Можно Ли Рыбу Горячего Копчения Заморозить

Содержание

Способы хранения копченой рыбы

Копченая рыба, приготовленная в домашних условиях своими руками, невероятно вкусная и ароматная. Часто бывает так, что съесть сразу же после копчения продукт невозможно. Поэтому возникает ряд вопросов: Как хранить копченую рыбу? Сколько дней хранится рыба горячего, а также холодного копчения? Возможно ли хранение рыбы в холодильнике в замороженном виде? Какие условия хранения следует соблюдать, чтобы продлить срок пригодности рыбы и сохранить ее полезные свойства?

Какие бывают методы копчения?

Рыбу можно закоптить несколькими способами, в зависимости от своих предпочтений и места пребывания.

Копчение рыбы бывает:

Вкусовые качества и аромат рыбы будет зависеть от вида древесины, примененной при копчении, а также от использования других коптильных препаратов (в случае их применения). Термическая обработка убивает бактерии, жиры становятся стойкими к окислению.

Рыба холодного копчения хранится дольше, потому что она более насыщена солью и пропитана дымом намного глубже. При горячем методе рыба получается намного сочнее, но срок хранения значительно меньше.

Обязательные условия хранения

В промышленных условиях для обеспечения качественного хранения рыбы, прошедшей копчение, производители используют холодильное оборудование. Обеспечение главных условий поможет продлить срок годности рыбы, которая была закопчена холодным или горячим способом, и в домашних условиях, а именно:

  1. хорошая вентиляция;
  2. постоянный температурный режим;
  3. оптимальная влажность воздуха.

Сколько максимально можно хранить рыбу, которая была закопчена горячим способом?

Рыбу, которая прошла термическую обработку горячим копчением, допускается хранить трое суток. Ее можно хранить намного дольше. Оптимальная температура хранения — -2-+2 °С. Если копчение продукта проводилось по ТУ, он может храниться достаточно долго, что обусловлено обеспечением правильного режима температуры на всех стадиях от производства до торговых сетей, включая транспортировку.

Кроме этого, рыбу горячего копчения разрешается замораживать до -30°С и хранить около 1 месяца. Перед употреблением продукт предварительно размораживают при температуре не выше 8 °С. Рекомендованная влажность воздуха в месте хранения копченой рыбы — 75-80 %, для замороженной продукции — 90 %.

Условия хранения рыбы холодного копчения

Сколько можно хранить продукт, который прошел копчение холодным методом? Рыба хорошо переносит хранение, что объясняется небольшим содержанием влаги, высоким количеством соли, присутствием бактерицидных компонентов. Конечно, продолжительное время рыба сможет храниться, если соблюдены определенные условия. При температуре от -2 до -5 °С продукт сохраняет свой вкус 45-60 суток (скумбрия, сельдь, ставрида — от 2 и до 2,5 месяцев), а рыбная продукция (балыки и т.п.) при таком же температурном режиме от полумесяца и до месяца.

Рыба холодного копчения во время хранения может быть поражена плесенью. Поэтому очень важно обеспечить доступ свежего воздуха.

Чем дольше хранится продукт, тем ниже становятся его вкусовые качества.

Как и где хранить рыбу?

В домашних условиях хранить копченые продукты можно в холодильнике. Рыбу следует упаковать в фольгу или пергамент, чтобы она не впитывала запахи из других продуктов, если они есть в холодильнике. Нужно предварительно разморозить и вымыть все полки в холодильнике. Хранение испорченных продуктов одновременно с рыбой не допускается.

Распространенный вариант хранения копченой рыбы — в соляном растворе. Сколько нужно ингредиентов для приготовления раствора? Соль и вода берутся в соотношении 1:2. В этом растворе следует пропитать тонкую ткань и обернуть ею продукт. Сверху обернуть плотной бумагой и хранить в нижнем отделе холодильника.

Чтобы заморозить копченый продукт в морозильной камере нужно обернуть ее в пергаментную бумагу, что поможет сохранить аромат.

Прекрасно подойдет для хранения чердак, где рыба развешивается в тканевых мешочках. Можно хранить копченую рыбу в небольшом ящике, пересыпав ее сечкой или опилками. Копченые продукты, перед тем как укладывать на хранение, нужно хорошо проветрить и убрать сажу.

Хранение копченой рыбы в ящике можно использовать и во время отдыха на природе. Главное, обеспечить чистоту в месте хранения, недоступность для посторонних запахов и насекомых, особенно мух.

Чтобы продлить срок хранения рыбы, нужно положить на дно пару можжевельниковых веточек при копчении.

Срок хранения копченой рыбы в холодильнике?

Рыба, которая прошла горячее копчение, может храниться в холодильнике до 3 суток, для холодного копчения — 8-10 суток.

Важно также обеспечить чистый поток воздуха, чтобы предотвратить появление плесени.

Копченую рыбу можно заморозить в вакуумной упаковке, что продлит срок ее хранения. Если заморозить продукт, то срок хранения составит около трех месяцев.

Признаки испорченности копченой рыбы

При несоблюдении условий хранения продукта, даже в холодильнике, рыба начинает портиться. Процессы гниения начинаются с околопозвоночных тканей. Внешне рыба может казаться абсолютно нормальной.

Рыбу однозначно нельзя есть, если она:

  • скользкая на ощупь;
  • имеет зеленоватый или грязно-серый налет;
  • имеет неприятный кисловатый запах.

Чтобы проверить рыбу на предмет съедобности, нужно надрезать позвоночник, проколоть ножом и хорошенько понюхать.

Эти признаки сигнализируют о начале процессов гниения тканей.

При появлении белого налета (неприятного запаха нет) поможет протирание рыбы чистой тряпочкой, смоченной в растительном масле.

Если же на рыбе появилась плесень и от нее идет кисловатый запах, вернуть ее вкусовые качества возможно. Для этого рыбу нужно промыть в рассоле, очистить и повторно прокоптить. Сколько раз допускается повторно коптить рыбу? Важно понимать, что при каждом следующем копчении продукт будет делаться жестче.

Сколько будет храниться рыба, прошедшая копчение, зависит от соблюдения указанных выше условий. Тогда удастся сохранить вкусовые качества и аромат. Но, самой вкусной и ароматной будет копченая рыба, независимо от способа копчения, сразу после его завершения.

В промышленных условиях для обеспечения качественного хранения рыбы, прошедшей копчение, производители используют холодильное оборудование. Обеспечение главных условий поможет продлить срок годности рыбы, которая была закопчена холодным или горячим способом, и в домашних условиях, а именно:

Можно ли морозить копченую рыбу?

много привезли, все не съедим сразу и в ближайшее время

Интересное:  Можно ли замораживать тесто дрожжевое сдобное

Привезли скорее всего рыбу холодного копчения, а её морозить точно можно. Опять же плотно завернув каждую рыбину в пищевую пленку и размораживать постепенно, в холодильнике. Но я бы не стала замораживать рыбу горячего копчения, она после размораживания (даже щадящего) может стать чересчур мягкой до кашеобразности.

Собственно, коптят рыбу именно для того, что бы увеличить срок ее хранения. Холодное копчение предполагает длительную выдержку тушки на дыму, а горячее гораздо ближе к методу приготовления шашлыка. Хранить в морозильнике второй вариант копченой рыбы долго не стоит. Ее срок годности не больше, чем у любого готового блюда из мяса, птицы, или рыбы — несколько дней. А вот рыба холодного копчения, если она правильно приготовлена, может сохранить свои пищевые качества долго. Заметим, что перед копчением ее еще и солят, что увеличивает срок годности. В холодильнике это лакомство способно выдержать более месяца. Для этого ее следует поместить в эмалированную, керамическую, или стеклянную посуду и закрыть крышкой. В морозильную камеру помещать такую пищу не стоит — сильный холод повредит продукту.

много привезли, все не съедим сразу и в ближайшее время

Особенности хранения копченой рыбы в домашних условиях

Нет ничего вкуснее приготовленной собственными руками копченой рыбы. Этот замечательный продукт придется по вкусу не только членам семьи, но и гостям. К сожалению, если не знать, как осуществляется хранение копченой рыбы, продукт быстро испортится. Важно не просто понять, как сохранить копчености, но и как не дать им потерять вкусовые качества.

Как хранить копченую рыбу

Как ни странно звучит, но даже некоторые профессиональные коптильщики не знают, как осуществляется процесс хранения копченостей. Важно обратить внимание на температуру, при которой будет осуществляться хранение продукта. Влажность воздуха также влияет на длительность сохранности копченостей.

Следует заметить, что особенности процесса копчения полностью влияют на продолжительность хранения.

Хранение рыбы холодного копчения

Рыба холодного копчения считается продуктом, способным храниться длительное время. Сохранность продукта обеспечивается благодаря низкой влажности, повышенному содержанию соли и бактерицидным веществам. При температуре от -3 до -4 градусов продукт способен храниться примерно 55 дней. Такой срок хранения относится к промысловым рыбам.

Что касается других рыб, то они при той же температуре не пропадают на протяжении 70 суток.
Следует учесть, что рыбка с поврежденным кожным покровом портится быстрее.
Лучше всего рыбный продукт хранить внутри холодильника. Периодически копчености следует проверять на наличие постороннего запаха. При длительном хранении вкус ухудшается.

Особенности хранения рыбы горячего копчения

Способ горячего копчения позволяет сохранить рыбный продукт на протяжении 1 месяца, при условии, что продукт будет храниться при температуре +5 градусов. Лучше всего охлаждаемый продукт хранить на чердаке, подвесив на веревку, предварительно замотав ее тканью.

Как сохранить копченую рыбку в холодильной камере

Копчености категорически не рекомендуется хранить в помещении с влажным воздухом. Идеальным местом хранения считается холодильник. Прежде чем поместить рыбку на хранение, ее лучше всего завернуть фольгою. В том случае, если у рыбки появился неприятный запах, ее необходимо промыть солевым раствором, а затем еще раз произвести копчение. Чтобы рыбка дольше хранилась внутри холодильника, лучше всего ее покупать в вакуумной упаковке.

Сколько хранится копченая рыба в холодильной камере

Способы консервации напрямую влияют на то, сколько рыбное мясо будет годно. Минимальный срок хранения копченой рыбы в холодильнике составляет 48 часов. Что касается максимального срока, то он не превышает 10 суток. При желании срок можно увеличить до 20 дней. Для этого рекомендуется воспользоваться вакуумным пакетом.

Срок годности рыбы горячего копчения

Каждая хозяйка должна знать, сколько хранится рыба горячего копчения. Рыбные продукты не пропадут, если температура будет колебаться от -1 до +3 градусов. При этом срок хранения составит 3 дня. Не стоит забывать о влажности, которая должна быть на уровне 90%.

Еще одним важным фактором, влияющим на срок хранения, является вентиляция холодильной камеры.

Лучше всего рядом с копченым продуктом положить термометр. Так можно будет отслеживать температурный режим, чтобы в случае необходимости изменить срок хранения рыбы горячего копчения. Для этого под рыбку можно поместить кусочки льда.

Время хранения рыбы холодного копчения

Рыбный продукт, обработанный холодным копчением, можно хранить в холодильной камере. Тогда сроки хранения составят 8-9 суток. Конечно, если морозильная камера будет проветриваться раз в 2 дня.

Мало кто знает, но время хранения возможно увеличить в 2 раза, если поместить рыбку в вакуумную упаковку. Конечно, лучше всего приобретать продукт уже упакованный в такой контейнер. При желании вакуумный контейнер можно заменить тканью, обработанной соленым рассолом. Если это сделать, время хранения будет увеличено до 15 суток.

Можно ли коптить замороженную рыбу

Довольно часто рыбаки сталкиваются с такой ситуацией, когда улов оказался маленьким. В этом случае рыбки замораживаются, а рыбак отправляется на «охоту» на следующий день. Такая ситуация может продолжаться несколько дней. В итоге будет собрано достаточное количество рыбы для консервации. Возникает вопрос, можно ли коптить замороженную рыбу?

Коптить такую рыбу можно, но предварительная ее заморозка должна была быть быстрой.

Чтобы разморозить рыбку, необходимо использовать воду, температура которой не превышает 10 градусов. Важно в воду добавить соли. На 20 кг рыбного продукта уходит примерно 10 часов разморозки. После размораживания следует посолка, а затем копчение. Между каждым шагом не должно проходить много времени.

Можно ли хранить копченую рыбу в морозилке

Многих хозяек интересует вопрос, как хранить рыбу горячего копчения в морозильнике. В этом нет ничего сложного. К тому же, копченый продукт разрешается хранить 2,5 месяца. Чтобы заморозка прошла успешно, необходимо соблюдать несколько простых правил:

Интересное:  Можно Ли Муку Хранить На Морозе

  • Каждая рыбка должна быть завернута в плотную бумагу. Если внутри морозильника есть другие продукты, они должны быть отделены от копченостей еще одним слоем бумаги;
  • Внутри морозильной камеры температура должна быть не выше -20 градусов. Подобный температурный режим может быть только в новых холодильниках. Что касается старых моделей, то у них температура редко опускается ниже -6 градусов;
  • Заморозке подлежит только что закопченная рыбка. Если продукт несколько дней пролежал внутри холодильной камеры, его не рекомендуется замораживать;
  • Категорически запрещается несколько раз замораживать и размораживать рыбный продукт.

Если все сделать правильно, рыбка которую удалось закоптить, не потеряет своих вкусовых качеств на протяжении 80 дней.

Мало кто знает, но время хранения возможно увеличить в 2 раза, если поместить рыбку в вакуумную упаковку. Конечно, лучше всего приобретать продукт уже упакованный в такой контейнер. При желании вакуумный контейнер можно заменить тканью, обработанной соленым рассолом. Если это сделать, время хранения будет увеличено до 15 суток.

Как хранить рыбу горячего копчения

Рыба, приготовленная методом горячего копчения, не предназначена для долгого хранения. Обычно продукт хранится не более 3 дней, так как предназначен для быстрого употребления. Свою свежесть при температуре 5 градусов копченая рыба может хранить в пределах 30 дней, однако при этом нужно знать, как правильно ее хранить.

Сначала плотную ткань нужно смочить в концентрированном солевом растворе, после ею нужно обернуть рыбу и завернуть в толстую бумагу. Лучше отдать предпочтение пергаментной бумаге, так как она хорошо сохраняет запах копченого продукта. Если соблюдать все правила ее хранения, она будет оставаться свежей, даже находясь не в холодильнике, а в прохладном помещении (+ 3 градуса). Рыбу горячего копчения не стоит хранить в подвале или в комнате с влажным воздухом, потому что при таких условиях она, скорее всего, начнет плесневеть и портится.

Одним из первых признаков, указывающих на порчу продукта, является появление плесени, которая имеет неприятный кислый запах и белый цвет. Если она не распространилась на весь продукт, рыбу можно спасти, промыв ее рассолом. После этого ее зачищают от плесени и снова коптят.

Продлить срок хранения продукта возможно лишь в случае заморозки рыбы. Рыбу нужно завернуть в плотную бумагу, чтобы ее запах не распространился на другие продукты, хранящиеся в морозильной камере. Температура в морозильной камере должна держаться – 30 градусов. Как только рыба замерзнет, ее можно будет хранить еще 2 — 3 месяца, не больше. При этом размороженная рыба может немного потерять свои прежние вкусовые качества. Перед употреблением размороженную копченую рыбу следует нагреть.

Сначала плотную ткань нужно смочить в концентрированном солевом растворе, после ею нужно обернуть рыбу и завернуть в толстую бумагу. Лучше отдать предпочтение пергаментной бумаге, так как она хорошо сохраняет запах копченого продукта. Если соблюдать все правила ее хранения, она будет оставаться свежей, даже находясь не в холодильнике, а в прохладном помещении (+ 3 градуса). Рыбу горячего копчения не стоит хранить в подвале или в комнате с влажным воздухом, потому что при таких условиях она, скорее всего, начнет плесневеть и портится.

Как хранить рыбу горячего копчения?

Копчёная рыба – это вкусный и полезный продукт, но лишь при условии его правильного приготовления и дальнейшего хранения. Иногда бывает так, что съесть всю рыбину целиком сразу нет возможности, и здесь возникает вопрос: а можно ли её заморозить? Ответ на этот вопрос, а также информация о том, как долго хранится рыба горячего копчения и каков общий срок хранения блюда в холодильнике будет представлена ниже.

Где хранить?

Принеся домой рыбу горячего копчения, сразу же возникает вопрос: куда её положить и сколько можно там держать, чтобы она не испортилась. Здесь стоит отметить, что продукт, который был подвергнут именно горячему копчению, хранится меньше по времени, чем тот, что был обработан холодным способом, и этот факт при выборе метода хранения обязательно следует учитывать.

На самом деле существует масса вариантов.

  • Кухня. Хранить такую рыбку можно даже в обычных комнатных условиях. Но здесь есть свои тонкости и нюансы, о которых будет рассказано ниже.
  • Холодильник. Этот способ является наиболее популярным и распространённым. Ведь что может быть проще, чем просто поместить рыбу в пакете в такую охлаждающую камеру.

  • Сохранить на более длительный срок времени рыбный деликатес можно и в морозилке. При этом после размораживания продукт не теряет своих вкусовых качеств и не портится его внешний вид.
  • На балконе или в чердачном помещении. В этом случае нужно позаботиться о том, чтобы в помещении была хорошая вентиляция, но между тем была подходящая температура и отсутствовали насекомые.
  • Соляной раствор. Это малоизвестный, но высокоэффективный способ хранения. Рыбу горячего копчения помещают в раствор с высоким содержанием соли и хранят в прохладном месте.

Способов хранения рыбы горячего копчения довольно много: некоторые помогают сохранить этот продукт свежим в течение нескольких дней, другие – в течение нескольких месяцев. Но это при условии соблюдений всех необходимых условий.

Необходимые условия хранения в домашних условиях

К каждому способу продления свежести такой рыбки предъявляются конкретные требования.

Соляной раствор

Сначала необходимо приготовить правильно саму жидкость. Для этого воду и обычную поваренную соль смешивают в пропорциях 4: 2 и тщательно перемешивают до полного растворения всех кристаллов. В эту жидкость помещают любую ткань из натурального материала и оставляют в ней на 30 минут, после чего слегка отжимают. Каждую рыбину заворачивают в ткань по отдельности, затем укладывают в эмалированную кастрюлю или пластмассовый контейнер; при необходимости можно завернуть просто в парафиновую бумагу.

Перед употреблением необходимо каждую тушку протереть чистой тканью, слегка смоченной в растительном масле.

Температура хранения должна быть в диапазоне от +1 до +6 градусов. Лучше всего хранить в холодильнике. Максимальный срок хранения – 5 суток.

Комнатная температура

Сразу стоит отметить, что такой вариант сохранения рыбины горячего копчения считается менее правильным. Он подходит лишь в тех случаях, когда продукт необходимо сохранить непродолжительное время непосредственно до подачи на стол.

Интересное:  Можно Ли Сохранить Зеленый Салат На Зиму

Рыбу вынимают из пакета, помещают в тару подходящего объёма и убирают как можно дальше от максимально тёплых мест: батареи, кухонной плиты и так далее. При этом лучше накрыть тару сверху крышкой, но при этом оставить небольшой зазор, чтобы рыбка могла «дышать».

Максимальная температура в комнате не должна быть выше 23 градусов, и будет лучше, если комната будет регулярно проветриваться.

Хранить рыбу дольше 20 часов таким способом не рекомендуется.

Холодильная камера

Самый популярный вариант хранения. Рыбу здесь можно хранить несколькими способами.

  • В эмалированном лотке с крышкой. Рыбу укладывают в один слой в тару, накрывают крышкой и ставят как можно ближе к морозилке. Срок хранения — до 3 суток, при температуре не выше +7 градусов.
  • В фольге. Каждую тушку сверху смазывают растительным маслом и по одной штучке довольно плотно заворачивают в фольгу. При помощи иголки можно сделать несколько отверстий сверху, чтобы продукт мог «дышать». При той же температуре, что и в предыдущем варианте, рыба может храниться до 5 дней.
  • В полиэтиленовом пакете. Такой вариант использует большинство людей и зря. Он категорически не годится для длительного сохранения рыбы.

В идеале, рыба горячего копчения в обычном пакете может храниться в холодильной камере не больше 48 часов.

После этого сильно ухудшаются её вкусовые качества, и польза от такого продукта снижается.

Здесь имеется в виду застеклённое помещение, в которое не попадает снег, дождь и где нет слишком высокой или низкой температуры. Хранить рыбу таким вариантом можно также двумя способами: в подвешенном виде или в коробках.

Первый вариант предусматривает натягивание проволоки или толстой лески, на которую за жабры и подвешивают тушки. Рыба должна располагаться свободно, чтобы между тушками мог циркулировать воздух. Помещение должно быть регулярно проветриваемым, с температурой от 0 до +5 градусов. Максимальный срок хранения — до 10 суток.

Коробки можно использовать только из плотного картона. Каждую рыбу сначала покрывают тонким слоем растительного масла, затем заворачивают в пергамент. И лишь после этого выкладывают в ящики равномерными рядами. В каждой коробке не рекомендуется делать больше 3 слоёв. Температура и условия хранения такие же, как и в предыдущем варианте, но вот свежесть рыба сохраняет до 2 недель.

Чердачное помещение

Здесь так же, как и на балконе, рыбу горячего копчения можно хранить такими же двумя вариантами. Но есть некоторые тонкости.

При укладывании тушек в ящики между слоями можно и нужно насыпать немного древесной щепы. А когда рыбу подвешивают на леске, между тушками нанизывают по зубку чеснока.

Оба эти действия помогают сохранить продукт на срок до 21 дня. Но при условии хорошей проветриваемости и низкой влажности.

Хотя каждый вариант хранения рыбы горячего копчения предусматривает набор определённых условия и предполагает конкретный срок сохранения рыбы в пригодном для употребления пищи состоянии, эти сроки следует воспринимать как максимально допустимые. Ведь они могут изменяться в зависимости от разных факторов, например, от первоначальной свежести и качества самой рыбы, влажности в помещении и температуры.

Поэтому непосредственно перед употреблением, тушки следует внимательно осмотреть на предмет порчи и убедиться в их нормальном запахе.

Можно ли заморозить?

Традиционно лучшим способом длительного хранения большинства пищевых продуктов считается именно заморозка. Рыба горячего копчения при необходимости может тоже храниться некоторое время в морозильной камере.

Но здесь есть некоторые нюансы, которые обязательно следует учитывать.

  • Замораживать лучше всего рыбу путём «шоковой заморозки». Этот продукт уже был подвергнут тепловой обработке и потерял часть жидкости. При медленной заморозке ещё часть влаги из тушек испарится. В итоге рыба станет сухой и пересоленной.
  • Перед отправкой рыбы в камеру, каждую тушку следует максимально плотно завернуть в фольгу по отдельности. Но лучшим вариантом считается заморозка рыбы в вакуумных пакетах.
  • Температура хранения должна быть не выше -10 градусов и не ниже -30 градусов.
  • Повторной заморозке копчёную рыбу категорически нельзя подвергать.
  • Размораживать этот продукт следует только в холодильной камере. Категорически запрещено помещать рыбку в микроволновую печь или в ёмкость с горячей водой.

Важно помнить и о сроках хранения. Так, рыбу горячего копчения разрешено хранить не более 35 дней, а вот продукт холодного копчения может храниться в морозильной камере до 2,5 месяцев. Указанные сроки хранения являются максимально допустимыми. Они уменьшаются на 2–3 недели в зависимости от свежести рыбы и температуры её хранения.

Как понять, что рыба испортилась?

Абсолютно неважно, какой именно вариант хранения копчёной рыбы был выбран. В любом случае перед употреблением в пищу её необходимо проверить на свежесть. Ведь иногда, даже если срок годности ещё не истёк, сама рыба уже не годится для еды.

Поэтому очень важно сделать следующее.

  • Оценить внешний вид тушек. Цвет и форма рыбы должны быть такими же, как и до её отправки на хранение.
  • Мясо должно быть упругим, не разваливающимся в руках, без посторонних запахов.
  • Шкурка рыбы должна плотно прилегать к мякоти, не должна становиться слишком твёрдой.
  • Запах копчёной рыбины должен оставаться характерным для этого копчёного продукта, без запахов затхлости или кислинки.

Лучше всего перед подачей на стол попробовать один маленький кусочек и, если он имеет вкус, присущий свежей копчёной рыбе этого вида, тогда уже без опаски можно подавать её на стол.

Копчёная рыбка – это и вкусно, и полезно. Но, несмотря на то что имеется масса различных способов сохранения её свежести надолго, лучше всё же употреблять её в пищу сразу после покупки. И категорически нельзя хранить тушки дольше указанных допустимых сроков.

Простой и доступный способ хранения копченой рыбы можно найти в приложенном видео.

Традиционно лучшим способом длительного хранения большинства пищевых продуктов считается именно заморозка. Рыба горячего копчения при необходимости может тоже храниться некоторое время в морозильной камере.