Как подавать маринованные маслята?
Содержание
Доброго всем дня, дорогие мои! Знаете ли вы о том, что можно продлить срок службы аккумулятора вашего смартфона, если правильно
Доска разделочная, Нож, Кастрюля — 5 л, Банка стеклянная с крышкой — 1 или 0,5 л, Решетка для стерилизации банок, Кастрюля для стерилизации банок
Шаг 1: Подготавливаем грибы.
Шаг 2: Подготавливаем банки.
Шаг 3: Готовим маринованные маслята.
Шаг 4: Подаем маринованные маслята.
Советы к рецепту:
– Если хочется сделать маринованные маслята острыми, то добавьте в маринад 2-3 очищенных зубчика чеснока.
– Очень оригинальный вкус получается, если на дно банки, перед тем как закладывать грибы, положить свежий лист смородины.
– Если хочется сделать маринованные маслята острыми, то добавьте в маринад 2-3 очищенных зубчика чеснока.
Одна из самых отличных закусок получается из маринованных маслят. Так же эти грибочки могут быть прекрасным дополнением к салатам. Прекрасно сочетаются с мясными и рыбными блюдами, а так же с горячим жаренным картофелем. Так же часто их используют и для начинок таких изделий как пицца, пироги, блины. Несомненно, это одна из лучших заготовок, которая замечательно украсит даже праздничный стол.
Способы заготовки маслят достаточно простые, получаются они очень вкусные и нежные. Для маринования желательно использовать грибы небольшого размера, так как крупные больше подходят для варки или заморозки.
Маслята маринованные горячим способом с маслом — быстро и вкусно
Чтобы примерно рассчитать количество ингредиентов имейте в виду, что на одну банку 0,5 приходится 400 грамм грибов и 100-150 мл маринада.
Ингредиенты:
Для маринада (на один литр воды):
- соль — 2 ст.л.
- сахар — 1/5 ч.л.
- черный перец — 4 шт.
- душистый перец — 4 шт.
- лавровый лист — 2-3 шт.
- уксус — 4 ст.л.
- растительное масло — 1 ст.л.
- чеснок — 3-4 зубчика.
Способ приготовления:
Грибы необходимо почистить и хорошенько промыть. Отваривать маслята будем вместе с луком. На 1 литр воды одна луковица.
Варим примерно 30-40 минут после закипания, обязательно снимаем пену, которая образуется при варке. Когда грибы будут готовы, откинем их на дуршлаг, чтобы хорошенько стекли. Подготовим маринад, для этого смешиваем все ингредиенты и заливаем водой. Доводим до кипения и варим еще 5 минут.
Отцеженные грибы заливаем готовым маринадом и даем покипеть 5-7 минут.
Раскладываем заготовку по предварительно стерилизованным банкам.
Раскладывайте маслята по банкам в процессе кипения, не выключая огонь. Чтобы не падала температура и не попадал лишний воздух.
Переворачиваем заготовку и оставляем остывать на 10 часов. По истечению этого времени банки можно вернуть в обычное положение.
Хрустящие маслята на зиму с уксусом и чесноком ( самый вкусный рецепт)
Пряные, соленые, хрустящие маслята. Что может быть вкуснее этой замечательной закуски. Готовится быстро и хорошо хранится.
Ингредиенты:
- Маслята — 1 кг
- Соль — 2 ст.л
- Лавровый лист — 4 шт.
- Перец горошком — 5 шт
- Чеснок — 4 зубчика
- Укроп по вкусу
- Уксус 9%- 2 ст.л на 1литр.банку
Способ приготовления:
Грибы необходимо промыть, по желанию можете снять со шляпок пленку. Отвариваем наши маслята в подсоленной воде 15-20 минут, снимая пену.
После того, как они будут готовы, откинем их на дуршлаг, вода должна хорошо стечь. Готовим рассол, добавляем в воду специи, чеснок и укроп, заливаем водой и доводим до кипения.
В кипящий маринад добавляем грибы и варим еще 5 минут.
После чего раскладываем маслята по стерилизованным банкам, добавляем уксус из указанного расчета 2 ст.л на 1 литр. Закатываем крышками. Заготовку лучше хранить в прохладном месте.
Первый рецепт — маринованные маслята в масле для праздничного стола
Маслята в масле можно приготовить не только на зиму, но и в качестве праздничной закуски к Новому году и Рождеству.
Несмотря на добавление масла, грибы получаются не жирными, и хорошо сочетаются со спиртными напитками.
Ингредиенты для приготовления на 1 кг маслят:
- 60 мл растительного нерафинированного масла (можно использовать оливковое и льняное);
- 500 мл воды;
- 1 стол. л. соли (лучше взять крупную, она менее концентрированная);
- 1 стол. л. сахарного песка;
- 2-3 веточки гвоздики;
- 6 горошин чёрного перца;
- несколько лавровых листиков;
- 20 мл столового 9% уксуса;
- 6-7 зубчиков чеснока;
- 1 чайн. л. семян укропа.
1) Снимите со шляпок маслят плёнку с помощью ножа.
2) Очистите грибы от иголок, прилипшей листвы, песка и земли.
3) Промойте тщательно каждый гриб под проточной водой.
4) Отварите маслята в первой воде, слейте отвар и промойте грибы кипячёной водой.
5) Дайте им обтечь на сите, а тем временем приступайте к приготовлению маринада.
6) Залейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Засыпьте все специи и приправы. Варите до закипания.
7) Выложите в кастрюлю мелко нарезанный чеснок и грибы, вылейте уксус. Проваривайте на протяжение 25-35 минут до готовности.
8) Вылейте масло в сковороду и нагрейте. С помощью столовой ложки разлейте масло по банкам в равном количестве.
9) Разлейте маринад с грибами по банкам.
10) Закрутите на горлышках металлические крышки и дайте заготовкам остыть.
11) Отложите заготовки в тёмное и прохладное помещение.
Так же маринованные грибы хороши в сметанной заправке. Для этого просто смешайте сметану с давленным чесноком и перцем и добавьте смесь в тарелку с маслятами. Дайте немного настоятся.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
28 Янв 2021 foodhranenie 236