Как понять что фарш испортился

В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.

Команда контент-менеджеров wikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.

Количество просмотров этой статьи: 143 032.

Говяжий фарш является универсальным ингредиентом для приготовления бургеров, тако с мясом, домашнего соуса для спагетти и многого другого. У вас есть говядина в холодильнике, но вы не уверены, пригодна ли она еще для использования? Вы можете проверить фарш при помощи нескольких простых способов. И, главное, никогда не ешьте мясо, которое испортилось!

В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.

Как понять, испортился ли фарш?

Первым делом испорченный фарш должен выдать неприятный запах, который уж точно не даст ни капельки сомнения. Но также вы должны обратить внимание и на консистенцию. Дело в том, что в испорченном фарше появится слизь. Если уж фарш долго лежит, то он получит ещ и зелнный оттенок.

По цвету не естественному для мяса, типа зеленоватого оттенка и по запаху кисловатому. А еще можно попробовать на вкус, я имею ввиду языком коснитесь и сразу почувствуете есть кислинка или нет. Не кушая его:-):-):-)

Испорченный фарш выдает себя в первую очередь неприятным запахом!

Кроме того, на нем появляется какая-то слизь, особенно после неоднократного перезамораживания фарша.

У испорченного фарша может измениться цвет до зеленоватого.

Думаю, вы и по запаху все поймете.

в первую очередь — посмотрите на фарш. если он источает неприятный запах — это первый повод задуматься о свежести данного продукта. далее это конечно же цвет, если есть оттенки черного или зеленого цветов на поверхности фарша, то он испорчен 100%. также посмотрите на консистенцию. слишком липкий фарш тоже свидетельствует о его несвежести.

Самый первый признак — фарш начал неприятно пахнуть. Свежий фарш практически ничем не пахнет, если же он испортится (хоть чуточку), то сразу начнет очень резко пахнуть. Такой продукт использовать уже нельзя ни в коем случае. Ну а про цвет можно и не говорить. Фарш имеет розовато-сероватый цвет с белыми прожилками — это норма, а все остальное — некачественный фарш.

Интересное:  Сколько может храниться детская смесь в бутылочке при комнатной температуре

Серовато-зеленоватый цвет и резкий неприятный, гнилостный запах. Нормальное мясо должно быть равномерно светло-розовым и почти не пахнуть. Правда про запах — это очень субьективно, некоторым любое мясо кажется испорченным, а другие могут и тухлятину спокойно есть, зависит от того как часто человек имеет дело с сырым мясом.

Для того чтобы отличить испорченный фарш, надо иметь ввиду, что будет иметь отвратительный цвет и запах. Ведь фарш свежий отличается розовым цветом, не резким запахом. Испорченный фарш может иметь скользкую, липкую структуру.

Свежий фарш должен иметь цвет мяса, от розового (если это свинина) до темно-красного (если это говядина), самые первые признаки не свежего фарша, это серый цвет, сереет фарш обычно с краев, потому в магазинах его просто перемешивают. Нужно смотреть чтоб таких вкраплений не было

Второй признак — запах, природа о нас позаботилась, не съедобные продукты имеют отталкивающий для нас запах, потому если слышите не приятный запах, не стоит маскировать его специями и самого-себя обманывать, себе дороже.

И консистенция, испорченный фарш приобретет липкость, такую же как забытая в холодильнике колбаса, на этой стадии, если вы начнете фарш готовить, запах будет очень резким, если проблем с обонянием нет, врят ли Вы сможете это съесть!

Чтобы понять не испортился ли фарш, необходимо сделать следующие действия:

1) Понюхайте его, если он начал тухнуть вы почувствуете не приятный запах, если он не пахнет, это еще не значит, что он не испортился, так как возможно процесс гниения не начался, а бактерия уже может развиваться

2) Необходимо потрогать фарш, если он является слизистым, то это признак того, что он испортился;

3) Посмотрите на его цвет, нет там оттенков зеленного цвета, это свидетельствует о том, что фарш испортился.

4) Если у вас есть упаковка, то можно также посмотреть какой там указан срок годности.

Вот такими способами можно проверить годность фарша.

Вот только сегодня гадала готовить из такого фарша или все же выкинуть. Фарш мы крутим сами дома, покупаем мясо и крутим, потом раскладываем понемножку в пакеты и замораживаем. Так получилось, что фарш в одном пакете пришлось размораживать и потом снова убирать в морозилку пару раз. Сегодня вытащила этот пакет, разморозила, и почувствовала кислый, несвойственный мясу запах. Да и цвет такого фарша стал темнее, ближе к коричневому, а не свеже-красным. Решив не рисковать, я выкинула этот пакет. Признаки испорченного фарша в связи с этим такие:

  • Это запах. Как уже отмечено выше несвойственный мясу, неприятный, если сильно порчено-тогда очень неприятный.
  • Цвет. Свежий фарш будет ярко красного цвете. Лежалый начнет темнеть и приобретать также несвойственный мясу оттенки-зеленый, серый и прочее. В моем случае цвет стал коричневым.
Интересное:  В чем хранить картошку в подвале

Второй признак — запах, природа о нас позаботилась, не съедобные продукты имеют отталкивающий для нас запах, потому если слышите не приятный запах, не стоит маскировать его специями и самого-себя обманывать, себе дороже.

купил мясо (свинина и говядина) охлажденное, оставил на сутки в холодильнике, потом перекрутил в фарш и решил понюхать его — оказалось есть какой-то неприятный запах.
есть какие-то способы кроме запаха понять что мясо испорченно?, потому что боюсь ошибиться в запахе.

интересуют априорные или апостериорные способы?

прочитал в инете чей-то совет, что если кот не ест мясо (но обычно до этого ел) — то оно испорчено.
дал своему коту кусочек фарша, он его съел.

Не парься, после термической обработки можно безопасно есть мясо, у которого был не странный запах, а вполне однозначный.

сделай котлеты и поставь в холодильник

есть какие-то способы кроме запаха понять что мясо испорченно?

можешь попробовать воспользоваться индикаторной бумагой,
когда мясо пропадает, оно закисляется
а вообще, если есть неприятный запах, и другой независимый человек это же самое говорит
мясо надо выбрасывать

интересуют априорные или апостериорные способы?

Мы очень часто ругаем производителей фарша, мол замешивают в этот продукт, измельчают иногда непонятно что, однако не стоит забывать и о продавцах, очень часто именно они делают фарш для еды практически непригодным.

Хороший фарш — свежий фарш, но как понять что он именно такой?

Достаточно еще в магазине взглянуть под упаковку, кровавые лужици верный признак того, что перед вами неохложденный мясной фарш, а не продукт размороженный. Когда фарш повторно размороженный, в нем очень активно начинают идти все процессы потери свежести. Меняеться при этом и цвет фарша.

Интересное:  Имбирь с медом и лимоном применение срок хранения

Запомните, цвет правильного свинного фарша, — розовый. Любые изменения, например, коричневых или серых оттенков, сигнализируют, покупать такой фарш опасно.

В фарше, из-за того, что это измельченный продукт с высокой влажностью, очень активно идут микробиологические процессы, это большой комплекс изменений, в том числе гнилостные.

Продлить охложденному фаршу жизнь способна только упаковка, вакуумная, или еще лучше, — модифицированная газовая среда (в ней полуфабрикат способен храниться до 7 суток, температура прилавка при этом, должна быть +2+6 C).

В фарше, из-за того, что это измельченный продукт с высокой влажностью, очень активно идут микробиологические процессы, это большой комплекс изменений, в том числе гнилостные.

Свежий фарш, даже если он некоторое время полежит в охлажденной камере НИКОГДА не будет красного цвета. Так что не верьте, если видите на прилавке яркий фарш, скорее всего в него добавлены красители для придания товарного вида.

Свежий фарш имеет аккуратный вид.

А вот продукт, который уже долгое время лежит на прилавке отличается резко по цвету. Он серый и обветренный.

Чтобы понять, не испортился ли фарш, необходимо сделать следующие действия:

1) Понюхайте его, если он начал тухнуть вы почувствуете не приятный запах, если он не пахнет, это еще не значит, что он не испортился, так как возможно процесс гниения не начался, а бактерия уже может развиваться

2) Необходимо потрогать фарш, если он является слизистым, то это признак того, что он испортился;

3) Посмотрите на его цвет, нет там оттенков зеленного цвета, это свидетельствует о том, что фарш испортился.

4) Если у вас есть упаковка, то можно также посмотреть какой, там указан срок годности.

Вот такими способами можно проверить годность фарша.

1) Понюхайте его, если он начал тухнуть вы почувствуете не приятный запах, если он не пахнет, это еще не значит, что он не испортился, так как возможно процесс гниения не начался, а бактерия уже может развиваться

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.