша.

У испорченного фарша может измениться цвет до зеленоватого.

Думаю, вы и по запаху все поймете.

Самый первый признак — фарш начал неприятно пахнуть. Свежий фарш практически ничем не пахнет, если же он испортится (хоть чуточку), то сразу начнет очень резко пахнуть. Такой продукт использовать уже нельзя ни в коем случае. Ну а про цвет можно и не говорить. Фарш имеет розовато-сероватый цвет с белыми прожилками — это норма, а все остальное — некачественный фарш.

Первым делом испорченный фарш должен выдать неприятный запах, который уж точно не даст ни капельки сомнения. Но также вы должны обратить внимание и на консистенцию. Дело в том, что в испорченном фарше появится слизь. Если уж фарш долго лежит, то он получит ещё и зелённый оттенок.

И консистенция, испорченный фарш приобретет липкость, такую же как забытая в холодильнике колбаса, на этой стадии, если вы начнете фарш готовить, запах будет очень резким, если проблем с обонянием нет, врят ли Вы сможете это съесть!

Не знаем, кому как, а для лидеров профсоюза «Солидарность» отстранение в 2015 году Вадима Сивицкого от должности руководителя городского департамента потребительского рынка и благоустройства, стало для него, по сути, спасением от цугундера и позора. Но он этого, похоже, в силу ряда обстоятельств, о которых чуть ниже, не понимал и не понимает до сих пор. Иначе он бы сегодня сидел себе тихохонько и не высовывался. Ан нет, он всем своим видом демонстрирует нам намерение вернуть себе прежний статус.

Поначалу мы предполагали, что Сивицкого убрали за неспособность его связать пару слов, когда, к примеру, ему приходилось выступать перед нашими и так невзыскательными депутатами о каких-нибудь итогах своей профессиональной деятельности. Или за промахи по службе, когда он своими действиями наносил ущерб доходной части городского бюджета. Но уже тогда, когда его, сняв с одной должности, поставили на другую — руководить отделом контроля и мониторинга территорий, возникло ощущение, что не профнепригодность к чиновничьей работе и даже не его откровенное солдафонство стало причиной отставки. Сивицкого, похоже, просто спрятали с глаз долой. От греха подальше.

Интересное:  Как хранить в холодильнике капусту

Понимание сути случившегося: проштрафившегося и оказавшегося никуда не годным чиновника не изгнали с позором вовсе из-за какого-то особо теплого к нему отношения, а, скорее всего, чтобы он помалкивал о «шалостях» старших товарищей из команды тогдашнего градоначальника Юрия Тимофеева. Ясность в данном вопросе наступила лишь теперь. В результате обнародования итогов работы аудиторов Контрольно-счетной палаты Твери по проверке законности и обоснованности использования бюджетных ассигнований для приобретения тротуарной плитки для благоустройства бульвара Радищева в 2014 году. Напомним, в тот год эпопея тимофеевского дерибана Твери только начиналась.

Вроде бы «освоенные» тогда бюджетные денежки — сущие пустяки на фоне общих итогов «тимофеевщины» — всего-то 4,84 млн. руб. Зато общая финансовая оценка выявленных нарушений составила 2,81 млн. руб. или 58,1% проверенных средств! Вот уж где повеселились тимофеевские чиновнички, так уж повеселились! Вполне вероятно при этом, что роль Сивицкого — что-то вроде «болвана» в польском преферансе: его просто попользовали. Но это, по нашему мнению, не снимает с него ответственности — не мальчик вроде бы. Впрочем, он в той истории, хоть и примерил тогда на себя роль «зиц-председателя Фунта», но и другие ее участники выглядели не лучше.

Так, 20 августа 2014 года администрация города потребовала от депутатов ТГД срочнейшего внесения поправок в городской бюджет 2014 года. Дескать, крайне необходимо здесь и сейчас провести благоустройство бульвара Радищева, поскольку он не формирует должного имиджа областной столицы. И 27 августа нужное решение было приято — выделены бюджетные ассигнования на проведение работ по благоустройству бульвара на сумму 4,84 млн. руб. И тогда же департамент потребительского рынка и благоустройства приобретает на часть указанной суммы — на 1 млн. 827,1 тыс. руб. тротуарную плитку. Ту самую , из-за которой потом и разгорелся весь сыр-бор.

При этом все инстанции администрации Твери, через которые проходят подобные сделки, делают вид, что приобретение той плитки проходит по 19 (!) контрактам у ООО «Бетиз-Групп». Такое делается, чтобы избежать конкурсных процедур, но делается совершенно открыто. При том, что согласно смете для реконструкции б. Радищева приобретение тротуарной плитки на сумму 540,6 тыс. руб, а потрачено было более чем в три раза больше бюджетных денег. То есть департамент в лице Сивицкого сработал «с перевыполнением плана». Да еще с «пересортицей» номенклатуры товара в сторону ухудшения его качества и завышения цены — таково заключение КСП.

Но это еще не все. Поскольку в зимний период времени проводить благоустроительные работы на б. Радищевы было бы не нехорошо, то вышеупомянутый департамент 9.12.2014г. передает всю приобретенную и оплаченную тротуарную плитку на бессрочное ответственное хранение поставщику — ООО «Бетиз-Групп». Причем при заключении соответствующего контракта оговаривается условие возможности самостоятельной реализации хранителем тротуарной плитки по самостоятельно же устанавливаемой им цене (в том числе, ниже цены ее приобретения). С последующим, правда, перечислением денег на счет департамента.

Материалы КСП еще предстоит направить правоохранителям, только вот полагаем, что выхлоп от этого будет нулевой. Или почти нулевой. Потому что с той поры прошло более трех лет — вышел срок давности. Так что «передержка» Сивицкого прошла не зря. И он сам, судя по всему это уже понял. Потому что, по сведениям от наших источников в городской администрации он засобирался вернуться на руководство департаментов — теперь это департамент экономического развития, который ныне возглавляет Сергей Федяев. Ну, а нам думать так позволяет тот факт, что Сивицкого стали слишком часто видеть в компании известных всей городской администрации дам.

Речь идет о начальнице правого управления и по совместительству -представительнице главы города в ТГД Ирине Вуйминой и дамы с непонятными, но очень большими (если учесть, что все прочие члены горадминистрации ее боятся и слушаются) Ольге Спажевой. Примкнувшая к ним начальница оргконтрольного управления Елена Микляева хоть особой роли в их дуумвирате не играет, но иногда сильно помогает им повлиять на колеблющегося мэра Алексея Огонькова. Что, кстати, подтверждает наши наблюдения за первыми двумя чиновницами: объединившись для достижения какой-то цели — они представляют собой страшную силу.

Вот она-то — «страшная сила», — похоже, и собралась двинуть никчемного, на наш взгляд, Сивицкого на место Федяева, который пока пытается выстраивать отношения с тверским бизнесом на новой основе. Причины пока неясны. Но, учитывая сведения о карьерных путях Вуйминой и Спажевой, можно с большой долей вероятности предполагать их интерес в поддержании состояния «управляемого хаоса» при принятии некоторых решений финансового и имущественного характера. Правда, не факт, что они намереваются извлекать из того какую-нибудь выгоду; тут что-то другое. Полагаем, что вернуть Сивицкого на департамент — для них как бы такое развлечение.

Речь идет о начальнице правого управления и по совместительству -представительнице главы города в ТГД Ирине Вуйминой и дамы с непонятными, но очень большими (если учесть, что все прочие члены горадминистрации ее боятся и слушаются) Ольге Спажевой. Примкнувшая к ним начальница оргконтрольного управления Елена Микляева хоть особой роли в их дуумвирате не играет, но иногда сильно помогает им повлиять на колеблющегося мэра Алексея Огонькова. Что, кстати, подтверждает наши наблюдения за первыми двумя чиновницами: объединившись для достижения какой-то цели — они представляют собой страшную силу.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.