Как долго можно хранить маринованную скумбрию

Всем доброго времени суток!
На днях делала ревизию в морозилке и нашла скумбрию, и так что-то захотелось маринованной, аж слюнки потекли.
Обычно этот рецепт использую для маринования сельди, но одно другому не мешает. Как говорится «За неимением лучшего-используем то, что есть». Да и проверено уже на деле, скумбрию мариновала и всем понравилось. Теперь вот хочу предложить вам очень простой, но «вкусный» рецептик.
Итак, приступаем.
Нам понадобиться скумбрия, соль, сахар, уксус 9%, лавровый лист, черный перец горошком и вода.
Скумбрия должна быть замороженной, иначе во время маринования она станет мягкой.

Сначала приготовим маринад: (У меня два килограмм скумбрии и соответственно все ингредиенты рассчитаны именно на это количество, для рецепта расчет дан на 1 кг рыбы.)
Отмеряем сахар и ссыпаем в кастрюлю.

Тоже проделываем и с солью. Добавляем ее к сахару.

Маринад перемешиваем до полного растворения соли и сахара, ставим кипятить.
Не забудьте отмерить положенное количество уксуса и поставить на видное место.(Обычно я его почему-то постоянно забываю добавить).

Как только наш маринад закипит, сразу же добавляем в него уксус. Происходит бурная реакция в кастрюле. Накрываем на пару минут крышкой. Затем маринад оставляем до полного остывания-он должен быть холодным.

Пришла очередь и к скумбрии. Немного разморозим под струей холодной воды чтобы отделялась рыба от рыбы. Промываем, внутренности не вынимаем. Укладываем в кастрюлю.

Заливаем холодным маринадом. Накрываем кастрюлю крышкой.

Вот в таком виде наша скумбрия будет мариноваться 2 суток.
Хранится маринованная скумбрия в маринаде в холодное время года больше месяца. Проверено на собственном опыте, так как в зимнее время преподает очень много постов(католический и православный) и в сельской местности купить свежую рыбы проблематично, закупаю большое количество и мариную. Храниться маринованная рыба превосходно.

Интересное:  Сколько можно хранить овсяную кашу на молоке в холодильнике

Ну, а это вам на пробу. Мои любят с лучком и приправками.

Всем приятного аппетита и удачных приготовлений!

Ну, а это вам на пробу. Мои любят с лучком и приправками.

Как хранить соленую скумбрию
Если вы не смогли за один присест слопать всю соленую скумбрию, то вам нужно знать, как и сколько её можно хранить.

При температуре 6оС рыбку без рассола не стоит держать более 5 дней, и при этом её необходимо поместить в полиэтиленовый пакет.

Если желаете увеличить срок свежести продукции, то используйте для этих целей сухую засолку. Свежую тушку натираете пряной смесью из соли, сахарного песка, перца и кориандра, выкладываете в стеклянную тару и заливаете подсолнечным маслом. Обязательно местом содержания такого блюда выбирайте холодильник, и не стоит хранить такую рыбу более 1 месяца.

Как хранить соленую скумбрию
Если вы не смогли за один присест слопать всю соленую скумбрию, то вам нужно знать, как и сколько её можно хранить.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.