Как Консервировать Острый Перец На Зиму

LiveInternetLiveInternet

—Ссылки

—Новости

—Метки

—Рубрики

• ЗАГОТОВКИ (284)
• Салаты (99)
• Варенье (71)
• Консервирование (51)
• Грибы (18)
• Компоты (13)
• Сушка (5)
• КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ (231)
• Народные медицина (68)
• Здоровье (47)
• Маникюр, макияж (9)
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ ПЛАСТИКА (211)
• Изделия из ПЭТ (141)
• Цветы из ПЭТ (49)
• БижуТария (25)
• полиэтиленовые пакеты (5)
• ДЕКУПАЖ (135)
• МК по декупажу (46)
• Картинки для декупажа (29)
• Видео мк по декупажу и декору. (5)
• Декупаж (56)
• ИНТЕРЕСНОЕ (85)
• Видео (4)
• МУЛЬТИВАРКА (61)
• Мясные блюда (30)
• Пироги (27)
• Супы (13)
• Овощи (8)
• Картофель (4)
• сборник рецептов (3)
• Заготовки на зиму (1)
• Выпечка несладкая (1)
• Запеканки (1)
• ВСЕ ДЛЯ ДОМА (44)
• Хозяйке на заметку (40)
• Интерьер (2)
• Поделки (2)
• ПАСХА (34)
• Рукоделки пасхальные (22)
• Рецепты (11)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (33)
• ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВЫ (18)
• МУЗЫКА (13)
• КОМП — ПОЛЕЗНОСТИ (11)
• СВАДЬБА (3)
• ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ (3)
• Руны (3)
• ДОМАШНЯЯ ФЕРМА (2)
• (0)
• ЛиРу (37)
• ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ (67)
• Постная выпечка (7)
• Постные вторые блюда (46)
• Постные первые блюда (9)
• Постные рецепты разные (4)
• Постные салаты, закуски (8)
• РАЗНОЕ (16)
• Молитвы (7)
• КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ (1673)
• Выпечка (125)
• Закуски. (88)
• пирожки (68)
• пироги (41)
• Завтраки, быстрые горячие блюда (38)
• Домашняя колбаса (34)
• Десерт (29)
• Блюда из сыворотки (29)
• Гарнир (19)
• Соусы,заправки,подливы и т.п. (17)
• Библиотека кулинара (12)
• Вареники,пельмени (8)
• Новогоднее меню (7)
• Салаты овощные (6)
• Ароматные пряности (6)
• печенье (5)
• Мультиварка (2)
• Блины (87)
• Блюда из грибов (41)
• Блюда из курицы (199)
• Блюда из мяса (217)
• Блюда из овощей (272)
• Блюда из рыбы (39)
• Блюда из творога и сыра (33)
• Выпечка1 (96)
• Гриль (2)
• здоровье (5)
• Каши (15)
• Молочные и кисломолочные продукты (32)
• Напитки алкогольные (34)
• напитки(соки) (31)
• Салаты (86)
• Сладкие блюда (39)
• Супы (70)
• Торты1 (106)
• Торты соленые (24)
• Украшение салатов (21)
• Хлеб (25)
• Шашлык (23)
• РУКОДЕЛИЕ (1551)
• Цветы/ поделки (205)
• Плетение из газет (126)
• Украшения (125)
• Обрядовые куклы и домовички (110)
• Разное (98)
• Новый год (96)
• Бисероплетение (83)
• Вязание крючком (52)
• цветы из капрона (35)
• Холодный фарфор (34)
• Куклы (33)
• Игрушки (31)
• Упаковка: коробочки, баночки (30)
• Мандалы (25)
• сделай сам (17)
• Куклы из капрона. МК (16)
• Обереги и талисманы. (12)
• Поделки из CD дисков (11)
• Вязание спицами (11)
• Бантики (8)
• Плетение из соломки (7)
• Оформление зеркал (5)
• мозаика из скорлупы (4)
• Из покрышек (4)
• Выпиливание лобзиком (2)
• ВИДЕО МК (2)
• Вышивка лентами (1)
• Канзаши (1)
• Пасха (1)
• Валяние (1)
• Из салфеток и гофрированной бумаги (98)
• Букеты из конфет (112)
• Коврики (21)
• Плетение из газет1 (73)
• Поделки из бисера (3)
• Поделки из бумаги (25)
• Разное 1 (98)
• Шитье (49)
• САД. ОГОРОД. ДАЧА (242)
• Весна. Рассада, семена, удобрения и т.д. (66)
• Ланшафтный дизайн (34)
• Комнатные цветы (31)
• Лето, Подкормка, удобрения и т.д. (23)
• Осень. Уборка, удобрения и т.д. (16)
• Поделки для сада (8)
• Виноград (3)
• Вредители сада-огорода (2)
• Строим сами (2)
• Календарь работ (2)
• Лунный календарь садовода-огородника на 2020 год (1)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Подборка рецептов маринованного острого перчика

Четверг, 19 Сентября 2020 г. 00:13 + в цитатник

Горький перец – пикантный овощ, добавляющий яркость и остроту любому блюду, горячо любимый всеми поклонниками остренького, можно заготовить на зиму массой способов: засолить, замариновать целиком или с другими добавками и т.д.

Распространенное мнение о том, что все острое, в том числе острый перец, вредно для здоровье – заблуждение: если кушать этот овощ в меру, на состояние здоровья он будет оказывать только благоприятный эффект. Считается, что регулярное умеренное употребление острого перца способствует избавлению от бессонницы, улучшению состояния при некоторых осложнениях диабета, болезнях печени, этот овощ нормализует работу сосудов и активность нервной ткани мозга, лечит эпилепсию, бронхиальную астму, аллергию, доброкачественные опухоли, атеросклероз.

Интересно, что распространенное название жгучего перца – чили, это всего лишь разговорная форма. Слово «чили» переводится как «красный», но при этом такой перчик может быть не только красного цвета – известно, что окраска может быть от черно-оливкового до желтого оттенков. Часто жгучий перец также называют кайенским. Конечно же, все, кто любит этот овощ, задумываются летом во время сбора его урожая о том, как его можно заготовить на зиму.

Рецепты и способы заготовки жгучего перца на зиму

Консервированный перец чили в медовом маринаде

• Вода – 1 л
• Стручки острого перца
• Чеснок — 1 большой зубчик
• Укроп, петрушка, перец горошком, базилик – по вкусу
• Гвоздика — 1 соцветие на банку)
• Лавровый лист — 1 шт на банку
• Соль — 1 ст. ложка
• Сахар — 1 ст. ложка
• Мед — 1 ст. ложка
• Уксус 9% — 1 ч. ложка на литровую банку

Банки и крышки нужно.
Вначале готовим перчики для консервирования: стручки необходимо промыть, а хвостики обрезать не нужно — за них удобно держаться, когда будете откусывать. На пару минут опускаем перчики в кипящую воду, вынимаем и накалываем в нескольких местах (вилкой или зубочисткой). Затем наполняем стерилизованные банки перцами, порезанной зеленью и специями. К общему составу можно добавить также корень или листья хрена, листья вишни или смородины — как и при консервировании огурцов и помидоров. Перцы должны доходить до плечиков банки (лучше ниже, но не выше), потому что тогда они могут всплыть и чуть возвышаться над маринадом, а это уменьшает срок хранения консервов.

Далее необходимо вскипятить воду и приготовить маринад из соли, меда и сахара (мед, соль и сахар опускаем в воду и варим на медленном огне до полного растворения). Залить кипящим маринадом острый перец и прикрыть чистой крышкой. Они должны стоять до тех пор, пока банку можно будет взять голыми руками и не обжечься. Рассол слить снова в кастрюлю, довести до кипения. Залить перцы во второй раз. Пусть стоят минут 5. Слить, прокипятить рассол снова. Залить перцы кипящим рассолом-маринадом в третий раз. Добавить в банку уксус. Закрыть прокипяченными крышками. Я использую завинчивающиеся крышки — это очень удобно. Закрытые банки перевернуть вверх ногами, дать остыть. Остывшие банки с острым перцем можно хранить при комнатной температуре, но открытые банки нужно переместить для хранения в холодильник.

Автор: Татьяна Лазунько

Перец горький «маринованный»

• 1 кг горького перца любого
• 1,5 ст. л соли
• 1,5 ст.л сахара
• 3 ст.л уксуса 9%
• на 1,5 литра воды.
• 3-4 гвоздики
• 2 веточки мяты

Перец промыть,уложить в банки, чередуя с мятой.

Залить кипятком и дать постоять 10 минут.

Затем слить воду, добавить соль, сахар и опять вскипятить.

• Вода – 1 л
• Стручки острого перца
• Чеснок — 1 большой зубчик
• Укроп, петрушка, перец горошком, базилик – по вкусу
• Гвоздика — 1 соцветие на банку)
• Лавровый лист — 1 шт на банку
• Соль — 1 ст. ложка
• Сахар — 1 ст. ложка
• Мед — 1 ст. ложка
• Уксус 9% — 1 ч. ложка на литровую банку

Как Консервировать Острый Перец На Зиму

Перепечатка материалов с сайта разрешена только с указанием активной ссылки на Суперхозяйка.ру Не нарушайте авторские права! >»> Уважайте чужой труд!