Можно ли есть грибная икра заплесневела

О том как приготовить вкусную и ароматную грибную икру из подберезовиков, о различных рецептах этого аппетитного блюда, а также технологии предварительной обработки грибов и правилах домашнего консервирования.

  • Несложно и вкусно
  • Предварительная подготовка
  • Правила домашнего консервирования
  • Как нужно стерилизовать банки:
  • Как нужно консервировать продукт:
  • Хранение
  • Классическая икра
  • Потребуется:
  • Готовим:
  • С морковью и луком
  • Потребуется:
  • Готовим:
  • С овощами
  • Потребуется:
  • Готовим:
  • С томатами
  • Потребуется:
  • Готовим:

Правила домашнего консервирования

Что самое главное в изготовлении домашних консервов из грибов? Конечно безопасность изготовленного продукта! Поэтому, перед тем, как творить на домашней кухне, надо обязательно знать, как правильно стерилизовать банки, закупоривать и хранить домашние заготовки.

Как нужно стерилизовать банки:

  • В микроволновке – банки и крышки к ним надо обмыть содой и горчицей, а затем насухо вытереть. Крышки прокипятить в течение 7 минут, а в банки налить полтора сантиметра воды и прокрутить их 5 минут в микроволновке при мощности в 800 вт. Они простерилизуются горячим паром от кипящей воды.
  • В воде – банки и крышки тщательно помыть хозяйственным мылом, а затем кипятить в большой кастрюле в течение 7 минут. Стерилизованные банки поставить на чистое полотенце горлышком вниз.
  • На пару – банки и крышки тщательно вымыть. Вскипятить воду в большой емкости, крышки положить прямо в воду, а банки разместить над кастрюлей на сите или дуршлаге горлышками вниз. Кипятить в течение 25 минут. Банки будут хорошо простерилизованы, когда внутри них появятся крупные капли воды. Готовые банки надо поставить на чистое полотенце горлышками вниз.
  • В духовом шкафу – банки и крышки надо тщательно помыть и выдержать 20 минут в духовке при температуре в 150. Этот способ не подойдет для крышек – закруток с резинками – их придется кипятить отдельно.
Интересное:  Можно ли хранить селедку в морозилке

Банки для консервирования

Как нужно консервировать продукт:

  • Продукт нужно помещать в банки горячим, сразу после приготовления.
  • Нельзя допускать образования пустот внутри банки.
  • Крышки надеть на банки, но пока не завинчивать их.
  • Банки продезинфицировать в духовом шкафу в течение 15 минут, при температуре в 120 градусов, после чего крепко закрутить крышки. Кто-то заливает перед закруткой, в каждую банку, по ложке подсолнечного масла, считая, что это продлевает срок хранения.
  • Пока банки остывают, перевернуть их на крышки.
  • Остывшие банки хранить в погребе, или другом темном и прохладном месте.

С морковью и луком

Потребуется:

  • Подберезовики – 2 кг.
  • Лук репчатый – 300 гр.
  • Морковь – 300 гр.
  • Соль – 3 ст. ложки.
  • Масло растительное – 150 мл.
  • Уксус 9% – 2 ч. ложки.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Душистый горошек – по вкусу.

Готовим:

  • Подберезовики пропустить через мясорубку.
  • Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде, в масле, до золотистой корочки.
  • Морковь очистить, пропустить через мясорубку, выложить к луку, и обжаривать в течение 10 минут.
  • Удалить лавровый лист и плотно разложить продукт по стерилизованным банкам и закрыть крышками, соблюдая правила домашнего консервирования. После остывания, хранить в холодильнике или погребе.

С томатами

Потребуется:

  • Подберезовики – 2 кг.
  • Лук репчатый – 350 гр.
  • Морковь – 350 гр.
  • Томаты – 2 кг.
  • Соль – 1 ст.ложка.
  • Уксус 9% – 1.5 ст. ложки.
  • Растительное масло – 150 мл.

Готовим:

  • Грибы пропустить через мясорубку и обжарить на сковороде, в масле, в течение 15 минут.
  • Лук нарезать полукольцами, томаты – небольшими кусочками, а морковь натереть на терке.
  • Добавить овощи к грибам и тушить, на медленном огне, 30 минут, при постоянном перемешивании. Затем добавить уксус и тушить еще 10 минут.
  • Готовый продукт разложить в стерилизованные банки и закрыть крышками, соблюдая правила домашней консервации. Готовый продукт хранить в холодильнике или погребе.

Изготовление домашней икры из подберезовиков не отнимет у вас много времени, зато холодной зимой, она обязательно порадует вас и ваших гостей своим нежным грибным вкусом.

Подберезовики – короли русского леса, из которых можно приготовить множество замечательнейших и вкуснейших блюд, и, в том числе, пикантную грибную икру. Её совсем не сложно приготовить, а её вкус не оставит равнодушным даже самого придирчивого гурмана. Она хороша и как отдельное блюдо, и как гарнир для других домашних явств. Можно использовать её как начинку для пирогов или просто намазать на бутерброд – все зависит лишь от пределов вашей фантазии.

Ингредиенты:
— 400 г замороженных грибов
— 1 головка репчатого лука
— 2 ст. ложки растительного масла
— соль по вкусу
— уксус или лимонный сок по вкусу
— зеленый лук

Интересное:  Как Хранить Зимой Овощи На Балконе Зимой

Приготовление:
Грибы промыть и отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Репчатый лук мелко нашинковать и поджарить на растительном масле до светло-золотистого цвета. Охлажденные грибы мелко порубить и смешать с обжаренным луком. Смесь посолить, поперчить, заправить уксусом или лимонным соком.

Выложить грибную икру на блюдо и посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком. Грибную икру подают в качестве закуски или используют для приготовления бутербродов.

Приготовление:
Грибы промыть и отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Репчатый лук мелко нашинковать и поджарить на растительном масле до светло-золотистого цвета. Охлажденные грибы мелко порубить и смешать с обжаренным луком. Смесь посолить, поперчить, заправить уксусом или лимонным соком.

Грибную икру готовят из свежих, сушеных, мороженных и соленых грибов. Ее можно заготовить на зиму, разложив горячей в стерильные банки и, простерилизовав их в кипящей воде несколько минут, закатать.

  • 800 г свежих грибов
  • 1 крупная репчатая луковица
  • 30 г растительного масла
  • 30 г зеленого лука
  • 5 г уксуса 3%
  • 1-2 зубчика чеснока
  • соль
  • перец черный молотый

Приготовление грибной икры

Свежие грибы следует хорошо очистить, промыть и сварить до готовности. Выложить на дуршлаг, что бы стекла вода. Пропустить их через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне, блендере.

Репчатый лук нарезать очень мелко. Спассировать его на растительном масле, добавить к нему измельченные грибы и тушить еще минут 10-15. Грибную икру заправить солью, перцем, уксусом, чесноком.

Выложить в салатник и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Если грибная икра будет заготавливаться на зиму, зеленый лук использовать не надо.

  • 800 г свежих грибов
  • 1 крупная репчатая луковица
  • 30 г растительного масла
  • 30 г зеленого лука
  • 5 г уксуса 3%
  • 1-2 зубчика чеснока
  • соль
  • перец черный молотый

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.