Старое варенье можно ли есть

Тем временем возьмите овсяные хлопья «Геркулес», прокалите их на сухой сковородке, помешивая, чтобы не подгорели, высыпьте в расплавленное варенье и тщательно перемешайте.

Всё для дачи

Старым обычно называют варенье, оставшееся с прошлого года, в то время как уже сварено новое, свежее. Однако такое старое варенье можно использовать для приготовления оригинальных кондитерских изделий.

Рецепт № 1. Лаваш из ягодного варенья.

Переложите старое варенье в кастрюлю с толстым дном, поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.

Прокипятите минуту другую и вылейте на смазанный растительным маслом лист пищевой фольги, разровняйте так, чтобы получился тонкий слой варенья одинаковой толщины по всей площади листа. Оставьте подсыхать либо в слабо нагретой духовке, либо просто при комнатной температуре.

Подсушенный пласт старого варенья снимите с листа и уложите на хранение в картонную коробку. Держите при комнатной температуре в сухо месте.

Когда придут гости, скатайте из него рулет, присыпав любыми семенами (подсолнуха, тыквы, тмина, аниса, льна и др.) или дроблеными орехами. Семена и орехи предварительно можно прокалить на сухой сковороде.

Использовать старое варенье можно и по другому:

Рецепт №2. Печенье из старого варенья.

Засахарившееся варенье переложите в кастрюлю и нагревайте, пока не расплавятся кристаллики сахара.

Тем временем возьмите овсяные хлопья «Геркулес», прокалите их на сухой сковородке, помешивая, чтобы не подгорели, высыпьте в расплавленное варенье и тщательно перемешайте.

Эту горячую смесь вылейте на смазанный растительным маслом чистый лист фольги, разровняйте лопаткой или ложкой, стараясь, чтобы получился пласт одинаковой толщины по всей площади листа.

Положите сверху ядра грецкого ореха или посыпьте семечками подсолнуха, кунжута, тыквы и подсушите при комнатной температуре или в слабо нагретой духовке. Орехи и семена тоже не забудьте прокалить на сухой сковороде.

Подсушенный пласт разрежьте на кусочки, обваляйте их в сахарной пудре и уложите в картонную коробку. Храните при комнатной температуре.

При желании в старое варенье можно добавить немного меда. Для приготовления такого печенья можно использовать также хлопья из других круп.

Опытная хозяйка всегда найдет способ, как использовать старое варенье.

В вашем случае варенье есть можно. Ведь оно засахарилось, а не прокисло! Ну, а если все таки боитесь, то сделайте из него выпечку. Например, кексы. Могу рецептом поделиться, если хотите.

Можно ли есть десятилетнее варенье?

Варенью 10 лет, оно давно засахарилось. Можно ли его есть?

Если варенье с косточками — оно вряд ли засахарится, а вот цвет и вкус изменятся.

Засахаривается обычно то варенье, которое нежное, без косточек и с большим содержанием сахара, примерно 1к2. Такое варенье начнет сахариться уже через три года. Сперва это налет на стенках, затем от становится толще, а через 6-7 лет уже вся баночка засахарилась.

вкус у такого чудо варенья напоминает рафинад, который окунули в варенье, но лучше. Крупинки тают во рту, рассыпаются.

Можно ли есть? Просто засахаренное можно. Если засахарилось бродящее некогда варенье — нельзя. Отличаются они по виду — бродившее некогда варенье тусклое, без запаха, мало сладкое, хотя в нем есть сахаринки.

Мне недавно приходилось есть варенье 10-летноей давности (правда, оно не было засахарившемся).

В шкафу дома мною обнаружены несколько забытых банок с абрикосовым и сливовым вареньем 10 — летней давности. Они закрыты железными крышками. На внешний вид абрикосовое варенье темнее, чем свежее. В остальном ничем не отличается от свежего. Решили не переваривать и не выбрасывать, а съесть немного абрикосового. По себе скажу, что ни малейших признаков отравления или плохого самочувствия у меня не было. На другой день доели банку с абрикосовым. Плохо никому не было. Думаю, сливовым тоже не отравимся.

Но, если бы варенье было закрыто пластмассовыми крышками, то есть не стали бы.

Ну что же ответить на такой вопрос одно удовольствие. В древних захоронениях находили ученные различные засахаренные продукты и в том числе и варенье и Вы знаете после нескольких столетий это можно было употреблять.

Еще с давних времен люди знали что сахар или мед является очень сильным консервантом и всегда применялся для консервации. Варенье является таким продуктом и надо знать что если оно засахарилось его кушать можно, если забродило его можно переработать или пустить на бражку.

В вашем случае варенье есть можно. Ведь оно засахарилось, а не прокисло! Ну, а если все таки боитесь, то сделайте из него выпечку. Например, кексы. Могу рецептом поделиться, если хотите.

И вообще насчет варенья могу сказать следующее. Время хранения варенья зависит от того как именно варили варенье и сколько сахара в него добавляли. Если в варенье добавили много сахара и долго варили до очень густой консистенции, то такое варенье будет храниться долго и ничего с ним не случится (конечно, если вы не хранили его в слишком теплом месте или под прямыми солнечными лучами, либо плохо закрытым). Конечно, в таком переваренном варенье уже врятли найдете много витаминов, зато химии уж точно не найдете. Лучше есть такое варенье, чем химические сладости из магазина.

Поделитесь рецептом кексиков, пожалуйста 🙂 — 6 лет назад

Далее добавляем 1 ст. молока, 2 яйца, 2 ст. муки. Все хорошо вымешиваем. Далее я взяла силиконовые формочки для кексов (в форме звездочек, круглые, сердечком, есть по отдельности продаются, есть и по 6 штук сразу). Ложила в формочку массу наполовину (при выпечке тесто поднимется). Оставила так тесто в формочках еще на 30 минут. А далее выпекала при температуре 200 гр. до готовности (около 20 минут)

Проверяла готовность спичкой. Если спичка сухая — готово.

Пока пеклись кексы я приготовила для них глазурь.

8 ст.л. сахара, 4 ч.л. какао, 4 ст.л. молока развела на маленькой сковородке, закипятила и оставила остывать. Потом при помощи силиконовой кисточки (можно и ворсистой для выпечки) теплой глазурью обмазала кексы. — 6 лет назад

2 СПОСОБ:: (готовит Флюра): Банки вымыть с содой, прогреть в духовке. Ягоду перебрать, промыть в холодной воде, подсушить. Пропорции такие на 8 стаканов ягоды, 10 стаканов сахара, 2 стакана воды Ягоду засыпать в варочный таз, добавить воду. На сильном огне варить 3 минуты, в оставшиеся 2-3 минуты вводить сахар постоянно помешивая. Общая продолжительность варки не должна превышать 5-6 минут. Затем быстро разложить варенье по банкам. Банки закатать. Укутать в старые шубы или пальто. Банки должны стоять на горлышке. В теплушке банки стоят 1-2 суток.

Можно ли есть старое варенье

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК

Яблоки вымойте, очистите от кожицы и удалите сердцевину, затем нарежьте на дольки толщиной около 2 см. Нарезанные яблоки бланшируйте в воде 5 мин., затем быстро охладите холодной водой. Из воды, в которой бланшировали яблоки, приготовьте сахарный сироп. На 1 кг подготовленных яблок возьмите 1,2 кг сахара. Вначале сварите сироп из половины этого количества (600 г), добавляя 1,5 стакана воды, оставшейся после бланширования. Яблочные дольки залейте горячим сиропом и выдержите 3–4 часа. Затем доведите до кипения на слабом огне, прокипятите 5–7 мин., снова охладите и выдержите еще 8 часов. Можно ли есть старое варенье Второй раз снова варите 5–7 минут с момента закипания. Во время выстаивания после второй варки к яблокам добавьте сироп, приготовленный из оставшейся части сахара (на 600 г сахара – 1 стакан воды). Варенье из яблок варите с перерывами 3–4 раза. Если яблоки некислые, во время варки добавьте в сироп немного лимонной кислоты, тогда варенье не будет засахариваться.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ

Варенье из вишни можно варить и с косточками, и без косточек. Если вы будете варить варенье с косточками, наколите каждую вишенку булавкой, чтобы в нее быстрее проник сахарный сироп. Варенье из вишни без косточек варите так: ягоды пересыпьте сахарным песком в эмалированной посуде и выдержите 2–3 часа, затем загрузите в таз и варите сначала на слабом огне (снимая 2–3 раза и удаляя образующуюся пенку), а затем при большем кипении до готовности. Вместо сахара вишню можно залить сахарным сиропом (на 1 кг плодов – 1,3 кг сахара и 1,5 стакана воды) и варить без выдержки до готовности, время от времени снимая с огня на 10–15 мин. и снова доводя до кипения.

Такое попеременное нагревание и охлаждение повторяйте 4–5 раз. Затем доварите варенье до готовности. Для варенья из вишен с косточками приготовьте горячий сироп (на 1 кг вишни – 800 г сахара и 2 стакана воды) и залейте им наколотые плоды в том тазу, в котором они будут вариться. После выдержки вишни в сиропе (3–4 часа) варите ее при слабом кипении 5–8 минут и снова выдержите 5–6 часов. Во время второй выдержки к вишне добавьте еще сахарный песок (на 1 кг вишни – 400 г сахарного песка, если вишня не кислая, и 600 г для кислой вишни), пока варенье в тазу горячее, чтобы сахар полностью растворился. На 1 кг вишни расходуется 1,2–1,4 кг сахара.

Для варенья подходят неразваривающиеся сливы с хорошей окраской. После мойки и удаления плодоножек сливы бланшируйте в воде при температуре 85°С 5 мин., а затем наколите их. Крупные сливы не бланшируйте, а разрежьте вдоль пополам и выньте косточки. Можно ли есть старое варенье На 1 кг подготовленных слив возьмите 1,2 кг сахара. Часть сахара (800 г) растворите в двух стаканах воды, сварите сироп, залейте им сливы и выдержите 4–5 часов. Варите сливу в несколько приемов, с выдержками. Перед второй и третьей варкой добавьте сироп, полученный из оставшихся 400 г сахара и неполного стакана воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОСОВ

Абрикосы для варенья должны быть зрелыми, сладкими, но не размягченными. Плоды промойте, наколите и бланшируйте в кипящей воде 1 мин., затем охладите. Мелкие абрикосы варите целиком с косточкой. Для варенья из цельных абрикосов на 1 кг плодов нужно 1,2 кг сахара. Сахар размешайте с 1,5 стаканами воды, горячим сиропом залейте плоды, выдержите 3–4 часа и варите 5–7 мин. на слабом огне. Варенье варите в 3 приема по 7–10 мин. Чтобы варенье не засахарилось, на 1 кг абрикосов добавьте 3 г лимонной кислоты. Варенье из абрикосов половинками варите в 1–2 приема с добавлением лимонной кислоты. На 1 кг плодов расходуется 1,5 кг сахара и 2,5 стакана воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ

Для варенья подходят плотные, ярко окрашенные ягоды. Ягоды очистите от плодоножек, листиков и засыпьте сахаром. На 1 кг ягод требуется 1,7 кг сахара. Клубнику выдержите 3–5 часов до появления сока, в котором частично растворится сахар, затем сварите в 2 приема с выдержкой.

Можно сварить варенье по-другому. Доведите ягоды до кипения, дайте им остыть 10–15 мин., после чего снова нагрейте до кипения, и так 4–5 раз – до готовности. Очень вкусным получается варенье “пятиминутка”. Ягоды засыпьте сахаром, образовавшийся сироп слейте и на нем варите варенье 5 мин. с момента закипания. Горячее варенье слейте в горячие сухие простерилизованные банки и закатайте. На 1 кг ягод – 1,7 кг сахара. Из лесной земляники варенье варится так же, как из клубники.

ВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ

Очистите малину от листиков и плодоножек. Если вы собрали малину со своего участка, ягоды можно не мыть, а купленные на рынке вымойте обязательно. Если на ягодах есть мелкие белые личинки малинового жучка, погрузите их на 10–15 мин. в холодный раствор поваренной соли крепостью 2%. Личинки всплывут, и их легко можно будет снять. Можно ли есть старое варенье На 1 кг ягод возьмите 1,5 кг сахара и, добавив 2 стакана воды, приготовьте сироп. Ягоды залейте сиропом, доведите до кипения, варите на слабом огне 5 мин. и охладите до 20–25°С. Второй раз варите 8–10 мин., снова охладите 10–15 мин. и в третий раз варите до готовности.

Варенье из черной смородины «Пятиминутка»

Приготовить сироп, довести до кипения. В кипящий сироп опустить отсортированные и промытые ягоды. Ягоды довести до кипения и варить ровно 5 минут, затем разлить в стерильные банки и сразу укупорить.

2 СПОСОБ:: (готовит Флюра): Банки вымыть с содой, прогреть в духовке. Ягоду перебрать, промыть в холодной воде, подсушить. Пропорции такие на 8 стаканов ягоды, 10 стаканов сахара, 2 стакана воды Ягоду засыпать в варочный таз, добавить воду. На сильном огне варить 3 минуты, в оставшиеся 2-3 минуты вводить сахар постоянно помешивая. Общая продолжительность варки не должна превышать 5-6 минут. Затем быстро разложить варенье по банкам. Банки закатать. Укутать в старые шубы или пальто. Банки должны стоять на горлышке. В теплушке банки стоят 1-2 суток.

P.S. Чтобы получалось сразу две трехлитровые банки- нужно брать 16 стаканов смородины и 4 стакана воды.

ОСОБОЕ ВНИМАНИЕ УДЕЛИТЬ ЧИСТОТЕ БАНОК.

ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА

Для варенья берите чуть недозрелый крыжовник. Чтобы лучше сохранился зеленый цвет ягод, добавьте в воду для бланширования листья. На 1 кг ягод нужно 1,5 кг сахара. Из 900 г сахара и 2 стаканов воды приготовьте сироп, залейте им подготовленные ягоды и выдержите 4–5 часов. Затем нагрейте до кипения, прокипятите 5–7 мин., снимите с огня и охладите. Из оставшегося сахара приготовьте густой сироп (на 600 г сахара – 1 стакан воды) и добавьте его перед второй варкой, которую проводите на слабом огне до готовности. Варенье охлаждайте быстро, поместив таз в холодную воду.

Можно сварить из крыжовника “изумрудное” варенье: 5 стаканов не совсем дозревших ягод крыжовника, желательно одинакового размера, очистите от семян. Затем обеими руками возьмите полную пригоршню свежесорванных вишневых листьев, залейте холодной водой. Вскипятите и кипящим раствором вместе с листьями залейте крыжовник. Дайте остыть. На ночь поставьте в холодильник. Утром 7 стаканов сахарного песка залейте 2 стаканами образовавшегося сока, процеженного, без ягод и листьев, и доведите до кипения. В образовавшийся сироп положите вынутые из отвара ягоды и кипятите 15 мин., пока ягоды не станут прозрачно-зелеными. За 2–3 мин. до окончания варки добавьте десяток вымытых вишневых листьев (они так и останутся в варенье), дайте снова закипеть – “изумрудное” варенье готово.

Джем — это желеобразная масса разваренных плодов и ягод, имеющая мажущуюся консистенцию.

Джем отличается от варенья тем, что плоды и ягоды в нем могут быть частично разварены. Варится джем за один прием без выстаивания.

Хороший джем получается из кислых яблок, крыжовника, слив и смородины. Из некоторых плодов и ягод, например, из вишни, земляники, малины, груши джем трудно сварить. Он получается недостаточно желирующим, так как эти плоды и ягоды содержат или мало пектиновых веществ, или мало кислот, что необходимо для хорошего желирования. При варке джема в этом случае приходится добавлять пектиновый сок или яблоки сорта Антоновка, крыжовник, айву, черную смородину. Добавляют их обычно в количестве 1/5 или 1/4 общего веса перерабатываемых плодов и ягод.

На 1 кг плодов для варки джема используют 1 кг сахара, а для кислых — 1,2 кг. Подготовленные плоды засыпают песком или заливают сахарным сиропом (на 1 кг сахара — 1,5 стакана воды). Джем варят в один прием, постоянно помешивая и усиливая огонь. Массу варят 30 минут с момента закипания. Определяют готовность джема по капле, которая быстро и сильно густеет на тарелке. Готовый джем раскладывают по банкам в горячем виде. Охлажденные банки с джемом закрывают полиэтиленовыми крышками.

При варке джема сохранять форму плодов необязательно. Варите джем в один прием. Сироп в джеме, в отличие от варенья, должен иметь желеобразную консистенцию и не растекаться. Плоды и ягоды подготавливайте так же, как и для варки варенья. Косточки у слив, вишен, абрикосов обязательно удаляйте. Подготовленные плоды перед варкой бланшируйте в воде 10–15 мин. Воду, оставшуюся после бланширования, используйте для приготовления сиропа.

Подготовленные плоды положите для варки в кастрюлю, засыпьте сахаром или залейте 70-процентным сахарным сиропом (на 1 кг сахара – 1,25 стакана воды).

На 1 кг сырья добавляйте сахарного песка (в кг):

клубника, малина, слива, вишня – 1

абрикосы, яблоки – 1,2

черная смородина – 1,5.

Яблоки, сливу, вишню сначала проварите с небольшим количеством воды (0,5 стакана на 1 кг плодов), а затем добавьте сахар или сахарный сироп и варите до готовности. Ежевику, клубнику, малину сначала сварите в кипящем 10-процентном сиропе (1 л сиропа на 1 кг ягод). Затем добавьте к ягодам 70-процентный сахарный сироп и варите до готовности. При варке джема из клубники вместо сиропа добавьте сахар. Готовность джема определяется так же, как и при варке варенья. Готовый джем разложите в горячем виде в подготовленные стеклянные банки, укупорьте их и пастеризуйте при 95°С в течение 15—20 мин.

Перед выпеканием теста газовую духовку следует разогревать за 10 минут.

P.s. И как быть с огурцами? На их счет у меня сомнений немного больше.

Можно ли есть ОЧЕНЬ старое варенье?

Стало интересно, можно ли это есть? Порылась на форумах, и поняла что люди едят и 8ми летнее варенье, и говорят что «вкус отменный». Вот только мое варенье, повторюсь, 10-15ти лет, это я точно помню, а об этом сроке хранения совершенно ничего не говорится. Можно ли его есть, если само варенье на вид и запах совершенно нормальное? Кто сталкивался?

P.s. И как быть с огурцами? На их счет у меня сомнений немного больше.

Опасаетесь- варите компот или кисель, пеките пироги или кекс на кефире с вареньем.

Ботулизма в варенье и огурцах не бывает.

Огурцы скорее всего стали как пюре- тогда их лучше выбросить.

Делаю такое с 13 лет.

Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами.

За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. v.3.4.215

Восстановление пароля

Регистрация нового пользователя

старое-старое варенье

пирог с вареньем

В варенье добавить соду, перемешать и оставить на 5 минут. Затем добавить все остальное, перемешать, выложить на противень (в форму), смазанный раст. маслом.

Выпекать 20 мин.

Можно сделать несколько коржей и пропитать затем кремом (сметанным, белковым), можно одним коржом, можно залить сверху шоколадом.

Делаю такое с 13 лет.

Иван Ургант впервые опубликовал фото с двухлетней дочерью

«Дома не поговорить?»: Алла Довлатова общается со старшей дочерью в Копенгагене

«Тараторит без умолку!»: Лиза Галкина испытала море впечатлений от встречи с осьминогом

«Пропало желание»: Виктория Боня отказалась помогать девушке с «заячьей» губой

«Ну и культура»: Анастасия Волочкова возмутила своим поведением в самолете

Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами.

За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. v.3.4.215

Отдать тем, у кого нет варенья. Оглянитесь – таких людей очень много. И они с радостью и благодарностью примут в подарок сладкое угощение.

Пристроим старое варенье

Пожалуй, каждый дачник делает летом кучу заготовок. Причем кучу с явным запасом. Так, что и за зиму не одолеть. А весной жалуется: куда девать все это? Например, что делать с целой батареей банок со старым вареньем. Не может же оно стоять вечно? Предлагаем вашему вниманию несколько простых советов, как поступить со старым вареньем.

Отдать тем, у кого нет варенья. Оглянитесь – таких людей очень много. И они с радостью и благодарностью примут в подарок сладкое угощение.

Если вам трудно найти желающих взять сладкий подарок, можно воспользоваться газетой или сайтом объявлений, они есть в каждом городе. Всегда найдется рубрика «Отдам даром». А все бесплатное обязательно кому-нибудь пригодится.

Регулярно приносите на работу по баночке варенья. Как известно, на работе аппетит у всех отличный и все пригодится.

Если варенье засахарилось и выглядит непривлекательно, его можно, причем даже в микроволновке, довести до кипения, потом остудить и съесть. Конечно, витаминов в таком варенье уже маловато, но вкусно, сладко, и выглядит практически только что сваренным.

Полезное использование старого варенья – сделать из него уникальное удобрение. По отзывам, получается не хуже, чем продукция известных производителей.

Рецепт приготовления совсем простой: молочнокислые просроченные продукты, домашний квас и 1 буханка ржаного хлеба – на 1 ведро воды, добавляем туда измельченную крапиву или одуванчики. И там и там много всяких микроэлементов. Но можно постричь и просто любую зеленую траву. Все это смешивается в равных пропорциях в одной емкости, добавляется туда забродившее старое варенье, накрывается пленкой и настаивается еще примерно 5 дней в теплом месте. Можно на солнышке.

Для использования берется 1 л удобрения и разводится в ведре воды. Результаты от такого домашнего комплекса отличные. И главное – никакой вредной химии на грядках.

Старое варенье можно использовать как сладкую основу для компота. Тем самым вы экономите сахар, а компот получает ягодную вкусовую нотку.

Варим кисель. Рецепт обычный: в кипяток положить столько варенья, сколько необходимо до нужной сладости, прокипятить несколько минут, а затем добавить разведенный в воде крахмал. Если варенье при этом с кислинкой, например смородиновое, то будет еще вкуснее.

Перегнать на самогонку. Аромат и вкус такого напитка будет гораздо приятнее. И заметить не успеете, как разойдется.

Можно приготовить вино. Трехлитровую банку тщательно вымыть, а затем простерилизовать или обдать кипятком. Переложить в нее 1 л прошлогоднего варенья, влить такое же количество теплой кипяченой воды и бросить горсть изюма. Изюм ни в коем случае не мыть, поскольку на его поверхности живут колонии полезных бактерий, стимулирующих процесс брожения.

Получившуюся смесь тщательно перемешать, закрыть банку капроновой крышкой с гидравлическим затвором или же натянуть на горловину банки резиновую медицинскую перчатку. Банку поместить на 50-60 дней в темное место с комнатной температурой.

За этот промежуток времени сусло в банке перебродит и превратится в вино, напитанное вкусом и ароматом фруктов, из которых было приготовлено варенье. Сняв с поверхности банки перебродившую мезгу, вино следует процедить через сложенную в несколько слоев марлю.

Полученному вину нужно дать созреть, разлив его по бутылкам и выдержав в темном месте не менее 40 дней. По истечении указанного времени вино можно извлекать на свет, дегустировать и наслаждаться.

Главный совет

Когда варите варенье, не жадничайте. Прикиньте сразу, сколько вы сможете съесть варенья за год или раздать. И варите столько, сколько нужно. Остальные ягоды и фрукты лучше заморозить.