Можно ли консервировать помидоры с бальзамическим уксусом
- Пюре из помидоров — 1200 мл
- Чеснок — 5 зубчиков
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Томатная паста — 3 ст.л.
- Уксус бальзамический — 1,5 ст.л.
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар коричневый — 2 ст.л. (или белый)
- Итальянские травы — 1 ст.л.
- Черный молотый перец – ½ ч.л.
- Красный молотый перец – 1/3 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
Как же нам приготовить соус из помидоров по-итальянски с бальзамическим уксусом? Помидоры промываем и прокручиваем на мясорубке. Отмеряем нужное нам количество и выливаем в кастрюлю с антипригарным покрытием.
Репчатый лук и зубчики чеснока очищаем и промываем. Очень мелко нарезаем ножом, чтобы мы при применении видели и чувствовали кусочки этих замечательных продуктов во рту. Выкладываем в кастрюлю с томатным пюре.
Добавляем также паприку, красный молотый перец, черный молотый перец, итальянские травы, сахар, соль, томатную пасту и лавровый лист.
Перемешиваем все, что у нас получилось.
Доводим до кипения, снимая пену. Уменьшаем огонь и тушим соус 1 час на слабом огне. Пробуем на Ваш вкус. Если необходимо, добавляем сахар или соль, может, других ингредиентов на Ваш вкус.
Одновременно стерилизуем баночки и крышки.
Добавляем в соус бальзамический уксус, перемешиваем и тушим 2 минуты. Кипящий соус раскладываем в подготовленные баночки по одной, под верх. Немедленно закручиваем простерилизованными крышками. Переворачиваем и утепляем до полного остывания.
Соус из помидоров по-итальянски с бальзамическим уксусом готов. Переворачиваем на донышко и прячем подальше на хранение до зимних шашлыков и спагетти. Надеемся, мы поддержали Ваш особый душевный настрой в процессе заготовок на зиму вкусных и полезных продуктов. Удачи Вам, всегда открытых любых дверей, любви и приятного аппетита!
Добавляем в соус бальзамический уксус, перемешиваем и тушим 2 минуты. Кипящий соус раскладываем в подготовленные баночки по одной, под верх. Немедленно закручиваем простерилизованными крышками. Переворачиваем и утепляем до полного остывания.
знаю, яблочный лучше для здоровья
На счет уксуса не подскажу, а йодированная соль в консервации — выброшенные продукты.
Моя семья употре***ет в пищу только йодированную соль и соответственно для консервирования другой не покупаем. Никогда ничего не взрывает, разницы нет абсолютно никакой. Это миф придуманный теми, кто не пользуется йодированной солью.
Томаты небольших размеров , вода 1 л, сахарный песок 100 г, соль 15 г, яблочный уксус 50 г Томаты вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки. Уложить, распределив их равномерно по объему банки. Развести в воде сахарный песок и соль, вскипятить раствор и провести трехкратную заливку. Банку закатать.А йодир. соль для консервирования ни подходит!
Помидоры много кислоты содержат, не взорвутся. А соль иодированную и правда не нужно применять.
Насчёт уксуса не могу сказать — не пробовала, но вот йодированная соль ничем не отличается от обычной. Я много раз консервировала с ней и огурцы и помидоры и салаты на зиму делала — ничего не взорвалась и вкус отличный.
А у меня беда, 4 банки с ассорти помидор и огурцов вскрылись именно от использования йодированной соли, я специально ее в несколько банок добавила, дабы проверить миф это или нет. Увы. Продукты выброшены, больше никогда ею в соленьях не воспользуюсь и никому не посоветую.
Помидорки с яблочный уксусом сейчас делаю, впервые, проверим на вкус и хранение, но рецептов с ним в интернете много, наверное, удачных, раз они есть и отзывы не плохие:)
На счет уксуса не подскажу, а йодированная соль в консервации — выброшенные продукты.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
04 Янв 2021 foodhranenie 182