Должны ли финики горчить
Содержание
Финики относятся к экзотическим продуктам, поскольку произрастают они в теплых странах. У нас их продают в большинстве случаев в виде сухофруктов. Важно разобраться, полезны ли финики для здоровья, и какой эффект можно получить при их регулярном потреблении. Этот продукт следует есть в небольших количествах, поскольку продукт достаточно калорийный. Суточная норма не должна превышать 15 шт.
Полезны ли финики?
В состав плодов входят разные витамины, минералы, а также они могут похвастаться наличием большого количества клетчатки. Именно такой богатый состав обуславливает ряд важных свойств:
Финики относятся к экзотическим продуктам, поскольку произрастают они в теплых странах. У нас их продают в большинстве случаев в виде сухофруктов. Важно разобраться, полезны ли финики для здоровья, и какой эффект можно получить при их регулярном потреблении. Этот продукт следует есть в небольших количествах, поскольку продукт достаточно калорийный. Суточная норма не должна превышать 15 шт.
Плоды финиковой пальмы – не редкий гость на нашем столе. Они отлично переносят транспортировку и хорошо хранятся. Прежде чем предложить к столу, узнайте, как мыть финики. Особенно если не планируете подвергать их тепловой обработке.
Пальмы, с которых собирают эти сладкие плоды, растут далеко на юге в Африке и в Евразии. Там, откуда они родом, их употребляют столь же часто, как мы хлеб или китайцы – рис. Считается, что финики способны укрепить здоровье, продлить жизнь и даже вылечить некоторые серьезные заболевания.
Прежде чем попасть на наш стол, они проходят долгий путь. В свежем виде эти плоды не перенесут долгую дорогу и хранение. Их снимают с пальмы и сушат. Чаще всего это делают естественным способом. Так получают самое полезное и вкусное лакомство. При таком способе на ягодах появляется характерный беловатый налет.
Еще один способ обработки: промышленная сушка в специальных печах и последующее вымачивание в сахарном сиропе. Эти плоды получаются гладкими и блестящими – не самое полезное лакомство. Кроме того, их могут обработать пищевым воском или другими внешними консервантами, которые надо смывать.
Сложность мытья всех сухофруктов в том, что они впитывают воду и могут потерять не только внешний вид, но и вкус. Финики ни в коем случае нельзя обрабатывать кипятком. От этого трескается их плотная шкурка, а мякоть практически моментально варится. В итоге лакомство становится непригодным к употреблению.
Как правильно обработать финики перед употреблением:
- Тщательно переберите купленные плоды. Даже если они были в промышленной упаковке, могут попадаться испорченные, пересушенные и поврежденные вредителями.
- Подготовьте емкость с прохладной водой и дуршлаг.
- Мойте сухофрукты небольшими партиями и максимально быстро. Особо тщательно следует обрабатывать блестящие ягоды, это воск, и его надо удалить.
- Вымытые финики перекладывайте в дуршлаг. Потом их следует ополоснуть под струей ледяной воды.
- Подготовьте обычное или бумажное полотенце, разложите на нем чистый продукт в один слой и прикройте сверху салфеткой. Время обсушивания – не меньше суток.
- Для дальнейшего хранения и подачи к столу надо вынуть косточки. Одновременно удаляют плоды, зараженные вредителями.
Хранить отмытые финики без косточек следует в герметичном контейнере, в сухом, темном и прохладном месте.
Финики – вкусный экзотический продукт. Соблюдайте правила их обработки, и на вашем столе будет полезное лакомство.
Будь первой, и о твоем мнении узнают все!
ЭЛ №ФС77-67790,
выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Учредитель: общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»
Дудина Виктория Жоржевна
Copyright (с) ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг», 2017.
Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения редакции воспрещается.
Контактные данные для государственных органов
(в том числе, для Роскомнадзора):
Пожалуйста, попробуйте ещё раз
К сожалению, данный код не подходит для активации.
Полезные вещества
Итак, первая аминокислота – триптофан. Его влияние на нервную систему и головной мозг давно уже выявлено учёными и медиками. Установлено, что человек станет эмоционально спокоен, прекратятся стрессовые и депрессивные состояния, если в его рацион будут введены финики. Вещество пектин благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт и не вызывает отрицательных реакций организма.
Витамины, содержащие во фрукте, привезённом к нам издалека, помогут побороть и предотвратить многие заболевания. Придёт в норму обмен веществ, выровняется вес. Излишний вес уйдёт прочь, а если организм требует восполнить его, употребление фиников приведёт его в норму. Произойдёт улучшение цвета кожи, она станет эластичной, упругой, исчезнут лишние и даже болезненные высыпания. Витамины группы В помогут держать уровень гемоглобина в крови в норме.
Как есть финики, чтобы усваивались все полезные вещества? Специальных рекомендаций нет. Их можно есть сырыми, а можно добавлять в блюда.
Если есть возможность, финики можно употреблять в пищу в неограниченном количестве. Их невозможно съесть много. Так как они прекрасно насыщают организм. Но нельзя отказываться от их употребления.
Потому что в них содержатся некоторые вещества, которые успешно борются с такой проблемой современного мира, как рак. Селен, находящийся в списке минералов, входящих в состав фиников, способен защитить организм человека от этой напасти.
Мнения людей
Многим известно, какое воздействие на организм оказывают финики. Отзывы о них самые хорошие. Сначала нужно предоставить слово науке и медицине. При изжоге финики регулируют кислотность желудка. При повышенном уровне холестерина плоды снизят его на четверть. В стоматологии давно заметили, что финики способны укрепить зубную эмаль благодаря содержанию в продукте фтора, который защищает зубы. Беременные женщины и кормящие грудью мамочки укрепляют маточные мышцы, а малыш уже с молоком впитает массу полезных веществ.
Бытует мнение, что не бывает всё хорошо, где-то должен быть обязательно подвох. Но в случае с финиками его нет. Они не имеют противопоказаний. Даже диабетики и люди с избыточным весом могут лакомиться этим вкусным фруктом после консультации со своим лечащим врачом.
Надо ли мыть финики перед употреблением? По-прежнему волнует этот вопрос? Неужели хозяйка допустит, чтобы сухофрукты, добавленные в компот, опустить в кастрюлю с будущим компотом немытыми? А финики в основном достигают прилавков на рынке в виде сухофруктов. А в десертных блюдах они смогут без труда заменить изюм, который обязательно моется.
Кстати, о содержании сахара в плодах стоит сказать пару слов. Финики прекрасно заменяют сахар. Он представлен в плодах в виде фруктозы и глюкозы и не способен причинить вред организму.
Надо ли мыть финики перед употреблением?
Надо ли мыть финики перед употреблением?
Финики сушеные нужно конечно мыть,особенно если они продаются в развесном виде в общей коробке.Просто представьте,сколько рук они прошли,прежде чем дойти до вашего региона,где были куплены вами.
Они по сути сладкие и можете представить, как липнут на сладкое всевозможные микроорганизмы,паразиты разные и пыль с грязью,хотя невооруженным взглядом мы можем ее просто не видеть.
Конечно, если вы их помоете может немного измениться вкус, но здоровье то прежде всего,вы же моете овощи из магазина,прежде чем их кушать и фрукты в том числе.
Если финики индивидуально упакованы в герметичную упаковку,то можно проигнорировать их мытье.Но не факт,что они чистые.
Нужно помыть, хотя бы обычной водой из под крана, а лучше прокипяченной теплой.
Просто после помывки немного меняется вкус фиников, но здоровье ведь важнее и смотря в каком виде их покупать.
Даже в завернутых упаковках хотя бы один раз прополоскать водой.
Не помню, чтобы мы вообще когда-то мыли финики. Помнится, я попробовал помыть. Честно говоря, вкус в результате изменился настолько, что в следующий раз отказался от этого мероприятия. Думаю, ничего страшного не будет, если не помыть.
думаю надо мыть.Они обработаны неизвестно чем и где они побывали неизвестно.
Я раньше не мыл финики, но потом заметил некий дискомфорт в желудке после их поедания. Поэтому начал мыть. А вот если готовлю овсянку с изюмом и финиками, то не мою, а просто заливаю вс кипятком для запарки, этого вполне хватает для уничтожения микробов.
Я мою и финики и другие сухофрукты, потому что они, как говорится, не с собственной дачи и неизвестно как их собирали и сушили. Понятно, что у них немного и вкус меняется, но не могу сказать, что сильно. Они все равно очень вкусные.
Если покупаю финики в фабричной упаковке, то не мою, конечно. А если на рынке, то мою обязательно, причем вначале горячей кипяченной водой, а потом холодной ополаскиваю. Потому как неизвестно, кто и чем их брал.
Немытые финики вкуснее мытых.
На эту тему даже не советую спорить.
Вкус и аромат финика можно прочувствовать только тогда, когда его немытого кушаем.
Но в связи с тем, что при продаже финики загрязняются, и могут на себе содержать микробы и бактерии, их надо мыть.
Финики, как и другие фрукты, надо употреблять мытыми.
Есть мнение, что те финики, которые еще не мытые — они намного вкуснее и обладают естественным вкусом. А мытые — уже содержат совсем не тот вкус. Но все же советую всем настоятельно именно мыть перед употреблением финики, во избежание заражения и подхвата опасных инфекций.
Наверное все же финики мыть нужно, но. после этого вкус ухудшается. А некоторые финики после мытья просто разваливаются в руках.
Любые сухофрукты нужно мыть, исключение составляют упаковки, на которых написано quot;продукт готов к употреблениюquot;. Если такой надписи нет, то подразумевается, что Покупатель понимает, что гигиена — прежде всего.
Как то в магазине мне сказали не трогайте руками финики, их же едят не мытыми. Но я всегда мою, потому что неизвестно, кто их там брал в руки и кто собирал.
Вообще-то финики принято есть немытыми. Но как-то не очень это правильно, ведь хранятся они в коробках, где-то сушились и как-то хранились. Поэтому я мою. Но вот финики, упакованные в полукилограммовые коробки уже производителем, можно и не мыть.
мыть надо все! незнамо кто их собирал, и чем болел.
Я мою все, что можно помыть. Все фрукты, овощи,мясо,курицу и т.д. И не просто ополаскиваю водой, а стараюсь помыть еще и хозяйственным мылом))) Может кто то скажет что это чересчур, но если учесть вред не только от микробов, но и от химии, которой обрабатывают фрукты, прежде чем везти к нам, это становится более понятным. Поэтому и финики тоже мою как можно тщательнее
Добавить комментарий Отменить ответ
Наверное все же финики мыть нужно, но. после этого вкус ухудшается. А некоторые финики после мытья просто разваливаются в руках.
Как правильно выбрать вкусные и полезные финики
Финики не являются столь популярным продуктом на наших столах, как сухофрукты изюм или чернослив. А вот в странах Ближнего Востока они приравнены к хлебу и могут заменить полноценный обед. Арабы ими встречают почетных гостей в знак уважения. К этому сухофрукту стоит присмотреться внимательнее. Нам, проживающим далеко от их мест произрастания, важно знать, как правильно выбирать финики на прилавках магазинов.
Чтобы ответить на вопрос, какие финики лучше, нужно знать об их происхождении и способе производства. Идеальными будут те, которые естественным образом дозрели и подсохли на пальме. В целях ускорения процесса плоды могут подвергаться термической обработке в специальных камерах и печах. Еще один вариант промышленной обработки – их замачивание в сахарном или глюкозном сиропе. Вреда такой продукт не принесет, но и пользы от него мало. Обработанные сиропом финики слишком сладкие и калорийные.
Сернистый газ, часто используемый для других сухофруктов, для обработки используется редко.
Как выбрать финики без обработки читайте в следующем разделе.
Как хранить финики правильно? Лучший вариант – в холодильнике в емкости с плотно закрытой крышкой. Это предотвратит впитывание посторонних запахов плодами. Если не требуется длительное хранение, финики можно убрать в герметичную посуду и поставить в прохладное темное место.
Любой диетолог скажет вам, что сухофрукты — полезный продукт.
Во-первых, в них много клетчатки, которая стимулирует пищеварение и обмен веществ.
Во-вторых, минералов и витаминов они содержат больше, чем свежие фрукты. В них много калия (нормализует кровяное давление), железа (улучшает кроветворение), а также каротина и витаминов группы В. Все они важны для нормальной работы сердца, мозга, нервной системы и мышц.
Плохо то, что во время сушки концентрация сахаров во фруктах повышается. Скажем, в свежих абрикосах на 100 г приходится 50 ккал, в кураге — уже 200-250. В сливах около 60 ккал в 100 г, в черносливе — 250. В винограде 70 ккал в 100 г, в изюме — 280.
В принципе этот сахар не так уж страшен: за счет обилия клетчатки гликемический индекс сухофруктов невелик и не повышает резко уровень глюкозы в крови. Настоящая проблема в том, что сухофрукты подвергают интенсивной химической обработке, чтобы добиться привлекательного товарного вида и продлить срок хранения.
Опасность №1: неестественно яркий цвет
«Собранные плоды абрикосов и винограда окуривают диоксидом серы (сернистый ангидрид, на упаковке обозначается как консервант Е220), — рассказывает Надежда Семенова, создатель интернет-магазина продуктов, которая ездит в Узбекистан для закупки сухофруктов и своими глазами наблюдала, как производят курагу и изюм. — После обработки газом курага приобретает ярко-оранжевый цвет, а изюм (из светлого винограда) становится янтарно-желтым, неестественно золотистым, хотя должен быть темно-коричневым».
Кроме того, диоксидом серы сухофрукты защищают от жучков и плесени — после газовой атаки микроорганизмы и насекомые утрачивают к продукту интерес.
Хотя диоксида серы в сухофруктах немного, Людмила Федотова, врач-гастроэнтеролог, считает, что от употребления продуктов с ним лучше отказаться.
«Диоксид серы токсичен, — говорит она. — Он хорошо растворяется в воде и образует в желудке сернистую кислоту, которая разрушает слизистые оболочки пищеварительной системы. Лицам с заболеваниями ЖКТ я бы советовала полностью отказаться от таких продуктов. Кроме того, это вещество может стать сильнейшим аллергеном для астматиков».
Как себя обезопасить: запомните, качественные сухофрукты, как правило, имеют малопривлекательный вид. Они темные, сморщенные, с пылью. Слишком яркий цвет у кураги, изюма, сушеной вишни говорит о том, что их, скорее всего, обработали диоксидом серы или пищевым красителем. Перед употреблением замочите сухофрукты на 10–15 минут в воде комнатной температуры, а потом тщательно промойте под краном.
Опасность №2: странный привкус
«Высушить сливовые плоды естественным способом, в тени или на солнце, достаточно сложно, они быстро прокисают, — рассказывает Надежда Семенова. — Поэтому их сушат ускоренным способом в газовых или бензиновых печах при высокой температуре. Чернослив, курага, изюм на выходе приобретают привкус бензина, кожица трескается, на ней оседают канцерогены, а витамины и ферменты внутри гибнут».
Как себя обезопасить: покупая сухофрукты, хорошенько принюхайтесь. Запах бензина, дыма наводит на подозрения. Сильно потрескавшиеся сухофрукты — брак. Покупайте финики с косточками, изюм и чернослив с плодоножками. Такие плоды лучше сохраняют полезные вещества.
Опасность №3: странный блеск
Еще одна проблема с черносливом — его часто вымачивают в растительном масле низкого качества или обрабатывают глицерином. «Это делается для того, чтобы придать ягодам аппетитный блеск и мягкость, — говорит Ярослава Кирюхина, владелица семейной лавки натуральных продуктов и медовой пасеки в Подмосковье. — А кофейный оттенок свидетельствует о том, что чернослив ошпаривали кипятком, что лишает его витаминов».
Как выбрать ФИНИКИ
1. Запомните – спелые финики не могут быть светлыми! Качественные финики должны быть темно-коричневого цвета.
2. Финики должны быть в меру мягкими и упругими.
3. Выбирайте сухие и рассыпчатые сухофрукты, не слипшиеся в комок.
4. Насторожитесь, если увидите, что финики блестят. Блеск обманчив. За ним может скрываться много неприятных моментов. Глянцевый блеск может появиться в результате механической сушки (а это не есть хорошо). Высушенные в специальной камере с химической обработкой, финики не принесут добра организму.
5. Какие еще есть признаки механической сушки? У таких фиников кожица с трещинами во многих местах. Часто она даже отслаивается. У высушенных естественным способом фиников тоже есть трещинки, но их гораздо меньше, они не бросаются в глаза. У хорошего финика будет гладкая и достаточно твердая кожура.
6. Кожура фиников не должна быть липкой, будто облитой сахарным сиропом. Им порой поливают фрукты, начавшие портиться, чтобы они дольше сохранились.
7. Не стоит покупать финики с капитализированным сахаром на поверхности. Это знак того, что нарушались условия их хранения и транспортировки.
8. И, конечно же, не забудьте обнюхать товар! Подозрительный запах – самый верный признак того, что от покупки лучше воздержаться! Он может свидетельствовать о том, что продукт подвергся химической обработке.
Как выбрать КУРАГУ
1. Цвет должен быть естественным. Яркий оранжевый цвет – признак применения химических препаратов для улучшения внешнего вида. Курага, которая не была окурена сернистым ангидридом, темного цвета. Красивый яркий оттенок получается при помощи красителей. Итак, выбирая курагу, не попадайтесь на удочку обманчивой красоты. Присматривайтесь к невзрачным плодам темно-коричневого, красноватого или сероватого цвета. Курага еще может быть желтоватой и бледно-оранжевой, но ни в коем случае не ярко-рыжей! На нее даже и не смотрите!
2. Хорошая курага – чистая и крупная, в меру упругая и жесткая.
3. Пощупайте курагу. Она должна быть упругой. Курага не должна быть ни вялой, ни сухой и твердой. Стоит насторожиться, если она размазывается и тает в руке. Скорее всего, или нарушили правила хранения, или ее изготовили из некачественного абрикоса.
4. Попробуйте курагу на вкус. Если почувствуете винное послевкусие, откажитесь от нее. Это указывает на то, что были допущены грубые нарушения технологии изготовления, которые могут привести даже к отравлению.
5. Кстати, урюк с косточкой полезнее кураги.
Как выбрать ЧЕРНОСЛИВ
При покупке чернослива обратите внимание на его цвет. Настоящий чернослив – матовый и черный. Он не горчит, обладает насыщенным сладким вкусом и легкой кислинкой.
Проверить чернослив можно следующим образом: намочите его на полчаса и посмотрите – натуральный местами побелеет, а обработанный – нет.
О чем нам расскажут другие оттенки чернослива?
• Кофейный оттенок – признак того, что чернослив был предварительно ошпарен кипятком, а это означает, что витаминов в нем уже немного. Кстати, вкус будет немного горчить.
• Темно-серый блестящий оттенок – дурной знак, свидетельствующий об обработке некачественным жиром или глицерином.
Как выбрать ИЗЮМ
1. Натуральный изюм – матовый, сморщенный, мясистый и без повреждений. Он не должен быть твердым или, наоборот, чересчур мягким.
2. Оговорюсь сразу – 99% светлого изюма, который продается, обработано серой. Именно этим и придается красивый золотисто-желтый цвет. Светлый виноград в процессе сушки должен стать темным, коричневым.
3. На вкус изюм сладкий. Прогорклый, горелый или кислый привкусы указывают на некачественный продукт.
На Ближнем Востоке и в других местах с жарким климатом урожай с финиковой пальмы собирают дважды в год: в августе и в ноябре. Срок хранения свежих плодов с момента снятия с дерева составляет 1-3 мес.
Экспортируют «королей оазиса», как правило, только в вяленом или сушёном виде. При этом их срок годности (при соблюдении правил хранения) заметно увеличивается, а именно:
- финики мягких и полумягких сортов в домашних условиях остаются свежими от полугода до года;
- плоды твёрдых сортов не портятся в течение года;
- замороженные сухофрукты годны в пищу в течение 3-5 лет.
Плоды, покрытые белесым налётом снаружи и внутри, а также забродившие или высохшие употреблять в пищу нельзя.
Помогают плоды от простудных заболеваний. Исследования показали, что финики способны рассасывать и выводить слизистые скопления в бронхо-легочной системе, что ведет к скорейшему выздоровлению больного.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
16 Окт 2021 foodhranenie 275