Главная / Зелень и травы / Где И Как Хранить Яблоки Зимой

Где И Как Хранить Яблоки Зимой

Содержание

Заготавливаем фрукты на зиму. Как хранить сушеные яблоки?
Польза яблок после сушки
Способы хранения
Возможные неприятности
Хранение яблок на зиму: где и как правильно хранить яблоки в домашних условиях.
Где и как хранить яблоки зимой
Заготавливаем фрукты на зиму. Как хранить сушеные яблоки?
Польза яблок после сушки
Способы хранения
Возможные неприятности
Как хранить яблоки зимой свежими да подольше
Как правильно хранить яблоки зимой
Способы хранения яблок
Как хранить яблоки?
Как хранить яблоки
Как хранить яблоки зимой?
Собираем яблоки для хранения
Где и как хранить яблоки зимой
Как хранить?
Выбор места
Надежная тара
Главные правила
Сроки хранения
Как сохранить яблоки на зиму свежими?
Как правильно собирать яблоки, чтобы они дольше хранились?
Где и как можно сохранить яблоки на зиму?
А как зимой хранить яблоки в квартире?
Как хранить яблоки?
Как хранить яблоки
Как хранить яблоки зимой: где и в чем лучше держать фрукты, чтобы они остались свежими
Правильный сбор и подготовка
Помещение для хранения
В чем и как хранить яблоки зимой

Заготавливаем фрукты на зиму. Как хранить сушеные яблоки?

Вкусные и сочные яблоки – это любимый фрукт большинства людей. И это благодаря не только его доступности. Яблоки являются источником витаминов и других веществ. Но если собранный урожай велик, то их необходимо заготовить впрок. Но лучше брать фрукты с собственного дачного участка. Здесь главное — сохранить все питательные свойства этого продукта. Как заготавливать и как хранить сушеные яблоки?

Польза яблок после сушки

Сушеные яблоки очень полезны, несмотря на то что подвергаются определенной обработке. В них есть жиры, углеводы, белки, кислоты органические, крахмал, вода, моносахариды и многое другое. Также они содержат микроэлементы и большое количество витаминов. Вот почему надо знать, как правильно хранить сушеные яблоки. Следует сказать, что сохранить свежие фрукты намного сложнее. Они в процессе хранения теряют много полезных свойств. А вот сушеные яблоки содержат гораздо больше витаминов.

Способы хранения

Но где хранить сушеные яблоки, чтобы они не испортились? Идеальным вариантом считается герметично закрытая тара. Это могут быть стеклянные или керамические банки с плотными крышками. Также подойдут мешки из ткани (очень плотной) с хорошими, тугими завязками. Как хранить сушеные яблоки в коробках, корзинах и ящиках? Эта тара тоже подходит для этого. Но ее желательно выстлать вощеной бумагой. Затем выкладывают яблоки, а сверху опять накрывают бумагой. Помещение для хранения должно быть темным, с хорошей вентиляцией. Влажность должна быть нормальной. То есть пересушивать яблоки не следует, но и в сырости им находиться нельзя. Лучше тару с сушеными фруктами подвесить, но можно и поставить на полки. Рядом с яблоками не должно быть продуктов с сильным и резким запахом. Температура хранения должна быть не более 10 градусов.

Возможные неприятности

Не всегда удается соблюсти все правила хранения сушеных яблок. Поэтому следует учитывать все, даже маленькие правила, которые могут пригодиться во время этого процесса. Иногда в яблоках заводятся жучки, моль или клещи. В этом случае следует выложить яблоки на противень и прогреть при 60 градусах и не более. Надо просто уничтожить вредителей, а не жарить фрукты. Еще одним вариантом является заморозка. Температура в этом случае достигает -15 градусов, а время – 30 минут. Поэтому, до того как хранить сушеные яблоки, обязательно следует ознакомиться с этими несложными требованиями. Если влажность при хранении была высокой, то фрукты могут заплесневеть или стать мокрыми. В этом случае их извлекают из тары и просушивают на солнце или в духовке. Тару также следует высушить или заменить. Бумагу, которой устилают ящики, меняют на новую. Те яблоки, которые сильно повреждены, необходимо удалить из общей массы и выкинуть. Они не пригодны в пищу и могут принести здоровью вред. Зная, как хранить сушеные яблоки, можно зимой наслаждаться их отменным ароматом и пополнять организм питательными веществами. Перед применением фрукты хорошо промывают и замачивают в воде на некоторое время. Далее их при необходимости варят и добавляют в другие блюда.

Но где хранить сушеные яблоки, чтобы они не испортились? Идеальным вариантом считается герметично закрытая тара. Это могут быть стеклянные или керамические банки с плотными крышками. Также подойдут мешки из ткани (очень плотной) с хорошими, тугими завязками. Как хранить сушеные яблоки в коробках, корзинах и ящиках? Эта тара тоже подходит для этого. Но ее желательно выстлать вощеной бумагой. Затем выкладывают яблоки, а сверху опять накрывают бумагой. Помещение для хранения должно быть темным, с хорошей вентиляцией. Влажность должна быть нормальной. То есть пересушивать яблоки не следует, но и в сырости им находиться нельзя. Лучше тару с сушеными фруктами подвесить, но можно и поставить на полки. Рядом с яблоками не должно быть продуктов с сильным и резким запахом. Температура хранения должна быть не более 10 градусов.

Хранение яблок на зиму: где и как правильно хранить яблоки в домашних условиях.

После того как все сезонные ухаживания за яблоневым садом закончены и получен хороший урожай, появляется вопрос по поводу того, что со всем этим делать. Если подразумевалась коммерция, все собранное можно продать. Если яблоки выращивались для домашнего потребления, их можно переработать на сок, законсервировать, определенные сорта замочить или сохранить в свежем виде на зиму. С коммерцией понятно, с переработкой тоже, поскольку любой продукт в кулинарной обработке храниться годами. А как подготовить и как хранить яблоки в домашних условиях в дальнейшем, чтобы не только через месяц, но и через полгода семья могла полакомиться свежими ароматными плодами.

Правила подготовки яблок к хранению

Начиная готовить урожай к закладке в места хранения, следует иметь в виду, что для зимнего содержания плодов в любом из хранилищ подходят только зимние сорта. Осенние даже в идеальных условиях до весны точно не долежат. По поводу подготовки как таковой, так что-то специально готовить не приходится. Во время сбора урожая требуется лишь немного аккуратности и внимания. В чем заключается так называемая правильная подготовка? С дерева снимают яблоки:
— без червячков;
— без повреждений;
— без признаков гнили;
— с плодоножкой.

Во время уборки плоды не бросают, а нежно складывают и ни в коем случае не вытирают, даже если они кажутся грязными. Земли на них точно не будет, все остальное, кроме прилипших листиков, в счет не берут. Яблоки сортируют по размеру и раскладывают в отдельные ящики. Дальше есть 2 варианта развития событий. Если закладка на длительное хранение будет проводиться в погреб, ящики с плодами недели на две определяют в прохладное место. Через 2 недели делают ревизию, отбраковывая, может быть уже начавшие портиться экземпляры. Если в качестве хранилища будет использоваться холодильник, плоды закладывают сразу, без «карантинной» выдержки.

Хранение яблок в погребе

В частном домохозяйстве придумать лучший способ как хранить яблоки на зиму, то и не придумаешь. Микроклимат максимально приближенный к идеальному — температура до плюс 5º С, влажность около 85-90% — и по своим показателям мало меняется до самой весны. Правда, если погреб правильно подготовлен. Как подготовить погреб к новому зимнему сезону было рассказано в предыдущей статье. В дополнение ко всему этому для содержания плодов максимально длительное время немаловажную роль играет сам способ хранения.

Способ 1. Яблоки раскладывают на полках плодоножками вверх так, чтобы они друг к другу не прикасались. Способ сам по себе неплохой, только большой урожай на полках сохранить не получится, места мало.

Способ 2. Используют деревянный ящик с различными вариантами закладки. В этом случае и срок хранения увеличится, и плодов поместится больше. В ящик яблоки укладывают по-разному.

1. Слоями, перекладывая каждый слой бумагой.

2. Все сразу, но предварительно обернув каждое из них бумагой.

3. Опять же слоями, пересыпая каждый слой просушенным песком с небольшим количеством золы, опилками или шелухой лука.

Как вариант без каких-либо прокладок и оберток, плоды в ящик кладут как есть, разделяя их картонными перегородками. Но где бы яблоки в погребе не располагались, не рекомендуется, чтобы рядом с ними хранились морковь и картофель. Овощи могут испортиться несколько раньше, а яблоки впитают запах овощей.

Хранение яблок в домашних условиях

Хорошо когда есть свой дом и есть погреб. А как хранить яблоки на зиму городскому жителю? Конечно в квартире. Домашние условия хоть и не идеальные для зимнего хранения плодов, но за неимением лучших вполне подходящие. Сколько можно хранить собранный урожай в квартире? Если сделать все правильно, в среднем несколько месяцев. На балконе чуть дольше, при комнатной температуре срок хранение несколько уменьшится. По способам содержания плодов в каких-то моментах можно ориентироваться на погреб. Вариантов несколько.

На полках. Яблоки раскладывают или без бумажной обертки на расстоянии, или завернутые в бумагу вплотную друг к другу. Вариант только для дома, это когда 3-4 килограмма плодов помещают в полиэтиленовый пакет, туда же кладут немного ваты или кусочек ткани смоченной спиртом, пакет герметично завязывают. Если без спирта, в пакете делают несколько отверстий для вентиляции.

В ящиках. «Хранилище» для тех, кто не хочет или не знает, как хранить яблоки в домашних условиях на полках. Может они и правы, поскольку ящик – место содержания плодов и удобнее, и вместительней. Способы закладки здесь такие же, как в погребе плюс один для квартиры. В доме вместо бумаги, песка или шелухи можно использовать пленку. Пленку укладывают внутри ящика и по длине ее берут столько, чтобы хватило застелить дно, бока и чтобы еще осталось укрыть уложенные яблоки сверху. Удобство такого «хранилища» в том, что его можно ставить в любом прохладном месте квартиры, вплоть до балкона. Только на балконе ящик нужно будет утеплять тряпками.

На балконе. Место неплохое, поскольку температура ниже, чем в комнате, но требующее подготовки. Самый простой способ – плоды укладывают в ящик, утепленный тряпками. Более надежное хранилище – термокороб. Конструкция простая, но какие-то материалы нужны. Понадобятся 2 ящика разного размера. Больший ящик изнутри утепляют листами пенопласта, вставляют меньший ящик – хранилище готово. Вместо пенопласта можно использовать любой другой утеплитель вплоть до тех же тряпок.

В холодильнике. Место, что называется, за неимением другого. В отношении температуры все хорошо, а вот объема как для яблок совсем мало. Для холодильной камеры есть 2 способа хранения. Первый — плоды складывают в емкости для овощей, сверху накрывают влажной тканью. Второй — яблоки укладывают в кульки с отверстиями и ставят на полки.

Интересное: Можно ли лук хранить в яме

Часто кто хочет или у кого есть возможность, перед закладкой на длительное хранение яблоки обрабатывает. Это может быть «облучение» плодов ультрафиолетом при помощи «синей» лампы. Время облучения – 20 минут на каждую сторону. Или обработка поверхности плодов глицерином, растопленным воском, спиртовым раствором прополиса. Такие процедуры срок хранения существенно увеличивают.

Других эффективных способов хранения пока не придумали. Но если в том же погребе яблоки могут долежать до весны свежими, наверное, придумывать ничего и не нужно. При этом, соблюдая правила содержания в любом из мест, даже в домашних условиях сохранить плоды свежими несколько месяцев – мероприятие вполне осуществимое.

Поделитесь полезной информацией:

Правила подготовки яблок к хранению

Где и как хранить яблоки зимой

Но где хранить сушеные яблоки, чтобы они не испортились? Идеальным вариантом считается герметично закрытая тара. Это могут быть стеклянные или керамические банки с плотными крышками. Также подойдут мешки из ткани (очень плотной) с хорошими, тугими завязками. Как хранить сушеные яблоки в коробках, корзинах и ящиках? Эта тара тоже подходит для этого. Но ее желательно выстлать вощеной бумагой. Затем выкладывают яблоки, а сверху опять накрывают бумагой. Помещение для хранения должно быть темным, с хорошей вентиляцией. Влажность должна быть нормальной. То есть пересушивать яблоки не следует, но и в сырости им находиться нельзя. Лучше тару с сушеными фруктами подвесить, но можно и поставить на полки. Рядом с яблоками не должно быть продуктов с сильным и резким запахом. Температура хранения должна быть не более 10 градусов.

Заготавливаем фрукты на зиму. Как хранить сушеные яблоки?

Польза яблок после сушки

Способы хранения

Возможные неприятности

Что ж, можно и пересыпать их, обматывать, но, наверно, это не всегда нужно, удобно и практично. Одно дело, если у вас несколько десятков килограмм яблок, другое — если несколько сотен. Некоторые советы о том, как хранить свежие яблоки в домашних условиях, даны в этом видео:

Как хранить яблоки зимой свежими да подольше

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодняшняя статья о том, как хранить яблоки зимой. Наверняка, все уже давно собрали их и, надеюсь, что собирали аккуратно, чтобы плоды смогли подольше пролежать зимой. В этой статье в процесс сборки не буду углубляться, а расскажу об особенностях хранения яблок в домашних условиях.

Для начала об особенностях этих плодов. Яблоки, особенно те, что более зрелые и больше по размеру, выделяют большое количество этилена. А газ этилен способствует более быстрому созреванию, как других овощей, так и еще не полностью созревших яблок. Также повышенное содержание этилена способствует прорастанию и более быстрой порче таких овощей, как картофель, морковь и сельдерей.

Так что если вас интересовало, как хранить яблоки в погребе вместе с картошкой, морковкой и другими овощами, то я бы ответила так: «Никак». Для яблок лучше выделить отдельную кладовую или погреб, если конечно же, вы желаете их подольше хранить.

К слову, от хранения в одном погребе яблок и картофеля страдает не только картофель, который начинает быстрее прорастать под действием этилена. Яблокам тоже достается. Если вы лишь денек-второй будете держать их вместе в одном помещении, то катастрофа вряд ли случится, но при длительном хранении яблоки набираются неприятного крахмалистого вкуса.

При пониженных температурах (около 0°С) выделение этилена меньше. Поэтому лучшая температура хранения яблок зимой — около 0°С. Минимальная температура хранения яблок — -1°С, а максимальна — +5°С. Относительная влажность воздуха желательна в пределах 85-90% (максимум 95%).

Срок хранения яблок зависит от сортов:

осенние сорта яблок хранятся около 2 месяцев при температуре 0°С.
зимние сорта яблок сохраняются от 4 до 7 месяцев (это зависит и от конкретного сорта и от температурно-влажностных показателей. Лучшая температура для их хранения 0-+4°С).

Да, таких показателей иногда сложно достичь в домашних условиях (особенно в кладовых) и именно поэтому не всегда удается сохранить эти вкусные плоды на том же уровне, что и на промышленных складах.

Как правильно хранить яблоки зимой

Хранение яблок зимой будет более эффективно, если провести некоторую сортировку.

Во-первых, нужно плоды отсортировать по качеству, так как не все они будут одинаково долго хранится. Для длительного хранения отбирайте яблоки:

Без ран и вмятин. Следите, чтобы не было повреждения плодов ни ногтем, ни веткой, ни чем-либо другим. И не сдавливайте сильно плоды, когда собираете их. Раны и вмятины способствуют более быстрой порче плодов.;
Без червей;
Те, где плодоножка на месте и целая. Если какое-то яблоко без плодоножки, то оно вскоре начнет портиться из-за различных грибных болезней.
Очень желательно, чтобы сохранился натуральный восковый налет на плодах. Когда срываете плоды, старайтесь меньше его вытирать.

Второй момент это сортировка по сортам и размерам. Почти в каждом саду растет по несколько сортов яблонь. Учитывая, что у плодов разных сортов обычно разные сроки хранения, то яблоки каждого сорта рекомендуется хранить в отдельных ящиках.

Да и если подумать с точки зрения удобства: хранение яблок разных сортов в отдельных ящиках позволяет быстрее взять именно тот сорт, который необходим для приготовления того или иного блюда. Например, одни яблоки хороши для сока, другие подойдут для пирога, запекания или приготовления компота. Да и просто свежие яблочки нужно кушать. Кому-то ведь нравятся только сладкие, другие любят кислые, третьим кисло-сладкие подавай. Если все плоды держать в одном ящике, а еще если они обернуты бумагой или пересыпаны чем-то (об этом ниже в статье), то тогда будете выбирать яблоки, что кота в мешке.

И третье: откалибруйте плоды, то есть рассортируйте их по размерам: маленькие, средние, большие. Зачем нужна калибровка? Все из-за того же этилена. Большие яблоки более зрелые и выделяют больше этилена. Если в одном ящике хранятся яблоки разных размеров, то большие плоды начнут способствовать более быстрому созреванию средних и маленьких плодов. Также большие яблоки быстрее начнут портиться, что может привести к большой потере урожая.

Если хранить смешанные по размеру яблоки, то придется часто перебирать их, а это дополнительная нагрузка для вас. Да и плодам лишняя переборка ни к чему.

Для оптимизации процесса сортировки рекомендую:

Собирать отдельные сорта яблок сразу же в разные емкости (обычно так оно и есть, поскольку созревание яблок происходит в разное время);
калибровку и сортировку по качеству плодов производите одновременно. Те яблоки, что не годятся для длительного хранения, можно отправить на переработку, а часть плодов скушать в ближайшие дни-недели.

Способы хранения яблок

Есть несколько способов хранения яблок в домашних условиях (те, что используют на плодоовощных базах, рассматривать не буду):

на стеллажах. Лучше, если это будут стеллажи с выдвижными ящиками, чтобы легче было осматривать плоды и доставать их для еды. На таких стеллажах яблоки укладываются в 1 ряд и, желательно, так, чтобы они не прикасались друг к другу;
в деревянных ящиках. Если ящики будете укладывать один на другой, то не заполняйте их чрезмерно плодами иначе верхний ящик примнет яблоки нижнего и они начнут портиться. В ящики нужно укладывать плоды очень аккуратно, чтобы избежать ран и вмятин. Помните, что яблоки могут пораниться и о плодоножку. В то же время плодоножку нельзя обрывать. Лучше перекладывать яблоки вручную, тем более что вы все равно будете их сортировать и калибровать;
в деревянных контейнерах. Ели яблок очень много, то можно и в контейнерах их хранить. Но мне кажется, это не очень удобно, так как верхние плоды будут очень сильно давить на нижние и, соответственно, те начнут портиться;
в картонных ящиках. Такие ящики желательно проклеить скотчем, чтобы избежать их разрыва в самый неподходящий момент. Принцип складывания тот же, что и в деревянные ящики.

Интересное: Как правильно выбрать время: через сколько дней можно наслаждаться маринованными грибами после закрутки банок

На ящики или полки стеллажей рекомендую прикрепить этикетку с информацией о сорте и дате укладывания на хранение. Можно еще указать и размер яблок, если они у вас обернуты или чем-то пересыпаны.

На счет лучшего способа укладки яблок в ящики.

Тут какого-то однозначного решения нет. Одни источники рекомендуют вверх плодоножкой укладывать, другие же наоборот — вниз. Думаю, тут не на столько принципиально, а главное просто аккуратная укладка (если кто-то считает по другому, можете написать в комментариях).

Можно укладывать плоды ровными рядами (когда плоды располагаются друг над другом), а также в шахматном порядке или по диагонали. При укладывании в шахматном порядке можно избежать повреждения плодов плодоножкой.

Идеальный вариант для хранения, когда плоды не соприкасаются друг с другом. Это легче всего организовать при стеллажном хранении. В ящиках также можно попытаться такое организовать, но тогда нужно использовать какие-то прокладки между рядами. Есть специальные прокладки из картона с выемками для плодов, но я не знаю, можно ли их где-то у нас приобрести.

Нужно ли чем-то обматывать плоды или пересыпать их?

Что ж, можно и пересыпать их, обматывать, но, наверно, это не всегда нужно, удобно и практично. Одно дело, если у вас несколько десятков килограмм яблок, другое — если несколько сотен. Некоторые советы о том, как хранить свежие яблоки в домашних условиях, даны в этом видео:

Что же, можно попробовать и такие способы.

Есть способ хранения яблок, когда плоды оборачиваются газетами, бумажными полотенцами или промасленной бумагой. Лично я промасленную бумагу не люблю из-за того, что не люблю когда яблоки очень жирные на ощупь. А вот с бумажными полотенцами и газетами можно попробовать поэкспериментировать. Правда я где-то читала, что этот способ привел к большой потере урожая яблок, но там, по моему хранили в ящике сразу и осенние, и зимние сорта. Что ж, с частью плодов можно поэкспериментировать, так как есть и многие положительные отзывы по такому хранению.

Хранят яблоки и пересыпав их стружкой из деревьев лиственных пород. А вот яблоки пересыпанные соломой иногда приобретают неприятный привкус.

Вот и все, что хотела сегодня рассказать о том, как хранить яблоки зимой. Буду рада узнать о ваших любимых способах хранения яблок.

Успешного вам хранения этих вкусных плодов!

Советую, уважаемые читатели, получать свежие статьи на e-mail , чтобы не пропустить публикации новых материалов на этом блоге.

1.Сорвать аккуратно с дерева ( собранные с земли не подходят! );

Как хранить яблоки?

Как сохранить яблоки до весны?

1.Сорвать аккуратно с дерева ( собранные с земли не подходят! );

2.Сложить в небольшой ящик, перекладывая слои бумагой ( в идеале — каждое яблоко необходимо завернуть в бумагу );

3.Поставить ящик в прохладном сухом помещении.

На хранение отправляют зимние сорта яблок, они лучше всего сохраняются практически до нового урожая. Главное — соблюсти определённые правила: закладывать нужно спелые яблоки, которые можно определить по опавшим здоровым плодам, черешки у них легко обламываются и кожица покрыта восковым налетом. Налет этот нужно стараться не повредить при сборке урожая. Хранят яблоки обычно в подвале или погребе, без резких перепадов температуры.

Как хранить яблоки

Существует несколько разных способов, можно выбрать тот, который больше подходит садоводу. И лучше не смешивать в таре разные сорта. Хранят в деревянных, фанерных или пластиковых ящиках, в 2-3 слоя. Небольшую площадь хранения можно скомпенсировать хранением в ящиках с высокими торцевыми стойками, установленных друг на друга.

Яблоки можно хранить

пересыпав опилками и стружкой
переложив сеном и соломой
закопав в песок
завернув в газеты
в полиэтиленовом пакете

Этот способ узнала не так давно, но пока ещё не опробовали. Перед закладкой яблоки сначала нужно выдержать минимум — неделю в том месте, где они будут храниться, иначе перепад температур образует в пакете конденсат, что скажется на хранении яблок. Пакеты нужны прочные и прозрачные, чтобы можно было контролировать состояние яблок. В пакет желательно укладывать не больше 2 килограммов и хранить лучше в подвешенном состоянии.

Не все сорта яблок подходят для длительного хранения. Лучше всего для этого подойдут сорта Джонатан, Симиренко, Антоновка, Голден. Так как молодые плодовые деревья подвержены болезням, лучше собирать плоды со взрослых яблонь.

Как хранить яблоки зимой?

Зная, как хранить яблоки зимой, можно круглый год наслаждаться их насыщенным вкусом и ароматом. Ведь самостоятельно выращенные фрукты намного вкуснее и полезнее глянцевых плодов, выложенных на витринах супермаркетов. Насколько хорошо сохранятся яблоки, зависит не только от выбранного метода хранения, но и от их сорта и правильного сбора урожая.

Собираем яблоки для хранения

Не все сорта яблок подходят для длительного хранения. Лучше всего для этого подойдут сорта Джонатан, Симиренко, Антоновка, Голден. Так как молодые плодовые деревья подвержены болезням, лучше собирать плоды со взрослых яблонь.

На сохранность яблок также влияют удобрения. Азот негативно влияет на плотность плодов, от избытка фосфора яблоки грубеют. Если без удобрений обойтись нельзя, лучше использовать калийные удобрения, соблюдая правильные пропорции. Нельзя поливать яблони во время созревания плодов.

При сборе яблок также нужно соблюдать определенные правила

собирайте яблоки только в сухую погоду;
начинайте сбор с нижних ярусов кроны, поднимаясь вверх;
чтобы сорвать яблоко, обхватите его ладонью и, приподняв вверх, прокрутите вместе с плодоножкой;
старайтесь не пережимать и не царапать плоды;
складывайте яблоки в тару аккуратно, не допуская вмятин.

Где и как хранить яблоки зимой

Собранные яблоки охладите в подвальном помещении или холодильнике. Затем отсортируйте по размеру, отберите поврежденные плоды. Яблоки небольшого и среднего размера сохраняются дольше, чем крупные. Отобранные для хранения яблоки не следует мыть и протирать.

Лучше всего сохраняются яблоки при температуре от 0° до +3°С и влажности воздуха не больше 90%. Уложите послойно яблоки в ящики из дерева или плотного картона либо плетеные корзины, перекладывая каждый слой бумагой, соломой или деревянной стружкой. Можно завернуть в бумагу отдельно каждое яблоко. Как вариант используйте фанерные ящики и песок. Насыпьте на дно ящика сухой песок слоем 20 см и плотно уложите яблоки в один слой, засыпьте их полностью песком. Таким образом уложите несколько слоев.

В квартире сохранить яблоки зимой можно в целлофановых пакетах, расфасовав их по 1-2 кг. Пакеты плотно завяжите и сделайте посередине небольшое отверстие, чтобы яблоки «дышали». Храните яблоки на застекленной лоджии или в кладовке.

Сверху фрукты также покрывают бумажным полотном, таким образом, чтобы оно полностью закрывало яблоки. О том, как хранить сушеные яблоки, чтобы в них не завелась моль, читайте на нашем сайте.

Как хранить?

Каждый человек, пожалуй, знает о том, что в сушеных яблоках содержится огромное количество витаминов, которые хорошо сохраняются при правильной сушке. Однако, мало кому известны правила хранения этих фруктов после их сушки, чтобы те не потеряли полезных свойств и не испортились за недолгое время. Как хранить сушку из яблок на зиму? Какой же технологией следует руководиться, чтобы в кусочках сушеного яблока сохранились такие вещества, как клетчатка, фруктоза и множество различных минеральных компонентов.

Выбор места

Где хранить сушеные яблоки? Качество сухофруктов, в первую очередь, зависит от выбранного места хранения. К тому же, кроме непосредственной закладки фруктов, ничего больше делать не придется.

В нем обязательно должна хорошо функционировать вентиляционная система. К тому же в комнате необходимо следить за тем, чтобы влажность постоянно была на пониженном уровне.

Ящики и банки, наполненные фруктовыми заготовками, не нужно размещать на полу. Поэтому для этого специально нужно оборудовать шкаф с полками. Убрать из него лишнюю влагу можно с помощью обычной чашки, которая наполняется поваренной солью. Ее ставят неподалеку от тары.

Надежная тара

В чем хранить сушеные яблоки? Наиболее подходящей тарой для хранения сушеных кусочков яблок является герметичная упаковка.

Используя ее, можно обеспечить надежную защиту продуктов не только от воздействия влаги и разных посторонних запахов, но еще и многих вредителей.

Насекомые питаются яблоками, поэтому очень часто пробираются в неплотно закрытые упаковки, изготовленные из целлофана либо бумаги. В результате высушенные фрукты будут испорчены молью, жучками, мухами и сахарными клещами, которые проникают даже через малозаметную дырочку.

Сушеные яблоки лучше всего хранить в небольших мешочках, пошитых из плотной ткани. Кроме того, для этого отлично подойдут картонные коробки, плотно закрывающиеся корзины, стеклянные баночки с герметичными крышками, а также ящики из дерева, в которые не смогут проникнуть насекомые.

Сверху фрукты также покрывают бумажным полотном, таким образом, чтобы оно полностью закрывало яблоки. О том, как хранить сушеные яблоки, чтобы в них не завелась моль, читайте на нашем сайте.

Главные правила

Как правильно хранить сушеные яблоки? Для того чтобы сушка из яблок сохранилась на протяжении длительного времени и не потеряли своих полезных свойств и вкусовых качеств, необходимо всего лишь тщательно просушить кусочки яблок, поместить их в герметично закрывающуюся тару, переложив бумажными листами, а затем поставить в сухое, постоянно проветриваемое помещение.

Однако иногда возникают различные непредвиденные обстоятельства. Например, внутрь коробок, или мешочков попадают насекомые. Не следует сразу же выбрасывать все содержимое контейнера прямиком в мусорный пакет. Если вредитель был замечен практически сразу, то сушеные яблоки можно попытаться спасти.

Для этого их нужно тщательно перебрать, удалив испорченные кусочки. Затем остальное раскладывается на противне тоненьким слоем и хорошо прогревается в духовом шкафу на протяжении тридцати минут при температуре около 60 градусов Цельсия.

Альтернативой данного способа может стать технология «заморозки», которая позволяет избавиться от любых насекомых.

Не менее «опасным» вредителем является и плесень. Дело с ней обстоит намного хуже.

Кусочки сушеных яблок, пораженные данным грибком, не следует употреблять в пищу даже после правильной обработки.

Сроки хранения

Какой срок хранения сушеных яблок? Яблоки, просушенные правильным способом, могут храниться на протяжении нескольких лет. Для этого нужно предварительно подготовить помещение. В нем должна быть отличная вентиляционная система, потому что требуется постоянное проветривание комнаты, а также пониженный уровень влажности и невысокая температура воздуха.

Из них можно приготовить много разных вкусных блюд, в том числе варить полезные компоты. Хранение сушеных яблок в домашних условиях весьма простой процесс и при правильной подготовке позволяет постоянно иметь под рукой такой полезный продукт.

Распространенным способом является хранение яблок в деревянных ящиках, специально оборудованных стеллажах или обычных картонных коробках. На дно подготовленной тары насыпать слой чистого песка (его можно смешать с золой), опилок или стружки лиственных пород деревьев либо заменить чем-то другим, сыпучим и нейтральным, уложить яблочки плодоножкой вверх, засыпать их выбранным наполнителем, включая промежутки между плодами. Так можно укладывать их в несколько слоев, главное, чтобы они друг друга не касались, а плодоножка одного плода не могла повредить соседний.

Как сохранить яблоки на зиму свежими?

Перед многими начинающими садоводами встает вопрос после сбора богатого урожая яблок, как сохранить их на зиму свежими, да подольше, чтобы лакомиться сочными и ароматными дарами природы если не до следующего сезона, то хотя бы до весны. Соблюдая некоторые правила сбора плодов и их хранения, сделать это вполне возможно.

Интересное: Как хранить сливы в погребе

Как правильно собирать яблоки, чтобы они дольше хранились?

Далеко не все сорта яблок хорошо подходят для длительного хранения. Например, осенние лежат только до 2 месяцев, летние же часто не выдерживают и 2 недель. А зимние сорта пригодны для хранения на длительный срок, для чего отбирают крепкие яблочки без ран, вмятин и других повреждений, не червивые, сорванные с плодоножкой. Имеет значение и размер плодов – средние сохраняются намного дольше, чем крупные, а мелкие лучше переработать или съесть сразу же.

Так как сохранить свежие яблоки на зиму? Вначале нужно правильно собрать свой урожай:

производить сбор плодов в сухую, не дождливую, прохладную погоду;
срывать их с плодоножкой, не отрывая, а как бы выкручивая плоды;
при сборе не давить, не мять яблоки, не бросать, а бережно складывать, чтобы избежать повреждений;
стараться не разрушать на плодах защитный восковый налет, для этого собирать их можно в матерчатых перчатках;
снимать яблоки с дерева лучше немного недозревшими, чем перезревшими.

Перед закладкой яблок на постоянное хранение желательно выдержать их сначала 2-3 недели в прохладном помещении, потом произвести отбраковку непригодных плодов.

Где и как можно сохранить яблоки на зиму?

Отличным местом для сохранения урожая является погреб, если таковой имеется в наличии. Подойдет и другое прохладное помещение с температурой от 0 до 3 градусов и влажностью, оптимальной для яблок, около 80-85 процентов. При более низкой влажности плоды начинают высыхать.

Распространенным способом является хранение яблок в деревянных ящиках, специально оборудованных стеллажах или обычных картонных коробках. На дно подготовленной тары насыпать слой чистого песка (его можно смешать с золой), опилок или стружки лиственных пород деревьев либо заменить чем-то другим, сыпучим и нейтральным, уложить яблочки плодоножкой вверх, засыпать их выбранным наполнителем, включая промежутки между плодами. Так можно укладывать их в несколько слоев, главное, чтобы они друг друга не касались, а плодоножка одного плода не могла повредить соседний.

Другой достаточно популярный способ – это завертывание каждого плода в отдельную бумажку, подходит, если урожай не слишком велик. Необходимо обернуть все яблочки по отдельности чистой бумагой, салфеткой или бумажным полотенцем и сложить их рядами в ящики или коробки из картона, поставив затем в место постоянного хранения.

Еще один способ сохранения яблок — полиэтиленовые мешки. Расфасовать подготовленные плоды по 2-3 килограмма по мешочкам, положить в каждый из них кусочек ваты, смоченный спиртом либо уксусом, затем крепко завязать мешок, чтобы туда не проникал воздух, уложить в любую тару и вынести на хранение в помещение с подходящей температурой.

А как же сохранить на зиму свежие яблоки, если их собрано, действительно, очень много? Для этих целей можно в погребе оборудовать отдельную яму для них. На дно ее нужно насыпать слой стружки, опилок или другого наполнителя, затем уложить яблоки, пересыпая каждый ряд выбранным сыпучим материалом.

А как зимой хранить яблоки в квартире?

Если в квартире есть застекленный балкон либо лоджия, где температура в зимнее время более-менее подходящая для яблок, то хранить урожай можно там, оборудовав для этого специальный короб. Нужно взять два ящика или коробки, чтобы одна была больше по размеру, чем другая, и поставить меньшую из них в большую, заполнив промежуток (лучше, чтобы было около 15 см зазора) между ними каким-либо утеплителем: стружками, тряпками, опилками или чем-то другим. Далее на дно той коробки, что меньше размером, положить пенопласт, разложить на нем яблоки ровным слоем, закрыв и сверху пенопластом. Такими слоями заполнить весь короб, прикрыть его крышкой, накинув поверх всей этой конструкции какое-нибудь старое одеяло, чтобы на всякий случай подстраховаться от мороза.

Вы прочитали сейчас только некоторые из способов, как хранить зимой яблоки, но надеемся, что они вам пригодятся. Чтобы и ваши друзья о них узнали, поделитесь с ними статьей, нажав на расположенные чуть ниже кнопочки социальных сетей.

Понравилась статья? Получайте новые советы на почту.

(Не забудьте подтвердить подписку, нажав на ссылку в письме, пришедшем на указанный e-mail.)

Для этого их нужно тщательно перебрать, удалив испорченные кусочки. Затем остальное раскладывается на противне тоненьким слоем и хорошо прогревается в духовом шкафу на протяжении тридцати минут при температуре около 60 градусов Цельсия.

Как хранить яблоки?

Как сохранить яблоки до весны?

1.Сорвать аккуратно с дерева ( собранные с земли не подходят! );

3.Поставить ящик в прохладном сухом помещении.

Как хранить яблоки

Яблоки можно хранить

пересыпав опилками и стружкой
переложив сеном и соломой
закопав в песок
завернув в газеты
в полиэтиленовом пакете

пересыпав опилками и стружкой

переложив сеном и соломой

закопав в песок

завернув в газеты

в полиэтиленовом пакете

Как хранить яблоки зимой: где и в чем лучше держать фрукты, чтобы они остались свежими

Богатый урожай – радостное событие для садовода или огородника. Ведь это говорит о том, что все труды, вложенные в выращивание фруктов и овощей, не пропали даром. Именно поэтому урожай хочется сохранить, чтобы он оставался свежим максимально долго, желательно до следующей весны.

Правильный сбор и подготовка

Задумываясь над тем, как хранить яблоки, надо помнить, что их необходимо правильно собрать. Как это сделать?

Не только погода и время года укажут на то, когда яблоки пора собирать. Это можно определить и по тому, как много спелых, крупных фруктов упало на землю. Если их более 5 в сутки с одного дерева, значит, пришла пора собирать урожай.
Если постоянно идут дожди, то со сбором лучше повременить и дождаться сухой и теплой погоды.
Веточку (плодоножку) у яблока отрывать нельзя, это влияет на срок хранения.
Также на длительность хранения влияет естественный восковой налет, который защитит плод.

Собрав урожай, надо рассортировать яблоки. Для хранения пригодны лишь ровные, упругие, среднего размера, без трещин и черных точек фрукты. А те, что были подняты с земли, даже при соблюдении прочих условий в хранилище складывать не стоит.

Яблоки надо хранить отдельно от картофеля, моркови, тыквы, кабачков и прочих культур. Дело в том, что даже после того, как эти фрукты сняли с ветки, они все еще продолжают дышать, поглощая кислород и выделяя углекислый газ, а это скажется на их «соседях» не самым лучшим образом. Поэтому для яблок желательно подготовить отдельное помещение: подвал, погреб или целый отсек в этих местах.

Помещение для хранения

Так как хранить яблоки надо отдельно от других плодов, то и место для них готовят особым способом. Необходимыми условиями для этого помещения являются:

постоянная влажность около 80%,
хорошая вентиляция,
постоянная температура от -2 °C до +4 °C (зависит от сорта),
темнота.

Кроме того, помещение должно быть достаточно просторное и высокое, чтобы между ящиками оставалось пространство. Обязательно надо провести дезинфекцию хранилища и тары.Если вы не уверены, что получится обеспечить должные условия хранения, то можно яблоки засушить.

В чем и как хранить яблоки зимой

Когда яблоки собраны, рассортированы, а помещение для их хранения подготовлено, можно приступать к укладке фруктов:

Яблоки лучше всего хранить в деревянных ящиках или сухих коробках из плотного картона. Каждый плод необходимо обернуть тонкой бумагой и аккуратно положить (не бросать) в тару. Сами плоды пересыпают песком или сухими опилками.
Ящики с фруктами нельзя ставить на пол, обязательно нужен невысокий деревянный настил высотой не менее 15 см. От верхнего ящика до потолка также должен оставаться зазор около 20-30 см.

Если нет возможности использовать погреб или подвал в качестве хранилища, то есть и другие способы, как хранить яблоки зимой:

Плотные полиэтиленовые пакеты. В каждом из них можно хранить не более 3 кг плодов. Также в пакет необходимо положить ватку, смоченную в уксусе, завязать его и сделать несколько маленьких отверстий в пленке.
Самодельные термокоробки. В них яблоки можно оставить даже на обычном городском балконе. Такая тара делается из картонной коробки, пенопласта, утеплителя и деревянного корпуса. Между картоном и пенопластом должен остаться зазор.
В обычных пищевых полиэтиленовых пакетах на балконе. Только перед этим фрукты сильно охлаждают.

Длительное хранение яблок возможно только при правильной подготовке плодов и помещения. Также необходимо учитывать, что не все сорта смогут пережить несколько месяцев морозов, а только зимние, такие как Антоновка, Симиренко, Ветеран и другие.

А как Вы храните яблоки? Поделитесь своими способами в комментариях.

Если нет возможности использовать погреб или подвал в качестве хранилища, то есть и другие способы, как хранить яблоки зимой:

07 Июл 2019 foodhranenie 315