Как Хранить Правильно Картошку В Погребе Зимой

Как правильно хранить картофель погребе зимой

Мало просто вырастить богатый урожай хорошего качественного картофеля, нужно еще суметь сохранить его до весны. Особенно актуальными вопросы правильного зимнего хранения картофеля становятся в последние годы, когда большой популярностью у дачников и владельцев загородных земельных участков стали пользоваться раннеспелые сорта картофеля.

То, что клубни таких сортов вызревают намного раньше привычных сроков позволяет избежать многих проблем, в частности, заболевания фитофторой, однако, ранний картофель не предназначен для длительного хранения и очень быстро приходит в негодность. Но хранить то его как то надо. И перед тем как мы на страницах сайта www.rasteniya-lecarstvennie.ru расскажем как правильно хранить картофель зимой в погребе, сначала попытаемся развеять миф, который в последнее время стал очень и очень распространенным.

Существует мнение, что если оставить созревший картофель в земле до самой осени, то он, кроме того, что заметно прибавит в весе, хранится будет намного лучше. Это совершенно не так. Во-первых, по достижении состояния зрелости клубни картофеля перестают увеличиваться в размерах, поэтому прибавки к урожаю вы таким способом не получите. Во-вторых, картофель, перезревающий на грядке, в дальнейшем становится очень подверженным к возникновению различных гнилостей, другими словами, его лежкость значительно снижается.

Лучше всего длительное хранение переносят среднеспелые и столовые сорта картофеля, которые отличаются желтой мякотью и глазками на поверхности. С этой точки зрения особенно выделяется среди них сорт Адретта. Кроме того, что данный сорт крайне урожаен (с 1 сотки можно получить до 400 кг), при соответствующих условиях он может очень долго храниться без порчи. В чем же заключаются эти соответствующие условия?

Правильная подготовка к хранению начинается еще задолго до уборки урожая. Во-первых, в процессе созревания клубней нужно позаботиться об их защите от фитофтороза.

Для этого скашивают ботву, через которую и происходит заражение. Вся сложность в том, что сделать эту нужно не позднее положенного срока, но и не раньше. Первым признаком становится пожелтение стеблей картофельных кустов. Как только это происходит нужно регулярно подкапывать клубни, чтобы оценить состояние кожуры на них. Считается, что скашивать ботву можно как только кожура станет настолько плотной, что ее нельзя будет содрать ногтем.

Скошенную ботву нужно в тот же день убрать с участка. Часто можно услышать рекомендации сохранить ботву на грядках, чтобы после сбора урожая укрывать ею картофельные бурты. Якобы это очень хорошая и надежная защита от дождя. На самом деле, поступая таким образом, вы подвергаете выращенный урожай серьезной опасности заражения различными инфекциями.

Выкапывать картофель в массовом порядке нужно начинать через 6-8 дней после скашивания ботвы. Как уже говорилось выше, очень важно вовремя убрать урожай с грядки. Сорта со средним сроком поспевания, такие, как Ардетта, нужно убирать не позднее 100 дней после, того как появились первые всходы. Собранные клубни необходимо тщательно перебрать и удалить из общей массы поврежденные болезнями.

Затем, отобранный картофель нужно просушить, для чего на 3-4 дня его тонким слоем рассыпают в сухом месте.

Очень часто причиной быстрой порчи урожая становится не сам картофель, а погреб. Хранить в погребе какие-либо овощи и в том числе картофель можно только тогда когда он соответствующим образом подготовлен – просушен и обеззаражен. Для этого все поверхности в нем заранее, летом, обрабатывают раствором медного купороса концентрацией 3-5 %.

Большое значение для сохранности картофеля имеет и температура погреба. Хранить зимой в нем клубни картофеля нужно при интервале температур от 2 до 4 градусов. Именно при такой температуре на картофеле длительное время не дает ростков, а кроме того из него не испаряется влага, благодаря чему он дольше сохраняет твердость.

Для обеспечения нужной температуры рекомендуется пересыпать картофель просушенный погреб ранним утром. В это время клубни бывают холодными и это позволяет не нарушать сложившийся в погребе температурный баланс. Если осень выдалась теплой, то для создания нужного температурного режима в погребе можно использовать пластиковые бутылки со льдом. Этот же способ можно регулярно использовать для охлаждения погреба весной и летом, когда устанавливается теплая погода.

Не забывайте, что процессе длительного хранения, клубни выделяют некоторое количество тепла, в результате чего температура в погребе со временем может повыситься. Поэтому чтобы картофель в погребе лежал долго, ее нужно постоянно контролировать.

Для чего используют два термометра, расположенные непосредственно на бурте и на уровне 1,5 м относительно пола. Как только температура поднимается до 6 градусов, погреб нужно проветривать – лаз держат открытым пока показания обоих термометров не снизится до 0 градусов. Обычно, за зиму приходится повторять эту процедуру 3-4 раза. В результате картофель хорошо сохраняется, а значит продолжает быть источником полезных веществ для организма человека.

Похожие новости

Комментарии (0)

Как правильно хранить картофель в погребе? Как правильно хранить в погребе?

Основное, что нужно предусмотреть, это то, чтобы в погребе не было слишком влажно. Если всё же, влаги много, то необходимо уберечь картофель от неё, что можно сделать, сложив его в какие-либо ящики с большими щелями. стоящими не на полу, а находящимися в подвешенном состоянии. Так как картофель при выкапывании часто повреждается, то повреждённые клубни необходимо либо держать отдельно, либо вообще устранять из общей кучи. Желательно периодически перемешивать. чтоб верхний слой перешёл на нижний, а нижний в верхний, это так же даст необходимую зашиту этому распространённому плоду из семейства паслёновых.

в избранное ссылка отблагодарить

Чтобы картофель сохранился лучше и в большем количестве, первым делом после вскопки его нужно проветрить на солнышке, чтобы сырость на клубнях высохла. Далее рассыпаем по мешкам и грузим в погреб. Через недели две нужно снова разложить картофель на солнышке и дать ему снова охлынуть от влаги. Плюс к этому нужно выбрать начинающие гнилые клубни. Если свалить их в кучу с хорошими, то гниль распространится благодаря своей влаге на другие клубни. В погребе обязательно должна быть деревянная поверхность. А лучше всего сколотить большой ящик или несколько небольших и свалить туда урожай. Ящик обязательно должен быть с промежутками в стенках, чтобы было постоянное проветривание. Плюс ко всему нужно создать абсолютно темное помещение, без всяких окошечек.

в избранное ссылка отблагодарить

От подготовки места хранения картофеля зависит сохранность картофеля. Что для этого нужно?

Первое. Погреб нужно осушить и привести в порядок систему вентиляции если имеется таковое.

Второе. Подготовить деревянную тару желательно двух ярусную для картофеля и установить на высоте от пола приблизительно пятнадцать тире двадцать сантиметров чтобы был доступ воздуха снизу.

Третье. Перебрать картошку просушить ее и засыпать в деревянную тару, толи ящики толи контейнеры не имеет значения.

Четвертое. Это придется делать редко но бывает и такая необходимость в дни сильных морозов

проверит температуру в погребе (оптимальная температура в погребе считается плюс четыре тире плюс шесть градусов по Цельсию) если нужно утеплить на время морозов.

в избранное ссылка отблагодарить

Картофель лучше всего хранить в погребе при небольших плюсовых температурах. Перед закладкой на хранение надо убрать старые корнеплоды урожая прошлого года, если они остались, погреб хорошо просушить. Перед закладкой на зиму картофель надо перебрать,просушить, удалить поврежденные клубни и отдельно отложить на семена, которые вы посадите весной. Хранить его лучше всего в деревянном коробе в котором есть отверстия для вентиляции, рассыпав не очень толстым слоем. Если стоит очень холодная погода и большие морозы, то картофель лучше всего прикрыть, если погреб промерзнет, то картошка станет сладкой или совсем сгниет.

в избранное ссылка отблагодарить

Погреб перед уборкой картофеля на зимнее хранение нужно привести в порядок и подготовить деревянные ящики с отверстиями для доступа воздуха. В погребе должна быть организована вытяжка и обеспечена оптимальная температура для хранения картофеля: +3-4 градуса.

Ящики с картофелем нужно время от времени осматривать, перемешивая клубни. поэтому лучше не наполнять тару доверху. При таком осмотре можно заранее выявить клубни, которые начали портиться и вовремя их удалить. Если на картофелинах появились ростки, то их следует снимать.

в избранное ссылка отблагодарить

Самое главное значение имеет устройство самого погреба. Должна быть выведена из погреба труба по уровню земли, а другая не менее метра два высотой, для создания циркуляции воздуха. Летом погреб открывается и просушивается. Потом стены и деревянные полки и ящики надо побелить известью. Так надо делать каждый год. А картошку надо хранить в деревянных коробах или ящиках ничем сверху не закрывая и время от времени перебирать и удалять загнившие клубни.

в избранное ссылка отблагодарить

Правильное хранение картофеля в погребе предусматривает наличие таких составляющих:

  • правильный температурный режим погреба (+4-6°);
  • хорошая вентиляция;
  • влажность воздуха не должна зашкаливать, иначе картофель будет гнить;
  • отсутствие грибка, слизней, мышей;
  • обустроенное место для хранения картофеля. Лучше хранить картофель в пластмассовых решетчатых ящиках (деревянные сгниют при долгом пребывании в низкой температуре и влаге), чтобы клубни получали достаточно воздуха.

Если все эти составляющие вы соблюдете, то картофель сохраниться очень хорошо.

в избранное ссылка отблагодарить

В погребе картошку нужно хранить в ящика..можно из дерева, можно из пластамссы. Перед тем как картошку отправить на хранение нужно ее хорошо просушить, и что бы ящик был не до конца забит картофелем. Так как раз в месяц нужно картошку осматривать — мало ли где начала гнить, или быть может клубни начали лезть.

Интересное:  Помидоры В Зиму В Свежем Виде

Иногда картошку хранят в сарайке или в гараже. Тогда при сильных заморозках, тот люк через который спускаемся стоит утеплять, так как картошка может и промерзнуть.

в избранное ссылка отблагодарить

Грамотное хранение картофеля. Как не потерять урожай?

Народная мудрость гласит: «Вырастить богатый урожай — это полдела, нужно его ещё и сохранить». Чтобы картофель хорошо долежал до нового урожая, необходимо соблюдать правильную технологию его хранения.

Как правильно хранить картофель зимой?

Выбирайте для зимнего хранения картофеля помещение, отвечающее следующим требованиям: сухое, тёмное, прохладное. Это может быть подвал, кладовая комната, застеклённая лоджия или балкон. Ни в коем случае нельзя допускать попадания на клубни дневного света. Под его воздействием в них образуется соланин — ядовитое вещество, вызывающее тяжелейшее желудочное отравление. Поражённый картофель имеет характерный зелёный оттенок и подлежит уничтожению.

Весь картофель. предназначенный для хранения, необходимо хорошо просушить и отсортировать по срокам хранения.

— Картофель с изъянами откладывают отдельно и съедают в первую очередь.

— Дольше всего лежат клубни среднего размера.

— Крупные экземпляры рекомендуется оставлять только до середины зимы, при более длительном хранении внутри могут образовываться пустоты и гниль.

— Небольшой картофель отбирают для посадки.

— Засыпают урожай в специально приготовленные деревянные ящики или в большие картонные коробки, высота закладки корнеплода в закрома составляет не более метра.

Не рекомендуется надолго оставлять клубни в мешках или в пластиковой таре.

При какой температуре нужно хранить картофель?

Лучшие условия хранения картофеля: температура —3 ⁰C, влажность — 85%. От 0 ⁰C и ниже крахмал начинает превращаться в сахар, вкус картофеля ухудшается. Прихваченные морозом корнеплоды темнеют и становятся непригодными для употребления в пищу. При температуре, превышающей 4 ⁰C, образуются ростки, которые нужно своевременно обламывать. Иначе картофель быстро сделается вялым и сморщенным. Кроме того, в ростках содержится высокая концентрация губительного для здоровья человека соланина.

В феврале−марте картофель начинает активно прорастать. Поэтому в этот период рекомендуется понижать температуру хранения на 1−2 градуса.

Особенности хранения картофеля на балконе

Многим городским жителям, не имеющим погребов или гаражей с подвалами, проблематично хранить овощи в зимний период. В этом случае можно соорудить ящик-хранилище прямо на балконе или лоджии своей квартиры. Приступая к изготовлению утеплённого ящика для хранения картофеля, оцените особенности вашего балкона: его расположение, размеры, минимальную температуру в зимнее время.

Корпус ящика монтируется из натуральных материалов: доски, толстой фанеры, вагонки. Дно, стенки и крышка делаются двойными, пространство по периметру конструкции заполняется пенопластом, опилками или другими удерживающим тепло материалами.

Если картофель хранится на холодном балконе, то в утеплённый ящик необходимо установить несколько ламп с минимальной мощностью в 15 Вт. Чтобы картофель не позеленел на свету, его накрывают тёмной тканью. Постоянная температура в ящике поддерживается за счёт теплового реле, которое периодически включает и выключает лампы.

Сейчас в магазинах продаются удобные готовые ящики для хранения овощей. В них уже встроен терморегулятор, поддерживающий установленную температуру. Такие ящики рассчитаны на морозы до –40 ⁰C.

Как хранить картофель в подвале?

Подвал — идеальное место для хранения картофеля. Но и здесь очень важно контролировать температуру и влажность. Так, в период наступления морозов вытяжные трубы и люки необходимо закрывать, а при повышении температуры приоткрываются отдушины для проветривания.

В подвалах картофель обычно хранят разными способами:

— засыпают в закрома из нескольких отсеков — отдельно на каждый вид картофеля;

— складывают в ящики или коробки с отверстиями.

Чтобы воздух хорошо поступал к клубням, закрома и ящики нельзя располагать вплотную к стенам подвала.

Срок хранения картофеля в домашних условиях

Даже в городской квартире картофель можно сохранить до самой весны. Конечно, для этого придётся соорудить или купить специальные ящики с теплоизоляцией. Некоторые жильцы многоквартирных домов устанавливают на лестничных площадках так называемые лари, в которых картофель лежит месяц и более.

При комнатной температуре картофель не будет портиться в течение нескольких недель, если:

— держать его в закрытом деревянном ящике, бумажном или тканевом пакете;

— часто перебирать корнеплод: удалять ростки и выбрасывать подгнившие экземпляры;

— хранить его в тех местах, где не проходят коммуникации центрального отопления — в коридоре, в кладовке или в нише под кухонным окном.

Как хранить картофель в подвале?

Как правильно хранить картошку в погребе зимой

Чтобы картошка за зиму не пропала, необходимо правильно хранить картофель. Для этого мы рассыпаем ее в решетчатые ящики, чтобы она дышала, и спускаем ее в погреб. Там у нас хорошая вентиляция, чтобы она не гнила. Как правильно хранить зимой картофель в погребе, чтобы он как можно дольше оставался свежим и не прорасталВ погребе картошку нужно хранить в ящикаможно из дерева, можно из пластамссы. Как правильно оборудовать место на зиму для вашего урожаяСохраняем урожай в погребе. Xранение картофеля зимой и летом.картошка компактно располагается в подвале. Более того – хранить картофель на балконе также можно в секциях, ведь это чрезвычайно удобно. Внимание: Главным правилом, как сохранить в надлежащем виде картофель в гараже зимой, является наличие подвала.Храним картошку в буртах. Самым легким, пожалуй, можно считать вопрос хранения картошки насыпью в погребе гаража. Как хранить картофель зимой. Какое же русское застолье без традиционных блюд из картофеля!Объем выращенной картошки бывает достаточно внушительным, а терять понасну урожайВажно правильно подготовить картофель перед закладкой на хранение. Не лечим » Народная медицина » Растения » Как правильно хранить картофель зимой в погребеОт картошки толстеют, она становится причиной целлюлита и плохого состояния кожи, а пользы от нее никакой. Таково мнение о любимом продукте россиян. Чаще всего мы храним картофель у себя в погребе. Таким образом, весной можно будет посадить картошку на новый сезон, а всю зиму можно будет питаться хорошими клубнями. Итак, нужно знать, как правильно, обустроить место в погребе для хранения картофеля. Как правильно хранить картофель. Дата: 27.02020. Просмотров: 4038. Комментариев: 1Помогите пожалуйста! Часть картофеля покрылась серыми пятнами. Храню в погребе.Ваша статья сейчас актуальна, т.к. подходит срок запаса картошки на зиму. Хранение картошки россыпью включает в себя несколько вариантов: навальный и закромный метод.Как хранить георгины в погребе Георгины: хранение клубней зимой Букатая Ольга. Лучшее место для хранения картофеля — это сухое, прохладное, темное помещение. Зачастую таким помещением оказываются погреб или подвал, не промерзает зимой. Но если погреб или подвал слишком сырой то для хранения картофеля можно выкопать специальную яму. Особенно актуальными вопросы правильного зимнего хранения картофеля становятся.Популярно о здоровье » Растения » Как правильно хранить картофель зимой в погребе Широко распространенным и основным методом является хранение картофеля в погребе. Чтобы было, что зимой употреблять, а весной посадитьРаспространенными простыми способами как правильно хранить картошку в погребе является хранение в сетках и мешках Чтобы правильно хранить картофель в погребе зимой, нужно оборудовать специальный ящик или сделать закрома.Просчитайте, какой объем картошки вы планируете хранить зимой и, исходя из этого, разметьте место. А мы расскажем, как правильно хранить картофель зимой, чтобы он сохранился до следующего сезона.Хранить семенной картофель в погребе нужно по тем же принципам, что и обычную картошку. Лучшее место для хранения картофеля — это сухое, прохладное, темное помещение. Зачастую таким помещением оказываются погреб или подвал, не промерзает зимой. Конечно картофель хранят в погребах. Даже если вы храните картофель при оптимальной температуре и влажности, закладывайте на зиму только высококачественный здоровый картофель.Как сохранить картошку на семена 5. Подскажите, как правильно сделать отдельный погреб на. Перед тем как хранить картофель в погребе, помещение вентилируют и подготавливают для зимы. Чтобы надолго сохранить картошку, важно создать в хранилище правильный температурный и влажностный режим. Следует учесть, что 2 метра от грунтовых вод до дна хранилища — минимальное расстояние. Как правильно хранить картошку в погребе.Делается это, если картошку планируется использовать при окончании зимы или в начале весны. Глубина ямы составляет около 2. Как сохранить картошку зимой на балконе, в яме на огороде или в погребеВидео про то, как правильно хранить картофель дома. Вам удастся существенно продлить срок хранения картофеля, принимая во внимание следующие рекомендации Как правильно хранить картофель зимойОсобенности хранения картофеля на балконе. Многим городским жителям, не имеющим погребов или гаражей с подвалами, проблематично хранить овощи в зимний период.

Чтобы картошка за зиму не пропала, необходимо правильно хранить картофель. Для этого мы рассыпаем ее в решетчатые ящики, чтобы она дышала, и спускаем ее в погреб.

Там у нас хорошая вентиляция, чтобы она не гнила. Как правильно хранить зимой картофель в погребе, чтобы он как можно дольше оставался свежим и не прорасталВ погребе картошку нужно хранить в ящикаможно из дерева, можно из пластамссы. Как правильно оборудовать место на зиму для вашего урожаяСохраняем урожай в погребе.

Xранение картофеля зимой и летом.картошка компактно располагается в подвале. Более того – хранить картофель на балконе также можно в секциях, ведь это чрезвычайно удобно. Внимание: Главным правилом, как сохранить в надлежащем виде картофель в гараже зимой, является наличие подвала.Храним картошку в буртах. Самым легким, пожалуй, можно считать вопрос хранения картошки насыпью в погребе гаража. Как хранить картофель зимой.

Какое же русское застолье без традиционных блюд из картофеля!Объем выращенной картошки бывает достаточно внушительным, а терять понасну урожайВажно правильно подготовить картофель перед закладкой на хранение. Не лечим » Народная медицина » Растения » Как правильно хранить картофель зимой в погребеОт картошки толстеют, она становится причиной целлюлита и плохого состояния кожи, а пользы от нее никакой.

Таково мнение о любимом продукте россиян. Чаще всего мы храним картофель у себя в погребе. Таким образом, весной можно будет посадить картошку на новый сезон, а всю зиму можно будет питаться хорошими клубнями.

Интересное:  Условия И Сроки Хранения Мясной Продукции

Итак, нужно знать, как правильно, обустроить место в погребе для хранения картофеля. Как правильно хранить картофель. Дата: 27.02020. Просмотров: 4038. Комментариев: 1Помогите пожалуйста! Часть картофеля покрылась серыми пятнами. Храню в погребе.Ваша статья сейчас актуальна, т.к. подходит срок запаса картошки на зиму. Хранение картошки россыпью включает в себя несколько вариантов: навальный и закромный метод.Как хранить георгины в погребе Георгины: хранение клубней зимой Букатая Ольга. Лучшее место для хранения картофеля — это сухое, прохладное, темное помещение.

Зачастую таким помещением оказываются погреб или подвал, не промерзает зимой. Но если погреб или подвал слишком сырой то для хранения картофеля можно выкопать специальную яму. Особенно актуальными вопросы правильного зимнего хранения картофеля становятся.Популярно о здоровье » Растения » Как правильно хранить картофель зимой в погребе Широко распространенным и основным методом является хранение картофеля в погребе.

Чтобы было, что зимой употреблять, а весной посадитьРаспространенными простыми способами как правильно хранить картошку в погребе является хранение в сетках и мешках Чтобы правильно хранить картофель в погребе зимой, нужно оборудовать специальный ящик или сделать закрома.Просчитайте, какой объем картошки вы планируете хранить зимой и, исходя из этого, разметьте место. А мы расскажем, как правильно хранить картофель зимой, чтобы он сохранился до следующего сезона.Хранить семенной картофель в погребе нужно по тем же принципам, что и обычную картошку. Лучшее место для хранения картофеля — это сухое, прохладное, темное помещение.

Зачастую таким помещением оказываются погреб или подвал, не промерзает зимой. Конечно картофель хранят в погребах. Даже если вы храните картофель при оптимальной температуре и влажности, закладывайте на зиму только высококачественный здоровый картофель.Как сохранить картошку на семена 5.

Подскажите, как правильно сделать отдельный погреб на. Перед тем как хранить картофель в погребе, помещение вентилируют и подготавливают для зимы. Чтобы надолго сохранить картошку, важно создать в хранилище правильный температурный и влажностный режим. Следует учесть, что 2 метра от грунтовых вод до дна хранилища — минимальное расстояние.

Как правильно хранить картошку в погребе.Делается это, если картошку планируется использовать при окончании зимы или в начале весны. Глубина ямы составляет около 2. Как сохранить картошку зимой на балконе, в яме на огороде или в погребеВидео про то, как правильно хранить картофель дома. Вам удастся существенно продлить срок хранения картофеля, принимая во внимание следующие рекомендации Как правильно хранить картофель зимойОсобенности хранения картофеля на балконе.

Многим городским жителям, не имеющим погребов или гаражей с подвалами, проблематично хранить овощи в зимний период.

Комментарии:

23.07.2020 : 11:41 Bezpritel:
Установка обтекания рисунка текстом

02.08.2020 : 08:42 Oslik_nr:
По прежнему не советую покупать горе новинку от самсунга уже второй месяц мучають не знаю кому сбагрить

11.08.2020 : 22:43 Narin_Yagish:
Предложения по изменению Положения о присуждении ученых степеней 218 просм

17.08.2020 : 03:11 AYAN:
Симфония ничем не пахнет, ее невозможно физически пощупать

Зачастую таким помещением оказываются погреб или подвал, не промерзает зимой. Конечно картофель хранят в погребах. Даже если вы храните картофель при оптимальной температуре и влажности, закладывайте на зиму только высококачественный здоровый картофель.Как сохранить картошку на семена 5.

Как правильно хранить картофель в погребе? Как правильно хранить в погребе?

Какой способ хранения картофеля в погребе лучше?

Как правильно хранить зимой картофель в погребе, чтобы он как можно дольше оставался свежим и не прорастал? Что надо делать, чтобы сохранить дольше картофель?

Температуру в погребе изменить крайне сложно. Поэтому нам остаётся попытаться сделать так, чтобы картофель лежал не в большой куче, а распределённым по ящикам. Это нужно для того, чтобы он лучше просматривался (подгнивающие клубни нужно как можно быстрее удалять), и воздух имел к нему доступ.

Появляющиеся ростки нужно регулярно обламывать.

Мы узнали интересный способ хранения картофеля и нам кажется, что он очень эффективный. Картошки, на пробу взяли немного и она отлично сохранилась до весны. В этом сезоне так и будем делать.

А способ такой: нужно хранить картошку вместе со свеклой. Потому, что свекла очень хорошо впитывает влагу — ей это только на пользу. И она сама хорошо хранится в погребе вместе с картошкой, предохраняя тем самым картошку от загнивания.

Но единственным условием для этого способа является то, что свеклу надо насыпать поверх клубней картофеля.

Если хотите убедиться, то попробуйте, как и мы, сохранить небольшой количество картошки. А потом уже решите — подходит ли для вас такой способ ее хранения?

Основное, что нужно предусмотреть, это то, чтобы в погребе не было слишком влажно. Если всё же, влаги много, то необходимо уберечь картофель от неё, что можно сделать, сложив его в какие-либо ящики с большими щелями, стоящими не на полу, а находящимися в подвешенном состоянии. Так как картофель при выкапывании часто повреждается, то повреждённые клубни необходимо либо держать отдельно, либо вообще устранять из общей кучи. Желательно периодически перемешивать, чтоб верхний слой перешёл на нижний, а нижний в верхний, это так же даст необходимую зашиту этому распространённому плоду из семейства паслёновых.

Чтобы картофель сохранился лучше и в большем количестве, первым делом после вскопки его нужно проветрить на солнышке, чтобы сырость на клубнях высохла. Далее рассыпаем по мешкам и грузим в погреб. Через недели две нужно снова разложить картофель на солнышке и дать ему снова охлынуть от влаги. Плюс к этому нужно выбрать начинающие гнилые клубни. Если свалить их в кучу с хорошими, то гниль распространится благодаря своей влаге на другие клубни. В погребе обязательно должна быть деревянная поверхность. А лучше всего сколотить большой ящик или несколько небольших и свалить туда урожай. Ящик обязательно должен быть с промежутками в стенках, чтобы было постоянное проветривание. Плюс ко всему нужно создать абсолютно темное помещение, без всяких окошечек.

А способ такой: нужно хранить картошку вместе со свеклой. Потому, что свекла очень хорошо впитывает влагу — ей это только на пользу. И она сама хорошо хранится в погребе вместе с картошкой, предохраняя тем самым картошку от загнивания.

Как правильно хранить картофель зимой в погребе?

Мало просто вырастить богатый урожай хорошего качественного картофеля, нужно еще суметь сохранить его до весны. Особенно актуальными вопросы правильного зимнего хранения картофеля становятся в последние годы, когда большой популярностью у дачников и владельцев загородных земельных участков стали пользоваться раннеспелые сорта картофеля.

То, что клубни таких сортов вызревают намного раньше привычных сроков позволяет избежать многих проблем, в частности, заболевания фитофторой, однако, ранний картофель не предназначен для длительного хранения и очень быстро приходит в негодность. Но хранить то его как то надо?! И перед тем как мы на страницах сайта www.rasteniya-lecarstvennie.ru расскажем как правильно хранить картофель зимой в погребе, сначала попытаемся развеять миф, который в последнее время стал очень и очень распространенным.

Существует мнение, что если оставить созревший картофель в земле до самой осени, то он, кроме того, что заметно прибавит в весе, хранится будет намного лучше. Это совершенно не так. Во-первых, по достижении состояния зрелости клубни картофеля перестают увеличиваться в размерах, поэтому прибавки к урожаю вы таким способом не получите. Во-вторых, картофель, перезревающий на грядке, в дальнейшем становится очень подверженным к возникновению различных гнилостей, другими словами, его лежкость значительно снижается.

Лучше всего длительное хранение переносят среднеспелые и столовые сорта картофеля, которые отличаются желтой мякотью и глазками на поверхности. С этой точки зрения особенно выделяется среди них сорт Адретта. Кроме того, что данный сорт крайне урожаен (с 1 сотки можно получить до 400 кг), при соответствующих условиях он может очень долго храниться без порчи. В чем же заключаются эти соответствующие условия?

Правильная подготовка к хранению начинается еще задолго до уборки урожая. Во-первых, в процессе созревания клубней нужно позаботиться об их защите от фитофтороза.

Для этого скашивают ботву, через которую и происходит заражение. Вся сложность в том, что сделать эту нужно не позднее положенного срока, но и не раньше. Первым признаком становится пожелтение стеблей картофельных кустов. Как только это происходит нужно регулярно подкапывать клубни, чтобы оценить состояние кожуры на них. Считается, что скашивать ботву можно как только кожура станет настолько плотной, что ее нельзя будет содрать ногтем.

Скошенную ботву нужно в тот же день убрать с участка. Часто можно услышать рекомендации сохранить ботву на грядках, чтобы после сбора урожая укрывать ею картофельные бурты. Якобы это очень хорошая и надежная защита от дождя. На самом деле, поступая таким образом, вы подвергаете выращенный урожай серьезной опасности заражения различными инфекциями.

Выкапывать картофель в массовом порядке нужно начинать через 6-8 дней после скашивания ботвы. Как уже говорилось выше, очень важно вовремя убрать урожай с грядки. Сорта со средним сроком поспевания, такие, как Ардетта, нужно убирать не позднее 100 дней после, того как появились первые всходы. Собранные клубни необходимо тщательно перебрать и удалить из общей массы поврежденные болезнями.

Затем, отобранный картофель нужно просушить, для чего на 3-4 дня его тонким слоем рассыпают в сухом месте.

Очень часто причиной быстрой порчи урожая становится не сам картофель, а погреб. Хранить в погребе какие-либо овощи и в том числе картофель можно только тогда когда он соответствующим образом подготовлен – просушен и обеззаражен. Для этого все поверхности в нем заранее, летом, обрабатывают раствором медного купороса концентрацией 3-5 %.

Большое значение для сохранности картофеля имеет и температура погреба. Хранить зимой в нем клубни картофеля нужно при интервале температур от 2 до 4 градусов. Именно при такой температуре на картофеле длительное время не дает ростков, а кроме того из него не испаряется влага, благодаря чему он дольше сохраняет твердость.

Для обеспечения нужной температуры рекомендуется пересыпать картофель просушенный погреб ранним утром. В это время клубни бывают холодными и это позволяет не нарушать сложившийся в погребе температурный баланс. Если осень выдалась теплой, то для создания нужного температурного режима в погребе можно использовать пластиковые бутылки со льдом. Этот же способ можно регулярно использовать для охлаждения погреба весной и летом, когда устанавливается теплая погода.

Интересное:  Как Сохранить Мытую Морковь На Зиму

Не забывайте, что процессе длительного хранения, клубни выделяют некоторое количество тепла, в результате чего температура в погребе со временем может повыситься. Поэтому чтобы картофель в погребе лежал долго, ее нужно постоянно контролировать.

Для чего используют два термометра, расположенные непосредственно на бурте и на уровне 1,5 м относительно пола. Как только температура поднимается до 6 градусов, погреб нужно проветривать – лаз держат открытым пока показания обоих термометров не снизится до 0 градусов. Обычно, за зиму приходится повторять эту процедуру 3-4 раза. В результате картофель хорошо сохраняется, а значит продолжает быть источником полезных веществ для организма человека.

— Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.
— Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!

Скошенную ботву нужно в тот же день убрать с участка. Часто можно услышать рекомендации сохранить ботву на грядках, чтобы после сбора урожая укрывать ею картофельные бурты. Якобы это очень хорошая и надежная защита от дождя. На самом деле, поступая таким образом, вы подвергаете выращенный урожай серьезной опасности заражения различными инфекциями.

Где и как хранить картошку зимой?

Картофель – продукт не скоропортящийся. Но продержится он до весенней поры или нет, зависит от того, знаете ли вы, где лучше и как хранить картошку в квартире, погребе зимой.

Важнейшее условие длительного хранения этого овоща – своевременная и правильнаяуборка урожая. Это должно происходить после полного вызревания клубней, на что укажет пожелтевшая либо увядшая ботва. Такие признаки сигнализируют о том, что процесс вегетации окончен и картошечка ожидает сбора. А значит, пора приниматься за дело.

Знать, как как правильно хранить картофель, важно и тем, кто закупает по сезону впрок большую партию. А такая практика у нас в стране распространена, ведь из картошечки можно сделать столько вкусного! Хороша обычная приготовленная в мундире картошка, аппетитна запеченная с салом, а как ароматен картофельный хлеб.

Собираем урожай толково

Закончив выкопку, позвольте клубням обсохнуть на солнышке несколько часов.

Солнечное излучение уничтожит много подземных болезнетворных бактерий.

Для большинства микроорганизмов прямой ультрафиолет губителен.

Но передерживать картошку на свету не следует – она может позеленеть.

Рациональный метод отбора на хранение – тотчас после выкопки, прямо на огороде, отсортировать картофелины по назначению. Пройдитесь вдоль выкопанных овощей с тремя ведрами наготове:

  1. В одно поместите семенную картошку. Вот её-то и следует позеленить на солнце перед зимним хранением. В пищу такие клубни не годятся, но весной дадут хорошие всходы.
  2. Второе ведерко послужит контейнером для подгнивших и порушенных лопатой корнеплодов.
  3. Третье – сборником пищевых клубней «на еду», которые и отправятся на хранение.

При какой температуре хранить картофель зимой

Проверенные технологии хранения картошки делят процесс на 3 хронологических этапа:

  • просушка и лечение;
  • временное хранение с охлаждением;
  • непосредственно хранение.

Для каждого этапа характерны свои условия, в том числе температурные.

В процессе лечения картофельные клубни «самозаживляются».

Повреждения кожуры затягиваются, вкус корнеплодов улучшается. Это происходит на протяжении примерно месяца, при температуре + 18… + 20 °С. На это время урожай раскладывают в затемненном помещении или под навесом, защитив от солнца, например, мешковиной.

После этого картофель закладывают на временное хранение в погребе, где температура не превышает + 2… + 5 °С. Здесь в течение месяца проявятся скрытые болезни клубней. Некондиционные экземпляры придется отбраковать.

Теперь картошечка готова к тому, чтобы ее заложили на длительное хранение в подвалы, погреба, ямы, бурты. При какой температуре хранить картошку зимой в подвальных и других помещениях? Идеальная температура хранения – +2+4 °С, влажность – 90-92%.

Собранный и рассортированный урожай хранят при полном отсутствии света, иначе в клубнях начнет вырабатываться соланин – опасный для человеческого здоровья токсин.

Всё о хранении в подвале или погребе

В подвалах и погребах картошечку содержат, уложив в закрома и ящики.

Собственно, закрома – это те же ящики, лишь более габаритные, специально изготовленные.

Стенки и днища ящиков-закромов делают решетчатыми, с небольшими (2-3 см) щелями для проветривания.

Перед тем, как хранить картофель зимой в погребе, разложите урожай по ящикам, но только отсортированный!

Раскладывать картофель следует только отдельно по сортам, так как разные сорта имеют разные сроки хранения и лежкость. Та картошка, что хранится меньше, может начать портиться, а в общей массе вы этого не заметите, и она начнет «плохо влиять» на остальной урожай.

Ящики с картофелем менее лежких сортов располагайте так, чтобы их было удобнее опустошать первыми.

Сортируйте урожай, уделяя внимание не только сорту, но и размеру. А тару размещайте таким образом, чтобы мини-клубни оказались внизу, а крупные (и тем более переростки) были сверху. Они же первыми и должны пойти под нож.

Хранить в одной таре клубни подобного размера удобно еще и по той причине, что увеличивается объем пространства между ними, то есть минимизируется площадь контакта. Это способствует улучшению циркуляции воздуха и не оставляет шансов плесени.

Дно тары должно возвышаться над полом хранилища на 25-30 см, такое же расстояние необходимо сделать между тарой и стенкой.

В закрома картофель засыпают слоем не более 1 м. Между овощами и потолком необходимо оставить не менее полуметра «воздуха».

Рациональная тара для хранения – сетчатые мешки.

Сетки с картофельными клубнями, как и ящики, следует размещать на некотором расстоянии от пола помещения.

Для этого можно использовать обычные паллеты.

В подвале или погребе полезно установить термометр, а лучше два. Один градусник разместите непосредственно у входа (выше пола на 30 см), второй – в глубине помещения. Прикрепите его еще выше – на высоте около полуметра. Чтобы контролировать влажность, неплохо бы установить в подвале и психрометр.

Как сохранить картофель в домашних условиях

Горожанам лучше всего будет хранить картофельные клубни на застекленном балконе или на лоджии, особенно если все утеплено пенопластом.

Клубни нужно рассортировать, разложить по ящикам, укрыть одеялом (если вы подозреваете, что температура может опуститься ниже +1 °С) или плотной материей, чтобы избежать попадания света.

Если у вас имеется тамбур, можно хранить овощи и тут.

Храня картофель непосредственно в квартирном помещении, не используйте полиэтиленовые пакеты, пластиковые или пластмассовые ящики без перфорации, иначе вы значительно сократите длительность хранения клубней.

Воспользуйтесь лучше матерчатыми или бумажными пакетами, мешковиной. Можно пересыпать запасы в специальные открытые шкафчики для овощей либо деревянные ящики. Укройте легкой тканью.

Хорошая компания для картофельных клубней – свекла. Она заберет у соседа излишнюю влагу, что, кстати, пойдет самой свекле только на пользу. Особенности хранения свеклы нам уже знакомы.

Длительность хранения картофеля дома зависят от температуры и влажности в вашем жилище. Вряд ли ради картошки вы будете мерзнуть и строго следить за влажностью. Так что постарайтесь максимально соблюсти все правила подготовки и хранения клубней, регулярно перебирайте их, осматривайте, удаляйте подпорченные, а те, что лежали рядом с удаленными, постарайтесь съесть в первую очередь.

Можно ли хранить картошку в холодильнике? Вообще, хранение картошки в холодильнике – не самое удачное решение. В таких условиях есть вероятность превращения крахмала в сахар. Привкус у продукта станет неприятным – неестественно сладким.

Если холодильник – единственный выход, перед тем как готовить, достаньте партию картофеля из холодильника и оставьте при комнатной температуре. Если химический процесс еще недалеко зашел, он может пойти в обратную сторону, и картофельное блюдо получится вполне достойным.

А вот если вы приготовили очень вкусное картофельное пюре или просто вареные клубни, и почему-то блюдо не съели, без холодильника не обойтись.

Там приготовленная картошечка может простоять до 5 суток.

За это время появится возможность разогреть на сливочном масле на сковороде (в микроволновке), или положить в пирожки.

Если вы начистили многовато картошки, придется ей дожидаться своего часа в воде. В прохладном помещении так она может простоять около трех суток. А в теплой кухне более суток не продержится.

О порче продукта вам подскажут пузырьки на поверхности воды (начался процесс брожения).

Советы хозяйкам

  • Для лучшего хранения в погребе или подполе клубни картофеля пересыпают толченым чесноком или луковой шелухой. Прекрасно, если есть возможность пересыпать клубни послойно печной золой.
  • Если лето выдалось дождливым или картофель, например, негде просушить, переложите его рябиновыми листьями, в которых содержатся бактерицидные вещества. Они и клубням помогут подсохнуть и процесс гниения сдержат. От гнили защищают также бузина и папоротник.
  • Картофель точно не сгниет, если отобранные для хранения клубни смочить отваром, приготовленным из равных частей сныти, табака и полыни.
  • Картошка вполне достойно хранится в буртах. В морозную пору бурты утепляют, не позволяя температуре упасть до опасного значения: укладывают на него солому, набрасывают снег или торф. Когда угроза минует, утепления снимают.
  • Дачники часто используют для хранения картофеля ямы. Для этого выбирают место повыше и копают вглубь на 2 метра. Складывают в яму корнеплоды, поверх насыпают сухой песок (10 см), после полностью засыпают сухой землей. При приближении холодов утепляют, насыпая сверху опилки, торф, листву. «Теплая шуба» должна быть не менее полуметра.

Полезное видео

Если у вас запланировано хранение на лоджии, балконе или в обычном гараже без подвала, а место не оборудовано, можно сделать вот такой вот удобный ящик:

Хорошая компания для картофельных клубней – свекла. Она заберет у соседа излишнюю влагу, что, кстати, пойдет самой свекле только на пользу. Особенности хранения свеклы нам уже знакомы.