Можно ли замораживать варенокопченую грудинкк

Можно ли заморозить варено-копченое масо?

Сообщение Алена27хм » 10 дек 2011, 13:23

Можно ли заморозить варено-копченое масо?

Сообщение Ахматова » 10 дек 2011, 13:47

Можно ли заморозить варено-копченое масо?

Сообщение ХабМара » 10 дек 2011, 13:58

Сообщение Талка » 10 дек 2011, 14:31

Сообщение Summernight » 10 дек 2011, 14:49

Можно ли заморозить варено-копченое масо?

Сообщение Мили » 10 дек 2011, 15:13

Можно ли заморозить варено-копченое масо?

Сообщение Sasasa » 08 янв 2012, 23:16

Re: Можно ли заморозить варено-копченое масо?

Сообщение яра1979 » 19 янв 2014, 22:36

Можно ли заморозить варено-копченое масо?

Сообщение Сыр_в_масле » 27 янв 2014, 01:36

Re: Можно ли заморозить варено-копченое масо?

Сообщение jersan » 27 янв 2014, 01:48

Re: Можно ли заморозить варено-копченое масо?

Сообщение lelya_kri » 27 янв 2014, 07:51

Re: Можно ли заморозить варено-копченое масо?

Сообщение kika090587 » 18 июн 2014, 18:45

Re: Можно ли заморозить варено-копченое масо?

Сообщение pro100kris » 26 дек 2014, 06:29

Можно ли заморозить варено-копченое масо?

Сообщение vitberr » 05 июл 2018, 23:55

Сообщение Summernight » 10 дек 2011, 14:49

Все мы без исключения любим различные копченые деликатесы! Оказывается их можно приготовить самим прямо дома! Например, варено-копченая грудинка станет прекрасным вариантом холодной застольной закуски. Да и вы будете абсолютно уверены, что в ней нет ни красителей, ни консервантов. Итак, давайте рассмотрим с вами как приготовить варено-копченую грудинку в домашних условиях.

Интересное:  Заморозка на зиму грибы рыжики

Рецепт варено-копченой грудинки

  • свиная грудинка – 1,5 кг;
  • чеснок – 1шт.;
  • перец, лавровый лист – по вкусу;
  • соль – 4 ст. ложки;
  • перец красный, черный молотый – по вкусу;
  • луковая шелуха – 4 ст. ложки;
  • мед – 1 ч. ложка;
  • зелень петрушки – 100 г;
  • копченая колбаса – 50 г;
  • горчица в зернах, паприка, кориандр – 2 ч. ложки.

Итак, для того чтобы приготовить свиную варено-копченую грудинку, берем мясо, хорошенько промываем его под холодной водой и обсушиваем полотенцем. Затем очищаем чеснок, мелко режем и шпигуем им грудинку. Луковую шелуху тщательно промываем, кладем в кастрюлю. Добавляем порезанную на веточки петрушку, перец горошком, лавровый лист. Сверху кладем наш кусочек мяса, обязательно шкуркой вверх. Затем добавляем порезанную колечками копченую колбасу и заливаем все кипяченой водой примерно на 2 см выше грудинки. Сверху прямо на мясо ставим тяжелую тарелку, для того, чтобы оно не всплывало. Закрываем кастрюлю крышкой и доводим смесь до кипения. Затем добавляем мед, соль и перемешиваем. Варим на слабом огне примерно 1,5 часа.

Этим временем готовим обмазку для мяса. Для этого 1 зубчик чеснока выдавливаем через чесночницу, добавляем паприку, горчицу, смесь перцев и кориандр. Все тщательно растираем в ступке и перемешиваем. Когда свинина сварится, аккуратно перекладываем ее на сухое плотное полотенце, обмакиваем и хорошенько натираем приготовленной обмазкой, пока мясо еще горячее. Затем очень туго заворачиваем в марлю, потом в фольгу и кладем под пресс, например под 3-х литровую банку с водой. Когда мясо полностью остынет, убираем его в холодильник примерно на 24 часа. По истечению времени ароматная и изумительно вкусная копчено-вареная грудинка готова! Нарезаем ее тонкими ломтиками и подаем на стол в качестве холодного блюда. Все кто попробуют такое лакомство, никогда не забудут этот потрясающий вкус! В качестве соуса можете подавать кетчуп, горчицу или домашнюю аджику! Приятного вам аппетита!

Интересное:  Можно ли жареную курицу заморозить

Итак, для того чтобы приготовить свиную варено-копченую грудинку, берем мясо, хорошенько промываем его под холодной водой и обсушиваем полотенцем. Затем очищаем чеснок, мелко режем и шпигуем им грудинку. Луковую шелуху тщательно промываем, кладем в кастрюлю. Добавляем порезанную на веточки петрушку, перец горошком, лавровый лист. Сверху кладем наш кусочек мяса, обязательно шкуркой вверх. Затем добавляем порезанную колечками копченую колбасу и заливаем все кипяченой водой примерно на 2 см выше грудинки. Сверху прямо на мясо ставим тяжелую тарелку, для того, чтобы оно не всплывало. Закрываем кастрюлю крышкой и доводим смесь до кипения. Затем добавляем мед, соль и перемешиваем. Варим на слабом огне примерно 1,5 часа.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.