Замоченный желатин можно хранить и как
- Срок хранения: не указано
- Срок годности: не указано
- Срок годности в холодильнике: не указано
- Срок в морозилке: не указано
Что такое желатин? Это животный клей, который очень широко применяется для кулинарных целей. Желатин низкого качества на рынок выпускается в виде полупрозрачных мелких крошек или же крупного порошка, который сильно напоминает очень крупный сахарный песок. Оттенок у него немного желтоватый.
В холодной и теплой воде желатин относительно плохо распускается. Для этого требуется достаточно времени (примерно 40 минут). Далее необходимо его постепенно подогревать на водяной бане.
Кроме характеристик многим также очень интересно будет узнать, какой срок хранения желатина. Конечно же, во многом все зависит именно от сорта желатина. Так, высшие сорта желатина не имеют побочных запахов. Они практически безвкусны. Что касается низких сортов, то они обладают слабым «клеевым» запахом и привкусом. Поэтому их лучше не применять при готовке десертных блюд.
Какой же срок хранения желатина? Однозначно ответить на этот вопрос очень сложно. Изначально необходимо отметить, что хранить его нужно в тщательно просушенной и чистой стеклянной посуде. При этом температура воздуха должна быть от 15 до 32 градусов Цельсия. Влаги не должно быть. Если будут соблюдены все эти условия, то срок хранения желатина в данном случае будет практически безграничным и бессрочным.
Но срок хранения желатина будет иным в других условиях. Необходимо также помнить, что если вводить желатин в разнообразные пищевые изделия, то они не должны быть ни слишком твердыми, ни слишком мягкими при окончательной готовности. Дозирование желатина на определенные объемы жидкости всегда нужно вести с учетом этих объемов, а также и времени года, температуры помещений (где будут эти блюда подаваться).
Если срок хранения желатина истек, то его лучше не использовать. Так советуют очень многие хозяйки и специалисты. Некоторые говорят, что таким желатином можно отравиться. Или же он не схватиться, не получится необходимая консистенция. Также, если срок хранения желатина истек, то у него появляется неприятный вкус и запах. Многие в своей жизни с этим сталкивались. Но если неприятный запах не появился после замачивания желатина, то, вполне вероятно, что он еще годен для использования.
Есть также мнение о том, что срок хранения желатина практически безграничный. Белок желатина (он же коллаген) является родичем кератину (это белок ногтей, волос). Он может храниться практически тысячелетиями. Но в любом случае, необходимо соблюдать все требования для правильной сохранности. Только в этом случае срок хранения желатина будет очень большим.
В холодной и теплой воде желатин относительно плохо распускается. Для этого требуется достаточно времени (примерно 40 минут). Далее необходимо его постепенно подогревать на водяной бане.
При какой температуре и сколько можно хранить желатин?
Есть мнение, что срок хранения желатина практически неограничен, если его хранить в закрытой упаковке при температуре 15-25 градусов. Но на упаковках обычно указан срок годности 2 года. Если пакетик открыли, то надо сразу же его использовать.
Этот животный клей, применяемый для кулинарных целей, имеет разный срок годности.
И все зависит от качества самого этого животного клея, то есть желатина.
Желатин высокого качества не имеет запаха, имеет срок годности 5 лет, продукты питания, приготовленные с использованием такого желатина очень вкусны и просто бесподобны.
И напротив, желатин низкого качества, имеет срок годности не более года, порою с посторонним запахом и вкус приготовленных продуктов может поменяться или не оправдать ожиданий.
В сроках хранения очень важна упаковка продукта.
Если она хлипенькая, бумажная, то будет впитывать запахи, влагу.
И нужно обязательно соблюдать температуру хранения. Она должна быть не выше 32 градусов.
Очевидно, что срок годности желатина зависит не только от производителя, но и от выпускаемой формы (кристаллы или листы), от предполагаемого процесса приготовления (замочить-довести до кипения-остудить или быстрорастворимый в холодной воде порошок), от вида упаковки, разумеется, от качества продукта.
Я предпочитаю листовой желатин (вероятно, в России он тоже есть).
Специально сфотографировала обе стороны упаковок (они пока закрыты).
На оборотной стороне можно прочитать, что максимальный срок хранения — до 2021 года (пакетики куплены месяца два назад).
Так что получается, что срок хранения желатина (при соблюдении условий) может быть и до 5-ти лет.
Это тот, который «в ста граммах содержит белков- 87грамм, жиров- 0,4грамм, углеводов- 0, 7грамм,имеет энергию 350/1510 (ккал/кДж.) Срок годности- двенадцать месяцев, температура хранения не выше+25градусов, влажность, не более 70%». ( волею судеб, перед носом лежала пачка этого продукта, приобретенного- традиционно- к рождественскому студню в начале этого года. ))
Обычно производители указывают срок годности на упаковке с желатином. Чаще всего указанный срок годности для желатина составляет два года, но встречаются экземпляры упаковок, где срок годности составляет целых пять лет. Открытый пакетик с желатином рекомендуется непосредственно перед приготовлением блюда, в котором собираетесь его использовать.
Обычно на упаковочках с желатином производитель всегда указывает его срок хранения. Как правило, он составляет один год. Но это при правильных условиях хранения. Лучше всего хранить желатин в стеклянной закрытой посуде в сухом месте с температурой воздуха не выше 30 градусов.
Если эти условия нарушаются, тогда срок годности желатина сокращается.
Срок годности, указанный на упаковке, является предпочтительным сроком употребления продукта, после его истечения продукт может потерять свои потребительские свойства. Срок годности желатина — это другой вопрос, белок желатина — это коллаген, который родственен креатину, белку из которого состоят волосы и ногти.
Но все же не рекомендуется употреблять продукт с истечением срока годности, т.к. продукт теряет свои свойства и при добавлении в смеси сложно будет добиться необходимой консистенции. Так же может появляется специфический запах и вкус. Некоторые утверждают, что если не соблюдать правила хранения и употреблять продукт по истечению срока годности, то можно отравиться. Приблизительный, фабричный срок годности 2-3 года.
Желатин почти у каждой хозяюшки есть на кухне.
Хранится желатин долго, но конечно смотреть на срок годности тоже нужно не забывать.
В среднем срок годности желатина составляет — 2-3 года, в зависимости от производителя и качества сырья.
Желатином в процессе приготовления разных блюд пользуется время от времени, кто чаще, кто реже, большинство людей. Поэтому почти все его покупают и он почти у всех дома лежит, и иногда лежит очень долго. У желатина на упаковочке написан и срок хранения и дата изготовления, либо дата, до которой желатин нужно использовать, вот этих дат и нужно придерживаться. Срок хранения желатина может быть разным — от 1 года до 5 лет, срок хранения желатина определяется его качеством и качеством упаковки. Поэтому внимательно читаем информацию на этикетке. Температура хранения — обычная, комнатная, лучше, если она будет не выше плюс 25 градусов.
В целом, желатин довольно долгохранящийся продукт. При правильных условиях (температуре, герметичности упаковки и влажности) его срок годности может быть почти неограничен.
Разные производители могут указывать разные сроки годности желатина, чаще всего они рознятся от 2-х до 5-ти лет. Поэтому если желатин лежил в сухом тёмном месте в закрытой герметичной упаковке, то его вполне можно использовать спустя 3-4 года как минимум.
Температура хранения должно быть от 15 до 32 градусов.
Есть такая примета — нельзя дарить, отдавать в другие руки свое венчальное платье, якобы пара распадется, думаю все это ерунда. Знаю много пар, которые хранили венчальное платье и уже давно расстались. А уж тем более у вас уже все свершилось. Если платье в хорошем состоянии подарите его тому, кому захочется его взять, ведь не у всех есть деньги на свадебное платье. Думаю такие найдутся.
На самом деле, всё просто. Кислая среда.
Чеснок позеленел не из-за каких-то вредных химикатов, использованных при его выращивании. Нет. Данный цвет ониприоьркиает из—за реакции с солью. Если соль вдобавок была йодированной, то чеснок станет бирюзового цвета.
Также ученые доказали, что реакция приводящая к разрушению аллиина рождает частицы эфирного масла, которые при взаимодействии с соленой средой опрашиваются в зелёный, синий, бирюзовый цвета.
Такое можно встретить ее только при таком эксперименте с Дошираком, но и при засолке овощей и консервировании, заготовке сала.
Это совершенно безопасно, такой чеснок кушать можно.
Часть овощных и не только культур имеет особенность, что при снятии с куста, веточки, то есть после ее отрыва от материнского растения, в нем продолжают идти вегетационные и химические процессы. Таким образом происходит с помидорами, кабачками, дынями, тыквой. После срыва не дозревшего урожая и правильном его хранении, через определенное время они становятся спелыми, вкусными, отвечающими всем требованиям к данной культуре.
Однако такие процессы не присутствуют , например, у огурцов, арбузов, яблок. При срыве на хранение не дозревших ягод и овощей, к сожалению, происходит их загнивание или закисание. Можно лишь определенными приемами удлинить срок их хранения, но никак не добиться дозревания. Поэтому следует четко уметь определять степень их спелости, в данном случае, арбузов.
Разумеется в долларах. Разумеется на депозите. Рубль — это не валюта, последняя деноминация рубля была в 1996м году, с этого времени рубль обесценился уже более чем в 10 раз, купить на рубли что-то за пределами России вы не сможете. А учитывая нынешнюю экономическую ситуацию в России делать какие-либо накопления в рублях просто неразумно, потому что их могут попросту заморозить и изъять на государственные нужды, как это было с пенсионными накоплениями в январе. Демократии в России и в помине нет, есть правительственный диктат, играть по их правилам — это по крайней мере неразумно.
Есть такая примета — нельзя дарить, отдавать в другие руки свое венчальное платье, якобы пара распадется, думаю все это ерунда. Знаю много пар, которые хранили венчальное платье и уже давно расстались. А уж тем более у вас уже все свершилось. Если платье в хорошем состоянии подарите его тому, кому захочется его взять, ведь не у всех есть деньги на свадебное платье. Думаю такие найдутся.
Можно ли использовать просроченный желатин?
Желательно не использовать желатин в просроченным сроком годности. И как правильно ранее отметили, если срок годности совсем не давно закончился, то конечно можно его использовать, а если уже прошли месяца, то лучше на этом не экономить.
Я думаю, что можно использовать просроченный желатин в косметических целях. Читала, что на его основе делают различные маски. А еще раньше использовали желатин в промышленности и типографиях. Используют желатин и для укрепления ногтей, делая ванночки.
Много раз слышала, что ничего страшного в использовании просроченного желатина нет. Главное, что можно определить дефект уже на начальном этапе использования — после замачивания понюхать, можно лизнуть — посторонних привкусов быть не должно. Я, например, вообще на сроки желатина не смотрю — есть он дома и есть, использую по мере надобности — никаких проблем ни разу не было.
Вообще то, срок годности желатина составляет 12 месяцев. В составе желатина содержится колаген — белок, близкий по составу кератину и поэтому многие считают, что желатин может храниться очень долго. Но если вы хотите встретить ещ не один новый год, то лучше не рисковать.
Как-то была такая история в моем хозяйстве, когда было закуплено в пору тотального дефицита несколько десятков пачек желатина. Конечно, сразу они не разошлись и пролежали довольно длительное время, упакованные и в сухом месте. Спустя несколько лет этот желатин я использовала для приготовления заливных блюд и желе. Сохранился он прекрасно, совершенно не испортился и не испортил вкуса приготовленных блюд, так что можно использовать просроченный желатин, но, конечно, следует проверить, в каком он состоянии, нет ли видимых и ощутимых признаков порчи.
Желатин не относится к скоропортящимся продуктам и потому если срок его годности закончился даже месяц назад скорее всего ничего страшного не случиться. Основной неприятностью при разведении просроченного желатина может стать неудавшееся желе. Просто желатин потерял свои свойства по истечении срока годности, не указанного на пачке, а действительного, который конечно же больше минимального значения от производителя. Кстати, говорят, что просроченный желатин жутко воняет, в отличие от не имеющего запаха нормального. Так что ориентироваться можно и на этот показатель.
Использовать просроченный желатин можно, но осторожно. Сначала убедитесь, что он пригоден для использования. Смочите его и попробуйте на вкус.
Учтите, что просроченный желатин не будет так сгущать, как нормальный, потому лучше все же купить новый.
Любые продукты с едва истекшим сроком годности без видимой порчи (зеленая белая или черная плесень) можно употреблять в пищу.
Если желатин просрочен более, чем на месяц — не стоит его есть, все-таки, это продукт животного происхождения. Но его можно использовать в косметологических целях, для масок (волосы, лицо, ногти) и ванночек.
У меня желатин марки П-9 уже 15 лет, в электролитах для гальваники работает нормально при разведении не пахнет, жевать его конечно не собираюсь, но ногти клеит отлично.
Если срок годности истек неделю назад, то можно. А если больше, то не рискуйте. Вообще-то срок годности придуман не просто так. Если бы желатин не имел срок годности, то на нем бы так и написали. Так что лучше выбросить просроченное.
Лучше не использовать продукты питания или ингредиенты для приготовления блюд, срок годности которых истек. Но если срок годности истек не надолго, а всего на месяц-два, то можно и использовать такой желатин. Ведь производители часто преуменьшают реальный срок годности. Однако хорошенько понюхайте желатин, когда разбавите его водой и нагреете.
Если желатин просрочен более, чем на месяц — не стоит его есть, все-таки, это продукт животного происхождения. Но его можно использовать в косметологических целях, для масок (волосы, лицо, ногти) и ванночек.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
15 Фев 2021 foodhranenie 221