Запенился компот с верху что делать

В традиционной французской кулинарии термин compoter означает готовить что-то мягко, пока это не ломается и уменьшает в подобное babyfood пюре. Компот может быть сделан из приготовленных свежих фруктов или сухофруктов. Компот слова может также относиться к основанным на игре блюдам, которые приготовлены в заправке для соуса при низкой температуре Что делать если запенился компот с беконом и луком, пока плоть не ломается. В дополнение к фруктам перцы и лук часто готовятся медленно, чтобы сделать компот, который подан рядом с мясом, омлетами или распространением на тосте.

Чтобы сделать фруктовый компот, целые или нарезанные фрукты могут быть впитаны сначала в воде и/или алкоголе как ром или киршвассер или чай, чтобы придать ему с ароматом, на который тогда мягко незаконно охотятся в сахаре и воде до нежный. Более тонкие фрукты как свежие фиги могут также быть приготовлены быстро в высокой температуре, чтобы сделать компот. Приготовленные на медленном огне груши — форма компота. Косточковые плоды, такие как вишни, абрикосы и сливы считают свою форму, когда приготовлено этим путем. Создание компота является хорошим способом спасти не совсем зрелый фрукт, который не является на вкус достаточно сладким, чтобы съесть сырье.

Компот может быть приправлен ванилью, корицей, гвоздиками или другими специями. Вы можете служить ему простой или со взбитыми сливками, теплыми или охлажденными. Фруктовый компот может также использоваться, чтобы Что делать если запенился компот заполнить пироги или товарообороты, особенно используя фрукты, такие как яблоки или ревень, который имеет тенденцию разламывать на больше пюре, когда приготовлено. (Правильно, яблочное пюре — компот.)

€зделие из теста долго не черствеют, если их замешать на столовом маргарине.

Компот может быть приправлен ванилью, корицей, гвоздиками или другими специями. Вы можете служить ему простой или со взбитыми сливками, теплыми или охлажденными. Фруктовый компот может также использоваться, чтобы Что делать если запенился компот заполнить пироги или товарообороты, особенно используя фрукты, такие как яблоки или ревень, который имеет тенденцию разламывать на больше пюре, когда приготовлено. (Правильно, яблочное пюре — компот.)

Компот готовится из какого-либо определенного фрукта или из смеси фруктов. Как правило, твердые фрукты (айву, груши, некоторые сорта яблок) предварительно отваривают в сахарном сиропе. Для улучшения вкуса компотов в них можно добавлять различную цедру, а также соки и сиропы.

Компот из груш или яблок

Компот из вишни с яблоками

Компот из засушенных фруктов

Чтобы готовый торт или пирог легко вышел из формы его, не вынимая из формы, ставят на мокрое холодное полотенце. Не выносите сразу на холод – он может осесть.

Компот готовится из какого-либо определенного фрукта или из смеси фруктов. Как правило, твердые фрукты (айву, груши, некоторые сорта яблок) предварительно отваривают в сахарном сиропе. Для улучшения вкуса компотов в них можно добавлять различную цедру, а также соки и сиропы.

13 июн 2014. В данном видио показано, как можно быстрым способом закрыть вишневый компот, чтобы в нем сохранились все витамины.

Если Компот Запенился

1 классический рецепт 2. 2 быстрый способ 2. 3 вино из виноградного компота 2. 4 вино из вишневого компота 2. 5 вино из яблочного компота 2. 6 вино из сливового компота 2. 7 вино из абрикосового компота 3 заключение. Домашнее вино из компота имеет выраженный вкус и аромат. Его получают из любого компота, приготовленного из ягод или фруктов. Обработке подвергается как достаточно свежие заготовки, так и уже успевший забродить напиток. как приготовить ставриду

Процесс получения вина требует строгого соблюдения технологии. Подготовительный этап. Прежде чем приступить к изготовлению вина из компота, нужно провести ряд подготовительных работ. Сначала готовятся емкости, в которых будет происходить брожение вина. Для подобных целей удобнее всего использовать стеклянные бутыли емкостью 5 л. Совет! Альтернативным вариантом является деревянная или эмалированная тара. Допускается использовать для приготовления вина емкости из пищевого пластика. А вот металлической посуды рекомендуется избегать, поскольку происходит процесс окисления напитка. Исключением является нержавеющая посуда.

В процессе брожения вина активно выделяется углекислый газ. Для его устранения нужно использовать гидрозатвор. В продаже имеются готовые конструкции гидрозатвора, которые достаточно установить на емкость с вином. Изготовить гидрозатвор можно самостоятельно: в крышке емкости выполняется отверстие, через которое пропускают шланг. Один его конец находится в бутыли, тогда как другой помещают в тару с водой. Простейшим вариантом гидрозатвора является резиновая перчатка с отверстием, выполненным швейной иглой. Рецепты вина из компота. Домашнее вино получают из виноградного, вишневого, яблочного, сливового и абрикосового компота. Процесс брожения проходит при наличии закваски в виде винных дрожжей. Вместо них, можно использовать закваску из ягод или изюма.

Интересное:  Можно ли заморозить карася чтобы он потом ожил

При наличии плесени заготовки не рекомендуется использовать для получения вина.

Плесень препятствует брожению, поэтому можно затратить много усилий, но так и не достичь результата. Классический рецепт птичье молоко рецепт желе. Если компот забродил, то его можно переработать в вино по классической технологии. В нее включены следующие этапы: Скисший компот (3 л) процеживают через мелкое сито или несколько слоев марли. Полученную жидкость помещают в кастрюлю и добавляют изюм (0,1 кг). Изюм не нужно мыть, поскольку он содержит полезные бактерии, способствующие брожению. Сусло ставят на несколько часов в теплое место. Чтобы брожение прошло быстро, компот сначала переливают в кастрюлю и ставят на огонь. В теплую жидкость добавляют сахар (2 стакана) и перемешивают до полного растворения.

На емкость ставят гидрозатвор и оставляют ее на 2-3 недели в теплом месте. При активном брожении происходит выход углекислого газа. Когда этот процесс прекратится (завершится образование пузырей или сдуется перчатка), переходят к следующей стадии. Молодое вино аккуратно сливают, чтобы не задеть осадок. В этом поможет применение тонкого мягкого шланга. Напиток необходимо отфильтровать через марлю и поместить в бутылки. В течение последующих 2 месяцев происходит выдержка напитка. При появлении осадка процесс фильтрования проводится повторно. Домашнее вино из забродившего компота хранится 2-3 года. Быстрый способ.

Брожение и созревание вина происходит в течение длительного времени. При соблюдении технологии этот процесс занимает несколько месяцев. В более короткие сроки получают десертный алкогольный напиток. Его используют для дальнейшего приготовления ликера или коктейля. Вино из компота в домашних условиях простым способом готовят по рецепту: Вишневый компот (1 л) процеживают, чтобы устранить ягоды. Свежую вишню (1 кг) освобождают от косточек. В сусло добавляют подготовленную вишню и 0,5 л водки. Емкость оставляют в тепле на один день. Через сутки в сусло добавляют мед (2 ст. Л. ) и корицу (1/2 ч.

Л. ). Емкость держат 3 дня в комнатных условиях.

Полученный напиток обладает насыщенным и терпким вкусом. Его разливают по бутылкам и хранят в холоде. Вино из виноградного компота. При наличии виноградного компота на его основе можно приготовить домашнее вино. Лучше всего использовать напиток без сахара. Активировать процесс брожения помогают винные дрожжи. Использовать обычные пищевые дрожжи не рекомендуется, поскольку в итоге вместо вина образуется брага. Если винные дрожжи сложно достать, то их функции выполнит немытый изюм. Как сделать виноградное вино из компота, указано в рецепте: Виноградный компот (3 л) процеживают, после чего добавляют сахар (2 стакана) и винные дрожжи (1,5 ч. Л. мясо под овощами в духовке

). Смесь перемешивают и оставляют при температуре 20 градусов. Обязательно устанавливается гидрозатвор, позволяющий регулировать выделение углекислого газа. В течение 6 недель происходит процесс брожения виноградного сусла. Когда образование углекислого газа прекратится, жидкость необходимо слить в отдельную емкость. На дне бутыли образуется осадок, который не должен попасть в молодое вино. Полученное вино фильтруют и наливают в бутылки. Для окончательной выдержки напитка должно пройти еще 2 недели. При появлении осадка проводится дополнительно фильтрование вина. Вино из вишневого компота. Вкусный напиток из вишневого компота готовят по определенному рецепту: Банки с вишневым напитком (6 л) нужно открыть и оставить в теплом месте для активации брожения.

Сусло выдерживают несколько дней. Для получения вина из забродившего напитка сразу переходят к следующему этапу. В небольшую чашку насыпают изюм (1 стакан) и заливают компотом (1 стакан). Чашку оставляют на 2 часа в тепле. В оставшееся сусло добавляют 0,4 кг сахара и также помещают в теплое место. Когда изюм размякнет, его добавляют в общую емкость. На емкость устанавливают гидрозатвор. Когда брожение завершится, вино сливают и процеживают через марлю. Приготовленное вино разливают по бутылкам и выдерживают 3 месяца. Вино из яблочного компота.

На основе яблок получают белое вино.

При наличии яблочного компота рецепт приготовления принимает следующий вид: Компот выливают из банки и процеживают. В итоге должно получиться 3 л сусла. Жидкость переливают в стеклянную емкость и добавляют 50 г немытого изюма. Полученные куски яблок помещают в отдельную тару и засыпают сахаром. Емкости с суслом и яблоками оставляют на 2 часа в теплом месте. Спустя отведенное время, компоненты соединяют с добавлением 0,3 кг сахара. На бутылку ставится гидрозатвор, после чего ее помещают в теплое помещение. Для поддержания температуры, необходимой для брожения, емкость накрывают одеялом. Через 2 недели одеяло убирают. По завершении процесса брожения яблочный напиток фильтруют и заполняют им бутылки.

Для его дальнейшей выдержки потребуется 2 месяца. Совет! По схожему рецепту готовится вино из прокисшего компота. Здесь добавится еще один этап: компот переваривают с добавлением 1 стакана сахара на банку емкостью 3 л. Вино из сливового компота. Из сливового компота готовится алкогольный напиток с мягким вкусом. Рецепт его получения включает определенную последовательность действий: Кислый напиток из сливы переливают из банок и процеживают. Сливы не выбрасывают, а измельчают и засыпают сахаром. Когда сахар растворится, мякоть слив ставят на медленный огонь и варят для получения сиропа.

Интересное:  Сколько творог можно хранить в холодильнике

После остывания сироп ставят в тепло для брожения. Часть компота (не более 1 стакана) подогревают до 30 градусов и добавляют в него немытый изюм (50 г) и немного сахара. Смесь накрывают тканью и оставляют в тепле на несколько часов. Затем закваску наливают в общую емкость. На бутылку ставят гидрозатвор и оставляют в темноте для брожения. Когда брожение смесей завершится, их сливают без осадка и перемешивают. Вино оставляют на выдержку, которая длится 3 месяца. Сливовый напиток имеет крепость 15 градусов. Вино из абрикосового компота. Неиспользованный компот из абрикосов или персиков можно переработать в домашнее столовое вино. Процесс получения алкогольного напитка из прокисшего компота подразделяется на несколько этапов: Сначала делают закваску из ягод. В чашке перемешивают немытую малину (0,1 кг), сахар (50 г) и немного теплой воды.

Смесь выдерживают 3 дня в теплом помещении.

Готовую закваску добавляют в абрикосовое сусло, которое предварительно нужно процедить. Емкость закрывают гидрозатвором и оставляют на неделю в тепло. Полученную жидкость процеживают и добавляют 1 ст. Л. Меда. Напиток выдерживается в течение месяца. Готовое домашнее вино переливают в бутылки и оставляют в прохладном месте на неделю. Спустя указанный срок напиток полностью готов к использованию. Заключение.

Вино из компота – это отличный способ использования старых заготовок. В процессе приготовления потребуются емкости, оборудованные гидрозатвором, закваска и сахар. Брожение протекает в теплом помещении, тогда как готовый напиток рекомендуется содержать в холоде. Рекомендуемые записи. Домашнее вино из калины. Вино из варенья в домашних условиях. Почему домашнее вино перестало бродить. Домашнее вино из сока яблок: рецепт. Пастеризация домашнего вина. Домашнее вино из яблочного варенья.

Домашнее белое вино из винограда: простые рецепты. Крепление домашних вин. Как сделать из ирги вино.

После остывания сироп ставят в тепло для брожения. Часть компота (не более 1 стакана) подогревают до 30 градусов и добавляют в него немытый изюм (50 г) и немного сахара. Смесь накрывают тканью и оставляют в тепле на несколько часов. Затем закваску наливают в общую емкость. На бутылку ставят гидрозатвор и оставляют в темноте для брожения. Когда брожение смесей завершится, их сливают без осадка и перемешивают. Вино оставляют на выдержку, которая длится 3 месяца. Сливовый напиток имеет крепость 15 градусов. Вино из абрикосового компота. Неиспользованный компот из абрикосов или персиков можно переработать в домашнее столовое вино. Процесс получения алкогольного напитка из прокисшего компота подразделяется на несколько этапов: Сначала делают закваску из ягод. В чашке перемешивают немытую малину (0,1 кг), сахар (50 г) и немного теплой воды.

Сладкий, ароматный фруктовый или ягодный компот – любимый десерт во многих семьях во время долгой зимы. Открыв банку компота, вы погружаетесь в воспоминания о жарком лете, богатом вкусными витаминными дарами.

Консервировать компоты достаточно просто, обычно с этим справляются даже начинающие хозяйки. Но порой хранящиеся в кладовой или в подвале дома банки с компотом вздуваются, а их содержимое мутнеет или темнеет. Что делать с такой банкой, можно ли ее каким-то образом спасти?

Почему вздувается банка с компотом?

Вздувшаяся крышка на банке с компотом – явный признак того, что содержимое банки испортилось. Это значит, что какие-то микроорганизмы не были уничтожены во время стерилизации. Теперь они продолжают свою жизнедеятельность, признаком которой является вздутие крышки.

Дело в том, что размножение многих микробов сопровождается выделением газов – углекислоты или сероводорода, которые и вызывают вздутие жестяной крышки. Иногда на поверхности компота даже образуется плесневый налет – понятно, что такая консервация безнадежно испорчена. Другими признаками неблагополучия содержимого являются:

– потемнение фруктов или сиропа;

– появление неаппетитного мутного осадка;

– неприятный запах гнили, который может появиться даже в банке, внешне вполне благополучной;

– появление пены на поверхности компота, всплывшие вверх ягоды.

Все это свидетельствует о том, что при консервировании компота были допущены ошибки, благодаря которым в банке остались микробы.

Можно ли использовать компот из вздутой банки в пищу?

В большинстве случаев компот из банки со вздувшейся крышкой есть ни в коем случае нельзя, особенно если он хранился несколько месяцев. В нем могли размножиться опасные культуры микробов – например, ботулинус, который выделяет в качестве побочного продукта жизнедеятельности сильный яд.

Употребив в пищу такой компот, человек получает пищевое отравление с тяжелыми последствиями, вплоть до смерти экономного хозяина, пожалевшего выбросить вздутую баночку. Поэтому содержимое вздувшейся банки без колебаний отправляйте на помойку.

Интересное:  Как высушить перец болгарский на зиму

Единственный случай, когда компот можно попытаться переварить – если спустя два-три дня после закатки вы заметили, что ягоды в банке не опустились на дно, как полагается, а наоборот – поднялись вверх. Открыв банку, вы можете уловить слабый запах брожения. Вылейте компот в кастрюлю и прокипятите не меньше получаса, а банку вымойте и простерилизуйте.

После этого можно закатать проваренный компот в банку снова, но не стоит его хранить в теплом месте и больше полугода – постарайтесь съесть содержимое этой банки как можно скорее.

Как закатывать компот, чтобы он не вздувался?

Наиболее частыми ошибками хозяек при консервировании фруктовых и ягодных компотов являются:

– использование плохо промытых или подгнивших ягод, которые становятся источниками микробного заражения;

– не слишком добросовестное мытье банок для компота, особенно горлышка банок, где могут оставаться присохшие кусочки предыдущего содержимого;

– пренебрежение стерилизацией крышек перед закупоркой – их нужно тщательно промывать и кипятить в течение 5 минут;

– слишком краткосрочное прогревание ягод перед закупоркой банок – стерилизация литровой банки должна продолжаться не менее 30 минут, а трехлитровой – не менее часа.

Кроме того, всегда нужно проверять качество закупорки банок, переворачивая их вверх дном и осматривая, не проходят ли под крышку пузырьки воздуха, и не капает ли из-под нее компот. Микробы могут проникнуть в банку через микроскопическую щель между крышкой и горлышком, поэтому плохо закатанную крышку нужно снять и заменить новой.

Употребив в пищу такой компот, человек получает пищевое отравление с тяжелыми последствиями, вплоть до смерти экономного хозяина, пожалевшего выбросить вздутую баночку. Поэтому содержимое вздувшейся банки без колебаний отправляйте на помойку.

Угощение из ягод, фруктов и плодов любимо многими с детства. Блюдо считается десертным, поскольку готовят компот, как правило, с добавлением сахара. Его можно варить в небольших количествах для непосредственного употребления, или же делать заготовку на зиму и закатывать по баночкам.

У начинающих кулинарных гениев в процессе готовки нередко возникает вопрос: «Почему в компоте появилась пена?».

При приготовлении косточковых плодов это явление вполне привычно, особенно, если вы варите угощение из сливы. Это свойство продуктов и беспокоиться на этот счет совершенно не следует.

Когда же обильная пена появилась в другом компоте, значит, процесс консервирования почему-то прошел не очень качественно. Если вы хорошо обработали перед закатыванием банку и крышку, но белые пузыри появились, и при этом крышечка немного вздута, то вам следует немедленно открыть такой продукт, прокипятить заново, добавить сахар и лимонную кислоту. Банку и крышку также необходимо обеззаразить и прокипятить.

Вообще, возникновение белых пузырей при самом процессе варки это не всегда плохо, это свойственно любым ингредиентам. Поэтому если вы увидели такое явление, не впадайте в панику, а спокойно снимите белый налет ложечкой.

При приготовлении косточковых плодов это явление вполне привычно, особенно, если вы варите угощение из сливы. Это свойство продуктов и беспокоиться на этот счет совершенно не следует.

В стерилизованные банки (не менее 20 мин) закладываются ягоды и заливаются кипятком 2 раза,на третий раз закладывается сахар,закрываются банки стерилизованными железными крышками,хранятся в относительно теплом погребе,сверху появляется плесень,как этого избежать?

Одно из двух — плохо стерилизованы, либо мало сахара

В последнее время самая распространенная причина порчи консервов — это плесневение: плесень весьма устойчива к действию высокой температуры. Чтобы избежать появление плесени, фрукты необходимо бланшировать, укладывать в банки в горячем виде и тотчас же заливать горячим сиропом. При таком способе консервирования пар, выходящий из горячей массы продукта, вытесняет из банок (и любой другой стеклотары) воздух, в том числе и кислород, необходимый для поддержания условий существования плесени.

Ваша ошибка,что вы закладываете сахар.Лучше залить ягоды один раз кипятком,потом в эту же воду вместе с выделившимся соком добавить сахар ( и лучше не экономить) ,прокипятить сироп и залить ягоды ,закатать банки и в перевернутом виде укутать до остывания.Получится добавочная стерилизация и крышек и продукции.

Возможно, внутри ягод уже была плесень, она и дает такой эффект вместе со всеми другими причинами. Надежнее стерилизовать банки уже с компотом. возни не больше, а даже меньше. Расход сахара можно уменьшить вплоть до 400 гр.на литр воды.

В последнее время самая распространенная причина порчи консервов — это плесневение: плесень весьма устойчива к действию высокой температуры. Чтобы избежать появление плесени, фрукты необходимо бланшировать, укладывать в банки в горячем виде и тотчас же заливать горячим сиропом. При таком способе консервирования пар, выходящий из горячей массы продукта, вытесняет из банок (и любой другой стеклотары) воздух, в том числе и кислород, необходимый для поддержания условий существования плесени.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.