Как закрыть калину на зиму

Из народных противопростудных и общеукрепляющих средств на зиму лидирует калина с сахаром, медом, в виде заготовок, соков, желе и т.д. Горечь калины хоть и не очень приятная, зато полезная. Смягчить её можно большим количеством сахара (сахарной пудры – используется для холодных способов заготовки) или натурального мёда. При этом сахара надо брать в 2, а то и в 3 раза больше, чем калины. Используется такая заготовка в качестве добавок к чаю или как лечебно-профилактическое средство. Кроме того, калиновую смесь с успехом применяют для приготовления киселей, соусов, желе и др.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Калина на зиму

Из народных противопростудных и общеукрепляющих средств на зиму лидирует калина с сахаром, медом, в виде заготовок, соков, желе и т.д. Горечь калины хоть и не очень приятная, зато полезная. Смягчить её можно большим количеством сахара (сахарной пудры – используется для холодных способов заготовки) или натурального мёда. При этом сахара надо брать в 2, а то и в 3 раза больше, чем калины. Используется такая заготовка в качестве добавок к чаю или как лечебно-профилактическое средство. Кроме того, калиновую смесь с успехом применяют для приготовления киселей, соусов, желе и др.

Ингредиенты для приготовления калины на зиму:

Рецепт приготовления калины на зиму:

Гроздья калины вымыть под проточной водой, оборвать плоды, чтобы не было ни веток, ни листиков. Можно оставить калину на какое-то время в холодной воде. Затем обдать её кипятком и сразу его слить.

В кастрюле перетереть калину при помощи толкушки или блендера. Рекомендуется работать в фартуке.

Далее добавить к калине сахар (в 2 раза больше, чем ягод). Попробуйте на вкус, возможно, понадобится ещё сахар. Смесь размешать.

Прогреть калину с сахаром на слабом огне 5-10 минут. Так как в плодах калины содержатся дубильные вещества, то смесь быстро загустевает. Далее вы можете процедить «отвар» через сито/марлю или мелкий дуршлаг, если хотите оставить только желе. Но можно закрыть калину с сахаром на зиму вместе с косточками, ведь в них тоже есть полезные вещества (например, жирное масло).

Банки стерилизовать, закрыть крышками и закатать ключом. Хранить лучше всего на нижней полке холодильника или в холодном подвале. При болезнях почек, подагре, беременности лучше всего отказаться от приема калины, её сока, желе, киселя и т.д. Калина на зиму готова!

О пользе калины можно рассуждать очень долго, чего только стоит ее неоценимая помощь при простуде, при повышенном давлении, при судорогах. Но чтобы иметь возможность пользоваться ягодами долгое время, нужно знать, как заготовить калину на зиму.

Как заготовить калину на зиму?

Калину издавна знали, как замечательное целебное растение. Первые упоминания о лечении калиной встречалось еще в шестнадцатом веке. Причем целебными свойствами обладают не только ягоды, но и листья, косточки и даже кора кустарника. Но все-таки по содержанию витаминов ягоды занимают первое место. В них имеются следующие витамины: С, А, Е, К, В9. Причем содержание витамина С в калине даже больше, чем в лимоне.

Среди прочих полезных веществ в калине имеются пектины, которые способствуют выведению из организма радионуклидов, стронция и кобальта.

Сбор ягод калины происходит осенью, после первых заморозков. Именно в этот период ягоды приобретают специфический сладковатый вкус.

О пользе калины можно рассуждать очень долго, чего только стоит ее неоценимая помощь при простуде, при повышенном давлении, при судорогах. Но чтобы иметь возможность пользоваться ягодами долгое время, нужно знать, как заготовить калину на зиму.

Популярные рецепты приготовления калины красной на зиму

Первый рецепт посвящен приготовлению на зиму калины с медом. Для этого вам необходимо обдать ягоды калины кипятком, после протираете их через сито, для того, чтобы избавиться от косточек и кожуры. Можно также использовать дуршлаг. Полученную массу смешиваете с медом в пропорции один к одному, и ставите в холодное место. Калина с медом будет готова к использованию уже через неделю.

Калина с сахаром на зиму

Для заготовки ягод калины на зиму по такому рецепту, вам понадобится на каждый килограмм ягод взять по 0,5-0,7 килограмма сахара. Калину нужно тщательно промыть, и просушить на бумажных полотенцах. Затем в чистые стеклянные банки засыпаем вперемешку калину и сахар так, чтобы ягоды были полностью покрыты сахаром. Закрываем банки капроновыми крышками и ставим в холодильник.

Калина в сахарном сиропе, или как закрыть калину на зиму

Для приготовления вам понадобится 1 кг калины, 400 г сахара, 600 мл воды. Как и в предыдущем рецепте, ягоды калины нужно будет вымыть и просушить. Пока ягоды сохнут, простерилизуйте банки. Засыпаете калину в банки, заливаете ее сахарным сиропом (соотношение сахар/вода два к трем), и стерилизуете банки. Пол-литровые банки стерилизуются около 15 минут, литровые около получаса. После стерилизации закатываете банки металлическими крышками.

Сок из калины на зиму

Существует несколько способов приготовления калинового сока.

• Вам понадобится 1 кг калины, 250 мл воды, сахар или мед. Плоды калины нужно подавить, и отжать из получившейся массы сок. Оставшиеся шкурки и косточки проварит в воде в течение 10-15 минут, отвар процедить и смешать с соком. Добавить сахар (мед) по вкусу, хранить в холодном месте.
• Вам понадобится 1 кг калины, 1 кг сахара. Ягоды калины нужно бланшировать в кипящей воде около пяти минут. После этого засыпать их сахаром и дать настояться 10-15 дней. Затем процедить получившуюся массу. Хранить сок в холодном месте.

Сок калины очень полезен, но пить его неразбавленным нельзя, так как он сильно концентрированный. Поэтому из сока мы предлагаем вам приготовить, например, калиновый морс.

Вам понадобится 250 мл калинового сока, 1 л воды, сахар или мед. Сок калины разводят остуженной кипяченой водой, добавляют сахар или мед по вкусу, и настаивают около 5 часов.

Сироп из калины на зиму

Для приготовления калинового сиропа, вам понадобится 1 литр калинового сока, 2 кг сахара, 10 г лимонной кислоты. Калиновый сок перемешивают с сахаром, доводят до кипения. Затем нужно снять образовавшуюся пену, добавить лимонную кислоту и варить еще в течение 5 минут. После процедите сироп через марлю, и разлейте в бутылки (банки) для хранения. Как бы вы не решили заготовить калину на зиму, она все равно не потеряет своих полезных свойств, и придет вам на помощь в случае болезни.

Его можно сделать из ягод, не прихваченных морозом, но в этом случае для удаления горечи их надо 2-3 минуты потушить в эмалированной кастрюле. Затем калину укладываем в стерилизованные банки и заполняем их сиропом (на 1 кг воды — 1 кг сахара).

Семь способов того, как сохранить калину на зиму

О бесценных для здоровья свойствах калины сегодня знает каждый. Но употреблять ее в свежем виде по вкусу далеко не всем. Обычно ждут, когда ударят первые морозы, и ягода, прихваченная стужей, становится приятной на вкус. Но долго ею не полакомишься, и потому актуальным становится вопрос о том, как сохранить калину на зиму. Вот несколько простых рецептов.

Мороженая калина

Снимаем с деревца калиновые кисти, удаляем порченые и недозревшие ягодки, промываем, а затем подсушиваем на полотенце. Потом осторожно, чтобы не помять плоды, укладываем кисти в контейнер и ставим в морозилку. Калина на зиму готова и годится для приготовления напитков, начинок для выпечки, украшения блюд.

Калина в сахаре

Ягодки отделяем от кисти, перебираем, моем и подсушиваем на полотенце. Затем укладываем в стеклянную банку, пересыпая сахарным песком. Сверху слой песка должен быть таким, чтобы ягод под ним не было видно. Для 1 кг плодов калины потребуется 700 г сахара. Подготовленную банку закрываем капроновой крышкой и убираем в холодильник. Напиток из засахаренной калины прекрасно помогает справиться с головной болью при высоком артериальном давлении.

Если вы любите сладкие десерты из фруктов и ягод, вот как сохранить калину на зиму можно еще.

Калиновое варенье

Ягоды собираем глубокой осенью, когда они уже будут в замороженном состоянии. Быстро ополаскиваем холодной водой и прямо с косточками измельчаем в мясорубке или в блендере. Смешиваем их с сахаром в пропорции один к одному, размещаем по баночкам и ставим в холодильник. Из варенья можно приготовить необычный морс, если столовую ложку калинового варенья развести в стакане с газированной минеральной водой.

Калиновое желе

Перебранные и промытые ягодки протираем через сито или пропускаем через мясорубку, чтобы получить калиновый сок. Можно для этой цели воспользоваться и соковыжималкой. Сок смешиваем с сахаром в пропорции 1 : 1, ставим смесь на огонь и греем, постоянно помешивая. После полного растворения сахара желе разливаем по пастеризованным банкам. Банки закатываем под жестяные крышки и оставляем вверх дном до остывания.

Компот из калины

Его можно сделать из ягод, не прихваченных морозом, но в этом случае для удаления горечи их надо 2-3 минуты потушить в эмалированной кастрюле. Затем калину укладываем в стерилизованные банки и заполняем их сиропом (на 1 кг воды — 1 кг сахара).

Хорошо знают о том, как приготовить калину на зиму, народные целители. Они просто сушат ягоды, чтобы варить из них целебные чаи. Кроме того, из сухих плодов калины готовят кисели и даже конфеты. Как сохранить калину на зиму в сухом виде?

Сушеная калина

Не подмороженные еще ягоды промываем в дуршлаге, ждем, когда стечет вся вода, выкладываем на полотенце. Даем плодам подвялиться на воздухе и сушим в духовке при температуре не выше 60 градусов. Храним сушеную калину в стеклянных банках, матерчатых мешочках или бумажных пакетах.

А вот и еще один рецепт того, как сохранить калину на зиму и побаловать ею гостей.

Калиновая наливка

Подмороженные ягодки перебираем, промываем и отжимаем из них сок. На 1 литр водки берем стакан (250 г) свежевыжатого сока, стакан воды и 150 г сахарного песка. Готовим так: сначала растворим сахар в воде, затем выльем туда водку и сок калины. Хорошо перемешаем, разольем по бутылкам и поместим в темное место на месяц.

Наслаждаясь лакомствами из калины, надо помнить о том, что в некоторых случаях эта ягода противопоказана к употреблению. Не советуют ее есть беременным, поскольку в ней содержатся вещества, провоцирующие сокращения матки. В числе недугов, при которых калина не рекомендуется, — пониженное артериальное давление, тромбофлебит, болезни почек, подагра, повышенная кислотность желудка.

2. Переберите гроздья калины, оборвите только хорошие ягоды, промойте их через дуршлаг и залейте после этого кипятком, но не дольше, чем на 5 минут. Затем воду можно слить.

Как заготовить калину на зиму

Откровенно говоря, заготовка из калины не поразит вас изысканным вкусом, более того, ее вкус считается одним из самых непонятных из-за некоторой горечи. Хочется отметить также специфический запах этой чудо-ягоды, он не всем нравится, но поделать с этим ничего нельзя. Тем не менее, лучше калина в качестве «лекарства» от сотни болезней, нежели антибиотики. Красная калина — это настоящая «кладовая» столь необходимых нашему организму витаминов, отличное средство для укрепления иммунитета. Поэтому очень важно вовремя позаботиться о том, чтобы сохранить калину на зиму, когда так велика вероятность подхватить неприятные простудные заболевания.

Ингредиенты

• спелая сочная калина – 500г
• сахар – 500г

Как приготовить калину на зиму

1. Если вы хотите запастись вкусной калиной на зиму, тогда не срывайте ее с куста раньше первых морозов. Все просто, именно после первого мороза калина уже не такая горькая, поэтому будет более приятна на вкус.

2. Переберите гроздья калины, оборвите только хорошие ягоды, промойте их через дуршлаг и залейте после этого кипятком, но не дольше, чем на 5 минут. Затем воду можно слить.

3. Ягоды готовы к следующему этапу. Теперь их нужно размять в пюре толкушкой для картошки, точнее это будет не совсем пюре, а скорее желеобразная масса с косточками. Аккуратно растираем ягоды в глубокой посуде. Брызги будут лететь повсюду, поэтому застелите стол пленкой и защитите одежду фартуком или тоже пленкой.

4. В готовую кашицу добавляем сахар и еще раз перетираем калину. Процеживать заготовку или нет – решать вам. Принципиальной разницы нет, но если калину с сахаром планируется подавать как дополнение к десертам, тогда лучше процедить ее через сито или марлю, а для лечебных целей можете оставить и так. Хранить «лекарство» нужно не более 3-4 месяцев в холодильнике в баночке с плотно закрытой крышкой. Если хотите дольше сохранить заготовку, тогда увеличивайте норму сахара в 2 раза.

Вы можете поэкспериментировать в поисках лучшего на ваш вкус рецепта калины на зиму (добавлять мед, лимон, корицу, апельсин), а также попробовать заготовить желе или сок из калины.

Употреблять заготовку из калины с сахаром желательно натощак, можно запивать ее чаем или разводить с водой, получая витаминизированный напиток. Растворенная в воде протертая калина – это отличная альтернатива утреннему кофе. Небольшая порция такого «деликатеса» вполне неплохо сочетается с блинчиками и брускеттами и разительно отличается по вкусу от «калины без ничего».

1 кг спелых ягод калины

Рецепты приготовления вкусных блюд с фото

Заготовка калины на зиму

Как Вы знаете, в калине очень много витаминов, особенно в ней много витамина С. Моя семья всегда заготавливает калину на зиму, на тот случай, если кто-то из нас заболеет. Она помогает быстро «встать на ноги» и улучшить свой иммунитет.

Калину собирают после первого мороза, так как при низкой температуре с неё уходит вся горечь. Предлагаю приготовить калину на зиму по моему рецепту. Вам будут необходимы такие ингредиенты:

0.5- 0.7 кг сахара

1 кг спелых ягод калины

Теперь приступим к приготовлению. Хорошенько вымойте в воде ягодки калины. Затем выложите их на столе ровным слоем, чтобы они обсохли. Когда ягоды будут сухие, выложите их в сухие чистые банки. Засыпьте ягоды сахаром. Ягоды в банке должны быть полностью покрыты сахаром. Далее закройте банки капроновыми крышками. Банки с калиной необходимо хранить в холодильнике.

Полезнее есть сироп с калиной ложкой, как мед, не нагревая, не добавляя в сахар. Если только в прохладную воду для морса. Чтобы сохранить как можно больше витаминов.

Как закрыть калину на зиму

Калина – очень полезная для сердца Рё СЃРѕСЃСѓРґРѕРІ СЏРіРѕРґР°, настой Рё СЃРёСЂРѕРї которой РїСЊСЋС‚ РѕС‚ давления, для улучшения состояния кожи, болезнях пищеварительной системы, заболеваниях печени и как успокаивающее Рё общеукрепляющее средство. Калиновое желе или СЃРёСЂРѕРї принимают РїСЂРё простуде, кашле, расстройстве желудка Рё РїСЂРё осиплости голоса.

Внутри каждой ягоды калины есть горьковатая косточка, похожая по форме на сердечко. Эти косточки можно выплевать или есть вместе с ягодами. Мне даже кажется, что они придают калиновому сиропу особенной прелести и пикантной горчинки.

Из калины в сахаре (которая готовится как холодное варенье) постепенно получается именно сироп. Ягоды дают сок и медленно растворяют сахар. Такая заготовка из калины на зиму без тепловой обработки сохраняет для вас больше всего витаминов и микроэлементов!

Заготовка калины – 3 рецепты

Как подготовить калину для консервирования

Грозди ягод на веточках надо вымыть в прохладной воде. Обсушить. Для этого удобно разложить газеты в несколько слоев, а потом покрыть их слоем из бумажных полотенец (чтобы на ягоды не попала типографская краска, она вредная).

Калина бывает темная, ближе Рє вишневому цвету, Рё красная. И РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ – более терпкая Рё горьковатая Рё более сладкая

Потом ягоды можно складывать в банку, отрывая с веточек и пересыпая сахаром.

Какие банки и крышки подойдут для калины

Ягоды калины с сахаром можно укладывать в стеклянные банки из-под кофе, если все обычные банки закончились после сезона варенья и соленьев. Крышки для этой ягодной заготовки подойдут практически любые, которые плотно закрывают ваши банки.

Главное: вымыть хорошенько посуду (и банки, и крышки) и обдать ее кипятком.

Закрываем калину на зиму

Как хранить банки холодным калиновым вареньем

Хранится ягода калина очень хорошо. Она может пролежать в холодильнике в негерметично закрытой посуде пару месяцев и совсем не испортиться. А уж калина пересыпанная сахаром, сохранится столько, сколько нужно до следующего урожая.

Место хранения калины РІ сахаре – холодильник или холодный подвал.

1. Холодное варенье из калины

Пропорции

• РќР° 1 РєРі красной калины (РЅР° веточках) нужно 1 РєРі сахара. РўРѕ есть, 1:1.

Кроме того, когда уложите все ягоды с сахаром в банку, оставшееся до горлышка место (около 2 см) засыпьте сахаром. Поэтому сахара потребуется еще по чуть-чуть в каждую банку.

Как сделать заготовку РёР· калины РІ сахаре – рецепт

Ягоды закладывать в подготовленные банки, пересыпая слои сахаром. Заполнить всю банку, оставив 2 см до края. Досыпать до горлышка широкий слой сахара, чтобы ягоды лучше хранились.

Либо – выложить РїРѕР» банки СЏРіРѕРґ, засыпать РїРѕР» банки сахаром (РґРѕ верха).

Красная калина в сахаре

Закрыть ошпаренными крышками и постаить в холодное место. Через пару недель красный калиновый сироп будет готов!

Как употреблять сироп из калины

Полезнее есть сироп с калиной ложкой, как мед, не нагревая, не добавляя в сахар. Если только в прохладную воду для морса. Чтобы сохранить как можно больше витаминов.

Будьте здоровы и приятного аппетита!

Банки – срочно РІ холодильник!

2. Желе из калины

Еще из калины можно заготовить желе, принцип его варки, пропорции и полезные советы можно взять из рецепта желе из красной смородины. Калиновое желе можно делать точно так же, и холодное, и вареное.

2.1. Приготовление калинового желе (вареное)

• Протереть через сито (если хотите убрать горечь, предварительно опустите СЏРіРѕРґС‹ в кипяток РЅР° 5 РјРёРЅСѓС‚).
• Смешать полученное калиновое РїСЋСЂРµ СЃ сахаром РІ следующих пропорциях:В В 1 литр пюре на 0,5 РєРі сахара (либо РЅР° 1 РєРі).
• Довести желе до легкого бульканья и немного проварить РЅР° медленном РѕРіРЅРµ, помешивая, РґРѕ момента, РїРѕРєР° желе РёР· калины РЅРµ начнет слегка приставать Рє стенкам таза. После – разлить РїРѕ чистым стерилизованным банкам Рё укупорить (любыми крышками, герметично).

Где хранить желе из калины

Некоторые хозяйки варят калиновое желе дольше, 50-60 минут, как варенье. Если вы взяли двойную дозу сахара (1 кг) и закрыли простыми железными или завинчивающимися крышками, то такую консервацию можно хранить при комнатной температуре.

Если же крышки – пластмассовые (капроновые) или мало сахара (0,5 РєРі РЅР° литр СЃРѕРєР°) Рё короткая тепловая обработка, то хранить такое желе надо только РІ холодильнике или подвале.

2.2. Холодное желе из калины

А можно обойтись без тепловой обработки и сохранить больше витаминов в этих полезных ягодах:

• Хорошо перемешать РїСЋСЂРµ (СЃРѕРє) РёР· калины Рё сахар РІ пропорции: 1 литр РЅР° 1 литр (то есть, считать мерами объема, Р° РЅРµ веса);
• Разлить холодный СЃРёСЂРѕРї РїРѕ банкам Рё хранить РІ холодильнике. РЇ РЅРµ гарантирую, что РІСЃСЏ эта масса застынет РІ крепкое желе, РЅРѕ слабенькое точно должно получиться.

И такое калиновое желе будет очень вкусным и полезным!

Калина на тарелочке

3. Калиновое варенье

Если вы хотите сварить варенье из красной калины, можно взять сахар в пропорции 1:1 и варить пятиминуткой или как обычно. Вспомнить, как варят варенье разными способами, можно в рецепте яблочного варенья с рябиной.

Можно кушать калину просто так, это тоже вкусно и полезно!

Для заготовки калины с сахаром на каждый килограмм свежих ягод берется по 0,5-0,7 кг сахарного песка. Калина тщательно вымывается и обсушивается бумажными салфетками или полотенцем. Затем калина вместе с сахарным песком засыпается в стеклянные стерилизованные банки, чтобы ягоды оказались полностью покрыты сахаром. Заполненные банки закрываются крышками (капроновыми) и помещаются в холодильник.

Заготовка калины на зиму

Калина издавна ценится как изумительное целебное средство. Первые упоминания о ней, о лечении калиной обнаружены ещё в 16 веке. Причём, лечебными свойства обладает не только её ягода, то и листочки, и даже кора и косточки. Но всё-таки ягоды занимаются по содержанию витаминов 1-е место. В них в наличии такие витамины, как А, С, К, Е, В9. А витамина С в ней побольше, чем в плодах лимона.

Об огромной пользе калины можно рассуждать долго. Её ягоды, собранные сразу же после первых заморозков, имеют сладковатый специфический вкус. Они оказывают неоценимую помощь при повышенном давлении, при простуде, при судорогах… И, чтобы иметь такую возможность и пользоваться ими длительное время, должна выполниться своевременная заготовка калины на зиму.

Первый рецепт – заготовка калины на зиму с медом. Для него ягоды отбираются, обдаются кипятком и после протираются на сите, чтобы удалить ненужные косточки и кожуру. Также для этого можно использовать дуршлаг. Полученная масса смешивается с медом в соотношении 1:1, и ставится в холодильник. К употреблению калина будет готова уже через неделю.

Для заготовки калины с сахаром на каждый килограмм свежих ягод берется по 0,5-0,7 кг сахарного песка. Калина тщательно вымывается и обсушивается бумажными салфетками или полотенцем. Затем калина вместе с сахарным песком засыпается в стеклянные стерилизованные банки, чтобы ягоды оказались полностью покрыты сахаром. Заполненные банки закрываются крышками (капроновыми) и помещаются в холодильник.

На ещё один способ «Как закрыть на зиму калину», потребуется 1 кг калины, 0,4 кг сахарного песка и 0,6 литра воды. Все действия выполняются как в предыдущем рецепте, только в конце в банки заливается ещё и сахарный сироп (соотношение воды и сахара — 3:2). Полные банки стерилизуются 15 минут и закрываются.

Кроме этого, заготовка калины на зиму совершается и другими способами. Хозяйки готовят калиновый сок на зиму, морс, сироп и др. Выполняется заморозка ягод калины.

hellip; И, чтобы иметь такую возможность и пользоваться ими длительное время, должна выполниться своевременная

Состав: ягоды калины – 2,5 килограмма, сахарный песок – 1 килограмм, вода – 300 миллилитров.

Как можно заготовить калину на зиму

О калине мы все наслышаны и знаем о ее прекрасных целебных свойствах. Но вот вкус ягод калины очень кислый и поэтому не привлекает нас. А оказывается из калины можно сделать много заготовок на зиму, и они очень охотно будут употребляться в пищу. Будет полезно и вкусно. Вот некоторые рецепты приготовления ягод калины.

Калина с сахаром

Приготовить 1 килограмм спелых, сочных ягод и 700 грамм сахарного песка.

Ягоды необходимо промыть, просушить (выложив их на сухое полотенце). Готовые ягоды сложить в стеклянные банки (чистые и сухие) и засыпать сахарным песком. Сахара необходимо засыпать столько, чтобы он полностью закрывал ягоды.

Закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике.

Сок лечебный

Состав: ягоды калины – 1 килограмм, вода и сахарный песок – по 1 стакану.

Приготовленные ягоды пропустить через соковыжималку. Оставшиеся шкурки залить водой и кипятить в течение 5-ти минут, процедить.

В полученный отвар нужно засыпать сахарный песок и все смешать с соком.

Разлить горячим в стерильные банки, закатать крышками. Остудить и вынести в подвал на хранение.

Калина на меду

Обдать кипятком ягоды калины, протереть через сито. Косточки и шкурки удалить.

Ягодное пюре смешать с медом из расчета 1:1. Должна получиться однородная масса.

Поставить на холод, в плотно закрытой банке или кастрюле. Есть можно уже через неделю.

Сок натуральный

Перебрать и промыть ягоды. Отжать сок с помощью пресса или соковыжималки. Приготовить бутылки (они должны быть из темного стекла) и разлить в них выжатый сок. Бутылки укупорить пробками и поставить на хранение. Хранить в холодильнике или подвале.

Сок без добавления сахарного песка хранится очень долго.

Калиновый сироп

Состав: свежевыжатый калиновый сок – 1 литр, сахарный песок – 2 килограмма, лимонная кислота – 10 грамм.

Смешать сок с сахарным песком, вскипятить, и снять пенку.

Затем нужно убавить огонь, высыпать в сироп лимонную кислоту и варить в таком состоянии в течение пяти минут.

Снять с огня, и остудить. Потом перелить в стеклянную тару (бутылки, банки), и плотно закрыть. Хранить необходимо в холодном месте.

Желе из ягод калины

Состав из расчета на 1килограмм ягод: песок сахарный – 1 килограмм, вода – 2 стакана.

Ягоды отварить, в течение 5 -6 минут, в кипящей воде (это уменьшит их горечь). Затем слить воду, а ягоды снова залить двумя стаканами воды (теплой) и варить до момента размягчения.

Протереть мягкие ягоды через мелкое сито, и потом смешать с песком. Поставить опять на огонь и варить в течение 50-ти минут.

Горячее желе разложить по горячим банкам и закатать. Остудить. Хранить следует в прохладном месте.

Варенье из ягод калины

Состав: ягоды калины – 2,5 килограмма, сахарный песок – 1 килограмм, вода – 300 миллилитров.

Ягоды опустить, на пять минут, в кипящую воду.

Воду слить и залить в ягоды горячий сахарный сироп. Выдержать, в таком состоянии, в течение 10-ти часов.

После выдержки, поставить на плиту и варить до готового состояния. Варенье горячим разложить по банкам и закатать крышками.

Банки перевернуть, остудить, а потом убрать на хранение.

Повидло из ягод калины

Сначала приготовить желе из ягод калины (смотри выше).

Желе поставить на плиту и варить в течение 15-ти минут. После этого добавить сахарный песок, тщательно размешать (до растворения) и снова варить до готовности.

Готовое повидло нужно немного остудить и разложить по банкам, с последующим закатыванием крышками.

На 1 килограмм желе берется 250 граммов сахарного песка.

Калина сушеная

Приготовить ягоды. Разложить в противни толщиной в один слой. Поставить в разогретую до 50-60 градусов духовку. Сушить с приоткрытой дверцей.

Можно сушить ягоды на улице. В солнечную погоду – на солнце, в сухую погоду – в тени.

Источники: http://cook-s.ru/kalina-na-zimy.htmlhttp://womanadvice.ru/kak-zagotovit-kalinu-na-zimuhttp://fb.ru/article/127270/sem-sposobov-togo-kak-sohranit-kalinu-na-zimuhttp://domrecepty.ru/domashnie-recepty/kak-zagotovit-kalinu-na-zimu.htmlhttp://recipes.in.ua/zagotovka-kaliny-na-zimu/http://amamam.ru/kalina-na-zimu-v-sahare/http://zagotovkinazimu.ru/818-zagotovka-kaliny-na-zimu.htmlhttp://mrhow.ru/1935-kak-mozhno-zagotovit-kalinu-na-zimu.html

27 Июн 2018      foodhranenie         576      

Похожие записи
• 
  Легко и быстро: пошаговое видеоинструкция по открытию оливкового масла в жестяной банке.
• 
  Сколько может хранится арбуз в холодильнике
• 
  Как сохранить кабачки свежие подольше
• 
  Можно ли добавить бальзамический уксус в маринад для маринования помидор