Как понять свежий или нет кальмар
Содержание
- Помогают усваивать железо
- Уменьшают воспаление
- Обеспечивают здоровье кожи, мускулатуры, волос и ногтей
- Ослабляют головные боли, в т.ч. мигрени
- Поставляют строительный материал для костей и зубов
- Снижают риск развития болезней сердца
- Стабилизируют уровень сахара в крови
- Укрепляют иммунную систему
- Расслабляют нервы и мышцы
- Снижают давление
- Кальмары для женщин и мужчин
- Беременность и период лактации
- Похудение
- Правильно выбираем и храним
- Маринованные
- Замороженные
- Отварные или жареные
- Сушеные
- В каких случаях кальмар противопоказан
Помогают усваивать железо
Всего 85 г кальмаров могут предоставить до 90 % суточной нормы меди – минерала, играющего важную роль в поглощении, хранении и метаболизме железа, а значит, и в формировании эритроцитов. Дефицит меди нередко проявляется в виде анемии.
Уменьшают воспаление
Медицинские исследования показали, что у людей с ревматическим артритом есть низкие показатели уровня селена в крови. Селен – отличный антиоксидант, который успешно борется со свободными радикалами. Поэтому селен способен уменьшать проявления артрита, в том числе сопутствующие боли. В кальмарах содержится 63 % установленной дневной нормы селена.
Обеспечивают здоровье кожи, мускулатуры, волос и ногтей
Без белковой пищи ни один человеческий организм не может полноценно функционировать. Именно природные белки обеспечивают здоровье коже, мускулатуре, волосам и ногтям. Кальмары – один из лучших источников животного белка с полезными диетическими свойствами.
Ослабляют головные боли, в т.ч. мигрени
В кальмарах много витаминов группы B. Один из них – витамин B2 (рибофлавин). Недавние исследования подтвердили, что это вещество снижает частоту и продолжительность мигреней. И хотя результаты были предварительными, регулярное употребление кальмаров уже сегодня может стать неплохой профилактикой мигрени.
Поставляют строительный материал для костей и зубов
Подобно другим дарам моря, морской рыбе и креветкам, кальмары насыщены минеральным фосфором. А ведь именно фосфор вместе с кальцием участвует в построении костей и зубов.
Снижают риск развития болезней сердца
Стабилизируют уровень сахара в крови
На уровень сахара в крови большое влияние оказывает достаточное количество в организме витамина B3, которого предостаточно в кальмарах.
Укрепляют иммунную систему
В кальмарах много цинка. А науке давно известно, что люди, испытывающие дефицит этого минерала, восприимчивы к широкому диапазону инфекционных болезней.
Расслабляют нервы и мышцы
Кальмары – превосходный источник магния, который также называют “галантным минералом” из-за его способности расслаблять нервную систему и устранять мышечные спазмы.
Снижают давление
Будучи хорошим источником калия, кальмары помогают регулировать уровень кровяного давления, подобно многим другим продуктам от гипертонии.
В кальмарах много витаминов группы B. Один из них – витамин B2 (рибофлавин). Недавние исследования подтвердили, что это вещество снижает частоту и продолжительность мигреней. И хотя результаты были предварительными, регулярное употребление кальмаров уже сегодня может стать неплохой профилактикой мигрени.
Как узнать, понять что сварились кальмары?
Кальмары на любителя. Морепродукты полезные. Сейчас на рынке можно приобрести кальмара и в замороженном виде, и свежего.
Если кальмар замороженный, то сначала его нужно разморозить. Потом повозиться с пленкой. Ее нужно снять. Лучше всего пленка снимается, если залить кальмара горячей водой.
Кальмара нужно поместить в кипяток. Когда вода снова закипит,через минуту кальмар готов и его можно вынимать. На все про все уходит 3-5 минут.
Если вы покупаете кальмар в кольцах, то варить всего секунд 30. В кубиках кальмар лучше вообще не покупать. Это не кальмар, а непонятно что.
Варенный кальмар белого цвета.
Кальмары хороши в салатах.
Кальмары варятся быстро, главное — не переварить. Хорошенько очистим кальмары и ставим воду на плиту. Как только закипит — бросаем кальмары. Как же понять — сварились кальмары или нет. Во первых, они должны закипеть. В это время каждый кальмар расправится и немного как бы раздуется. Станет молочного цвета из слегка прозрачного розового. Кальмары готовы — можно вытаскивать.
Все овощи частично теряют свои полезные свойства. Например витамин С частично теряется от варки и даже от простого соприкосновения со светом при выжимании сока. Однако не все так плохо. Даже при том, что часть витаминов теряется, того, что осталось вполне достаточно, чтоб не страдать от авитаминоза. В той же скромной картошечке есть довольно витамина С , хоть вари ее , хоть жарь, хоть деруны делай. из свеклы, например, большая часть сахара переходит в воду , в которой она варилась. Для больных диабетом это очень хорошо. Меньше сахара
Витамин В12 устойчив к тепловой обработке и не теряет свои полезные свойства даже при кипячении. Что на него пагубно влияет так это дневной свет, солнечные лучи. Также негативное воздействие на него оказывает кислая и щелочная среда.
Эмалированная посуда не подходит для приготовления молочных каш, горошницы, гарниров из круп, потому что они неизбежно пригорят, либо заставят вас быть неотлучно у плиты, постоянно перемешивая, соскребая поверхностный слой эмали. Можно готовить супы, компоты, тушить овощи и мясо.
Тю , да там теперь столько , в том числе и антибиотиков , у нас молоко можно теперь из пакета неделю пить и не убирать в холодильник, а вы сосиски)) . пока вода плесенью не покроется или запахи какие не пойдут , думаю есть можно смело, тем паче их из манки делают)) что им будет.
А я со своим вареньем неделю морочусь, но , тоже, вкуснота неописуемая.
Абрикосы должны быть твердых сортов, разламываю напополам, складываю в таз,туда же добавляю грецкие орехи — количество не ограничено, затем варю сироп — литр воды — 1 кг сахара, если будет мало, в такой же пропорции добавьте еще сироп и заливаете абрикосы с орехами. Сутки не трогать.Дальше , по возможности, делаю так: сливаю сироп, закипячиваю и снова заливаю абрикосы. Жду, пока все остынет (если работаю, делаю это утром и вечером, если не работаю 3-4 раза в сутки), снова сливаю сироп, закипячиваю и заливаю абрикосы с орехами. И так — целую неделю. Затем стерилизую баночки, все, что получилось — закипячиваю вместе в тазу и разливаю по банкам — закатываю и в чулан.
Абрикосы и орехи из варенья прекрасно идут на украшения тортов и пирогов, сироп можно добавлять в кефир, в мороженое, в коктейли. Или просто открыть баночку, взять ложку и съесть за 1-2 приема!
Абрикосы должны быть твердых сортов, разламываю напополам, складываю в таз,туда же добавляю грецкие орехи — количество не ограничено, затем варю сироп — литр воды — 1 кг сахара, если будет мало, в такой же пропорции добавьте еще сироп и заливаете абрикосы с орехами. Сутки не трогать.Дальше , по возможности, делаю так: сливаю сироп, закипячиваю и снова заливаю абрикосы. Жду, пока все остынет (если работаю, делаю это утром и вечером, если не работаю 3-4 раза в сутки), снова сливаю сироп, закипячиваю и заливаю абрикосы с орехами. И так — целую неделю. Затем стерилизую баночки, все, что получилось — закипячиваю вместе в тазу и разливаю по банкам — закатываю и в чулан.
Доброго дня всем посетителям нашего блога о здоровом питании! Неповторимый и оригинальный вкус кальмаров, считавшихся раньше деликатесом, наверняка знаком каждому из нас. Сейчас на прилавках наших магазинов это привычный продукт, пользующийся заслуженной популярностью. При этом кулинарное их использование очень широко — они хороши и в сушеном виде, и в вяленом, и в отварном, и в запеченном, и тушеные.
Итак, кальмары — польза и вред для человека — увы, факты о полезнейших морепродуктах известны не всем, поэтому сегодня именно об этом и пойдет речь.
- Состав и полезные свойства
- Кальмары для женщин и мужчин
- Беременность и период лактации
- Похудение
- Виды кальмаров для еды
- Правильно выбираем и храним
- Маринованные
- Замороженные
- Отварные или жареные
- Сушеные
- Немного рекомендаций по употреблению
- В каких случаях кальмар противопоказан
Кальмары для женщин и мужчин
На фото: фаршированные кальмары
Благодаря присутствию в мясе кальмаров незаменимых жирных кислот Омега 3 и 6, оно полезно для женщин способностью сохранять молодость, улучшать внешний вид кожи и препятствовать процессам старения.
Лечебные свойства моллюска распространяются на профилактику развития различных опухолей, очищая при этом сосуды и не позволяя появляться такому заболеванию, как атеросклероз.
Медь в составе морепродукта оздоравливает волосы, не позволяя слишком рано появиться седине.
Беременность и период лактации
Выработке клеток РНК и ДНК способствует кобальт в составе моллюска, одновременно производя контроль и сохранение в них важных генетических данных. А это дает серьезное основание для того чтобы начать употреблять кальмары, но не более 350 г в течение недели в этот важный период для женщины.
Польза продукта во время беременности обусловлена его неспособностью впитывать в себя ртуть с другими вредными для организма веществами.
А вот после родов какое-то время (8 месяцев) нужно будет отказаться от употребления кальмаров и других морепродуктов. По прошествии этого времени можно попробовать съесть небольшое количество моллюска, внимательно следя за реакцией на него ребенка. Если все хорошо, то смело начинайте его регулярно употреблять, но не злоупотребляя.
Похудение
Кальмар считается диетическим продуктом, что широко применяется для процессов похудения. На него рекомендуется обратить внимание людям, которые применяют строгие диеты для избавления от лишнего веса. Ведь в этом случае резко снижается поступление в организм полезных компонентов. Так вот мясо моллюска помогает этот дефицит восполнить.
Если выбрать диету на кальмарах, то имейте в виду, что не всем она по силам, так как считается довольно жесткой. И ее длительность не должна превышать 7 дней, но при этом вы избавитесь от 3-5 лишних кг.
Основная же польза для мужчин заключена в способности улучшать потенцию и половое влечение.
Правильно выбираем и храним
Как правило, кальмары на прилавках наших магазинов встречаются в консервированном или замороженном виде. Взяв в руки банку консервов, обратите внимание на месяц и год изготовления, а также срок годности. При выборе замороженного моллюска смотрите на следующие факторы:
- Слипаются ли тушки или нет — первый вариант будет говорить о том, что мясо уже несколько раз замораживалось. Это значит, что брать такой морепродукт не стоит — множественные заморозки и разморозки наделяют кальмары горечью.
- Мясо должно быть только белого цвета (другой цвет – только у испорченного продукта), а оттенок пленки допускается разный.
Еще свежесть моллюска определяется при надавливании на него пальцем — оставшаяся вмятина свидетельствует о несвежем продукте.
Сроки хранения разные и зависят от способа приготовления, например охлажденный продукт может находиться в холодильнике не более 3-х дней с момента покупки.
Маринованные
Если вы замариновали приобретенные кальмары, то хранить их можно при температуре до +6 не дольше 2-х дней.
Замороженные
В таком виде моллюск пролежит в сохранности на протяжении нескольких месяцев. Если температура морозильной камеры -12 градусов, то тушки хранятся до полугода. А при -18 — до года. Но следует иметь в виду, что долгое нахождение кальмаров в морозилке делает мясо жестким. Поэтому оптимальный срок хранения — 4 месяца.
Отварные или жареные
Приготовленные моллюски можно хранить не больше суток в холодильнике и в плотно закрытой посуде.
Сушеные
Рекордсменами по срокам хранения являются сушеные моллюскИ — до года и больше. После того, как вы купили такой продукт, переложите его в пищевой контейнер и закройте плотно крышкой, поместив затем в холодильник. Проследите при этом за тем, чтобы туда не было доступа влаги, иначе лакомство безвозвратно будет испорчено.
Приобретая морепродукты, обязательно обращайте внимание на их качество и свежесть, что обезопасит вас и ваших родных от негативных последствий в здоровье.
В каких случаях кальмар противопоказан
Одним из продуктов, редко вызывающим недомогания, считается кальмар, но все же и у него естьпротивопоказания к употреблению:
- В сушеных моллюсках содержится большое количество соли, что способно вызвать отечность, расстройство пищеварения и отложение солей.
- Нельзя есть кальмары в любом виде при индивидуальной непереносимости компонентов.
- Если кальмар был искусственно выращен, то в его составе могут присутствовать антибиотики, красители и стимуляторы роста, что не является полезным для нашего организма.
Частое употребление этого моллюска может спровоцировать неадекватную реакцию организма, что обязывает внимательно смотреть на этикетку — не стоит приобретать кальмары из Китая и Вьетнама.
Как и рыбы, кальмары могут накапливать соли тяжелых металлов из морской воды. С возрастом животного доля таких солей увеличивается. Т.е. чем крупнее (а значит, и старше) кальмар, тем больше вероятность, что в нем много этих солей. Поэтому не покупайте крупных моллюсков.
Соблюдение рекомендаций даст возможность получить массу удовольствий и пользы, о чем можно прочитать в отзывах потребителей этого продукта.
На этом прощаюсь с вами и надеюсь, что информация станет полезной для каждого из вас.
До свидания! Подписывайтесь на регулярные обновления в нашем блоге и рассказывайте своим друзьям в социальных сетях о приобретенных знаниях.
Сроки хранения разные и зависят от способа приготовления, например охлажденный продукт может находиться в холодильнике не более 3-х дней с момента покупки.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
28 Янв 2021 foodhranenie 198