Как Довести Инжир С Юга В Москву

Инжир выращивание

Как вырастить инжир

Инжир. Выращивание инжира

Инжир (смоковница, фиговое дерево) — это южное вечнозеленое растение родом из Средиземноморья, обладает высокими вкусовыми качествами. В холодных климатических зонах его выращивают в теплицах, в средней полосе России — в открытом грунте, при этом на зиму укрывают (выдерживает до -18 °С). Плоды этого растения можно получить также в комнатных условиях.Особенностью развития инжира является то, что его плоды формируются летом, а зимой сохраняются в виде завязей на верхушках молодых побегов.

Посадка инжира

В условиях мягкого климата инжир сажают у стены с южной стороны или на доступном солнцу участке между ними. Последовательность работ:- выкопать у стены яму диаметром 1 м2 и глубиной 1 м. Ее стенки обложить бетонными или кирпичными плитами, а дно устелить битым кирпичом слоем 30 см и как следует утрамбовать. Это делается для ограничения роста корней, поскольку в естественных условиях они очень сильно разрастаются;- приготовить смесь: 2 части плодородной земли (не очень жирной), 1 часть бутового камня и 1 кг костной муки;- засыпать приготовленную смесь в яму;- посадить деревце по обычной схеме и обязательно насыпать мульчу (компост или навоз).

Инжир, выращивание в яме

Траншейный способ посадки инжира

Инжир можно выращивать в виде куста траншейным способом, при этом на зиму его необходимо укрывать.Для этого следует выкопать траншею, глубина которой составляет 30 см, а ширина 60-70 см. На дне ее сделать 2 лунки глубиной 50 см и диаметром 40 см.

В них засыпают смесь, приготовленную из песка, перегноя (или компоста) в соотношении 1 : 2. В центре ямы необходимо вкопать столб и поместить куст, который затем подвязать к столбу.Укрывать инжир на зиму в траншее довольно просто. Для этого достаточно отвязать куст от столба, в результате чего он сам падает в траншею. Затем растение необходимо присыпать землей слоем 10-15 см.

Формирование кроны по веерной схеме

Высадка инжира производится в марте. В питомниках необходимо приобрести двухлетние саженцы с 2 боковыми ветками (проводниками). Их обрезают после посадки на почку, оставив 30-35 см.

Ветки привязывают к палкам, которые, в свою очередь, прикрепляют к шпалерной проволоке под углом 40°. Летом к ним привязывают побеги, образующиеся из верхушечных почек. В средней части каждого прироста оставляют лишь по два верхних боковых побега и снизу — по одному.

По мере отрастания боковых побегов их привязывают к палкам, которые прикрепляют к проволоке по веерной схеме.На следующую зиму у инжира обрезают 8 приростов продолжения над тройными почками, оставив по 60-75 см. Дальнейшее формирование идет по вышеописанной схеме (рис.).Рис.

Формирование молодого саженца инжира по веерной схеме: а — укрепление боковых побегов двухлетнего саженца на шпалерной проволоке; б — обрезка 8 приростов на вторую зиму; в — прореживание новых боковых побеговОбрезку взрослого дерева инжира делают три раза в год: весной, летом и после съема плодов. Так, весной и летом выполняют обрезку, прищипку и подвязывание.

В апреле, когда начнется рост, удаляют все побеги, которые растут в перпендикулярном направлении относительно стены. Выбираются 1-2 ростовые почки в основании, которые образуют замещающие побеги.

Остальные побеги ограничивают в росте прищипыванием, оставляя на пеньке по одному листочку. Обрезку проводника в данном случае проводить не рекомендуется.В мае новые боковые побеги на проводниках прореживают таким образом, чтобы расстояние между верхними и оставленными нижними ветками составляло не более 15 см.

На следующий год они будут плодоносящими. Помимо этого, в мае прищипывают приросты ненужных плодоносящих веток и замещающие побеги, оставляя на каждом до 10 листочков, а ветки привязывают к проволочной шпалере.

Выращивание инжира в домашних условиях

Инжир для выращивания в качестве комнатной культуры сажают в деревянный ящик, на дно которого насыпают чистый щебень или керамзит слоем 5 см. Затем насыпают смесь огородной земли, перегнивший навоз (или компост) и песок в соотношении 2:2:1.Для посадки выбирают небольшие саженцы.

Формируют Дерево с 1 стволом или кустом в 3-4 ветки. Для выращивания в виде деревца корневую шейку при посадке не заглубляют, а ствол доводят до высоты 50 см, при этом побеги прищипывают. При формировании инжира в виде куста во время посадки шейку заглубляют на 5 см.

Развивающуюся снизу поросль удаляют, кроме 3-4 побегов, а дальше каждый побег формируют как отдельную ветку.В январе контейнер с растением переносят в помещение, температура воздуха в котором не должна превышать 8 градусов. С него опадают листья, а цветки и плоды остаются.

Со временем они созревают. В июне контейнер с инжиром выносят на свежий воздух, чтобы растение постепенно привыкло к солнцу, при этом его регулярно поливают. Ежегодно деревце необходимо пересаживать в ящик большего размера и менять землю.

Взрослый инжир затем высаживается в землю.Инжир плодоносит сначала в мае-июне, а затем в августе-сентябре, следующий раз — в ноябре-декабре.

Выращивание инжира

Еще в давние времена люди использовали инжир в качестве ценного лечебного продукта, а прекрасные вкусовые показатели наполненных соком плодов ценились истинными гурманами на вес золота. Несложно понять, почему многие садоводы горят желанием поселить эту субтропическую культуру на своем участке.

Реально ли это в наших климатических условиях, и какие тонкости стоит учесть при посадке? Об этом расскажет наша статья.

Описание инжира

Фиговое дерево, фига, смоква, смоковница, винная или смирнская ягода – все эти названия даны листопадному субтропическому двудомному растению, родиной которого считается Малая Азия и Средиземноморье. Инжир достаточно широко представлен во флоре нашей планеты — его можно встретить в Средней Азии и в Крыму, на Кавказе и в других теплых регионах земного шара.

Инжир по праву считается древнейшим из окультуренных человеком растений – первыми его стали выращивать аравийцы, а затем полезный опыт переняли сирийцы и египтяне. В Америке фиговое дерево появилось в конце XVI века, после чего сумело «завоевать» и Европу.Соцветия двух типов (фиги и каприфиги) появляются пазухах листьев.

Женские соцветия (фиги) преобразуются в сладкие, сочные, грушевидные соплодия с тонкой шкуркой и мелкими семенами-орешками. На верхушке остается глазок (отверстие, прикрытое чешуйками). Окраска плодов варьируется от желтой до темно-синей (почти черной).

Выбор участка для выращивания инжира

В холодных регионах, чтобы получить урожай и заготовить инжир, его приходится выращивать в теплицах. В местности с мягким климатом его выращивают в открытом грунте, выделив под посадку участок возле стены, обращенной к югу (подходит также солнечное место, расположенное между двумя стенами).

Благодаря такому укрытию инжир получает эффективную защиту от ветров. Залегание грунтовых не должно быть слишком высоким (не выше трех метров). Категорически не подходят участки земли, находящиеся в местах скопления холодного воздуха (в поймах рек, в балках, низинах и пр.).

Лучшим выбором являются возвышенности или равнины.

Подготовительные работы

Выбранный участок удобряют перегноем, вскапывают и боронуют. Рост корневой системы инжира в большинстве случаев ограничивают (без этого дерево разрастется, а урожай заметно снижается).

Чтобы создать эффективную, но при этом безопасную преграду, посадочные ямы по бокам обкладывают бетонными плитами или кирпичом, а на дно насыпают битый кирпич (слоем до 30 см) и утрамбовывают этот наполнитель. В итоге размер ямы составляет 50х50х70 см. Ее заполняют смесью из садовой земли, бутового камня и костной муки (2:1:1).

Способы размножения инжира

Чаще всего инжир размножают зелеными черенками. Их сажают в лёгкую супесчаную почву (в конце весны или в начале лета) и вплоть до укоренения содержат во влажной среде (под стаканом).Семена высевают на расстоянии 1,5-2 см, погружая их на глубину 2-3 мм.

Почвенную смесь готовят из песка и перегноя (1:1). После посева землю увлажняют, прикрывают стеклом (как вариант — прозрачной полиэтиленовой пленкой) и поддерживают во влажном состоянии (идеальный температурный режим — 25-27°С). Всходы появляются уже через 15-20 дней.

Посадка инжира

Инжир сажают с наступлением тепла (в теплых регионах – уже в марте). В подготовленные заранее посадочные ямы помещают саженцы (слегка наклонно, кроной на юг), расправляют корни и присыпают их землей, которую затем утрамбовывают, обильно поливают и мульчируют перепревшим навозом или компостом.

Уход за инжиром

Инжир нуждается в формовочной и санитарной обрезке. В первые три года подкормка необязательна. Начиная с четвертого года в апреле — мае почву мульчируют перепревшим навозом или компостом (ведро на 1 м2).

В конце сентября все незрелые плоды, выросшие крупнее горошины, удаляют. Более мелкие плоды с приходом холодов укрывают (обвязывают еловыми ветками и папоротником или же собирают ветви в пучок и укутывают мешковиной). В апреле — мае утепление постепенно снимают.

Осенью после сбора урожая (инжир начинает плодоносить на 3-4 год) деревья поливают и подкармливают фосфорно-калийными удобрениями.В холодных регионах выращивание инжира в открытом грунте абсолютно невозможно. К счастью, его можно «поселить» и в квартире.

При правильной формовке растение вырастает не выше полутора метров, а некоторые его сорта даже дают плоды. Для успешного выращивания инжиру необходима пересадка в новую почвенную смесь (каждые три года), а также грамотный полив (зимой он не нуждается в регулярном увлажнении, а вот летом режим влажности обязателен). Желаем вам удачи в выращивании этой ценной культуры!

При копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник. Если вам понравилась эта статья, сохраните ее для себя и поделитесь ею с друзьями в соцсетях!

Читайте еще про ягоды!

Сколько же названий у этого замечательного растения! Это и смоковница, и фиговое дерево, и просто фига. Плоды инжира называют соответственно фигой, смоквой, а также винной ягодой.

Папайя. Инжир. Цитрусовые. Гуаява. Гинго Билоба. Тропические плодовые растения. От Фролова Ю. А.

И всё же, самое распространённое название самого дерева и его замечательных плодов — инжир.Инжир, латинское – Ficus carica, народное – фига, смоква,фиговое дерево, винная ягода. Субтропический листопадный фикус.

Карийским фикус назван по месту, которое считается родиной инжира — горная область древней Карии, провинции Малой Азии. В Средней Азии, на Кавказе и в Крыму выращивают в открытом грунте как ценное плодовое растение, дающее плоды — винные ягоды.

Широко распространен в странах Средиземноморья, на Апшеронском полуострове в Азербайджане.Инжир — одно из самых древних культурных растений. Согласно Библии, Адам и Ева, вкусившие запретный плод, открыли свою наготу и из его широких листьев сделали себе набедренные повязки.

В культуре инжир выращивался сначала в Аравии, откуда был заимствован Финикией, Сирией и Египтом. В 9 веке до н. э. был завезен в Элладу — Грецию , а в Америку попал только в конце XVI века.

В русский язык название «фикус» пришло в XVIII веке и уже несколько измененным — «фига», отсюда — «фиговое дерево». Были на Руси у этого растения и другие названия — смоковница, смоква, винная ягода.

Выращивание инжира

Инжир теплолюбив, нетребователен к почве и хорошо приспосабливается к сухому комнатному воздуху. Молодые растения пересаживают ежегодно, а 4-5-летние — по мере разрастания корневой системы.

Для взрослых деревьев обычно делают деревянные ящики.По сравнению с цитрусовыми инжир требует большей емкости, но до начала плодоношения его не следует высаживать в большие горшки: он будет сильно разрастаться и сроки плодоношения затянутся, да и уход за большими растениями значительно усложнится. А когда растение начнет плодоносить, рост его замедлится.При каждой пересадке молодых растений емкость увеличивают примерно на 1 л. Так, для 5-летнего кустика инжира требуется 5-7-литровая емкость.

В дальнейшем при каждой пересадке ее объем увеличивают на 2-2,5 л. Пересаживают инжир способом перевалки, хотя допускается незначительное разрушение кома земли, удаление старой почвы и замена ее новой. При пересадке готовят почвенную смесь из дерновой земли, листового перегноя, торфа и песка в соотношении 2:2:1:1; рН этой смеси — 5-7.Инжир — растение свето- и влаголюбивое, поэтому в период вегетации его лучше содержать в светлом помещении и обильно поливать.

При недостатке влаги наблюдается скручивание листьев, а затем их частичное опадание; при пересушке кома земли листья могут осыпаться полностью, и хотя при обильном поливе в последующем они вновь вырастают, допускать этого нежелательно.В комнатных условиях инжир плодоносит 2 раза в год: первый раз плоды завязываются в марте и созревают в июне, второй — соответственно в начале августа и в конце октября. На лето растение желательно вынести в лоджию или сад.В начале ноября инжир сбрасывает листья и переходит в состояние покоя.

В это время его помещают в прохладное место (в погреб, подвал) или ставят на подоконник поближе к стеклу и отгораживают от комнатного теплого воздуха полиэтиленовой пленкой. Поливают его очень редко, не давая совсем пересохнуть почве.

Температура воды для полива должна быть не выше 16-18 °С, чтобы не пошли в рост почки. Если осенью инжир стоит с зелеными листьями, то следует искусственно вызвать период покоя: листопадной культуре необходим отдых, хотя бы незначительный.

Чтобы вызвать период покоя, сокращают полив и дают почве слегка подсохнуть — тогда листья начнут желтеть и осыпаться.Инжир, Фига, или Фиговое дерево, или Смоковница обыкновенная. © 99rootsЕсли в зимнее время растение находилось в комнате, оно трогается в рост в декабре — начале января, если в подвале или погребе — в феврале.При необходимости (если инжир растет только вверх, не давая боковых побегов) крону растения формируют, прищипывая верхушку центрального ствола. Боковые побеги в дальнейшем также прищипывают, а длинные укорачивают.

Таким образом создают условия для роста боковых побегов. Для хорошего развития и плодоношения растение подкармливают органическими и минеральными удобрениями, но только не в период покоя.Когда начинают распускаться почки после зимнего отдыха, растение поливают настоем навоза, а спустя 10-15 дней подкармливают жидким азотно-фосфорным удобрением.

Можно использовать для полива следующий раствор: 3 г двойного суперфосфата растворить в 1 л воды и прокипятить в течение 20 мин, затем долить кипяченой воды до первоначального объема и добавить 4 г мочевины. В период вегетации инжир регулярно (2 раза в месяц) подкармливают органическими удобрениями (настоем навозной жижи, древесной золой, настоем трав).

Чтобы листья имели ярко-зеленую окраску, 2 раза в год (весной и летом) растение поливают раствором железного купороса (2 г на 1 л воды) или опрыскивают им всю крону. Весной и летом его подкармливают микроэлементами.

Размножение

Инжир можно размножать семенами и черенками. Семемами инжир размножают чаще всего при выведении нового сорта.

При этом способе размножения, во-первых, требуются значительные затраты времени и большое терпение у любителя, так как до 4-6-летнего возраста сеянцы не образуют соцветий; во-вторых, трудно, не попробовав зрелого плода, судить о его качестве. Но зато лишь при семенном способе разведения инжира можно добиться отбора наиболее пригодных для комнатной культуры и обильно плодоносящих сортов.Семена инжира желательно брать от столовых, раннеспелых, двуурожайных сортов, у которых соплодия образуются партенокарпически.Семена у инжира очень мелкие (диаметром всего 0,3-0,5 мм), светло-желтые, иногда светло-коричневые, округлой, несколько неправильной формы.Высевают семена в конце февраля — начале марта в ящики с землей на глубину 0,5-0,8 см с расстоянием между бороздками в 5-8 см.

Семена лучше высевать через 1,5-2 см друг от друга, что в последующем облегчит пикировку сеянцев. После посева бороздки засыпают землей и землю слегка уплотняют деревянной линейкой или иным предметом.После посева почву обильно поливают водой из садовой лейки или пульверизатора, а ящики ставят в теплое и светлое место.Землю в ящиках после посева семян и первого полива для предохранения от образования плесени лучше посыпать угольной пылью (мелкотертым древесным углем) слоем в 3-5 мм.Всходы появляются через 15-20 дней после посева при температуре земли в пределах от +18 до +20°.

Выращивание инжира в комнатных условиях (внешние различия сортов)

В некоторых случаях, при переохлаждении почвы, всходы могут появиться и через более длительный промежуток времени.После того как семена проросли и на поверхности почвы появились всходы, молодые растения надо притенить во избежание ожога прямыми лучами солнца. Если семена в ряду посеяли сплошь, то всходы надо сразу же проредить, оставив не более чем по одному — два всхода на погонный сантиметр бороздки.После того как у сеянцев появится третий листок (не считая семядолей), растения надо распикировать.

Обычно сеянцы пикируют через 1-1,5 месяца после посева или в заранее подготовленные цветочные горшочки (диаметром 10-12 см по верху), или в большего размера ящики. Перед пикировкой сеянцы обильно поливают водой.

Вынимают сеянцы, во избежание повреждения молодых корешков, осторожно, при помощи деревянных лопаточек. Основной корень укорачивают на 1/4-1/3, и сеянцы садят в приготовленную посуду.Размножение черенками.

Способ размножения инжира черенками является наиболее доступным, быстрым и надежным. Черенками размножают сорта, наиболее приспособившиеся к комнатным условиям, уже испытанные любителями, дающие наивысшие урожаи вкусных и крупных плодов.Маточное растение, с которого срезают черенки, должно плодоносить не менее 5 лет, быть хорошо развитым, давать крупные соплодия хорошего качества и вкуса, обильно плодоносить и, наконец, иметь сравнительно небольшой (карликовый) рост.Материал для черенков берут как начнут распускаться листья, но можно укоренять черенки и к концу весны, и летом.

Одревесневшие или зеленые черенки длиной 10-15 см должны иметь 3-4 почки.Косой нижний срез делают ниже почки на 1-1,5 см, ровный верхний — выше на 1 см. Для лучшего укоренения черенка на нижнюю часть наносят несколько продольных царапин.

После среза черенки держат 5-6 часов в прохладном сухом месте, чтобы подсох выделяющийся на месте среза млечный сок, а затем помещают на 10-12 часов в раствор гетероауксина (1 таблетка на 1 л воды) и сажают в горшки.На дно горшка насыпают мелкий керамзит слоем 1 см, затем — предварительно пропаренную питательную земляную смесь (листовой перегной — 2 части, дерн — 1 часть, песок — 1 часть) слоем 6 см. Поверх земляной смеси насыпают чистый прокаленный речной песок слоем 3-4 см, хорошо увлажняют его и делают в нем ямки глубиной 3 см на расстоянии 8 см друг от друга.Нижнюю часть каждого черенка обмакивают в древесную золу.

Черенки ставят в ямки. Вокруг черенков песок плотно прижимают пальцами, а затем и песок, и черенки опрыскивают водой.

Растения, посаженные в горшки, накрывают стеклянной банкой, а в ящики — специальным каркасом из проволоки, обтянутым прозрачной полиэтиленовой пленкой.Песок в ящиках и горшках должен быть постоянно умеренно влажным. Температуру в помещении поддерживают на уровне 22-25 °С.

Как правило, через 4-5 недель черенки укореняются, а еще через месяц из ящика их рассаживают в отдельные горшки диаметром 10-12 см.Инжир, посаженный черенком обычно начинает плодоносить на 2 год. Иногда от корня отрастают побеги — их можно отделить и посадить в отдельные горшки, на которые надевают прозрачный полиэтиленовый пакет.

Обычно через 3-4 недели отросток приживается. Тогда пленку на некоторое время приоткрывают, приучая растение к наружному воздуху.

Постепенно этот промежуток времени увеличивают.Черенки инжира можно укоренять и в воде, но этот метод применяют крайне редко, когда в феврале-марте нет подготовленной земли или песка. Черенки ставят в банку с водой, причем концы их должны быть погружены в воду примерно на 3 см.

Через каждые 2-3 дня воду меняют. Если это делать реже, черенки подгнивают. Через 3-4 недели, когда появятся хорошие корешки, черенки высаживают в горшки емкостью 0,5-0,7 л и сверху накрывают полиэтиленовыми пакетами.Если нет возможности приобрести черенки от плодоносящего инжира, то их можно вырастить из семян.

Семена инжира очень долго (даже спустя 2 года) сохраняют свою всхожесть. Семена высевают в горшки на расстоянии 1,5-2 см друг от друга на глубину 2-3 см. Почвенную смесь составляют из перегноя и песка в равных частях.

После посева семян землю хорошо увлажняют и прикрывают горшки стеклом или прозрачной полиэтиленовой пленкой. Землю необходимо постоянно поддерживать во влажном состоянии. Температура воздуха в помещении должна быть 25-27 °С. Всходы появляются через 2-3 недели.

Месячные сеянцы рассаживают в отдельные горшки диаметром 9-10 см.Плодоносить сеянцы начинает на 4-5-й год, хотя бывают случаи более раннего плодоношения. Пересаживать инжир лучше да начала вегетации.

Полезные свойства инжира

Сушеные и вяленые плоды становятся как бы концентратом, причем не только углеводов. В некоторых сортах сушеного инжира содержится 6 г белков, 1,5 г жиров (представлены ненасыщенными жирными кислотами) и 70 г сахаров. Энергетическая ценность составляет 340 ккал на 100 г продукта.

Инжир в сушеном, вяленом виде представляет собой прежде всего высокопитательный пищевой продукт.Особенно полезен инжир при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Плоды содержат фермент фицин, оказывающий благотворное воздействие при лечении сосудистых тромбозов.

Плоды сушеного инжира с давних пор применяют как потогонное и жаропонижающее средство при простудах. Инжир используется как легкое слабительное (в виде сиропа). Отвар плодов на молоке в народной медицине используют при сухом кашле, коклюше, отеке гoлосовых связок.

Вредители и болезни

Основные вредители — инжирная огневка, инжирная листоблошка, мучнистый червец. Из болезней наиболее распространены бурая пятнистость и серая гниль.Необычайный вкус плодов этого растения Вы запомните надолго! А если Вам удастся вырастить его дома, что не составляет особых трудностей, Вы будете наслаждаться ароматом и вкусом инжира еще долгое время!Ждем Ваших советов и комментариев!

Пожалуйста, оцените эту статью в нашем рейтинге:

Всего: 135 (4,50 из 5), проголосовало: 30. Loading. И поделитесь ссылкой на статью:

Инжир для выращивания в качестве комнатной культуры сажают в деревянный ящик, на дно которого насыпают чистый щебень или керамзит слоем 5 см. Затем насыпают смесь огородной земли, перегнивший навоз (или компост) и песок в соотношении 2:2:1.Для посадки выбирают небольшие саженцы.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Рецепты от Марины (1252)
• А вот пирожки горяченькие (всё о выпечке) (577)
• Гастрономические записки Лены Vodoley (99)
• Шустрая особа делится (35)
• А я делаю так. (307)
• Антиквариат (69)
• Аптека (164)
• Библиотека (1021)
• Братья наши меньшие (131)
• Вести от ИнкоКросс (1796)
• Вкуснота от Таромы (254)
• Все, что украшает нашу жизнь (837)
• Готовим вместе с Kati (565)
• Диета (110)
• Домашнее консервирование (111)
• Живопись (317)
• Кухня в живописи (9)
• Из поваренной книги бабушки (20)
• Интерьеры (182)
• Карвинг (23)
• Кофейный аромат (32)
• Красивая посуда (72)
• Красота от Franzuzhenki (147)
• Кулинарные рецепты (4784)
• Блинчики, запеканки (76)
• Кухни народов мира (853)
• Лучезарное от Елены-PKFNF (67)
• Манная каша. Детская страничка (92)
• Музыка улучшает аппетит (165)
• Напитки (155)
• Немного юмора (149)
• Оригинально! (57)
• Отдушинка и ее кулинарные радости (376)
• ОТЗЫВЫ (56)
• Позитив от Галины Пестовой (96)
• Полезные растения (106)
• Праздники (180)
• Праздничный стол (385)
• Приправы (27)
• Путешествия гурмана (484)
• Рецепты Елены Баженовой (170)
• Рецепты Лилии Безкоровайной (62)
• Рецепты с любовью от Love_777 (76)
• Рыбный день (136)
• Свадебный стол (5)
• Сильва великолепная (5)
• Страничка Nanusij (10)
• Страничка Ванды (849)
• Страничка Елены (LE-NU-SEA) (246)
• Страничка модератора (1030)
• Страничка Наташи (ashatan46) (531)
• Страничка Юлии (julie from Moscow) (24)
• У самовара. Традиции чаепития (47)
• Фарфоровый павильон (56)
• Фотоискусство (263)
• Фрукты — овощи (165)
• Цветочная радуга Ирины (Novichok56) (228)
• Шеф-повар (179)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

9 рецептов из инжира

Пятница, 11 Ноября 2020 г. 09:58 + в цитатник

тарома все записи автора 9 рецептов из инжира

Инжир — самое сладкое достояние осеннего урожая. Узнайте как добиться самых вкусных рецептов с этими красивыми и нежными плодами.

В инжире сконцентрирован юг; этот фрукт напоминает о древности, как маслина, виноградная лоза и пшеница. Самые свежие, спелые, плоды наполняют рот нежной розовой мякотью, сочной, сладострастной, с простым ароматом тех земель, откуда они родом.

Существует несколько основных ботанических типов инжира, но к ним относятся сотни коммерчески выращиваемых сортов, которые варьируются по вкусу, сладости, размеру, цвету, от фиолетового до коричневого, темно-золотого, черного или даже белого. В Средиземноморских странах собирают два урожая инжира и сезон длится с июня по октябрь, ноябрь. Засушивают обычно инжир второго урожая.

В Древней Греции атлеты ели инжир при подготовке к Олимпийским играм. Римляне считали, что лучший инжир растет в Измире в Малой Азии, где выращивают крупный желтый инжир, который в основном используется для сушки.

Мелкий инжир был перевезен в Калифорнию в XVIII веке из Мексики монахами францисканцами и испанскими миссионерами. Иссиня-черные снаружи и красные внутри плоды с довольно грубой текстурой очень сладкие на вкус. Обычно они используются для высушивания, но и в сушеном виде они достаточно сочные, чтобы есть их прямо из пакета.

Желто-зеленый итальянский инжир сорта Доттато (или Кадота) — один из самых важных и распространенных сортов. Его едят свежим, но также используют для консервирования. Его мясистая почти сиропная мякоть отлично подходит как аккомпанемент к покупному мороженому.

Сушеный инжир можно замочить в кипятке, хотя некоторые кулинары рекомендуют «оживлять» их приготовлением на пару, чтобы плод сохранил форму. Сушеный инжир можно мелко порезать и добавлять с орехами и специями в кексы и пироги; либо тушить с анисом и фенхелем. Инжирный пудинг — традиционный английский пудинг, приготавливаемый на пару; его иногда подают на вербное воскресенье. В Провансе есть новогодний десерт под названием ‘les quatres mendicants’ — смесь инжира, изюма, фундука и миндаля — который готовят в память о цветах одеяний, которые носили четыре римско-католических ордена нищенствующих.

Свежий инжир лучше всего есть неподалеку от его дерева, и как можно более спелым, когда он почти лопается от спелости. Сигналом спелости может служить «медовая» капелька влаги на поверхности плода. Спелый инжир, однако, очень быстро портится, и не может храниться дольше трех дней даже в холодильнике. С тонкой кожурой, легко мнущийся плод нужно брать очень аккуратно и всегда заворачивать, как принцессу, в папиросную бумагу для перевоза. Чтобы плоды снова приобрели нежный аромат и вкус, оставьте их на солнце на час перед тем как подавать.

Подавайте инжир либо просто так на десерт, либо на закуску с соленой ветчиной прошутто. Это старая добрая традиция. Если у вас много инжира, приготовьте мороженое или сорбет, как это делает Регис Негриер, кондитер одного изфешенебельных лондонских рестаранов: «Когда инжир спелый, он сладкий и сочный, наполненный солнцем. Одно удовольствие сделать из размятого в пюре инжира сорбет с лимонным соком и сахаром по вкусу, который можно подавать с целым инжиром, замаринованным на ночь в портвейне и апельсиновом соке.

А сушеный инжир можно отваривать на очень медленном огне в осенних компотах к завтраку вместе с яблоками, курагой, черносливом и специями.» Из соображений импорта часто инжир импортируется твердым и незрелым. Если вам достался такой инжир, отваривайте его на медленном огне в ванильном сиропе или запекайте медленно, побрызгав медом, цитрусовой цедрой и семенами граната. Даже те, кто не любит инжир, будут совращены.

Инжир, запеченный с медом и орехами
Срезать концы у каждого плода и сделать крестообразный надрез сверху. Поставить 3 шт инжира на квадрат толстой фольги и поднять края фольги кверху. Побрызгать инжир ложкой меда и затем сжать края фольги сверху, чтобы получился закрытый мешочек. Поставить на нежаркое барбекью на 15 минут. Переложить мешочек на тарелку, открыть, положить внутрь щедрую ложку густого натурального йогурта (греческого), посыпать хлопьями миндаля и подавать теплым.

Запеченный инжир, фаршированный козьим сыром
Сделать глубокий крестообразный надрез сверху в 4 шт инжира. Положить в углубление по кусочку козьего сыра. Завернуть каждую штуку в кусок итальянской салями. Поставить на противень и запекать 4-5 минут, пока сыр не начнет плавиться, а салями не станет хрустящей. Подавать сразу же. Тоже самое можно проделать с кусочком сыра камамбер и пармской ветчиной вместо козьего сыра и салями.

Сконы (песочные булочки) с инжиром и финиками
Аккуратно смешать 500 г простой муки, 85 г сахара, 30 г пекарского порошка, 85 г сливочного масла, 2 яйца и 225 мл молока до образования теста. Добавить 55 г мелко порезанных фиников и инжира и раскатать тесто до толщины 4 см. Вырезать формочкой кружочки диаметром примерно 5 см и положить на противень. Смазать яйцом и запекать 20 минут при 200 гр С до золотистого цвета.

Жареный инжир с йогуртом с черным перцем
Размолоть не слишком мелко 1 ст ч л горошков черного перца, затем положить в сито, чтобы избавиться от лишней пыли. Смешать 200 г греческого (натурального) йогурта с 2 ст л меда. Порезать 6 маленьких шт инжира пополам и посыпать 1 ст л сахара. Растопить сливочное масло в непригораемой сковороде и обжаривать инжир 1-2 минуты срезом вниз. Разложить по три половинки на каждой тарелке и подавать с ложкой йогурта. Посыпать сверху дробленым перцем и подавать.

Инжир и ежевика в красном вине
Взбить 675 г ежевики в кухонном комбайне с соком 2 лимонов и 1 апельсина. Протереть пюре через сито в кастрюлю. Добавить 175 г сахара и бутылку красного вина. Довести до кипения и кипятить, пока сахар не растворится, снимая пену с поверхности. Когда сахар растворился, добавить 16 плотных мелких плодов инжира и варите 5-6 минут в зависимости от спелости. Переложить готовый инжир в вазочку. Увеличить огонь и уварить ежевичный сироп примерно до 450 мл. Дать остыть. Добавить 85 мл ежевичного или черносмородинового ликера и 1 ст л порезанной мяты, полить ежевику и поставить в холодильник на ночь. Подавать с маскапоне.

Инжир под грилем с миндальными сливками
Положить 12, порезанных на четвертинки, штук инжира на плоское блюдо и побрызгать соком лимона. Оставить на 30 минут. Взбить 300 мл густых сливок до мягких пиков и перемешать с 6 взбитыми желтками, добавив лимонный сок и сахар по вкусу. Разложить инжир в форме для запекания, полить выделившимся соком. Обмазать их сливками и посыпать 2 ст л тонко порезанного слегка поджаренного миндаля и запекать под грилем до появления цвета.

Горячий бутерброд с инжиром
Подсушить под грилем толстые куски хлеба фокачча с розмарином. Смазать их оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Положигть сверху тонкие кусочки инжира (срежьте у плодов основание перед тем, как нарезать) накладывая их друг на друга. Затем посыпать кусочками сыра Дольчелатте или Рокфор (голубого). Запекать под грилем, пока сыр не расплавится. Подавать на завтрак или ланч с кусочками пармской ветчины или ветчины серрано.

Сорбет с инжиром
Выдавить сок 1 лимона. Очистить от кожуры 12 шт очень спелого черного инжира, оставив небольшие участки кожуры. Порубить их с лимонным соком в кухонном комбайне. Добавить 200 г сахара и 150 мл жирных сливок. Заморозить в невысоком контейнере для морозилки, помешивая каждые 30 минут.

Пряный компот с финиками и инжиром
Положить в маленькую кастрюлю 6 порезанных очищенных от косточек сушеных фиников и 6 порезанных шт полусушеного инжира, добавить 1/4 ч л китайского порошка пяти специй. Очистить от кожуры и пленок лайм и порезать на сегменты над миской, чтобы поймать весь сок. Добавить сегменты к сухофруктам. Подогревать на среднем огне 5 минут. Снять с огня, добавить сок лайма и щепотку соли и сахара по вкусу.
из моей рассылки.
автор и ведущий рассылки Елена.

Метки: инжир

Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Свежий инжир лучше всего есть неподалеку от его дерева, и как можно более спелым, когда он почти лопается от спелости. Сигналом спелости может служить «медовая» капелька влаги на поверхности плода. Спелый инжир, однако, очень быстро портится, и не может храниться дольше трех дней даже в холодильнике. С тонкой кожурой, легко мнущийся плод нужно брать очень аккуратно и всегда заворачивать, как принцессу, в папиросную бумагу для перевоза. Чтобы плоды снова приобрели нежный аромат и вкус, оставьте их на солнце на час перед тем как подавать.

Если Вам понравился отдых у нас, будем рады объективным отзывам, а также подключайтесь к группам социальных сетей.

116 Комментарии

Все более чем чудесно!

Не прошло и пол года, как говорится, но лучше рано или поздно, так то же говорят) Поэтому добрался до отзывов об этом замечательном месте только в январе 19 года!Хотя побывали мы в гостевом доме «Инжир» в августе 2020.
Можно очень много и долго писать об этом чудесном месте, о самом гостевом доме, о Фиоленте в целом, об отзывчивой и прекрасной хозяйке Екатерине, и работниках гостевого дома. Но я лучше буду краток. Это однозначно лучший наш отдых в Крыму, и лучшее место, в которых мы бывали за всю жизнь, а на секундочку я езжу в Крым с 2 -х лет, а мне уже 31 годик))))Есть, с чем сравнить, как говорится. Прекрасный сервис, идеальная чистота, хорошие и доступные цены. Об одном лишь жалеем, что пробыли мало дней, в этом году задержимся у вас подольше!!
Отдельное спасибо Екатерине за помощь в различных казалось бы мелочах, однако, из таких мелочей складывается общая картинка (вызов такси, помощь в ориентировании на местности, и особая благодарность за градусник, ибо заболело у ребенка ушко в первые часы приезда). Спасибо вам, и большого вам процветания! До встречи летом 2020!
Евгений, Юля, Артем. Донецк.

Евгений, спасибо, мы стараемся!)) Будем ждать в гости!

Здравствуйте! Прошло уже несколько месяцев, как вернулись с отдыха, и вот только дошли руки написать несколько слов, хотя вспоминаем Крым, и особенно дни, которые провели в Инжире, очень-очень часто! Обычно наш семейный летний отдых проходит где-нибудь за границей: любим среднеземноморье, Индийский океан, Красное и Желтое море, но в этот раз решили рискнуть и поехать на отдых на машине… Было немного тревожно (путь из Москвы неблизкий), но уж очень хотелось проехать по тем местам, о которых остались милые сердцу детские воспоминания; да и уже подросшим собственным детям пришло время увидеть Крым. В общем — рискнули, и, конечно же, нисколько не пожалели. За время отдыха успели побывать в нескольких городах Крыма, сначала останавливались в местечке под Евпаторией, а потом переехали в Инжир. Это получилось каким-то чудесным образом (за что огромная благодарность Екатерине) т.к. в августе, без заблаговременного бронирования, очень сложно устроиться семье из 4-х человек. Катя, у Вас в Инжире чудесная, просто какая-то невероятно уютно-домашняя атмосфера. А море….нет, не так — МОРЕ, это что-то невозможное. Не знаю, может это просто нам так повезло вообще с погодой и на море был штиль (повторюсь, мы мого ездим, много чего видели), но море в районе Фиолента оказалось одним из самых замечательных! Вы можете не поверить, но и камешки на входе нисколько не смутили, а из воды просто не хотелось выходить! За те 5 дней, которые мы провели в Инжире (раз уж мы были мобильны) хотелось познакомиться с самим Севастополем, посетить хотя бы что-то из богатейшего набора местных музеев (что мы, разумеется, и осуществили) и опять же, СПАСИБИЩЕ Кате за подсказки, ориентировки и контакт Сергея (хозяина яхты). Севастополь чудесен! Но все равно было ооочень жаль времени, которое не удалось посвятить Вашему милому пляжу! В общем мы по настоящему пожалели, что не построили этот свой отдых иначе и не остановились в Инжире на более длительный срок! Знаете, я замечала, -частенько так случается, что, отдыхая где-то в отличном отеле, с хорошим, комфортным пляжем, к концу отдыха чувствуешь, что, что все было здорово, отдых удался, но в следующий раз все же хочется побывать в другом отеле, на другом пляже и посмотреть то, что ты еще не видел из местных достопримечательностей. Как ни удивительно, НО к Инжиру это ни в коей мере не относится:) Мы очень хотим вернуться именно в Инжир, в Севастополь и вообще в Крым, ведь столько всего еще нужно посмотреть! Хотим пожелать Кате и ее Инжиру процветания, благополучия, много верных друзей и гостей на дооолгие-дооолгие времена. У Вас великолепно! Мы уже соскучились!:)
С уважением и благодарностью
Алёна, Роман, Антон и Ян
(август 2020 г.)

Алена, Спасибо огромное за такой прекрасный отзыв. Приятно до слез. Ждем встречи.

Всем доброго дня! Не так давно вернулись с отдыха. И очень удачно выбрали местом для проживания гостевой дом Инжир!
Очень в целом понравился сервис! На самом деле как многие писали в отзывах много различных приятных мелочей (такие как чистые, приятные номера, фен в ванной комнате, одноразовые тапочки, водичка со стаканами). Очень удобно что есть wi-fi. Кстати очень было удивительно что помимо столовой в которой можно заказать завтрак/обед/ужин предоставляется ещё и кухня гостевая, которой можно воспользоваться чтобы приготовить поесть и там покушать, всем необходимым оснащена (посуда, столовые приборы, стол, скамейки). Кстати я конечно не гурман, но мне понравилось как готовят в столовой и это выгоднее чем кушать где-то в городе, и каждый день было разное меню.
Персонал очень отзывчивый, в номере за семь дней проживания убирались регулярно, раз меняли постельное бельё, часто пол мыли, мусор выносили.
Пляж замечательный, нам очень повезло с погодой, спуск на пляж кстати вообще без проблем и для взрослого и ребёнка 3х лет, лестница весьма себе надёжная, пляж каменистый, но о гостях позаботились, были самодельные деревянные лежаки и в воде купались и мы и другие гости с большим удовольствием.
Кстати если вернуться к самому гостевому дому, то с ребенком там проводить время очень здорово, разного возраста, есть игрушки, игры, бассейн, батут, на самом деле есть чем заняться.
Екатерина, очень милая и внимательная хозяйка! Спасибо большое за ваше гостеприимство! Вызвали нам такси от автовокзала в обратный путь тоже, привезти лекарство с аптеки для ребёнка, Екатерина Вы очень интересный собеседник… продолжать можно долго.
Если посчастливится снова поехать отдыхать в Крым, то обязательно только к Вам.
Ещё раз спасибо Вам Екатерина и вашей команде! Привет из Новосибирска)))

Яна, мне очень приятно было познакомиться с Вашей замечательной семьей! Благодарю за подробный отзыв и теплые слова. Надеемся, что увидим Вас еще не раз!

Приятное тихое место. Приятная хозяйка. Очень красивые виды. Отсутствие ощущения большой плотности постояльцев. Все, что нужно есть, даже дворик для нашей собаки предоставили. Отличные завтраки. За скромные деньги получите достойное размещение, о потраченных на проживание средствах не пожалеете. Рекомендую с детьми и на автомобиле для любителей отдыха на даче с услугами отеля

Евгений, спасибо большое за отзыв. От Вас услышать такие слова вдвойне приятно!

Екатерина, хотим поблагодарить вас за радушный приём) все в нашем отдыхе было прекрасно , отдельное спасибо за организованные для нас экскурсии , вкусные ужины от Марины и наш великолепный пляж с прозрачнейшей водичкой . Если будем ещё путешествовать по Крыму, то обязательно к вам вернемся !

Александр и Александра, надеюсь, что Крым вас не отпустит и вы вернетесь еще не раз) Спасибо!

Хотелось отдохнуть от городской суеты. Т.к. с детства люблю Севастополь, решила, что это мыс Фиолент, стала искать возможные варианты и случайно наткнулась на Инжир. Прочитала отзывы и поняла- мое 🙂 Ожидания не обманули.Отдых незабываемый, муж и сын тоже в восторге. Спасибо Катюше и всей её команде:))) за прием, помощь по всем возникающим вопросам и теплоту к каждому своему гостю. Даже получилось принять наших друзей, которым не так повезло в первой половине с местом отдыха 🙂
Обязательно вернемся 🙂
Ваши гости из Белгорода: Юрий, Елена, Олег.

Елена, спасибо большое за прекрасные слова в наш адрес, очень приятно. Ждем в гости еще не раз)

Дорогие Катюша, Марина, Рая и все работники «Инжира». От всей души благодарим вас за наш великолепный отдых. Мы очень вам признательны за душевное тепло, уютный номер, вкусные блюда, экскурсии. Спасибо. Желаем вам всем прозветания , удачи, благодарных гостей. До новых встреч.

Оля, спасибо большое за чудесное время, проведенное вместе и за теплый отзыв. Ждем в гости!

Добрый день!
Данный гостевой дом нашли через блогера в Ютубе, выбрали без раздумий и не ошиблись. Отдыхали в июне месяце 2020г. Номер чистый, уборка каждый день, вода в номере без перебоев, напор хороший, территория ухоженная, пляж огонь, море такое чистое и прозрачное, аж глаза резало. Анапа и весь Краснодарский край рядом не стоит (отдыхает), я объездил все черноморское побережье и знаю что говорю. Хозяйка Екатерина приветливая, тактичная, симпатичная, все вопросы решает быстро и грамотно. Гостевой дом пользуется популярностью, так как был заполнен до отказа. Много писать не буду, приезжайте и сами все увидите.
Олег и Ирина Свердловская область.

Олег, очень приятно было познакомиться и общаться с Вашей замечательной семьей и друзьями! Спасибо за теплые слова, и ждем в гости снова!

ИНЖИР — место, в которое хочется вернуться. Понравилось все. Красивая ухоженная территория, отзывчивый, чуткий коллектив, добродушная, красивая хозяйка Екатерина. Попадая в этот гостевой дом ощущение, что приехал в гости к старым друзьям. Комфортно, уютно по- домашнему тепло. Растут на территории красивые растения, огромная беседка на большую компанию, в которой есть все необходимое для застолья,даже камин. Баня. Я очень люблю баню и осталась довольна. Чисто, горячая, холодная вода, отличный пар. Номера чистые и комфортные в них есть все необходимое для отдыха. С верхних номеров прекрасный вид. Мое впечатление такое, что в этом гостевом доме всех клиентов принимают как хороших друзей и поэтому атмосфера соответствующая. Спокойствие, умиротворение. Для деток, да, впрочем и для взрослых есть замечательный зооуголок. Мне очень понравились огромные кролики, особенно вислоухий. Такой классный. А голуби. Я таких и не видела. Супер. Ухоженные, красивые жители этого дома! Огромное СПАСИБО хозяевам и персоналу за любовь к своему делу, и своим клиентам. Благодарю за радушный прием и надеюсь приехать еще! Недостатки: мало времени провели в этом красивом месте. Не спустились по специальному спуску к морю. Это осталось на следующий раз.

Вероника, спасибо большое за такой прекрасный и подробный отзыв. Ждем в гости еще не раз!

В одном отзыве не уместить всех эмоций, которые мы получили за время пребывания в Инжире. Знакомство с этим волшебным местом произошло в 2020 году. Нашли случайно на Букинге, предложение было самое выгодное по цене. Забронировали заранее номер, заказали трансфер и стали ждать лета. Пока ждали — читали отзывы, смотрели фотографии, на деле оказалось, что всей красоты они не передают, но и по фото не верилось, что мы едем в столь сказочное место, находили и противоречивые отзывы — кто-то писал, что лестница к пляжу ненадежная, переживали, так как ехали с ребенком. Наконец, наступило лето, и мы долетели-доехали до Инжира. Сразу увидели бассейн, батут, поняли, что ребенок не заскучает. Нас заселили, и мы сразу пошли на пляж.

До спуска идти 3-5 минут, близко, дачи, никаких рынков, зазывал и прочего, что для нас большой плюс. Дойдя до «края земли» мы не поверили, что это наяву :)) Там ОЧЕНЬ красиво, чистейшая вода, без преувеличения, с высоты 40 метров видно гальку и камни на дне, ярчайшие краски. На деле оказалось, что лестница надежная, крепкая, ухоженная, а то, что идешь через «пещеру», так вообще очень необычно и интересно. Спуск занимает минут 7. Примерно посередине — железная дверь, на которой пишется температура воды (в период нашего отдыха, а были мы дважды, 6.7.15 — 26.7.15, 20.6.17 — 20.7.17, вода была очень разной от 16 до 26 градусов) с видеонаблюдением, домофонным ключом, который выдают в гостевом доме, дальше пост дежурного, где можно оставить принадлежности для пляжа. Есть туалет, лежаки. Конечно, пляж очень необычный. Первый раз мы были в шоке 🙂 Но потом мы уже не представляли, а что делать на обычном пляже 🙂 Да, здесь нет продавцов кукурузы или надувных горок, все развлечения здесь созданы не человеком: хотите попрыгать в воду со скал — к вашим услугам несколько выступов разной высоты, «детские» в том числе, можно доплыть до острова, залезть наверх, позагорать, исследовать его, удобно устроиться там, понаблюдать за подводным миром, без маски, все видно и так. Были дни, когда море казалось не морем, а спокойнейшим озером, если плыть осторожно, то можно смотреть на рыбок, как в аквариуме. Было, конечно, и наоборот, море бушевало, но как красиво волны разбиваются о скалы, превращаясь в пену, для особо экстремальных — природное джакузи :)) В шторм и после него пляж закрывают, в целях безопасности, каждый год и после дождей вызывают альпинистов. Ну что я всё о море 🙂 Море, как и Севастополь, меня покорили. Но Инжир не менее прекрасен 🙂

В 2020 году, когда решался вопрос об отпуске хотелось вернуться именно в Инжир. Так как мы знали, что здесь нас окружат заботой, как дома, вкусно накормят, а детям будет чем заняться. С 2020 года на территории многое изменилось: появилась детская площадка, несколько новых беседок, комната для детей с игрушками, большим столом, настольными играми, и в этом же помещении оборудована кухня, столовые приборы, чайник, микроволновка — всё имеется. Не хотите готовить — прекрасные завтраки(200), обеды(300) и ужины(250) к вашим услугам. Можно комплексно, можно отдельно, порции большие, даже очень :)) И вкусно 🙂 С учетом цен в Севастополе на продукты — очень дешево. Также есть песочница, мангал, качели, настольный теннис, баня, стиральная машина. А еще прекрасный сад, живой уголок, парковка для машин. А на крыше есть смотровая площадка, и море с трех сторон. Отдыхали семьи с детьми разного возраста, вместе играли, скучно не было, у родителей была возможность отдохнуть. К Екатерине, хозяйке гостевого дома, можно подойти с любым вопросом, получить обстоятельный ответ и просто пообщаться с очень приятным, интересным человеком 🙂
Немного про номера: в 2020 году мы жили во втором корпусе Green, в двухместном номере — есть телевизор, холодильник, большая двуспальная кровать и раскладное кресло. Номер располагался на втором этаже, есть терраса, стоит стол и стулья, вечером очень приятно посидеть 🙂 Попали мы на замену чего-то, возможно счетчика, в садовом товариществе, поэтому отключили электричество — проблема оперативно решилась хозяевами гостевого дома — был установлен генератор. Да и вообще с любой проблемой можно обратиться и она решится в тот же час. В 2020 году мы поехали уже с двумя детьми, одному из которых было 11 месяцев, поэтому Екатерина нам посоветовала трехместный номер в корпусе RED с отдельным входом. Номер отличный, большой, жили трое взрослых и двое детей, тесно не было, есть кондиционер, тихий двор с беседками, из минусов — стены толстые, поэтому плохо ловит связь внутри. А так всё хорошо — чисто и уютно.
В трех минутах ходьбы есть лесок, в котором также приятно прогуляться, минут 5-7 до остановки и магазина с набором необходимых продуктов и товаров. До рынка, супермаркета, крупного торгово-развлекательного центра с гипермаркетом и различными магазинами 15 минут на транспорте.

В общем, от отдыха мы в восторге! Могу еще очень долго рассказывать, а итак получилось очень длинно, но я правда нашла своё место мечты, поэтому короче никак 🙂 Спасибо вам, что вы есть! Процветания и успехов! Ждём начала бронирования на следующий сезон :)) С Наступающим Новым годом! Привет вам от всей нашей семьи 🙂 До встречи на Фиоленте в 2020 году 🙂

В сентябре 2020 года удалось на 5 деньков посетить Крым. В день приезда созвонились с Екатериной, которая любезно согласилась принять нас на время отдыха. Гостевой дом «Инжир» очень уютный…Ухоженная территория с беседками, шезлонгами, детским уголком и бассейном. Большой плюс, что на территории Инжира можно вкусно покушать за умеренную плату. Закрытый, частный пляж и чистейшее море в 5 минутах ходьбы…что еще нужно для идеального отдыха. Спасибо за гостеприимство и прекрасные впечатления.

Неделю назад вернулись домой. Объехали за отпуск весь ЮБК. Больше всего понравилось отдыхать в Инжире у Екатерины! Такого радушного приёма не видели нигде. Везде чистота и идеальный порядок. Уютные номера, идеально чистое и отглаженное постельное белье, уборка номеров, замена полотенец, отличная кухня и замечательный, ухоженный двор. Есть беседки, где можно посидеть вечером. Детям тоже скучать не придётся, так как на территории гостевого дома есть и батут, и песочница, и качели, и «шведская» стенка, и много-много разных игрушек! Всё идеально в этом месте! А пляж — вообще сказка! Чистейшая вода!Скалы! Аж дух захватывает! Спасибо Вам Екатерина за наш такой отдых! Обязательно постараемся вернуться сюда ещё и всем рекомендуем это место!

Екатерина, спасибо вам огромное за теплые слова . Мне было очень приятно познакомиться и общаться с вашей замечательной семьей. Когда чувствуешь такую позитивное отношение во всем, в ответ хочется дать еще больше. Так что надеюсь на будущие встречи!

БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ОТДЫХ.
Отдыхали с мужем с 30.07 по 14.08.2020г.
Чистые, уютные номера, порядок, атмосфера тепла и радушия . Фото на сайте соответствуют действительности. То, что не попало на фото: доброжелательность, постоянные улыбки, теплота общения. Трех разовое питание(за отдельную плату), кухня домашняя, помогали варить кофе.
Из минусов- так вкусно кормить нельзя, хочется еще!!
В номерах чисто, постоянно проводиться влажная уборка, каждые 2-3 дня менялись полотенца, за две недели 4 раза меняли постельное белье. При заселении в номере были одноразовые тапочки и бутылка минералки(мелочь, а приятно. )
Писать можно много и долго, но лучше один раз увидеть.
Рекомендуем всем!
Еще раз большое спасибо. С нетерпение ждем следующей встречи.

Инна, спасибо вам за приятное общение,которое подтолкнуло меня к осуществлению моей давней мечты- дайвингу!)) Приезжайте! Ждем!

Мы с мужем отдыхали на «Инжире» десять дней (23.07.2020-02.08.2020), десять прекрасных и умиротворительных дней. Прекрасное море, замечательный климат, ослепительная природа. Но все это не было бы полным счастьем без очень замечательной хозяйки Екатерины, ее помощницы Марины. Спасибо отдельное поварам и горничным. Уезжали отдохнувшие, довольные, и с большим желанием вернуться, обязательно вернуться в следующем году!
Спасибо Екатерина и процветания Вам!

Татьяна, спасибо большое! Ждем в гости снова!

Провели отличную неделю на «нашем каменном острове» — так назвал мой 5-летний сын пляж «Инжира» )))
Все фото сайта абсолютно соответствуют действительности. Добавлю то, что не передают фотографии — доброжелательную атмосферу, желание Екатерины сделать отдых гостей комфортным, беззаботным, уютным. Отличную кухню. Тишину, спокойствие, какую-то даже гармонию. Закаты на смотровой площадке, где каждый вечер неповторим. Прозрачное бирюзовое море, захватывающие виды. И желание вернуться.
Спасибо за отдых.

Добрый день, Екатерина.

Отдыхали у Вас с 10 по 24 июля 2020 г.

Огромное Вам спасибо за прекрасно проведенное время.
Было очень приятно вновь окунуться в фантастическую атмосферу Крыма и Вашего безграничного радушия.
Все было на высшем уровне, как и заведено в Вашем замечательном гостевом доме.
Отдельная огромнейшая благодарность экскурсоводу Дарье Петровне и ее супругу Сергею Михайловичу за превосходные экскурсии по заповедным местам Крыма.
Рекомендовал и буду рекомендовать Ваш гостевой дом, как замечательное место для проведения семейного отдыха.
Еще раз огромное спасибо и надеюсь до новых встреч.

С уважение Виталий, Наталья и Владислав Башняковы.

Виталий, спасибо за теплые слова! Ждем новых встреч!

Отдыхали в Инжире второй раз и готовы возвращаться вновь и вновь! Особая атмосфера созданная Екатериной и Александром не может не впечатлить. Вежливый и приятный во всех отношениях персонал. Вкусное обильное питание, полный пансион. Отдельное огромное спасибо Екатерине за организацию экскурсии: это возможность увидеть множество новых мест, сопровождаемая интереснейшими рассказами, при этом автобус забирает и привозит прямо к гостевому дому. С трепетом ждем следующей возможности побывать в красивейшем месте Крыма в гостях у Инжира.
С приветом из снежного Мурманска, Эльвира.

Отдыхали с 5 по 12июня 2020года в «Инжире» . Всё было восхитительно: трансфер, чистый номер со всеми удобствами, кондиционер, холодильник,приветливый и очень вежливый персонал,который немедленно отзывается на любую вашу просьбу.А больше всего впечатлил их пляж с чистейшей водой с рыбами,крабами и дельфинами.Незабываемое место! Благодарим Екатерину и весь персонал за чудесный отдых!Уже планируем приехать ещё и осенью.

Светлана, спасибо большое! надеюсь на встречу еще в этом году))

В сентябре 2020 года удалось на 5 деньков посетить Крым. В день приезда созвонились с Екатериной, которая любезно согласилась принять нас на время отдыха. Гостевой дом «Инжир» очень уютный…Ухоженная территория с беседками, шезлонгами, детским уголком и бассейном. Большой плюс, что на территории Инжира можно вкусно покушать за умеренную плату. Закрытый, частный пляж и чистейшее море в 5 минутах ходьбы…что еще нужно для идеального отдыха. Спасибо за гостеприимство и прекрасные впечатления.

Как Довести Инжир С Юга В Москву

Главная
English
Биологический кружок ВООП
Гостю кружка
Планы кружка
Экспедиции и выезды
Исследовательская работа
Программа «Parus»
История кружка
Контакты кружка
Полевой центр
Фотогалерея
Летопись биостанции
Статьи о биостанции
Исследовательские работы
Учебные программы
Полевые практикумы
Методические семинары
Вебинары
Исследовательская работа
Проектная деятельность
Экспедиции и лагеря
Экологические тропы
Экологические игры
Публикации (статьи)
Методические материалы
Наглядные определители
Карманные определители
Определительные таблицы
Энциклопедии природы России
Компьютерные определители
Мобильные определители
Учебные фильмы
Методические пособия
Полевой практикум
Природа России
Минералы и горные породы
Почвы
Грибы
Лишайники
Водоросли
Мохообразные
Травянистые растения
Деревья и кустарники
Ягоды и сочные плоды
Насекомые-вредители
Водные беспозвоночные
Дневные бабочки
Рыбы
Амфибии
Рептилии
Птицы, гнезда и голоса
Млекопитающие и следы
Фото растений и животных
Систематический каталог
Алфавитный каталог
Географический каталог
Поиск по названию
Галерея
Природные ландшафты мира
Физическая география России
Физическая география мира
Европа
Азия
Африка
Северная Америка
Южная Америка
Австралия и Новая Зеландия
Антарктика
Рефераты о природе
География
Геология и почвоведение
Микология
Ботаника
Культурные растения
Зоология беспозвоночных
Зоология позвоночных
Водная экология
Цитология, анатомия, медицина
Общая экология
Охрана природы
Заповедники России
Экологическое образование
Экологический словарь
Географический словарь
Художественная литература
Международные программы
Общая информация
Полевые центры (Великобритания)
Международные экспедиции (США)
Курс полевого образования (США)
Международные контакты
Интернет-магазин
Карманные определители
Цветные таблицы
Компьютерные определители
Энциклопедии природы
Методические пособия
Учебные фильмы
Комплекты материалов
Контакты
Гостевая книга
Ссылки
Партнеры
Наши баннеры
Карта сайта

АгроБиоФерма «Велегож» в Подмосковье приглашает!
Принимаются организованные группы школьников и родители с детьми (от 12 до 24 чел.) по учебно-познавательной программе «Введение в природопользование» Подробнее >>>

Биологический кружок ВООП приглашает!
Биологический кружок при Государственном Дарвиновском музее г.Москвы (м.Академическая) приглашает школьников 5-10 классов на занятия в музее, экскурсии по вечерам, учебные выезды в природу по выходным и дальние полевые экспедиции в каникулы! Подробнее >>>

Бесплатные экскурсии в музей Пиявки!
Международный Центр Медицинской Пиявки приглашает посетить музей и узнать о пользе и вреде пиявок, их выращивании, гирудотерапии, лечебной косметике и многом другом. Подробнее >>>

Здесь может быть бесплатно размещено Ваше объявление о проводимом Всероссийском конкурсе, Слёте, Олимпиаде, любом другом важном мероприятии, связанном с экологическим образованием детей или охраной и изучением природы. Подробнее >>>

Мы публикуем на нашем сайте авторские образовательные программы, статьи по экологическому образованию детей в природе, детские исследовательские работы (проекты), основанные на полевом изучении природы. Подробнее >>>

Описания и иллюстрации взяты из компьютерного определителя ягод и других сочных плодов России (Боголюбов А.С., Кравченко М.В., Москва, «Экосистема», 2020). Приобрести его можно в нашем некоммерческом Интернет-магазине.

Синонимы. Фикус, фига, фиговое дерево, смоковница обыкновенная, смоква, винная ягода, смирнская ягода, фикус карийский.

Происхождение названия. Научное видовое название carica растение получило за область, которая считается родиной инжира — это горная область древней Карии, провинции в Малой Азии. В русский язык название «фикус» пришло в XVIII веке и уже несколько изменённым — «фига», отсюда — «фиговое дерево». Были на Руси у этого растения и другие названия — смоковница, смоква, винная ягода, смирнская ягода.

Под названием «голубая фига» может упоминаться совсем другое растение, произрастающее в Австралии и не имеющее никакого отношения к настоящей фиге.

Описание растения. Субтропическое листопадное дерево со светло-серой, гладкой корой. Листья крупные, очерёдные, 3-5-7-пальчато-лопастные или раздельные, жёсткие, с опадающими прилистниками. В пазухах листьев развиваются укороченные генеративные побеги, несущие соцветия двух типов — каприфиги и фиги (сиконий). Они развиваются на разных деревьях, характеризуются тем, что ось разрастается в шаровидно-овальное образование с отверстием на верхушке и полостью внутри, где располагаются мелкие невзрачные раздельнополые цветки.

Каприфиги — более мелкие соцветия, содержащие мужские цветки. Фиги — женские галловые цветки с короткими столбиками — крупные соцветия, в которых мужские цветки редуцированы, а женские имеют длинные столбики, и после оплодотворения образуют односеменные плоды — орешки.

Опыление у инжира имеет уникальную особенность. Оно происходит с помощью небольших черных ос-бластофаг (за исключением искусственно выведенных партенокарпических сортов), которые переносят пыльцу с мужских деревьев на женские. Сами осы-бластофаги не могут размножаться без инжира. Самка осы-бластофага, оплодотворённая бескрылым самцом внутри мужского соцветия инжира, вылезает наружу через отверстие в вершине мужского соцветия. При этом принимает на своё тело пыльцу с мужских цветков. В поисках мужских соцветий часть самок попадает внутрь женских соцветий. Пыльца, занесённая ими, попадает на рыльце пестиков, благодаря чему происходит опыление цветков.

Описание плодов. Фиги (женские цветки) превращаются в сочные, сладкие, грушевидные соплодия с семенами внутри. Они покрыты тонкой кожицей с мелкими волосками. На верхушке имеется отверстие — глазок, прикрытый чешуйками. Соплодия инжира имеют окраску от жёлтой до чёрно-синей, в зависимости от сорта. Чаще встречаются жёлто-зелёные плоды. В плодах содержится множество очень мелких семян, на вкус плоды приторно- или умеренно-сладкие. Незрелые плоды содержат едкий млечный сок, поэтому несъедобны.

Распространение (ареал). Инжир широко распространён в странах Средиземноморья, в Грузии, в горах Армении, на Апшеронском полуострове, в центральных районах Азербайджана, на Южном берегу Крыма, в Карпатах, на Черноморском побережье Краснодарского края и в Абхазии.

Местообитания. Растёт в культурном ландшафте — на плантациях и в садах, но часто растение дичает и его можно встретить в естественных лесах, на окраинах населенных пунктов, по обочинам дорог, на свалках, на зарастающих полях и в других местах.

Химический состав. Свежие плоды инжира содержат до 1,3% белков, 11,2% сахаров, кислот только 0,5%. В сушёных фигах доля белка увеличивается до 3-6%, сахара — до 40-50%, что придаёт им глубокий сладкий вкус и ощущение сытости (калорийность сушёных плодов — 214 ккал на 100 г). Есть в них и витамины (в-каротин, B1, B3, PP, C) и минеральные вещества (натрий — 18 мг на 100 г, калий — 268, кальций — до 34, магний — до 20, фосфор — до 32). Калия так много, что по его содержанию инжир уступает лишь орехам. В листьях инжира содержатся кумарины (вещества, повышающие чувствительность организма к солнечной радиации), главные из них — псорален и бергаптен.

Пищевые свойства. Инжир — одно из наиболее распространенных в мире пищевых растений. Его плоды употребляют в свежем, сушёном и консервированном виде. Из свежих плодов варят варенье и джем (см. ниже). Для сушки используют светлые сорта с золотистой кожицей и белой мякотью, около 5 см в диаметре. Сушат соплодия 3-4 дня под солнцем. Считается, что чем мельче плоды, тем инжир вкуснее. Если в каждом плоде больше 900 семян — это очень хороший, нежный инжир. Если меньше 500 — весьма посредственный. Существует и бессемянный сорт, который не нуждается в опылении с помощью ос, но его соплодия не столь вкусны и сочны.

Лекарственные свойства. С давних пор инжир используют в медицине. Его применяли как средство от кашля, от заболеваний горла, для чего соплодия заваривали кипятком или горячим молоком.

Мякоть плодов обладает хорошим потогонным и жаропонижающим действием. Кроме того, железа в инжире больше, чем в яблоках, поэтому его рекомендуют больным, страдающим железодефицитной анемией. Инжир обладает большой питательностью, снижает жар и утоляет жажду. Инжир полезен при учащенном сердцебиении, бронхиальной астме, кашле, болях в груди, огрублении плевры; употребление его в пищу с миндалём помогает при сильном похудении. Сушёный инжир обладает слабительным действием. Сироп из инжира является тоником для детей: он повышает их аппетит и улучшает пищеварение. Инжирный сироп помогает при мышечном ревматизме, заболеваниях кожи, камнях в почках и мочевом пузыре, увеличении объёма печени и болях (при простудном заболевании женских половых органов). Плоды инжира входят в состав лекарственного средства «Кафиол».

Листья инжира (Folium Ficusi caricae), собирают после снятия плодов в сентябре-октябре и высушивают. Из сырья получают препарат «Псоберан», который используется для лечения гнёздной плешивости и витилиго.

Противопоказания, предупреждения. В силу того, что соплодия инжира очень сладкие и калорийные, их нельзя употреблять больным сахарным диабетом. Так как в их составе много щавелевой кислоты, то не стоит принимать их при подагре. Если есть какие-либо воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта в острой фазе, от их приема тоже стоит отказаться.

Выращивание. Инжир — одно из самых древних культурных растений, предположительно — самое древнее. В культуре инжир выращивался сначала в Аравии, откуда был заимствован Финикией, Сирией и Египтом. В XIII веке до н. э. играл важную роль в сельском хозяйстве царства Пилос. В Америку попал только в конце XVI века. В наше время инжир выращивают в Средней Азии, на Кавказе, в Карпатах и Крыму в открытом грунте.

Урожай инжира в культуре обильный — до 20 тонн на гектар. Инжир неприхотлив: может расти на бедных землях, каменистых осыпях, скалах, каменных стенах. Однако, самые мощные деревья встречаются в долинах рек, в условиях хорошей водообеспеченности. Плодоносить инжир начинает на второй — третий год, живёт до 30-60, а в некоторых случаях до 300 лет. В некоторых местах для искусственного опыления цветков фигового дерева проводится капрификация.

В средних и северных районах России инжир (фиговое дерево) выращивают в комнатах. У него крупные лопастные красивые листья, на зиму опадающие. В комнатной культуре он способен давать плоды, которые чаще созревают в конце лета или осенью, иногда весной. Инжир размножают зимними (без листьев) и летними (зелёными) черенками. Зимние черенки срезают с одно-двухлетних побегов и сажают рано весной, до распускания почек, в лёгкую супесчаную землю. Зелёные черенки сажают в конце весны — в начале лета в песок и содержат до укоренения во влажной среде под стаканом или другим стеклянным укрытием. И те и другие черенки в тёплом месте легко укореняются. Укоренившиеся черенки высаживают в горшки.

Летом фиговое дерево содержат на светлых подоконниках при обильной поливке, зимой — в прохладном месте при весьма умеренной поливке, лишь бы совсем не пересохла земля. До трёхлетнего возраста ежегодно весной, до начала роста, пересаживают в дерново-перегнойную землю. Взрослые растения пересаживают через два-три года в широкую посуду, в более тяжёлую землю.

Способы приготовления (рецепты).

Простейшее варенье из инжира. Ингредиенты: инжир — 2 кг, сахар — 2 кг, вода. Ягоды инжира перебрать и вынуть все лопнувшие, подгнившие и некрасивые. Тщательно промыть и выложить в кастрюлю или таз. Инжир залить кипятком так, чтобы все ягоды покрылись полностью. Бланшировать в течение пяти минут (попросту говоря, довести до кипения и кипятить 5 минут). Слить воду в отдельную емкость, всыпать в него сахар и довести до кипения. Ягоды инжира залить закипевшим сиропом и оставить их в таком состоянии до полного остывания. После того как сироп примет комнатную температуру, снова слить его в отдельную емкость и опять прокипятить в течение пяти минут. Вновь закипевшим сахарным сиропом залить ягоды и отставить на 10 часов. По прошествии этого времени ягоды вместе с сиропом варить на медленном огне до загустения. Готовое варенье разлить по баночкам, закатать крышками и убрать в темное место.

Варенье из инжира с коньяком и лимоном. Ингредиенты: инжир — 1 кг., сахар — 1 кг., коньяк или бренди — 200 гр., сок лимона — 100 гр. Ягоды инжира промыть проточной водой и, наколов вилочкой или иглой, уложить в широкую посуду, желательно в один слой. Плоды засыпать сахаром и отставить в сторону на три дня. Заготовку накрыть марлей. После того как инжир пустит сок можно добавлять в емкость бренди (коньяк) и свежевыжатый лимонный сок. Не перемешивать! Варенье поставить на огонь и после закипания уменьшить его до минимума. Так, на очень медленном огне варить варенье в течение 40 минут, после чего огонь выключить и оставить варенье настаиваться на сутки. Не перемешивать! На следующий день варенье снова поставить на огонь и после закипания варить его на медленном нагреве еще 30 минут. Готовое варенье остудить в течение часа и разлить по подогретым сухим банкам.

Содовое варенье из инжира. Ингредиенты: инжир — 2 кг., сахар — 2 кг., вода — 2 л. (для содового раствора), вода — 1,5 л ( для сиропа), сода — 40 гр. Ягоды инжира аккуратно сполоснуть под проточной водой и, не удаляя плодоножек, осторожно снять кожицу с каждой инжиринки. Очищенные плоды аккуратно наткнуть вилкой с нескольких сторон каждую. Теперь подготовить содовый раствор: в два литра кипяченой охлажденной воды добавить 40 грамм соды. Все тщательно перемешать и опустить в этот раствор весь инжир на 2 часа. По прошествии этого времени содовый раствор слить, а сами ягоды промыть проточной водой (осторожно, чтобы не раздавить). Приготовить сахарный сироп: полтора литра воды смешать с сахаром и довести до кипения. Кипятить жидкость на протяжении пяти минут, после чего залить ею плоды инжира, уложенные в емкость для варки варенья. В таком виде инжир должен простоять не менее 4 часов, после чего сироп слить и снова закипятить его в течение пяти минут. Кипящим сахарным раствором снова залить инжир и проварить 5-8 минут. Выключить нагрев и отставить варенье до полного остывания (но не менее чем на 4 часа). В третий раз слить сироп и кипятить его пять минут. Опять залить ягоды и проварить их около 8 минут. Варенье снова остудить, после чего уже варить ягоды в сиропе до загустения. Готовое варенье разлить по баночкам, закатать крышками и плотно укутать до остывания.

Варенье из инжира. Этот рецепт похож на предыдущий, но технология менее трудоемкая. Ингредиенты: инжир — 2 кг., сахар — 2,4 кг., вода — 1,5 л. Плоды инжира сполоснуть проточной водой и, закладывая частями в дуршлаг, обдать крутым кипятком. После ошпаривания инжир сразу же опустить на полминуты в холодную воду. Таким образом нужно обработать все 2 кг плодов. Теперь ягоды наколоть вилкой с нескольких сторон и уложить в емкость для варки варенья. Сварить сахарный сироп: в воде растворить необходимое количество сахара и, доведя до кипения, прокипятить его 10 минут. Горячим сиропом залить ягоды и настоять не менее 4 часов. По прошествии времени сироп слить, закипятить и вновь залить ягоды. Второй этап настаивания также составляет не менее 4 часов. Слить сироп и снова закипятить. Но в этот раз залитые ягоды инжира настаивать около 12 часов. Когда третий заход выдержки варенья из инжира закончится, емкость с ягодами в сиропе поставить на огонь и варить до загустения. За пять минут до окончания варки в варенье можно добавить немного ванилина для еще большего аромата.

Советы по варке варенья из инжира:

• Выбирая инжир для варенья, обращайте внимание на его внешний вид. Так, спелые плоды должны быть однородного цвета с гладкой ровной кожурой. Спелая ягода инжира должна быть достаточно плотной, но при нажатии пальцем иметь легкую податливость. Если в разрезе плода вы видите много семян, то вы выбрали самые сладкие ягоды, а, значит, варенье получится вкуснейшим. Готовим посуду для инжирного варенья
• Варить инжирное варенье можно, как и любое другое, в эмалированном или нержавеющем тазу. Будет лучше, если посуда для варки варенья из инжира будет иметь толстые стенки.
• Баночки для хранения варенья лучше взять емкостью от 0,5 л до 1 л. Поскольку сами плоды достаточно крупные и при варке не превращаются в кашу, то тара такой вместимостью позволит сделать варенье более привлекательным.
• Чтобы инжир во время варки не трескался, старайтесь закладывать его в тару для варки в сухом виде (можно подсушить бумажным полотенцем).
• Интенсивность огня при приготовлении варенья должна быть минимальной после закипания. Так вам удастся добиться кристальной прозрачности варенья.
• В варенье из инжира можно добавлять немного цитрусовых для более интенсивного вкуса варенья.

Из инжира также готовят отвар, который применяется как эффективное жаропонижающее средство. При стоматитах рекомендуется полоскать полость рта, так как смоква обладает дезинфицирующим свойством. Можно использовать отвар из сушеной смоквы в качестве слабительного средства. А если сварить ягоды инжира в молоке, то такой напиток будет эффективен при бронхите, так как предотвратит появление приступообразного кашля.

Подробнее о полезных свойствах. Инжир полезен как в сушеном, так и в свежем виде, его полезные свойства помогают при нарушении пищеварительного процесса, оказывают незначительное слабительное действие. Также инжир обладает дезинфицирующим эффектом, что полезно при заболевании органов дыхания, и хорошо употреблять его при сильном кашле, ларингите, ангине, пневмонии.

В сушеных плодах сохраняется примерно восемьдесят процентов всех полезных свойств. Что касается энергетической ценности, то в ста граммах свежей смоквы содержится пятьдесят килокалорий. А вот сушеные плоды гораздо калорийней, и цифра увеличивается до 255 ккал. Еще смокву употребляют в консервированном виде, например, варят из нее вкуснейшее варенье, делают джем, компоты. Принято добавлять винную ягоду в десерты, придавая им некую пикантность.

Сушеный плод также применяют в мясных блюдах, и тут он не теряет свою актуальность, хоть и обладает сладким вкусом, тем не менее, он очень хорошо вписывается в эти кулинарные шедевры, придавая им незабываемый аромат и изысканный вкус.

Описания и иллюстрации взяты из компьютерного определителя ягод и других сочных плодов России (Боголюбов А.С., Кравченко М.В., Москва, «Экосистема», 2020). Приобрести его можно в нашем некоммерческом Интернет-магазине.

На нашем сайте Вы также можете познакомиться с информацией по морфологии древесно-кустарниковых и травянистых растений, которая поможет сориентироваться в строении упомянутых в данном разделе растений и научит правильно определять их видовые названия.

Наши авторские методические материалы по ботанике и растениям России:
В нашем Интернет-магазине по некоммерческим ценам (по себестоимости производства)
можно приобрести следующие методические материалы по ботанике и растениям России:

наглядные полевые определители-бродилки: Деревья зимой, Деревья летом, Кустарники зимой, Кустарники летом,
компьютерные (для PC-Windows) определители: Цветы, Деревья зимой, Деревья летом, Ягоды и сочные плоды,
приложения-определители растений для смартфонов и планшетов на Андроиде: Цветы, Деревья зимой, Деревья летом, Ягоды (их можно скачать в Google Play) ,
приложения-определители растений для iPhone и iPad: Деревья летом, Ягоды (их можно загрузить в AppStore ),
карманные полевые определители: Лекарственные растения, Растения болот, Растения пресных вод, пособие «Основы гидроботанических исследований»,
цветные ламинированные определительные таблицы: грибы-1, грибы-2, лишайники, водоросли, мхи, первоцветы, цветы лесов, цветы лугов, цветы водоемов, деревья зимой, деревья летом, кустарники зимой, кустарники летом,
определитель серии «Энциклопедия природы России» Пищевые растения.

Познакомиться с изображениями и описаниями других объектов природы России и сопредельных стран — минералов и горных пород, почв, грибов, водорослей, лишайников, листостебельных мхов, деревьев, кустарников, кустарничков и лиан, травянистых растений (цветов), ягод и других дикорастущих сочных плодов, водных беспозвоночных животных, насекомых-вредителей леса, дневных бабочек, пресноводных и проходных рыб, земноводных (амфибий), пресмыкающихся (рептилий), птиц, птичьих гнезд, их яиц и голосов, а также млекопитающих (зверей), — можно в разделе Природа России нашего сайта.

В разделе Природа в фотографиях размещены также тысячи научных фотографий грибов, лишайников, растений и животных России и стран бывшего СССР, а в разделе Природные ландшафты мира — фотографии природы Европы, Азии, Северной и Южной Америки, Африки, Австралии и Новой Зеландии и Антарктики.

В разделе Методические материалы Вы также можете познакомиться с описаниями разработанных экологическим центром «Экосистема» печатных определителей растений средней полосы, карманных определителей объектов природы средней полосы, определительных таблиц «Грибы, растения и животные России», компьютерных (электронных) определителей природных объектов, полевых определителей для смартфонов и планшетов, методических пособий по организации проектной деятельности школьников и полевых экологических исследований (включая книгу для педагогов «Как организовать полевой экологический практикум»), а также учебно-методических фильмов по организации проектной исследовательской деятельности школьников в природе. Приобрести все эти материалы можно в нашем некоммерческом Интернет-магазине. Там же можно приобрести mp3-диски Голоса птиц средней полосы России и Голоса птиц России, ч.1: Европейская часть, Урал, Сибирь.

Происхождение названия. Научное видовое название carica растение получило за область, которая считается родиной инжира — это горная область древней Карии, провинции в Малой Азии. В русский язык название «фикус» пришло в XVIII веке и уже несколько изменённым — «фига», отсюда — «фиговое дерево». Были на Руси у этого растения и другие названия — смоковница, смоква, винная ягода, смирнская ягода.

Инжир как хранить и перевозить

Первый урожай (незначительный) убирают в июне-июле, а основной второй — осенью, в сентябре-октябре. Однако, в современных промышленных посадках культивируют сорта с одноразовым плодоношением.

Как и где растёт инжир в России

Древнейшее из упоминаемых историей плодовое дерево, несомненно, инжир. Его листья были первой одеждой Адама и Евы, даже существует версия, что древом познания была вовсе не яблоня, а именно фига.

История древнего мира неразрывно связана с выращиванием инжира. В Греции эти фрукты были символом плодородия (количество зернышек плода доходит до 1000 и более).

Мягкие листья фиги заменяли салфетки римлянам… Кстати, волчица выкормила основателей Рима именно под тенью именно смоковницы. До сих пор итальянцы считают инжир рождественским символом изобилия.

В данной статье мы узнаем, как выглядит инжир (белый и черный), где он растет в России, а также как употреблять его плоды в пищу.

Что такое инжир, как он выглядит и его другое название

По другому инжир называет «фикус карика». Это многоствольное дерево до 10 метров высотой назвать кустом сложно. Крона развесистая, кора серого цвета, изогнутые ветки покрыты очень крупной красивой листвой.

Наружная сторона ее темная, снизу листья намного светлее, шершавая от мелких ворсинок. Инжир, как и другие фикусы, содержит очень едкий млечный сок.

Плоды инжира — с очень нежной кожицей, заполнены внутри сладким красноватым «желе» и мелкими зернышками. У плодов процессы брожения часто начинаются прямо на ветках, отсюда второе название — «винные ягоды».

Растение двудомное, «мужские» и «женские» соцветия растут на разных деревьях. Как цветет дерево? Цветы невзрачного вида растут в пазухах листьев. Опыление происходит очень специфически — осы особого вида развиваются внутри цветка фиги и вылетая, переносят пыльцу.

Из-за отсутствия природных опылителей (этих ос) инжир никак не могли акклиматизировать в Америке, пока не вывели специальные сорта под новые условия выращивания. В наше время промышленные плантации фиговых деревьев полностью состоят только из таких самоплодных сортов.

Как, где растет и цветет инжир, как определить его спелость?

Растение настолько неприхотливо, что может расти не только на бедных почвах, но даже на скальных осыпях и каменных стенах. Никакой обработки почва перед посадкой не требует вообще — ни культивации, ни удобрения.

Размножается фиговое дерево семенами, корневыми отпрысками, зелеными черенками. Растение легко переносит стрижку и обрезку в любом возрасте. Плодоносить инжир начинает рано — на 2-3 год, начиная с примерно 7 лет дает стабильный урожай, живет до 100 лет (известны даже 300 летние экземпляры).

Ближайший родственник всем известного фикуса, инжир растет раскидистым кустарником или деревом до 10-12 метров высотой. Растение исключительно тропическое, даже температура -100С для него губительна, на Черноморского побережья нередкие морозы значительно повреждают посадки культурного инжира.

Специфика растения , что для инжира страшны не сами морозы. Холодов не переносят осы-опылители, зимующие в плодах.

Неприхотливое плодовое дерево с такими вкусными и полезными плодами получило распространение в Индии, Австралии и островах Океании, полупустынях Африки, в Центральной и Латинской Америке, Бермудских островах и Карибах.

С древних времен инжир растет в Крыму, Закавказье и Средней Азии. На черноморское побережье его завезли греческие колонисты.

Зеленые плоды инжира на ветках в середине лета

Когда собирают урожай ягод?

Самое необычное в нашем понимании, на ветвях одновременно находятся фиги урожая текущего и зачатки плодов следующего сезона. Причем, эти почки перезимовав готовы к уборке уже в конце мая. Они намного крупнее осеннего урожая, но не такие вкусные.

Первый урожай (незначительный) убирают в июне-июле, а основной второй — осенью, в сентябре-октябре. Однако, в современных промышленных посадках культивируют сорта с одноразовым плодоношением.

Если фиги предназначены для сушки,х оставляют на ветках подольше, где они вялятся и сохнут самопроизвольно почти до требуемой кондиции в естественных условиях.

Сейчас осваивают разновидности низкорослого инжира, а также — сорта, которые подвяливаются на ветках намного быстрее. Все это облегчает производство ценных плодов.

Очень нежные ягоды могут храниться всего несколько часов, их необходимо быстро переработать или съесть свежими.

Как правильно собирать инжир: зеленый или спелый?

Плоды инжира как тысячу лет назад собирают только вручную. Это связано исключительно с очень “нежным” строением плода — желеобразную мякоть с мелкими семенами покрывает тонкая кожура. С каждого дерева плоды снимают в несколько приемов, по мере созревания выбирая только спелые фиги. Недозревшие плоды нельзя есть, поскольку они содержат ядовитое горькое “молочко”.

Плоды собирают не просто очень осторожно. Сборщики плодов обязательно надевают плотные нитяные перчатки,

• чтобы не повредить нежные винные ягоды,
• чтобы уберечься от едкого сока растения.

Срезанные острым секатором или ножом плоды укладывают в низкие поддоны, переносят в тень и отправляют потребителям.

Спелые грозди инжирных плодов на дереве, готовые к сбору

Как хранить и употреблять собранные плоды дерева?

В свежем виде плоды фиги хранятся буквально несколько часов. Учитывая большое содержание сахара (до 30% в свежих плодах) процессы брожения начинаются очень быстро — не дольше 6 часов (отсюда и второе название — “винная ягода”).

В США значительная часть инжира сразу подвергается глубокой заморозке. Некоторые сорта отлично хранятся в 30-40% растворе сахара из тростника при температуре -12 о С в холодильниках. Основная же часть поступает потребителям в сушеном виде.

Для сушки чаще всего используют светлые плоды с примерно до 5 сантиметров. Их 4-5 дней выдерживают под лучами солнца.

Классический способ сушки инжира — под навесом, нанизанных на нитку через проколотую плодоножку (в виде «бус»). Иногда его сушат разложив «глазком» вверх , разложив на солнце. Иногда плоды инжира перед сушкой буквально на несколько секунд окунают в горячий сироп и доводят затем до кондиции над газом или на солнце.

Замораживают инжир с темными ягодами. Его предварительно моют, подсушивают, пакетируют и замораживают. Хранят при -16-18 о С примерно полгода. Но этот способ хранения не самый популярный.

Урожай свежего инжира перед обработкой и сушкой

Полезные свойства спелого фрукта

Инжир не только вкусный, но и очень полезный. В этих плодах кроме пектинов, органических кислот, витаминов (В, С, РР, бета-каротина) содержится множество минералов и микроэлементов. Содержание калия в инжире почти как у орехов, а железа — больше чем у яблока.

Для восстановления сил после болезни и просто для поднятия иммунитета рекомендуется «чудо-смесь».

Для ее приготовления необходимо взять равными долями:

Все пропустить через мясорубку и смешать с той же долей меда. Хранить в холодильнике. Принимать каждое утро по 1 столовой ложке — это не только очень вкусно, но и хорошо поддерживает сердечно-сосудистую систему, ЖКТ и общий тонус организма.

В южных странах инжир перерабатывают на варенье, пастилу, из него даже готовят высокоградусные спиртные напитки. Из доступных у нас продуктов, попробуйте приготовить оригинальное печенье.

Варенье из инжира

• 1/2стакана сахарного песка,
• 50 граммов несоленого сливочного масла,
• 1,5 пшеничной муки,
• 1 куриное яйцо,
• 1/4 стакана молока,
• 200 граммов нарезанного инжира,
• по 1 чайной ложке разрыхлителя, ванильного сахара, цедры лимона и его сока,
• щепотка соли.

Готовится очень просто: все перемешать и постепенно вмешать муку. Раскатать тесто 1-2 сантиметра толщиной. Нарезать стаканом, выложить на противень. Выпекать при 160 о С примерно 15-20 минут.

Заключение

Инжир — дерево тропиков и субтропиков. Конечно, его можно вырастить и в теплице, и даже в комнате получить несколько ягод. Но все полезные свойства сохранены в сушеных ягодах, которые всегда можно купить в торговой сети.

Сушеный инжир можно хранить как в холодильнике, так и вне его. Срок хранения сушеного инжира составляет 6 месяцев.

Срок хранения инжира

• Срок хранения: не указано
• Срок годности: не указано
• Срок годности в холодильнике: 3 дня
• Срок в морозилке: не указано

Инжир является плодом фигового дерева. Он очень полезен для костей и сердца, так как в нем содержится много калия. По его содержанию инжир проигрывает только орехам. А по количеству содержащегося в нем железа он превосходит даже яблоко. В особенности его употребляют для того, чтобы снизить холестерин или же укрепить иммунитет. Так же этот плод нормализует артериальное давление. Из-за содержания большого количества пищевых волокон он помогает вывезти из организма все токсины и другие вредные вещества.

Для того чтобы выбрать свежий инжир, стоит просто обратить внимание на его внешний вид. У фрукта не должно быть подпорченных участков, и он должен пахнуть свежим фруктом, а не вином. Из-за того, что когда инжир портиться у него появляется запах забродившего вина, его часто называют винной ягодой.

В российских супермаркетах чаще всего можно встретить именно сухой инжир. Хороший качественный продукт должен быть желтовато-коричневого неяркого цвета.

Как хранить инжир?

Свежий фрукт храниться непродолжительное время. Для того, чтобы он сохранился как можно дольше, каждый плод необходимо протереть бумажным полотенцем, чтобы на нем не было влаги, а потом в сухой бумаге убрать в контейнер и поставить в холодильник. Салфетка нужна для того, чтобы впитать лишнюю влагу. Это поможет фрукту сохраниться подольше. В таком виде фрукт может храниться не больше трех дней.

Этот фрукт очень быстро впитывает в себя различные запахи, так что лучше его не хранить рядом с рыбой или копченым мясом.

Если вы купили еще не созревший инжир, то он будет храниться дольше. Для начала его лучше хранить в темном и прохладном месте.

Сушеный инжир можно хранить как в холодильнике, так и вне его. Срок хранения сушеного инжира составляет 6 месяцев.

Полезнее всего употреблять инжир в свежем виде. У фрукта мягкий и нежный вкус. Сушеный инжир тоже очень полезен. В особенности он хорош тем, что у сушеного довольно высокая концентрация волокон. Правда и сахара в нем будет больше. Для тех, кто хочет похудеть, лучше ограничиться несколькими штучками сушеного инжира. Перед употреблением лучше замочить его в горячей воде, тогда он будет мягче и ароматнее.

А вот заливать кипятком инжир не рекомендуют, поскольку тогда он утратит значительное количество витаминов.

Как хранить инжир

Инжир – древнейшее культурное растение, предпочитающее субтропический климат. Его плоды называют винными ягодами. По мере созревания они становятся сладкими, сочными, грушевидными соплодиями, наполненными мелкими семенами.

В свежем виде инжир вкусный по-особенному, а в сушеном он становится еще слаще и дарит ощущение сытости.

Чтобы ягода не потеряла своих качеств, необходимо правильно ее хранить.

Как хранить свежий инжир

Спелый инжир в свежем виде сохранить непросто. У него тонкая кожица, и плод очень нежный. Поэтому он легко поддается брожению и быстро портится. Транспортировку инжир не любит. Для перевозки используются только незрелые плоды, не успевшие набрать сладость и вкус. Такие ягоды перед употреблением нужно разместить в солнечном месте для дозревания – например, разложить их на подоконнике. Но нет гарантий, что они станут мягкими и сочными.

Спелый свежий инжир доступен там, где он растет: на Кавказе, в Крыму, на Черноморском побережье Краснодарского края.

Если удалось где-то приобрести плоды, недавно сорванные с дерева, следует учесть, что при комнатной температуре их нельзя хранить: не пройдет и суток, как запустятся процессы брожения.

Лучшее место для хранения свежего инжира – холодильник, а именно – отсек для фруктов. Перед тем как поместить туда плоды, необходимо проверить температуру: чтобы сохранить инжир неделю или две, она не должна подниматься выше одного градуса тепла.

Особенности хранения сушеного инжира

Сушеный инжир содержит в четыре раза больше белка и сахара, чем свежий.

Для сушки выбирают светлые плоды. У них золотистая кожица и белая мякоть. Размер инжира составляет в диаметре около пяти сантиметров. Принято считать, что маленькие плоды вкуснее больших.

Соплодья сушатся на солнце дня три или четыре. Затем их следует разложить в емкость и прикрыть крышкой.

Выбирая сушеный инжир, нужно учитывать такие моменты:

• качественные плоды имеют красивый янтарный или темный матовый оттенок;
• белый налет на поверхности инжира – это глюкоза, избыток которой выступает наружу. Такие плоды очень сладкие;
• на инжире не должно быть пятен темного цвета. Плоды с таким дефектом не сохранить, поскольку они уже слегка подпорченные;
• хороший инжир слегка мягковат на ощупь. Если он слишком твердый, это означает, что плод пересушен;
• инжир должен быть немного приплюснутым и примерно одинаковым по размеру.

Не помешает снять пробу. Вкус качественного инжира – сладкий. Если он оказался кисловатым, это означает одно из двух:

• инжир неправильно хранился;
• для сушки использовалось сырье низкосортное, скорее всего, несвежее.

Качественные сушеные плоды можно хранить несколько месяцев. Инжир предпочитает низкую влажность и температуру. В иных условиях он становится сырым и привлекает вредителей. Поэтому плоды размещают подальше от солнечных лучей и влаги.

Итак, для хранения инжира выбираем помещение сухое и прохладное. Плоды можно положить в холщовые мешочки, загрузить их в стеклянные банки и накрыть. Не запрещается просто разложить инжир в тару с крышками, которые плотно прилегают.

Перед употреблением плоды следует промыть и замочить на минут двадцать в теплой воде. Тогда они станут мягкими, более питательными и усвоятся организмом без проблем.

А вот заливать кипятком инжир не рекомендуют, поскольку тогда он утратит значительное количество витаминов.

Инжир можно запекать, резать на кусочки и заливать сливками или сметаной, ликером или лимонным соком. Плоды насыщены сахаром и калориями, поэтому помогут быстро побороть усталость и наполниться силой. Очень даже неплохо, если они всегда присутствуют в доме.

Ну а какую же имеет инжир питательную ценность? А вот такую:

Калорийность инжира, свежего и сушеного

Инжир, конечно, не яблоко, в наших широтах не растет, но инжир сушеный, можно купить практически в любом магазине, торгующем продуктами питания.

Если Вы когда-то пробовали эту ягоду, то первое что Вы могли заметить, что она очень сладкая. А где сахар – там и калории. Поэтому вопрос, какую имеет инжир калорийность, волнует многих, особенно женщин, следящих за своей фигурой.

Конечно, это не чипсы, но калории в нем имеются, хотя и не в таком уж большом количестве, чтобы от него отказываться. Тем более, что и пользы от этого фрукта – немало, а калорийность инжира свежего не так уж и велика.

Инжир — одно из самых древних плодовых растений, введенных человеком в культуру. Наряду с финиковой пальмой, виноградом и маслиной инжир был важнейшей культурой древних цивилизаций восточного Средиземноморья. Инжир-смоковница — первое плодовое дерево, которое упоминается в Библии.

Инжиру для созревания требуется много солнца и тепла, поэтому он наиболее распространен в странах Средиземноморья, в Грузии, в горах Армении, на Апшеронском полуострове, в центральных районах Азербайджана, на восточном Черноморском побережье. Инжир, или как его еще называют, фиговое дерево, можно встретить и в Крыму. А в конце лета можно и полакомиться свежими плодами. И только на месте произрастания, так как хранить и перевозить свежий инжир на далекие расстояния практически не возможно. Уж очень капризен это плод. Как только его сорвали с дерева, нежная и сладкая мякоть инжира начинает бродить и сладкий плод превращается в винную ягоду. Поэтому инжир сушат, и в таком виде он может храниться очень долго, кстати, не теряя своих полезных свойств, хотя калорийность инжира свежего и сушеного существенно различается. Основной источник поступления этой ягоды в наши магазины, это, само собой разумеется, страны с жарким климатом, в частности Турция и Греция. А самыми полезными считаются плоды светло-желтого цвета

Какие же полезные вещества содержаться в инжире? Само собой разумеется, что это ягода богата сахарами и углеводами. Потому и сладкая. Не обижены плоды инжира и витаминами. В частности витаминами группы В, такими как В1, В3, В6. Имеется в нем так же витамины РР и бета каротин. Из сахаров, больше всего глюкозы и фруктозы, причем в свежих плодах сахаров содержится где-то 23 – 24 процента, то сушеных – 50 -78 процентов. О чем, конечно, забывать не стоит. Хотя практически идеальное соотношение полезных веществ в этой ягоде позволяет им очень хорошо усваиваться организмом человека.

Богата эта ягода и минеральными веществами. Магнием, натрием, железом, кальцием и другими. Но больше всего в инжире калия. По количеству калия, с инжиром могут поспорить только орехи. А калий необходим для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, мышечной системы, а так же препятствует накоплению в организме человека излишней жидкости. Регулярно ешьте инжир и Вы, тем самым, поддержите свое сердце.

Между прочим, железа в этой ягоде больше, чем в яблоках, поэтому она очень полезна при анемии. Ну и самое интересное, это то, что единственное из растений, имеющее в своем составе так называемые жирные кислоты, такие как Омега-3 и Омега-6. Хотя, конечно, и не в тех количества, что в рыбе. Без этих кислот невозможна нормальная работа нервной и сердечно-сосудистой системы организма людей.

Сколько калорий в инжире?

В силу невысокой калорийности и малого количества жиров в его составе эти плоды считают важным продуктом для всех, кто желает похудеть безопасно для здоровья.

Ну а какую же имеет инжир питательную ценность? А вот такую:

Калорийность инжира свежего составляет:

49 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) инжира свежего в гр. на 100 грамм:

Что такое чурчхела, пожалуй, знает каждый любитель грузинской кухни или тот, кто хоть раз отдыхал на юге. Кстати, хранить ее можно неограниченное время, так как она не портится.

Далее чурчхела сохнет. Хранить их можно и в холодильнике и просто в помещении, они не портятся, а могут лишь сильно затвердеть, но, скорее всего, вряд ли они дождутся этого момента.

В нашем желудке тАААкая кислота, что переварит все, что угодно. Не отравишься. Ну, протри её водкой или спиртом ля страховки.

Что такое чурчхела, пожалуй, знает каждый любитель грузинской кухни или тот, кто хоть раз отдыхал на юге. Кстати, хранить ее можно неограниченное время, так как она не портится.

тэги: городская квартира, грузинская сладость, грузинская сладость чурчхела, как хранить чурчхелу, чурчхела, чурчхела в квартире. Чурчхела представляет собой продукт длительного хранения.

натуральный виноградный сок — 1 л, орехи грецкие — 500 гр, мука кукурузная — 130-150 гр, мука пшеничная — 35 гр, сахар — 0-100 гр7чурчхела как хранить и перевозить — смотрите картинкиyandex.ru/images›чурчхела как хранить и перевозитьПожаловаться

чурчхела. хранение. 09 сентября 2020, 00:39. Выкидывайте, больше недели в хододильнике, в газете хранить нельзя, ее скорее всего неправильно транспортировали.

С инжиром, курагой, черносливом и др. Скидки!СделатьазТовартифицированУникальныедложения для ВасКонтактная информация+7 (927) 817-54-43пн-вс 8:00-21:00

В разных уголках Грузии чурчхела различается по вкусу, виду и цвету — из-за разных сортов винограда, орехов и нюансов приготовления. Хранить готовую чурчхелу можно, завернув в пергамент, в темном прохладном месте.

Чурчхела представляет собой продукт длительного хранения. Это кушанье мужчины брали с собой, просто в мешок, когда отправлялись на войну, в длительные походы.

Представляет собой 4-ре ножки без обвязки, легко транспортировать, хранить.ПодстольяунныеПодстольяромеПодстольяжавейкаКонтактная информация+7 (499) 499-09-89пн-пт 9:00-18:00

вобще она хорошо хранится,теи более сейчас зима,упакуйте в что то наподобии агроволокна и доелет ваша чурчхела! если нормальная чурчхелла-то хранится хорошо. смысл чурчхеллы -именно в хранении.

Как хранить чурчхелу? Чурчхела представляет собой чрезвычайно полезное и вкусное сладкое лакомство из нанизанных на нитку орехов и сгущенного виноградного или гранатового сока.

Так можно продержать плоды неиспорченными на протяжении 2-3 месяцев.

Как правильно хранить инжир в домашних условиях?

При правильном хранении сушеный и вяленый инжир может не утратить свои вкусовые качества и пользу на протяжении 6-8 месяцев. Свежие плоды сохранить намного труднее. Сухофрукты можно оставить в специальной таре в домашнем холодильнике на полке для овощей или в кладовой. Даже на остекленной лоджии инжир может благополучно пролежать, не испортившись, до полугода. Правильно выбрав емкость и место для хранения, можно наслаждаться изысканным вкусом плодов на протяжении всей зимы.

Плоды инжира очень нежные и быстро поддаются брожению. Транспортировку эти фрукты также переносят достаточно плохо. Поэтому обычно спелые свежие фиги едят там, где они растут.

Но если все же нужно сохранить плоды, то лучшее место — это холодильник, температура в котором будет около +1 градуса. В таких условиях продукт можно сберечь в течение двух-трех недель. Способ закладки инжира:

1. 1. Плоды моют.
2. 2. Промытый инжир просушивают.
3. 3. Фрукты складывают в контейнер и закрывают.
4. 4. Фиги на полку для хранения овощей в холодильник.

При хранении в домашних условиях при комнатной температуре свежий инжир очень быстро испортится. Уже через сутки плоды забродят.

Свежий инжир можно подвергать заморозке, что позволяет ему не портиться очень долго. Идеальная температура для хранения замороженных фруктов — ниже -15 градусов.

Сушеный инжир, в отличие от свежих плодов, не настолько требователен к условиям хранения. Главное — это соблюдение соответствующего температурного режима и уровня влажности. Нельзя оставлять эти сухофрукты на солнце. Следует выбрать темное и прохладное место для них. Можно даже поставить тару с фруктами в кладовую или в шкаф.

Если требуется недолго хранить инжир, то фиги можно сложить в чистые и сухие банки с крышками. В квартире емкости допустимо поставить в кладовую. Один раз в неделю запасы следует доставать и проветривать, а также проверять на наличие повреждений.

Так можно продержать плоды неиспорченными на протяжении 2-3 месяцев.

Но лучше всего сложить сушеный инжир в пищевые контейнеры и поставить их в холодильник. Можно расфасовать плоды по пакетам и сложить их в банки из стекла или металла, а потом убрать в холодильник на нижнюю полку.

Этот сухофрукт очень хорошо впитывает в себя запахи, поэтому тара должна плотно закрываться.

При хранении в холодильнике необходимо каждые две недели доставать фрукты и проверять, что в емкости нет конденсата и что на плодах не появилась плесень. В холодильнике можно держать сухофрукты на протяжении 3-4 месяцев.

Очень вкусен и полезен вяленый инжир, который тоже можно достаточно длительно сохранять дома. Вяленый плод содержит больше влаги, нежели сушеный. Поэтому и условия для него требуются несколько иные.

Если необходимо сохранить сухофрукты на короткое время, то лучше всего сложить их в герметично закрывающиеся банки, удалив при этом черенки. Емкости ставят в темное и прохладное место, например, в кладовую или на остекленную лоджию.

Отличный вариант — это полотняные, плотно завязанные мешочки. В такой таре к фруктам будет поступать воздух и они благополучно смогут пролежать до 6 месяцев.

Вяленый сухофрукт можно завернуть плотно в бумагу и поместить свертки в холодильник на нижнюю полку. Так фрукты смогут пролежать не испортиться до 8 месяцев.

В российских супермаркетах чаще всего можно встретить именно сухой инжир. Хороший качественный продукт должен быть желтовато-коричневого неяркого цвета.

Похожие записи
• 
  Как хранить земляную грушу зимой
• 
  Советы по хранению картофеля в подполье: эффективные способы сохранения свежести и вкуса
• 
  Засолить охлажденную форель и заморозить
• 
  Как выбрать чурчхелу