Можно ли раскладывать варенье холодным
Содержание
- А вы закрываете варенье горячим или холодным?
- Горячим или холодным раскладывать варенье по банкам
- Лучшие рецепты варенья
- Как разливать варенье в банки: горячим или холодным?
- Можно ли раскладывать варенье холодным
- Вопрос про варенье
- Варенье нужно раскладывать в банки теплым или холодным?
- Варенье разливают в банки горячим или холодным?
- Как правильно упаковать варенье в банки и где хранить?
- Варенье и Джем.. закрывать горячим или холодным?
- Комментарии
Варенье лучше раскладывать по маленьким банкам (в начатой банке варенье скоро портится) . Когда варенье охладится, банки плотно закрывают пергаментной бумагой и обвязывают. Нитки, которым завязывают банки, должны быть мокрыми. Тогда они не будут скользить, а когда высохнут, плотно прижмут пергамент к банке и закроют доступ воздуха. Можно использовать также целлофан, полиэтиленовую пленку и писчую бумагу. Можно закрыть пластмассовыми или закатать металлическими крышками при строгом соблюдении чистоты, расфасовывая варенье в горячем виде.
А вы закрываете варенье горячим или холодным?
А вы закрываете варенье горячим или холодным?
- От себя хочу добавить, что фруктовая плесень на варенье возрастом до 1 года, спокойно снимается ложкой
и в дальнейшем варенье совершенно спокойно употребляется. Только хранить после открытия в холодильнике.
Например, я варенье из чрной смородины не варю, а перекручиваю 1:1,5-2.Один раз даже нечаянно перекрутила 1:1,но его уже стерелизовала (0,5 л банку 10 мин. от закипания). Прекрасно без холодильника стоит уже второй год. Достаю, снимаю ложкой плесень и кушаем. Ни чуточки на расстоянии 3-4 мм от края не изменился вкус.
Варенье лучше раскладывать по маленьким банкам (в начатой банке варенье скоро портится) . Когда варенье охладится, банки плотно закрывают пергаментной бумагой и обвязывают. Нитки, которым завязывают банки, должны быть мокрыми. Тогда они не будут скользить, а когда высохнут, плотно прижмут пергамент к банке и закроют доступ воздуха. Можно использовать также целлофан, полиэтиленовую пленку и писчую бумагу. Можно закрыть пластмассовыми или закатать металлическими крышками при строгом соблюдении чистоты, расфасовывая варенье в горячем виде.
Расфасованное в стеклянные банки варенье хранится в сухом прохладном помещении при температуре 1012 градусов (для банок, укупоренных бумажными крышками) . При всех видах укупорки варенье хранят в темном помещении, защищенном от попадания прямых лучей солнца, при температуре не ниже нуля градусов.
Смешать 1 стакан воды и сахарный песок, вылить в таз для варки варенья, прокипятить и всыпать ягоды. Варенье довести до кипения раза три, каждый раз снимая посуду с огня на 2–3 мин. Доваривать варенье нужно на самом малом огне.
Горячим или холодным раскладывать варенье по банкам
Лучшие рецепты варенья
Варенье — заготовка из цельных ягод или нарезанных плодов, сваренных в сахаре. Варенье концентрированнее и слаще джема. В отличие от джема в варенье кусочки фруктов сохраняют свою форму. Используется как прослойка или начинка.
400 г крыжовника
4 стакана сахара
15–20 шт. вишневых листьев
Крыжовник вскипятить, откинуть на дуршлаг и облить несколько раз холодной водой, пока ягоды не остынут.
Смешать 1 стакан воды и сахарный песок, вылить в таз для варки варенья, прокипятить и всыпать ягоды. Варенье довести до кипения раза три, каждый раз снимая посуду с огня на 2–3 мин. Доваривать варенье нужно на самом малом огне.
Дать остыть, разложить по небольшим баночкам и закрыть крышками.
400 г бутонов роз или шиповника
сок из 2 лимонов
4 стакана сахара
2 капли розового масла
Лепестки отжать, положить на тарелку. К розам добавить лимонный сок, всыпать 1 стакан сахара и все хорошенько растереть.
Из оставшегося сахара и воды сварить сироп, прокипятить его, снять пенку, добавить розовые лепестки.
Варить на слабом огне. Для усиления аромата можно добавить две капли розового масла. Варенье готово, когда лепестки опустятся на дно таза.
Из данного количества ингредиентов получится 1 кг варенья.
400 г белой и желтой, чуть недозрелой сливы
4 стакана сахара
Подготовить сироп из сахара и воды, добавить ваниль, довести до кипения, снять с огня и остудить. Охлажденным сиропом залить сливы и поставить в холодильник или погреб на ночь.
На другой день сироп слить, довести до кипения, остудить и снова залить сливы. Повторить эту процедуру раза три. В третий раз вскипятить сироп, добавить сливы и варить с полчаса, постоянно снимая пенку.
Готовое варенье остудить и разложить по приготовленным баночкам.
2 стакана сахара
5 шт. гвоздики или щепотка ванили
Приготовить сироп из сахара и стакана воды, в которой варились груши, добавить ваниль или гвоздику. Сироп для груш готовится легкий, так как от варки в густом сиропе они сморщиваются и становятся твердыми.
Положить в сироп груши и варить до готовности, следя за тем, чтобы груши не разварились. Готовые груши должны быть прозрачными, а сироп — густым. Готовое варенье разлить по банкам на несколько дней, затем сироп слить и доварить до загустения. Остывшим сиропом залить груши.
Для того, чтобы варенье не заплесневело, можно добавить лимонную кислоту.
Груши мелкие и средние можно варить целыми. В этом случае их не нужно очищать от кожицы, потому что они темнеют, а сначала отварить в кипятке до полуготовности (вскипятить несколько раз), потом очистить от кожицы и сварить до полной готовности в сиропе, как указано выше.
2,5 стакана лимонной воды, т. е. воды, прокипяченной с цедрой 1 лимона
Из сахара и лимонной воды сварить сироп. В готовый, чуть остывший сироп опустить яблоки, поставить на огонь, довести до кипения.
Яблоки варить при слабом кипении 3 мин, добавить лимонный сок и варить 10—15 мин, потряхивая тазик и снимая пенку.
Кизиловое варенье – рецепты полезного лакомства Кизиловое варенье – это невероятно вкусное и полезное лакомство, которое в зимнее время спасет от простуды и недомоганий не хуже малинового лекаря из кладовой. Эта ягода не только обладает массой
Варенье по всем правилам Казалось бы, варка варенья — дело известное. Но и тут есть свои тонкости. Если им следовать, варенье получится особенно вкусным и сохранится долго. Ягоды и плоды, предназначенные для варенья, лучше собирать в солнечную,
Рукоделия (214) Украшаем быт (84) Шьём-вышиваем (55) Схемы крестиком (21) Вяжем помаленьку. (19) Тильды (16) Украшения для себя (13) Плетение из газет (3) Трикотажу-новую жизнь! (1) Пробковая красота (1) Вкуснотища (149) К чаю (64) Выпечка (31)
Как правильно варить варенье Сладкое лакомство русского происхождения — варенье. Так называют сладкий продукт из разных ягод, орехов, фруктов и некоторых овощей, цветов, сваренных с добавлением сахара или меда. У других народов есть подобное блюдо,
Лучшие рецепты варенья Варенье — заготовка из цельных ягод или нарезанных плодов, сваренных в сахаре. Варенье концентрированнее и слаще джема. В отличие от джема в варенье кусочки фруктов сохраняют свою форму. Используется как прослойка или
Как разливать варенье в банки: горячим или холодным?
- Как разливать варенье в банки: горячим или холодным?
- Как приготовить клубничное варенье
- Как варить варенье из черники
Чтобы варенье было не только вкусным и ароматным, но и в зимние месяцы не портилось, варить его необходимо, строго соблюдая рецептуру, стараясь не переваривать, в общем, следовать всем следующими правилами:
Теперь что касается разлива варенья в банки. Некоторые хозяйки убеждены, что раскладывать данный продукт нужно только горячим, другие же — только холодным. На самом деле и те, и те правы, разливать яство можно при любой его температуре, но только то, которое варилось по классической рецептуре. То есть брались примерно одинаковые пропорции сахара и ягод, и блюдо уваривалось до нужной консистенции на слабом огне от 15 до 30 минут.
Варенье-пятиминутка, которое стало в последнее время столь популярно из-за простоты и быстроты приготовления, раскладывать в банки нужно только горячим. Дело в том, что в рецептуре такого яства используется небольшое количество сахара, поэтому во избежание порчи продукта при хранении важно перед разливом как следует стерилизовать банки и крышки, а горячее варенье — это дополнительная стерилизация банок.
Вообще, варенье может храниться более года. Однако если оно было сварено или разлито по банкам неправильно, например, использовалась плохо промытая или плохо просушенная посуда, то яство обязательно либо забродит, либо заплесневеет, либо же засахарится.
— нужно ли банки переворачивать вверх дном?
Можно ли раскладывать варенье холодным
Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами.
За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. v.3.4.215
Восстановление пароля
Регистрация нового пользователя
Вопрос про варенье
— его нужно разливать по банкам в горячем виде или в холодном?
— банки достаточно промыть и обдать кипятком или нужно стерилизовать, при условии, что варенье будет храниться в холодильнике?
— нужно ли банки переворачивать вверх дном?
зы. хранить буду не в холодильнике .
Холодным раскладываю только перетертые ягоды с сахаром! Но банки так же стерилизую, только даю им остыть и уже в холодные банки раскладываю и закатываю.
«Бейонсе до нее далеко»: Даутцен Крус в чулках станцевала жаркий тверк
«В воздухе пахнет спортом!»: как города России подготовили к Чемпионату мира
«Какая красивая женщина»: мама Леди Гаги затмила знаменитую дочь
«Спустя 5 лет купила альбом»: Лера Кудрявцева показала свадебные фото
«Как будто вы наши враги!»: фовард сборной России Артем Дзюба просит дать им шанс
Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами.
За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. v.3.4.215
Мы в соцсетях
Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Отключение файлов cookie может привести к неполадкам при работе с сайтом. Продолжая использование сайта, вы соглашаетесь с использованием нами файлов cookies.
Когда как —могу закатывать под металлические крышки! Очень надежно !
Варенье нужно раскладывать в банки теплым или холодным?
Речь идет о ягодных пюре, смешанных с двойным (по весу) количеством сахара. Так, в частности, заготовляют черную смородину: подготовленные ягоды разминают и перетирают с сахаром в неокисляющейся посуде; массу раскладывают в чистые банки и завязывают их бумагой. Высокая концентрация сахара в сочетании с естественной кислотностью обеспечивает хорошую сохраняемость витаминов и других полезных веществ.
Это -кому как нравится .
Я —предпочитаю раскладывать теплым. !
Когда как —могу закатывать под металлические крышки! Очень надежно !
Не плесневеет. не портится. хранится дольше чем обычно .
Но можно и под двойную пластсмассовую! Тоже нормально !!
Главное —сохранить технологию приготовления . и пропорции .
После того как я сварила варенье, убираю кастрюлю с вареньем до полного остывания, за это время мою и стерилизую банки и крышки. Холодное варенье разливаю в сухие стерилизованные банки, закатываю и сразу убираю в погреб. Мое варенье хранится всю зиму.
Варенье разливают в банки горячим или холодным?
Жидкое варенье разливают по стерильным банкам кипящим, добавляют 1 ст.л. водки сверху и закрывают,
так оно не будет плесневеть даже с малым количеством сахара. За детей и кодированных не боимся- спирт полностью выветрится, а бактерицидность сохранится.
А вот джемы густые, повидло, разливают горячим и ждут до остывания и образования корочки на поверхности , затем закрывают герметично, но так делаем только при наличии большого количества сахара.
А я никогда не разливаю варенье горячим или кипящим. Один год варила варенье и разлила горячим по банкам, варенье забродило, что чуть не взорвались банки. И это мой был первый горький опыт, не разливать варенье горячим.
После того как я сварила варенье, убираю кастрюлю с вареньем до полного остывания, за это время мою и стерилизую банки и крышки. Холодное варенье разливаю в сухие стерилизованные банки, закатываю и сразу убираю в погреб. Мое варенье хранится всю зиму.
Это смотря какое варенье.
Если варите пятиминутку и сахара меньше, чем ягод, и варенье получается жиденьким — то тогда надо горячим его наливать в банки.
Если же варите по классическому рецепту (кило ягод — кило сахара, время варки — около 45 минут), то можно наливать и горячим, и теплым, и даже холодным, ничего с ним не случится. Разве что засахарится с течением времени, но это уже другая история.
Но есть еще один интересный момент: варенье разлили, когда крышкой накрывать?
Если налили холодное, то накрывайте сразу. Если горячее, то дождитесь остывания. Дело в том, что от горячего варенья образуется конденсат, а он — причина плесени.
Крышки есть завинчивающиеся и простые всасывающиеся. Их можно прокипятить?
Как правильно упаковать варенье в банки и где хранить?
Надо простерилизовать банки. Слышала, что это делают в духовом шкафу.
Как лучше и правильнее сделать?
Вымыть их сначала? Просушить? В холодный шкаф класть? Сколько минут и температура? Надо банки 4-6 по 0,5-1 л.
Крышки есть завинчивающиеся и простые всасывающиеся. Их можно прокипятить?
Или все же бежать в магазин за закатывающей машинкой? Без нее никак не справиться?
И хранить в холоде негде, ямы нет, в холодильнике места мало, чтобы до зимы оставлять. Да и варенье тут же все будет съедено еще до окончания лета) Можно нет поставить в кладовку?
Всем спасибо заранее!
сначала их нужно тщательно вымыть, я мою с содой, как рекомендуют во всех источниках (хотя, наверно, и жидкостью для мытья посуды можно. ). если банка вымыта чисто, вода будет скатываться со стенок. Если на стенках банки собираются капли, то банка недомыта.
При стерилизации в духовку нужно соблюдать несколько правил: 1. ставить банки в холодную духовку. 2. Банки должны быть сухими снаружи. (я еще дополнительно перед тем, как поставить в духовку, вытряхиваю из них воду, что стекла со стенок после мытья) 3. Банки не должны касаться друг друга.
Где-то недавно натыкалась на инфу, что банки 0,5 л стерилизовать в духовке 20 минут.
Завинчивающиеся крышки после мытья прокипятить, полиэтиленовые (после мытья же) обдать кипятком. (я в какую-y,elm полиэтиленовую миску/банку кладу крышку, заливаю кипятком, с минутку или поменьше жду, достаю ее кончиком ножа или вилки, стряхиваю воду и после сухой крышкой закрываю банку)
есть ли вред от того что банки остывают одеялом? или это хорошо?
Варенье и Джем.. закрывать горячим или холодным?
Варенье джем.. какой надо в каком виде закрывать.. горячим или холодным. Если закрываете горячим стерилизуете ли банки.
Затем оставляете ли остывать под одеялом?
есть ли вред от того что банки остывают одеялом? или это хорошо?
жду ваших подсказок.
Варенье джем.. какой надо в каком виде закрывать.. горячим или холодным. Если закрываете горячим стерилизуете ли банки.
Затем оставляете ли остывать под одеялом?
есть ли вред от того что банки остывают одеялом? или это хорошо?
Комментарии
Насчет под одеяло — это надо для того, что мало подвергалось температурной обработке. Вот огурцы, к примеру — если их закрывать способом трехкратной заливки, то конечно укутываю до остывания. А если в кастрюле стерилизую ( или как правильно — пастеризую? не очень сильна в терминах), то уже укутывать не надо.
Варенье ж и джем варятся — кто как делает, но обычно варятся. Поэтому в дополнительном томлении под одеялом, насколько я поняла, не нуждаются. Раскладываю в сухие простерилизованные банки, закрываю и переворачиваю, пока остынут.
Источники: http://prg-rb.ru/16937/http://xn--90aiafecaxy0blv.xn--p1ai/2020/01/07/goryachim-ili-holodnym.htmlhttp://www.kakprosto.ru/kak-940995-kak-razlivat-varene-v-banki-goryachim-ili-holodnymhttp://eva.ru/recipes/messages-2706465.htmhttp://otvet.mail.ru/question/16934307http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1729779-varene-razlivajut-v-banki-gorjachim-ili-holodnym.htmlhttp://www.u-mama.ru/forum/family/cook/662256/1.htmlhttp://www.stranamam.ru/post/8032537/
10 Июл 2018 foodhranenie 646