Как отличить плохой куриный фарш
Как отличить натуральный куриный фарш от смешанного?
Отвечу немножко категорично — хотя с должным уважением к задавшему вопрос консультанту))
Насколько мне понятно из вопроса, речь идёт исключительно о магазинном курином фарше. И, мне кажется, что при таком изобилии на сегодняшних прилавках всяческой куриной продукции на куриный фарш промышленного производства меньше всего смотреть хочется))
Всем и давно известен состав куриного фарша с прилавка в магазине. В той или иной степени он состоит: из жирной куриной кожи, куриных гузок – и тому подобных наполнителей, разумеется, включая всевозможные пищевые красители…
Для убедительности добавлю. Находясь в непосредственной близости от прилавка, где выложены упаковки с расфасованным куриным фаршем промышленного производства, вы практически никогда визуально не сможете определить, из чего состоит фарш в действительности. То есть, какое именно в этом фарше процентное отношение мякоти к жировой и костной субстанциям понять будет невозможно…
Поэтому совет простой: никогда не покупайте куриный фарш в магазине!
Оксана, лучше купите себе мясорубку достойного качества и пропускайте через неё любые части куриной тушки, какие вам приглянулись. Куриного мяса в разделке теперь изобилие. Выбирайте — и вам дешевле котлеты обойдутся)
Хотя, если серьёзно, добавлю. Магазинный куриный жирный фарш использовать всё же можно. Но, думаю, что делать это реально только в особых экстремальных ситуациях. Когда есть совершенно нечего — и до встречи с цивилизацией ещё очень далеко))
Оксана, лучше купите себе мясорубку достойного качества и пропускайте через неё любые части куриной тушки, какие вам приглянулись. Куриного мяса в разделке теперь изобилие. Выбирайте — и вам дешевле котлеты обойдутся)
Можно отличить свежий фарш от несвежего при помощи анализаторов: зрения — несвежий фарш имеет тусклый, серый цвет или даже видны следы плесени; и обоняния — запах фарша сразу выдаст вам насколько он не свежий.
Прежде всего стоит внимательно изучить цвет фарша. У свежего фарша цвет всегда имеет красный оттенок, а вот не свежий может выглядеть серым, темным.
Ну, и конечно, по запаху. Если вы почувствуете неприятный запах, который вас оттаргает, тогда не раздумывайте о покупке фарша, а пройдите мимо.
Можно определить по-запаху. У фарша не должно быть кислого запаха, а должен иметь слабый запах мяса.
Также можно его потрогать. Например, если он будет липким или иметь слизь, значит он уже испортился. А если на него надавить и он вернётся в своё прежнее состояние, значит он будет свежий.
Ну и смотрим на его цвет. Если цвет фарша сероватый или коричневый, значит он испортился. Свежий фарш будет иметь красноватый или розовый цвет.
Но при покупке, если фарш заморожен, сложно определить его свежесть, поэтому покупать стоить охлаждённый.
В последнее время в супермаркетах в коробочках продают какой-то искусственный фарш, поэтому лучше покупать мясо и самому делать из него фарш.
Самый главный признак несвежего фарша-это конечно же неприятный (может даже и гнилостный запах), так же в его массе могут быть «пятна» тёмного цвета, и если фарш пахнет специями и чесноком, то вероятнее всего таким образом пытались освежить фарш. Так же несвежий фарш не имеет блестящую поверхность, она у него превращается в сероватую матовую и сок из фарша имеет тёмный цвет и густую консистенцию.
А вот признаки свежего фарша (пригодного для приготовления еды:
Свежий фарш имеет красивый цвет мяса, от розового до темно красного (как мясо свинины или говядины), наличие серых вкраплений говорит о том, что фарш, скорее всего смешали с несвежим, вот такого быть не должно:
К сожалению, свежеприготовленный фарш из порченного мяса может выглядеть вполне прилично, умельцы научились вымачивать его в уксусе что уберет запах и марганцовке, что скроет не только серый но и зеленый цвет мяса. Так что фарш лучше делать самому и никогда не брать тот, в который уже добавили специи, как правило, за специями пытаются спрятать запах порченного продукта.
Сероватый цвет у не свежего фарша, у свежего чаще насыщенный красноватый.
Можно по запаху, испорченное мясо имеет свой довольно не приятный запах.
Если фарш в заводской упаковке, то посмотрите на его дату изготовления и срок годности.
Хозяйки знают сотни рецептов приготовления мясных блюд, однако несвежий фарш не спасет даже ее мастерство. Выбирать фарш нужно внимательно. Берем только мясную массу ярко-красного цвета. Если она имеет серый оттенок, это несвежий продукт. Отвратительный запах сразу выдает испорченный продукт из мяса. Покупаем лишь у проверенных, а не случайных продавцов и проверяем срок годности на упаковке. И еще фарш не должен содержать пряности и специи, заглушающие неприятный запашок.
К сожалению, свежеприготовленный фарш из порченного мяса может выглядеть вполне прилично, умельцы научились вымачивать его в уксусе что уберет запах и марганцовке, что скроет не только серый но и зеленый цвет мяса. Так что фарш лучше делать самому и никогда не брать тот, в который уже добавили специи, как правило, за специями пытаются спрятать запах порченного продукта.
Куриный фарш – продукт универсальный, подходит детям и старикам, худеющим и набирающим вес, здоровым и тем, кто придерживается лечебных диет. Здесь полноценный белок с незаменимыми аминокислотами, которые у Нас в организме не вырабатываются. Они поступают только вместе с продуктом.
Но правильно выбрать этот продукт, не так то и просто. Недобросовестные производители наравят под видом мясного фарша продать перемолотые хрящи и кожу.
Самый простой способ отличить качественный куриный фарш – это посмотреть, потрогать и понюхать его. Если фарш испорчен обязательно будет сероватый оттенок, и ещё на ощупь хорошо определить.
Если фарш некачественный, он будет скользкий и будет липнуть. Кстати развесной фарш, может храниться не более 12-ти часов, после того как его сделали, охлажденный фарш в вакуумных лотках может пролежать в холодильнике пару дней, а уже в морозилке фарш можно хранить до месяца.
Если шоковая заморозка фарша, то сохраняется до 95% питательных веществ. Дома замороженный фарш ни в коем случае нельзя сразу помещать в тепло. Чтобы самостоятельно не испортить продукт, его нужно грамотно разморозить. Не на кухне при высокой плюсовой температуре, а в холодильнике где-то при температуре +3, +5 градусов.
Почему? Чтобы сок мясной, где самые ценные питательные вещества успели при размораживании снова впитаться в сам продукт. Чтобы не было потери сока.
Куриный фарш может иметь не однородный цвет – это значит что, он сделан из разных частей курицы. Более светлый фарш из грудок, диетический продукт. Фарш насыщенного розового цвета сделан из более жирного мяса куриного бедра.
Сметанник, нежный, лёгкий и безумно вкусный торт. Лакомство знакомое каждому с детства.
Пышные, пористые и воздушные американские блины панкейки, с классическим клиновым
сиропом.
Это сегодня картофель называют вторым хлебом и выращивают по всему миру. Но когда в 16-ом веке Испанские
Пожарские котлеты вкусное и сочное мясное блюдо, которое давно стало классикой Русской кухни.
Огненно острый суп “Том Ям” – это самое знаменитое блюдо тайской кухни.
Румяная, сахарная корочка, нежные сливочные пенки, несколько слоёв сладкой манной крупы.
Король салатов “Оливье”, традиционная закуска, которая создаёт ощущение праздника для большинства Россиян. Вы приготовили Оливье, а у Вас получилась овощная каша? В салате слишком много жидкости и он кислый на вкус? А может Вам просто наскучил традиционный рецепт? Сегодня Мы сможем Вас удивить.
Мы готовы поделиться с Вами секретами приготовления любимого всеми салата “Оливье” по старинному рецепту и угостить лёгким Оливье по авторскому рецепту. Следуйте Нашим советам и у Вас получиться действительно вкусно.
Свиная рулька сытное блюдо из мяса на косточки, с изумительным вкусом и потрясающим ароматом, мягкая, нежная рулька, тушённая в пиве и запеченная под соусом, до тонкой хрустящей корочки понравиться абсолютно всем. Следуйте Нашим советам и у Вас получиться действительно вкусно.
Свиная рулька – это ароматное и очень вкусное мясное блюдо, с тонкой, хрустящей корочкой с оригинальным овощным гарниром. Свиную рульку подают во всех чешских и немецких ресторанах.
Если говорить о рецептах, то существует масса таковых не только в Интернете, но и журналах или иных изданиях. Наш же кулинарный проект, хочет соединить в себе все самые нестандартные решения на 2016 год. Конечно каждый такой рецепт хорош тем, что используется некая изюминка и секрет при приготовлении того или иного блюда.
В наших рецептах, очень просто рассказывается, как приготовить то или иное блюда, и если соблюдать все тонкости и пропорции, у Вас получится действительно то самое блюдо, которым можно удивить даже самого требовательного человека.
Сейчас наверно уже ни кто толком и не знает, когда именно появился первый рецепт. Ведь, несомненно наша жизнь так или иначе связана с едой.
Создавая данный кулинарный сайт с рецептами, Мы прежде всего опирались на действительно востребованные рецепты среди нашей аудитории, которая действительно хочет попробовать нечто новое и безумно красивое.
Все рецепты, которые Вы видите у Нас действительно подходят не только для праздничного, но и новогоднего стола к 2016 году.
Ну что ж, выберите интересующий рецепт и начните пробовать приготовить эти замечательные рецепты 2016 года, вместе с Нами.
Регистрация в каталогах — пожалуй этим стоит воспользоваться
Вот и случился долгожданный АП в Яндексе не только выдачи, но и ТИЦ. Как показала статистика нашего сервиса, около 86% всех добавленных сайтов в систему подняли себе ТИЦ на +20, согласитесь это очень хороший показатель. К тому же многие запросы по СЧ, НЧ и даже микро НЧ запросам наконец-то устаканились в выдачи поисковиков Яндекса и Google, что не может не радовать.
Регистрация в каталогах — это прежде всего повышение доверя вашего сайта к поисковым системам. Даже если сайт молодой его стоит добавить в нашу вручную отобранную базу каталогов и досок объявлений, ведь эффект от этого будет только положительный.
А теперь поподробнее про наш сервис и что именно мы предлагаем:
1. Регистрация в 397 досках объявлений, например такие как: OLX, slando, IRR (из рук в руки) и многие другие. На ваше объявление сразу обратят внимание сотни потенциальных клиентов и перейдут на ваш сайт или сразу позвонят по указанному телефону в объявлении.
2. Регистрация в 3183 трастовых каталогах статей, которые подбирались вручную и относятся к этому кварталу года. Что даст вам данный прогон? 100% конечно же это выведение ваших главных запросов (ключевых слов) в Яндекс и Google на топовые позиции. Ведь база так же подбиралась вручную и относится к этому году.
3. Рост ТИЦ и Ранга вашего. Поверьте вы с лёгкостью обгоните конкурентов в вашей сфере бизнеса по низкочастотным запросам буквально за неделю.
4. Пожалуй самый приятный момент — это повышение поведенческого фактора (ПФ) для вашего сайта. Люди будут узнавать ваш бренд, сайт, что только положительно скажется при продвижении сайта в поисковых системах.
5. Всё что от вас требуется — это потратить 17 минут и начать продвигать свой сайт.
Наш слоган: Набирать высоту могут все! Так почему бы не попробовать прямо сейчас?
Мясо пятого сорта, нарубленное вместе с будкой
Из какого мяса готовят пожарские котлеты
Как правильно сделать фарш для любимых котлет Александра Сергеевича Пушкина
Какой ингредиент нельзя добавлять в пожарские котлеты ни в коем случае
Кстати, много людей интересуется, от куда же пошло слово (название) – Трактир. Откроем не большую тайну, оказывается это слово пошло отнюдь не из Русского языка, а из Татарского. И первым упоминанием это было аж 500 лет тому назад.
Примерно более 500-та лет назад, это название упоминалось в только что открытом питейном заведении, и так как раньше стекла и стеклянной посуды как таковой было мало и более того такой посудой пользовались лишь высшие слои населения, а по нашему Олигархи. То и в таком питейном заведении была посуда лишь из высушенной тыквы. В которую наливали пряной напиток, который в итоге стал прародителем хмельного напитка.
Ведь, согласитесь, бить посуду на счастье как принято не так давно – это было бы чересчур дорого.
Много интересных рецептов 2016 года грозят, не просто оказаться на нашем праздничном и новогоднем столе, но и просто врываются в столь прекрасное настроение с нашим кулинарным проектом.
В наших рецептах, очень просто рассказывается, как приготовить то или иное блюда, и если соблюдать все тонкости и пропорции, у Вас получится действительно то самое блюдо, которым можно удивить даже самого требовательного человека.
Доброго времени суток Друзья!
Сегодня для приготовления обеда на скорую руку купила подложку куриного фарша ТМ Здоровая ферма
В упаковке 400 гр фарша, он охложден. Тоесть не нужно размораживать, бери и готовь. Цена по акции 87 руб.
В составе не много компонентов. Хотя присутствует и консервант, куда же без него. А ещё фарш удешевлен куриной кожей
Тем не менее это не самый плохой состав фарша, который я встречала.
На вид фарш светлый, запах свежий
Конечно жирноватый для куриного. Видимо кожи больше чем хотелось бы. Но я готовлю сейчас котлеты без хлеба, типа диетические).
Хотя если в этот фарш все же добавить хлебушка, будет лучше, и они будут менее жирными, но сочными.
Куриный фарш от Здоровой Фермы не сравнится с приготовленным дома в ручную, но и не самый плохой вариант!
Вот как то муж купил куриный фарш в Чебаркульской птице, вот там гадость редкая! Я потом полгода не могла смотреть на куриные котлеты)
Поэтому фарш от Здоровой Фермы вполне имеет право за существование)
Спасибо за внимание!
Доброго времени суток Друзья!
Сегодня для приготовления обеда на скорую руку купила подложку куриного фарша ТМ Здоровая ферма
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
28 Янв 2021 foodhranenie 209