Как хранить пирожки после выпечки
Содержание
- При какой температуре и сколько по времени может храниться домашняя выпечка (кексы, маффины, пироги)?
- Надо ли накрывать горячую выпечку влажным полотенцем?
- Совет 1: Как хранить пирожки
- Совет 2: Как печь пирожки с рыбой и рисом
- Совет 3: Овсяно-творожный пирог с ягодами
- Совет 4: Постный рецепт: пирожки с начинкой на картофельном отваре
- Как хранить пирожки
- Как и где правильно хранить пирожки
- Как хранить пирожки из дрожжевого теста
- Как хранить жареные пирожки
- Как сохранить выпечку из дрожжевого теста?
- Как сохранить выпечку свежей?
Пирожки, к примеру, вынув из духовки, сразу снимаю с противня и кладу
При какой температуре и сколько по времени может храниться домашняя выпечка (кексы, маффины, пироги)?
Пирожки, к примеру, вынув из духовки, сразу снимаю с противня и кладу
Абсолютно остывшие и сухие пирожки заворачиваю в чистую, сухую ткань, затем убираю в пакет и тщательно закрываю. На следующий день ткань надо заменить т.к. выпечка "дышит" и образуется влага. 2-3 дня пирожки остаются свежими.
Кексы прекрасно сохраняются в пищевой плёнке. Также, абсолютно остывший и не образовавший конденсата, кекс оборачиваю плёнкой. Так он хранится довольно долго.
Оба способа применимы для комнатной температуры.
Мелкие печенья можно хранить просто в целлофановом пакете — своих качеств они не теряют. А выложенные в вазочку, лучше закрывать той же пищевой плёнкой, крышечкой или пакетом т.к. любое печенье имеет свойство подсыхать.
Не опустится ли она? Какие у Вас способы сохранить выпечку свежей и мягкой?
Надо ли накрывать горячую выпечку влажным полотенцем?
Не опустится ли она? Какие у Вас способы сохранить выпечку свежей и мягкой?
Раньше (давно), когда ещё бабушка пекла домашний хлеб в печи, то когда хлеб испёкся, она его вынимала из печи, брызгала водой (как просохшее бельё перед глажкой) и накрывала чистыми сухими полотенцами. Но в том хлебе всё-таки корочка потвёрже, чем, скажем в булочках или пирожках. К тому же я намазываю изделия перед выпечкой взбитым с сахаром яйцом или чайной заваркой, тоже взбитой с сахаром. Тогда они хоть и с румяной корочкой, но мягкие внутри. Но всегда после того, как вынимаю из духовки выпечку, обязательно накрываю её сухим чистым полотенцем. Тогда не так быстро испаряется влага (они же ещё горячие). А когда остынут, то можно и снять. Но всё-таки, если выпечки много и остаётся назавтра, то накрываю, чтобы не сохло.
Начинку потребуется выложить поверх теста, а сверху присыпать оставшейся крошкой из муки и овсяных хлопьев.
Совет 1: Как хранить пирожки
- Как хранить пирожки
- Как хранить очищенный картофель
- Постные пирожки
- — пластиковые контейнеры;
- — полиэтиленовые пакеты;
- — холодильник с морозильной камерой.
Совет 2: Как печь пирожки с рыбой и рисом
-
- Тесто:
- 3,5 ст муки (6 ст.л для опары);
- 4 ст. л сахара;
- 1 пакетик сухих дрожжей;
- 1,5 стакана молока;
- 2 яйца;
- соль;
- 2/3 ст растительного масла.
- Начинка:
- 1 горбуша;
- 1 ст риса;
- 5 луковиц;
- соль.
Совет 3: Овсяно-творожный пирог с ягодами
- Тесто:
- — 1 стакан овсяных хлопьев (использовать нужно продукт быстрого приготовления);
- — 100 грамм просеянной пшеничной муки;
- — 50 грамм сахара;
- — 100 грамм несоленого сливочного масла;
- — 1 ч.л. разрыхлителя;
- — щепотка ванилина.
- Начинка:
- — 200 грамм творога;
- — 100 грамм сахара;
- — 1 яйцо;
- — 1 ст. ложка картофельного крахмала;
- — 300 грамм смеси свежих или замороженных ягод.
Начинку потребуется выложить поверх теста, а сверху присыпать оставшейся крошкой из муки и овсяных хлопьев.
Совет 4: Постный рецепт: пирожки с начинкой на картофельном отваре
Вот несколько секретов как правильно хранить пирожки, если они приготовлены из дрожжевого теста:
Как хранить пирожки
Кто не любит вкусные сытные пирожки, да еще с разной начинкой? Пожалуй, на сегодняшний день, это самое традиционное блюдо национальных кухонь славянского народа. Пирожки всегда были и останутся символом домашнего уюта, тепла, ведь не зря они у многих ассоциируются с детством, когда их готовила бабушка или мама. Кстати, в былые времена мастерство хозяйки оценивали именно по тому, как она умела готовить пирожки. И нет ничего странного в том, что рецептов пирожков в мире невероятно много. Каждая хозяйка имеет свой собственный семейный рецепт пирожков, но не все, к сожалению, знают, как правильно хранить пирожки.
Как и где правильно хранить пирожки
Независимо от того, о каких пирогах идет речь, в общем виде они представляют собой одно: жареное или выпеченное тесто с начинкой внутри. К сожалению, свежим такое блюдо остается недолго – не более 2 дней. Где хранить пирожки – вариантов немного, тем более, что это еще и зависит от того, из какого теста они приготовлены.
Самое главное условие того, как хранить пирожки после выпечки – это отсутствие доступа кислорода к ним.
Если пирожки еще горячие, то достаточно накрыть их чистым и сухим полотенцем. Если они уже успели остыть, то сохранить их как можно дольше поможет пищевая пленка. Так, достаточно перед тем, как хранить пирожки, обмотать их в пищевую пленку – это защитит тесто от контакта с воздухом.
Если пирожки уже немного зачерствели можно один раз воспользоваться таким способом их «реанимации»: накрыв влажной тканью, отправить в духовку или микроволновку.
Кстати, вопреки всеобщему мнению о том, что неразрезанный пирог дольше храниться, стоит все же заметить, что это не так. Напротив, именно разрезанный пирог храниться дольше.
Как хранить пирожки из дрожжевого теста
Вот несколько секретов как правильно хранить пирожки, если они приготовлены из дрожжевого теста:
- сразу после выпечки пироги необходимо уложить на деревянную поверхность и накрыть сухим чистым полотенцем;
- следует дать остыть пирогам, таким образом, они «отдохнут» после выпечки и дольше сохранят свежесть;
- нельзя складывать пирожки горкой, когда они еще теплые;
- перед тем, как хранить пирожки из дрожжевого теста, их нужно сложить, развернув начинкой друг к другу;
- дрожжевые пирожки хорошо хранятся в пластиковых контейнерах или пакетах, по возможности, исключив доступ к ним кислорода;
- еще дольше хранятся после выпечки дрожжевые пирожки, если поместить их в холодильник.
Как хранить жареные пирожки
Жареные пирожки – одно из самых любимых лакомств многих людей. Их часто готовят для перекусов, и предпочтительно, чтобы они как можно дольше оставались свежими. Но, к сожалению, не многие знают, как хранить жареные пирожки. Итак, что касается жареных пирожков, то непосредственно после выпечки с ними следует поступать также, как и с дрожжевыми. А вот для того, чтобы они сохранились как можно дольше, необходимо поместить их в пластиковый контейнер и отправить в холодильник.
Попробуйте так спасать свою выпечку
Как сохранить выпечку из дрожжевого теста?
Список сообщений топика «Как сохранить выпечку из дрожжевого теста?» форума Дом > Рецепты
Автор: ццц Статус: Пользователь Время: 23:11 Дата: 20 May 2006
Автор: musechka Статус: CELEBRITY BRONZE Время: 23:16 Дата: 20 May 2006
испльзовали сухие дрожжи. А если добавлять аммоний, выпечка очень долго не черствеет, в кулинарных книгах советских времён он почти во всей выпечке.
Автор: ццц Статус: Пользователь Время: 23:36 Дата: 20 May 2006
Автор: musechka Статус: CELEBRITY BRONZE Время: 04:18 Дата: 21 May 2006
А вообще, дождитесь, чтобы хлеб охладился до комнатной температуры и заверните его в фольгу или полиэтилен.
Автор: ццц Статус: Пользователь Время: 09:43 Дата: 21 May 2006
Автор: musechka Статус: CELEBRITY BRONZE Время: 13:50 Дата: 21 May 2006
Раньше амоний называли пекарским порошком, а соду и её смеси — просто «разрыхлители».
Амоний выделяет газ при нагревании.
Для разных рецептов выпечки нужны разные разрыхлители — для одного рецепта не принципиально, когда газ начнёт выделятся (разрыхлять тесто), для другого возможно только в духовке это и нужно, а иначе до духовки весь газ выйдет и в духовке тесто подходить не будет.
Автор: Муравьишка Статус: VIP Время: 23:43 Дата: 20 May 2006
Автор: Маша-Мышь Статус: CELEBRITY BRONZE Время: 00:25 Дата: 21 May 2006
Попробуйте так спасать свою выпечку
Автор: Annush Статус: CELEBRITY BRONZE Время: 22:24 Дата: 21 May 2006
А вообще заметила,что еще от рецепта зависит.
Я на след.день подогреваю (пирожки) в микро.
Автор: d_nat Статус: VIP Время: 18:06 Дата: 21 May 2006
Автор: Etti Статус: Пользователь Время: 23:13 Дата: 21 May 2006
Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами.
За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. v.3.4.168
Мы в соцсетях
Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Отключение файлов cookie может привести к неполадкам при работе с сайтом. Продолжая использование сайта, вы соглашаетесь с использованием нами файлов cookies.
Приготовление домашней сдобы является весьма трудоемким процессом, занимающим уйму времени. Наверное, именно поэтому печь хозяйки стараются редко, но зато помногу, чтобы хватило не на один раз. И тут встает вполне закономерный вопрос — как сохранить выпечку так, чтобы она не зачерствела, не заплесневела и сохранила свой первоначальный вкус и вид.
Как сохранить выпечку свежей?
- Деревянная доска
- Взбитая сметана с сахаром
- Пластиковый пакет
- Пластиковый контейнер
- Пергаментная бумага
Приготовление домашней сдобы является весьма трудоемким процессом, занимающим уйму времени. Наверное, именно поэтому печь хозяйки стараются редко, но зато помногу, чтобы хватило не на один раз. И тут встает вполне закономерный вопрос — как сохранить выпечку так, чтобы она не зачерствела, не заплесневела и сохранила свой первоначальный вкус и вид.
Свежеиспеченный рулет, пирог или кулебяку, сразу после непосредственного снятия их с противня, необходимо уложить на деревянное блюдо или доску и накрыть сухим чистым полотенцем. Благодаря этому пирог будет сочнее и вкуснее и сможет дольше храниться. Дав сдобе немного остыть, ее, разрезав на куски, можно подавать к столу.
Как сохранить выпечку свежей долгое время? Прежде всего, необходимо дать ей остыть. Ватрушки, шанежки, плюшки, равно впрочем, как и пироги, нуждаются в отдыхе после духовки. Не стоит складывать их горкой, лучше всего разложить на блюде. Это способствует тому, что выпечка не будет слипаться и не станет деформироваться под весом друг друга.
Для того чтобы сохранить свежим открытый фруктовый или ягодный пирог, его необходимо залить взбитой с сахаром сметаной. Это не даст пирогу засохнуть, да к тому же сметана отлично сочетается с ягодами или фруктами. Необходимо дать впитаться сметаной массе и после этого можно разрезать выпечку и подавать к столу.
Оставшуюся после употребления сдобу нужно сложить в пластиковые пакеты или в пластиковые контейнеры с крышкой. В них она будет отлично храниться до нужного времени. Главное при этом помнить, что упаковывать нужно только остывшую выпечку, в противном случае она может отсыреть и потерять свой вкус.
Открытые пироги, нарезав их на куски, необходимо сложить попарно, развернув друг к другу начинкой. Что касается высоких кулебяк, то их следует заворачивать отдельными кусками, во избежание выпадения из них начинки. При этом можно воспользоваться небольшими пакетами для завтрака. Заворачивать их необходимо плотно, так чтобы полностью перекрыть доступ к ним воздуха.
Как сохранить выпечку на более длительный срок? Можно поместить ее в пластиковые пакеты, а те, в свою очередь, в холодильник. Перед подачей необходимо просто разогреть выпечку, поместив ее в микроволновую печь или духовой шкаф. Разогревать следует только то количество выпечки, которое планируется съесть за один раз. Это связано с тем, что частые процессы охлаждения и разогревания сдобы заметно ухудшат ее вкус.
В холодильнике выпечка может храниться не больше одной недели. Если же стоит необходимость сохранения сдобы на более длительный срок, то можно сложить ее в морозильную камеру. Для этого выпечку поштучно необходимо упаковать в пергаментную бумагу или специальные пластиковые пакеты. Таким способом можно сохранить сдобу до полутора месяцев.
http://www.youtube.com/watch?v=c-ee0rNOLB0
Источники: http://www.moscow-faq.ru/questions/house/useful/42248/128399http://www.bolshoyvopros.ru/questions/340905-nado-li-nakryvat-gorjachuju-vypechku-vlazhnym-polotencem.htmlhttp://www.kakprosto.ru/kak-100913-kak-hranit-pirozhkihttp://kak-hranit.ru/kak-hranit-pirozhki/http://eva.ru/static/forums/24/2006_5/635738.htmlhttp://uznay-kak.ru/eda-i-napitki/pravilnyiy-vyibor/kak-sohranit-vyipechku-svejey
20 Июн 2018 foodhranenie 746