Как хранить лук репчатый на зиму

Содержание

  • Для сушки лука хорошо использовать панцирные сетки. Они обеспечивают доступ воздуха сверху и снизу и позволяют луковицам лучше просохнуть.
  • Можно пересыпать лук шелухой. Она защитит луковицы от высыхания.
  • Если в подвале слишком сыро для хранения лука, можно уменьшить влажность воздуха. Для этого надо расставить емкости с золой, стружками или известью, которые отлично впитывают влагу.

Как хранить лук репчатый зимой?

Как хранить лук репчатый, чтобы было меньше потерь? В этой статье решила рассказать о том, как хранить лук и как его подготовить к хранению. Также здесь будут некоторые полезные советы. Вы наверняка найдете что-то новое для себя.

Хранение репчатого лука – вполне посильная задача. Хорошо вызревшие луковицы находятся в состоянии полного физиологического покоя и при определенной температуре и влажности прекрасно хранятся в домашних условиях. Залог длительного хранения репчатого лука – соблюдение агротехники выращивания, в том числе правильная уборка и подготовка к хранению.

Как подготовить лук к хранению?

Подготовка лука к хранению начинается с момента его уборки.

Уборка лука производится через 90-120 дней после посадки (время уборки зависит от сорта). Как правило, к уборке лука приступают в августе. К этому времени листья начинают желтеть и полегать, луковицы наливаются, а шейки становятся тонкими.

Уборку репчатого лука желательно проводить в сухую погоду следующим образом: луковицы подкапывают, чтобы не поранить донце, и аккуратно складывают. Не рекомендуется выдергивать луковицы, бросать их, стучать о землю. Это приводит к их повреждению и сокращению срока хранения.

Как сушить лук после уборки?

Хранение репчатого лука намного эффективнее после тщательного подсушивания. Для этого луковицы вместе с листьями раскладывают тонким слоем на свежем воздухе. Если погодные условия не позволяют высушить лук таким образом, то его раскладывают на полу или на полках во дворе (под накрытием), на веранде или балконе.

Существуют и другие способы сушки. Можно связать луковицы в небольшие пучки и подвесить на улице под навесом или в помещении на сквозняке. Если вы живете в благоустроенной квартире и имеете небольшой урожай, то можно высушить лук в духовке. Для этого следует нагревать духовку до минимальной температуры, периодически включая и выключая ее. Важно, чтобы лук не пересох, а кроющие чешуи не растрескались.

После того, как лук просох, его необходимо обрезать. Для этого удобнее использовать ножницы. Обрезают сухие листья так, чтобы осталась шейка длиной 4-6 см и корни, не затрагивая донце луковицы.

Поверхность луковиц слегка очищают от почвы и верхних растрескавшихся чешуй.

Затем лук досушивают в течение двух недель, регулярно шевеля его.

Для хранения лук тщательно сортируют, отбирая крепкие, здоровые, не имеющие повреждений и проростков луковицы с сухими закрытыми шейками. В этом и заключается подготовка лука к хранению.

К слову, способы хранения лука-порея и репчатого кардинально отличаются друг от друга. Хотя, что тут удивляться. Они же и внешне абсолютно разные.

Следует учесть, что не все сорта репчатого лука одинаково хорошо хранятся. На хранение желательно оставлять поздние, а также острые сорта лука, которые отличающиеся высокой лежкостью. В статье о видах лука я уже частично описывала, какие бывают сорта репчатого лука.

Лежкоспособность также напрямую зависит от степени вызревания луковиц, поэтому уборку урожая проводите своевременно.

Ялтинский лук – один из известных сортов сладкого лука, который выращивается исключительно в Крыму. Особенностью данного сорта является неудовлетворительная лежкость. Период хранения ялтинского (или крымского) лука составляет всего 120 дней, после чего он начинает прорастать. Поэтому он непригоден для длительного хранения. Однако при соблюдении технологии выращивания, сроков уборки урожая и правильном хранении крымский лук все-таки можно сохранить.

О том, как хранить ялтинский лук лучше всего знают, конечно же, крымчане. Не даром же они продают его в виде красивых вязанок. Поэтому, если вам удалось приобрести вязанку сладкого крымского лука, то храните его именно в таком виде, подвесив к перекладине на кухне или в кладовой.

Как правильно хранить лук?

Просушенный и отобранный лук складывают в специально подготовленную тару. Так, для хранения лука в домашних условиях используют:

  • деревянные ящики;
  • плетеные корзины;
  • тканевые мешки;
  • специальные сетки для хранения овощей;
  • капроновые чулки.

Ящики и коробки должны быть небольшие, высотой не более 30 см и иметь отверстия для вентиляции. Мешки и сетки следует брать средних размеров, а слой насыпаемого лука также не должен превышать 30 см. Лучше разложить лук в несколько ящиков или мешков, чем ссыпать в один большой. Так больше шансов сохранить урожай. Интересные корзинки для сохранности лука сможете увидеть в статье о хранении чеснока.

Для хранения лука нельзя использовать пакеты из полиэтилена. Этот материал не пропускает влагу и воздух, поэтому лук быстро запотевает и начинает гнить.

Как хранить лук максимально долго и с минимальными потерями? Тут поможет принцип «проверяй». В течение всего периода хранения необходимо время от времени (2-3 раза за все время хранения) перебирать лук и выбрасывать испортившиеся луковицы. Это позволит сохранить остальной лук до весны.

Если во время хранения лук отсырел, его следует просушить и сложить в новую сухую тару.

А знаете ли вы, как хранить лук в квартире эффективнее и полезнее всего? Это хранение лука проверенным народным способом, а именно в виде сплетенных кос или так называемых вязанок. Для этого лук не обрезают, косы плетут из сухих листьев с использованием шпагата. В таком виде лук отлично хранится. Кроме того, луковые косы являются украшением интерьера кухни и средством дезинфекции воздуха в квартире благодаря фитонцидным свойствам этого растения.

Вот увидела супер видео-урок по плетению вязанки лука. Мне очень понравилась идея:

Если же лук помельче, то можно сплести его так, как показано в этом видео. Это видео без звука, так что с вашими колонками и наушниками все в порядке. Итак, смотрите и берите на вооружение:

Для хранения лука в доме оптимальным вариантом является подвал или погреб, при условии, что температура воздуха в нем не опускается значительно ниже нуля. Для хранения лука в квартире выбирают темные и прохладные места. Например, у балкона.

При какой температуре хранить лук?

Для хранения лука необходимо создать следующие условия:

  • температура воздуха 0. -1°С для полуострых и сладких сортов и -1. -3°С для острых сортов лука и влажность 75 — 90% (в условиях подвала);
  • температура +18. +22°С и влажность 50 — 70% (если предполагается хранение лука в квартире).

Самая сложная задача при создании условий — это обеспечение относительно постоянного уровня влажности воздуха. А это очень важно, потому что при низкой влажности луковицы высыхают. Повышенная влажность способствует выходу луковицы из состояния покоя, что приводит к ее прорастанию, а также развитию болезней (например, шейковой гнили, которая вызывает появление плесени).

Для хранения продовольственного репчатого лука используют 3 основные способа хранения, отличающиеся температурными режимами:

  • холодный (лук хранят при температуре 0. -3°С);
  • теплый (температура хранения лука при этом +18…+22°С);
  • комбинированный (холодно-теплый). При этом способе хранят лук так: осенью при температуре +18…+22°С, зимой при 0. -3°С (помещение резко охлаждают), а весной снова повышают температуру до +18…+22°С.

Маленькие хитрости для долгого хранения репчатого лука

Возьмите на заметку советы, которые помогут хранить репчатый лук:

  • Для сушки лука хорошо использовать панцирные сетки. Они обеспечивают доступ воздуха сверху и снизу и позволяют луковицам лучше просохнуть.
  • Можно пересыпать лук шелухой. Она защитит луковицы от высыхания.
  • Если в подвале слишком сыро для хранения лука, можно уменьшить влажность воздуха. Для этого надо расставить емкости с золой, стружками или известью, которые отлично впитывают влагу.
Интересное:  В чем хранить чеснок на зиму

Итак, подведем итоги.

Как хранить лук зимой с минимальными потерями вам уже известно, также как и о правильной уборке лука и подготовке его к хранению. И если кто спросит вас, как хранить лук репчатый, вы, наверняка, вспомните полезные советы из этой статьи. Да, репчатый лук прекрасно сохраняет свои свойства в течении долгого времени, но все-таки он тоже требует вашего внимания.

А в этом видео еще несколько советов по хранению репчатого лука от экспертов:

Советую, уважаемые читатели, получать свежие статьи на e-mail , чтобы не пропустить публикации новых материалов на этом блоге.

Чтобы лук хорошо хранился нужно начать подготовку к этому ещё летом при выращивании. Во второй половине июля за неделю-две до уборки урожая, нужно перестать его поливать. Чтобы луковицы подсохли и перестали расти.

Как сохранить репчатый лук на зиму

  • День добрый всем читателям!

    Урожай лука на Урале уже собран и немаловажным становится вопрос, как сохранить репчатый лук на зиму, не потерять урожай. А в этом году он хороший. Репчатый лук незаменимый овощ на нашем столе зимой. Наверное ни одна хозяйка без него не обходится. Поэтому важно правильно сохранить урожай лука зимой.

    Сохранение репчатого лука зимой в домашних условиях

    Подготовка к хранению

    Чтобы лук хорошо хранился нужно начать подготовку к этому ещё летом при выращивании. Во второй половине июля за неделю-две до уборки урожая, нужно перестать его поливать. Чтобы луковицы подсохли и перестали расти.

    Уборка лука

    Убирают лук в сухую погоду. После выдёргивания, оставляю лук на грядке на несколько часов. При этом с луковицами обращаться аккуратно, не бросать. Чтобы не повредить их. Потом убираю под навес для просушивания. Перо сразу не обрезаю. При высыхании питательные вещества из пера переходят в луковицу и она прибавляет в весе пару грамм Нужно разложить лук в один слой, чтобы перо хорошо подсыхало.

    Перо можно обрезать через два-три дня, оставляя 5-8 см, и аккуратно обрезаем корешки не задеваю донце. А можно вообще не обрезать перо — сушить полностью лук, чтобы потом заплести его в косы.

    Сушится луку нужно от двух недель до месяца в проветриваемом, сухом помещении. Потом нужно его хорошо перебрать,все больные, мягкие, подгнившие луковицы убираем, чтобы они не испортили весь урожай.

    Способы хранения лука

    Лучшая температура для хранения лука +2-5°С, но он хорошо выдерживает и комнатную температуру, поэтому его можно спокойно хранить дома.

    1. В косах
    2. В коробках, ящиках
    3. В капроновых чулках

    Хранение лука в косах

    Когда лук хорошо просохнет, можно заплести его в косы. Для этого берут готовую бечёвку длиной около метра, на одном конце делают петельку для подвешивания, а на другом закрепляют небольшую палочку. чтобы удержать первые луковицы. Луковицы наматывают вокруг верёвочки, здесь и нужны сухие остатки пера. Ненужные кончики отрываем. Такие косы можно подвесить дома на кухне, смотрятся очень красиво.

    Посмотрите небольшое видео о том, как плести лук в косы

    Хранение лука в ящиках

    Насыпаем в коробки небольшими, до 10 кг, порциями. Можно убрать в тёмное, прохладное место. В кухонный шкаф или под кровать. Или можно использовать небольшие деревянные ящики. корзинки. Слой лука не должен быть больше 30 см.

    Хранение лука в капроновых чулках

    Этот способ очень популярен. Лук просто насыпается в капроновые колготки и подвешивается около печки. Также прекрасно подходит для городской квартиры. Лук хорошо сохраняется, если его подвесить где-нибудь на кухне, желательно не на свету.

    Полезные советы:

    • Для лучшего хранения выбирайте поздние, острые сорта лука.
    • После уборки обязательно хорошо просушите лук не меньше двух недель.
    • До закладки на окончательное хранение обращайтесь с луковицами аккуратно — не высыпайте с высоты, не бросайте.
    • За зиму два-три раза переберите лук и удалите все заболевшие, подгнившие, мягкие луковки, тогда основной урожай сохранится до весны.
    • Если вы храните лук в сухом помещении при повышенной температуре (20-25°С), то старайтесь не сильно очищать сухие чешуйки. И лучше ещё переложить луковой шелухой — она хорошо сохраняет влагу в луковицах.
    • Если, наоборот в помещении повышенная влажность, то можно поставить рядом с луком посуду с опилками, известью, золой или солью — они хорошо впитывают влагу из воздуха.

    Видео о том как выбрать лук для хранения

    Желаю вам удачно сохранить урожай лука зимой!

    Следует отметить, что лучше всего хранится обычный желтый лук. Его твердая оболочка, насыщенная эфирными маслами, предохраняет луковицу от преждевременного высыхания. Но даже этот сорт лука нуждается в правильной подготовке к хранению.

    Как правильно хранить лук в квартире

    Ни для кого не секрет, что осенью цены на свежий урожай овощей значительно ниже, чем зимой и весной. Поэтому многие рачительные хозяева предпочитают заготавливать плоды впрок. Однако каждый овощ требует определенных условий хранения в домашних условиях. Предлагаем вам ознакомиться с советами и рекомендациями о том, как, где и в чем хранить репчатый лук.

    Подготовка

    Следует отметить, что лучше всего хранится обычный желтый лук. Его твердая оболочка, насыщенная эфирными маслами, предохраняет луковицу от преждевременного высыхания. Но даже этот сорт лука нуждается в правильной подготовке к хранению.

    Первым делом лук необходимо хорошо просушить. И лучше всего с этим справятся солнечные лучи. Если у вас нет возможности оставить лук под солнцем, разложите его в хорошо проветриваемом помещении. Оптимальный вариант – сушка на панцирных сетках. Просушить овощ можно и в духовке. В этом случае важно соблюдать температурный режим. Разложите лук на противне и просушите его сначала при 25–35 °С, затем – при 42–45 °С в течение 10 часов. Помните, что грамотно подготовленный к зиме лук не только долго хранится, но и дает минимум отходов, от него не отслаивается шелуха.

    Следующий этап заключается в тщательном отборе. Каждую луковицу надо внимательно осмотреть и ощупать. Следите, чтобы овощи были твердыми, сухими, без следов гниения в оболочке. Слегка подпорченные, поврежденные или с небольшим слоем чешуи луковицы следует использовать в первую очередь. Они не предназначены для длительного хранения.

    Условия хранения

    Идеальное место для хранения репчатого лука – сухой погреб или подвал с вентиляцией и температурой воздуха около 0°С. Однако такое помещение встретится не в каждом хозяйстве, поэтому рассмотрим вариант хранения в квартире.

    Оптимальное место для хранения лука в квартире – антресоли, отдельный ящик в шкафу или кладовка

    Прежде всего нужно позаботиться о таре. Для этого хорошо подходят тканевые мешки, ящики или картонные коробки, плетеные корзины, капроновые чулки или колготки и специальные сетки для хранения овощей. При выборе ящика или коробки следует учитывать, что их глубина не должна превышать 30 см. Также в этой таре обязательно нужно проделать вентиляционные отверстия. Слой лука в мешках и сетках тоже не должен быть выше 30 см. При большом количестве овощей не нужно ссыпать их в одну тару, лучше разделить запасы на несколько частей. Пусть места для хранения понадобится больше, но и лук удастся сберечь на более длительный срок.

    Не рекомендуется хранить репчатый лук и другие овощи, такие как картофель, свекла и морковь, в одном месте. Они требуют более влажной среды, в то время как луковицы нуждаются в сухости и хорошей вентиляции. Поэтому оптимальное место для его хранения в квартире – антресоли, отдельный ящик в шкафу или кладовка. Многие хозяйки предпочитают не прятать лук в дальний угол, а превращают его в украшение кухни. Для этого луковые перья заплетают в косы-вязанки. Получается красиво, удобно и полезно для здоровья, так как лук дезинфицирует воздух.

    Правила хранения моркови зимой в домашних условиях

    Как хранить зелень в холодильнике?

    Особенности стирки брюк

    Полезные советы

    Для того чтобы сохранить репчатый лук до самой весны, воспользуйтесь следующими советами:

    • Для хранения овощей в домашних условиях температура воздуха не должна превышать 18–20 °С. Также необходимо следить за влажностью. Высокая влажность может стать причиной гниения, а низкая – пересушенности лука.
    • Для продления срока хранения и предохранения от прорастания можно обжечь корни луковиц или обмазать их известковой пастой.
    • Если при хранении запасы начали отсыревать, пересыпьте их мелом, взяв примерно 200 г порошка на 10 кг лука. Мел не только впитывает излишнюю влагу, но и препятствует гниению и прорастанию.
    • Регулярно просматривайте запасы и перебирайте их. Удаляйте отсыревшие и инфицированные плоды.
    • Для понижения уровня влажности используйте абсорбенты, такие как зола или древесные опилки.
    • Для хранения большого количества лука можно воспользоваться биопрепаратами. Они безопасны для здоровья и способны увеличить срок годности овоща более чем в 2 раза. Достаточно распылить немного средства на лук – и можно не переживать за его сохранность всю зиму.
    Интересное:  Можно ли морковь засыпать картофелем форум

    Воспользовавшись приведенными советами и рекомендациями, вы без труда сможете сохранить запасы репчатого лука в домашних условиях до самой весны. Не забывайте регулярно проверять тару с луком и удалять испорченные плоды. Зимой держите его подальше от приборов отопления и батарей, чтобы не провоцировать преждевременное пересыхание.

    Многие начинающие огородники задаются вопросом, почему же нельзя хранить все овощи вместе – лук с картофелем, свеклой, морковью и так далее. Так вот, следует раз и навсегда запомнить, что лук требует меньшей влажности, чем тот же картофель или свекла. Соответственно, хранить его в одном месте с овощами, любящими повышенный уровень влаги, без потери части урожая уж точно не получится.

    Хранение лука зимой: как хранить зеленый и репчатый лук до весны?

    Фотогалерея: Хранение лука зимой: как хранить зеленый и репчатый лук до весны?

    Хранение урожая лука на протяжении всей зимы, как и хранение картофеля, свеклы и других овощей – задача с одной стороны простая. Но если вспомнить о том, что длительному хранению подлежат далеко не все сорта, излишняя влага приводит к загниванию, а тепло – к прорастанию, то сохранение овощей может показаться делом нелегким. Ведь то, что хорошо человеку, продуктам – не всегда.

    Вам прохладно, а собранный урожай задыхается от жары, вам кажется, что в кладовой сухо, а овощи гниют, будто жалуясь на влажность.

    Как же хранить зеленый и репчатый лук зимой, чтобы он дождался весенних простуд?

    Секреты хранения репчатого лука зимой – какие сорта лучше и дольше хранятся?

    Безусловно, белый или красный лук может быть вашим любимым, однако лучше всего длительное хранение переносит именно желтый – тот самый обычный, который мы помним с детства, его наши бабушки хранили в чулке.

    Желтый лук неприхотлив и наименее требователен к условиям хранения. К тому же, его плотная оболочка содержит большое количество эфирных масел, позволяющих дольше сохранять внешний вид, и не портиться.

    Также возьмите на заметку, что острые и поздние сорта хранятся дольше и лучше сладких и ранних. Да-да, острый – этот тот самый противный, от которого приходится вытирать ручей слёз при нарезке. Полусладкие и сладкие сорта имеют очень нежную шелуху, и подвержены заболеваниям сильнее острого лука, а потому хранятся недолго.

    Условия для зимнего хранения репчатого лука

    Итак, вы собрали богатый урожай, и уже готовы насыпать закрома. Не спешите – перед тем, как отправить любой овощ на длительное зимнее хранение, его нужно перебрать и хорошенько высушить. Лук – не исключение, и от правильной подготовки урожая зависит успешное его сохранение зимой.

    Каким должен быть лук для зимнего хранения:

    • Луковица сухая, твердая, обязательно в шелухе.
    • Головка должна быть целой, без видимых повреждений, без признаков гниения.
    • Овощи следует очистить от земли.
    • Проросшие головки для зимнего хранения непригодны.

    Головки, оставшиеся без шелухи, проросшие или слегка подпорченные, следует использовать в пищу первым делом.

    Температурный режим и влажность воздуха

    Сухой погреб и температура около 0°C или чуть выше (идеально – до 4°C) – оптимальные условия для хранения желтого репчатого лука. При этом достаточной считается влажность воздуха 60-70%.

    Как хранить репчатый лук зимой и нужно ли его перебирать

    За период хранения лука его необходимо два-три раза перебрать. Выбрасывайте либо используйте подпорченные и проросшие головки, оставляя храниться только сухие без признаков повреждения.

    Для хранения лука можно использовать:

    • Овощные сетки.
    • Специальные ящики и корзины для овощей.
    • Тканевые мешки.
    • Чулки.

    Многие начинающие огородники задаются вопросом, почему же нельзя хранить все овощи вместе – лук с картофелем, свеклой, морковью и так далее. Так вот, следует раз и навсегда запомнить, что лук требует меньшей влажности, чем тот же картофель или свекла. Соответственно, хранить его в одном месте с овощами, любящими повышенный уровень влаги, без потери части урожая уж точно не получится.

    Хранение лука в вязанках

    Если у вас нет погреба или другого хранилища, а на зиму хочется сохранить собранный урожай, на помощь придут вязанки. Недостаток такого способа хранения – высокая или очень низкая влажность воздуха в доме: в первом случае головки начнут подгнивать, во втором – слишком пересыхать. Вязанки нужно держать подальше от сквозящих окон и жарких батарей.

    Оптимальная температура для хранения вязанок из репчатого лука в домашних условиях – 18-20°C тепла, влажность воздуха – 60-70%.

    Как сделать вязанку, смотрите в видео уроке.

    Зеленый лук – правильное хранение на зиму

    Длительное хранение зеленого лука зимой – мечта любой хозяйки, ведь так приятно круглый год иметь свежую зелень к обеду! О пользе зеленого лука и говорить не стоит, а вот как сделать запас на зиму, знают не все.

    Способы хранения зеленого лука зимой:

    • Квашение.
    • Засолка.
    • Заморозка.

    Все представленные способы позволяют не думать о множестве баночек на подоконниках, а спокойно доставать из тары заготовленную зелень и подавать ее к обеду в середине зимы.

    Квашение зеленого лука

    Вы можете квасить любое количество лука. А процесс этот довольно прост.

    1. Первым делом следует хорошенько вымыть перья и обсушить их, разместив на ткани тонким слоем.
    2. Следующий шаг — измельчение.
    3. Когда вы измельчили необходимое количество зеленого лука, начинайте постепенно укладывать его слоями в чистые стеклянные банки. При этом каждый новый слой лука следует присыпать солью.
    4. В заполненную тару сверху помещается гнёт. Теперь нужно выждать два дня – за это время образуется рассол. Ну а квасить зеленый лук необходимо в течение трех недель.

    Засолка зеленого лука

    Засаливать зеленый лук на зиму тоже несложно, а салаты и другие блюда с добавлением засоленной зелени будут невероятно вкусными.

    Засаливаем зелень из расчета 200 г соли на 1 кг лука:

    1. Вымойте и просушите зелень.
    2. Крупно нашинкуйте зеленый лук, перемешайте с солью.
    3. Сложите в стеклянные банки, плотно утрамбовывая до выделения сока.
    4. Когда банка заполнена, налейте в нее немного растительного масла, закройте крышкой.

    Хранить соленья необходимо в холодном месте.

    Заморозка зеленого лука – хранение на зиму

    Этот способ любят многие хозяйки, ведь отправить зелень в зимнюю спячку проще простого.

    1. Как и в предыдущих рецептах, вымойте и высушите перья, затем подробите их.
    2. Бланшируйте около 5 минут, затем откиньте на дуршлаг – лишняя вода должна стечь.
    3. Остывший лук следует аккуратно уложить в пластиковые контейнеры – и можно отправлять в морозилку.

    Точно так же можно заморозить целые перья, или даже нашинкованные и обжаренные до готовности.

    Вот так просто можно отправить репчатый и зеленый лук на длительное зимнее хранение!

    Правила хранения лука

    Как хранить лук репчатый на зиму

    Лук очень интересная и всегда нужно на кухне вещь, с ним готовится множество вкусных блюд. Кроме того, он содержит большое количество витаминов и фитонцидов. В зимний период года он особенно полезный и нужный для людей, которые мало употребляют свежих овощей и фруктов. Поэтому очень важным является умение хранить лук на зиму в себя дома. Это нужно знать даже тем, кто не выращивает собственного, так как его можно приобрести осенью, когда он дешевле и хранить до самой весны. Мало кто знает, как правильно хранить лук репчатый, поскольку каждый это делает по-своему и у каждого есть свои секреты. Лук очень хорошо хранится в домашних условиях, если он правильно собран. Главное найти для него более-менее прохладное место.

    Правила хранения лука

    Конечно, не все сорта репчатого лука сохраняются одинаково. Лучше всего хранить поздние, более острые сорта. Для того, чтобы правильно хранить лук нужно знать несколько простых правил, к которым относятся:

    1. Нужно правильно и вовремя его собрать. Собирать его нужно, когда листья сначала пожелтеет и затем, полностью посохнут. После уборки необходимо обрезать засохлые листья на уровне 5-6 сантиметров или сплести необрезанный лук в небольшую связку.
    2. После уборки лук необходимо хорошо просушить в течение двух недель.
    3. После просушки лук внимательно сортируют, отбирая, при этом поврежденные и с зеленой шейкой луковицы.
    4. После того, как лук хорошо рассортирован, его раскладывают в заранее приготовленную тару или сплетают в косу и вешают на балки (преимущественно в селах так делают). Это могут быть: деревянные или картонные ящики, плетеные корзины, мешки из ткани, специальные плетеные мешки для овощей. Ни в коем случае для хранения лука нельзя использовать полиэтиленовые пакеты, поскольку он там быстро сгниет. Лучше обрезанный лук хранить в небольших ящиках или мешках, по 5-10 килограмм в одну емкость.
    5. В течении всего хранения нужно 2-3 раза перебирать все запасы лука. Это делается для того, чтобы найти гнилые луковицы и предупредить заражение всего урожая. Так лук может храниться до нового урожая.
    6. Для оптимального хранения лука лучше выбирать темные и прохладные места в вашем доме или квартире. Если вы храните лук в квартире, то оптимальной температурой хранения является температура 19 — 21 градусов по Цельсию, при относительной влажности воздуха 50-75%. Если же храните лук в погребе или в подвале оптимальной температурой является -1 — +3 градусов Цельсия при относительной влажности воздуха 70-90%.
    Интересное:  Засохшая глазурь

    Хранить лук достаточно просто и можно это делать во многих местах, где вам это удобно. Поэтому лук хранят очень много людей, и им, в большинстве случаев, удается делать это правильно. Поскольку эти знания передаются от поколения к поколению, а лук наш народ всегда ценил за его замечательные питательные, профилактические и даже лечебные свойства.

    Бывает, что в процессе хранения лук сыреет. В этом случае его следует разложить в сухом месте и хорошенько просушить, а затем переложить в новую тару.

    Как хранить лук

    Осень – это время сбора и закладки на зиму урожая. Помимо картошки, которая храниться всю зиму, многие заготавливают репчатый лук. Хранить запасы лука можно как в погребе, или подвале, так и у себя дома. Главное соблюдать условия хранения, чтобы репчатый лук долежал до весны.

    Как правильно хранить лук зимой

    Зрелые и сухие головки репчатого лука, находясь в благоприятных условиях, способны сохранять все полезные вещества в течение длительного времени. Но для этого необходимо хранить лук при определенной влажности и температуре. Однако прежде чем отправить лук на хранение, его необходимо подготовить. Залогом хорошей лежкости лука является правильная уборка и подготовка растений к длительному хранению.

    Чтобы правильно сохранить лук на зиму, следует провести ряд подготовительных работ. После выкапывания разложите репчатый лук вместе с ботвой тонким слоем на досках или покрывале. Дайте ему подсохнуть в течение дня на свежем воздухе. Если погода не позволяет сушить лук на улице, то разложите его дома на полу или на балконе. Также можно сделать из лука вязанки и подвесить пучки во дворе под навесом или в любом помещении, где есть хорошие сквозняки. Если в квартирах уже дали отопление, лук быстро высохнет вблизи радиатора.

    Только когда лук хорошо высохнет, необходимо обрезать остатки сухих перьев. Однако и здесь свои нюансы. Обрезайте сухую ботву таким образом, чтобы на луковицах оставалась 3-4 сантиметровая шейка и немножко корней. После обрезки снимите с луковиц сухую кожуру и оставьте его сушиться еще на 2 недели в сухом месте, периодически перемешивая его. Благодаря тщательной подготовке лук пролежит максимально долго.

    Непосредственно перед отправкой на хранение, переберите лук и отсортируйте его. На хранение берите только средние, крепкие и здоровые луковицы. Лук с проростками или с механическими повреждениями необходимо сложить в отдельную тару и съесть в ближайшее время. Некондиция репчатого лука должна храниться отдельно от остального урожая.

    Хороший лук положите в специально подготовленную корзину, коробку или ящик. Некоторые используют для хранения лука мешки, овощные сетки или чулки из капрона.

    Для хранения лука используйте небольшие коробки и ящики. Тара должна иметь отверстия, чтобы лук хорошо вентилировался. Сетки и мешки используйте средних размеров. Слой репчатого лука в них не должен превосходить 32 см. Лучше разложить урожай лука в несколько мешков или ящиков, чем использовать одну тару для хранения. Так лук будет лучше храниться.

    Для хранения лука дома не используйте полиэтиленовые пакеты, ведь этот материал не пропускает воздух, а значит, внутри пакета будет высокая важность и лук быстро загниет.

    В процессе хранения лука раз в месяц перебирайте урожай и складывайте подозрительные луковицы в отдельную тару. Испорченный лук сразу выкидывайте, чтобы он не заразил здоровый урожай. Это позволит сохранить лук до следующего сезона.

    Бывает, что в процессе хранения лук сыреет. В этом случае его следует разложить в сухом месте и хорошенько просушить, а затем переложить в новую тару.

    Эти же правила распространяются на хранение лука севка.

    Где хранить лук

    Хранить репчатый лук зимой лучше всего в подвале или погребе. Но не у вех есть возможность хранить лук в отдельном помещении. Для хранения лука в квартире выбирайте темные прохладные места, например, коробку с луком можно поставить у балкона.

    Для хранения лука следует создать определенную температуру. Так, репчатый лук сладких или полусладких сортов следует хранить при нуле, а лук острых сортов при температуре -3 градуса и влажности воздуха 75%. При хранении лука в квартире (в шкафу, кладовке, чулане), температура должна подниматься не выше 18 градусов и влажность воздуха 50%.

    Так же и там же нужно хранить ялтинский красный лук.

    Как хранить лук в квартире

    Многие спрашивают, как лучше хранить лук в квартире? Все очень просто. Нужно сделать из него вязанки. Чтобы сохранить лук в косах, после сбора и сушки его не обрезают, а связывают сухую ботву определенным образом. Чтобы сушеные луковые стебли не распадались, используйте шпагат.

    Небольшие луковые косички можно развесить по всей кухне. Такой лук станет декоративным элементом вашего интерьера и очистит воздух в помещении благодаря фитонцидным свойствам.

    Как хранить лук порей

    Еще одним популярным видом лука, который также можно закладывать на зиму является лук порей.

    Хранить лук порей зимой следует в песке, на балконе или в холодильной камере. Так он сохраниться свежим до самой весны. Реже порей замораживают или хранят в сушеном виде.

    Закладывать лук порей на хранение нужно сразу после сбора урожая. Лучше всего он храниться при температуре от -1 до +2 градусов с относительной влажностью 85%.

    Для хранения лука порея в песке возьмите ящик. На дно ящика насыпьте слой песка (5 см). Сверху на песок вертикально установите стебли порея. Ставьте стебли рядами, а между каждым рядом насыпайте 10-15 сантиметровый слой песка. В таком виде лук будет оставаться зеленым и свежем в течение 6 месяцев.

    При теплых зимах и в осеннее-весенний период лук порей вполне можно хранить на балконе. Если тару с луком со всех сторон укрыть теплым одеялом, то порей вполне может перенести температуру -10 градусов. Однако в процессе хранения его нужно регулярно перебирать, а заболевшие и высохшие растения удалять.

    Если урожай лука-порея небольшой, то его вполне можно хранить в холодильнике. Для этого переберите лук, удалите корни и листья. Охладите порей при нуле градусов. Затем стебли лука уложите в перфорированные полиэтиленовые пакеты (по 8 стеблей в каждый) и отправьте на хранение в отсек для фруктов и овощей.

    Как хранить зеленый лук

    Если хранить лук в холодильнике, можно естественным образом продлить его свежесть уберечь от засыхания и образования гнили. Главное, придерживаться основных правил хранения зеленого лука.

    Зеленый лук хорошо храниться в пластиковом вакуумном контейнере. Для этого промойте зелень, удалите вялые и пожелтевшие перья, обсушите и сложите зеленый лук в пластиковый контейнер. Накройте его крышкой и с помощью специального вертушка удалите воздух. Поставьте контейнер с зеленым луком в холодильник.

    Хорошо храниться лук, обернутый влажной тканью. Промойте лук, разделите на перья и оберните влажным полотенцем. В таком виде положите лук в холодильник.

    Некоторые используют для хранения лука пищевую бумагу. Купленный зеленый лук, разделите на перья, промойте и хорошо просушите их. Затем оберните перья пищевой бумагой и уберите в холодильник.

    Удивительно, но хранить зеленый лук, можно, как срезанные цветы, в воде. Очищенные стебли зеленого лука поставьте в банку с водой, а сами перья обмотайте влажным полотенцем и накройте полиэтиленовым пакетом. Храните лук в таком виде на нижней полке холодильника в течение 2 недель.

    Если вы собрали зеленый лук с луковицами, не спешите удалять их. Просто оберните луковицы пакетом, а перья оставьте открытыми. Уберите лук в холодильник в ящик для хранения овощей. В таком виде зеленый лук пролежит 1-2 недели.

    Смотрите также:

    Репу любят очень многие. Но не все знают, что её можно успешно хранить в квартире долгое время

    Следите за датой изготовления сметаны на этикетке. Наш сайт подробно расскажет о правильных условиях хранения

    Чтобы лаврушка максимально долго сохранила свои вкус и аромат, просто храните её нашим интересным способом

    Самая интересная и полезная статья о топинамбуре. Узнайте интересные факты его хранения

    Предлагаем узнать все о правильном хранении майонезных салатов, которые Вы вчера не доели

    А Вы знаете какая температура должна быть в Вашем холодильнике, чтобы цветная капуста сохранилась максимально долго?

    Источники: http://garden4u.ru/xranenie-urozhaya/kak-hranit-luk-repchatyiy-zimoy.htmlhttp://belochka77.ru/kak-sohranit-repchatyiy-luk.htmlhttp://ymadam.net/dom/hranenie/hranit-luk.phphttp://strana-sovetov.com/hobbies/garden/12193-hranenie-luka-zimoj.htmlhttp://umsad.ru/luk/xranenie/kak-khranit-luk-repchatyj-zimojhttp://kak-hranit.ru/kak-hranit-luk/