Как долго можно хранить пищу в армейском термосе
Содержание
Выберите интересующую вас тематику:
Термосы – горячее питание на выезде.
На профессиональных кухнях в ходу не только посуда для приготовления пищи, но и приспособления для сохранения ее в горячем виде. Это всем известные термосы – армейские или профессиональные.
Термосы незаменимы там, где оказывают услуги по доставке горячих обедов, при организации выездных мероприятий, походов. В зависимости от объемов перевозимой пищи можно подобрать термос нужной емкости – от 6 до 36 литров. Их можно использовать для первого, второго или напитков.
Конструктивно все термосы похожи, как бытовые, так и профессиональные. Все они имеют внутренний сосуд из стекла (бытовые модели) или металла, который устанавливается в корпус таким образом, чтобы между ними оставалась воздушная прослойка. Крышка термоса как наиболее уязвимое по теплопотерям место всегда хорошо укреплена и теплоизолирована. В результате в течение нескольких часов пища в термосе сохраняется горячей, и ее температура не падает ниже 50 – 65 о С. При этом температура окружающей среды может опускаться до -10 о С.
Профессиональные термосы полностью изготовлены из металла, поскольку прочность – одно из основных отличий кухонного инвентаря для профессионалов от бытовых изделий. Металл – нержавеющая сталь – широко используется для изготовления всевозможной посуды, т.к. он хорошо выдерживает нагрев, не окисляется, обладает отличными гигиеническими свойствами. Иногда можно встретить термосы с алюминиевой колбой, но это не так практично, как колбы из нержавейки. Теплопотери у алюминия будут выше, поэтому необходима дополнительная изоляция.
Крышки термосов имеют отличную теплоизоляцию, а при закрывании они жестко фиксируются защелками. Чтобы реже открывать сосуд, некоторые модели снабжены краном. Их, конечно, можно использовать только под жидкую продукцию.
В вооруженных силах использование термосов весьма актуально. Многие модели так и называются – армейский термос. Они отличаются защитной окраской, и форма их может быть различной – с поперечным сечением в виде круга или овала. Овальные термосы более удобны в переноске, особенно, если приходится идти пешком. Для солдата пешие переходы не редкость, что и было учтено при проектировании армейских термосов.
Если в вашей работе необходим термос, у нас имеется широкий выбор подобных приспособлений. Вы можете выбрать изделия с металлической или окрашенной поверхностью, рассчитанные на разные объемы. Все они превосходно выполняют свою функцию, и при любых условиях потребитель получит горячую еду точно в срок.
На профессиональных кухнях в ходу не только посуда для приготовления пищи, но и приспособления для сохранения ее в горячем виде. Это всем известные термосы – армейские или профессиональные.
Предположим, что термос у вас уже есть, но срока, в течение которого он держит температуру, не достаточно. Как быть?
Вот несколько простых советов.
Чтобы термос дольше сохранил горячую температуру:
- Согрейте сам термос: налейте в него кипяток, закройте крышку, оставьте так на несколько минут, затем вылейте воду.
- Быстро добавьте горячую еду или напиток (74-100 градусов), плотно закройте крышку.
- Если есть возможность, можно поместить термос в чехол, термосумку или специальный термоотсек в сумке или рюкзаке.
Чтобы термос дольше сохранил холодную температуру:
- Охладите термос: поместите его в морозилку или холодильник.
- Либо можно наполнить термос льдом или холодной водой, плотно закрыть крышку и оставить так на несколько минут, после чего освободить термос.
- Быстро добавьте холодную еду или напиток, плотно закройте крышку.
- Если есть возможность, можно поместить термос в чехол, термосумку или специальный термоотсек в сумке или рюкзаке.
Ну и еще пара (возможно очевидных) советов:
- «Заправляйте» термос в самый последний момент перед выходом из дома.
- Изначально покупайте термос, который выдерживает нужный вам срок сохранения горячей и холодной температуры.
- Заполняйте термос полностью (чем больше внутри горячего/холодного, тем дольше будет сохранятся температура). Однако не стоит переполнять термос, до горлышка должно остаться небольшое расстояние, чтобы под давлением горячего пара на крышку не пострадала герметичность.
- Как правило, чем больше объем термоса, тем дольше он сохраняет тепло/холод. Поэтому если нужно, чтобы термос очень долго сохранял температуру, не стоит использовать слишком компактные модели.
- Согрейте сам термос: налейте в него кипяток, закройте крышку, оставьте так на несколько минут, затем вылейте воду.
- Быстро добавьте горячую еду или напиток (74-100 градусов), плотно закройте крышку.
- Если есть возможность, можно поместить термос в чехол, термосумку или специальный термоотсек в сумке или рюкзаке.
Как долго можно хранить еду в термосе?
1.Прежде всего, надо убедиться в том, что термос стерилен или хотя бы тщательно вымыт, а пища полностью приготовлена (прожарена, доварена).
2. Приготовленную пищу надо тут же заливать или закладывать в термос. Это предотвратит попадание микробов в еду. А они под крышкой будут размножаться с огромной скоростью при несоблюдении условий стерильности.
3.Рекомендуется хранить пищу в термосе менее суток. Если утром еда положена в термос, хорошо бы её употребить на обед.
4. Особенно надо быть осторожным с едой для детей. Это относится к пище горячей.
5.С холодной пищей немного проще. Но стерильность термоса — это неприкосновенное условие. На жаре в термосе холодную еду надо хранить не более 24 часов.
6.Следует учитывать, что при высокой внешней температуре данные рекомендации несколько меняются, и сроки нахождения пищи в термосе уменьшаются.
Если вы утром положили горячую еду в термос, то спокойно можно пообедать ею и даже поужинать до 20 часов вечера. Позже пища уже начнёт пропадать и есть её опасно для здоровья. Есть риск получить расстройство кишечника. Да вы и сами почувствуете запах кислого, когда откроете крышку. Горячая пища недолго храниться в термосе.
Холодная еда может храниться чуть дольше — около суток. Процесс брожения в неё начнется спустя сутки, но чтобы пища не «задохнулась», надо периодически открывать термос, иначе еда приобретёт неприятный запах.
Замороженная еда может храниться в термосе около трёх дней и не испортится.
Я постоянно ношу на работу термоски, люблю вкусно поесть без изжоги.
Если вы часто пользуетесь термосом то нужно следить за чистотой термоса и готовностью продуктов. Вся еда должна быть хорошо разогретой, либо свежесвареной. Если например котлета будет недожарена, то могут в ней развиться микробы.
Я думаю любую еду не следует хранить в термосе больше суток это 24 часа. А в идеале оставлять до шести часов твердые продукты и 3-4 часа жидкие. Пакетированное молоко скисает очень быстро, проверенно мной.
Вот как охлаждается жидкость в крутом термосе(инструкция по эксплуатации)
через 24 часа 53 градуса при плотно закрытой крышке. В моем термосе чай например остывает за 6-8 часов примерно.
Холодная еда хранится в термосе дольше если ее туда в замороженном состоянии положить. Горячая еда обычно на вторые сутки может уже испортиться в термосе. Она достигает определенной температуры остывая(теплая примерно 30-20 градусов) и при этой температуре еда быстро портится.
И опять же при какой окружающей температуре хранить еду в термосе? Если в помещении +15 и в термосе замороженная еда то она может храниться дня 4. Или в помещении 30 С то время хранения еды в термосе сокращается. В зависимости какие еще продукты в термосе. Салат или вареная курица. Вареная курица испортится быстрее чем салат при одинаковых условиях хранения.
Я бы не стала хранить больше 10 часов ни холодную ни горячую пищу. Хотя холодная еда сохранится дольше. Еда, вытащенная из морозилки и положенная в термос, может пробыть в нем сутки.
Но в термосе вообще не принято хранить пищу. Он нужен для сохранения тепла приготовленной еды. Поэтому залили (или положили) еду утром, а съели в обед, в крайнем случае вечером. А что не съели- лучше выкинуть. Можно и в холодильник остатки убрать, но тогда лучше перекипятить еду, чтоб не испортилась и микробы не размножились. А перекипяченная еда вредна для организма, поэтому выкиньте или съешьте в этот же день, что было в термосе.
Если на улице жарко, то долгое хранение (часов 10-12) в термосе еды не допустимо.
Хранение еды в термосе не должно превышать всего лишь нескольких часов. Так как еда должна храниться в прохладном месте, а именно в холодильнике. Хранение еды в термосе рассчитано на короткий промежуток времени и оно не должно превышать количества двадцати четырёх часов, а именно полных суток. На длительность хранения еды в термосе может влиять то, как приготовлена еда, что это за продукты, насколько тщательно был промыт термос, и желательно перед тем как класть туда пищу лучше обдать внутри кипятком. На мой взгляд лучший вариант это скушать еду из термоса в течении восьми часов, так как термос очень часто имеет прорезиненную крышку, что со временем, уменьшает его эксплуатацию.
Лично мною проверено, что молочная еда быстро прокисает через несколько часов. Буквально 3-4 часа и портится.
Вторые блюда у меня держатся в термосе дольше, чем супы. Допустим кладу только что приготовленную с пылу-жару еду в термос утром в 7 часов и в 2 часа смело этим блюдом на работе или на природе могу пообедать.
Но в жару продукты портятся очень сильно, что ни один термос не выдерживает. Спасением было приобретение сумки-холодильника. Почти целый день продукты хранились и не портились.
Термос обеспечивает некую герметичность еды, но тем не менее еда уже вошла в соприкосновение с воздухом, поэтому в жару еду можно хранить не более 24 часов, а в холод -не более 3 суток. Еда должна быть свежей, а термос перед закладкой еды должен быть тщательно вымыт и высушен. Скоропортящаяся еда без консервантов хранится меньше, например, молочные продукты могут испортиться уже через несколько часов.
Если еда горячая, то ее можно хранить в термосе не более 10 часов. Но это больше касается вторых блюд, горячие первые блюда могут скиснуть через 3-4 часа, срок хранения у них значительно меньше.
Что касается холодных блюд, то их хранить долго тоже не рекомендуется, 12 часов не более — таков срок хранения.
Срок хранения в термосе еды составляет не более 10 часов.
Если еда не свежая, значит срок хранения уменьшается. Опять же, если в помещении жарко, где находится термос, еда может закиснуть через 3 часа.
Так же срок хранения еще зависит от того, что в термосе. Если добавлен майонез, то такую пищу не желательно хранить в термосе не дольше 5 часов.
В подсолнечном масле есть питательные вещества такие как минералы, витамины и жирные кислоты. Оно не уступает полезностью оливковому маслу. Есть 2 вида изготовления подсолнечного масла. Это — рафинированное и нерафинированное. Разница между ними в том что рафинированное не имеет вкуса, запаха, более светлый цвет и менее полезное зато на нем можно жарить ну и приготовление такого масла отличается от рафинированного. Его получают при помощи химических веществ. Но оно и хранится дольше. Изготовители пишут что хранить такое масло можно период в — 24 месяца от 0 градусов до 11 градусов. После открытия хранить не более 80 дней. Хотя лично я бы не советовала пользоваться тем маслом которому больше года. И хранить его можно в своей пластмассовой бутылке, но главное не на жаре. Ну, а если такого масла очень много, то тогда можно поставить в морозилку, оно не замерзнет, а загустеет. Только замораживать его можно всего один рас, после второго и последующих теряется качество и полезность. Ну или еще в чулане или антресоли, тот же балкон, чтоб темно.
Нащет же нерафинированного масла, то можно сказать что оно полезнее, в нем остается максимум витаминов что есть в семечках оно имеет запах, вкус, более темный цвет и изготовляются способами холодного отжима (давят огромным прессом) или нагревают и также давят прессом. Что характерно, то на таком масле нельзя жарить. При жарке оно выделяет вредные канцерогены. Зато для салатов такое масло самое то. Но такое масло нельзя хранить долго. Например при холодном отжиме не более 3 месяцев, а при горячем то до 6 месяцев. Ставить такое масло надо в прохладном месте, на балконе(если там холодно), или дверце холодильника, или подвале. Но не в коем случае на жаре при попадание солнечных лучей или возле плиты. И конечно же лучше хранить его в стеклянной бутылке с темного стекла. Главное не в железных емкостях, поскольку масло может вступить в реакцию и окисляется.
Ну и маленькие хитрости, для того чтоб оно не портилось после того как его открыли и было вкусным:
- посолить, так оно не потеряет вкус;
- бросить в масло пару штук фасоли — так оно сохранит цвет и не потемнеет;
- бросить лавровый лист — который не даст маслу возможности горчить;
- ну и для придания вкуса можно добавить травы: базилик, розмарин, тмин или пару зубчиков чеснока.
Так же срок хранения еще зависит от того, что в термосе. Если добавлен майонез, то такую пищу не желательно хранить в термосе не дольше 5 часов.
Пищевые термосы: от армейских-полевых до бытовых и профессиональных!
Пищевые ТЕРМОСЫ предназначены для транспортировки и временного хранения пищи при определённой температуре. Армейский термос имеет широкую горловину, которая способствует удобной закладке и раздаче пищи. Необходимая температура сохраняется в течение шести часов. Снижение температуры пищи при хранении 4÷5°С/ч 6÷7°С/ч 7÷8°С/ч 8÷9°С/ч
(при температуре окружающего воздуха не ниже 20°С).
Данный вид термосов прекрасно подойдёт для походов, экспедиций или просто поездки на природу. Такие изделия изготавливаются из нержавеющей стали или алюминия, что гарантирует долговечность использования и неприхотливость в обслуживании. Армейские пищевые термосы созданы с целью максимально надёжно обеспечить хранение и транспортировку любых продуктов питания.
Данный армейский пищевой термос состоит из металлического корпуса, вынимающегося бачка и теплоизоляционной крышки. Такие изделия имеют различный объём. Бывают 6, 12, 18, 24, 25 и 36 литровые термосы.
Армейские (полевые) термосы уже давно позиционируются на российском рынке как надежные и функциональные емкости для переноса и хранения пищи.
Преимущества армейских пищевых термосов:
- Цельнометаллическая конструкция с отличными теплоизоляционными качествами позволяет хранить пищу и напитки намного дольше;
- Корпус выполнен из нержавеющей стали, что продлевает срок эксплуатации;
- Простая конструкция термоса делает его очень удобным и простым в обращении;
- Вынимающийся бочок упрощает процесс мытья;
Данные термосы используются:
- При военно-полевых сборах;
- Во время экспедиций и походов;
- Для обеспечения выездного питания, а также в любых других сферах деятельности, где требуется долгосрочное хранение напитков и продуктов питания при определённой температуре и на определённое количество людей.
При эксплуатации запрещается:
- Разогревать пищу или напитки в корпусе изделия;
- Заполнять ёмкость бачка больше его номинального объёма;
- Допускать попадание влаги в межкорпусные промежутки;
- Использовать для мытья сильные химические средства ( кислоты, растворители, керосин)
Компания «ОбщепитКомплект» предлагает широкий выбор армейских пищевых термосов различного объёма в Омске. В нашем каталоге вы найдёте изделия из алюминия и нержавеющей стали. Мы гарантируем высокое качество нашего продукта и доступные цены. У нас вы всегда подберёте нужный вам товар по выгодным ценам. Продажи осуществляются оптом или в розницу, а также посредством заключения договоров с бюджетными и другими организациями, государственными учреждениями..
Преимущества армейских пищевых термосов:
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
28 Янв 2021 foodhranenie 204