Можно ли снять плоды со сливыесли они твердые

Содержание

Спелая и сочная слива выглядит очень притягательно и аппетитно. Но можно ли есть сливы при панкреатите? Ведь поджелудочная железа – это нежный и капризный орган, незамедлительно реагирующий на любые погрешности диеты.

Некоторые врачи рекомендуют исключить этот продукт даже во время ремиссии, другие разрешают своим пациентам вследствие большого спектра полезных свойств. Мнения медиков разделились в равном соотношении.

Однако врачи сходятся во мнении, что острый панкреатит – это прямое противопоказание к употреблению сливы, как и всех продуктов в этот период. Единственное, что необходимо поджелудочной железе – это голод, холод и покой.

Со сливой много рецептов, которые разрешаются при панкреатите. Многие пациенты готовят диетические блюда, которые не отражаются на состоянии ПЖ. Поэтому можно заключить, что слива при панкреатите разрешается, но с особой осторожностью.

Употребление фруктов при панкреатите

Организм человека требует постоянной подпитки витаминами. Лучшим источником полезных элементов являются овощи, фрукты и ягоды. Фрукты при панкреатите обязательно должны входить в рацион больного, но далеко не все из них безопасны для употребления на конкретной стадии заболевания. Какие из них можно есть, а что лучше исключить из своего меню?

Разрешенные продукты

Больше всего больных панкреатитом интересует вопрос какие продукты им можно есть. На основании этого оставляется их ежедневное меню и повышается запас энергии и витаминов для организма в целом. Что касается непосредственно фруктов, а также ягод, без них невозможно представить рацион любого человека.

Особенно эти продукты незаменимы для тех, кто придерживается основ здорового питания. Однако, при воспалении поджелудочной железы список допустимых вариантов значительно сокращается. Для употребления необходимо выбирать некислые, в меру сладкие, мягкие и легко перевариваемые продукты.

Фрукты нужно кушать небольшими порциями и только при условии, что они не вызывают раздражение и повышенную секрецию поджелудочной железы.

Для больных панкреатитом список разрешенных фруктов выглядит следующим образом:

  • мандарины – самые сладкие цитрусовые;
  • летние яблоки – они мягкие, рыхлые и не слишком кислые;
  • брусника – используется свежая или обработанная ягода;
  • авокадо – источник полезных легко усваиваемых жиров;
  • черника – идеальна для приготовления киселя после обострения болезни;
  • ананас – только спелый и без прожилок;
  • клубника и малина – перетертые и избавленные от семян, сильно сладкие сорта – ограничить;
  • крыжовник – кисло-сладкая ягода, обладает легким слабительным действием;
  • слива – только спелые и мягкие плоды;
  • персик – только в фазе ремиссии, способствуют восстановлению организма;
  • абрикос – очищается от кожуры;
  • банан – идеальный продукт по своей структуре для любой фазы вне обострения;
  • дыня – в небольших количествах в фазе стойкой ремиссии, так как содержит много сахаров;
  • арбуз – также употребляется с осторожностью, как и дыня;
  • черешня – альтернатива кислой вишне;
  • калина – снимает воспаление, но обладает желчегонным действием.

Ограниченное употребление

Также полезно будет знать какие фрукты можно есть в ограниченном количестве при панкреатите. В этом вопросе огромную роль играет стадия протекания заболевания.

Так, например, при обострении все продукты из этой категории необходимо на некоторое время убрать из рациона. После завершения лечения и выхода в стадию ремиссии их постепенно возвращают в меню.

Какие фрукты и ягоды можно есть при хроническом панкреатите?

  • Хурма. Ее нужно употреблять с осторожностью, так как она содержит много сахара, волокон и к тому же способна вызывать запоры.
  • Апельсины. Только сладкие и в небольшом количестве. Если вы хотите цитрусовых, лучше сделать апельсиновый фреш и разбавить его 1:1 водой.
  • Красная смородина. В свежем виде может вызвать раздражение поджелудочной, поэтому ее лучше перетереть для использования при приготовлении киселя.
  • Виноград. Кушать допускается только свежие ягоды без кожуры и косточек. А вот сок – это табу.
  • Зимние яблоки. Такие плоды отличаются кислым вкусом, они более плотные и твердые по структуре. Свежие яблоки могут причинить дискомфорт для ЖКТ, поэтому их лучше подвергнуть термической обработке.

Запрещенные фрукты

Не менее важно знать какие фрукты и ягоды ни в коем случае нельзя есть людям с панкреатитом.

Также не стоит кушать грубые и зеленые продукты, а также те, которые обладают сильно выраженным вяжущим действием или, наоборот, вызывают диарею.
К вышеописанным признакам можно отнести такие фрукты, как:

  • лимон – номер один «под запретом» при панкреатите;
  • облепиха;
  • твердые груши;
  • гранат;
  • киви;
  • грейпфрут;
  • клюква;
  • вишня;
  • айва.

Однако, если гранаты и лимоны категорически запрещаются к употреблению, некоторые продукты можно переработать и кушать в виде киселей, печеного пюре или разбавленных соков. К таким относятся вишня, груша и айва.

Способы употребления

Для того чтобы не допустить ухудшения состояния поджелудочной железы важно правильно употреблять те или иные продукты. В частности, это касается и фруктов.

Для тех, кто пережил острую фазу и находится в состоянии стабильной ремиссии, ограничения сводятся к минимуму. В этот период можно кушать фрукты в привычном виде, то есть необработанными.

Тем не менее, рекомендуется избавиться от грубой кожицы и волокон. Обязательно выплевывайте косточки, чтобы не перегружать свой ЖКТ.

Если поджелудочная дает о себе знать, нужно немедленно извлечь из рациона тот продукт, на который могла произойти такая реакция. Кроме того, в это время лучше перейти на измельченные и пюрированные продукты. Исключение могут составлять мягкие по своей консистенции фрукты, например, бананы. Их можно есть в неизмененном виде.

Какие еще способы употребления могут использоваться? В период обострения фрукты полностью исключаются из меню, но затем их постепенно возвращают. Для облегчения этого процесса продукты предварительно проходят термическую обработку. Рекомендуется запекать их, готовить на пару, тушить и т.д. Также можно готовить из них компоты и кисели или делать разбавленные фреши.

Зная какие продукты можно есть, а от каких даров сада лучше отказаться вы сможете стимулировать свой организм на выздоровление и избегать рецидивов на фоне неправильно подобранного питания.

Внимание! Статьи на нашем сайте носят исключительно информационный характер. Не прибегайте к самолечению, это опасно, особенно при заболеваниях поджелудочной. Обязательно проконсультируйтесь с врачом! Вы можете записаться онлайн на прием к врачу через наш сайт или подобрать врача в каталоге.

Можно ли есть чернослив при панкреатите и холецистите: слива при панкреатите

В связи с тем, что наличие проблем с поджелудочной железой предполагает особую строгую диету, многих пациентов интересует вопрос, можно ли есть чернослив при панкреатите и как включить его в рацион.

Данный продукт обладает некоторыми полезными и негативными свойствами, поэтому нюансы его употребления знать необходимо.

Полезные свойства чернослива

Чернослив полезно употреблять в пищу в любом виде при многих заболеваниях и в их отсутствие. Его польза обуславливается следующими свойствами:

  • наличием калия;
  • богатством пектина и антиоксидантов;
  • нормализацией артериального давления;
  • очищением и омоложением организма;
  • наличием компонентов, оказывающих противовоспалительное действие;
  • стимуляцией работы желудочно-кишечного тракта;
  • предотвращением раковых заболеваний;
  • повышением общего тонуса организма;
  • уничтожением болезнетворных бактерий.

Однако следует отметить и некоторые негативные свойства продукта:

  • наличие большого количества сахара и грубой клетчатки;
  • возможные большие нагрузки на пищеварительную систему.

Таким образом, чернослив может быть довольно вредным для желудочно-кишечного тракта при употреблении в больших количествах. Только при правильно соблюденных мерах поджелудочная железа будет находиться в состоянии покоя.

Употребление чернослива при остром панкреатите

Употребление сухофруктов любого типа во время терапии острого панкреатита должно быть осторожным. Поскольку чернослив способен чрезмерно нагружать пищеварительную систему, его количество в рационе должно быть строго лимитировано.

Желчегонный эффект, который возникает при попадании в организм, может усилить воспаление и ухудшить состояние поджелудочной железы. Поэтому в чистом виде его употреблять не рекомендуется. Как только развитие заболевания пойдет на спад, продукт можно начинать понемногу добавлять в основные блюда, каши, кисели и компоты.

При этом состояние пациента важно тщательно отслеживать. Если эти рекомендации будут нарушены, повысится риск ухудшения состояния пациента и перехода острого панкреатита в хроническую форму.

Употребление при хроническом панкреатите

Добавлять сухофрукты в блюда во время хронического панкреатита можно только в период закрепленной ремиссии. Допустимое количество при этом должно составить не более десяти штук в день. При злоупотреблении может начаться метеоризм, ухудшиться стул и общее состояние организма.

Интересное:  Сколько хранить вареные опята в холодильнике

В небольших же количествах при добавлении в еду и напитки продукт помогает снять воспаление и успокоить боль. Кроме того, он способен дополнительно оказать оздоравливающий и омолаживающий эффект организму, а также положительно воздействовать на сердечно-сосудистую систему.

Допустимое количество и способ употребления

Чернослив и панкреатит совместимы. Но для того, чтобы он не нанес вреда организму и непосредственно поджелудочной железе, не следует превышать норму в шесть — десять плодов в сутки. Для лучшей усвояемости его рекомендуют измельчать при помощи ножа или терки. В таком виде его можно смешивать с любыми разрешенными сладкими и солеными продуктами.

Перед тем, как вносить чернослив в ежедневный рацион необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Принимать в пищу его не следует, если в меню уже входят другие сухофрукты любого типа, поскольку это может усилить побочные эффекты и повысить риск возникновения обострения при хроническом панкреатите.

Не следует совмещать его употребление с приемом сладких фруктов и овощей, содержащих большое количество клетчатки и сахара.

Рецепты диетических блюд с черносливом при панкреатите

Чернослив и слива при заболевании хорошо сочетается с кисломолочной продукцией и мясом, а также морковью, гречкой свеклой и орехами. Могут быть и другие комбинации, однако, не следует забывать о том, что продукты в них должны быть пригодны для диетического питания.

Куриная грудка с черносливом

Можно ли при панкреатите курицу? Это мясо легкое, диетическое. Поэтому употреблять его разрешается. Блюдо готовится в четыре шага:

  • Мариновать куриное филе в течение часа, добавив к нему ложку меда и щепотку поваренной соли.
  • Завернуть мясо в фольгу и запечь в течение получаса при температуре в 180 градусов.
  • На каждое филе промыть по два плода чернослива, проварить в небольшом количестве воды и измельчить в блендере и смешать с двумя столовыми ложками полученного отвара.
  • Готовые грудки вынуть из фольги, порезать небольшими кусочками и подавать с соусом.

Чернослив, как и курага при панкреатите должны быть тщательно промыты и пропарены. Так они будут более безопасны.

Запеканка из гречневой крупы с черносливом

При панкреатите можно есть крупяные запеканки. Перед приготовлением крупу рекомендуется промыть, так нагрузка на поджелудочную железу снизится. Далее, необходимо выполнить следующие шаги:

  • Сварить обычную пресную гречневую кашу. Остудить.
  • На каждые 100 граммов продукта помыть по четыре плода чернослива, нарезать их и положить в общую емкость.
  • Добавить туда щепотку соли и куриное яйцо, перемешать.
  • Выложить смесь в емкость для запекания, смазать сверху тонким слоем сметаны.
  • Выпекать при температуре 180 градусов в течение двадцати минут.

Такую запеканку в период восстановления можно употреблять в горячем и холодном виде при панкреатите и холецистите.

Можно ли курагу при панкреатите? В небольших количествах при устойчивой ремиссии в запеканку можно добавить и ее.

Салат из свеклы или моркови

Для приготовления блюда можно использовать отварную морковь или свеклу. Сделать его достаточно просто:

  • На каждые две столовые ложки овощей промыть и распарить по два плода.
  • Нарезать и добавить в овощи, добавить немного соли.
  • Заправить салат сметаной, кефиром или йогуртом.

Есть такой салат, при панкреатите следует нечасто, поскольку в сочетании с черносливом морковь и свекла могут вызывать метеоризм и действовать как слабительное.

Заключение

Можно ли есть чернослив при панкреатите? Есть ли возможность приготовить сухофрукты так, чтобы они были безопасными или нет? Несмотря на то, что панкреатит является сложной и опасной болезнью, такие продукты употреблять можно. Но только в небольших количествах и в период ремиссии чернослив может быть безопасен и даже полезен для желчного пузыря и поджелудочной железы.

Можно ли алычу при панкреатите?

Заболевания поджелудочной железы могут встречаться у людей с самым разным образом жизни. Но особенно часто проблемы с ней возникают у тех, кто неправильно питается и часто употребляет нездоровую пищу. Установление такого диагноза, как панкреатит, требует соблюдение специальной диеты. Так можно и алычу при панкреатите, и что еще придется учесть больным с таким диагнозом?

Допустима ли алыча при панкреатите

Так что можно кушать при панкреатите? специалисты обращают особое внимание, что на самом деле число разрешенных при таком диагнозе фруктов невелико.

В первую очередь из рациона нужно убрать все кислые фрукты, содержащие в своем составе грубую клетчатку. Особенно это касается периодов обострений.

Однозначно исключается из рациона алыча при колите, а также персики, сливы, кислые яблоки, манго, груши и все цитрусовые фрукты.

Но изредка специалисты все же допускают употребление фруктов при колите, но лишь в том случае, когда больной готов следовать следующим правилам:

  • любой разрешенный фрукт предварительно тщательно растирается и измельчается;
  • употребляются фрукты после их приготовления в пароварке либо запекания посредством духовки;
  • употребление более одного фрукта в день недопустимо.

Так или иначе, однозначно очертить границы дозволенного при панкреатите сможет только врач, в распоряжении которого находится полная картина заболевания и всех особенностей его течения у конкретного пациента.

Правильное питание при панкреатите: какое оно?

Ни для кого не секрет, что при обострениях заболевания поджелудочная железа особенно остро нуждается в холоде, голоде и покое. А вне обострений человеку, страдающему панкреатитом важно обратить внимание не только на то, что он ест, но и как часто.

Не стоит забывать о соблюдении основных правил, а также режима питания. Ведь в таком случае пища должна употребляться достаточно часто, в среднем через каждые три часа. Ограничиваются приемы пищи лишь на ночное время.

Залогом полноценной жизни с панкреатитом и продолжительных периодов ремиссии является именно соблюдение простых правил. Так какие продукты будут полезны и не принесут вреда поврежденному органу? Можно включить в свой рацион:

  • овощи, в частности помидоры и огурцы в виде сока, брокколи, морковь, цветная капуста, кабачки, но только в отварном либо запеченном виде. При панкреатите будут полезны вегетарианские супы и овощные запеканки. Ограничения в этой группе коснутся лишь белокочанной капусты.
  • фрукты, в том числе авокадо, ананасы, клубнику и сладкие яблоки, лучше всего употреблять в виде компотов или кисеей, а также фруктовых пюре. Но фрукты при панкреатите должны употребляться с осторожностью.
  • молоко при панкреатите – предмет споров специалистов. Ведь оно может стать причиной метеоризма и диареи. Лучше предпочесть ему простоквашу или кефир.
  • из группы мясных продуктов предпочтение должно отдаваться постной курице и телятине, мясу кролика или индейки в отварном виде, а также приготовленным из него паровым котлетам и фрикаделькам.

Если поджелудочная дает о себе знать, нужно немедленно извлечь из рациона тот продукт, на который могла произойти такая реакция. Кроме того, в это время лучше перейти на измельченные и пюрированные продукты. Исключение могут составлять мягкие по своей консистенции фрукты, например, бананы. Их можно есть в неизмененном виде.

#1 viktor

Кстати, нигде не попадалась инфа о том как долго плоды на Рангпуре и Мейере созревают? Надеюсь, быстрее, чем обычные лимоны.

У меня Мейер цвёл в конце марта -первых числах апреля.К сегодняшнему дню плоды почти полностью пожелтели.Дальше считайте сами А две недели назад одна женщина(моей жены коллега по работе)раздавала на работе всем желающим полностью окрашеные лимоны Мейера.У неё лимон растет в открытом грунте,правда они ближе к морю чем мы и наверное её лимон цвел раньше моего.

#2 varg

У меня Мейер цвёл в конце марта -первых числах апреля.К сегодняшнему дню плоды почти полностью пожелтели.

7 месяцев. viktor, спасибо за инфу.

#3 Маруся

Значит, плоды лимона Мейер созревают в течение

7 месяцев. viktor, спасибо за инфу.

#4 Aлекc

После сегодняшнего посещения теплиц коментарии к фотографиям давать не буду — просто полюбуйтесь красотой созревающих цитрусов:

#5 ssa

#6 varg

Это в грунте. В комнате: цвел в конце апреля — в начале мая, сейчас плоды еще можно сказать, что зеленые. Только начали намеки на желтое появляться.

#7 Salonik

#8 varg

#9 viktor

#10 Jah

#11 кира

#12 Salonik

Как ни странно, мякоть цитрусов сразу формируется той сладости, какой она будет в конце концов Т.е. сорвав четырехмесячный апельсинчик, можно вполне с удовольствием его съесть.

#13 varg

#14 Jah

#15 varg

#16 Маруся

#17 Nyima

#18 varg

На практике сама не проверяла, но к нам на рынок каждую осень привозят много фруктов из Абхазии. Завоз начинается с ноября. В это время лимоны совсем зеленые (а в Абхазии как я понимаю растут либо мейеры либо их гибриды). Привозят их много, и они у продавцов долго еще лежат, пока не продадутся. Постепенно с зеленого цвет меняется на хорошо желтый.

#19 Маруся

Ладно, пожертвую, хотя они уже практически желтые, только с одного бока зеленоватые.

Тогда какой же это экперимент получится, если они практически желтые?

#20 viktor

Кстати, Марина, пожертвуйте одним плодом со своего Мейера и проверьте, сорвав его зеленым, дозарится ли он или нет?

Это в грунте. В комнате: цвел в конце апреля — в начале мая, сейчас плоды еще можно сказать, что зеленые. Только начали намеки на желтое появляться.

Яблоки зимних сортов: когда собирать и как подготовить к хранению? Советы по уходу за деревом после снятия урожая

Сбор зимних сортов яблок – трудоемкий процесс, требующий соблюдения сроков съемов, подготовки тары и помещений для хранения фруктов. Неопытные садоводы передерживают плоды на дереве, из-за чего яблоня истощается и плохо переносит зимовку.

Вовремя собрать урожай – это половина дела, чтобы надолго сберечь его вкусовые качества, необходимо грамотно провести подготовку к хранению.

Как срывать фрукты?

Уборка плодов имеет свои правила, начиная от выбора погоды и времени суток, до способа срывания яблок. Для зимних сортов, которые помещают на длительное хранение, особенно важно соблюдать правила сбора:

  • Не поливать дерево перед сбором урожая.
  • Выбирать для работы сухую погоду. Начинать лучше к обеду, когда высохнет роса. Плоды должны быть сухие, влажность способствует распространению болезней.
  • В первую очередь обрывают яблоки с нижних веток, постепенно двигаясь к макушке.
  • Фрукты нельзя тянуть, при этом повреждаются ветки. Их берут в руку и проворачивают, приподнимая. При такой технологии плодоножка аккуратно отделяется от ветки. Ее присутствие – хорошая гарантия на долгое хранение.
  • Плоды снимают и укладывают в тару осторожно, стараясь не повредить кожуру и восковой налет на ней.
  • Сначала снимают яблоки с южной стороны дерева, где они поспевают раньше.
Интересное:  Можно оставить грибы без замочки на ночь

В случае когда плоды повредились при падении, их нельзя убирать на хранение. Такие яблоки быстро загниют сами и испортят ближайшие плоды.

Яблоки с высоких веток рвут с использованием стремянки или специальных приспособлений – плодосъемников. Это покупная или самодельная конструкция из пластика, имеющая вырезы по краям. Она крепится к длинной палке и позволяет бережно снимать плоды. Червивые, поврежденные фрукты и падалицу сразу отбраковывают на переработку.

Как правильно срывать яблоки для хранения:

Как хранить и укладывать?

Длительное хранение яблок возможно только когда температура достаточно низкая – 2–5°C. Имеет значение влажность в помещении, она должна быть в пределах 85–90 %. В сухом микроклимате фрукты быстро вянут и сморщиваются.

Избежать этого помогут емкости с влажным песком. Если для хранения используется подвал, его необходимо подготовить. Сделать уборку, стены побелить раствором извести и медного купороса. Дезинфекция избавит от бактерий и грибков, угрожающих состоянию яблок.

Укладывать яблоки можно несколькими способами:

  • каждый плод оборачивается в бумагу и укладывается плодоножкой вверх, можно размещать в несколько слоев;
  • яблоки пересыпаются песком или чистыми опилками, они не должны касаться друг друга, укладывают в ящик по 3–4 слоя;
  • в герметично закрытых полиэтиленовых мешках, яблоки насыпают по 5–7 кг, хранят в подвале или в яме на улице, засыпав их землей.

Местами, в которые можно помещать яблоки на хранение, могут быть следующие: кладовка, балкон, подвал, холодильник.

В течение зимы плоды регулярно осматриваются, подгнившие яблоки удаляются.

Как сохранить яблоки зимой:

Когда снимать яблоки для хранения на зиму: сроки, когда собирать, как хранить

Для сбора плодов с фруктовых деревьев желательно иметь специальный инвентарь. Например, крючки для веток или сетки-ловушки с секатором для обрезания ножек. С их помощью можно достать яблоки и другие плоды с самых верхних веток, а также заполучить их неповрежденными.

Урожай яблок не обязательно собрать весь сразу – можно сделать это за 2 – 3 дня, начиная с нижних ярусов. Сбор проводится осенью – в сентябре или октябре, в зависимости от сорта. Погода должна быть сухая – не допускается роса или дождь. Это снижает устойчивость плодов. Время, когда собирать яблоки на хранение, определяют по вкусу падающих спелых фруктов. Если они набрали достаточно сахара, можно начинать сбор.

Осенние сорта снимают с дерева ближе к концу лета. Они более «универсальны», годятся и для еды, и для закладки на не очень длительное хранение, приблизительно на срок до 3 месяцев. При длительном содержании плотная мякоть становится рыхлой, годится больше на пюре. В начале осени уже можно пробовать яблоки:
– «Штрейфлинг»
– «Осенняя радость»
– «Чемпион»
– «Слава победителям»
– «Макинтош»
– «Жигулевское»
– «Орловское полосатое»

Как правильно заморозить сливу на зиму в морозилке: все способы заморозки » Сусеки

Существует огромное количество способов сохранить сливу на зиму — это и различные виды консервации, сушение ягод в дегидраторе, и, конечно же, все больше набирающая популярность, заморозка. В этой статье вы узнаете о различных вариантах замораживания сливы на зиму в морозилке.

Ингредиенты: вода, сахар, сливы
Время для закладки: Лето, Осень

Перед замораживанием нужно соблюсти две обязательные процедуры: вымыть ягоды и тщательно их просушить.

Моют ягоды под краном или в большом тазу, но обычно они практически не имеют загрязнений, поэтому длительного замачивания не требуется.

Чистые сливы обтирают полотенцами до полного высыхания.

Способы заморозки сливы на зиму

Слива замороженная с косточкой

Если вы планируете использовать ягоды для варки компота, то заморозить их можно целиком, прямо с косточками.

Чистую сухую сливу раскладывают по полиэтиленовым пакетам, плотно укупоривают и отправляют в морозилку. Главное не забыть подписать, что эта заготовка заморожена с косточками.

Как заморозить сливу без косточек

Из чистой ягоды следует удалить сердцевину. Это делается с помощью ножа, разрезая ягоду пополам.

Заморозить сливу без косточки можно половинками или четвертинками, а можно и целыми ягодами, если при извлечении косточки, надрез будет производиться только с одной стороны.

Чтобы ягоды не слиплись при заморозке в один комок, очищенные и нарезанные плоды нужно разложить на разделочной доске или поддоне, выстланном пищевой пленкой. В таком виде слива отправляется в морозилку на 4 часа, как минимум.

Через указанное время промерзшую ягоду можно пересыпать в пакеты для замораживания. Этот способ позволяет получить заморозку, которую удобно использовать для выпечки.

Если вы планируете морозить ягоду порционно, и рассыпчатость готового продукта для вас не имеет никакого значения, то вам будет интересно к просмотру видео от Lubov Kriuk – Мой метод замораживания ягод и фруктов.

Слива, пересыпанная сахаром

Ягоду готовят к заморозке так же, как и в предыдущем рецепте: удаляют косточки и нарезают излюбленным способом.

Затем в емкость с плодами засыпают сахар и все тщательно перемешивают. Количество сахара зависит от сладости исходного продукта, но опытные хозяйки советуют использовать соотношение 1:5.

Заготовку раскладывают по контейнерам и убирают на хранение в морозильный шкаф.

Пересыпать сливу сахаром можно сразу же в пакете для замораживания. Подробнее об этом способе смотрите в видео от канала «Цветущий сад!» – Сливы. Заморозка на зиму.

Как заморозить сливу в сиропе

Этот способ наиболее затратный по времени, но зато в итоге получается очень вкусный продукт.

Заливать сиропом можно сливу, нарезанную на половины или четвертины. Предварительно ее можно очистить от кожуры, но это совсем не обязательно. Также возможна заморозка в таком виде и целых слив, только их необходимо обязательно проткнуть в нескольких местах деревянной шпажкой.

Чтобы снять шкурку, у основания плодоножки делают крестовидный надрез и опускают сливу в кипяток на 30 секунд. После этой манипуляции кожица легко снимется. Затем следует удалить косточку.

Чтобы приготовить сироп понадобится на каждый литр воды 500 грамм сахарного песка. Кипятим воду с сахаром до полного его растворения. Остужаем.

Раскладываем сливы в контейнеры и заливаем сиропом. Рекомендуется сироп перед этим охладить в холодильнике до температуры +6…+10ºС.

Слива в вакууме

Еще один интересный способ заморозки сливы на зиму – в вакууме. Правда он не так широко распространен, так как подразумевает использование специального агрегата – вакуумизатора и определенного вида пакетов.

Как размораживать сливу

Заморозку для компота кладут в кипяток, не размораживая. В начинке для выпечки также используют замороженные ягоды.

При разморозке слив ни в коем случае нельзя прибегать к такому помощнику, как микроволновая печь. Лучше это сделать постепенно, сначала в основном отсеке холодильника, а затем при комнатной температуре.

Как заморозить сливу: правильные способы заморозки на зиму в морозильной камере

Как заморозить сливы на зиму? Сегодня делаем заготовку из слив на зиму. Чтобы сохранить сливовый урожай в домашних условиях, сливу можно заморозить. Замороженные сливы сохраняют все полезные витамины и микроэлементы, которые содержатся в плодах.

Из замороженных слив можно печь пироги, кексы, галеты, делать смузи, компоты, кисели, морсы, использовать для приготовления соусов, варить сливовое варенье. А слива, потушенная со сливочным маслом и сахаром, будет прекрасным дополнением к блинчикам и оладушкам.

Заморозка слив на зиму

Сливу можно заморозить с косточкой, без косточки и в виде сливового пюре. Сливовое пюре подойдет в качестве добавки в кашу, чай, для прикорма маленьких детей.

Свежее сливовое пюре имеет розоватый цвет и только лишь после термической обработки становится насыщенно бордовым.

Следует помнить, что все замороженные фрукты теряют до 20% своей сладости. Для приготовления сливового пюре лучше всего использовать сладкие сорта сливы типа «Венгерка».

Какие сливы можно замораживать?

  • Заморозить можно сливы любого сорта. Сливу небольшого размера, типа алычи, замораживают с косточкой. Такая слива обычно идет для приготовления компотов. Сливу крупных размеров удобнее замораживать, предварительно разделив плоды на половинки.
  • Для заморозки отбирайте плоды с плотной мякотью.

Для заморозки не подойдут зеленые и переспелые плоды, сочные и водянистые.

  • Лучше всего выдерживают заморозку плоды , которые остаются целыми при перевозке и обладают хорошей лежкостью.
  • Плоды сливы очень питательны и полезны для здоровья.

    Сливы, как и чернослив, являются отличным источником витаминов, минералов, пищевых волокон и антиоксидантов.

    Кроме этого, сливы обладают свойствами, снижающими риск многих хронических заболеваний, таких как остеопороз, рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет.

    Сливовые плоды очень вкусные, их легко заготовить, поэтому их можно включать в свой рацион круглый год.

    Как заморозить сливы без косточки

    Сливовые плоды вымыть и обсушить. Разделить на половинки и удалить косточку. Половинки слив разложить на стеклянных разделочных досках или выложить на поднос, выстланный пищевой пленкой . Затем отправить в морозильную камеру для шоковой заморозки ( температура -22 градуса).

    Через 2-3 часа, когда слива заморозиться переложите её в пакеты для заморозки и отправьте морозилку на хранение. Если половинки сливы сразу положить в пакеты, то они слипнуться в комок, их трудно будет разделить, когда это потребуется.

    Как заморозить сливу с косточкой на зиму

    Для заморозки сливы целиком выбирайте спелые , сладкие , сочные плоды. Чем вкуснее слива , которую вы заморозите, тем лучше будет вкус после размораживания.

    Интересное:  Можно ли хранить яйца в холодильнике

    Чтобы удалить мусор и пыль, промойте плоды под проточной холодной водой, обсушите и переложите цельные сливы в пакеты для заморозки, пакеты подпишите и убирите для заморозки и хранения в морозильную камеру.

    Заморозка сливового пюре

    • Свежее сливовое пюре имеет розоватый цвет и только лишь после термической обработки становится насыщенно бордовым.
    • Следует помнить, что все замороженные фрукты теряют до 20% своей сладости. Для приготовления сливового пюре лучше всего использовать сладкие сорта сливы типа «Венгерка».
    • Сливу промыть под проточной водой.

    Разделите сливу на половинки , удалите косточку.

  • Переложите половинку в чашу кухонного комбайна.
  • Приготовьте пюре на пульсирующем режиме 2-3 минуты.
  • Переложите пюре в контейнеры для заморозки или в пластмассовую тару. Закройте крышкой и отправьте в морозильную камеру для заморозки. Не забудьте указать дату заготовки на контейнере.

    Хранить замороженное сливовое пюре в морозилке можно до 1,5 лет.

    Как заморозить сливу на зиму – лучшие рецепты для заморозки

    Ароматные пироги со сливой, насыщенные вкусом и полезные компоты из сливы… Вы без проблем приготовите их летом, а вот чтобы вкушать фрукты в холодное время года, нужно знать, как заморозить сливу на зиму.

    Ароматные пироги со сливой, насыщенные вкусом и полезные компоты из сливы… Вы без проблем приготовите их летом, а вот чтобы вкушать фрукты в холодное время года, нужно знать, как заморозить сливу на зиму.

    Слива содержит в себе яблочную и лимонную кислоты, белки, разнообразные пищевые волокна. В плодах есть и минералы (калий, медь, йод, марганец), витамины группы А, В, С, Е.

    За счет антоцианов, которые содержатся в шкурке, этот фрукт нейтрализует свободные радикалы, а за выведение холестерина из организма человека отвечает кверцецин.

    Между прочим, сливовая косточка нашла широкое применение при приготовлении косметических и лекарственных средств.

    К другим полезным свойствам сливы относят:

    • Регулярное употребление плодов позволяет укрепить стенки сосудов.
    • У пожилых людей сливы нормализуют давление, снижая риск возникновения сердечных заболеваний.
    • Приносит пользу слива и для маленьких детей – пюре из этого плода нормализует перистальтику кишечника, выводя токсины.
    • Полезны фрукты и беременным, поскольку улучшают пищеварение.

    Правда, всегда нужно помнить, что чрезмерное потребление даже самых полезных продуктов может привести к плачевным последствиям. Так, к противопоказаниям можно отнести:

    • Их не стоит употреблять тем, кто страдает сахарным диабетом из-за большого содержания глюкозы в плодах. Это особенно касается высушенных фруктов.
    • Следует ограничить прием слив в любом виде и тем, кто страдает язвой желудка.
    • Врачи не советуют употреблять эти фрукты тем, кто страдает почечной недостаточностью.

    Самый богатый урожай можно собирать уже в конце лета. Увы, но сорванные плоды буквально через пару дней начинают увядать и портиться. Есть множество методов, как сохранить в сливах их витаминный комплекс. Так, вы можете законсервировать сливы, засушить их и заморозить.

    При этом заморозка слив на зиму считается наиболее предпочтительным вариантом, ведь такой метод позволяет сохранить все полезные вещества, что есть в плодах. Главное, чтобы вы подобрали правильные плоды для заморозки.

    Старайтесь выбирать спелые сливы, которые можно кушать. Отлично походит слива сорта Венгерка: плотная структура, сочность, мясистость – вот что делает данный сорт отличным для хранения в морозильнике.

    Главное, чтобы плоды были чистыми, не имели вмятин, были упругие и не перезревшие.

    Заморозка имеет массу плюсов:

    • Полезные вещества сохраняются по максимуму, ведь замороженная слива теряет только 20 % витаминов. А при варке плоды могут потерять до 40–50 %.
    • Простота приготовления – данный способ не отнимет у хозяек много времени.
    • Возможность хранения плодов небольшими порциями. Согласитесь, что расставить 10 банок намного тяжелее, да и под это придется выделить немаленький кусок в помещении.
    • Из замороженных фруктов можно делать все, что угодно: пюре, компоты, варенья.

    Теперь пришло время узнать, как заморозить сливу на зиму – этот процесс достаточно легкий, главное точно соблюдать наши рекомендации.

    Прежде всего, нужно помыть и хорошо просушить морозильную камеру. Если техника старая, то часто в морозилке может начать образовываться лед. Столкнулись с этим? В данном случае придется полностью размораживать холодильник.

    Очень важно, чтобы плоды не подвергались дополнительной заморозке, в обратном случае сливы просто потеряют все свои свойства.

    Существует несколько вариантов заморозки – мы расскажем о каждом из них.

    • Рецепт с косточкой. Плоды тщательно моем и высушиваем на бумажном полотенце. После этого раскладываем сливы на подносе, желательно деревянном, и отправляем в холодильник. Через несколько часов достаем плоды и распределяем их по нескольким мешочкам, а потом уже отправляем в морозилку.
    • Можно заморозить сливу с сахарной пудрой. Для этого берем килограмм спелых плодов, моем, разрезаем и убираем косточки. В холодильник ставим поднос – выкладываем на него сливы в первый слой. Через несколько часов достаем плоды и посыпаем сахарной пудрой (на 1 кг нужно 200 г пудры), расформировываем плоды по мешочкам и отправляем в морозилку.
    • Можно заморозить сливы в сладком сиропе. Для этого заранее нужно удалить из слив косточки. Параллельно с этим делаем сироп: для 1 литра воды берем 700 г сахара и добавляем ложку сока лимона, смешиваем все ингредиенты и доводим до кипения. После приготовления сиропа остужаем его и заливаем порезанные сливы. Эту смесь на несколько дней отправляем в холодильник, после чего раскладываем на несколько порций и замораживаем. Можете замораживать таким способом и плоды с косточками, главное, проколоть сливу в нескольких местах иголкой.

    Несколько важных советов по заморозке слив:

    • Лучше заранее определиться с тем, что вы собираетесь готовить из замороженных слив. Это позволит определиться с порциями. Так, например, для компота из слив хватит пакета с 500 г плодов, для детского пюре достаточно около 200 г.
    • Замороженные овощи могут храниться примерно полгода, при температуре ниже -18 °С время хранения увеличивается до 9 месяцев.
    • При закладке плодов вкладывайте в пакетик бумажку с датой, что позволит быстрее определиться, какие сливы нужно размораживать в первую очередь.

    Теперь зная, можно ли заморозить сливу и как это делается, можно не бояться авитаминозов в холодное время года – вам нужно просто достать замороженные плоды и наслаждаться их вкусом. К слову, замороженные плоды можете добавлять при варке компотов из яблок – получается очень вкусный и полезный напиток.

    Как заморозить сливы | Заготовки на зиму

    Калорийность: не указана

    Время приготовления: не указано

    • Сохранить
    • Я приготовил(а)
    • Оценить
    • Распечатать

    Этот рецепт покажет, как заморозить сливы в виде пюре на зиму. На заготовку килограмма слив у вас уйдёт не больше 15 минут. Самый большой плюс замороженного сливового пюре в том, что сахара нужно минимум.

    Ингредиенты:
    – сливы
    – сахар.

    Как приготовить замороженное пюре из сливы.
    Хорошо промойте фрукты под проточной водой, удалите листики, веточки. Проверьте каждую сливу, чтобы не было подгнивших. Разрежьте каждую вдоль на две части и достаньте косточку. Затем можете каждую половинку разрезать ещё на две части. Но можно этого и не делать. Уложите очищенные сливы в ёмкость, в которой удобно сделать пюре при помощи блендера.

    Насыпьте нужное количество сахара. Я на килограмм слив беру не больше 200 грамм сахара. И то, это если сливы кислые. А так и гораздо меньшим количеством можно обойтись. Сразу много не насыпайте. Насыпьте на глаз, если что, потом добавите.

    Сделайте пюре при помощи блендера. Попробуйте. Если сахара мало и хочется больше, добавьте и снова взбейте блендером.

    Возьмите мелкое сито и вылейте на него сливовое пюре. Разравняйте ложкой, чтобы сливовые кожурки остались на сите, а мякоть ушла в подставленную вниз тарелку.

    Вот такое красивое пюре из сливы получилось. Можно не цедить его через сито, а заранее снять кожицу со слив. Вскипятите воду, сделайте на кожице каждой сливы крестообразный надрез, а потом опустите каждую в кипяток на 20 секунд. Ножом снимите кожицу, потом очистите от косточек и измельчите блендером. Мне кажется, что вариант с ситом гораздо более быстрый.

    Подготовьте контейнеры для заморозки. Хорошенько промойте их с содой и средством для мытья посуды, тщательно прополощите, а потом вытрите сухим полотенцем, которое не оставляет ворсинок. Важно, чтобы в пюре из слив не попадала вода. Выложите пюре из слив так, чтобы до края контейнера осталось не менее 0,5 сантиметра.

    Поставьте контейнеры с пюре из слив в морозилку, убавьте температуру на самый минимум, либо включите режим быстрой заморозки. Чем быстрее заморозятся сливы в виде пюре, тем более вкусным и полезным оно будет после разморозки. Поэтому лучше берите контейнеры небольшого размера. Пюре замораживается только один раз, недопустимо многократное открывание контейнера. Срок хранения сливового пюре с сахаром в морозилке составляет 9 месяцев. Когда вы решите, что пора разморозить один из контейнеров, из морозильника положите его в холодильник, где температура от +1 до +6 градусов. Пусть пюре лежит там до полной разморозки. И только потом можно будет открывать крышку.

    Так же не сложно готовится замороженное пюре из черной смородины.

    Сливы стоит выкладывать в один слой, чтобы плоды не помялись. Пакеты нужно завязать. А на следующий день достать из морозилки и выпустить весь воздух из пакетов, так плоды будут храниться дольше. Прежде, чем замораживать ягоды, их стоит попробовать на вкус. Если слива имеет красноватый оттенок, слегка сочная, то такие плоды отлично подходят для заморозки.

    Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.