Как зимой хранить картофель в земле

Сортировка картофеля, который будет употребляться в пищу, делится по длительности хранения:

Как хранить картошку зимой: температура и другие особенности

Казалось бы, нет ничего особенного в процессе хранения картофеля. Корнеплод, практически так же ценимый, как хлеб, есть в каждом доме, а любой дачник или огородник знает все премудрости выращивания и как правильно хранить зимой картошку. Оказывается, что не все, особенно, что касается последнего пункта. Многие не относятся с полной серьезностью к столь любимому всеми продукту, считая, что он не нуждается в особой заботе. Потому когда за период хранения большая часть картофеля пропадает из-за нарушения правил сбережения, виноваты что и кто угодно, только не сам владелец.

В этой статье будет рассмотрен ряд распространенных ошибок неправильного сбережения картофеля и как нужно зимой хранить картошку на самом деле. Так, чтобы продукт спокойно перезимовал, понеся минимальные потери.

Ошибка № 1: Любой картофель можно долго хранить. Раннеспелые сорта непригодны к длительному хранению, хоть и обладают совершенными вкусовыми качествами. В самых оптимальных условиях этот сорт хранится максимум до ноября. Потом корнеплод активно начинает прорастать и, как следствие, вянуть. В таком случае он становится полностью непригодным к употреблению в пищу.

Долго хранить можно только картошку среднего и позднего типов созревания.

Ошибка № 2: Хранение картофеля низкого качества. Часто в годы скудного урожая огородники закладывают на хранение зимой картошку плохого качества в надежде, что перезимует хоть небольшая часть. Это чудовищная ошибка. Только здоровый картофель может пережить зиму, а больной или плохо развитый с повреждениями не только пропадет, а и во время употребления в пищу может нанести нешуточный вред здоровью.

По тем же причинам перед закладыванием картофеля в место длительного хранения его нужно тщательно очистить от земли, просушить и отсортировать.

Ошибка № 3: Все вместе. Хранить картошку, и не только зимой, можно одновременно не со всеми овощами. Если недостаточно места для локального хранения корнеплодов и других овощей, стоит сгруппировать, но разумно. На картошке можно хранить свеклу. Это не только позволит сэкономить пространство, а избавить картофель от излишков влаги, которую вберет в себя свекла.

Ошибка № 4: Картофелю не нужны специальные условия. Дачники стараются приспособить под хранение картошки специальные помещения. Сберегать корнеплод в подвале или погребе – удобно, к тому же условия подходящие. Но что делать живущим в квартире? Где лучше хранить картошку зимой, если нет отдельных помещений с требуемыми условиями? В таком случае корнеплод хранят в:

В темных прохладных помещениях с хранением проблем не возникнет, но в случае с балконом, лоджией и кладовой – очень даже может быть.

На самом деле сохранность картофеля зимой – это целая наука, где хоть одно отклонение от правил обернется потерей части или даже всего урожая.

Теперь, когда мы разобрались с самыми распространенными ошибками сохранности корнеплода, узнаем, как же правильно все сделать.

Выбор сорта для хранения

Если судить в общих чертах, то хранить можно разную картошку, вся соль именно в сроках. Любой сорт будет хорошо себя чувствовать при недолгом хранении в 1-1,5 месяца максимум. Но в случае необходимости сохранить урожай в течение зимы, стоит призадуматься о выборе сорта, который способен пережить этот период с минимальными потерями вкусовых свойств и качества продукта.

Но существует еще и фактор географического расположения. Если хранение планируется впервые, стоит пообщаться с соседями-огородниками и узнать, какую картошку сажают они. Опыт людей окажет намного большую пользу, чем эфемерные обещания производителя на этикетке.

Отдавая предпочтение только одному сорту, вы сознательно уменьшаете шансы сохранить больше корнеплода до весны. Лучше подобрать несколько оптимальных вариантов, и уже тогда точно зимой сохранится большая часть урожая.

Условия выращивания и лежкость

На лежкость клубней влияет не только сорт и помещение, в котором хранится корнеплод. Условия выращивания картошки имеют не меньшее значение:

• богатое дождями прохладное лето повысит уровень потерь продуктов при хранении. Учеными доказано, что в случае уровня влажности почвы во время вегетации колеблется от 55 до 85%, лежкость продукта падает вдвое;
• корнеплод, выращенный на супесчаной почве, хранится лучше, чем его аналог с низинных суглинистых земель;
• удобрения как фактор тоже имеют значение при хранении. Картошка, изобилующая азотом, содержит в себе больше сахара, что часто становится причиной поражения различными болезнями во время хранения. Плоды с дефицитом калия тоже плохо хранятся;
• негативнее всего на длительность хранения влияет поражение фитофторозом. Даже незначительно пораженную ботву стоит удалять перед копкой, чтобы зараза не попадала на клубни.

Данные нюансы стоит учитывать во время прогнозирования лежкости картофеля. А если за неделю до сбора урожая скосить совсем ботву, на клубнях образуется более плотная кожица, что значительно повысит устойчивость к различным повреждениям плода.

Сортировка перед хранением

Хранить нерассортированный картофель глупо. Наличие больных и вялых корнеплодов в общей куче негативно скажется на здоровых клубнях. От общего состояния хранимой картошки зависит срок сбережения.

Первостепенно нужно отбирать посадочный материал. Семенной картофель зеленится на солнце несколько дней. Благодаря этому мероприятию он станет менее привлекательным для грызунов и лучше сохранится.

Сортировка картофеля, который будет употребляться в пищу, делится по длительности хранения:

1. Минимальный. Картошка, которую планируют съесть в ближайшее время, отбирается по критериям механических повреждений, мелких плодов и с начальными признаками заболеваний. Овощ долго не пролежит, а выбросить жалко.
2. Средний срок. Отбираются наиболее крупные плоды. Они способны пролежать до конца января, и только потом их свойства станут ухудшаться.
3. Длительный срок. Среднеразмерные клубни нуждаются в более тщательном отборе.

Картофель для длительного хранения должен соответствовать всем этим показателям:

Отбор должен быть очень тщательным, так как даже несколько плохих корнеплодов могут сильно навредить остальным.

Порядок подготовки для правильного хранения

Полноценный период сбережения картошки делится на такие этапы:

Лечебный и охлаждающий периоды часто объединяются, для экономии сил и времени.

Лечебный этап

Предназначение периода – сушка, дозревание, лечение механических повреждений, приобретенных во время сбора.

1. Сразу после выкапывания не собираются клубни, а остаются на земле в течение пары часов. Это своеобразная сушка, но затягивать с ней не стоит, особенно в солнечную погоду.
2. Следующие две недели картошка хранится под навесом, для накопления полезных свойств.

Зажившие во время второго мероприятия ранки на картошке защищают плоды от вредоносных микроорганизмов, делая их менее подверженными к болезням.

Охлаждающий этап

После периода залечивания температуру хранения картошки стоит снижать постепенно – от +17 до +3º С. Идеальный переход – 0,5º С в день. Период охлаждения, как правило, занимает от 10 до 16 дней.

Именно после достижения температуры в несколько градусов картошка переходит с состояние стазиса – замирают все биохимические и физиологические процессы продукта. За периоды лечения и охлаждения ни в коем случае нельзя допускать, чтобы картошка намокла.

Основной этап

У клубней во время сбережения зимой наступает состояние покоя. В идеале он должен длиться до конца февраля — начала марта. Но для этого нужно обеспечить корнеплодам правильный режим. Хранить картошку нужно с умом, а не просто забросить в погреб и забыть до необходимости.

1. Освещение. Темнота должна сопутствовать хранению корнеплода. На свету картошка вырабатывает соланин и становится вредной для человека. Если хранить урожай планируется в подвале или погребе, то это условие легко выполнимо. А вот сбережение на балконе или лоджии придется постоянно контролировать. Конечно, можно прикрыть картошку фанерой или плотной тканью.
2. Температура. Идеальная температура должна предотвращать размножение агрессивных организмов, замедлить прорастание, но не провоцировать отмирание глазков. Большая часть сортов хранится при температуре +2-4º С. Контролировать ее можно с помощью банального термометра.

Влажность в помещении, где хранится картофель, должна поддерживаться на уровне 85-90%.

Весенний этап

По времени это период наступает в зависимости сорта, но чаще всего это временные рамки ближе к началу весны. Картофель начинает просыпаться, и этот процесс нужно либо поддержать либо купировать.

Постепенно поднимая температуру в помещении хранения, получится помочь картошке прорасти. Понижая ее, поддержать в спящем состоянии еще некоторое время, но уже очень короткое.

Правильное хранение картофеля поможет сохранить большинство урожая и его отличные вкусовые качества.

ЕСЛИ КЛУБНИ ПРИВЯЛИ, СМОРЩИЛИСЬ, СТАЛИ УТРАЧИВАТЬТУРГОР,

Как зимой хранить картофель в земле

ЕСЛИ КАРТОФЕЛЬ ПОКРЫЛСЯ КОНДЕНСАТОМ,

— присыпьте его молотым мелом, который обычно используют для побелки. Мел — вещество, абсолютно безвредное для человека и картофеля, — быстро вберет в себя влагу.

ЕСЛИ ВЫ ОБНАРУЖИЛИ ОЧАГ ЗАГНИВАНИЯ,

— немедленно ликвидируйте его, удалив из хранилища пораженные клубни — источник дальнейшего распространения гнили. Весь близлежащий картофель также вынесите, просушите и постарайтесь использовать в первую очередь. Очаг поражения гораздо легче локализовать, если картофель (особенно семенной) хранится не в кучах, а в ящиках, заполненных не доверху.

Озелененные семенные клубни, которые были в контакте с гнилью, нельзя использовать в пищу или как корм животным. Их нужно вымыть под теплой проточной водой, опрыскать 0,02%-ным раствором медного купороса и просушить при невысокой температуре (чтобы не прервать спячку). Внимательно следите за этими клубнями: соприкоснувшись с инфекцией, они могут или заболеть, или наоборот, выработать иммунитет к данному заболеванию и дать начало ценному клону.

Обычно картофель начинает загнивать в хранилище, в котором плохая вентиляция, повышенные температура и влажность. Поэтому каждый раз, спускаясь в погреб или подвал, старайтесь получше проветрить картофель, не допуская, однако, его подмерзания.

ЕСЛИ НА СТЕНАХ ХРАНИЛИЩА ЗАВЕЛАСЬ ПЛЕСЕНЬ,

— сразу удалите ее, тщательно протерев поверхность тряпкой, смоченной в керосине или солярке. При необходимости эту процедуру можно повторить несколько раз.

ЕСЛИ В ХРАНИЛИЩЕ ПРОНИКЛИ ГРЫЗУНЫ И СТАЛИ ПОРТИТЬ ВАШИ ЗАПАСЫ,

— постарайтесь как можно быстрее от них избавиться. Проще всего отловить грызунов мышеловками, капканами и т. п. Можно запускать на ночь в хранилище котов — эти полезные домашние животные, если и не выловят всех мышей, то отпугнут их своим присутствием и запахом. Обычно грызуны сами покидают хранилище, если в нем сжечь стручок высушенного горького перца.

А вот отравленные приманки использовать в овощехранилищах нельзя. Губительными для грызунов и безопасными для людей окажутся приманки из смеси (1:1) алебастра и муки, поджаренной на растительном масле. Наполните бумажные пакетики смесью (20—30 г) и разложите их в сухих местах. Рядом с приманками поставьте блюдечко с водой. Наевшись алебастра и запив его водой, грызуны погибают.

ЕСЛИ КЛУБНИ СТАЛИ ПРЕЖДЕВРЕМЕННО ПРОРАСТАТЬ,

— лучше всего их перебрать и обломать ростки. Процедура эта трудоемкая, не всегда для нее есть подходящие условия и время. Если проросли здоровые семенные клубни (ростки не почернели на кончиках, не покрылись бурыми пятнами), их не нужно трогать до самой весны, а перед началом прогревания семенного материала — обломать, увлажнить прямо в погребе. Если вокруг ростков не образовались корешки, их лучше замочить на 3 ч в 0,005%-ном растворе гетероауксина (50 мг на 1 л раствора) и, не допуская резкого перепада температуры, высадить в тепличку или горшочки в обогреваемом помещении. Ростки закапывают в землю так, чтобы на поверхности остался кончик длиной 1 см. Нежные этиолированные ростки боятся яркого солнечного света, поэтому первые два—три дня, пока ростки не позеленеют, их следует слегка притенять. Так вы получите оздоровленную (с пониженной концентрацией вирусной инфекции) рассаду картофеля.

Известно, что каждое обламывание ростков уменьшает урожайность клубней почти на 20 %. И если высадить все этиолированные ростки не представляется возможным, то проросшие в погребе клубни, опрыскав водой той же температуры, что установилась в погребе, можно осторожно перенести в светлое помещение для дальнейшего проращивания. Там клубни нужно разложить в один слой и первое время один—два раза в день увлажнять. Тогда ростки не только не засохнут, но позеленеют и даже начнут куститься. Никаких химических веществ на этом этапе применять нельзя: этиолированные ростки картофеля настолько нежны, что «сгорят» прямо у вас на глазах.

Что же касается продовольственного картофеля, сохраняемого насыпью, то старожилы в селе, где расположен мой земельный участок, поступают так: обувают ребенка 5—7 лет в резиновые сапожки и предлагают ему «поплясать» на кучах проросшего картофеля. Ростки под весом ребенка обламываются, но клубни не травмируются. Этот прием оказывается более эффективным, чем обычное перевирание. Повторять его, как правило, не приходится.

А любителям «нетрадиционной терапии» можно порекомендовать такой простой способ замедления прорастания клубней: поверх клубней раскладывают обрезки проволочной спирали (на бутылку от шампанского накручивают 10 витков миллиметровой стальной проволоки) — по 2—3 спирали на 1 м 2 . Физический эффект влияния поля, образуемого спиралью (как и пирамидой), до сих пор не вполне понятен ученым, но, как говорится, факт налицо: картофель настолько снижает свою способность к прорастанию, что на семенные клубни раскладывать спирали не рекомендуется.

ЕСЛИ КЛУБНИ ПРИВЯЛИ, СМОРЩИЛИСЬ, СТАЛИ УТРАЧИВАТЬТУРГОР,

— необходимо прежде всего повысить влажность в хранилище. Для этого достаточно вблизи клубней расставить емкости с водой (ведра, миски и т. п.).

Больше других проблема сохранения урожая волнует дачников, вынужденных создавать импровизированные хранилища, приспосабливая подвалы и балконы городских домов. Я поступаю так: картофель зимой храню на застекленной и утепленной лоджии. Объемный деревянный ящик, обшитый листами упаковочного пенопласта, устанавливаю на простой стеллаж — доски на табуретах. Тара для картофеля (нужно проделать несколько отверстий для вентиляции) ни в коем случае не должна касаться наружных стенок и пола балкона. Сверху ящик дополнительно утепляю старыми теплыми вещами. При повышении температуры в лоджии открываю наружную форточку, при понижении — внутреннюю (из комнаты). При устойчивых сильных морозах внутри ящика размещаю алюминиевую банку из—под пива с отверстиями, в которой горит лампочка синего света (не вызывает позеленения клубней), дающая достаточно тепла и не потребляющая много энергии. Ну, а когда столбик термометра на улице опускается ниже -25 °С, приходится на ночь под стеллажом включать электрообогреватель. Так картофель прекрасно зимует до наступления теплых весенних дней.

30 окт 2020, 14:56

Как правильно хранить картофель?

Как правильно хранить картофель?

30 окт 2020, 14:23

Как правильно хранить картофель?

30 окт 2020, 14:23

Re: Как правильно хранить картофель?

30 окт 2020, 14:56

Re: Как правильно хранить картофель?

30 окт 2020, 16:55

Re: Как правильно хранить картофель?

30 окт 2020, 19:29

Точно такая же ситуация. Хранится картошка в гаражном подвале, а дома постоянно есть пара мешков для того чтобы было что кушать. К концу зимы много картошки прорастает из-за повышенной влажности в подвале гаража. Но на зиму хватает. Лучше всего, когда место не только теплое и темное, но еще и сухое =).

Re: Как правильно хранить картофель?

30 окт 2020, 19:29

Re: Как правильно хранить картофель?

30 окт 2020, 20:27

В влажном помещении картошка начинает прорастать, чтоб этого не было выбирайте сухое, прохладное место!

Правильная подготовка к хранению начинается еще задолго до уборки урожая. Во-первых, в процессе созревания клубней нужно позаботиться об их защите от фитофтороза.

Как правильно хранить картофель зимой в погребе?

Существует мнение, что если оставить созревший картофель в земле до самой осени, то он, кроме того, что заметно прибавит в весе, хранится будет намного лучше. Это совершенно не так. Во-первых, по достижении состояния зрелости клубни картофеля перестают увеличиваться в размерах, поэтому прибавки к урожаю вы таким способом не получите. Во-вторых, картофель, перезревающий на грядке, в дальнейшем становится очень подверженным к возникновению различных гнилостей, другими словами, его лежкость значительно снижается.

Лучше всего длительное хранение переносят среднеспелые и столовые сорта картофеля, которые отличаются желтой мякотью и глазками на поверхности. С этой точки зрения особенно выделяется среди них сорт Адретта. Кроме того, что данный сорт крайне урожаен (с 1 сотки можно получить до 400 кг), при соответствующих условиях он может очень долго храниться без порчи. В чем же заключаются эти соответствующие условия?

Правильная подготовка к хранению начинается еще задолго до уборки урожая. Во-первых, в процессе созревания клубней нужно позаботиться об их защите от фитофтороза.

Для этого скашивают ботву, через которую и происходит заражение. Вся сложность в том, что сделать эту нужно не позднее положенного срока, но и не раньше. Первым признаком становится пожелтение стеблей картофельных кустов. Как только это происходит нужно регулярно подкапывать клубни, чтобы оценить состояние кожуры на них. Считается, что скашивать ботву можно как только кожура станет настолько плотной, что ее нельзя будет содрать ногтем.

Скошенную ботву нужно в тот же день убрать с участка. Часто можно услышать рекомендации сохранить ботву на грядках, чтобы после сбора урожая укрывать ею картофельные бурты. Якобы это очень хорошая и надежная защита от дождя. На самом деле, поступая таким образом, вы подвергаете выращенный урожай серьезной опасности заражения различными инфекциями.

Выкапывать картофель в массовом порядке нужно начинать через 6-8 дней после скашивания ботвы. Как уже говорилось выше, очень важно вовремя убрать урожай с грядки. Сорта со средним сроком поспевания, такие, как Ардетта, нужно убирать не позднее 100 дней после, того как появились первые всходы. Собранные клубни необходимо тщательно перебрать и удалить из общей массы поврежденные болезнями.

Очень часто причиной быстрой порчи урожая становится не сам картофель, а погреб. Хранить в погребе какие-либо овощи и в том числе картофель можно только тогда когда он соответствующим образом подготовлен – просушен и обеззаражен. Для этого все поверхности в нем заранее, летом, обрабатывают раствором медного купороса концентрацией 3-5 %.

Большое значение для сохранности картофеля имеет и температура погреба. Хранить зимой в нем клубни картофеля нужно при интервале температур от 2 до 4 градусов. Именно при такой температуре на картофеле длительное время не дает ростков, а кроме того из него не испаряется влага, благодаря чему он дольше сохраняет твердость.

Для обеспечения нужной температуры рекомендуется пересыпать картофель просушенный погреб ранним утром. В это время клубни бывают холодными и это позволяет не нарушать сложившийся в погребе температурный баланс. Если осень выдалась теплой, то для создания нужного температурного режима в погребе можно использовать пластиковые бутылки со льдом. Этот же способ можно регулярно использовать для охлаждения погреба весной и летом, когда устанавливается теплая погода.

Не забывайте, что процессе длительного хранения, клубни выделяют некоторое количество тепла, в результате чего температура в погребе со временем может повыситься. Поэтому чтобы картофель в погребе лежал долго, ее нужно постоянно контролировать.

Для чего используют два термометра, расположенные непосредственно на бурте и на уровне 1,5 м относительно пола. Как только температура поднимается до 6 градусов, погреб нужно проветривать – лаз держат открытым пока показания обоих термометров не снизится до 0 градусов. Обычно, за зиму приходится повторять эту процедуру 3-4 раза. В результате картофель хорошо сохраняется, а значит продолжает быть источником полезных веществ для организма человека.

Если балкон застеклен, то особых проблем с его подготовкой для хранения данного продукта не должно возникнуть. Что для этого необходимо знать в первую очередь:

Как зимой хранить картошку на балконе?

Картофель присутствует в рационе каждого человека. Данный продукт издавна используется в пищу и выращивается самостоятельными силами на дачных и огородных участках земли. Люди, которые проживают в собственных домах, не имеют проблем с тем, как им сохранить картофель на протяжении всей зимы. Обычно они используют для этого подвал или погреб. А вот городским жителям приходится сложнее. Но не стоит расстраиваться. Ведь если знать все нюансы сохранения данного продукта, то его очень легко будет сохранить на собственном балконе. О том, как это сделать расскажет данная статья.

Какие условия необходимо соблюдать, для хранения картошке на балконе?

Если балкон застеклен, то особых проблем с его подготовкой для хранения данного продукта не должно возникнуть. Что для этого необходимо знать в первую очередь:

• Очень важно, чтобы температура воздуха на балконе было в пределах от 2 до 6 градусов. При слишком низкой температуре продукт может замерзнуть и в результате чего начнет гнить. При сильной жаре, клубни могут ссохнуться, из-за чего картофель будет выглядеть несъедобным.
• Необходимо избегать прямого попадания солнечных лучей на продукт. Негативно на картофель может повлиять и электрический свет. Если вы принимаете решение согревать картофель при помощи использования электрических приборов с лампами, то их необходимо будет прикрыть фольгой, либо же картошку придётся накрыть куском теплой ткани. Это предотвратит разрушение продукта. Если свет все-таки проникнет, то картофель изменит свой цвет и станет зелёным. Такой продукт не стоит использовать для приготовления еды.
• Одним из главных условий сохранности картошки на балконе является регулярная подача воздуха. Если его будет недостаточно, то корнеплод начнет гнить.
• Влажность воздуха на балконе должна составлять не менее 40%.
• Очень важно перед тем, как отправить картошку храниться на балкон перебрать ее. Необходимо в первую очередь удалить негодный продукт и избавиться от выросших отростков.

Как сохранить картошку на собственном балконе зимой?

На сегодняшний день придумано много способов, которые без особых усилий позволяют сохранять картофель в городских квартирах. В первую очередь к ним стоит отнести такие методы хранения продукта:

• Отличным способом хранения могут стать обычные ящики, которые предварительно необходимо наполнить опилками. После чего картофель можно выложить сверху и повторно присыпать небольшим слоем опилок.
• Самый легкий способ – это поместить картофель в деревянный ящик и хорошо укутать его теплым одеялом или любой другой тканью.
• Использование термического контейнера. Наличие данного устройства позволит сохранить все полезные свойства данного продукта на всю зиму. Единственным недостатком такого приспособления является его высокая цена.
• Хранение в пластиковых емкостях.
• Ящик из дерева, который предварительно необходимо обшить изнутри теплым материалом. Так же в этом случае необходимо наличие крышки с небольшими отверстиями. Это дает возможность проникать воздуху в середину ящика.
• Хранение в камере с отоплением. Мнения на счет этого метода разбегаются. По мнению одних он только навредит продукту. Другие же утверждают, что этот способ очень эффективен, если правильно его выполнять.
• Хранение картошки в термошкафе. Вещь, конечно же, хорошая, но если на балконе мало места, то данная конструкция будет там не уместна.
• Использование ненужного холодильника. Если у вас есть старый холодильник, то он станет отличным местом для сохранения картофеля. Перед его использованием внутри холодильника понадобится все хорошо вымыть, а только после этого помещать картофель в специальных судочках.
• Контейнер для овощей.
• Теплая ткань. Все что будет нужно, это поместить продукт на ткань и плотно связать ее.

Помещение для хранения урожая должно быть тёмным, так как свет способствует выработке соланина, который вреден для человека

Зимнее хранение картофеля

Сохранить клубни картофеля целыми до весны — непростая задача Осенью трудолюбивые садоводы могут похвастаться отличным урожаем картофеля. Зачастую клубней скапливается очень много и сохранить целыми до весны — непростая задача. Их срок годности зависит от разновидности овоща и условий хранения.

В течение 1 месяца можно хранить даже ранние сорта, а вот сохранить прекрасный вкус и полезные свойства сможет только позднеспелый картофель. Опытные огородники советуют высаживать на грядках сразу несколько сортов этой культуры.

Условия выращивания и отбор клубней

Как правило, предугадать срок хранения урожая можно, ориентируясь на погоду. Так, холодное и дождливое лето способствует снижению качества клубней, поэтому прятать их в дальний угол не рекомендуется.

Важен и правильный выбор грунта. Картофель, который вырастили на супесчаной почве, пролежит в закромах дольше, чем овощи из суглинистой земли. Удобрение также играют не последнюю роль — клубни, получившие достаточно азота, накапливают много сахаров и хранятся недолго. А вот нехватка калия и поражение растений фитофторозом также приводят к снижению качества урожая.

В домашних условиях картофель нуждается в тщательной сортировке независимо от будущего места хранения. Повреждённая и некачественная продукция должна быть удалена от целых и хороших картофелин.

В домашних условиях картофель нуждается в тщательной сортировке независимо от будущего места хранения

Прежде всего огородники отбирают овощи для посадки в следующем году, а семенной картофель они традиционно выносят на солнце в течение нескольких дней для того, чтобы сделать его непривлекательным для мышей и удлинить срок хранения. Крупные клубни нужно употребить в пищу немедленно, так как зимой в них образуются пустоты, а вкус ухудшается с каждым месяцем.

Хранить долго можно овощи небольшого и среднего размера, без вмятин и признаков гнили.

Итак, все клубни, поступающие в закрома, должны быть целыми, просушенными и чистыми. Помните, что небольшое количество поражённых картофелин может погубить половину собранного урожая.

Семенной картофель огородники традиционно выносят на солнце в течение нескольких дней для того, чтобы сделать его непривлекательным для мышей и удлинить срок хранения

Где и как хранить картофель

Традиционно для хранения клубней используют погреб. Если его в доме нет, то для этой цели можно занять подвал или подполье. В квартире организовать хранилище можно в кладовке. Помещение должно быть сухим и чистым, проветренным. В случае необходимости его утепляют снаружи пенопластом, а внутри укладывают рубероид.

Некоторые садоводы хранят небольшой урожай картофеля прямо на балконе. Они берут утеплённые ящики, защищают их от сырости и перепада температур. Картошка в таких условиях может пролежать достаточно долго.

Существует немало способов хранения картофеля. При этом нежелательно наваливать клубни в несколько слоёв, так как это может привести к появлению очагов гниения. Для складывания большого количества картофелин подойдёт широкий контейнер, а для небольших урожаев — деревянные ящики, мешки, сетки. Очищенный картофель можно заморозить на длительное время. Ломтики помещают в пакет и закладывают в морозильную камеру.

Как сохранить картофель до весны (видео)

Этапы хранения картофеля

Что делать с отобранными клубнями? Теперь необходимо позаботиться об их сохранности перед транспортировкой на постоянное место хранения.

Существует несколько этапов обработки урожая картофеля:

Послеуборочный период заключается в просушивании клубней, их дозревании и заживлению механических повреждений, которые образовались при сборе. Выкопанный из земли картофель оставляют в поле или на грядке на 2 часа для обсушивания, оставлять его на солнце дольше не имеет смысла.

Выкопанный из земли картофель оставляют в поле или на грядке на 2 часа для обсушивания

После этого картошку переносят в укрытие, к примеру, на веранду. В течение 14 дней он будет набираться сил, а ранки на кожице будут затягиваться. Чем теплее на улице, тем быстрее заживают трещины и повреждения.

Фаза охлаждения — это постепенное снижение температуры воздуха в течение 15 дней. На загородном участке осенью становится заметно холоднее и ваш картофель подготовлен к длительному хранению.

Важно знать, что ни в коем случае нельзя замачивать клубни. Их не моют и оберегают от дождя.

Главный или основной период характеризуется состоянием покоя, которое длится до марта. Задача огородника состоит в том, чтобы подобрать оптимальную освещённость, температурный режим и уровень влажности. Помещение для хранения урожая должно быть тёмным, так как свет способствует выработке соланина, который вреден для человека. В погребе или подвале это условие легко соблюдается, а вот на балконе устроить закрома труднее. Некоторые люди закрывают клубни куском фанеры или тканью, но этого недостаточно.

Помещение для хранения урожая должно быть тёмным, так как свет способствует выработке соланина, который вреден для человека

При какой температуре картофелины лучше сохранят свой вкус в течение зимы? Для большинства отечественных сортов она не должна превышать 4 °C, иначе клубни испортятся. В целях защиты от промерзания овощи помещают в плотные мешки, а для предохранения их от прорастания воздух в помещении охлаждают с помощью проветривания или бутылок со льдом.

Влажность также важна для сохранности урожая. Она непременно должна составлять не менее 85%, иначе клубни потеряют воду, станут мягкими и невкусными.

Весенний период наступает в последних числах февраля. В это время важно не допустить прорастания клубней, понижая температуру воздуха в хранилище. Семенной картофель переносят в тёплое помещение, а пищевой — на кухню.

Главный или основной период характеризуется состоянием покоя, которое длится до марта

Клубни или семена?

Всем известно, как дачники с наступлением тёплых дней отправляются сажать картошку на загородные участки.

Тщательно отобранные клубни следует поместить в светлое место для того, чтобы они приобрели зеленоватый оттенок. Для употребления в пищу такие овощи непригодны, да и мыши их не трогают. А вот для хранения — то, что нужно.

Хранят их в отдельном ящике до весны, пока не придёт пора перенести семенной картофель в огород. Однако можно вырастить картофель с помощью семян. В магазине и на рынке не всегда получается верно оценить качество продаваемых семенных клубней, ошибиться очень легко.

Семена картофеля не требуют особых условий хранения, долго сохраняют всхожесть и не занимают много места. Растения, выросшие из них, устойчивы к болезням и неблагоприятным условиям окружающей среды. Урожайность культуры, полученной таким образом, выше и уже в первый год вы получите хорошие клубни.

Семена картофеля не требуют особых условий хранения, долго сохраняют всхожесть и не занимают много места

Полезные советы

• Важно знать, что раннеспелые сорта картошки не годятся для длительного хранения. Уже в ноябре он увядает, теряет вкус. Выбирайте такие сорта овоща, как «Чайка», «Колобок», «Невский». И, конечно, помещать в закрома нужно только здоровые клубни. Картофель, поражённый фитофторой или повреждённый мало хранится и способствует порче всего урожая.
• Перебирать овощи следует даже после того, как они были сложены в контейнеры и оставлены в хранилище. Своевременное удаление подгнивших или мягких экземпляров гарантирует сохранность остальных.
• Не все знают о том, что дольше сохранить клубни на зиму помогут растения, выделяющие фитонциды. Между картофелинами положите свежие листья рябины, еловые или сосновые ветки. Можно использовать также высушенную зелень полыни и сныти.
• Луковая шелуха и мята препятствуют прорастанию клубней, поэтому их часто добавляют в урожай опытные огородники. Растёртый чеснок защитит картошку от порчи, а положенная между картофелинами весной половинка яблока впитает лишнюю влагу.

Картофель: заготовка на зиму (видео)

Соблюдая простые правила и заботясь об урожае, вы сможете сохранить большую его часть до весны.

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Источники: http://dachavremya.ru/urozhai/xranenie/kak-xranit-kartoshku-zimoj-temperatura-i-drugie-osobennosti.htmlhttp://duchka.ru/publ/kak_khranit_kartofel_zimoj/37-1-0-885http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=31&t=548http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/3238-kak-pravilno-hranit-kartofel-zimoy-v-pogrebe.htmlhttp://sinyorita.ru/kak-zimoy-hranit-kartoshku-na-balkonehttp://moyateplica.ru/vyrashchivanie-rastenii/kak-sohranit-kartofel-na-zimu-usloviya-sroki-i-sposoby

20 Июн 2018      foodhranenie         628      

Похожие записи
• 
  Можно ли компот закрывать пластмассовыми крышками
• 
  Зачем мед покрывают фольгой
• 
  Можно Ли Хранить Лаваш В Морозилке
• 
  Можно Ли Замораживать Рыбу Горячего Копчения