Как рассчитать перец стручковый острый или рассыпчатый перец сколько сыпать рассыпной

Содержание

А Вы знаете, в чем польза и вред красного перца? Не знаете? Тогда мы расскажем Вам о его особенностях в нашей статье. Даже если Вы до сих пор не любили эту приправу, то вполне возможно, у Вас возникнет такое желание, поэтому советуем Вам отнестись к информации с должным вниманием.

Стручковый перец могут называть острым, чили, красным, горьким. В целом же, горький чили не всегда может быть красным, ведь острота перца зависит в том числе от зрелости и сорта.

Красный перец чили употребляли в пищу сотни лет американские индейцы. Следует заметить, что получил он распространение в Европе благодаря экспедиции Колумба. Название чили не указывает на степень остроты перца. За этот показатель отвечает наличие капсаицина в плоде, который измеряют шкалой Сковилла. Самыми горькими частями перца является плацента – внутренняя перегородка, а также семена, которые зачастую опылены едким веществом, находящемся на плаценте. Чтобы законсервировать перец чили и убрать с него остроту, следует удалять перегородку и семена. За счет этой простой манипуляции горечь и острота понизится, но конечно же не пропадет полностью.

Капсаицины – жгучие компоненты перца чили поступают на рецепторы слизистой, что в свою очередь передает сигнал мозгу. Во время этой реакции пульс человека становится чаще, усиливается потоотделение, происходит выработка эндорфинов. Согласно данным ученых, польза красного перца очевидна в зимний период – за счет своей активности чили позволяет побороть тоску, грусть, депрессию и плохое настроение.

Поклонники красного перца заметили, что его добавление в пищу вызывает привыкание. Кроме того, с каждым разом острота чувствуется меньше, ввиду чего хочется большего количества перца. Следовательно, перец может вызвать зависимость от острого.

Говоря о пользе и вреде перца чили, хотим указать на осторожность в его приеме в первую очередь. Хоть до конца и не выяснено учеными, но уже есть подозрения, что употребление перца чили в огромных количествах способно спровоцировать рак желудка, а также иные заболевания желудочно-кишечного тракта.

А что же с минералами и витаминами? В горьком перце это определяет цвет и сорт плода. Красный перед содержит тиамин, каротин, ниацин, рибофлавин, фолиевую кислоту, витамин С, марганец, медь, магний и иные минералы и витамины.

Наверняка эта специя украшает Ваш стол, но Вы до сих не задались вопросом: почему именно он? Настало время получить ответы на Ваши вопросы и разобраться: где польза, а где вред.

  • Смолотый вместе с семенами красный перец будет самой лучшей приправой. Обусловлено это наличие в семенах питательных и полезных веществ. По факту, в семенах этих полезных веществ больше, нежели во всем плоде. Вкус такого перца более интенсивный и не ослабевающий даже при долгом хранении, а цвет приправы – натуральный, то есть красно-оранжевый или насыщенный красный.
  • Красный молотый перец возбуждает аппетит человека , поэтому им можно приправлять некоторые блюда и закуски, поданные в качестве апперетива. Молотый перчик стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и, следовательно, способствует ускоренному перевариванию пищи. Улучшается деятельность поджелудочной железы, которую перец мотивирует к выработке ферментов, необходимых для деятельности желудка.
  • Красный молотый перец отлично действует на процесс кровообращения. Приправка отлично разогревает кровь, что позволяет сосудам прочищаться и повышать их эластичность и приносит пользу сердцу. За счет содержащихся в семенах перца каротиноидах улучшается зрение, хоть и незначительно.
  • Пользу молотый перец приносит и при наличии заболеваний суставов. В этом случае перец наносят наружно, в виде компрессов, специальных перцовых пластырей. Красный измельченный перец позволит побороть заболевания легких и бронхов, избавиться от кашля, побороть ревматизм.

Несмотря на свою пользу, очевидный вред молотый перец принесет людям, имеющим выраженные расстройства и заболевания желудочно-кишечного тракта. У определенных единиц людей наблюдается аллергическая реакция на определенные сорта перца.

Если Вы хотите зарядить себя оптимизмом и энергией, сделайте это с утра, приготовив свежий кофе с добавлением корицы. Аккуратно на кончике ножа поднесите красный перец. Пряный вкус в сочетании с хорошим кофе придаст жизненных сил и позволит организму пробудиться!

Если Вы являетесь поклонником всего натурального, то и красный молотый перец не поленитесь приготовить сами. Для этого высушите перец, а затем перемолите его в кофемолке. Вы обязательно заметите, что разница между купленной пряностью и самостоятельно приготовленной приправой присутствует. Чтобы приправа хранилось всю зиму и не потеряла своих полезных свойств, положите ее в плотно закрытую посуду.

Красный жгучий перец за счет наличия в своем составе определенного алкалоида, способен оказывать благотворное влияние на организм человека.

В Мексике жгучий перец регулярно используют при приготовлении блюд из мяса и овощей. Крепкое здоровье у мексиканцев во многом не только за счет климата, но и за счет употребления острых блюд, а, следовательно, и поедания красного жгучего перца. Сами жители утверждают, что перчик делает мысли ясней, а ум светлей. Жители Индии и Таиланда полагают, что прекрасно они выглядят именно за счет этой приправы.

Как мы и говорили ранее, перец оказывает положительное воздействие на желудок, а значит и ускоряет процесс переваривания пищи и очищения организма. Если приправить даже тяжелое в усвоении блюдо жгучим перцем, Вы не ощутите тяжести в желудке и каких-то последующих проблем. Перец позволяет сделать блюда легче и полезней, сократив в нем число вредных соединений, углеводов, жиров. Девушкам следует иметь ввиду, что красный жгучий перец сокращает число калорий в два раза.

Если говорить о кишечнике, то также очевидна польза жгучего перца. В кишечнике человека находится много различных бактерий, от которых следует избавляться, чтобы не навредить себе. Это следует делать каждый день, а, чтобы улучшить процесс, необходимо обращать внимание не только на физический потенциал и активность, распорядок дня, но и на питание, которое следует приправить перчиком. С добавлением жгучего перца в пищу у Вас пропадут частые запоры, позывы и колики.

Жгучий перед превосходно справляется с задачей по защите тромбов. Небольшой кусочек жгучего перца позволяет насытиться крови полезными элементами и улучшить обменные процессы всего организма.

Помимо всего прочего, перец – хорошее мочегонное и кроветворное средство. Немногие женщины знают, но свои гинекологические проблемы они могут решить за счет перца. К примеру, при нерегулярном менструальном цикле, для восстановления функции яичников следует добавлять в пищу жгучий перец. Первые результаты Вы увидите уже через неделю. Однако следует заметить, что непосредственно в период менструального цикла, перец не принесет никакой пользы, да и в целом от этого лучше воздержаться, поскольку девушкам нельзя в такой период кушать что-то соленое, острое и жирное.

Даже на состоянии волос, ногтей и кожи можно увидеть плюсы от жгучего перца. Он стимулирует рост волос, укрепляет корни, улучшает здоровье ногтей, ввиду чего они становятся крепкими и быстро растут.

Чтобы перец действительно был для Вас полезным, как мы и говорили ранее, не употребляйте его при следующих заболеваниях и недугах:

  • при сахарном диабете
  • при повышенной кислотности желудка
  • при наличии болезней печени
  • при язве, гастрите, заболеваниях кишечника.

Характеристика и свойства культуры

Селекционерами выведено приблизительно 2 тыс. сортов жгучего перца. Они отличаются формой, размерами и цветовой гаммой стручка. Иногда наблюдаются шарообразные плоды вместо привычных продолговатых. А некоторые сорта могут удивить желтыми или насыщенно черными плодами. Стручковый перец обладает следующими ботаническими особенностями.

  • Стебель. Для перца характерен травянистый стебель, который в зависимости от сорта может достигать 60 см. У основания побег обычно разветвляется и образует пасынки.
  • Листья. Культура содержит много листьев. Они отличаются яйцевидной формой. Окраска зависит от вида и может быть как светлой, так и темно-зеленой.
  • Цветки. Они формируются в пазухах листвы. Одиночные соцветия обладают колесовидной формой. Цветовая гамма варьируется от белого до фиолетового.
  • Плоды. Они представляют собой ложную пустотелую ягоду. Толщина стенок жгучего вида, в отличие от болгарского перца, колеблется в пределах один-два миллиметра. Форма стручка чаще всего конусовидная.

Терапевтические возможности

Полезные свойства острого красного перца обусловлены его составом. Жгучий продукт содержит большое количество минералов, богат витаминами. А его острота продиктована особым веществом — природным антибиотиком капсаицином. Именно этот компонент наделяет продукт способностью обеспечивать раздражающее и обезболивающее воздействие. Но это не единственные целебные свойства растения. Польза красного перца заключается в следующих свойствах.

  • Укрепление иммунитета. Исследования показали, что продукт содержит аскорбиновой кислоты в два раза больше, чем лимон. Его советуют использовать для терапии ангины. Полезная специя помогает улучшать состояние здоровья людей, страдающих бронхиальной астмой.
  • Позитивное влияние на кишечник. Жгучая приправа улучшает аппетит. Обеспечивает противовоспалительный эффект, благодаря чему устраняет в пищеварительном тракте кишечные инфекции, снижает боль и дискомфорт. Приправа способствует устранению диареи и очищает кишечник от продуктов гниения.
  • Борьба с простудами и лор-инфекциями. Регулярное употребление красного перца позволяет предупредить развитие простуд в сезон эпидемий. А антибактериальные свойства продукта обеспечивают эффективное лечение таких заболеваний, как синусит, грипп, гайморит, бронхит.
  • Обеспечение похудения. Красный перец в результате термогенеза ускоряет метаболизм и помогает устранять лишние калории из организма. Это способствует сжиганию жиров и снижению веса. Диетологи утверждают, что включение в рацион стручкового перца помогает справиться даже с тяжелыми формами ожирения.
  • Профилактика сердечно-сосудистых болезней. Жгучая специя поможет предотвратить риск развития кардиологических нарушений и сосудистых заболеваний. Продукт эффективно снижает уровень холестерина и предупреждает образование сгустков. Благодаря этому он защищает от атеросклероза, инфаркта, противостоит тромбозу.
  • Уменьшение мышечной и суставной боли. Способность продукта обеспечивать обезболивающий, противовоспалительный и раздражающий эффект оценили медики, создав перцовый пластырь. Такое средство помогает уменьшить страдания пациентов при подагре, артрите, радикулите, и многих иных патологиях костно-мышечного аппарата.
  • Борьба с онкологией. Ученые Калифорнии, под руководством Тимоти Бейтса, проведя ряд исследований на мышах, выявили, что капсаицин способен уничтожать раковые клетки. Ведущие медики даже утверждают, что регулярное употребление продукта позволяет предупредить риск развития рака яичников, простаты и некоторых других видов онкологии.
  • Польза для женского организма. Употребление перца способствует улучшению состояния женщин, страдающих от нерегулярности менструального цикла. Продукт, обладающий противовоспалительными свойствами, защитит женщину от развития инфекционно-воспалительных процессов в мочеполовой системе.
  • Повышение потенции. Рекомендовано употребление жгучей пряности и мужчинам. Продукт позволит улучшить сексуальную жизнь сильного пола и восстановит потенцию.
  • Нормализация давления. Перец помогает снижать давление. Благодаря такому свойству его рекомендуют к приему гипертоникам, но только на начальных стадиях недуга.
  • Лечение печени. Приправа содержит вещества, которые обеспечивают восстановление поврежденных тканей органа. Поэтому стручковый перец рекомендован при развитии гепатита.
  • Улучшение волос. Активация метаболизма необходима для улучшения роста волос, а также способствует восстановлению структуры прядей.
  • Омоложение кожи. Замечено, что люди, употребляющие стручковый перец выглядят значительно моложе своих лет. А применение его в составе масок позволяет решить множество кожных проблем.
  • Избавление от целлюлита. Красный перец способствует не только эффективному похудению, но и обеспечивает устранение неприятной «апельсиновой корки».

Что делать, если ребенок или взрослый съел кусочек жгучей пряности, и во рту нестерпимо печет? Не следует пытаться запивать водой. Это не принесет желаемого облегчения. Чтобы устранить жжение необходимо запить перец стаканом любого молочного или кисломолочного продукта. Если же под рукой не оказалось спасительного средства, можно заесть специю обычным хлебом.

Применение в хозяйстве

Острые стручки используются не только в кулинарии, медицине или косметологии. Красный перец придет на помощь владельцам частных домов и дачникам. Ведь его жгучий вкус и специфический запах способен отпугнуть многих непрошенных гостей усадьбы. При помощи стручкового продукта можно вести борьбу с такими вредителями огорода и дома.

  • Тля. Чтобы избавиться от тли необходимо обработать растения отваром перца. Для этого 50-70 г стручка нарезают на небольшие кусочки. Десять минут кипятят сырье в половине литра воды. Такой концентрат разводят следующим образом: на один литр воды — 10 мл перцового отвара и немного хозяйственного мыла.
  • Муравьи. Навсегда отвадить муравьев со своего участка поможет также острый перец. Но лучше воспользоваться уже готовым молотым порошком. Перец насыпают на муравьиные тропы, отрезая им путь к своему участку. Такая простая процедура заставит насекомых полностью утратить интерес к вашему огороду.
  • Мыши. Если дом или хозяйственные постройки подвергаются атакам мышей, то можно воспользоваться следующим отпугивающим составом. В равных пропорциях соединяют молотый перец и гвоздику. Такую смесь раскладывают возле предполагаемых норок. Это средство не спровоцирует отравления у домочадцев и при этом отпугнет грызунов.
Интересное:  Как Сохранить Чеснок Зимой В Домашних Условиях В Квартире

Замечательный помощник может применяться для устранения кошачьих меток. Многие хозяева задаются вопросом о том, какое средство подобрать для кошки, чтобы отучить ее гадить в неположенном месте и при этом не навредить питомцу. С такой задачей полностью справится перец. Необходимо насыпать немного молотого порошка в проблемной зоне, и ваша любимица забудет об этом месте.

Противопоказания и вред

Несмотря на внушительный перечень положительных воздействий, красный перец способен причинить серьезный вред организму. И речь идет не только о чрезмерном злоупотреблении специей. При некоторых патологиях от терапии жгучей приправой необходимо отказаться.

Лечение красным перцем противопоказано при:

  • язвах, тяжелых формах гастрита, колитах, энтероколитах;
  • выраженной гипертонии;
  • заболеваниях почек;
  • холецистите, панкреатите;
  • порезах, ранах, кожных воспалениях (местное применение).

Если у пациента выявлен сахарный диабет, то рекомендуется по возможности ограничить употребление горького перца. А лучше совсем от него отказаться. При сахарном диабете 2 типа полезен болгарский перец. Именно он обеспечивает благоприятное воздействие на организм диабетика.

Даже исключив все противопоказания, следует помнить, что красный перец способен причинить организму вред. Продукт относится к сильнодействующим средствам, поэтому требует осторожного подхода. Вред красного перца может проявляться следующими моментами.

  • Усиление потоотделения. На фоне чрезмерного пристрастия к острой пище может развиться усиленная секреция потовых желез.
  • Появление гастрита. Если слизистая желудка постоянно подвергается раздражению, то можно столкнуться с появлением гастрита, а в дальнейшем не исключен риск развития язвы.
  • Возникновение аллергии. Неприятная реакция может проявляться в виде сыпи, кожного зуда или покраснений. Такие побочные действия способны появиться как после местного воздействия, так и в результате внутреннего приема перца. Поэтому людям, у которых выявлена аллергия на киви, бананы, цитрусы, следует с особой осторожностью пробовать терапию жгучей приправой.
  • Усиление действия медикаментов. Красный перец приводит к разжижению крови. Благодаря такому свойству продукт может усиливать воздействие некоторых медикаментозных средств на организм. А это чревато передозировкой.

Не рекомендуется увлекаться острым перцем при беременности. Игнорирование этой рекомендации может привести к выкидышу либо преждевременному родоразрешению. А в период грудного вскармливания и вовсе противопоказана специя. Жгучий компонент легко проникает в грудное молоко и способен принести вред несовершенной пищеварительной системе младенца.

Чтобы укрепить иммунную систему и эффективно противостоять многим недугам рекомендуется просто ввести в свой рацион жгучую приправу. Однако не следует злоупотреблять. Диетологи считают допустимой нормой употребление пяти граммов перца в сутки. А превышение такой дозы, для неподготовленного человека может обернуться развитием неприятных последствий.

От простуды

Особенности. Чтобы средство принесло большую результативность, его применяют сразу, как только человек почувствовал первые признаки простуды.

  • стручковый перец — кусочек размером с ноготь;
  • молоко — один стакан.
  • Кусочек стручкового перца заливают стаканом молока.
  • Смесь ставят на огонь и доводят смесь до кипения.
  • Из молока тут же вынимают перец.
  • Больной должен выпить теплое молоко и лечь в постель.

От пневмонии

Особенности. Такое лекарство от пневмонии рекомендуется выпить вечером, на ночь. Оно эффективно избавит от влажного кашля.

  • молотый красный перец — щепотка;
  • шафран — щепотка;
  • имбирь (порошок) — щепотка;
  • молоко — один стакан.
  • красный стручковый перец — 30 г;
  • вода — 400 мл;
  • спирт — 100 мл.

Особенности. При аменорее и задержке месячных (конечно, если исключена вероятность беременности) для женщин подойдет настойка красного перца на водке.

  • острый перец — 30 г;
  • водка — один стакан.
  • Перец измельчают.
  • Кладут в подходящую стеклянную бутылку или банку.
  • Заливают водкой и ставят настаиваться в темное место на две недели.
  • Процеживают.
  • Принимают по десять капель, разведенных в воде, трижды в сутки.

Рекомендовано применение красного перца и в гинекологии. Продукт позволяет нормализовать цикл, обеспечивает борьбу с воспалительными патологиями и предупреждает развитие рака яичников. Для эффективного лечения женщинам необходимо включать острую специю в свой рацион. Но во время критических дней прием жгучей приправы прекращают.

Для похудения

Особенности. Многими специалистами рекомендуется применение красного перца для похудения. Чтобы избавиться от лишних килограммов, можно приготовить жиросжигающий коктейль.

  • молотый жгучий перец — щепотка;
  • имбирь — щепотка;
  • корица (порошок) — щепотка;
  • кефир — один стакан.
  • В стакан кефира добавляют по щепотке красного перца, имбиря и корицы.
  • Смесь старательно взбивают блендером.
  • Употребляют коктейль перед сном.

Не забывайте, что достигнуть похудения позволит только комплексный подход, включающий физическую активность и правильное питание.

От невроза и мужских недугов

Не менее полезна жгучая специя для мужского здоровья. Приправу советуют употреблять для повышения потенции у мужчин и в качестве эффективного противоопухолевого средства. Но не следует превышать рекомендованную норму суточного потребления и питаться им постоянно. Периодически рекомендуется «отдыхать» от жгучей пряности.

Помогает или нет: отзывы

Я пользуюсь настойкой красного перца уже 10 дней (каждый день втираю настойку ватным тампоном на влажные чистые волосы + на ночь). Корни отросли на 1,5 см, выпадают меньше! Я результатом довольна! Если вы у себя в городе не можете настойку в аптеке, тогда ее можно сделать самим! Берете 5-6 маленьких красных жгучих перчика, нарезаете мелко и смешиваете с 0,5 л водки! Настаиваете 20 дней в темном месте и все! Можно пользоваться!

Долгое время страдаю от витилиго, что я только не пробовала, эффекта не было. Летом был вообще кошмар, от солнца пятна увеличивались, становились яркими, особенно на лице. Прошлым летом узнала один рецепт, что от витилиго помогает настой красного перца. Суть заключается в следующим: в течении дня (солнечного. ) втирать в пятна настойку, делать это нужно минут 10-15,пятна покраснеют, будут жечь. После этого на солнышко на 20 мин.(ну конечно не в обеденное время) и пусть пятна загорают. Такую процедуру нужно делать неск. раз в день. У меня не было возможности втирать настойку неск.раз в день(я делала это 1 раз в день и то не всегда…), но тем не менее результат был, контуры пятен действительно стали темнеть, пятна уменьшились в размере, но окончательно не прошли….я думаю это из за того что я редко их смазывала. Этим летом более тщательно подойду к этой процедуре.

Двое родов сказались на моей фигуре не лучшим образом, прибавить к этому уже не совсем юный возраст и становится понятна причина появления ненавистного целлюлита. Привожу свое тело в порядок я по всем фронтам — тут и правильное питание, и массаж, и занятия спортом, и различные косметические процедуры. Процедура обертывания мне очень нравится. Она требует совсем немного времени, а эффект при регулярном проведении потрясающий. Я перепробовала разные обертывания -холодные, горячие; покупные, собственного приготовления… После 10 процедур у меня уменьшились обьемы бедер на 3 см, целлюлит почти исчез, но мой курс еще не закончен. Кожа на попе и бедрах очень гладкая и увлажненная. Лично я довольна. Времени и денег ходить в салоны у меня нет, а перцовое обертывание легко сделать в домашних условиях и оно не ударит по кошельку.

Перцовка, определённо, полезная. Применяю при начинающейся простуде, посидеть под цибулю и сало и под одеяло. Кстати, прошлый раз приобщал жену, т.к. оба перемёрзли. Симптомы простуды исчезли, ненадолго заменились похмельными, но больше не возобновились. Простуду обычно 100% предупреждаю перцовкой. Моё мнение — полезно, бонусом и весело. А много её не выпьешь.

Парадокс, но в наше время, когда многое, начиная с продуктов питания и лекарств и заканчивая мебелью и домами, имеет искусственное происхождение, люди всё больше предпочтения отдают натуральному и экологически чистому. Даже лечиться и проводить профилактические мероприятия против заболеваний многие граждане предпочитают тем, что даёт матушка-природа, а не при помощи фармацевтической промышленности. Правы ли они? В статье эта тема будет раскрыта на примере красного перца. Итак, красный перец: полезные свойства и противопоказания, всё о продукте.

Овощная культура попала в Старый свет из Нового во времена Христофора Колумба. Местные индейцы не только ели ее, но и широко применяли в религиозных ритуалах. Они знали и применяли полезные свойства красного перца на практике. Как и другие овощи из Америки, красный перец очень полюбился европейцам. Острый вкус этого овоща отлично гармонирует с мясом, рыбой, гарнирами. Его выращивание не требует особого труда, у некоторых перец растёт прямо на кухне, с растения отправляется в кастрюлю или миску. Этот сорт в народе называют «огонёк».

В пищу употребляют красный перец в двух видах: в молотом и натуральном. Молотый изготавливается из сушёных и измельченных овощей. На полезные свойства красного молотого перца этот процесс не влияет. Используют его в виде приправы, возможны сочетания с другими пряностями. Дозировка перца при этом измеряется буквально в миллиграммах. Многие просто насыпают его себе в тарелку по вкусу. Натуральный перец идёт в салаты, борщи, соления, в блюда из рыбы, мяса и овощей как полноценный ингредиент. Его доза определяется рецептом блюда. Однако этот овощ не только улучшает вкус пищи, красный перец также очень полезен.

Перец в народной медицине

На основе перца существует масса всяких снадобий в нетрадиционной медицине. Ведь лечебные свойства красного горького перца были известны ещё индейцам майя. А народные традиции складывались веками. Эффект многих из них не оспаривают даже специалисты. Это бальзамы, мази, настойки и составы для внутреннего и наружного употребления. Показатели к их употреблению такие же, как и фабричных препаратах. Однако тут есть свои нюансы, поэтому надо спростить совет у врача.

Простуда

Классический рецепт – водка с перцем. Однако у перца есть свои ограничения, не говоря о другой составляющей. К спиртному даже в медицинских целях надо относиться осторожно.

Мази от ревматизма и радикулита

Очень эффективное средство, но главное не переборщить, иначе можно получить ожёг кожи. Также поверхность, на которой проводится лечение, не должна содержать ран и других повреждений. Иначе пойдёт сильное раздражение, не говоря о сильной жгучей боли.

Красота и красный перец

Используют полезные свойства овоща и в косметологии. Многие фирмы применяют в своих средствах красный перец для роста волос и их укрепления. В нем, как говорилось выше, содержится кальций. А этот минерал издавна использовали для укрепления костной системы. Поэтому рекомендуют применять красный перец для волос, например, масло для женщин, особенно, если с ними проблемы.

Этот овощ также улучшает кровь и обмен веществ. Что положительно сказывается не только на ногтях и волосах, но и на тонусе всего человека. Как использовать настойку, маску, экстракт для укрепления волос, можно узнать в интернете подробно. Выше говорилось про и его пользу при похудении. Что также говорит о пользе этого овоща для внешности.

Для секса нужен перец

Человеческое семейное счастье не возможно при нарушениях в интимной сфере. Перец поможет и тут.

Либидо женщин зависит от её месячного цикла, и если он не регулярен, то полноценная личная жизнь не всегда возможна. Однако следует помнить, что при начале менструации, особенно, если есть сбои, от него лучше воздержаться.

Не нужно забывать о пользе перца для мужчин. Употребление жгучего перца положительно влияет на потенцию. Вспомните страстных испанских и мексиканских мачо. Кухня этих народов традиционно славится своей остротой, в том числе и за счет употребления жгучего перца.

Классический рецепт – водка с перцем. Однако у перца есть свои ограничения, не говоря о другой составляющей. К спиртному даже в медицинских целях надо относиться осторожно.

Сорта перца подразделяют на сладкие и острые или горькие. Принцип их выращивания схож и за острым перцем ухаживают почти так же, как и за сладким. Однако небольшие отличия в агротехнике все же имеются.

Консультант: Юрий Слепцов, кандидат сельскохозяйственных наук, НУБиП Украины

Выбот места

Если почвы суглинистые, то на 1 м 2 добавляют ведро перепревших опилок, столько же перепревшего навоза и два ведра торфа. Если грядка из глинистой плотной почвы – еще и ведро крупнозернистого песка и ведро полуперепревших опилок. Кроме того на 1 м 2 грядки вносят стакан древесной золы. Свежий навоз не добавляют, так как растения дадут сильную листовую массу и не сформируют плоды. Почву перекапывают на глубину штыка лопаты.

Выбор сорта

Самые известные отечественные сорта острого перца – «Украинский горький» и «Харьковский». Из предложений зарубежной селекции можно отметить сорта компании Nunhems: полуочтрые «Ягиз F1» и «Фолгоре F1», а также острые «Калор F1» и «Nun 4063 PP F1». Встречаются также сорта российской селекции. Фирма «Гавриш» создала получившие известность сорта «Кармен», «Конфетти», «Магистр», «Салют», «Острый декоративный», ВНИИССОК – «Маленький принц», «Маленькое чудо», «Огненный букет», «Язык дракона», «Огненная дева». Заслуживает внимания и сорт «Огонек» селекции Приднестровского НИИ Сельского хозяйства. Однако большинство упомянутых сортов имеют все же более декоративное, чем промышленное значение, вполне пригодное для дачных участков.

Выращивание рассады

Растения высевают после 8 марта. Для посева выбирают рыхлую и плодородную рассадную смесь. Чернозем распушают соломой, опилками, торфом или перегноем. После появления всходов температуру воздуха снижают до +16-18 °C. Воду для поливов берут комнатной температуры, отстоявшуюся. До первого настоящего листа выращивают рассаду в кассетах, а затем пикируют в горшочки объемом 0,5 л, засыпая сеянцы до уровня семядольных листков.

Интересное:  Где и как хранить зимой лук

Высадка в грунт

Примерно через 2 месяца после посева рассаду можно высаживать на постоянное место. При высадке до 20-х чисел мая (когда еще возможны весенние заморозки) растения накрывают пленкой или агроволокном. Сладкий и горький перцы высаживают место отдельно друг от друга, так как они способны переопыляться, и плоды сладкого перца будут горчить. По этой же причине, а также для поступления плодов в сентябре-октябре, целесообразно выращивать острый перец под пленкой.

Междурядья для острого перца достаточно 60 см, между растениями в ряду – 40-50 см, поскольку куст вырастает компактный небольших размеров. По этой же причине ему не нужна подвязка. При высадке важно максимально сохранить корни. Поэтому за 2 дня до посадки прекращают поливы, чтобы влажная смесь не рассыпалась в руках. Растения углубляют в почву до первой пары настоящих листочков.

Основной уход

Растения при необходимости пасынкуют и удаляют на них прикорневую поросль. До цветения перец поливают раз в неделю, из расчета 10-12 л на 1 м 2 . Если погода стоит жаркая, количество поливов увеличивают до двух раз. Во время цветения и плодоношения перец поливают под корень 1-2 раза в неделю по 10-12 л на 1 м 2 в зависимости от погодных условий. Поливочная вода должна быть комнатной температуры.

Не стоит забывать о подкормках: при плохом росте рассады и в начале цветения вносят комплексные удобрения, в начале формирования и во время роста плодов – органические («Вермисол», «Вермистим», «Идеал», «Фурор»). Поскольку плоды у острого перца закладываются в местах разветвления стебля, лучше прореживать цветки, оставляя 1-2 самых крупных, иначе и без того мелкие плоды будут еще мельче. Перец очень требователен к аэрации почвы. Чтобы улучшить ее, рыхлят междурядья, а на тяжелых почвах добавьте в лейку перекись водорода (весь пузырек) и гуматы.

Болезни и вредители

Поскольку острый перец убирают не зеленым, а в биологической спелости, он отличается более продолжительным вегетационным периодом, при котором возрастает риск грибных болезней (главным образом фитофтороза, к которому, например, устойчив гибрид «Калор F1»). Против фитофторы можно применять биопрепараты «Фитодоктор», «Пентафаг», «Гаупсин», «Микосан». Если нет других вариантов, приходится применять ядохимикаты («Инфинито», «Татту», «Ридомил Голд», «Консенто»). Приостанавливает болезнь «Квадрис», подойдет и бордоская смесь.

Часто не только рассада, но и взрослые растения начинают увядать, словно от нехватки воды. Скорее всего, это фузариоз или вилт, которые могут загубить весь урожай. Обе болезни лечатся биопрепаратом «Триходермин» путем неоднократного применения под корень. Или же еще при посадке полейте в лунку химическое средство «Превикур». Против колорадского жука используют биопрепарат «Актофит».

Сбор урожая

Перец пригоден для употребления, когда он достигает биологической спелости, то есть плоды обретают присущую для данного сорта форму, размеры и окраску. Ни в коем случае нельзя срывать плоды с куста рукой, так как это может нанести стеблю вред. Твердую прочную плодоножку срезают ножом. Собранные плоды нужно рассортировать и просушить. Срок хранения этих стручков огромен, вплоть до нового урожая.

Растения высевают после 8 марта. Для посева выбирают рыхлую и плодородную рассадную смесь. Чернозем распушают соломой, опилками, торфом или перегноем. После появления всходов температуру воздуха снижают до +16-18 °C. Воду для поливов берут комнатной температуры, отстоявшуюся. До первого настоящего листа выращивают рассаду в кассетах, а затем пикируют в горшочки объемом 0,5 л, засыпая сеянцы до уровня семядольных листков.

Символизирует сладкую жизнь. Молодоженов часто посыпают не только рисом, но и сахаром, желая им благополучия.

Случайно рассыпанный продукт может иметь несколько значений:

  • Если в купленном мешке обнаружилась дыра и сахар оттуда постоянно высыпается – семью ждет достаток, улучшение финансового состояния, получение постоянного дохода.
  • Рассыпать сахар на кухне – к налаживанию отношений, скорому примирению.
  • Мешок с сахарным песком треснул или разорвался прямо в руках – будьте готовы к тому, чтобы получить крупный доход (мешок с деньгами).
  • Сахар, рассыпавшийся горкой, символизирует поступление неожиданной разовой прибыли, например, получение наследства, выигрыш в лотерею, выплату премии.
  • Рассыпала незамужняя девушка – к появлению поклонника. Если при этом сахар высыпался на пол – близится любовное свидание.
  • Сахар, рассыпанный кем-то из супругов, обещает обновление их чувств, налаживание отношений, долгую и счастливую семейную жизнь.
  • Кусочек сахара-рафинада раскрошился до того, как его укусили или донесли до чашки – следует ожидать выгодной сделки или повышения зарплаты. Также удачно, если выпавший кусочек ударился об стол и разлетелся на множество частей.
  • Для привлечения в свою жизнь любви, на рассыпавшемся сахарном песке необходимо левой рукой нарисовать сердечко, или выложить его из кубиков рафинада. Чтобы примета сбылась, убирать сладость нужно не сразу, а выждав несколько минут. Затем собранный сахар следует вынести на улицу и высыпать на землю, а не отправлять в канализацию или мусорное ведро, чтобы не лишиться удачи.

Рассыпавшаяся соль предвещает ссору в скором времени. Чтобы избежать конфликта, поверх нее нужно бросить щепотку сахара, задобрив, таким образом, ситуацию. Также нейтрализовать или смягчить действие приметы можно, нарисовав пальцем на рассыпавшемся продукте крест.

Собирать соль следует не рукой, а салфеткой либо веником, затем эти предметы необходимо промыть под проточной водой, повторяя слова: «Соли – солево, боли – болево, мне – нисколево».

Лавровый лист

Растение символизирует победу и успех. Если такой листик попадется в тарелку – следует ждать исполнения желания. Существует множество ритуалов с лавровым листом, помогающих усилить личную привлекательность, привлечь деньги и славу.

Однако рассыпать его – значит, привлечь в свою жизнь потери. Чтобы их минимизировать и обратить в успех, растение следует аккуратно собрать, измельчить в порошок и принять с ним ванну или хотя бы умыться.

Рассыпанная пищевая (питьевая) сода сулит неприятности в ближайшем будущем. И чем больше вещества высыпалось, тем серьезнее ожидаются проблемы. Чтобы смягчить действие приметы, необходимо убрать соду, не дотрагиваясь до нее голыми руками. Желательно воспользоваться влажной тряпкой, которую затем следует промыть под проточной водой или выбросить.

Кофе или чай

Приметы о кофе достаточно молоды, и основаны на высокой стоимости продукта. Считается, что кофе олицетворяет процветание, а рассыпать его – накликать беду:

  • Кофейные зерна или молотый кофе рассыпать на стол – к конфликту с домочадцами.
  • Продукт высыпался на пол – следует ожидать череды серьезных проблем или разрыва в любовных отношениях.
  • Рассыпать сухой чайный лист (заварку) – к неприятной неожиданности, также можно оказаться в неловкой ситуации.

Земля

Бывает, что при пересадке растений земля случайно высыпается из пакета либо домашние животные выкапывают ее из цветочного горшка. Приметы, связанные с землей, имеют тревожный характер и ассоциируются с конфликтами в семье, болезнями либо смертью кого-то из близких. Иногда земля, обнаруженная у порога дома или возле входной двери квартиры, означает, что кто-то пытается нанести вам энергетический удар (навести порчу).

Рассыпанную землю необходимо смести газетой в пакет, не прикасаясь к ней голыми руками, и выбросить или сжечь вместе с материалами для уборки. Место, где она лежала, нужно тщательно вымыть.

Покупать его — впереди, согласно соннику, успех в профессиональной сфере. Чем больше этот овощ — тем большими окажутся достижения.

Для тела красный перец используют в составе смесей для обёртывания. Это быстрый и достаточно простой вариант борьбы с целлюлитом в проблемных местах (талия, бёдра и руки).

Один из рецептов для обёртывания, включает в себя:

  • 2 ст. л. красного жгучего перца;
  • 2 ст. л. молотой корицы;
  • 5 ст. л. нерафинированного растительного масла;
  • 3 капли цитрусового эфирного масла (апельсинового или грейпфрутового).

Смесь наносят на проблемные места толстым слоем и плотно закрывают пищевой плёнкой по спирали (снизу вверх). Сверху заворачивают тёплой тканью. Спустя 25-30 мин. разворачивают ткань, разрезают плёнку и смывают смесь тёплой водой без использования мыльных средств.

Второй рецепт содержит красный жгучий перец, молотый мускатный орех и корицу – каждый ингредиент по 5 г. В смесь из специй добавляют 1 ст. л. сливок, 100 г жидкого мёда, 2 ст. л. оливкового масла и смешивают до однородной консистенции. Наносят на нужные участки, избегая слизистых оболочек, ран и царапин. Время действия такого обёртывания – 15 мин. После смывают с кожи водой.

Чтобы фигура была стройной, в рацион вводят жиросжигающие коктейли. Для приготовления напитка берут 1 стакан кефира, 1/2 ст. л. молотого корня имбиря, 1/2 ст. л. корицы и щепотку красного жгучего перца. В кефир добавляют специи и перемешивают. Выпивают утром или вечером во время еды регулярно, в течение 3-4 недель. На вкус такой коктейль достаточно острый, поэтому не стоит принимать его при проблемах с ЖКТ. Эффект такого способа виден постепенно, поэтому результат проще заметить по замерам веса и объемов.

Красный перец со своим составом полезных микроэлементов – эффективный, общедоступный, а главное натуральный компонент для красоты и здоровья. Именно поэтому он есть в составах различных шампуней, масок, бальзамов и других косметических средств. При домашнем использовании нельзя игнорировать противопоказания и рекомендации, чтобы действие пряности приносило только пользу.

Рецепт 11: Настойкой горького перца и ромашки для роста волос

Несколько столовых ложек отвара цветков ромашки смешайте с 2 ложками перцовки.
Нанесите полученную смесь на корни волос, утеплите голову полотенцем.
Через 20-30 минут смойте теплой водой.
Вместо ромашки можно взять отвары из эквалипта, зверобоя или календулы.

Возможно, вас заинтересует еще и это:

  • Маски для волос с луком: для роста и от выпадения в домашних условиях — отзывы: 313
  • Настойка стручкового перца для волос — применение — отзывы: 11
  • Домашние маски из горчицы от выпадения волос — горчица для волос — отзывы: 86
  • Перцовая настойка для волос — способ применения — отзывы: 93
  • Горчица для волос — маска из горчицы от выпадения волос — отзывы: 466

Противопоказания

От похудания при помощи перца нужно отказаться если есть наличие следующих недугов:

язва 12-перстной кишки и желудка, гастрит (острая и хроническая формы), энтероколит, колиты, высокий уровень желудочной кислотности;
аллергическая реакция;
гепатит, холецистит;
гипотония;
геморрой;
нервно-психические расстройства, эпилепсия;
мочекаменная болезнь, пиелонефрит, гломерулонефрит, почечные колики, пиелонефроз;
ишемия мышцы сердца, тахикардия, брадикардия.

Насчёт противопоказаний необходимо учитывать такие моменты. От одного съеденного на протяжении недели сладкого перчика или минимального количества специи в супе давление не поднимется и язва не откроется. Однако, если вы намерены сделать этот продукт основой собственного питания при похудении, в данном случае весь данный список становится важным.

Второй момент. Если болгарский перец имеет чуть-чуть капсаицина если сравнивать с чили, то и нежелательные эффекты после него будут возникать не так ярко.

И на последок. Эти все противопоказания затрагивают не только свежего овоща, но и термически отделанного. Причина — химическая стойкость капсаицина, который не рушиться даже при больших температурах и хранит все собственные свойства даже при интенсивном кипении на протяжении долгого времени.

Как перец помогает худеть?

Острый красный перец используется во многих национальный кухнях. Помимо того, что он придает блюдам остроты и пикантности, он также может выступить прекрасным помощником в борьбе с лишними килограммами.

Процесс снижения веса с помощью красного перца достигается за счет того, что пряность способствует ускорению обмена веществ. Еще в древние времена перец использовали для лечения органов пищеварения и нарушений нервной системы. Также перец давно известен как отличное средство для борьбы с образованиями целлюлита и стимулирования выработки энергии.

Регулярное употребление перца помогает ускорить метаболические процессы, что приводит непосредственно к снижению веса. Воздействие перца на метаболизм объясняется наличием в его составе такого вещества как капсаицин.

Еще одно преимущество красного перца — его способность снижать аппетит. Съев блюдо с добавлением красного перца, вы еще достаточно долго не будете голодны. При этом вы можете употреблять его не только в виде специи, но и в капсулах. Второй вариант очень подходит тем, кто не является приверженцем острых блюд.

Как мы уже упоминали, капсаицин, содержащийся в красном перце, воздействует на процесс метаболизма, а также на нервную систему. Это вещество стимулирует распад жиров, попадающих в организм вместе с пищей.

Отчасти перец помогает худеть еще и за счет того, что после его употребления возникает легкое чувство жажды. В результате человек может отказаться от дальнейших перекусов в пользу нескольких стаканов воды. Это способствует хорошим пищеварительным и обменным процессам, а также помогает очистить организм от вредных накоплений вроде шлаков и токсинов. Кроме того, жидкость заполняет желудок, что создает иллюзию сытости.

Как применять перец в капсулах для похудения?

Как уже было отмечено, если вы не являетесь сторонником острой еды, не стоит через силу питаться таковыми блюдами. Есть прекрасная альтернатива — перец в капсулах. Достаточно будет принимать всего по одной капсуле в день.

Также можно принимать настойку стручкового перца — от 0,5 до 1 мл 3 раза в день перед едой

Интересное:  Как Сделать Из Хрена Приправу На Зиму

При этом важно употреблять много жидкости. Лучше всего пить простую негазированную воду — очищенную питьевую или минеральную

Еще один вариант — молотый перец, разведенный с водой. Такой напиток готовится очень просто: нужно развести чайную ложечку молотого красного перца в 200-300 мл кипятка. Такой настой нужно принимать 3-4 раза в день по чайной ложке

В данном случае тоже важно сопровождать употребление разведенного с водой перца обильным питьем

Противопоказания

Хоть красный перец и является достаточно эффективным в борьбе с лишним весом, абсолютно безопасным его все же назвать нельзя. Как и любое другое средство для похудения, перец противопоказан в ряде случаев.

Красный перец является одним из наиболее активных раздражителей слизистой желудка. Именно поэтому людям, у которых наблюдаются какие-либо проблемы с ЖКТ, использовать перец для похудения категорически не рекомендуется.

Также стоит отметить, что есть и некое, так сказать, эстетическое противопоказание — употребление красного перца приводит к очень обильному потоотделению.

Не стоит забывать и о возможных аллергических реакциях. Если у вас есть аллергия на авокадо, бананы или киви, вполне возможно, что возникнет та же реакция и на молотый перец.

Также специя может быть противопоказана в случае параллельного приема некоторых лекарственных препаратов, потому предварительно проконсультируйтесь с врачом касательно такого способа похудения.

Чем сопровождать употребление перца для похудения?

Как уже было отмечено, регулярное употребление красного перца способствует ускорению обменных и метаболических процессов, что и приводит к процессу снижения веса. Однако похудение будет проходить не так стремительно, как вам бы хотелось. Потому вы можете сочетать этот способ с особой диетой или физическими нагрузками. А лучше — и с тем, и с другим.

Однако важно понимать, что в данном случае речь идет никак не о строгих диетах с чрезмерно ограниченной дневной калорийностью. Если вы выберете какую-то жесткую диету, да еще и дополните ее употреблением красного перца, то вы попросту нанесете серьезный вред органам пищеварительной системы

Потому принимать красный перец можно только при нормальной сбалансированной диете, направленной лишь на отказ от особо вредной и калорийной пищи.

Совсем не лишними будут и физические нагрузки. В первую очередь они способствуют сжиганию подкожных жиров за счет сильного нагрева мышц. Кроме того, физические нагрузки, как и перец, тоже способны ускорять обменные процессы в организме, что даст возможность худеть еще быстрее.

Кроме того, возможно проявление аллергических реакций на молотый перец, особенно, если у вас уже есть аллергия на авокадо, бананы или киви. Также капсаицин может усиливать эффект некоторых лекарств – особенно седативных, гипотензивных (снижающих кровяное давление) и кроворазжижающих препаратов.

Маринуют не так уж часто. А между тем, из него получаются отменные заготовки. Из нашей статьи вы узнаете, как мариновать его, ознакомитесь с рецептами, научитесь солить овощ на зиму. К рецептам заготовок из острого стручкового перца мы прилагаем фото.

Маринованный острый перец — не только пикантная закуска, он еще и очень полезен:

  • богат бета-каротином, необходимым для хорошего зрения;
  • укрепляет иммунитет;
  • улучшает кровообращение;
  • повышает стрессоустойчивость;
  • содержит углеводы, белки и жиры.

Те, кто регулярно заготавливает на зиму и употребляет этот продукт, находятся в неизменно хорошем настроении, источником которого является эндорфин. Жгучий перец, даже в виде заготовки, стимулирует выработку этого «гормона счастья». Говорят, что если сильно болит голова, достаточно съесть кусочек «огненного» овоща и боль уйдет. Так что стоит включить в перечень зимних заготовок и этот продукт.

Закуска получается вкусная, а если в банку поместить стручки разного цвета, то еще и красивая.
Но, как и любой продукт, стручковый перец с горьким вкусом, следует употреблять в умеренном количестве. У кого-то может быть и индивидуальная непереносимость продукта, что способно спровоцировать возникновение каких-то заболеваний.

Совет. Прежде чем приступить к маринованию горького стручкового перца, наденьте резиновые перчатки, иначе испытаете на своей коже все прелести его жгучего нрава.

Закуска из острого стручкового перца по-армянски «Цицак»

Следуя этому рецепту, вы получите весьма острое блюдо. Для засолки перец подойдет не любой, а только тонкий и длинный, салатного цвета. Перец не моют, а сразу раскладываю на столе, чтобы он слегка привял, затем:

  • Моют. Протыкают толстой иглой или вилкой насквозь раза 2-3.
  • На дно емкости укладывают зонтики укропа, чеснок.
  • Берут стакан крупной соли, растворяют в 5 л воды.
  • Заливают овощи. Придавливают гнетом и оставляют в комнате до пожелтения стручков.
  • Отцеживают рассол.
  • Перец помещают в чистые банки без рассола, стерилизуют 10 мин., закрывают. Можно сделать новый рассол, прокипятить и залить им стручки.

Перец нужно хорошо промыть и просушить перед заготовкой

  • залить в банки холодный маринад;
  • закрыть соленый перец капроновыми крышками;
  • опустить в холодный подвал.

Перец горький в медовом маринаде и в заливке из помидор

Чтобы заготовить перец по этому рецепту, нужно иметь холодное место для его хранения, т.к. укупоривается он не герметично. Банки закрывают пластмассовыми крышками. Рецепт маринада:

  • мед — 2 большие ложки;
  • уксус 9% — 1 ст.

Острый перец можно мариновать или солить

Стручки разного цвета, не отделяя хвостики, моют, сушат, расфасовывают по банкам, заливают маринадом.

Для второго рецепта нужны стручки помельче. Их моют, удаляют хвостики, обжаривают. Из томатов приготавливают сок, добавляют в него соль, сахар. Разложенные в тару перцы заливают, стерилизуют 15 мин.

Как видите, из горьких стручков можно сделать много заготовок на зиму. Они чудесным образом разнообразят ваше меню.

Рецепты маринования острого перца на зиму

Существует масса рецептов данной заготовки. Каждый год можно готовить новые варианты, но так и не уделить вниманием все. Острые блюда домашней консервации разнообразят домашнюю кухню, позволяя на домашних праздниках блеснуть кулинарным изыском среди обыкновенных и привычных блюд.

А так же банки с разноцветными перцами очень декоративно смотрятся на полках с припасами. Мы представим вам несколько особенно интересных рецептов.

Методы заготовки острого маринованного перца на зиму имеют две основные направленности: маринование горячим рассолом и холодным. Оба метода хороши для сохранения продукта, но по вкусу на выходе получаются совершенно разные блюда.

Они, несомненно, похожи, но по достоинству оценить все нюансы можно, попробовав приготовить острый перец маринованный на зиму и отведать самим.

Также можно разделить виды рецептов маринования на те, в которых используется уксус, и те, где его нет. Так, этот консервант заменяют лимонной кислотой или продуктами, которые имеют сильную природную кислотность.

К таким можно отнести томаты, сок лимона, красную смородину, листья винограда. Помимо них, можно добавить листья хрена или вишни – они позволяют сохранить цвет овощей.

Острый перец в сладком маринаде

Для приготовления понадобится:

  • Перец стручковый — 3 кг;
  • Засахаренный мед;
  • Уксус 9%.

Овощи промывают в воде, после чего укладывают в банки целиком. Далее приготавливают маринад из расчета: на 1 ст. уксуса приходится 2 ст. л. меда. Количество уксусно-медовой заливки зависит от вкусовых предпочтений и степени наполненности банок. Такая остро-сладкая закуска хорошо подойдет ко многим основным блюдам.

Такого рода заготовка может храниться без герметичной крышки, поскольку уксус и мед в сочетании отлично справляются с защитой от микробов и плесени.

Хранить перец острый маринованный на зиму лучше всего в холодильнике или в погребе. Аромат и вкус готовой консервации оправдает все ожидания.

Важно учесть тот факт, что всю консервацию без кипячения необходимо готовить в стерильных резиновых перчатках на всех этапах приготовления.

Вариант приготовления с медом и сахаром

Продолжая тему сладко-острой заготовки, вот еще один рецепт.

  • Острый перец разного цвета;
  • Сахар;
  • Уксус 9%.

Овощи хорошо промыть, выложить в простерилизованные банки. Заливка готовится по пропорции: на 1 стакан уксуса – одна столовая ложка сахара и одна столовая ложка меда. Количество маринада рассчитывается ровно на количество банок.

Как и предыдущий вариант – этот не требует кипячения маринада и может храниться без закупоривания. Банки лучше держать в погребе.

Наши кулинары уже подготовили консервированных помидоров с чесноком на зиму. Спешите сделать себе заготовки!

А мы собрали популярные рецепты закруток из огурцов, помидоров, кабачков и баклажанов. Удачной вам консервации, милые хозяйки!

Маринованный цветной перчик на зиму

Данный рецепт уже основывается на кипячении. Классический и знакомый многим вариант выглядит именно так, однако, в данном конкретном случае так же присутствует мед, что придаст острому блюду новые краски вкуса.

  • Острый перец — 5 кг;
  • 250 г меда;
  • 20 г соли;
  • Растительное масло – 360 мл;
  • 1 л уксуса 9%;
  • Специи (молотая корица, гвоздика, лавровый лист и душистый горошек) – по вкусу;
  • 2 головки чеснока.

Перед началом приготовления простерилизовать банки. Стручки промыть, порезать на 2-4 части, ошпарить. Маринад варят, доведя до кипения воду и добавляя уксус, масло, мед и специи. Во время кипячения нарезанный перец опускают в маринад на 5 минут и достают его.

На дно каждой банки нужно положить 2-3 зубчика чеснока, не разрезая их. Овощи как можно плотнее засовывают в банки, заливают кипящим рассолом и закатывают. Последняя манипуляция может не выполняться, поскольку рецептура допускает возможность хранения продукта не в герметичной упаковке.

Мед, по отзывам многих хозяек, отлично дополняет острый перец маринованный в консервации, придавая ему сладость, за счет чего он становится вкуснее и насыщеннее на вкус.

«Огненная закуска»

Для всех любителей острой пищи горький перец всегда будет актуален, а рецепты его заготовки на зиму появляются каждый год. Вот одна из интересных вариаций на тему «маринованный острый перец на зиму».

  • 1 кг перца;
  • Соль – 1.5 ст. л.;
  • Сахар – 1.5 ст. л.;
  • Уксус 9% — 3 ст. л.

Перцы, как обычно, помыть. Обрезать хвостики и для высвобождения острых эфирных масел нужно обязательно надрезать тупую сторону на небольшую глубину. Маринад так же кипятят с солью, сахаром и уксусом.

В стерильные банки складывают подготовленные перчики, после чего заливают кипятком. Через 10 минут кипяток сливают и заливают уже рассол. Банки закатывают герметичными крышками.

В результате получится довольно острое блюдо, которое не оставит равнодушным любителей еды «с огоньком».

Способ маринования без уксуса

Как было упомянуто, маринование без уксуса основано на замене сего продукта кислыми овощами, листьями и т.д. Давайте приготовим горький перец в масляном маринаде.

Как пример такого способа заготовки стручкового острого перца может послужит такой вот рецепт.

В качестве ингредиентов выступают:

  • Перец;
  • Томатный сок;
  • Соль;
  • Растительное масло;
  • Сахар.

Итак, как мариновать острый стручковый перец без уксуса на зиму? Начнем процесс по порядку. Овощи промыть, срезать плодоножки. Стручки необходимо поджарить. Сок можно отжать из томатов, а можно взять готовый, но он должен быть натуральным и с большим количеством мякоти.

Его уварить в несколько раз, процедить и насыпать сахара с солью по вкусу. Перец, уже поджаренный, укладывать по банкам и доливать все время сок. Закупорить и стерилизовать банки 20 минут.

Этот необычный способ позволяет обойтись без уксуса, что может понравиться многим. Тем не менее, сохранность такого продукта ничуть не уступает классически приготовленным маринадам.

Помимо следования рецептурам можно также прибегать к некоторым дополнительным хитростям, чтобы изменить что-либо в конечном продукте или исправить некоторые просчеты.

Для маринования подойдут перцы любого цвета, а если их смешивать, то получится разнообразно и красиво.

Иногда может не хватить острого перца на одну-две банки. Казалось бы, проблема. Но есть простой способ: добавьте нарезанный болгарский перец в банку, где в маринаде он пропитается остротой и ничем не испортит блюдо.

Кроме него можно добавить помидоры-черри, которые так же станут жгучими и дополнят как внешний вид, так и гастрономическую ценность.

Если же сильно острого нельзя, то можно у сырых стручков вырезать семена и внутренние перегородки стручков, поскольку в них находятся основные концентрации эфирных масел.

Есть много способов готовки маринованного острого перца, среди которых можно выделить основные группы: маринование с кипячением и без, а так же с добавлением уксуса и без него.

Рецепты различаются наличием различных ингредиентов – от самых простых, из соли и уксуса, до более сложных с обжариванием и добавлением меда и множества специй.

Любители блюд с перчинкой, никогда не откажутся «пощекотать» рецепторы острым жгучим перцем, маринованным на зиму. Кладут как «острое» приложение к гарниру, готовят соусы. Заготовить горькие стручки чили в банке, все равно, что добавить женщине изюминку, а мужчине – перчику. Знаете ли вы, что горький перец способствует выработке гормона радости эндорфина. Замаринуйте чили, и хорошее настроение вам гарантировано.

Большинство рецептов взяты из кавказской кухни. Там знают толк в острых закусках, поскольку ни одна трапеза не обходится без них.

Существует масса рецептов данной заготовки. Каждый год можно готовить новые варианты, но так и не уделить вниманием все. Острые блюда домашней консервации разнообразят домашнюю кухню, позволяя на домашних праздниках блеснуть кулинарным изыском среди обыкновенных и привычных блюд.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.