Как хранить лук без шелухи

Хранение репчатого лука – вполне посильная задача. Хорошо вызревшие луковицы находятся в состоянии полного физиологического покоя и при определенной температуре и влажности прекрасно хранятся в домашних условиях. Залог длительного хранения репчатого лука – соблюдение агротехники выращивания, в том числе правильная уборка и подготовка к хранению.

Как хранить лук репчатый зимой?

Как хранить лук репчатый, чтобы было меньше потерь? В этой статье решила рассказать о том, как хранить лук и как его подготовить к хранению. Также здесь будут некоторые полезные советы. Вы наверняка найдете что-то новое для себя.

Хранение репчатого лука – вполне посильная задача. Хорошо вызревшие луковицы находятся в состоянии полного физиологического покоя и при определенной температуре и влажности прекрасно хранятся в домашних условиях. Залог длительного хранения репчатого лука – соблюдение агротехники выращивания, в том числе правильная уборка и подготовка к хранению.

Как подготовить лук к хранению?

Подготовка лука к хранению начинается с момента его уборки.

Уборка лука производится через 90-120 дней после посадки (время уборки зависит от сорта). Как правило, к уборке лука приступают в августе. К этому времени листья начинают желтеть и полегать, луковицы наливаются, а шейки становятся тонкими.

Уборку репчатого лука желательно проводить в сухую погоду следующим образом: луковицы подкапывают, чтобы не поранить донце, и аккуратно складывают. Не рекомендуется выдергивать луковицы, бросать их, стучать о землю. Это приводит к их повреждению и сокращению срока хранения.

Как сушить лук после уборки?

Хранение репчатого лука намного эффективнее после тщательного подсушивания. Для этого луковицы вместе с листьями раскладывают тонким слоем на свежем воздухе. Если погодные условия не позволяют высушить лук таким образом, то его раскладывают на полу или на полках во дворе (под накрытием), на веранде или балконе.

Существуют и другие способы сушки. Можно связать луковицы в небольшие пучки и подвесить на улице под навесом или в помещении на сквозняке. Если вы живете в благоустроенной квартире и имеете небольшой урожай, то можно высушить лук в духовке. Для этого следует нагревать духовку до минимальной температуры, периодически включая и выключая ее. Важно, чтобы лук не пересох, а кроющие чешуи не растрескались.

После того, как лук просох, его необходимо обрезать. Для этого удобнее использовать ножницы. Обрезают сухие листья так, чтобы осталась шейка длиной 4-6 см и корни, не затрагивая донце луковицы.

Поверхность луковиц слегка очищают от почвы и верхних растрескавшихся чешуй.

Затем лук досушивают в течение двух недель, регулярно шевеля его.

Для хранения лук тщательно сортируют, отбирая крепкие, здоровые, не имеющие повреждений и проростков луковицы с сухими закрытыми шейками. В этом и заключается подготовка лука к хранению.

К слову, способы хранения лука-порея и репчатого кардинально отличаются друг от друга. Хотя, что тут удивляться. Они же и внешне абсолютно разные.

Следует учесть, что не все сорта репчатого лука одинаково хорошо хранятся. На хранение желательно оставлять поздние, а также острые сорта лука, которые отличающиеся высокой лежкостью. В статье о видах лука я уже частично описывала, какие бывают сорта репчатого лука.

Лежкоспособность также напрямую зависит от степени вызревания луковиц, поэтому уборку урожая проводите своевременно.

Ялтинский лук – один из известных сортов сладкого лука, который выращивается исключительно в Крыму. Особенностью данного сорта является неудовлетворительная лежкость. Период хранения ялтинского (или крымского) лука составляет всего 120 дней, после чего он начинает прорастать. Поэтому он непригоден для длительного хранения. Однако при соблюдении технологии выращивания, сроков уборки урожая и правильном хранении крымский лук все-таки можно сохранить.

О том, как хранить ялтинский лук лучше всего знают, конечно же, крымчане. Не даром же они продают его в виде красивых вязанок. Поэтому, если вам удалось приобрести вязанку сладкого крымского лука, то храните его именно в таком виде, подвесив к перекладине на кухне или в кладовой.

Как правильно хранить лук?

Просушенный и отобранный лук складывают в специально подготовленную тару. Так, для хранения лука в домашних условиях используют:

• деревянные ящики;
• плетеные корзины;
• тканевые мешки;
• специальные сетки для хранения овощей;
• капроновые чулки.

Ящики и коробки должны быть небольшие, высотой не более 30 см и иметь отверстия для вентиляции. Мешки и сетки следует брать средних размеров, а слой насыпаемого лука также не должен превышать 30 см. Лучше разложить лук в несколько ящиков или мешков, чем ссыпать в один большой. Так больше шансов сохранить урожай. Интересные корзинки для сохранности лука сможете увидеть в статье о хранении чеснока.

Для хранения лука нельзя использовать пакеты из полиэтилена. Этот материал не пропускает влагу и воздух, поэтому лук быстро запотевает и начинает гнить.

Как хранить лук максимально долго и с минимальными потерями? Тут поможет принцип «проверяй». В течение всего периода хранения необходимо время от времени (2-3 раза за все время хранения) перебирать лук и выбрасывать испортившиеся луковицы. Это позволит сохранить остальной лук до весны.

Если во время хранения лук отсырел, его следует просушить и сложить в новую сухую тару.

А знаете ли вы, как хранить лук в квартире эффективнее и полезнее всего? Это хранение лука проверенным народным способом, а именно в виде сплетенных кос или так называемых вязанок. Для этого лук не обрезают, косы плетут из сухих листьев с использованием шпагата. В таком виде лук отлично хранится. Кроме того, луковые косы являются украшением интерьера кухни и средством дезинфекции воздуха в квартире благодаря фитонцидным свойствам этого растения.

Вот увидела супер видео-урок по плетению вязанки лука. Мне очень понравилась идея:

Если же лук помельче, то можно сплести его так, как показано в этом видео. Это видео без звука, так что с вашими колонками и наушниками все в порядке. Итак, смотрите и берите на вооружение:

Для хранения лука в доме оптимальным вариантом является подвал или погреб, при условии, что температура воздуха в нем не опускается значительно ниже нуля. Для хранения лука в квартире выбирают темные и прохладные места. Например, у балкона.

При какой температуре хранить лук?

Для хранения лука необходимо создать следующие условия:

• температура воздуха 0. -1°С для полуострых и сладких сортов и -1. -3°С для острых сортов лука и влажность 75 — 90% (в условиях подвала);
• температура +18. +22°С и влажность 50 — 70% (если предполагается хранение лука в квартире).

Самая сложная задача при создании условий — это обеспечение относительно постоянного уровня влажности воздуха. А это очень важно, потому что при низкой влажности луковицы высыхают. Повышенная влажность способствует выходу луковицы из состояния покоя, что приводит к ее прорастанию, а также развитию болезней (например, шейковой гнили, которая вызывает появление плесени).

Для хранения продовольственного репчатого лука используют 3 основные способа хранения, отличающиеся температурными режимами:

• холодный (лук хранят при температуре 0. -3°С);
• теплый (температура хранения лука при этом +18…+22°С);
• комбинированный (холодно-теплый). При этом способе хранят лук так: осенью при температуре +18…+22°С, зимой при 0. -3°С (помещение резко охлаждают), а весной снова повышают температуру до +18…+22°С.

Маленькие хитрости для долгого хранения репчатого лука

Возьмите на заметку советы, которые помогут хранить репчатый лук:

• Для сушки лука хорошо использовать панцирные сетки. Они обеспечивают доступ воздуха сверху и снизу и позволяют луковицам лучше просохнуть.
• Можно пересыпать лук шелухой. Она защитит луковицы от высыхания.
• Если в подвале слишком сыро для хранения лука, можно уменьшить влажность воздуха. Для этого надо расставить емкости с золой, стружками или известью, которые отлично впитывают влагу.

Итак, подведем итоги.

Как хранить лук зимой с минимальными потерями вам уже известно, также как и о правильной уборке лука и подготовке его к хранению. И если кто спросит вас, как хранить лук репчатый, вы, наверняка, вспомните полезные советы из этой статьи. Да, репчатый лук прекрасно сохраняет свои свойства в течении долгого времени, но все-таки он тоже требует вашего внимания.

А в этом видео еще несколько советов по хранению репчатого лука от экспертов:

Советую, уважаемые читатели, получать свежие статьи на e-mail , чтобы не пропустить публикации новых материалов на этом блоге.

Дома лук-севок обычно хранят в картонных коробках, небольших деревянных или пластиковых ящиках либо в мешках.

Где хранить лук-севок до посадки весной

Выращивание репчатого лука из севка имеет массу преимуществ, да и получить посадочный материал из семян совсем несложно. С амое важное – сохранить лук-севок до следующей весны, ведь зимой его подстерегает масса неприятностей: от гниения и вымерзания до пересыхания и раннего проращивания. Как известно, именно неправильное хранение лука-севка приводит к стрелкованию взрослых растений и потере большей части урожая.

Тому, как хранить лук-севок в условиях частного дома или городской квартиры, и будет посвящена эта статья. Здесь же будут рассмотрены разные способы хранения, рассказано о весенней и осенней подготовке посадочного материала.

Как подготовить лук-севок к зимнему хранению

Урожай севка собирают, обычно, в конце августа. О том, что лук полностью созрел, можно узнать по состоянию ботвы: листья должны лечь на землю и пожелтеть.

После того как лук-севок собран, его необходимо перебрать и сортировать. Для посадки весной подходят только целые, здоровые луковицы, без следов повреждения и гнили. Необходимо помнить, что даже одна зараженная луковица может привести к порче всего посадочного материала.

Вторым важным этапом считается сушка лука-севка. Сушить севок рекомендуется на солнце, а еще подойдет сухое и хорошо проветриваемое помещение или место под навесом.

Как и где хранить лук-севок до посадки

Для хранения севка подходят только решетчатые емкости или мешки, хорошо пропускающие воздух, ведь лук должен постоянно вентилироваться, чтобы не загнить или не покрыться плесенью.

Поэтому лук-севок чаще всего хранят в:

Хранение лука-севка россыпью не означает, что головки просто раскладывают по полу. Посадочный материал должен находиться высоко над землей, поэтому его принято располагать на полках или на чердаках. В этих случаях лук раскладывают 15-20-сантиметровым равномерным слоем. В помещении с севком должна быть хорошая вентиляция, иначе не избежать гнили.

Как хранить лук-севок теплым способом в домашних условиях

Чаще всего этот метод используют те, кто живет в квартире или не имеет собственного подвала.

Хранить севок до посева можно в домашних условиях, но следует соблюдать некоторые правила:

• не допускать перегрева лука-севка, поэтому не располагать хранилище возле батарей и отопительных приборов (больше всего для хранения подходит кладовка или теплая лоджия);
• не переувлажнять воздух около лука-севка, поэтому не раскладывать его неподалеку от источников воды (не стоит хранить семена на кухне или в ванной);
• обеспечивать регулярное проветривание лука;
• избегать попадания прямых солнечных лучей;
• периодически перебирать севок, чтобы удалить подгнившие или инфицированные головки.

Дома лук-севок обычно хранят в картонных коробках, небольших деревянных или пластиковых ящиках либо в мешках.

Как правильно хранить лук-севок до посадки в погребе

У жителей загородных домов обычно не возникает вопроса, где хранить лук-севок до следующей весны. Ведь лучше всего для этих целей подходит домашний подвал или погреб, где всю зиму поддерживается стабильная плюсовая температура.

Способ хранения севка в подвале называют холодным методом, и он дает лучшие результаты по сравнению с домашним хранением лука:

• меньше гнилых головок;
• севок не пересушивается;
• нет раннего прорастания;
• зрелые растения не идут в стрелки;
• урожай репчатого лука большой и стабильный.

В погребе лук хранят в любой удобной таре, это могут быть коробки, мешки или ящики. Севок прекрасно хранится в подвале до весны, а перед посадкой его обязательно нужно прогреть. Для этого за 2-3 недели до посадки, головки заносят в дом, перебирают и раскладывают в сухом и теплом месте.

Как сохранить лук в земле

Есть еще один, весьма необычный способ – лук-севок хранят просто на грядках, то есть, в грунте. Для этого головки высаживают поздней осенью так, как их сажали бы весной. В период низких температур севок заморозится, а с наступлением тепла «проснется» и быстро пойдет в рост.

У такого способа есть свои преимущества:

• головки не пересушиваются;
• в морозную зиму со стабильными температурами лук не начнет гнить;
• прорастать севок начинает очень рано, поэтому и урожай получится собрать раньше положенного срока;
• хозяину не придется заботиться о таре и месте для хранения, обеспечивать луку-севку нужные условия, перебирать его и прогревать;
• весной не нужно сажать севок, ведь он уже на грядке.

Хранение лука-севка в ведре

Этот способ похож на предыдущий – лук также будет замораживаться. Только севок в этом случае не сажают, а закапывают в землю. Для этих целей удобно использовать старое ведро.

На дно ведра насыпают толстый слой сухих опилок, сверху выкладывают лук-севок. Не стоит заполнять емкость до краев, ведь семена должны «дышать». Сверху посадочный материал закрывают примерно таким же слоем опилок.

Осталось выкопать яму и поместить ведро с луком севком под землю. Предварительно емкость накрывают крышкой. Слой земли над ведром должен составить 15-18 см.

Какой режим нужен севку для правильного хранения

До весенней посадки должна «дожить» большая часть посадочного материала – в этом и состоит задача огородника. Каждый из способов хранения требует определенных условий содержания лука-севка:

1. При холодном способе, те есть в период сберегания головок в подвале, в помещении должна поддерживаться стабильная температура на уровне 2-8 градусов.
2. Если лук хранится под землей, он должен постоянно находиться в замороженном состоянии – это обеспечит температура ниже -3 градусов.
3. Для тех семян, которые находятся в доме, нужна плюсовая температура – от 17 до 24 градусов.
4. В любом случае, относительная влажность воздуха должна составить 65-75%.

Какой бы способ ни выбрал огородник, он должен знать, что лук-севок не может храниться больше одного сезона: от сбора до посадки.

Как спасти «заболевший» лук-севок

Хорош тот лук, который до весны долежал целым и невредимым, головки остались плотными, а шелуха сухой. Вырастить из таких семян достойный урожай не проблема. Что же делать в том случае, когда во время очередной сортировки огородник заметил гниение головок?

Как известно, гниль распространяется очень быстро, и, если не предпринять правильные меры, можно в считаные дни потерять весь посадочный материал. Во-первых, необходимо как можно быстрее удалить пораженные головки из общей тары. Лучше убрать и соседние луковицы, ведь они уже могут быть заражены гнилью, которую пока не видно.

Когда почернело большое количество луковиц, остается лишь один вариант: «раздеть» севок, то есть очистить головки от зараженной гнилью шелухи. Можно не опасаться и снять даже всю шелуху с лука, ведь это растение уникально – лук-севок способен заново «отрастить» свои чешуйки.

Заключение

Держать собственный огород – дело, и так, непростое. Многим покажется, что хранение севка – процесс сложный, и ни один из способов не дает стопроцентного результата. Поэтому большинство огородников и дачников каждую весну отправляются за покупкой посадочного материала, а стоит лук-севок достаточно дорого.

Практика показывает, что необходимо лишь найти подходящий для конкретного региона способ хранения лука-севка, и тогда получится существенно сэкономить на покупке посадочного материала. Особенно важно это при выращивании овощей в промышленных масштабах.

А вот выращен лук из семян или из севка – для хранения значения не имеет. Современная технология вся основана на выращивании репки из семян за один сезон. Гораздо важнее подобрать сорт именно для вашего региона, так как районированность сильно влияет на сохранность овоща.

Где и как хранить зимой репчатый лук: выбираем способ, место и тару

Вырастить на огороде репчатый лук – долгий кропотливый труд. Чтобы получить здоровые полноценные растения, важно правильно подобрать сорт, соблюдать тонкости агротехники, вовремя поливать, подкармливать и защищать от вредителей. Но после сбора урожая перед огородником встают другие задачи. Как хранить лук до весны в погребе, в условиях городской квартиры? При какой температуре и влажности удастся максимально сберечь пищевую ценность продукта? Разберемся детально.

Уборка урожая

Когда приступать к сбору лука

Прежде чем изучать вопрос, как правильно хранить лук зимой, рассмотрим подробнее, как определить его зрелость.

Принято ориентироваться на пожелтение и засыхание перьев. Не совсем верный признак. Необходимо проверить шейку луковицы. Она должна быть не мясистой и влажной, а сухой хотя бы у 50 % всего урожая. Дозревание перед уборкой у разных сортов разное:

Можете ориентироваться на цифру 50 – этого будет достаточно, потому что лук дозревает после уборки. Для этого урожай необходимо подержать в тенистом месте несколько дней.

По срокам период сбора приходится на конец июля-начало августа, когда погода сухая, солнечная. Недаром наши предки делали это на праздник Ильи (2 августа). Они точно подметили, что следом начинается сезон дождей, и лук, собранный в это время, будет непригодным для хранения. Он не перезимует даже в идеальных условиях, так как впитает влагу, станет рыхлым, подверженным гниению, грибковым болезням.

Если не удалось собрать луковицы до окончания сухого периода, все равно не оставляйте их на грядке. Они непригодны для хранения, но вполне подойдут для употребления в пищу.

Начинайте уборку в солнечную погоду утром. Луковицы аккуратно подкопайте вилами, затем, схватившись за листья, осторожно вытягивайте из земли. Старайтесь не нарушить целостность кожицы. Экземпляры с повреждениями плохо хранятся, поэтому будьте внимательны.

Как длительность хранения зависит от сорта

Какие сорта лука для хранения подходят лучше? Опытные садоводы отмечают:

• Для закладки идеально подходят желтые, коричневые сорта. Золотистые образцы нетребовательны к температуре, влажности, могут храниться в гараже, погребе, на чердаке частного дома, на балконах городских квартир. Хуже переносит зимовку белый и красный лук.
• Лучше переносят зимовку острые сорта, чем полусладкие и сладкие. Все потому, что у последних шелуха более нежная, тонкая, легче нарушается ее целостность, что приводит к гниению.

А вот выращен лук из семян или из севка – для хранения значения не имеет. Современная технология вся основана на выращивании репки из семян за один сезон. Гораздо важнее подобрать сорт именно для вашего региона, так как районированность сильно влияет на сохранность овоща.

Из 367 сортов лука, зарегистрированных в реестре селекционных достижений, только 6 рекомендованы для возделывания во всех регионах РФ.

Что делать, если овощ не готов к уборке

Бывает так, что время сбора урожая уже пришло, а сами луковки не готовы. Что делать в этом случае?

• Хороший способ – за две недели до сбора оголить луковицы, подрезать корни на 5-6 см ниже донца, что ускорит процесс созревания, накопления полезных веществ. После этого не поливайте грядку, чтобы увеличить срок хранения лука.
• Попробуйте по-другому ускорить созревание: примерно в июне-июле пригните зелень к почве. К августу луковки созреют, тогда вы их благополучно и соберете.

Не срезайте листья овоща, чтобы ускорить его вызревание. Из отмирающей зелени все питательные вещества должны перейти в репку. Только так вы получите полноценный урожай.

Подготовка к хранению

Соблюдение правил подготовки лука к хранению – половина успеха:

• После дозаривания отбракуйте головки со свежими зелеными проростками и те, с которых легко отслаивается шелуха.
• Уберите длинные перья, оставьте сухой кончик длиной 9-10 см.
• Подрежьте корешки, оставьте примерно 2-2,5 см.
• Хорошо просушите урожай либо на проветриваемом чердаке, под навесом, либо на открытом воздухе, если погода солнечная.

В зависимости от погоды, осадков на просушку уйдет примерно 2-4 недели. В конце визуально проверьте луковицы на предмет повреждения, ощупайте, нет ли мягких подгнивших участков.

Подготовленные головки хорошо сохранятся в зимнее время. Вам достаточно будет поддерживать режим температуры, влажности в помещении, регулярно проверять целостность луковой шелухи.

Не пересушивайте луковицы, иначе шелуха начнет трескаться и отваливаться, что приведет к преждевременной порче продукта.

Хранение в помещении

Хранение репчатого лука в погребе, в подвале подразумевает хорошую вентиляцию помещения. Тару расставьте по полкам, на подставки, чтобы дно не соприкасалось напрямую с полом. Что касается температуры, она не должна быть комнатной. Оптимальные показатели – в пределах 0 °С.

При хранении лука в квартире лучше выбрать вариант с косами-вязанками. Они компактны, удобны, проверять их время от времени не составит труда. Температура хранения должна быть в пределах 17-21 °С.

Хранить репчатый лук рекомендуется в воздухопроницаемой таре. Для этого идеально подойдут:

• корзины, сплетенные из лозы;
• деревянные ящики;
• полотняные, холщовые мешки;
• сетки для овощей;
• коробки с отверстиями.

Для хранения лука в домашних условиях берите широкие ящики с бортиками высотой 45-50 см. Тару ставьте на некотором расстоянии друг от друга, чтобы воздух свободно циркулировал – это предупредит гниение.

Если выбраны полотняные мешки, не набивайте их доверху, чтобы был свободный доступ воздуха. При складировании мешков не ставьте их, а лучше положите. Это поможет избежать вероятности раздавить нижние луковицы.

Мешки из полиэтилена не подходят для хранения. Они не дышат, скапливают влагу, создают благоприятную среду для гниения, плесени.

В коробках и сетках

Хранить лук на балконе с утеплением и в гараже можно в картонных коробках с невысокими бортиками и отверстиями для циркуляции воздуха. Как альтернатива – овощные сетки, плетеные корзины, в которых луковицам будет хорошо до весны.

Отвечаем на вопрос: до какой температуры можно хранить лук на балконе?

Хорошо просушенные луковицы вполне могут выдержать заморозки до -3 °С. Если температура опускается ниже, то запасы лучше перенести в более теплое помещение.

В чулках и колготках

Можно хранить лук в капроновых чулках. Это старый дедовский способ, который и по сей день не потерял актуальности. Секрет – в отличной воздухопроницаемости капрона. Это создает оптимальные условия хранения репчатого лука, предупреждает появление гнили, грибка.

Косами и вязанками

Еще один проверенный способ – связать косы или вязанки, но тогда не обрезайте сухую ботву на этапе сушки. Когда косы готовы, их лучше хранить, подвесив под потолком чердака, погреба, балкона, но так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Как сплести косу из лука, смотрите в коротком видео:

Хранение в холодильнике

Можно ли хранить репчатый лук в холодильнике или в морозилке? К сожалению, в овощном отделении холодильника лук не протянет дольше месяца. Из-за повышенной влажности он в скором времени начнет гнить и заражать гнилью соседствующие с ним овощи. А вот морозильник вполне подойдет для зимнего хранения продукта.

Можно заморозить лук кольцами:

• нарежьте сырье;
• расфасуйте по пакетам, герметичным контейнерам;
• поместите заготовки в морозильную камеру с температурой от -18 °С до -20 °С.

Наслаждайтесь полезным овощем в течение 5-6 мес.

Если замораживать лук репчатый при температуре минус 7-8 °С, сроки хранения сократятся до 2,5-3 мес. После шинковки расфасуйте продукт небольшими порциями, чтобы потом использовать сразу. Повторно нельзя замораживать – теряется вкус, качество.

Перед тем как заморозить луковицы, уберите из морозилки на время другие продукты, иначе они напитаются запахом лука.

Хитрости длительного хранения

Сохранить лук на зиму в частном доме, квартире, в погребе или на чердаке помогут простые хитрости:

• Следите за влажностью в помещении, где заложен урожай. Когда воздух мокрый – не избежать гниения, когда слишком сухо – луковицы пересушатся, шелуха растрескается, что снизит лежкость.
• Если вы заметили, что запасы отсырели, пересыпьте их опилками или древесной золой из расчета на 10 кг овощей 200 г сорбента.
• Сберечь огромный урожай помогут биопрепараты, которые распыляются сверху на луковки. Составы безвредны, но удлиняют сроки годности вдвое.
• Чтобы защитить луковицы от прорастания, обмажьте корни известковой, глиняной сметанкой или слегка присушите над открытым огнем.
• Если головки отсырели, возможна просушка над камином, возле батареи. Допускается использовать и духовку. Разложите луковицы тонким слоем на противне, включите печку на минимум, оставьте до тех пор, пока шелуха полностью не высохнет.

Не важно, как и где вы планируете хранить лук: в погребе, в квартире, на балконе. Прежде всего уделите внимание срокам сбора урожая, подготовке к закладке. Выберите тару, в которой овощам не будет страшна плесень, гниль. Уделяйте внимание луку в процессе хранения, перебирайте, отбрасывайте поврежденные экземпляры.

Соблюдая нехитрые правила, вам удастся обеспечить семью полезным овощем вплоть до весны.

Храните правильно и будьте здоровы!

Заранее спасибо! Нам важно понимать, что мы не зря работаем.

При комнатных условиях стоит хранить и сушеный лук любого вида и сорта. Он не занимает много места, храниться в течение года и легко приобретает свойства свежего, если на несколько минут залить водой.

Как хранить лук зимой без потерь

Если есть богатый урожай лука и хочется сделать его запасы, то нужно приложить усилия для сохранения всех качеств овоща. Это напрямую зависит от того, как хранить лук в домашних условиях.

В чём хранят

Когда встаёт вопрос, как правильно хранить лук, стоит задуматься об упаковке. Подготовленный продукт лучше хранить в таре:

1. Сетке– хорошо проветривается, просматривается, можно отследить подпорченный, проросший овощ.
2. Колготках (чулках) из капрона, подвешенных в кладовой.
3. Мешке— расфасовка слоем по 30 см.
4. Перфорированной коробке из картона, ящике (реечном деревянном) или бумажном пакете, с проделанными в нём дыроколом отверстиями — для удобства проветривания.
5. Корзине плетёной – экологический материал, красивый вид, вентилируемость.

Совет: перед тем как хранить лук зимой, его надо просушить при температуре около 25°. Если нет возможности сделать это в естественных условиях на солнечном свету прямо на грядке, то он раскладывают в помещениях, где хорошая циркуляция воздуха. Можно, связав пучками, подвесить на сквозняке. После просушивания, у него срезают завершение, где корешки и зелёную часть сверху, оставляя 5 см для шейки. Чтобы исключить прорастание, место с корневищами смазывают известковой пастой или прижигают огнём.

Какое место выбрать

Решая задачу, где хранить лук, стоит руководствоваться условиями частного дома или городской квартиры. Репчатый, севок, можно содержать в:

а также на антресолях, чердаке, балконе и т. п.

Не лучший вариант — размещение овоща в гараже, если там автомобиль. Выхлопные газы нарушат экологичность.

До того как хранить лук в погребе, помещение надо подготовить: продезинфицировать, промыть полки, очистить пол. На полки или стеллажи его рассыпают, затем покрывают материалом, соломенной подстилкой или бумагой.

Продукт не должен иметь точек соприкосновения с полом или стенкой. Для защиты от сырости его засыпают мелом (10 кг – 200 г). Для вытяжки влаги используются ёмкости, заполненные известью, золой или опилками, которые можно разместить по углам. Овощи необходимо периодически проверять и перебирать.

Как хранить в домашних условиях лук зимой в погребе понятно. А что делать городским жителям? Если есть подвальное помещение, то можно организовать овощехранилище там. Сухое и прохладное оно хорошо подходит, чтобы хранить лук. При очень сухом воздухе подвалов овощи надо пересыпать луковой шелухой.

Не стоит хранить картошку там, где размещён лук. Овощи, которым нужна высокая влажность для сохранения, не годятся для лукового соседства. Помещать его с картофелем не стоит ещё и потому, что тот отдаёт излишки своей влаги в окружающую атмосферу.

Когда есть задача: как хранить лук порей зимой, то подвальным хранением её реально решить:

1. Дно невысокого ящика (стенки 20 см) засыпают на 5 см чистым влажным песком.
2. Порей устанавливают вертикально.
3. Рядами прослаивают по 15 см песком, перемешанным с торфом.

Это позволит сохранить продукт 6 месяцев.

За неимением подвала приходится озадачиться: как хранить лук в квартире. Там он отлично хранится заплетённым в косы. Для этого зелёные перья при высушивании обрезать не надо, понадобятся при сплетении вязанок. Их подвешивают или складывают в тёмных местах квартиры. Так косы с луком не портятся долго.

При комнатных условиях стоит хранить и сушеный лук любого вида и сорта. Он не занимает много места, храниться в течение года и легко приобретает свойства свежего, если на несколько минут залить водой.

Лук выборок, который планируется прорастить на перо, любит t +22° при влажности 80%. Хранить его в квартире надо там, где есть очень хорошая циркуляция воздуха.

Холодные способы

Некоторые хозяйки предпочитают хранить лук в холодильнике, в отсеке для овощей, если его не очень много. Можно ли хранить его в морозильнике? Да, упаковав целлофаном или пищевой плёнкой. Выбирая такой способ:

• очистите овощ, освобождая его от шелухи;
• разрежьте на дольки почищенный продукт;
• разрезанный — сначала заморозьте на доске, затем упакуйте полиэтиленом и — в морозильник до следующего урожая.

Балконное хранилище

Как лучше хранить лук в зависимости от его сорта:

Чем луковый сорт острее, тем ниже должна быть t. Поэтому, острый лук лучше хранить на балконе, укутывая ящики старыми вещами.

Для дачников актуален вопрос: как хранить лук севок. Чтобы хранить надолго, у него не нужно прижигать корни или обрабатывать их известкой. Получить сохраненными без потерь луковички севка можно так:

• Дно ведра засыпать опилками.
• Высыпать туда овощи не до краёв, чтобы избежать «задыхания», сверху — опилки и крышка ведра.
• Засыпать землёй так, чтобы поверх был слой до 20 см.

Очищенный лук-репка

Вариантов как хранить очищенный лук очень много. Выбор зависит от вкусовых пристрастий и назначения для дальнейшего употребления:

1. Если половинка лука оказалась лишней и осталась, то перед тем, как хранить, надо смазать постным маслом или любым жиром. Неделю на полке холодильника не испортится.
2. Засыпать дно ёмкости солью и поместить луковицу на неё срезом вниз. 8 дней с ней ничего не случится.
3. Ёмкость с луком, заполненную водой холодной t, можно поставить на полку холодильника, делая ежедневно замену воды. Подобный вариант – плотный целлофановый пакет заполнить водой на ⅓, остальные части – сырьём. Воду заменяют 3-4 раза за 2 недели хранения.
4. Порезанный или целиком сохраняет качества до 5 суток, если обернуть пищевой плёнкой.
5. Очищенный — можно мариновать. Сделать маринованный лук просто. Маринад: соль, сахар + яблочный уксус — льётся на дно контейнера, затем выкладывается нарезанный кольцами лук и – снова маринад. Ёмкость закрывается плотно и — в холодильник. Маринованный лук порадует пикантным вкусом. Хранится он целый месяц, хотя съедается маринованный лук быстрее.

Зелёный лук

При необходимости хранить зеленый лук на зиму важно, чтобы он не был влажным. Перед тем, как хранить зеленый лук, его не моют, раскладывают на бумаге для удаления излишков влаги. Хороши такие варианты хранить зелень:

1. В пакете, где проделаны дырочки, перья целиком расфасовывают порционно.
2. Нарезать, а как только нарежете перья колечками, зелёный слой (2 см) утрамбуйте плотно в банки, засыпьте слой соли, снова зелень — и так чередовать, пока она не заполнится, поверх – соль. Закройте крышкой и отправьте солёную зелень в холодильник.

Краткий обзор о том как хранить лук, содержит рекомендации на основе опыта. Какой вариант лучше зависит от индивидуальных условий. Главное, что это гарантированно поможет сохранить урожай без потерь и обеспечить витаминами на всю зиму.

Луковая шелуха может хранится много лет. Хранить в х/б мешочке. До пяти лет можно красить яйца. Можно ополаскивать волосы. Моя бабушка давала совет: щепотка лука и шепотка белого чеснока — заварить на 15-20 минут и пить процеженный отвар по 200мл три раза в день после еды при болезнях печени и желудка.

Сколько хранится сухая луковая шелуха? Она теряет свои свойства? Почему?

У меня шелуха несколько лет лежала. Я её копила яйца покрасить, всю не израсходовала и она дальше лежала.

Портится ли луковая шелуха?

Можно ли заваривать старую луковую шелуху, чтобы пить её отвар?

Там кверцетин, говорят отвар луковой шелухи полезен.

Луковая шелуха может хранится много лет. Хранить в х/б мешочке. До пяти лет можно красить яйца. Можно ополаскивать волосы. Моя бабушка давала совет: щепотка лука и шепотка белого чеснока — заварить на 15-20 минут и пить процеженный отвар по 200мл три раза в день после еды при болезнях печени и желудка.

В сухом месте луковая шелуха может храниться очень долго, годами и не терять своих свойств.

Луковая шелуха много где используется, из ней делают луковый отвар, ей красят яйца на Светлый праздник Пасху, используя её, как пищевой краситель, так же используют при приготовлении кондитерских изделий и различных напитках. Так же луковую шелуху с успехом используют на огороде от различных вредителей, а так же в народной медицине.

Поэтому можете смело хранить луковую шелуху в сухом месте, вдали от влажных мест и не бояться, что луковая шелуха потеряет свои свойства. Хотя думаю, что это не дефицит и при надобности можно использовать свежую луковую шелуху.

Луковую шелуху многие зря выбрасывают, потому что она очень полезная. Ею можно на Пасху как натуральным пищевым красителем красиво красить яйца (это самый распространенный способ), добавлять для красивого оттенка и витаминности в супы или использовать на огороде. Отсыревшую луковую шелуху лучше выбросить, потому что она заплесневеет и все полезное из нее уйдет, а вот если ее правильно хранить, то такая шелуха может пролежать годами и своей полезности не растерять. Хорошо шелуху просушиваем, кладем в мешочек (лучше тканный, а не полиэтиленовый) и желательно чтобы доступ воздуха был, в темное и сухое место. Так она может пролежать более 6 лет.

У меня есть большая пятилитровая банка, полная сухой шелухи от лука. Ещё в 2002-ом году начала собирать. Использую для удобрения комнатных цветов, а заодно и от тли, полощу волосы, чтобы придать им золотистый оттенок, завариваю как чай. И не жалуюсь. Ни цвет, ни запах не изменились. Так что больше десяти лет в сухом месте хранится шелуха прекрасно.

Лук — один из самых популярных и знакомых с глубокой древности овощей. Его шелуха широко применяется в народной медицине и традиционном декоре пасхальных яиц. Что бы узнать срок ее годности, нам следует лишь определиться с ее природой. Верхние покровы луковицы являются чем-то в роде естественного гербария. Они пожелтели и высохли в естественных условиях и способны на протяжении недель защищать саму луковицу от пересыхания.

Вряд-ли кто-то назовет этот продукт скоропортящимся. Что бы сохранить эти характеристики уже заложенные природой, нужно только отделить шелуху от луковицы, сложить в картонную коробку, или завернуть в бумагу и хранить подальше от влаги и прямых солнечных лучей. Свои свойства это растительное сырье будет сохранять так же долго как и любой фитопрепарат — в течении нескольких лет.

Для пополнения организма витаминами и для общего оздоровления и укрепления 2 ст.л. луковой шелухи, 1 ст.л. плодов шиповника и 1 ст.л. красной рябины залить 400 мл. воды, довести до кипения и кипятить на самом маленьком огоньке 10 мин. Посуду накрыть крышкой, хорошо укутать и дать настояться 6 часов. Процедить и довести кипяченой водой до первоначального объема. Принимать по 0,5 ст. 3-4 раза в день за полчаса до еды. Курс лечения – месяц, затем 7-10 дней перерыв и курс можно повторить.

Луковая шелуха в народной медицине

Дорогие читатели, недавно мы с вами говорили о полезных и лечебных свойствах луковой шелухи, о ее влиянии на наш организм, а также мы узнали, какие заболевания поддаются лечению этим простым средством.

Сегодня мы продолжим тему, поговорим о том, какие существуют способы применения луковой шелухи в народной медицине, а также вы узнаете рецепты ее употребления для лечения конкретных заболеваний.

Сама я узнала много всего полезного из книги Анастасии Приходько «Луковая шелуха. Лекарство от 100 болезней». Тем, кто интересуется темой, можно эту книгу найти в интернете. Возможно, многим покажется странным сама тема. Ну что же полезного может быть в шелухе? Ведь это практически мусор. Но прочитав дальше материал, я думаю, что вы обратите внимание на простые рецепты для своего здоровья.

Удивительно, но луковая шелуха содержит гораздо больше микроэлементов, чем сам лук. И богата она кварцетином, который оказывает разностороннее оздоравливающее действие на организм человека.

Как приготовить лекарство из луковой шелухи

Как используют луковую шелуху в народной медицине? На ее основе можно приготовить спиртовую настойку, из нее делают настой, отвар, экстракт, а также масло и мазь для наружного употребления. Дозировка для внутреннего употребления обычно составляет полстакана отвара или настоя три раза в день за 30-40 минут до еды.

Также ее используют в качестве профилактического средства, в виде чая или добавляя щепотку в чашку или чайник при заваривании черного или зеленого чая.

Перед приготовлением сырье следует измельчить и хорошо промыть под проточной водой. Готовые настои и отвары с шелухой хранят в прохладном месте не дольше трех суток. Сначала мы рассмотрим, как приготовить лекарства, а потом поговорим о лечении луковой шелухой при различных заболеваниях.

Подготовленную шелуху заливают в стеклянной посуде 50-70о спиртом или водкой в соотношении 1:5-7, закрывают пластмассовой крышкой и помещают в темное место при комнатной температуре на неделю. Затем шелуху отжимают, а готовую настойку хранят в темном прохладном месте, можно в холодильнике.

Первый способ. 2 ст.л. шелухи залить 400 мл. горячей воды, довести до кипения и на маленьком огоньке томить еще 15 мин. Затем емкость накрыть крышкой, утеплить и оставить до остывания. Процедить. Полученную жидкость поместить в темное прохладное место на 5-8 часов для настаивания.

Второй способ. Настой шелухи, приготовленный первым способом, не всем нравится из-за своего насыщенного вкуса. Некоторые советуют просто залить кипятком шелуху, посуду накрыть крышкой, утеплить и дать настояться до остывания. Процедить.

Для наружного употребления настой готовят так же, как описано выше, но более концентрированным: на 1 часть шелухи необходимо 3 части воды.

Отвар луковой шелухи

Для приготовления отвара 1 часть сырья заливают 10 частями холодной воды, доводят до кипения и дальше на маленьком огне томят 15-20 мин. Посуду накрывают крышкой, утепляют и оставляют до остывания. Процеживают.

Для приготовления экстракта сначала готовят настой, затем его уваривают на самом маленьком огне, пока объем жидкости не уменьшится в два раза.

Масло на основе луковой шелухи

Подготовленной луковой шелухой плотно наполнить 3/4 стеклянной банки и залить подсолнечным или оливковым нерафинированным маслом так, чтобы оно покрывало шелуху на четыре пальца. Емкость поместить в темное место при комнатной температуре на 3 недели. Содержимое банки следует регулярно перемешивать.

Затем шелуху отжимают, а масло хранят желательно в темной стеклянной посуде в холодильнике. Я отжатую шелуху не выбрасываю, а использую для наружного употребления, например, для избавления от мозолей, лечения фурункулов, нарывов и т.д.

Луковую шелуху измельчить до наиболее мелкого состояния. 1-2 части полученной массы перемешать с 3 частями жира, вазелина или крема. Хорошо перемешать и хранить в стеклянной посуде темного стекла в холодильнике.

Чай с луковой шелухой

Примерные пропорции такие: 2 ст.л. шелухи залить стаканом кипятка и дать настояться 10 мин. Процедить. К полученному настою добавить дольку лимона и сахар по вкусу. Сахар можно заменить медом и пить с ним чай вприкуску. Но пропорции можно варьировать, получать разную степень насыщенности золотого оттенка чая.

Лечение луковой шелухой

А теперь давайте конкретно рассмотрим, как принимать ее для лечения различных заболеваний. Простые рецепты лечения луковой шелухой, которые применяются в народной медицине.

При простуде и гриппе

Если при первых признаках начинающейся простуды вовремя начать прием шелухи, то очень часто можно избежать болезни. Для этого следует принимать по 20 капель настойки дважды в день за полчаса до еды. Курс лечения – неделя. Для усиления эффекта хорошо в течение 2-3 минут вдыхать дым от сожженной щелухи лука. Такую своеобразную ингаляцию можно проводить проводят после возвращения домой во избежание заражения во время эпидемии.

Луковая шелуха от кашля

Нашла свое применение шелуха для лечения кашля, в том числе сильного. 1 ст.л. измельченной шелухи, 0,5 ст.л. корней алтея лекарственного и 0,5 ст.л. душицы залить 500 мл. кипятка, накрыть крышкой, утеплить и дать настояться 2 часа. Процедить, довести кипяченой водой до первоначального объема. Принимать по 0,5 ст. два раз в день за час до еды.

От насморка и для полоскания горла

Масло луковой шелухи помогает избавиться от насморка. Для этого 2 капли эвкалиптового масла и 10 капель масла луковой шелухи смешивают и используют для ингаляций. Процедуру проводят дважды в день, последний раз желательно перед сном.

Также настой или отвар шелухи для внутреннего употребления используется для полоскания горла.

При бронхиальной астме

Данное природное средство может быть использовано не только для лечения бронхиальной астмы, но и в качестве профилактики.

Настой луковой шелухи принимают между приступами в теплом виде по полстакана два раза в день за полчаса до еды. Курс лечения – 21 дней, две недели перерыв и курс следует повторить. Для достижения длительных результатов такой сдвоенный курс лечения следует проводить 2-3 раза в год.

В качестве дополнения к внутреннему приему отвара больным бронхиальной астмой хорошо принимать ванны с шелухой.

При зубной боли

При зубной боли следует прикладывать к больному зубу кусочек ваты, смоченной в спиртовом настое луковой шелухи.

Для очищения сосудов при атеросклерозе

Для очищения сосудов от тромбов и общего оздоровления кровеносной системы 1 ст.л. луковой шелухи, 1 ст.л. цветков боярышника, 0,5 ст.л. листьев барвинка малого, 0,5 ст.л. цветков каштана конского залить литром кипятка, накрыть крышкой, укутать и дать настояться 2 часа. Процедить и довести кипяченой водой до первоначального объема. Принимать по ¼ ст. 3 раза в день за час до еды. Курс лечения – две недели, затем неделя перерыв и курс повторяют.

Луковая шелуха для лечения и профилактики аллергии

Способ 1. Потребуется 1 стакан настоя или отвара луковой шелухи. Лекарство принимать по 1/3 стакана 2–3 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения – 10 дней. Через 1 неделю прием природного лекарства следует повторить.

Для снятия раздражения с кожи отваром или настоем пропитывают ватный тампон и прикладывают его к пораженному участку.

Способ 2. Потребуется 4 ст. л. измельченной луковой шелухи, 500 мл. кипяченой воды. Смесь доводят до кипения, затем снимают с огня и проводят ингаляции, накрывшись полотенцем, в течение 3–5 минут.

Для сердца

При сердечной недостаточности, а также для укрепления сердечной мышцы, 5 ст.л. измельченных сосновых иголок (для лечения лучше всего использовать зимнюю хвою, в ней больше полезных веществ), 2 ст.л. луковой шелухи, 2 ст.л. плодов шиповника залить 500 мл. кипятка, довести до кипения и кипятить на самом маленьком огоньке 5 мин. Посуду накрыть крышкой, утеплить, поместить под подушку и дать настояться 6 часов. Процедить и долить кипяченой водой до первоначального объема. Принимать по 1/3 ст. 3-4 раза в день после еды. Курс лечения 2-3 недели.

При варикозе

Масло луковой шелухи используется не только в качестве лечебного средства при варикозе. Оно нашло широкое применение в профилактических целях, а также как средство для регулярного ухода за ногами. Наружное лечение шелухой варикоза лучше дополнить приемом настоя внутрь по ¼ ст. 3 раза в день за 40 мин. до еды. Курс лечения – 7-10 дней, затем неделя перерыв и курс следует повторить.

Для женщин

Нарушение менструального цикла — наиболее распространенное женское заболевание. Но при задержке месячных луковая шелуха также может прийти на помощь. 3-4 ст.л. шелухи залить 1,5 л. воды, довести до кипения и томить на самом маленьком огне 15 мин. Накрыть крышкой, утеплить и дать настояться до охлаждения. Процедить и довести кипяченой водой до первоначального объема. Принимать по 0,5 ст. 2 раза в день за полчаса до еды. Курс лечения – месяц, две недели перерыв, затем при необходимости курс можно повторить.

Для мужчин

Также шелуха нашла свое применение для мужского здоровья. Луковая шелуха в народной медицине от простатита. Рецепт такой:1 ст.л. листьев лещины и 2 ст.л. шелухи залить ½ л. воды, довести до кипения и томить на медленном огне 5 мин. Накрыть крышкой, утеплить и оставить до остывания. Процедить, довести кипяченой водой до первоначального объема. Принимать по 0,25 ст. 4 раза в день за полчаса до еды. Курс лечения – две недели. В профилактических целях курс проводят 2 раза в год.

Для общего оздоровления организма

Для пополнения организма витаминами и для общего оздоровления и укрепления 2 ст.л. луковой шелухи, 1 ст.л. плодов шиповника и 1 ст.л. красной рябины залить 400 мл. воды, довести до кипения и кипятить на самом маленьком огоньке 10 мин. Посуду накрыть крышкой, хорошо укутать и дать настояться 6 часов. Процедить и довести кипяченой водой до первоначального объема. Принимать по 0,5 ст. 3-4 раза в день за полчаса до еды. Курс лечения – месяц, затем 7-10 дней перерыв и курс можно повторить.

Проводить такое лечение-оздоровление особенно хорошо ранней весной и в качестве подготовки к осенне-зимнему гриппозному периоду.

Предлагаю посмотреть видеоматериал. Луковая шелуха в народной медицине. Очищение и оздоровление организма.

Не только лекарь, но и помощник в доме

Где еще применяется луковая шелуха? Луковая шелуха используется не только, как лекарственное и профилактическое средство.

• То, что все мы знаем: окрашивание яиц на Пасху. Полностью безопасный и натуральный краситель.
• Окраска ткани.
• Отличное средство для удобрения и полива, как домашних, так и огородных растений. Ее применяют для борьбы с вредителями растений. Также данное средство позволяет избавиться от патогенной микрофлоры в почве.
• Помогает огородникам значительно продлить срок хранения овощей.
• Нашла свое применение для ухода за кожей и волосами.
• Используется в кулинарии. Многие хозяйки при приготовлении первых блюд кладут в жидкость неочищенный лук. Это не только придает супу красивый цвет, но также насыщает его многочисленными активными веществами, которых, как мы уже знаем, в данном природном средстве даже больше, чем в самом луке.

Как хранить?

И в заключение давайте поговорим о том, как следует хранить луковую шелуху. Ее можно заготавливать круглый год. Здесь важно помнить, что для данных целей следует брать шелуху только со здоровых сухих луковиц. Ценным преимуществом данного природного средства является то, что срок хранения его неограничен. Лучше всего хранить в мешочке из натуральных тканей или стеклянной банке с закрытой крышкой.

Луковая шелуха в народной медицине. Противопоказания

У данного природного средства практически отсутствуют противопоказания.

Единственным серьезным противопоказанием является повышенная свертываемость крови. Также при лечении шелухой не рекомендуется прием спиртных напитков.

Применяйте самые простые рецепты народной медицины для своего здоровья.

Приглашаю также почитать мои статьи на блоге:

И для души мы с вами послушаем André Rieu — When Winter Comes

Вообще, надо сказать, что лук хранят и «холодным», и «теплым» способом (можно использовать и комбинированный: лук сперва хранят в тепле — около +18 градусов, — а потом переносят в холодок — около 0 градусов; при оттепелях возвращают в тепло). Там много нюансов, которые зависят от назначения лука — для посадки, для выгонки зелени или для еды. Но в квартире особо выбирать и не приходится: проще всего обеспечить условия для «теплого» способа — температура +18. +22 градуса и влажность 60-70 (до 75)%.

Как хранить лук, чтобы он "дотерпел" до весенних простуд

Какой лук лучше хранится?

Как подготовить лук к хранению?

1. Естественно, лук нужно хорошо просушить. На солнце, на чердаке…Это все знают, наверное.
2. Следующий этап не менее важен: надо тщательно осмотреть и ощупать каждую луковицу. Они должны быть твёрдыми, сухими, в шелухе, без каких бы то ни было признаков гниения. Головки должны быть очищенными от земли, без свежих проростков. Тщательно просушенные луковицы хорошо хранятся и дают минимальные отходы, от них не отслаивается шелуха.

Где и как хранить лук?

Как видите, я вешаю его в доме, возле трубы, ведущей к отопительной батарее. Но надо учитывать, что дом у нас еще строится, и зимой бывает прохладно, поэтому батарея хранению не помеха. В квартире я вешала косы просто на стену, но от отопительных приборов подальше. В подвале не храню — там слишком высокая влажность; для других овощей комфортно, а луку не подойдет.

Вообще, надо сказать, что лук хранят и «холодным», и «теплым» способом (можно использовать и комбинированный: лук сперва хранят в тепле — около +18 градусов, — а потом переносят в холодок — около 0 градусов; при оттепелях возвращают в тепло). Там много нюансов, которые зависят от назначения лука — для посадки, для выгонки зелени или для еды. Но в квартире особо выбирать и не приходится: проще всего обеспечить условия для «теплого» способа — температура +18. +22 градуса и влажность 60-70 (до 75)%.

Хранить в косах удобно тем, что сразу видно, если вдруг какая луковица портиться начинает или прорастать. И удалить ее можно без труда, не перебирая весь лук. Ну и красиво, к тому же Конечно, ближе к концу зимы косы потеряют привлекательность, основательно поредеют, но осенью смотрятся нарядно.

Удобнее всего сушить лук в электросушилке

Очищенный лук: способы хранения

Лук является очень ценным овощем. Он содержит в себе массу полезных свойств: защита от бактерий, укрепление иммунитета, помощь при простудных заболеваниях, спасение от ожогов – можно еще долго перечислять. Витаминов и микроэлементов в этом корнеплоде тоже предостаточно.

Иногда шкурки лука портятся, и возникает необходимость его хранения в очищенном виде

Обычно овощ хорошо сохраняется в не очищенном виде. Но случается так, что лук портится из-за тепла или влажности в помещении. Очень жаль выбрасывать припасенный на зиму урожай. Но ведь его можно и спасти, выбрав хорошие луковицы и обрезав испорченные.

Также с помощью очищенного лука можно облегчить приготовление блюд. А как же его правильно хранить не только в шелухе, но еще и очищенный, порезанный – готовый к употреблению?

Храним очищенный лук в холодильнике

Чтобы сохранить готовый к употреблению лук в холодильнике, можно воспользоваться разными способами.

• Использование масла или жира. Если после приготовления блюд осталась половинка луковицы, и ее хочется сохранить, то смажьте срез овоща растительным маслом или жиром. После этого положите лук в пластиковый лоток для хранения пищевых продуктов и поставьте в холодильник. Часть луковицы прекрасно сохранится в течение недели.
• Применение соли. На дно тарелки насыпьте соль и положите луковицу, свежим срезом книзу. Поставьте в холодильник. Так овощ будет свежим 5-8 дней.
• Воспользуйтесь водой. Сложите очищенный лук в кастрюлю, наполненную холодной водой. Чтобы корнеплоды сохранились дольше, меняйте воду ежедневно. Также можно сберечь луковицы с помощью плотного пакета, на треть наполненного водой. В зависимости от срока хранения, меняйте воду раз в несколько дней. Пару недель овощ не испортится.
• Поможет пищевая пленка. Корнеплод может быть целым или нарезанным, заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник. Он сохранит свою свежесть и полезные свойства в течение 3-5 дней.
• Замаринуйте очищенный и порезанный тонкими кольцами лук. Маринад готовится с использованием соли, сахарного песка и яблочного уксуса. Небольшое его количество льют на дно пластикового контейнера, затем плотно укладывают продукт и поливают маринадом сверху. После герметично закрытая тара ставится в холодильник. Маринованный лук хранится сроком до одного месяца.

Нарезанный лук можно замариновать и хранить месяц

Используем морозильную камеру

Если вдруг вы спасаете загнивающий урожай, то морозилка будет как раз кстати. Очищенный и мелко нарезанный овощ расфасуйте в полиэтиленовые пакеты. Но не набивайте их слишком туго и не завязывайте. Лук должен лежать в пакетах пластами, высотой примерно 5 см. Таким образом, он не займет много места, и будет удобно отделяться для готовки. Замороженный лук сохранится до следующего урожая.

Заморозить можно и уже обжаренный лук. Остудите его после обжарки и разложите по пакетам. Герметично закройте. Готовый продукт всегда пригодится «ленивой» хозяйке для приготовления супов и гарниров. Он сохранит свой приятный аромат, несмотря на заморозку. Многие обжаривают лучок с морковью и также замораживают для хранения, удобно и вкусно.

Для заморозки лук нужно мелко нарезать

Храним очищенный овощ в сушеном виде

Лук сушеный сохранит все вещества, которые содержит и свежий корнеплод. Высушенные овощи хранятся гораздо проще, в отличие от замороженных: занимают минимум места в доме и не испортятся, если перестанет работать холодильник. Вес сушеных продуктов меньше, чем свежих примерно в 10-15 раз.

Сушить корнеплод можно, используя разные варианты:

• в духовке, используя противень;
• в электрической сушилке, разложив порезанный лук в емкости одним слоем;
• в микроволновой печи, положив овощ в специальную посуду и задав нужный режим;
• на солнце, в хорошо проветриваемом помещении, разместив продукт на тонких алюминиевых противнях или бумаге.

Если вы проживаете в деревянном доме с печным отоплением, то на остывающей плите тоже можно высушить очищенный и нарезанный лук. Учтите тот факт, что в процессе сушки, данный овощ распространяет не слишком приятный и резкий запах, а также пары, от которых могут слезиться глаза. Поэтому сделайте помещение, где сушится лук, тщательно проветриваемым. Электросушилкой или переносной духовкой можно пользоваться даже на балконе.

Сушить лучше репчатый лук, нарезанный кольцами. Если есть возможность, то выбирайте для сушки твердые, крепкие луковицы. Кольца должны быть тонкими, не более 5 мм и дополнительно разрезанными еще на 2-3 части.

Температура примерно 40-60 градусов. Периодически помешивайте лук, разложенный на лотках или противне. Овощ окончательно просыхает за 4-7 часов, в зависимости от вида сушки. Не превышайте температуру, так как пересушенный продукт может сильно потемнеть. Правильно просушенный репчатый лук должен иметь белый или розово-фиолетовый цвет, в зависимости от сорта.

Удобнее всего сушить лук в электросушилке

Естественный цвет с золотистым оттенком приобретет сушеный лук, если перед процессом подержать его в холодной и сильно соленой воде (примерно 40 г соли на литр воды).

Если вы хотите ускорить время сушки, то перед тем, как разрезать луковицы, поместите их в кипяток на несколько минут. После сушите в духовке при температуре 60-70 градусов.

После того как лук высох, можно его измельчить и разложить в мешочки, пластиковые или металлические банки. Хранить в сухом месте. В таком виде овощ сохранится несколько лет. В пищу используется в качестве приправы для разных блюд.

Чтобы очищенный лук сохранился правильно

• Очищенный и нарезанный лук не оставляйте в теплом помещении на ночь. Он накапливает в себя вредные вещества и становится опасным для здоровья. Так считали еще древние еврейские ученые.
• В ящике для овощей без воды и пищевой пленки луковицу допустимо продержать не более суток, а после использовать или выбросить. На вторые сутки лук потеряет витамины, цвет и аромат.
• При хранении держите любой лук отдельно от картофеля. Он может испортиться, впитав влагу.
• Если вы заранее знаете, что для приготовления блюда понадобится только половина луковицы, то не очищайте ее от шелухи полностью. Таким образом, оставшаяся часть не заветрится, если использовать способ хранения в тарелке с солью.

Правильное хранение такого продукта, как лук, позволит оставить внутри него все полезные свойства и витамины. С использованием уже подготовленного овоща получится много вкусных и полезных блюд, а хозяйка сэкономит время на их готовке.

Источники: http://garden4u.ru/xranenie-urozhaya/kak-hranit-luk-repchatyiy-zimoy.htmlhttp://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/gde-hranit-luk-sevok-do-posadki-vesnoj.htmlhttp://prohranenie.ru/produkty/ovoshhi-frukty/repchatyj-luk.htmlhttp://vdomeeda.ru/kak-xranit/luk-2.htmlhttp://www.bolshoyvopros.ru/questions/2030980-skolko-hranitsja-suhaja-lukovaja-sheluha-ona-terjaet-svoi-svojstva-pochemu.htmlhttp://irinazaytseva.ru/sheluxa.htmlhttp://7dach.ru/Tatyana-sadovodniza/kak-hranit-luk-chtoby-on-doterpel-do-vesennih-prostud-6987.htmlhttp://selomoe.ru/luk/kak-hranit-ochishhennyj.html

04 Июл 2018      foodhranenie         1038      

Похожие записи
• 
  Советы от экспертов: оптимальные способы хранения натурального яблочного сока.
• 
  Можно Ли Хранить Хренодер В Погребе
• 
  Можно ли магазинный укроп добавлять в маринады
• 
  Итальянский прошутто в вакууме срок годности