Если на масле есть плесень

Мы продолжаем выяснять что можно, а что нельзя есть, причем берем только реальные вопросы, которые пользователи задавали поисковым системам, итак, можно ли есть плесень? Плесень — это грибы, но с более примитивным строением. По распространению и выживаемости соперничать с плесенью могут только вирусы. В быту при сочетании слов «плесень» и «еда» мгновенно возникают картины с крайне неаппетитными и испорченными продуктами. Но как на самом деле относиться плесени, появившейся на продуктах питания? Можно ли есть ее вместе с едой? Давайте разберем все по полочкам.

Плесень есть нельзя

Опасной для человека является не сама плесень, а продукты ее жизнедеятельности (микотоксины): в некоторых случаях они могут быть даже токсичными. Употребление плесени в пищу может быть причиной аллергии, легочных и кожных заболеваний, повышенной утомляемости и головной боли.

В каждом продукте животного и растительного происхождения теоретически может содержаться плесень. Одним из отравляющих веществ, которое выделяет плесень, является афлатоксин. Его присутствие в организме почти всегда опасно и чревато. Афлатоксин способен долго не выводиться из организма и накапливаться, одновременно разрушая печень. Но есть способ для уничтожения афлатоксина в плесневелых продуктах, таких как, орехи, крупы, макароны, сухофрукты. Например, при варке риса в воду стоит добавить немного витамина С. Или замочить сухофрукты в воде с разбавленным в ней витамином С.

Если плесень проявилась на поверхности пищи, то это скорее всего значит, что и во внутреннем пространстве произошло заражение. Именно поэтому нельзя есть хлеб с плесенью, даже отрезав испорченный кусочек.

Плесень есть можно

Естественно сразу вспоминается сыр с плесенью. Мы уже упоминали о том, можно ли есть такой сыр. Самые дорогие и изысканные сорта сыров изготавливаются с использованием специальной пищевой плесени.

Все-таки фактом остается, что плесень не может размножаться в здоровой клетке. Поэтому в здоровом организме не условий для развития плесени. Не лишним здесь будет упоминание о здоровом образе жизни – берегите свой организм и никакая плесень Вам будет не страшна!

А Вы едите продукты с плесенью? Как избавляетесь от нее?

А вы знаете можно ли есть кожуру киви и сырые шампиньоны?

Пожалуйста, поделитесь этой статьей с Вашими друзьями, если она показалась Вам полезной

А еще у нас есть женский форум. Заходите ))

Все-таки фактом остается, что плесень не может размножаться в здоровой клетке. Поэтому в здоровом организме не условий для развития плесени. Не лишним здесь будет упоминание о здоровом образе жизни – берегите свой организм и никакая плесень Вам будет не страшна!

Меню навигации

Поделиться12013-09-10 22:42:19

Килограмм масла лежал в холодильнике месяца 3. На нём образовалась плесень. Выкидывать вроде жаба душит. Я обрезал и выкинул плесень. Остальное перетапливаю в кастрюльке, снимаю белые хлопья. Сколько надо топить? Часа хватит?

Поделиться22013-09-10 22:44:27

Поделиться32013-09-10 22:46:46

Килограмм масла лежал в холодильнике месяца 3. На нём образовалась плесень. Выкидывать вроде жаба душит. Я обрезал и выкинул плесень. Остальное перетапливаю в кастрюльке, снимаю белые хлопья. Сколько надо топить? Часа хватит?

Поделиться42013-09-10 22:47:24

Да лана. Авось не сдохну. Сразу.

Поделиться52013-09-10 22:49:43

Панятн. Жаба — это наше все.

Поделиться62013-09-11 00:17:27

Докладаю — варил чуть больше часа, видимо это перебор. Дно кастрюльки маленько пригорело. Потом всю смесь процедил и получил (из 1 кг) примерно 0.5 кг топлёнки. Сейчас она стынет на балконе. Красотища неописуемая. Больше всего похоже на средней крепости чай. Попробовал — никакой горечи. Картошечку жарить — самое то!

Поделиться72013-09-11 01:04:13

Поделиться82013-09-11 01:12:06

Поделиться92013-09-11 01:18:54

Ни сапог ни мышей у меня нет

Поделиться102013-09-11 01:34:59

Докладаю — варил чуть больше часа, видимо это перебор. Дно кастрюльки маленько пригорело. Потом всю смесь процедил и получил (из 1 кг) примерно 0.5 кг топлёнки. Сейчас она стынет на балконе. Красотища неописуемая. Больше всего похоже на средней крепости чай. Попробовал — никакой горечи. Картошечку жарить — самое то!

То что Вы топили, сливочным маслом можно зазвать с большим натягом. Животные жиры, пальмовое масло, загустители, консерванты. бееееее. Зуб даю, вонь на кухне стояла-топор вешай. Другое дело, самому масло сбить, из рыночных сливок, или сметаны. И по цене, не так дорого получается-150 руб. за пачку, но зато. А подкрасить можно куркумой, или шафраном.

Поделиться112013-09-11 01:38:49

Вони не было. А всю гадость я отцедил.

Поделиться122013-09-11 03:30:25

Ни сапог ни мышей у меня нет

Ну, низнаю. Больше не для чего.

Все химические молекулы? Отцедил?
(И нафига я козам сиськи мою?)

Поделиться132013-09-11 03:40:10

Поделиться142013-09-11 03:59:59

Если без обоняния к делу подходить, и то, правда. А куды его деть?

Поделиться152013-09-11 04:09:21

Если без обоняния к делу подходить, и то, правда. А куды его деть?

Поделиться162013-09-11 04:33:29

Поделиться172013-09-11 16:26:02

Килограмм масла лежал в холодильнике месяца 3. На нём образовалась плесень. Выкидывать вроде жаба душит. Я обрезал и выкинул плесень. Остальное перетапливаю в кастрюльке, снимаю белые хлопья. Сколько надо топить? Часа хватит?

Плесень, как и грибы, распространяется спорами. В воздухе постоянно присутствуют споры различных видов плесени. Для прорастания им необходима питательная среда и определенные климатические условия: тепло, влага и застоявшийся воздух.

Начатая банка варенья, плотно закрытая крышкой и забытая на неделю-другую, — прекрасный объект для размножения грибов плесени. Разрастаясь, они образуют на поверхности серовато-белый налет, который вызывает множество вопросов у любителей полакомиться домашним десертом. Почему сверху на варенье образуется плесень, опасно ли есть заплесневевший продукт, и что будет если его употребить в пищу?

Что делать, если вы обнаружили плесень на варенье: можно ли есть испорченный продукт или лучше не рисковать?

Если сверху варенье покрылось неприглядным налетом, разумнее всего будет его выбросить . Пятна плесени на поверхности — лишь видимая часть «айсберга». Внутри сладкого десерта тоже присутствуют споры и мицелии (проросшие нити) грибка, поэтому такой продукт непригоден в пищу .

На фото при макросъемке хорошо видны все «прелести» плесени, которые при обычном рассмотрении можно не заметить. Таким образом, снимая плесневелую пленку с продукта, вы никоим образом не уберегаете свой организм от воздействия опасного грибка .

Если вы не хотите расставаться со своим любимым лакомством, можно попытаться его спасти. Что нужно делать, чтобы «восстановить» варенье?

Учтите, что «реанимации» подлежит продукт, едва начавший портиться. Если варенье все обросло «мхом» или черной плесенью, его без раздумий следует отправить в мусорное ведро.

Инструкция для спасения лакомства:

• Удалите налет с поверхности, захватив при этом «чистую» массу. Оставшаяся часть варенья не должна пахнуть плесенью .
• Переложите содержимое банки в чистую кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения.
• Хорошенько прокипятите варенье до полного исчезновения пены . Снятую при варке пену выбрасывайте без сожаления.
• Переложите проваренную массу в чистую посуду, предварительно простерилизованную или ошпаренную кипятком.
• Употребите варенье в пищу в ближайшие 2-3 дня.

Помните, что ребенок не должен есть испорченное варенье, даже если вы его долго и тщательно кипятили, и у него полностью отсутствует вкус и запах плесени.

Почему появляется плесень, и как её предотвратить

Почему появляется плесень в банке с любимым вареньем, и что делать, чтобы в дальнейшем избежать порчи домашних заготовок?

Некачественная стерилизация тары или крышек для консервации.

Банки и крышки недостаточно просто ополоснуть кипятком. Стерилизация тары для консервации должна проводиться не менее 10-15 минут в зависимости от размера банки.

Предварительно банки должны быть тщательно вымыты с применением моющего средства. Готовый продукт необходимо сразу же разливать по горячим банкам и плотно закатывать металлическими крышками.

Недостаточное время варки.

Правильно выбирайте время варки . Используйте проверенные рецепты, учитывающие особенности фруктов и ягод, из которых готовится лакомство.

Хорошо промывайте плоды перед тем, как отправить их в таз для варки.

Использование малого количества сахара.

Ниже мы нашли несколько роликов на youtube, где авторы подробно рассказывают про правильную варку домашнего варенья.

Вред от плесени

Какова действительность этой полемики? Существует ли вред от плесени, и какова ее опасность? Что должно ждать продукт, в случае обнаружения на нем плесневого налета?

Ученые, технологи, специалисты по поводу этого вопроса имеют однозначный ответ: любой заплесневевший, даже самый вкусный продукт не подлежит употреблению в пищу. Исключение составляет эксклюзивные сорта сыра, некоторые продукты, в которых создают специальные условия для появления плесени. Так, наряду с вредной плесенью существует и полезная.

Причиной некоторых заболеваний может быть инфекция, которая цветет вместе с вредной плесенью. А пенициллин, который был обнаружен в ее клетках, активен против многих вредных микроорганизмов и способен вылечить определенные болезни.

Непроизвольное появление плесени на продуктах, находящихся в наших коморах, относится к вредному виду. Плесневая особенность заключается в структуре, состоящей из огромного количества спор, которые способны размножиться по поверхности всего продукта. Какая бы плесень ни была, она состоит из нитей двух разновидностей. Первая — состоящая из спор, тянется вверх, другая – проникает внутрь продукта, где формирует мицелий. Анализируя эту информацию, напрашивается вывод, что проявившись только в одном месте, плесень проникает вглубь продукта, поражая его целиком. Аналогичная ситуация с вареньем и его плесенью. Мы можем видеть данного рода налет только на поверхности варенья, под крышкой, а микроспоры уже распространились по всему продукту, имея не малую токсичность. Поэтому, специалисты в унисон говорят про необходимость утилизации всего зараженного продукта, что снятие плесени сверху варенья – недостаточная мера и использовать такой продукт совсем небезопасно. Невыполнение этого условия легко приведет к интоксикации, серьезному отравлению, а в других случаях и к раку печени.

Степень полезности и вредности

Можно ли вообще говорить о полезности плесени? Да, если она служит источником для получения пенициллина. Гурманам хорошо известны сыры с плесневым покрытием или вкраплениями в сам продукт. Но это специально выращенный микроорганизм, не наносящий вреда здоровью.

Все остальное, несмотря на цвет и масштаб разрастания, опасно при употреблении внутрь, включая плесневое варенье. Нам трудно оценить степень испорченности визуально, так как плесневый грибок, кроме внешних проявлений в виде корочки на поверхности консервации, распространил споры по всей банке. Это особенность его размножения.

Убрать видимую часть – не значит удалить плесень. О вреде микроорганизма сказано много. Это не только возможность получения аллергической реакции, астмы, проблем с дыхательными путями. Постоянный контакт грозит серьезными недугами, включая рак. Чтобы варенье не покрывалось плесенью, надо соблюдать технологию, санитарные нормы и правила хранения консервации.

• Держите готовое варенье в сухих, затемненных, хорошо проветриваемых помещениях (советуем: или в ). Открытую банку следует хранить в холодильнике и употребить в пищу в течение 3-5 дней.
• Прежде, чем убрать домашние заготовки на длительное хранение, за ними нужно понаблюдать 2-3 недели. Правильно сваренное варенье не будет подтекать в месте соединения крышки с банкой. Крышки не должны вздуваться, а тем более взрываться .
• Домашнее варенье следует хранить не более одного года , особенно, если в нем присутствуют косточки — источники синильной кислоты.

Если содержимое банки потемнело, или сверху появилась плесень — выбрасывайте такой продукт без сожаления .

• Бактериальные инфекции (41)
• Биохимия (5)
• Вирусные гепатиты (12)
• Вирусные инфекции (43)
• ВИЧ-СПИД (28)
• Диагностика (30)
• Зооантропонозные инфекции (19)
• Иммунитет (16)
• Инфекционные заболевания кожи (33)
• Лечение (38)
• Общие знания об инфекциях (36)
• Паразитарные заболевания (8)
• Правильное питание (41)
• Профилактика (23)
• Разное (2)
• Сепсис (7)
• Стандарты медицинской помощи (26)

Плесень на продуктах питания может вызвать синусит, астму и аллергию. Она может также вызвать у восприимчивых людей множество менее серьезных, но неприятных симптомов, включая судороги, головную боль и тошноту. Наиболее подвержены риску люди с нарушением иммунитета из-за хронических заболеваний (особенно болезни лёгких), трансплантации органов, после лечения химиотерапией.

Белая плесень на сыре бри расположена на поверхности. Другие сыры, особенно сине-жильные сорта, такие как рокфор и горгонзола, пронизаны голубой плесенью. В эти сыры внедрена специфическая культура благородной плесени и пока они охлаждены и опечатаны, они защищены от заражения вредным грибком в течение многих месяцев.

Такие продукты, как мёд, в которых 50 или более процентов сахара, не имеют достаточного количества влаги для роста плесеневого грибка. Также он вряд ли будет расти на очень солёной пище.

Одно плохое яблоко испортит весь урожай?

Когда вы покупаете продукты в коробке или в мешке, вы обязательно найдёте по крайней мере один заплесневелый образец, как правило, где-то в середине. Если не избавиться от него быстро, грибок будет распространяться. Выложите и осмотрите всё, отбросьте поражённые.

Важно: Ягоды особенно восприимчивы к плесени, потому что они имеют мягкую кожицу, много влаги и содержат сахар. Ягоды, купленные в супермаркете, имеют больше шансов заплесневеть, чем выращенные на домашней грядке. Покупайте их в таком количестве, сколько используете быстро.

Отрицательная температура в морозильнике будет держать споры в состоянии покоя, затормозит рост грибка, но не убьёт. Замораживание ниже минус 18 град остановит рост, но тоже не убьёт

По поводу высоких температур трудно найти конкретный ответ. Грибок и споры разных видов гибнут при разных условиях, в основном при 120 градусах в течение 20 минут. Стандартное функционирование посудомоечной машины при 50-60 градусов грибок выдерживает. При 70-80 градусах в течение часа в основном погибает.

Если вы захотите использовать заплесневевший сыр для выпечки, жар в духовке, конечно, плесень убьёт. Но опасен не сам грибок, а его яды, а они-то сохранятся. Длительное кипячение разрушит грибок, но не афлатоксин. Так что выбрасывайте нещадно.

Если статья показалась вам полезной, поделитесь с друзьями в социальных сетях.

Важно: Ягоды особенно восприимчивы к плесени, потому что они имеют мягкую кожицу, много влаги и содержат сахар. Ягоды, купленные в супермаркете, имеют больше шансов заплесневеть, чем выращенные на домашней грядке. Покупайте их в таком количестве, сколько используете быстро.

В магазине «Феникс» потребитель приобрел порожные с масляным кремом. Уже дома обратил внимание, что все пирожные поражены плесенью, По обращению потребителя проведено административное расследование, в ходе которого установлено, что пирожные в магазин принимаются без наличия на упаковке этикетки или листа вкладыша, что не позволяет получить надлежащую информацию о происхождении, качестве и безопасности реализуемого товара, неизвестна дата и время изготовления, при реализации не соблюдается температурно-влажностный режим. Специалистами Роспотребнадзора приняты меры по пресечению выявленных нарушений: недоброкачественная продукция изъята из оборота, на лицо, допустившее правонарушения наложен штраф, выдано предписание в котором запрещено принимать продукцию, несоответствующую гигиеническим требованиям.

Уважаемые потребители! Плесень — это плесневые грибы, микотоксины которых обладают токсическим эффектом даже в чрезвычайно малых дозах. Оптимальными условиями, обеспечивающими развитие этих плесневых грибов, являются повышенная температура (около 30 °С) вкупе с повышенной влажностью (около 85%). По этой причине в случае появления плесени на продуктах, даже при соблюдении правил их хранения, рекомендуется целиком выбросить данный продукт, а не счищать с него плесень. Хотя плесень и развивается на поверхности, но вырабатываемые ею токсины могут проникать довольно на большую глубину в продукт, причем изменения его вида и консистенции при этом не наблюдается.

Уважаемые потребители! Приобретая продукты в предприятиях торговли обращайте в первую очередь внимание на внешний вид продукта, на наличие маркировочного ярлыка, на информацию, которая должна быть на этикетке: наименование продукта, производитель, дата и время выработки, срок годности или срок хранения, условия хранения, состав продукта, обозначение нормативного документа, в соответствии с которым вырабатывается данная продукция, пищевая и энергетическая ценность. Приобретайте только те продукты, которые не вызывают у вас сомнения.

(c) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Алтай, 2006—2015 г.

Все права на материалы, размещенные на сайте, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе об авторском праве и смежных правах.
При использовании материалов сайта необходима ссылка на источник

Адрес: 649002, Республика Алтай, г. Горно-Алтайск, проспект Коммунистический, 173

В магазине «Феникс» потребитель приобрел порожные с масляным кремом. Уже дома обратил внимание, что все пирожные поражены плесенью, По обращению потребителя проведено административное расследование, в ходе которого установлено, что пирожные в магазин принимаются без наличия на упаковке этикетки или листа вкладыша, что не позволяет получить надлежащую информацию о происхождении, качестве и безопасности реализуемого товара, неизвестна дата и время изготовления, при реализации не соблюдается температурно-влажностный режим. Специалистами Роспотребнадзора приняты меры по пресечению выявленных нарушений: недоброкачественная продукция изъята из оборота, на лицо, допустившее правонарушения наложен штраф, выдано предписание в котором запрещено принимать продукцию, несоответствующую гигиеническим требованиям.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

28 Янв 2021      foodhranenie         218      

Похожие записи
• 
  Отличие черной икры от красной
• 
  Как Законсервировать Хрен В Домашних Условиях
• 
  Можно ли солить грибы в пластиковом ведре на зиму
• 
  Как обработать свинухи для хранения в холодильнике