При какой температуре сушить пастилу

Сколько сушить пастилу в духовке и при какой температуре?

Как проверить готовность пастилы?

Сколько сушить пастилу в духовке и при какой температуре?

Пастила сушится в духовке в зависимости от того, до какой степени уварена заготовка для нее, то есть, яблочное пюре, и от того, какова толщина слоя яблочного пюре, уложенного на противень. В среднем, пастила может сушиться 3-5 часов, при температуре 80 — 100 градусов. Чтобы пастила подсыхала лучше, лучше дверцу духовки закрыть неплотно (можно вставить между плитой и дверцей карандаш). Готовая пастила легко отделяется от пергамента для выпечки, и почти не прилипает к рукам.

Расстелите на решетку круг из пергамента и аккуратно распределите по нему пюре. Одного килограмма яблок хватает в среднем на приготовление 5-6ти кругов пастилы. Слой наносимого пюре должен быть до сантиметра, а лучше даже еще меньше — 0,4-0,5 см. Тогда вы получите тоненькую и гладкую пастилу, которая будет легко сворачиваться в рулет. Пастила в сушилке приготовится в среднем за 20-22 часа.

Пастила в сушилке для овощей и фруктов

Если вы раздумываете о том, как сохранить любимые яблочки на сезон холодов, пастила в сушилке может стать отличным решением. Пожалуй, это самый бюджетный вариант заготовки фруктов, ведь не требует ни сахара, ни огромных трудозатрат. Пастила отлично хранится, но главное её преимущество в том, что витамины в ней сохраняются по максимуму, ведь продолжительному влиянию высоких температур фрукты не подвергаются.

Такое лакомство можно готовить и без цели долгого хранения, а просто в качестве десерта. Подготовительные работы занимают совсем немного времени и сил, а дальше работает умная машина. Вам нужно будет просто выбрать программу, а через положенный срок вынуть готовую пастилу: ароматную, тоненькую и очень вкусную. А чтобы всё прошло удачно, рассмотрим все этапы подробно.

Лакомство с историей

Такой десерт на Руси начали готовить очень давно. Упоминание о пастиле содержится в источниках времен Ивана Грозного. Растолченное ягодное и фруктовое пюре размазывали по ткани, натянутой на рамку, и сушили в остывающей печи, не закрывая заслонку. Постепенное понижение температуры позволяло равномерно высушить фруктовую массу. Сегодня пастила в сушилке делается по тому же принципу.

Существует и другой рецепт, в котором к взбитому фруктовому пюре добавляют яичные белки. Цвет такой пастилы светлее, а структура более пышная. Но это лакомство нужно готовить в открытой духовке, поскольку ему нужна температура повыше, чем может обеспечить электросушилка. Такую пастилу называют Коломенской — по имени города, в котором она, согласно преданиям, была придумана. Рецепт широко использовался при СССР, сладость была распространена по всей стране. Это лакомство было настолько знаменитым и популярным, что его экспортировали за рубеж даже во времена железного занавеса. Делали такую пастилу и в домашних условиях, взбивая пюре с белками, подсушивая пласты в духовке. А вот безбелковая пастила долгое время была предана незаслуженному забвению. Ее, конечно, изготовляли промышленно, но домашнее производство почти сошло на нет. Сегодня же, с появлением электросушилок, мы можем готовить такую сладость самостоятельно, выбирая для своих домочадцев только самые качественные продукты.

Яблоки для пастилы

В старину для этого десерта использовали кислые сорта яблок: антоновку, титовку. Часто к яблокам примешивали ягоды. Для сладости подмешивали мёд, а позднее и сахар.

Пастила в сушилке для овощей и фруктов может быть приготовлена из любого сорта. Технология не требует добавления каких-либо подсластителей, это только дело вкуса. Если вы любите сладкое, выбирайте белый налив, рихард, голден – в них достаточно фруктозы, сахар и вовсе не понадобится. Помните, пастила получается намного слаще исходного сырого фрукта, благодаря выпариванию жидкости.

Подготовка к процессу

Яблочная пастила в сушилке для овощей получится нежнее, если вы полностью очистите фрукты от кожуры. Даже пропаренная и тщательно перебитая блендером, она создает зернистость.

Промойте яблоки, почистите, натрите на терке, помните руками. Они пустят сок, которого будет достаточно, чтобы сварить пюре. Если сорт не обладает выраженной сочностью, подлейте немного воды и поставьте тушиться.

Есть и другой способ, более полезный и простой. Просто сложите целые яблоки с кожурой на деко и запеките в духовке до готовности. Время зависит от размера фруктов, температурного режима и настроек печи.

Способы приготовления пюре

Пюре из тертого яблока протрите через дуршлаг, разомните толкушкой или пюрируйте с помощью блендера. А с запеченных яблочек нужно снять кожу, параллельно отделяя мякоть ложкой, и вынуть серединку. Может показаться, что его даже перебивать не надо, настолько мягким оно получается. Но пастила в сушилке будет более нежной, если вы немного взобьете его.

Процесс просушивания

Расстелите на решетку круг из пергамента и аккуратно распределите по нему пюре. Одного килограмма яблок хватает в среднем на приготовление 5-6ти кругов пастилы. Слой наносимого пюре должен быть до сантиметра, а лучше даже еще меньше — 0,4-0,5 см. Тогда вы получите тоненькую и гладкую пастилу, которая будет легко сворачиваться в рулет. Пастила в сушилке приготовится в среднем за 20-22 часа.

Настройки зависят от модели электросушилки. Обычно рекомендации по приготовлению пастилы содержатся в инструкции. Вы можете либо выбрать нужный режим, либо установить регулятор на температуру 37-40 градусов.

Вот и всё, активная фаза приготовления домашней яблочной пастилы завершена, осталось только подождать около суток.

Нужно ли класть сахар?

Получится ли достаточно сладкой пастила в сушилке? Рецепты приготовления этого лакомства в большинстве своем не содержат и упоминания о сахаре. Конечно, исключение составляют самые кислые сорта или немного недозревшие фрукты, которые необходимо заготовить. В любом случае выбор за вами. Ориентируйтесь на собственные вкусы. Строгих рекомендаций просто не существует, а аргументов как в пользу сахара, так и против него, можно найти немало. Но факт остается фактом: в исконном рецепте подсластитель есть.

Специи, дополнительные компоненты

А знаете ли вы, что домашняя пастила в сушилке может быть приготовлена не только из яблок? Вы можете дополнить рецепт любыми ягодами и фруктами. Более того, экспериментировать можно не только со вкусами, но и с расцветкой. К примеру, с помощью пюре из черники или черной смородины можно приготовить пастилу в полоску или горошек. Представьте, как здорово такая сладость будет смотреться на столе!

Гурманы считают наиболее удачными партнерами яблок корицу, ваниль, сливу, вишню, грушу, мёд. Клубника даст приятный розовый оттенок и узнаваемый вкус, даже если ее будет намного меньше, нежели яблок. Персик и некратин наполнят сладость солнечным желтым оттенком и придадут мягкость. Тандем ежевики, черники и клюквы сделает эту сладость настоящим рекордсменом по содержанию витаминов. Небольшое количество какао придаст устойчивый шоколадный вкус. Яблочно-сливовая пастила очень распространена на Кавказе. Кстати, там ее не считают десертом и иногда подуют даже к мясу. Обязательно попробуйте это сочетание.

Готовьте все виды пюре, которые планируете использовать, отдельно друг от друга. Смешивайте уже взбитые, однородные массы. В противном случае добиться однородности будет очень сложно. Перед заливкой на пергамент еще раз распушите блендером фруктово-ягодное пюре.

Хранение и сроки годности

Когда пастила в сушилке для фруктов будет готова, выньте ее вместе с пергаментной подложкой. Хранить пастилу можно вместе с бумагой, скатав в рулеты. Пергамент не позволит сладости слипаться. Нарежьте полоски шириной по 5-6 см, сверните и перетяните нитками. Сложите пастилу в чистые сухие банки, укупорьте и уберите в холодильник.

Можно хранить пастилу и без бумаги. Скатайте роллы, оберните пищевой пленкой. В среднем пастила хранится около полугода.

Подача к столу и вкусовая сочетаемость

Этот десерт можно подавать к чаю, кофе, какао. Богатая витаминами пастила из яблок в сушилке отлично подойдет и для детского меню. Она с успехом заменит неполезные жвачки и конфеты. Многие дети любят лакомиться пастилой вприкуску со сладкими кашами (овсяной, манной) и блюдами из творога. Если вы угощаете пастилой детвору, позаботьтесь о напитках: соке, кефире, молоке. Сладкая пастила может вызвать жажду.

В холодное время года пастилу можно подать к глинтвейну и другим горячим напиткам с градусом. Летом можно предложить пастилу в качестве легкой закуски к десертному вину.

Обычно эту сладость подают на плоских общих тарелках, но можно разложить и порционно.

Пастилу можно кушать руками, не пользуясь десертными столовыми приборами. Некоторые предпочитают подавать крупные пласты, скатанные в рулеты, а кому-то больше нравится предварительно нарезать пастилу помельче и припылить сахарной пудрой.

  • Застелить противень пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом, либо пищевой пленкой.
  • Выложить приготовленное ягодное либо фруктовое пюре на противень тонким слоем.
  • Нагреть духовку до 150 градусов и установить противень.
  • Сушить лакомство следует при приоткрытой дверце духового шкафа.

Полезное лакомство: как сушить пастилу?

Идеальная пастила изготавливается из кислых яблок и слив, а также из душистых ягод: брусники, клюквы, малины, смородины, земляники, рябины. Как сушить пастилу правильно, чтобы сохранить вкус ягод и фруктов? Узнаете в этой статье.

Интересное:  В чем опасность тыквенных семечек после срока годности

Первым делом необходимо изготовить основу лакомства. Для этого плоды измельчаются в блендере и немного провариваются на слабом огне с сахаром либо медом. Если хочется придать продукту светлый оттенок, добавьте яичный белок. При желании можно не подслащивать пюре, но тогда пастила будет сухой и ломкой.

По желанию для вкуса добавьте тертые орехи, корицу либо цедру апельсина, лимона.

Для того чтобы приготовить лакомство в электросушилке, необходимо:

  • Изготовить специальные лоточки из пергаментной бумаги. Для этого бумагу сгибают так, чтобы получились бортики. Уголки можно скрепить степлером или скотчем.
  • Уложить бумажные конструкции в поддоны электросушилки.
  • Вылить в лотки теплое пюре. Слой будущей пастилы не должен быть больше семи миллиметров.
  • Установить поддоны в прибор, накрыть крышкой. Сушить пастилу следует при температуре 55 градусов.

В зависимости от толщины слоя приготовление лакомства займет семь-десять часов. Периодически поддоны нужно менять местами, чтобы во всех лотках пастила просушилась равномерно. Основной плюс использования электрической сушилки в том, что можно не следить за процессом приготовления, экономя личное время.

Готовое лакомство аккуратно вынимают из бумажных лоточков, разрезают на полоски. Либо скатывают в рулетики и нарезают дольками. Можно посыпать готовый продукт сахарной пудрой или кунжутом.

Сделать вкусную пастилу можно и в обычном духовом шкафу. Для этого следует:

  • Застелить противень пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом, либо пищевой пленкой.
  • Выложить приготовленное ягодное либо фруктовое пюре на противень тонким слоем.
  • Нагреть духовку до 150 градусов и установить противень.
  • Сушить лакомство следует при приоткрытой дверце духового шкафа.

Готовая пастила не прилипает к рукам. Ее нужно охладить, нарезать на ломтики или свернуть в рулетики, посыпать сахарной пудрой или кунжутом.

Правильно приготовленное лакомство можно хранить длительное время – практически до нового урожая. Сладкие рулетики или ломтики упаковывают в контейнеры с герметичными крышками и помещают в прохладное место.

Готовая пастила сухая и упругая.

Пастила из яблок

Итак, всемирно знаменитое изобретение по рецепту русского купца Прохорова в настоящее время промышленностью не производится. Приготовьте эксклюзивную сладость и наполните дом ароматом поздних яблок в прохладный осенний день.

Ингредиенты

  • Сахар 13.3ст.л. (200 г)
  • Яблоки Антоновка 17шт (2 000 г)

Для изготовление пастилы надо брать именно Антоновку, если нет такого сорта, то выбирать следует яблоки как можно более кислые, в которых будет большое содержание пектина.

Техника: миксер (блендер), плита, духовка.

Яблоки вымыть, уложить на противень или в кастрюлю, налить около 0.5 ст. воды.

Запекать яблоки в духовке при температуре 170 градусов в течении 40 мин (яблоки должны стать мягкими).

Яблоки немного остудить и теплыми протереть через сито.

Кастрюлю с пюре поставить на плиту и при небольшой температуре (на газовой плите воспользуйтесь рассекателем пламени), периодически помешивая уварить на 1/3 объема (примерно 30-40 мин). Пюре должно быть густое и легкого золотистого цвета.

Готовое яблочное пюре остудить (для ускорения процесса поставьте кастрюлю с пюре в емкость с холодной водой).

Если в охлажденном яблочном пюре выделиться сок, то его необходимо отцедить через сито, т.к. это помешает при взбивании насыщению массы кислородом и пастила осядет.

Пюре взбивать до тех пор, масса не начнет светлеть. Затем добавить сахар и взбить до полного его растворения.

Много сахара добавлять не стоит, т.к. его избыток делает пастилу вязкой и плотной.

Противень или картонные коробочки застелите пергаментом и выложите пастилу толщиной в 2-3 см (если планируете скатать лист в ролл, тогда толщина должна быть 4-5 мм). Чем тоньше лист пастилы, тем быстрее она высохнет.

Можно оставить сушиться пюре при комнатной температуре или на солнце — это займет 2-3 дня (на ночь с улицы противни надо заносить в помещение), а можно высушить в духовке при 50 градусах в течении 6-7 ч (периодически духовку нужно приоткрывать, для удаления влаги или можно оставить дверцу чуть приоткрытой). В течении сушки, когда поверхность подсохнет и не будет прилипать к пальцам, пастилу нужно будет перевернуть бумагой вверх.

С теплой пастилы нужно снять пергамент. Для этого переверните лист пастилы бумагой вверх и накройте поверхность влажным полотенцем буквально на минутку. Теперь увлажненная бумага легко отделится от пастилы.

Если пастилу сушить на улице, то для идеальной поверхности (без морщинок) пюре надо выкладывать на противень покрытый чистой клеенкой. Тогда сушка займет немного больше времени.

Готовая пастила сухая и упругая.

Пастилу можно сделать слоеной, тогда следующий слой нужно наносить после подсыхания предыдущего.

Хранят листовую пастилу при комнатной температуре, завернув в пергамент или в коробках из-под конфет.

Готовую пастилу можно намазать повидлом, сверху положить второй лист и слегка придавить. Через 2 ч листы склеятся и можно пастилу нарезать на порционные кусочки. От повидла пастила немного разбухает и становится слегка влажной.

Силиконовые листы — усовершенствованные листы, сделанные из натурального воска и покрытые высококачественным силиконом. Так же без запаха и подходят для использования даже при самых высоких температурах. Считаются самыми безопасными.

LiveInternetLiveInternet

  • МУЗЫКА (137)
  • Народная музыка, романсы (20)
  • Скрябин, Рахманинов; ХХ век (17)
  • Шуберт, Шопен, Шуман, Мендельсон (16)
  • Авторская песня (15)
  • Разное (14)
  • Французские песни (12)
  • Музыка барокко; Бах (10)
  • Моцарт, Бетховен, Гайдн (8)
  • Старинная музыка (7)
  • Брамс, Элгар, Чайковский (5)
  • ПРАВОСЛАВИЕ (123)
  • Православная психология (21)
  • Православные святые и старцы (21)
  • О. Андрей Кураев (17)
  • Церковное пение, православные фильмы (17)
  • О лжедуховности (10)
  • Святоотеческие поучения (10)
  • Митрополит Антоний Сурожский (9)
  • А. И. Осипов (9)
  • Разное (8)
  • Церковная жизнь (6)
  • Свт. Игнатий (Брянчанинов), свт. Феофан Затворник (6)
  • ЗДОРОВЬЕ (79)
  • Здоровое питание, кулинария (54)
  • Медицина, полезные советы (25)
  • УМЕЛЫЕ РУЧКИ. КВАРТИРА. ДАЧА (53)
  • Своими руками (18)
  • Сад и огород (11)
  • Рукоделие (3)
  • ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА. ЛИРУ (44)
  • ЛИРУ (30)
  • Оформление дневника (14)
  • ПСИХОЛОГИЯ (40)
  • ФОТОГРАФИЯ (37)
  • Мои фото (17)
  • Фотоподборки (15)
  • Уроки фотографирования и фоторедактирования (5)
  • КНИГИ (35)
  • Книги по шитью одежды (17)
  • Книги по обработке кожи, меха и шерстяной пряжи (8)
  • Книги по рисованию, hand-made и др. (4)
  • ЛИТЕРАТУРА, ЯЗЫКОЗНАНИЕ (34)
  • Литература (27)
  • Языкознание (6)
  • ПРИРОДА. ЖИВОТНЫЕ И РАСТЕНИЯ (32)
  • КОМПЬЮТЕРЫ, ИНТЕРНЕТ (29)
  • ЖИВОПИСЬ , ГРАФИКА, ФОТО (25)
  • Живопись, графика (16)
  • Кинофильмы, аудиокниги (16)
  • Другое (11)

Рецепты для электросушилки. Сушка яблок и пастилы

"1. Подготовить фрукты и/или ягоды – промыть, очистить, нарезать, перебрать, разморозить.

2. Промолоть в блендере до однородной консистенции.

3. Разлить на силиконовые листы дегидратора и сушить при температуре 40 градусов до высыхания.

В зависимости от консистенции, процесс может занять от 8 до 24 часов.

Определить степень высушенности пастилы просто – если она легко отделяется от листа – домашняя пастила готова.

Смеси для приготовления могут быть самыми разнообразными. Я готовила и мне очень понравились такие:

-бананы (можно сделать потрясающий десерт из блинов)

Думаю, очень вкусно будет использовать выжимки от фруктово-овощного сока в смеси с бананами.

Можно скатать рулетики из пастилы и хранить в холодильнике, завернув в бумагу и положив в пакет.

Можно чуть недосушенную пастилу разных сортов и цветов скатать в трубочки и порезать поперек – получатся конфетки — маленькие, симпатичные и очень полезные".

"Парафлексовые листы — вставки из материала Paraflexx не позволяют прилипать жидким продуктам. Очень удобны в использовании при приготовлении пастилы и идеально подходят для высушивания пюре, хлебцев и продуктов, которые содержат много сока. Листы не токсичны и не имеют запаха.

Силиконовые листы — усовершенствованные листы, сделанные из натурального воска и покрытые высококачественным силиконом. Так же без запаха и подходят для использования даже при самых высоких температурах. Считаются самыми безопасными.

Антипригарные (тефлоновые) листы — покрыты антипригарным покрытием. Производители предупреждают, что химический состав антипригарных покрытий может содержать небольшое количество вредных веществ.

Полипропиленовые листы — не содержат бисфенол А и тефлон. Более жесткие по сравнению с остальными и прекрасно подходят для высушивания орехов и приготовления крекеров.

Любые листы для сушки – многоразовые и отлично моются".

Сколько по времени занимает сушка яблок?

Как правильно сушить яблоки в электросушилке, практические рекомендации

  • В последние годы на помощь дачникам в сохранении урожая пришла отличная вещь – электросушилка! Это настоящая помощница, удобная в использовании и простая в обслуживании.

    Казалось бы, что проще – разложи в ней фрукты и вынимай сушеные. Но, как у каждого метода заготовки, здесь тоже есть свои секреты.

    Давайте разберемся – как правильно сушить яблоки в электросушилке.

    Подготовка яблок для сушки не очень отличается от того способа, каким пользовались еще наши бабушки. Лучше использовать сладкие сорта, тогда готовые яблочные «чипсинки» можно с удовольствием есть холодными зимними вечерами.

    Яблоки должны быть сухими и чистыми. Не мойте их перед сушкой, а если пришлось вымыть, то дайте им хорошо просохнуть.

    Нарежьте яблоки тонкими дольками, вырезая сердцевинки.

    И вот тут-то обратите внимание на первый нюанс, который очень важен: как резать яблоки для сушки в электросушилке.

    Посмотрите внимательно – какова высота поддонов в вашей модели сушилки? Сантиметра полтора? Толщина нарезанных яблок не должна быть больше, чем это расстояние. Если яблочные кусочки будут толще, то поддоны не встанут плотно один на другой, и горячий воздух при сушке будет распределяться неравномерно. Оптимально нарезать их плоскими кусочками толщиной примерно полсантиметра, края могут доходить до сантиметра.

    Если вы используете плоды с начавшими портиться бочками, то тщательно обрезайте гниль.

    Нарезав яблоки, разложите их тонким слоем на поддонах. Лучше, если кусочки не будут накладываться друг на друга или перекрывать соседние совсем чуть-чуть. Да, так поместится меньше яблок, чем хотелось бы высушить в электросушилке за один раз. Но вы быстрее получите равномерно высушенный готовый продукт.

    Обратите внимание на фото: такая нарезка будет немного толстовата, хотя тоже всё высохнет. А на фотографии ниже яблоки нарезаны отлично.

    Автору этой статьи приходилось видеть на садоводческих выставках, как рекламируют некоторые модели электросушилок, буквально «наваливая» плотным слоем нарезанные фрукты и уверяя, что они высохнут за 3-4 часа.

    Пожалуйста, не поддавайтесь на рекламные трюки продавцов! Сушите правильно, раскладывая тонким слоем.

    Каждый слой нарезанных яблок можно слегка сбрызнуть лимонным соком (можно водой, в которой растворено несколько гранул лимонной кислоты) – так они меньше потемнеют в процессе высушивания.

    При какой температуре правильно сушить яблоки в электросушилке?

    Давайте начнем с того, что вспомним, при какой температуре обычно сушат их в духовке. Примерно 80 градусов Цельсия. Обычно у электрических сушилок данная температура – максимально возможная, значит вы можете выбрать самый «горячий» режим сушки.

    Но как показывает практика, если температура сушки яблок в электросушилке будет поменьше, то яблочки получатся светлее. Я сушу яблоки обычно при температуре 60 градусов, хотя это длится немного дольше.

    Сколько по времени занимает сушка яблок?

    Не верьте, что ваши яблоки высохнут за 3-5 часов. Время сушки яблок в электросушилке — не менее 8 часов. Чтобы яблочки просохли равномерно, периодически (примерно каждые часа 2) меняйте поддоны местами, опуская вниз, в самое горячее место, самые светлые кусочки.

    По истечение 8-ми часов сушку можно закончить.

    Если вам нужно прервать сушку на какое-то время, обязательно откройте крышку и расставьте поддоны на столе, чтобы они проветрились. Также поступайте при ее окончании.

    Закончив процесс сушки, можно высыпать получившиеся сухофрукты на бумагу или ткань и оставить остывать при комнатной температуре. Но лучше не торопиться и оставить их какое-то время на расставленных поддонах. Если через несколько часов вам покажется, что яблоки для хранения стоит еще подсушить, не придется вновь тратить время, чтобы разложить их тонким слоем.

    Хранить сушеные яблоки лучше в тканевых мешках (говорят, что раньше бабушки их хранили в старых наволочках). Но будьте внимательны – для домашних жучков и пищевой моли вкусные яблоки, высушенные в домашних условиях по всем правилам, также покажутся очень привлекательными. Поэтому всё же лучше хранить их на кухне в стеклянной посуде с плотно притертыми пробками.

    Если кусочек ломкий и сухой, то значит, яблоки пересушили. Использовать их можно, но витаминов в таком продукте останется намного меньше.

    Как сушить яблоки в электросушилке – при какой температуре и сколько сушить яблоки

    Яблоки продаются у нас практически круглый год, но самыми полезными и вкусными всё же считаются яблочки, выращенные летом или осенью. Чтобы сохранить их на долгое время, при этом не особо заморачиваясь, можно сделать из них сушку. Самым лучшим способом сушки по праву считается сушка в электросушилке: это сравнительно быстро, удобно и легко по сравнению с сушкой на открытом воздухе или в духовке.

    Как выбрать яблоки для сушки

    Для сушки подойдут яблоки любых сортов, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Некоторые предпочитают сладкие сорта яблок, некоторые любят покислее. Главное, чтобы плоды были без гнили, червоточин и повреждений.

    Как резать яблоки для сушки

    Перед нарезкой яблоки необходимо хорошо вымыть, обсушить. Вычистить сердцевину специальным инструментом или ножом, нарезать фрукты дольками или кружочками не толще 0,5 см. Если нарезать их толще, то они будут готовиться гораздо дольше. Чистить кожицу с плодов или нет, решать вам. В кожуре содержится много витаминов, но она становится при сушке довольно жесткой, что не всем нравится.

    Чтобы яблоки дольше хранились и при сушке не потеряли цвет, можно (но совсем не обязательно) опустить их перед приготовлением в солевой раствор. Делается он так: 1 столовая ложка соли растворяется в 1 литре воды. Яблоки нужно замочить в нём на 5 минут, откинуть на дуршлаг.

    Как сушить яблоки в электросушилке

    Нарезанные дольки яблок разложить ровным тонким слоем на поддоны электросушилки. Важно не укладывать их слишком плотно, чтобы горячий воздух мог свободно циркулировать между ними.

    Сушить нужно при температуре 65-70 градусов примерно в течение 8-10 часов. Периодически нужно менять поддоны местами для равномерного приготовления, так как на нижнем поддоне ломтики приготовятся быстрее.

    На видео от «ВкусноПросто иПолезно» показано как заготовить яблоки на зиму с помощью сушки в сушилке

    Если вам пришлось выключить сушилку до полного приготовления фруктов, обязательно откройте крышку или выложите поддоны с фруктами, иначе они вновь наберутся влаги.

    Время высушивания во многом зависит от сочности яблок, толщины их нарезки, модели сушилки, потому их готовность нужно периодически проверять. Только опытным путём вы определите оптимальное время приготовления сухофруктов.

    Как проверить готовность сушки из яблок

    Готовая сушка должна быть упругой, при нажатии влага не выделяется, кусочек не прилипает к пальцам.

    Если кусочек ломкий и сухой, то значит, яблоки пересушили. Использовать их можно, но витаминов в таком продукте останется намного меньше.

    Как хранить сушеные яблоки

    Когда сушка готова, нужно вынуть поддоны из сушилки, оставить сухофрукты до полного остывания. Хранить их можно в мешочках из хлопчатобумажной ткани, бумажных пакетах, стеклянных банках с плотно завинчивающимися крышками.

    Полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры для этих целей не подходят, так как сушка может в них заплесневеть или в ней могут завестись насекомые. Мешочки с сухофруктами хорошо хранить в сухом, прохладном, защищённом от солнца месте. Например, в кладовке, но не в холодильнике.

    Засушив на зиму ароматные яблочки, вы сможете сделать для родных вкусный компот, кашу, пироги. Да и просто похрустеть яблочными чипсами с горячим чаем.

    Время Программы – 1 час.

    Программы и Экскурсии

    Время Программы – 1 час.

    Запись по тел. 8(910)494-36-36

    Цена билета для индивидуалов:

    в будни для взрослых 400 р.,

    для школьников 200 р.

    В выходные для взрослых 600 р.,

    для школьников 300 р.

    Коломна, ул. Полянская, 4

    Музейная фабрика пастилы

    Представляем театрализованную программу Музейной фабрики – ПАСТИЛА-ВАЛЬС!

    В Программе – четыре части: знакомство с Пастильной фабрикой купцов Чуприковых, в стенах которой располагается Музейная фабрика пастилы; путешествие по старой фабрике с интерактивным знакомством с ее механизмами и старым способом приготовления коломенской пастилы; спуск в сводчатые подвалы конца XVIII века, где находится зимнее плодохранилище Чуприковых и кладовая; Мастер-класс по выделыванию старинных пастильных конфеКт в «леденце»; чаепитие в Малиновой гостиной с историческими сортами коломенской пастилы.

    Почему Программа называется Пастила-Вальс?

    В 1873 году основатель фабрики Карп Фомич Чуприков поехал на Всемирную выставку в Вену – представлять продукцию своей фабрики – коломенскую пастилу. В это время в Вене везде и всюду гремел вальс Иоганна Штрауса «На прекрасном Голубом Дунае». Каждый день в парке Пратер на берегу Дуная, где располагалась выставка, его исполнял оркестр под управлением самого Иоганна Штрауса. Вальс звучал и на церемонии награждения экспонентов выставки. Только представьте: под звуки этого вальса коломенский купец Карп Фомич Чуприков получал медаль за коломенскую пастилу в резиденции Габсбургов – дворце Шёнбрунн!

    Оригинальное название вальса – «На прекрасном Голубом Дунае». Русские корреспонденты во время работы выставки называли его «Cиний Дунай». Позднее в России вальс получил известность как «Голубой Дунай», ну, а на Музейной фабрике его называют Пастила-Вальс. Во время Программы вальс виртуозно исполняет музыкант, актер и любимец публики – Василий КУЛЬТИН.

    Добро пожаловать на Программу ПАСТИЛА-ВАЛЬС!

    программа в 4-х частях

    Продолжительность 1 час.

    в выходные и праздники — 600р.

    В подарок – Большая конфекта

    «с портрэтом» Бабы Яги

    и Рождественская звезда

    Запись по тел. +7(910)494-36-36

    Вы окажетесь на Пастильно-конфектной фабрике купца Чуприкова, где научитесь старинному способу выделывания пастилы, а возле сушильной печи – станете свидетелями и участниками удивительных событий – древнего обряда Кликанья деда Мороза, внезапного появления Бабы Яги, приготовления ею пастилы в «конфэтах с портрэтами», которые каждый получит в подарок «из первых рук». Ну, и, конечно, вас ждет встерча с дедом Морозом, который «разберется» с бабой Ягой на сеансе красоты, примет приготовленное ему на печной вьюшке угощение и пригласит на чаепитие. В Конфектной мастерской Музейной фабрики вас ждет мастер-класс по изготовлению «хрусталей из пастилы» для украшения елки, которые вы сделаете своими руками и сможете унести домой вместе с Рождественской звездой из белоснежной рыхлой пастилы.

    Также вас ожидает спуск в глубокие сводчатые подвалы старого дома Чуприковых, где случится встреча с их обитателями – Ключницей и Садовником. Садовник расскажет, как он сберегает главное сокровище Пастильной фабрики – антоновку, а Ключница покажет свою кладовую, где она как зеницу ока хранит заветную пастилу, приготовленную по рецепту XVIII столетия, а также Оранжады для Морозного вина и сыропы для лекарственного чая. А то мало ли чего – вон садовник Кузьмич уже чихает…

    Ну и конечно самая вкусная часть Программы – праздничное чаепитие в Малиновой гостиной с пастильными сластями Конфектно-пастильного заведения Чуприкова, которые как встарь будут красоваться перед вашими глазами на КОНДИТЕРСКОЙ ЕЛКЕ.

    Мастер-класс «Пироги с пастилой»

    в рамках театрализованной экскурсии

    по Музейной фабрике.

    Три раза в неделю: среда, четверг, пятница.

    Начало экскурсии в 16:00.

    Продолжительность 1 час.

    Запись по тел. +7(910)494-36-36

    «Пироги с пастилой»

    Все мы, конечно, знаем, что пастила хороша к чаю. А вот в старину с пастилой еще и пироги пекли! Друзья! Теперь у вас тоже есть возможность научиться печь пироги с пастилой. Три раза в неделю – в среду, четверг и пятницу во время театрализованной экскурсии по Музейной фабрике музейный пекарь АНДРЕЙ ЧАРУХИН проводит мастер-класс, посвященный выпеканию пирогов с пастилой. Печь их вы будете в настоящей русской печи по старому рецепту 1816 года. Пока ваши пирожки сидят в печи, музейный пекарь расскажет вам, как устроена русская печь, как ее правильно истопить, при какой температуре туда можно сажать пироги, как делали пастилу во времена Ивана Грозного…

    Но вот вы почувствовали восхитительный аромат. Это испеклись пироги с пастилой! Музейный пекарь вынет их из печи и пригласит всех в Малиновую гостиную пить чай с пирогами с пылу с жару и, конечно, с пастилой. Приятного аппетита!

    «Пастила-вальс» в 4-х частях.

    Продолжительность – 1 час.

    Информация и запись

    по тел. +7(910)494-36-36

    Друзья! Приглашаем на нашу новую театрализованную программу «ПАСТИЛА-ВАЛЬС», во время которой вы не только узнаете, как на фабрике коломенских купцов Чуприковых приготовлялась пастила, но и откроете ее с неожиданной музыкальной стороны. Дело в том, что во второй половине XIX века большие паровые кондитерские фабрики начали настоящую битву за покупательский рынок. Одним из средств конкурентной борьбы стали бонусы в упаковке: сладкие призы, серии открыток, настольные игры, салфетки, щипчики, а на крупнейшей Московской кондитерской фабрике Эйнем – еще и ноты музыкальных произведений, написанных на заказ композитором Карлом Фельдманом – «Кекс-галоп», «Вальс-монпансье», «Танго-какао» и «Шоколадный вальс» (в экспозиции имеется оригинал нот).

    В нашей новой Музейной программе пастильные короли Коломны – купцы Чуприковы тоже решили подобрать музыку к пастиле. Какая же музыка подходит к пастиле? «Радостная», – считает подмастерье Ваня. «Воздушная», – говорят посетители. А вот хозяин фабрики – Карп Фомич Чуприков уверен, что к пастиле подходит вальс «Синий Дунай» Иоганна Штрауса, под который в 1873 году ему вручали медаль за пастилу на Всемирной выставке в Вене.

    Приглашем на театрализованную Программу ПАСТИЛА-ВАЛЬС – подобрать музыку к пастиле, послушать «Шоколадный вальс» и вальс «Синий Дунай», а если посчастливится, то и станцевать тур Венского вальса с самим хозяином фабрики – Карпом Фомичом Чуприковым!

    А еще вас ждут подземные кладовые Фабрики, Конфектная Мастерская, где вы своими руками приготовите старинные конфекты с пастилой, и, конечно, чаепитие в Малиновой гостиной с разными вкусами пастилы, приготовленной, точнее сказать, реконструированной нашими кондитерами по старинным рецептам. Милости просим!

    По будням в 16 часов.

    Цена билета 350 руб.

    Музейная программа «ЯБЛОЧНЫЙ ЧАЙ», мы накрываем в саду под большой яблоней столы, растапливаем самовар, подготавливаем яблоки, вспоминаем обычаи и предания, загадываем желания и проводим старинную церемонию яблочного чаепития с яблочным пирогом из русской печи, яблоками, вареньем, медом и пением песен. А напоследок провожаем хороводом заходящее Солнце, которое подарило нам Лето, тепло, радость и изобилие плодов земных.

    О том как правильно пить чай по-коломенски в 4 часа пополудни, расположившись в тени раскидистой яблони. С пастилой, различными вареньями, щербетами и цукатами.

    По будням в 16:00.

    «Фабрика середи Сада».

    Программа идет все лето.

    Продолжительность – 1 час.

    в выходные и праздники – 600 р.

    Запись по тел. +7(910)494-36-36.

    С большим удовольствием представляем вам нашу новую Летнюю театрализованную программу «Фабрика середи Сада», которая станет незабываемым впечатлением лета.

    Программа состоит из четырех частей.

    В первой части вас ждет путешествие по старой фабрике пастилы вместе с ее хозяином Карпом Фомичем Чуприковым.

    Вторая часть – это чаепитие в Малиновой гостиной с дегустацией тех самых вкусов коломенской пастилы, смокв и конфект, которые приготовлялись в былом на пастильной фабрике купцов Чуприковых.

    Третья часть Программы – чудесный урок мсье Дефоржа, во время которого вы изготовите и отведаете вкусные и полезные яблочно-клубничные зефиры и узнаете их историю.

    Наконец, четвертая часть Программы – это веселое театральное представление в Музейном саду, во время которого вы познакомитесь с целебными травами, какие испокон веков выращивали в Коломне меж стволов яблонь, попробуете травный чай, заваренный на живой воде из самовара, и станете участниками веселого представления.

    Наша Программа называется «Фабрика середи сада». Это цитата из Достоевского 1876 года, который уже тогда – во время всеобщей эйфории от Промышленного прогресса, провидчески сказал, что придет время, и «фабрика-то середи Сада устроится», и «Человечество обновится в Саду и Садом выправится».

    Ждем вас, друзья, на нашей «фабрике середи сада»!

    «Школа Розовой Магии»

    в Музейном саду

    для детей дошкольного

    и младшего школьного

    возраста с угощением.

    по тел. +7(910)494-36-36.

    Стоимость билета 300 рублей

    (ребенок и один взрослый).

    Начало в 12:00 и 15:00.

    Продолжительность 35 мин.

    Приглашаем детей и взрослых на веселую и познавательную детскую программу в Музейном саду – «Школа Розовой Магии».

    В ходе Программы дети с помощью Волшебницы научатся разговаривать с яблонькой и помогут превратить ее невзрачные, зеленые, кислые и твердые яблочки, которые не едят даже червячки, в ароматические, диетические и симпатические Розовые облака. Но получится это не сразу. Им придется прибегнуть к помощи Феи Гермионы, ведь в Саду нет русской печи, а сито и миксер мамы забыли захватить. Но отличнице Гермионе это нипочем. Она знает множество заклинаний, которые с удовольствие повторяют дети, и Сад звенит их голосами: Возгораниус, Нагреваниус, Запеканиус, Пюрениус! Детям пытается помешать Черный маг Драко, который только и мечтает о том, чтобы уничтожить все живое. Между Драко и Волшебницей происходит настоящая баталия заклинаний. И вот – Гермиона спасена, и сам Черный маг Драко преображается, отведав Розовых облаков. Он сбрасывает с себя черные одежды и превращается в красивого доброго принца, который радостно смеется и кружится с Гермионой. В это время в сад приходит Музейная пастильница и угощает детей и взрослых ароматическими, диетическими и симпатическими Розовыми облаками из запеченных яблок, взбитых со свежей клубникой. Дети теперь знают, что трава, цветы и деревья умеют разговаривать, что нежная и воздушная пастила получается из зеленых, твердых и кислых яблок, и что самые невзрачные на вид вещи могут стать прекрасными, если уделить им немного внимания, доброты и любви – всего того, что называется Розовой магией.

    Продолжительность – 1 час.

    в будни — 300 руб,

    в выходные и праздники —

    Во время экскурсии вы побываете на пастильной фабрике коломенского купца Петра Карповича Чуприкова, в стенах которой находится наша Музейная фабрика пастилы, увидите открытое пастильное производство нач. прошлого века, познакомитесь с принципом работы старинных кондитерских механизмов, осмотрите плодохранилище и кладовые в глубоких подвалах XVIII в. В завершении экскурсии вас ждет чаепитие в Малиновой гостиной с разными вкусами коломенской пастилы – каждый со своей историей.

    Продолжительность – 1 час.

    Цена билета: в будни 400 р.

    в выходные и праздники 500 р.

    Запись по тел. +7(910)494-36-36

    и осмотром Музейной фабрики пастилы

    Приглашаем на нашу новую театрализованную летнюю программу! Программа состоит из двух частей. Сначала вы посетите пастильную фабрику коломенского купца Чуприкова, где увидите открытое производство коломенской пастилы начала прошлого века, а затем станете участником интерактивного спектакля в Музейном саду. Здесь вы окунетесь в атмосферу купеческой усадьбы, станете невольными свидетелями амуров купеческого сынка Гриши с богатой девицей на выданье и с помощью дядьки Ларивона научитесь разжигать самовар. А потом, расположившись в садовой беседке на душистых соломенных пуфах, узнаете продолжение амурной истории, обучитесь ритуалам коломенского чаепития и напьетесь чаю по всем правилам – с понуками, вприкуску, «с мизинцем», «до ключей» и, конечно, с пастилой! Чай вам да сахар!

    Продолжительность – 1 час.

    Цена билета в будни 400 р.,

    в выходные и праздники 500 р.

    Запись по тел. +7(910)494-36-36

    «Игрок» и «Преступление и наказание», воспоминаниям и письмам с чаепитием

    и дегустацией любимой пастилы Достоевского

    «Голубчик» – любимое ласковое слово Достоевского. «Мой голубчик Аня» – так Федор Михайлович называл свою невесту Анну Сниткину. Главная сюжетная линия Программы посвящена рождению нового романа в русской литературе и в жизни – романа Достоевского «Игрок» и его личного романа со «стенографкой» Анной Сниткиной, ставшей женой писателя. Задушевные разговоры и нежные признания в любви, заветный шкафчик со сластями и записочка сына откроют вам другого Достоевского – сладкоежку и нежного папеньку, простодушного и доброго человека с душой ребенка.

    Из Москвы в Коломну можно доехать на комфортабельном автобусе № 460 от метро «Котельники» (остановка «Старый город»)

    Источники: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1105190-kak-proverit-gotovnost-pastily.htmlhttp://fb.ru/article/276174/pastila-v-sushilke-dlya-ovoschey-i-fruktovhttp://www.wday.ru/dom-eda/soh/poleznoe-lakomstvo-kak-sushit-pastilu/http://gotovimvse.com/recipes/165/http://www.liveinternet.ru/users/svetlana—/post333200524/http://den-dachnika.ru/kak-pravilno-sushit-yabloki-v-elektrosushilke/http://suseky.com/kak-sushit-yabloki-v-elektrosushilke-pri-kakoj-temperature-i-skolko-sushit-yabloki/http://kolomnapastila.com/programmy-i-excursii/