Как хранить лавр на ветках
Содержание
Лавровый лист – известная всем хозяйкам приправа. Его кладут во многие блюда. Например, лаврушка улучшает и подчеркивает вкус мяса. Специя используется при приготовлении маринадов. Но как правильно хранить свежий и сушеный лавровый лист в домашних условиях, чтобы он не терял аромат?
Условия хранения и срок годности лаврового листа регламентируются действующим ГОСТ 17594-81. Хранить лист лавра необходимо в соответствии с принятыми санитарными правилами.
Срок годности продукта определяется способом упаковки:
• при содержании лавра в тканевых мешках и ящиках – 9 месяцев со дня фасовки;
• в пакетированном виде – 12 месяцев.
После истечения рекомендованного срока годности пряность может использоваться по прямому назначению, если по своим вкусовым и качественным показателям соответствует нормам действующего ГОСТа.
Как, где и в чем хранить дома
Если говорить о том, как сохранить лавровый лист свежим, то надо соблюдать определенные правила.
- Пряность необходимо держать в недоступном для солнечного света и прохладном месте. Хорошо подойдет полка закрытого кухонного шкафа.
- Воздух в области хранения лавра не должен застаиваться.
- Рядом с емкостью, в которой лежит лаврушка, не должно находиться других приправ с ярко выраженными ароматами.
- Рекомендованная температура воздуха 10-15 °С, влажность воздуха – не выше 75%.
Тара, в которой будет храниться лавровый лист, должна иметь плотно закрывающуюся крышку. Подойдет:
- емкость из стекла, керамики, жести;
- любая вакуумная упаковка с возможностью повторного открытия-закрытия.
Для хранения лаврушки не подходят мешки, пошитые из полотна или мешковины. Ткань не может защитить пряность от доступа воздуха. Если используете тканевые мешочки, то держите их в плотно закрытом шкафу отдельно от всех продуктов.
Чтобы приправа долго хранилась, доставать листочки из тары нужно только сухими руками.
Как хранить на ветке
Многих интересует, как правильно хранить лавровый лист на ветке. Предварительно его необходимо тщательно просушить.
- Ветки осмотрите, удалите с них все поврежденные листья. Ополосните и разложите сушиться на ткани под навесом при хорошем сквозняке. Оставьте их на 7–10 суток. Как только листочки станут светло-зеленого оттенка, из веток можно формировать веники.
- Внутри пучка располагайте самые длинные ветки. Те, что покороче, раскладывайте по бокам. После этого основу стяните бинтом или бечевкой, но не слишком сильно. Спустя два месяца, когда ветки хорошо просохнут, крепление можно будет затянуть туже.
Храните сухие ветки лаврушки в темных, крепко завязанных пакетах в холодильнике, прохладной кладовке. Зимой их допускается выносить на балкон, лоджию.
Если листочки лавра стали темными, то это признак порчи. Их следует выбросить.
Какую приправу выбрать
Наиболее часто в продаже встречаются высушенные лавровые листочки, но также их можно приобрести свежесорванными.
Срок хранения лаврового листа определяется его качеством, поэтому к выбору нужно отнестись ответственно.
Просроченные листья — тусклые, буро — коричневые с повышенной ломкостью. Свежие же имеют светлый, оливково — серебристый оттенок, и приятный аромат.
Употребление просроченной приправы, разумеется, не может закончится отравлением. Но блюдо, при приготовлении которого она использовалась, приобретет горьковатый вкус с минимальным лавровым запахом.
Для хранения сушеного лаврового листа потребуется плотно закрывающаяся емкость. Это может быть жестяная банка, стеклянная тара или пластиковый контейнер – главное, чтобы была возможность плотно закрыть крышку. Лавровый лист отлично впитывает сторонние запахи! Хорошо, если емкость будет непрозрачной или затемненной, и совсем отлично – если вакуумной. Однако, это вовсе необязательно, если емкость будет находиться в темном месте. Обычно ее отправляют в холодильник, в кладовку или в тот кухонный шкаф, который находится как можно дальше от плиты.
Лавровый лист – известная всем хозяйкам приправа. Его кладут во многие блюда. Например, лаврушка улучшает и подчеркивает вкус мяса. Специя используется при приготовлении маринадов. Но как правильно хранить свежий и сушеный лавровый лист в домашних условиях, чтобы он не терял аромат?
Условия хранения и срок годности лаврового листа регламентируются действующим ГОСТ 17594-81. Хранить лист лавра необходимо в соответствии с принятыми санитарными правилами.
Срок годности продукта определяется способом упаковки:
• при содержании лавра в тканевых мешках и ящиках – 9 месяцев со дня фасовки;
• в пакетированном виде – 12 месяцев.
После истечения рекомендованного срока годности пряность может использоваться по прямому назначению, если по своим вкусовым и качественным показателям соответствует нормам действующего ГОСТа.
Как, где и в чем хранить дома
Если говорить о том, как сохранить лавровый лист свежим, то надо соблюдать определенные правила.
- Пряность необходимо держать в недоступном для солнечного света и прохладном месте. Хорошо подойдет полка закрытого кухонного шкафа.
- Воздух в области хранения лавра не должен застаиваться.
- Рядом с емкостью, в которой лежит лаврушка, не должно находиться других приправ с ярко выраженными ароматами.
- Рекомендованная температура воздуха 10-15 °С, влажность воздуха – не выше 75%.
Тара, в которой будет храниться лавровый лист, должна иметь плотно закрывающуюся крышку. Подойдет:
- емкость из стекла, керамики, жести;
- любая вакуумная упаковка с возможностью повторного открытия-закрытия.
Для хранения лаврушки не подходят мешки, пошитые из полотна или мешковины. Ткань не может защитить пряность от доступа воздуха. Если используете тканевые мешочки, то держите их в плотно закрытом шкафу отдельно от всех продуктов.
Чтобы приправа долго хранилась, доставать листочки из тары нужно только сухими руками.
Как хранить на ветке
Многих интересует, как правильно хранить лавровый лист на ветке. Предварительно его необходимо тщательно просушить.
- Ветки осмотрите, удалите с них все поврежденные листья. Ополосните и разложите сушиться на ткани под навесом при хорошем сквозняке. Оставьте их на 7–10 суток. Как только листочки станут светло-зеленого оттенка, из веток можно формировать веники.
- Внутри пучка располагайте самые длинные ветки. Те, что покороче, раскладывайте по бокам. После этого основу стяните бинтом или бечевкой, но не слишком сильно. Спустя два месяца, когда ветки хорошо просохнут, крепление можно будет затянуть туже.
Храните сухие ветки лаврушки в темных, крепко завязанных пакетах в холодильнике, прохладной кладовке. Зимой их допускается выносить на балкон, лоджию.
Если листочки лавра стали темными, то это признак порчи. Их следует выбросить.
Какую приправу выбрать
Наиболее часто в продаже встречаются высушенные лавровые листочки, но также их можно приобрести свежесорванными.
Срок хранения лаврового листа определяется его качеством, поэтому к выбору нужно отнестись ответственно.
Просроченные листья — тусклые, буро — коричневые с повышенной ломкостью. Свежие же имеют светлый, оливково — серебристый оттенок, и приятный аромат.
Употребление просроченной приправы, разумеется, не может закончится отравлением. Но блюдо, при приготовлении которого она использовалась, приобретет горьковатый вкус с минимальным лавровым запахом.
Тара, в которой будет храниться лавровый лист, должна иметь плотно закрывающуюся крышку. Подойдет:
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
04 Янв 2021 foodhranenie 191