Зачем обрезают топинамбура
Содержание
Полезные советы для ваших шести соток
У забора на участке расцвели жёлтые цветки. Можно срезать для букета? Конечно, отличные жёлтые цветки на длинных цветоносах украсят любой букет. Но разве вы не знаете, что ценность этого растения не в ярких жёлтых соцветиях, а в плодах, которые находятся в земле. Это же топинамбур – земляная груша!
Топинамбур многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных с прямым крепким стеблем, который достигает высоты трех метров. Венчают его ярко жёлтые цветки. А вот в пищу употребляются клубни топинамбура (земляной груши). Клубни топинамбура по форме напоминают корень имбиря. Бывают мелкими и крупными как картофель, но немного корявые. Клубни топинамбура имеют белую, жёлтую, фиолетовую и даже розовую окраску.
ЧТО ТАКОЙ ОВОЩ ТОПИНАМБУР
Родина топинамбура Северная Америка и открыли его индейские племена тупинамбас. Однако земляная груша отлично прижилась у нас и выращивается повсеместно. Правда, вначале топинамбур выращивался только как лекарственное растение. А затем его стали употреблять в пищу как вкусный и полезный овощ.
Как посадить и выращивать топинамбур?
Клубни топинамбура для посадки в огороде можно использовать в течение года. Топинамбур легко выращивать, посадить земляную грушу можно на самых не пригодных для выращивания овощей землях и местах. Земляная груша неприхотлива и будет хорошо расти и плодоносить, но если её регулярно поливать, клубни будут крупные и их будет легче перерабатывать. Весной оставленные в почве клубни земляной груши сами прорастают и вновь дают урожай.
КАК ВКАПЫВАТЬ ТОПИНАМБУР И КАК ХРАНИТЬ
Как хранить топинамбур? Созревают клубни топинамбура осенью, их выкапывают как картофель и закладывают на хранение. Можно часть клубней земляной груши оставить в земле до весны. Клубни отлично перезимуют и сохраняться, а ранней весной станут отличным витаминным продуктом питания. В районах с теплой зимой, топинамбур можно выкапывать круглый год по мере надобности. Клубни, выкопанные осенью, плохо хранятся в подвалах и погребах.
Топинамбур лучше хранить в буртах, пересыпанных землей и снегом. С таких хранилищ его можно брать по мере надобности. Сделать это можно так: расчистить небольшую площадку на участке, насыпать слой клубней, затем слой снега в 10см, опять слой топинамбура. Последний ряд покрывают соломой, торфом или опилками. Оптимальная температура для хранения топинамбура 0, -15 градусов.
ТОПИНАМБУР ПОЛЬЗА И ВРЕД ДЛЯ ОРГАНИЗМА
Топинамбур при сахарном диабете очень полезен. Полезные свойства топинамбура (земляной груши) установлены годами. Так при употреблении топинамбура в организм попадает инулин, который при расщеплении образуется фруктоза столь необходимая людям, страдающим сахарным диабетом. Вкусный и полезный овощ клубни топинамбура насыщены витаминами и микроэлементами. Считается что при выращивании топинамбура его клубни не накапливают вредных веществ, и даже способствуют введению токсинов из организма.
Топинамбур богат легко перевариваемой клетчаткой, полезен при хронических запорах.
Лечение кожных заболеваний и ожогов производится кашицей из свежих клубней топинамбура. Наружное применение топинамбура и приём сока способствует осветлению кожи. Показаны маски из топинамбура в косметических целях и для лечения угревой сыпи.
Эффективны процедуры с отварным топинамбуром при артритах и подагре. Сваренные клубни топинамбура, растолочь и в тёплом виде прикладывать на проблемные места, ,прикрыв теплым полотенцем.
Регулярное употребление топинамбура в пищу действует на организм тонизирующее, укрепляет иммунитет, улучшает сердечно — сосудистую деятельность и улучшает кроветворение.
КАК ВКАПЫВАТЬ ТОПИНАМБУР И КАК ХРАНИТЬ
Как вырастить топинамбур? Многие сейчас скажут — а чего его растить, когда он сам прекрасно существует и без посторонней помощи? Это да, при отсутствии контроля, земляная груша быстро осваивает соседние земли. Иногда разрастается в целый лес. Но нас интересуют крупные сочные клубни, а не зеленая масса. А при таком выращивании, пущенном на самотек, вряд ли получится хороший урожай. Лес из зелени вырастет могучий, а вот клубни будут мелкие и твердые. Да и бороться замучаетесь.
Поэтому, сегодня разберемся, как вырастить топинамбур, а не его стебли.
Какой топинамбур сажать
Некоторые ушлые товарищи продают якобы столовые сорта через интернет. А ведь люди верят, покупают, выращивают. Как отличить? Никак. Только по стеблям во время вегетации. У кормовых сортов они достигают 3 метров в высоту, у столовых — не более 1,8 метра. Кормовые клубни мелкие, столовые вырастают до 500 г.
Кстати, в российском реестре семян столового топинамбура нет. Поэтому его придется завозить контрабандой. Или же выращивать кормовой.
Правило 2. По возможности, приобретите клубень хорошего сорта для посадки. Разница во вкусе ощутимая.
Какая земля подходит для топинамбура
Абсолютно любая. Он хорошо растет на всех видах почвы. Но, если нам нужны крупные клубни, то необходимо хорошенько подготовить грунт для посадки. Мы будем сажать осенью, значит готовить землю будем с весны.
Для этого добавляем хорошо перепревший навоз или готовый компост. Плюс насыпаем песок и перегной. Его можно заменить жирной садовой почвой. Все это хорошенько перемешиваем. Вот теперь можно оставить землю вызревать до осени, а там уже сажать.
Рекомендуют заглублять клубень примерно на 13-14 см. Это весной. Мы же сажаем под зиму. Поэтому роем лунку около 20 см глубиной. На дно бросаем пригоршню луковой шелухи и половину столовой ложки золы. Вливаем 1-1,5 литра чистой воды и кладем клубень. Какой стороной — неважно. Растение само разберется, где верх или низ. Под землю точно расти не будет. Но, если вас терзают сильные сомнения, то просто положите земляную грушу на бочок. Так точно не ошибетесь.
После этого засыпаем топинамбур подготовленной земляной смесью, немного прижимая ее ладошками. Сильно не утрамбовываем! Сверху посадку еще раз проливаем обычной водой. Затем слегка мульчируем торфом, старыми опилками, сеном. Можно просто присыпать сухой землей или чистым песком.
Все, теперь вспоминаем о земляной груше только весной, когда сойдет снег.
Правило 4. Осенью сажают топинамбур глубже, чем весной. Так клубень спокойно перенесет морозную зиму.
Полезные советы
- Встречаются рекомендации обрывать цветы у топинамбура. Якобы они вытягивают все питательные вещества и соки из клубней. Это в корне неверное утверждение. Из клубней уходят соки, когда начинается созревание семян. А вот при цветении земляная груша наливается и растет. Как только цветы засыхают, клубни перестают увеличиваться в размерах. То есть, если вы оборвете цветочные корзинки, то крупных клубней можете не ждать. Соберете потом мелкие горошины.
- Рекомендуем дать топинамбуру отцвести самостоятельно в положенные сроки. А вот уже завядшие цветы можно спокойно срезать, не дожидаясь образования семян. Такая агротехника только на пользу растению.
- Другие источники советуют обрезать стебли в середине июля до высоты 1,6-1,7 метра. А какой смысл? Такой обрезкой вы лишите растение некоторой части побегов. А ведь они еще могли бы участвовать в процессе фотосинтеза и снабжать клубни питательными веществами. Ведь не зря же природа создала для земляной груши стебли такой высоты. Значит, они нужны растению для нормальной полноценной вегетации.
- Если вам по каким-либо причинам претит посадка топинамбура в отдельные емкости, то смело сажайте его рядами. Схема посадки 25 см на 50 см. Уход будет идентичный. Только при уборке всенепременно выбирайте абсолютно все клубни и самые маленькие корешки. Иначе следующей весной вас будет ждать неприятный сюрприз: молоденькая поросль топинамбура стройной щеткой будет оккупировать вашу землю. Иногда земляная груша всходит там, где казалось бы, ее уже совсем не ждут.
Как вырастить топинамбур? Это совершенно несложно. Немного ухода, хороший посадочный материал — и вот у вас в запасе несколько ведер качественных и полезных клубней.
Поэтому, сегодня разберемся, как вырастить топинамбур, а не его стебли.
Мне в деревне дали новый сорт картофеля. Я его посадил, он вырос высотой до 3-х метров и стал цвести жёлтыми цветами. Листья охотно съедали кролики. Когда стал выкапывать клубни, обратил внимание, что они не были похожи на картофель. Один знакомый сказал, что это топинамбур. Может быть, вы поясните, что это за растение и чем оно полезно?
Снизится ли урожай клубней топинамбура, если летом частично срезать его ботву.
Топинамбур (еще его называют земляная груша) — это многолетнее растение из семейства сложноцветных (астровых), внешне оно немного похоже на подсолнечник. Стебли топинамбура прямые, ветвистые, достигают 2,5-3-метровой высоты, густо покрыты крупными листьями. Соцветия — небольшие корзинки с мелкими жёлтыми лепестками. На корнях образуются сочные клубни массой от 100 до 300 г каждый грушевидной или продолговатой формы.
В Россию топинамбур был завезен в 19 веке из Америки, где и поныне произрастает в диком виде. На Беларуси в настоящее время распространено несколько сортов: Интерес, Вадим, Белый, Волжский, которые отличаются формой клубней и их окраской.
Размножают топинамбур клубнями, так как семена в наших условиях вызревать не успевают. Неприхотливость к почве, устойчивость к засухе, отсутствие естественных вредителей и болезней делают топинамбур весьма привлекательным растением для приусадебных хозяйств.
На своем участке я высаживаю клубни топинамбура ранней весной на глубину 10 см. Всходы выдерживают заморозки до -7°С, клубни тоже морозоустойчивы, хорошо зимуют в почве, поэтому посадку можно делать и осенью. У меня топинамбур растет вдоль изгороди на расстоянии до 50 см друг от друга. Он служит хорошей защитой от ветра с северной стороны. Учитывая, что топинамбур находится на одном месте много лет, почву перед посадкой обильно заправляю органикой и добавляю древесную золу. В дальнейшем топинамбур нуждается лишь в прополках и окучивании. Клубни готовы к употреблению в октябре, но я выкапываю их обычно ранней весной. В то время как большинство овощей уже утрачивают свою витаминную ценность, свежевыкопанные клубни являются существенной добавкой к столу. Ведь они содержат витамина С в три-четыре раза больше, чем картофель. Кроме того, топинамбур является хорошим диетическим блюдом для больных, страдающих сахарным диабетом. При этом заболевании противопоказано употребление глюкозы (виноградного сахара), сахарозы (свекловичного сахара) и других веществ, которые плохо усваиваются организмом при нарушении функции поджелудочной железы. Клубни 3 земляной груши содержат мало Сахаров, 2 зато богаты специфически сложными углеводами (инулином, синантрином и др.), которые в кишечнике расщепляются до фруктозы (плодового сахара). Она слаще обычного сахара и не нуждается в участии гормона поджелудочной железы (инсулина). Кроме того, диабетикам нельзя употреблять много крахмала, которого топинамбур содержит очень мало. А готовят из него почти те же блюда, что и из картофеля. Свежеотваренные клубни приправляют сливочным маслом, едят с кефиром. По вкусу они напоминают цветную капусту. Топинамбур (как отваренный, так и сырой, мелко нарезанный или натертый на терке) добавляют в различные салаты, винегреты, смешивают с вареными яйцами и луком, заправляют майонезом или сметаной. Поджаренные и размолотые клубни можно использовать для приготовления напитка, напоминающего по вкусу кофе.
И клубни, и листья этого растения с удовольствием поедает скот, кролики и птица. Причем частичное использование зеленой массы в период вегетации не сказывается отрицательно на урожае. Коровы прибавляют удои молока, растет яйценоскость кур. Да и свиней кормить выгодно топинамбуром. Ведь масса его клубней в три раза превосходит урожайность картофеля, в среднем 700 г с одного растения. За многие годы выращивания топинамбура я на личном опыте убедился в его высокой рентабельности при минимальных затратах труда.
Топинамбур (еще его называют земляная груша) — это многолетнее растение из семейства сложноцветных (астровых), внешне оно немного похоже на подсолнечник. Стебли топинамбура прямые, ветвистые, достигают 2,5-3-метровой высоты, густо покрыты крупными листьями. Соцветия — небольшие корзинки с мелкими жёлтыми лепестками. На корнях образуются сочные клубни массой от 100 до 300 г каждый грушевидной или продолговатой формы.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
04 Фев 2021 foodhranenie 192