Моют ли голубику

Голубика содержит много ценных веществ, таких как витамин С, антиоксиданты и другие. Она стимулирует работу головного мозга, помогает укрепить иммунную систему детей и взрослых, снижает уровень холестерина в крови, риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Голубика жительница северных влажных лесов, но ее полезные свойства известны далеко за пределами региона ее произрастания и привлекает внимание ученых не только как продукт питания, но и лекарственное средство.

• Где растет и как выглядит голубика
• Чем полезна голубика химический состав и калорийность ягод
• Полезные свойства голубики
• Голубика польза для организма
• Голубика применение в кулинарии
• Возможный вред и противопоказания
• Голубика как выбрать
• Голубика почему такая дорогая
• Голубика на вкус какая
• Голубика крепит или слабит
• Нужно мыть голубику
• Голубика повышает или понижает давление

Чем полезна голубика химический состав и калорийность ягод

Особенно вредных соединений, образующихся в организме человека у людей, проживающих в неблагоприятных с точки зрения экология условиях. Именно на свежие фрукты, ягоды и овощи врачи и ученые делают ставку в борьбе с этими «болезнями цивилизации».

Но в химическом составе голубики присутствуют не только антиоксидантные соединения. Много в ней и других полезных веществ и соединений.

Вполне естественно, что голубичные ягоды практически на 90% состоят из воды. Кроме нее в кожице и мякоти присутствуют:

• Белковые фракции;
• Малое количество жиров;
• Углеводы (больше всего представлены сахарами);
• Аминокислоты;
• Флавоноиды;
• Зольный продукт;
• Пищевые волокна (клетчатка);
• Органические кислоты (яблочная, щавелевая, бензойная, лимонная, уксусная);
• Пектиновые вещества;
• Арбутин;
• Тритерпеноиды;
• Стероиды;
• Вещества дубильные;
• Ретинол (витамин А);
• Провитамин А (бета-каротин);
• Аскорбиновая кислота (витамин С);
• Альфа-токоферол (витамин Е);
• Витамины из группы В (ниацин, тиамин, рибофлавин, кислота никотиновая);
• Витамин К (филлохинон);
• Минеральные вещества в виде магния, кальция, калия, фосфора, натрия и железа (кстати, его содержится больше, чем в яблоках).

Калорийность ягоды будет полностью зависеть от ее варианта приготовления. Например:

• 100 грамм свежих ягод имеют от 35 до 39 килокалорий;
• Перетертая с сахаром уже насчитывает 180 ккал;

• Голубичное варенье имеет только 64 калории;

• 100 грамм джема из голубики составит не менее 216 килокалорий;

• Кисель с добавлением ягод (в основном сушеных) имеет 50 калорий.

Голубика польза для организма

Несмотря на свою распространенность в качестве вкусного растительного продукта, ягоды, листья и даже побеги могут принести человеческому организму довольно существенную пользу, в список которой входят:

• Стимуляция выделения желудочного сока;
• Снижение болей при артрите;
• Борьба с диареей и энтеритом;
• Отвар листьев, наоборот, используется в качестве слабительного средства;
• Общеукрепляющий эффект;
• Снижение степени аллергических реакций на лекарственные препараты;
• Пополнение организма витаминами при факте авитаминоза;
• Нормализация процессов обмена веществ;
• Противолихорадочное и жаропонижающее действие;
• Снижение показателей артериального давления;
• Снятие воспаления при цистите;
• Лечение болезней мочевого пузыря, а также почек;
• Борьба с гельминтами;
• Выведение токсинов, радионуклидов и солей тяжелых металлов;
• Сосудорасширяющий эффект;
• Повышение содержания окиси азота в крови;
• Уменьшение количества бактерий в органах ЖКТ, которые провоцируют воспаление слизистой (рекомендуется потреблять вместе с пробиотиками, то есть в качестве йогурта);
• Улучшение кишечной перистальтики;
• Предотвращение развития любых сердечно-сосудистых заболеваний (в частности, стабилизирует сердечный ритм);
• Повышение свертываемости крови (только для кого-то это хорошо, а для кого-то – плохо);
• Профилактика жировых отложений и фактора уровня повышенной глюкозы в крови при диабете (голубика имеет славу сахаропонижающего натурального продукта, усиливающего эффект необходимых препаратов);
• Активизация работы клеток головного мозга;
• Успокаивающее воздействие на организм;
• Снятие бессонницы;
• Предохранение от вредного воздействия при радиоактивном облучении;
• Способность останавливать процессы старения;
• Укрепление иммунной системы;
• Укрепление костных тканей;
• Благотворное влияние на ротовую полость при стоматите и воспалении десен;
• Снижение утомляемости глаз (особенно полезна голубичная вытяжка).

В косметологии мякоть этой ягоды входит в маски для лица, призванные отбелить кожу, снять воспаления и бережно убрать омертвевшие частички. Кроме того, они способствуют быстрой регенерации кожных покровов.

Возможный вред и противопоказания

Особых противопоказаний голубика к употреблению не имеет. Хотя, в некоторых случаях с ней надо быть осторожным. Например:

• У беременных женщин может при переедании вызывать серьезные аллергические реакции;
• Кормящие мамы сделают вред не столь себе, как ребенку, который чувствительно относится к составу грудного молока;
• Не стоит вводить в рацион питания даже сок детям до двух лет;
• Категорически воспрещена голубика людям, страдающим проблемами желчевыводящих путей;
• Также нежелательно кушать голубику при повышенной секреции желудка.

Оптимальным количеством суточной нормы употребления является 200 грамм. В ином случае может наблюдаться состояние «опьянения», сопровождающееся тошнотой, головной болью и рвотным рефлексом.

Голубику, как сугубо лесную сочную водянистую ягоду, всегда пытаются подольше сохранить в съедобном виде. Именно поэтому плоды голубики становятся основой в приготовлении:

Ягода обладает обширным списком минералов и полезных веществ, благотворно влияющих на организм. В ее составе присутствуют:

• витамины А, В, РР, К и Е;
• дубильные вещества;
• пищевые волокна;
• пектины;
• флавоноиды;
• фенолы, сахара и растительные пигменты;
• пектин;
• минеральные вещества (железо, фосфор, магний, натрий, калий).

Голубика — ягода низкокалорийная, пищевая ценность составляет 57 ккал. Поэтому ее рекомендуют добавлять в диетическое меню.

Добавляем плоды в меню ребенка

Полезные свойства голубики для детей проявляются в насыщении растущего организма всеми необходимыми минералами и витаминами.

Благодаря отсутствию аллергенов ее можно давать младенцам до года. Первоначально ягоду включают в меню в виде пюре. Она добавляется в каши или смешивается с другими фруктами. Прием начинается с 1 чайной ложки, постепенно количество увеличивается. Объем порции нужно согласовывать с педиатром.

Запрещается употреблять ягоду в большом количестве, чтобы не вызвать тошноту, рвоту или головокружение.

Польза листьев голубики

Лечебными свойствами обладают не только плоды. Листья растения часто применяются для приготовления целебных отваров и настоев. Народная медицина имеет множество рецептов, которые способны:

• нормализовать пищеварительный процесс;
• очистить организм и оказать дезинфицирующее воздействие;
• устранить нарушения сна и расстройства нервной системы;
• понизить уровень глюкозы и холестерина в крови;
• благотворно повлиять на сердце и сосуды;
• снизить чрезмерный аппетит и предотвратить переедание;
• укрепить иммунную систему человека, оказывать профилактическое действие при простудных и инфекционных болезнях.

Из листьев голубики готовят отвар, настой или настойку. Напитки можно пить без ограничений, если отсутствуют противопоказания.

Для приготовления лечебного напитка необходимо следующее:

• На стакан кипятка взять сушеные листья растения (50 г) в измельченном состоянии.
• Заваривать в течение 2-3 часов.
• Отвар процедить и пить по столовой ложке 5-6 раз в сутки перед приемом пищи.

Курс лечения отваром черники должен составлять не более 1 месяца, затем делается перерыв и при необходимости процедуру повторяют.

Отвар из листьев голубики является профилактическим средством при многих заболеваниях: болезнях ЖКТ, сердца и сосудов. Для нормализации артериального давления его можно пить вместе со свежими ягодами. Суточная норма ягод составляет 100-150 г.

Употребление во время диеты

Обладая лечебными свойствами, голубика применяется для похудения. Ее можно отнести к диетическим продуктам. Полифенолы, содержащиеся в ягоде, способствуют расщеплению жировых отложений. Голубика сжигает излишние килограммы и препятствует образованию новых.

Для получения пользы плоды нужно употреблять в ограниченных количествах. Суточная норма потребления ягоды составляет 100-200 г. Для достижения результата необходимо заниматься спортом.

Вместе с ягодой можно пить чай из листьев голубики, употреблять морсы. Свежие плоды хорошо запивать молоком, что позволяет благоприятно воздействовать на перистальтику кишечника.

Благодаря богатому составу, употребление культуры оказывает положительное влияние практически на все системы организма. Полезные свойства:

Голубика, полезные свойства которой заключаются в выраженном антиоксидантном действии за счет красящих агентов, называемых антоцианами. Указанные вещества предотвращают образование опухолей в организме, способствуют укреплению стенок сосудов, предупреждают атеросклероз. Свойство ягоды действовать улучшающим образом на сосуды положительно влияет на работу органов зрения. Согласно полученными учеными разных стран данными, при наличии заболеваний глаз плоды растения терапевтического эффекта не имеют. Подробная информация о том, как влияет близкая родственница черники, голубика, на человеческий организм, что можно приготовить, кому лучше воздержаться от применения, можно ли использовать наружно – для ухода за лицом – представлена в тексте ниже.

Голубика обыкновенная

• Что это такое
• Как отличить голубику от черники
• Голубика: состав
• Голубика: калорийность
• Голубика: бжу
• Голубика: витаминно-минеральный и химический состав
• Голубика: польза
• Голубика: полезные свойства и противопоказания для женщин
• Голубика: полезные свойства и противопоказания для мужчин
• Голубика: полезные свойства при беременности и кормлении грудью
• Голубика: полезные свойства для детей
• Голубика: польза и вред для здоровья после 50 лет
• Голубика садовая: полезные свойства
• Голубика лесная: полезные свойства и противопоказания
• Полезные свойства ягоды голубики и лечебные свойства
• Голубика от давления и варикоза
• Листья голубики: лечебные свойства и противопоказания
• Голубика при диабете 2 типа: польза и вред
• Голубика: полезные свойства и противопоказания, вред
• Голубика: что можно приготовить
• Варенье из голубики рецепт
• Морс из голубики
• Торт с голубикой
• Компот из голубики
• Кексы с голубикой
• Голубика: сколько можно в день
• Правила выбора и хранения голубики
• Применение голубики в косметологии
• Краткое резюме

Голубика: состав

Перед тем, как обсудить положительное действие данной ягоды на человеческий организм, стоит подробно разобраться в компонентах, ведь наличие определенных соединений определяет эффективность.

Голубика: калорийность

Энергетическая ценность ста грамм свежих плодов растения составляет 57,0 килокалорий, что соответствует двумстам сорока килоджоулям энергии. Низкое значение указанного параметра не означает отсутствие необходимости контроля ежедневно потребляемого количества: злоупотребление может привести к отторжению организмом в виде отравления.

Голубика: бжу

Пищевая ценность ста грамм свежего продукта, миллиграммы/доля от суточной нормы, процент:

• белков, 740,0/2,0;
• жиров, 500,0/1,0;
• углеводов, 6600,0/2,0;
• пищевых волокон, 2500,0/13,0.

Каждая составляющая обладает уникальным действием на организм:

• углеводы служат источником энергии без перехода в жировую составляющую ввиду растительного происхождения;
• жиры, в зависимости от разновидности, могут обладать противосклеротическим, омолаживающим эффектом;
• белки необходимы для регуляции функционирования нервной системы, головного мозга, стрессоустойчивости;
• пищевые волокна, попадая в кишечник, набухают и выводят, адсорбируя на своей поверхности, шлаки и токсины.

Сочетание указанных компонентов делает спектр действия ягоды расширенным.

Голубика: витаминно-минеральный и химический состав

Витаминно-минеральный состав представлен следующими веществами:

• бета-каротином;
• ретинола ацетатом;
• токоферола ацетатом в виде смеси изомеров (бета, гамма, дельта);
• филлохиноном (витамином К);
• лютеином в комплексе с зеаксантином;
• бетаином;
• холином;
• фолатами (тетрагидрофолиевой кислотой);
• аскорбиновой кислотой;
• пиридоксином;
• пантотеновой кислотой;
• ниацином;
• рибофлавином;
• тиамином;
• кальцием;
• железом;
• магнием;
• фосфором;
• калием;
• натрием;
• цинком;
• медью;
• марганцем;
• селеном.

Ретинола ацетат необходим для обеспечения нормальной работы органов зрения в условиях сумерек, для его синтеза организму необходим бета-каротин, который служит исходным веществом в синтетической цепочке. Оба соединения содержатся в голубике, поэтому регулярное употребление служит профилактикой «куриной слепоты». Изучена также польза в борьбе с ухудшением зрения лютеина, который присутствует в ягоде в комплексе с зеаксантином, – вещества предотвращают патологические изменения, касающиеся работы глаз.

Несмотря на обилие полезных для зрительных органов соединений в составе голубики, в данном случае ситуация аналогична близкому родственнику – чернике: регулярное употребление служит лишь профилактикой дальнейшего ухудшения, но излечить имеющиеся болезни, особенно касающиеся преломляющего аппарата, согласно данным, представленным официальными источниками, невозможно.

Есть данные о том, что витамины группы В способны тормозить процесс ухудшения зрения, причиной которого служит нарушенная клеточная регенерация тканей на сетчатке. Данная группа веществ в комплексе с магнием обладает нормализующим действием на нервную и сердечно-сосудистую системы. Медь – способствует сохранению естественного цвета, никотиновая кислота – предотвращает раннюю седину, а цинк – чрезмерную потерю локонов.

Перечисленные вещества нередко входят в состав биологически активных добавок к пище, но в отношении синтетических витаминных веществ есть данные о том, что эффект достигается только при дефиците определенного соединения в организме, в противном случае результата не будет.

Установить недостаток того или иного витамина/минерала может только врач-трихолог, а вот регулярное употребление естественного комплекса – голубики, польза которого заключается в улучшении состава крови, которая доставляет необходимые элементы через сосуды и капилляры волосяным фолликулам, ногтевым пластинам, глубоким слоям эпидермиса.

В результате регулярного применения можно не только поддержать функционирование зрительных органов, но и придать здоровый вид особенно важным для женского пола частям тела.

Уникально действие еще одного соединения на организм – аскорбиновой кислоты – наряду с выраженным жаропонижающим, противовоспалительным, укрепляющим действием на организм вещество служит основой для синтеза человеческим организмом строительного белка под названием коллаген. С возрастом концентрация вырабатываемого коллагена сокращается, в результате чего происходит появление видимых признаков старения. В данном случае стоит также учесть антиоксидантное действие витамина С, которое также немаловажно для сохранения молодости.

Согласно литературным данным, в голубике содержится меньшее количество аскорбиновой кислоты, чем в чернике, но, согласно проведенным исследованиям, различные сорта культуры также имеют разницу по количественному содержанию данного компонента в пересчете на массу. Несмотря на данный факт, голубика все же остается на вершине почета среди средств для борьбы со старением, раковыми клетками, простудами.

В витаминно-минеральном составе голубики есть еще один антиоксидант, называемый токоферола ацетатом, витамином Е, который нормализует работу мужской/женской мочеполовой системы.

Низкая концентрация органических кислот делает продукт не запрещенным при гастритах, так как мала вероятность приступов изжоги. Стоит также отметить, что ввиду данного фактора не снижается польза кальция, ведь не происходит разрушения зубной эмали, а селен способствует нормализации работы иммунной системы, марганец – обменных процессов.

Состав голубики

Химический состав голубики отличается от других продуктов рациона питания наличием:

липидов в форме:

• насыщенных жирных кислот: масляной/капроновой/каприловой/каприновой/лауриновой/миристиновой/пальмитиновой/стеариновой;
• мононенасыщенных жирных кислот: пальмитолеиновой/олеиновой;
• полиненасыщенных жирных кислот: линолевой/линоленовой.

Аминокислотами:

• триптофаном;
• треонином;
• изолейцином;
• лейцином;
• лизином;
• метионином;
• цистином;
• фенилаланином;
• тирозином;
• валинном;
• аргинином;
• гистидином;
• аланином;
• аспарагиновой кислотой;
• глютаминовой кислотой;
• глицином;
• пролином;
• серином.

антоцианидинами:

• цианидином;
• петунидином;
• дельфинидином;
• мальвидином;
• пеларгонидин;
• пеонидином.

флавоноидами:

• катехином;
• эпикатехином;
• эпигаллокатехином;
• эпикатехин 3-галлатом;
• галлокатехин.

флавоном лютеолином, флавонолами:

• кампферолом;
• мирицетином;
• квертцититном.

*Данные представлены согласно Национальной базы данных США.

Голубика богата дубильными веществами, органическими кислотами (в основном преобладает яблочная).

Функции полиненасыщенных жирных кислот в человеческом организме на данный момент времени установлена однозначно, выраженные эффекты:

• холестеринснижающий;
• омолаживающий.

Ежедневно человек должен получать с пищей холестерин, источником которого служат насыщенные жирные кислоты животной пищи, но его переизбыток может стать причиной атеросклероза. Чтобы снизить количество единиц данного вещества в кровеносной системе, необходимо употреблять продукты, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты, в частности омега-3/омега-6.

Указанные вещества содержатся в ягодах, и голубика не составляет исключение. По этой причине регулярное применение плодов растения служит профилактикой заболеваний, онкологического характера.

Мононенасыщенные жирные кислоты – составляющая человеческой нервной системы, поэтому регулярное употребление голубики нормализуют работу данной системы, а полиненасыщенные жирные кислоты наряду с холестеринснижающим действием замедляют процессы естественного старения, за счет чего обладают омолаживающим эффектом.

Стоит также учесть, что голубика отличается уникальным соотношением аминокислот, которые обладают разнообразием эффектов:

• триптофан повышает настроение, предотвращает депрессии;
• аргинин расширяет сосуды, нормализует работу мужской мочеполовой системы;
• глицин усиливает кровообращение, улучшает память и функционирование головного мозга;
• фенилаланин предотвращает головные боли.

Флавоноиды необходимы для повышения стрессоустойчивости, работоспособности, усиливают кровообращение, предотвращают воспалительные процессы в области желудочно-кишечного тракта. Сейчас также появились данные о том, что антоцианы предотвращают образование опухолей в организме. От концентрации указанных веществ, антоцианов, зависит окраска плодов. Известно, что по содержанию полифенолов голубика превосходит близкого родственника, чернику.

Не стоит забывать о выраженном слабящем воздействии за счет содержащейся в небольшом количестве яблочной кислоты: добавка ягоды в молоко может привести к диарее.

Для большей пользы голубику необходимо есть исключительно в свежем виде

Голубика садовая: полезные свойства

На данный момент, в отличие от близкой родственницы, черники, растение может произрастать практически на любых грунтах. Благодаря культивации выведены высокоурожайные сорта, которые отличаются по высоте от дикой культуры в два раза. Положительное действие определяется химическим составом, но согласно проведенным исследованиям, наибольшей концентрацией антоцианов и витамина С может отличиться разновидность, называемая Обыкновенной. Если подробно не разбираться в химическом составе, по общей статистике, положительные эффекты от употребления для всех сортов одинаковы.

Голубика лесная: полезные свойства и противопоказания

Существующие виды растения имеют разницу в химическом составе, но могут отличаться внешне размерами кустарников и плодов. Выведенные селекционерами породы отличаются высокой урожайностью, а вот произрастающая в лесах, болотистой местности, является дикой. Положительные эффекты применения ягоды, растущей в дикой природе, если подробно не сравнивать количество антоцианов, аскорбиновой кислоты и других ценных веществ аналогичны остальным сортам, также как и противопоказания.

Дикие кустарники так же, как и саженцы из питомников, можно пересаживать. Для этого лучше подходит апрель-месяц.

Голубика: полезные свойства и противопоказания, вред

Известно, что данный представитель семейства Вересковых склонен накапливать тяжелые металлы и радиоактивные изотопы. При сборе ягод в зонах, подверженных радиации, плоды наверняка будут содержать радиоактивный цезий, вдоль трасс – свинец, кадмий. Дело в том, что продукция, представленная на рынках, проходит контроль только на радиоактивность, а вот выделяющиеся вдоль трасс из бензина, в результате трения шин об асфальт вещества не определяются. Следовательно не стоит покупать ягоды вдоль дорог и в не специализированных заведениях.

Подверженную действию радиации голубику никак не получится отличить от чистой по внешним и вкусовым качествам: для этого требуется специализированное оборудование, установленное в контрольных лабораториях.

Видимые последствия спустя два-три дня после употребления зараженных плодов даже в чрезмерно больших количествах наверняка будут отсутствовать, но через два-три года возможно появление проблем с щитовидной железой и другими внутренними органами. Это объясняется тем, что радиоактивные элементы накапливаются в организме, но не сразу дают о себе знать.

Из представленных данных следует, что голубика, польза и вред для здоровья которой определяются правильным выбором, соблюдением рекомендуемых количеств и противопоказаний, уникально полезная ягода, но большим минусом служит свойство накапливать радиацию. Данный факт не служит причиной отказа от применения в общем, но говорит о том, что к покупке следует относиться с особым вниманием, а лучше выращивать на своем участке, ведь селекционерами выведены сорта, которые могут расти на большинстве почв и грунтов.

Выраженный слабящий эффект ввиду содержания яблочной кислоты в составе, хоть и в небольшом количестве, говорит о том, что злоупотребление может закончиться диареей. Но возможны и другие симптомы отравления, указывающие на отторжение организмом ценного продукта.

Стоит учитывать, что ягода голубика, польза и вред которой зависят от соблюдения противопоказаний и норм, запрещена при наличии:

• индивидуальной непереносимости;
• язв, гастритов в периоды обострений;
• панкреатита на острой и хронической стадии;
• дискинезии желчевыводящих путей;
• детского возраста младше одного года;
• периода кормления грудью (первые четыре месяца после родов);
• беременности (после консультации врача);
• повышенной свертываемости крови (с осторожностью при варикозе, тромбофлебите);
• нарушенной работы сердечно-сосудистой системы.

Если имеются любые отклонения от нормы, перед применением следует проконсультироваться с врачом.

Крайне не желательно употреблять ягоду совместно с крепкими напитками, такими, как чай или кофе, ввиду снижения усвояемости минералов, а злоупотребление может закончиться отторжением продукта организмом. Такая реакция имеет симптоматику, схожую с отравлением в виде:

• рвоты;
• тошноты;
• головокружения;
• головной боли;
• скачка давления.

Чтобы не вызвать подобные побочные эффекты, не следует употреблять полезную ягоду в чрезмерно больших количествах.

В период приема лекарственных средств, обладающих разжижающим действием на кровь, употребление голубики запрещено ввиду возможных кровотечений.

По аналогии с близкой родственницей, черникой, ягода подходит для использования в косметических целях ввиду возможного решения ряда проблем с эпидермисом:

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

04 Янв 2021      foodhranenie         278      

Похожие записи
• 
  Если помутнели компоты в банке
• 
  Можно Ли Хранить Мед В Холодильнике Мнение Специалистов
• 
  Как сохранить летнюю капусту на зиму
• 
  Салат На Зиму С Сельдереем Рецепты На Зиму