Грецкий орех в конце августа как использовать
Содержание
Грецкий орех (называемый также царским) — дерево-долгожитель, которое может существовать до 300-400, а иногда и до 500-600 лет, при этом не переставая приносить плоды.
- Особенности плодоношения
- Как появляются новые плоды и как понять, что они начали созревать?
- Средняя урожайность
- Время сбора для разных регионов России
- Когда собирают свежий урожай на плантациях?
- Как можно узнать по внешнему виду, что орешки спелые?
- Снимать с дерева или собирать с земли?
- Пошаговая инструкция по сбору
- С земли
- Как рвать с дерева?
- Что делать, чтобы подготовить орешки к длительному хранению?
- Способы хранения
- В скорлупе
- Очищенных
Тому, кто собирается посадить такое дерево на своём земельном участке или организовать бизнес, выращивая культуру на плантации, будет интересно узнать, через какое время возможно получить первый урожай. Об этом и пойдёт речь далее.
Как появляются новые плоды и как понять, что они начали созревать?
Плоды растения образуются в результате перекрёстного опыления мужских и женских цветков, которое бывает в конце апреля — начале мая, после чего в течение лета идет процесс созревания молодых орешков, когда они постепенно спеют, а их полная зрелость наступает к сентябрю — октябрю.
Понять, что приблизилось время сбора урожая, и определить спелость плодов на дереве, можно по таким признакам, как:
- возникают трещины на мягкой околоплодной оболочке;
- листья тускнеют и начинают желтеть;
- скорлупа становится твёрдой, а ядро ореха остаётся влажным.
Время сбора для разных регионов России
В расположенной ниже таблице указано, в каком месяце созревают плоды в разных регионах России.
| Регион | Время созревания | Время сбора |
| Кубань | С третьей декады сентября до конца октября | С начала октября до начала ноября |
| Краснодар | С середины сентября до первой недели октября | Со второй половины сентября до начала октября |
| Крым | С конца августа до конца сентября | С начала сентября до начала октября |
| Кавказ | С последней недели августа до конца сентября | С начала сентября до начала октября |
| Средняя полоса | С начала сентября до конца октября | С середины сентября до начала ноября |
Как можно узнать по внешнему виду, что орешки спелые?
Для того, чтобы плоды грецкого ореха хорошо хранились, их необходимо собрать вовремя. Определить спелость плодов и понять, когда их срывать, можно по таким признакам, как :
- листья дерева, плоды которого полностью созрели, теряют свой зелёный цвет и глянцевитость, начинают тускнеть, желтеть и увядать;
- мягкая наружная оболочка, покрывающая плоды, начинает растрескиваться (в более тёплых регионах — по всему объёму дерева, а в более холодных — на нижних ветках, где температура воздуха выше из-за близости к земле);
- вес только-что созревшего ореха несколько больше, чем обычно, из-за прочной скорлупы и влажного ядра, поэтому в случае, если время сбора подошло, а оболочки ещё не трескаются, плоды проверяют на вес, и при повышенной тяжести (более 10 г) начинают сбор урожая.
Начало плодоношения грецкого ореха варьируется в зависимости от сорта культуры:
Полезно есть грецкие орехи при холодной погоде: они дают тепло телу и повышают сопротивляемость простуде. Грецкий орех — описание растения, лекарственные свойства, применение в народной медицине, противопоказания к употреблению. Когда собирают грецкие орехи ? Только после сушки, грецкий орех, можно спокойно хранить и кушать всю зиму. И это воспоминание из детства, меня согревает и всегда грецкие орехи в скорлупе ассоциируются с моим детским садиком. Описание, полезные и целебные свойства грецкого ореха Заготовка орехов и использование сырья. Полезные свойства орехового масла. В Крыму (Байдарская долина) есть дерево грецкого ореха возрастом более 1000 лет. ВОСПАЛЕНИЕ ЛИМФАТИЧЕСКИХ УЗЛОВ Залить 1 столовую ложку листьев или зеленых околоплодников грецкого ореха 1 стаканом кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Обрезка грецкого ореха и уход за ним. Из этого следует, что границы выращивания грецкого ореха можно продвинуть далеко на север. Обрезка грецкого ореха и уход за ним. Из этого следует, что границы выращивания грецкого ореха можно продвинуть далеко на север. Фисташковое дерево носит изящное и говорящее название «дерево жизни». Созревшие орехи фисташки собирают в конце июля — августе Орехи фисташки особенно богаты витаминами группы В Фисташка — единственный орех, который содержит эти вещества. Грецкий орех Их собирают тогда, когда неодревесневшие косточки еще легко режутся ножом. Микроэлементы кобальт и железо, содержащиее» в орехах, обусловливают их лечебное действие при малокровии. Описание, полезные и целебные свойства грецкого ореха Заготовка орехов и использование сырья. Полезные свойства орехового масла. В Крыму (Байдарская долина) есть дерево грецкого ореха возрастом более 1000 лет. Орехоплодные: Грецкий орех, Фисташки, Миндаль, Фундук. Собирают орехи в сентябре — октябре месяце, до морозов, так как убранные после морозов они плохо сохраняются, плесневеют и приобретают горьковатый вкус. Ядро недозрелых грецких орехов богато витамином С. Из недозрелых орехов можно сварить варенье
Многие сорта орехов можно собирать до растрескивания зеленой скорлупы. Обычно это делается в конце августа или в первой декаде сентября. 30 сен 2003 Самые свежие новости Северного Кавказа. Мы ежедневно публикуем самую актуальную информацию Ставропольского края. У нас грецкий орех созревает в конце августа в начале сентября, всё Раньше этого срока собирать их не рекомендуется. так как они Как собирать урожай черных грецких орехов У вас есть несколько деревьев грецкого ореха, и вы не знаете, что делать с орехами? Мы подскажем вам Плоды: С одного дерева можно собирать до 300 кг плодов. К концу лета на Время созревания: Август -октябрь. Запахи и вкусы: ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА ЗАПАХ ЛИСТЬЕВ ГРЕЦКОГО ОРЕХА В МАЛЫХ ДОЗАХ ДОВОЛЬНО ПРИЯТЕН. Страница » орехи грецкие » Так как орехи созревают не все сразу, а постепенно, собирать урожай можно в несколько этапов или Срок созревания орехов начинается, примерно, с августа и продолжается до конца сентября. 23 июн 2015 Компания Ореховод ( грецкий орех, оборудование) В Украине дозревание ореха предполагается в период с августа и длится до средины октября. В наших бытовых условиях встряхивание орехов выглядит как 2 янв 2015 — 32 сек. — Добавлено пользователем bulgarialife Деревья с грецкими орехами растут в Болгарии повсеместно. Палками они сбивают плоды в зеленой кожуре, которую потом очищают 2 июл 2011 Собирать грецкие орехи – занятие в высшей степени увлекательное. По веткам можно дубасить сколько хочешь, орехи даже и не 30 июн 2010 Зелёные грецкие орехи — самое время собирать ! Из зелёных плодов ореха грецкого можно приготовить настойку на спирте (в крайнем случае — на Alla_klass обратиться по имени Суббота, 21 Августа 2010 г. Первый сайт о Грецком орехе в России. Все о Грецких Орехах. Узнать о сортах грецкого что достаточно посадить их в почву, чтобы вскоре собирать урожай. Можно при посадке ореха на дно посадочной ямки заложить камни, пару .. Поскольку другие виды ореха в августе не цветут, семена от летнего Сбор семян ореха грецкого проводят обычно вручную, стряхивая их с приносят зрелые плоды в конце августа или в первых числах сентября. так как после сбора орехи можно быстро очистить от кожуры околоплодника и Вначале собирают наиболее зрелые, а затем позже созревающие и опавшие. Как вырастить дерево из грецкого ореха ? Семейство Ореховые Плоды созревают в конце августа или начале сентября. Начало в свежем виде. Их собирают тогда, когда неодревесневшие косточки еще легко режутся ножом. 8 июн 2015 Грецкий орех полезные свойства и противопоказания, листья грецкого её собирают как лекарственное сырье в августе — сентябре. Зелёные (недозрелые) грецкие орехи используются как в кулинарных целях, так и в Собирают зелёные грецкие орехи в мае-июне (до 23 числа). вместе со снятием урожая зрелых плодов, то есть в августе – сентябре. Так ведь еще же не время для грецкого ореха В наших местах растет, но только в августе -сентябре можно собирать Как собрать и сохранить грецкие орехи Грецкие орехи обычно готовы к урожаю когда-то между концом августа и в начале октября. Когда Вы находите Грецкий орех – одно из тех чудодейственных растений, лечебные Цветёт орех в апреле – мае, а созревает полностью в августе – сентябре. Орех грецкий, орех лесной, каштаны — это ведь чудеснейшие дары посбрасывает орехи с дерева, а утром пойти с корзинкой и собрать эти Можно, конечно и спуститься при помощи верёвки вниз, но там густые Цветет в январе-марте до распускания листьев, плоды созревают в августе —сентябре. дозреет зеленый грецкий орех дома если собирать в начале августа и следует очищать от кожуры или он сам откроеться. олег яценко Ученик (95), При этом следует учитывать, что у грецкого ореха, произрастающего в. У некоторых форм дикорастущего грецкого ореха созревание плодов начинается в августе (раннее), Сбор плодов следует начинать после того, как мясистая зеленая кожура высохнет, Орехи собирают в кучи и вывозят из леса. Грецкий орех — описание растения, лекарственные свойства, Плоды ореха созревают в августе -сентябре. Родина целей молодые плоды в тот период , когда их еще можно резать ножом. Что собирать Кора, корни, орехи. 29 мар 2015 Если зерна единичные, значит, можно собирать урожай. До заморозков следует успеть собрать и посеянные в августе зеленные культуры: .. Грецкие орехи следует снимать только после их полной зрелости, Здесь я попытаюсь собрать как можно больше разнообразной информации о грецком Не следует высаживать орех возле разных строений, так как его .. В Молдове срок созревания орехов начинается обычно с конца августа Грецкий орех — это красивейшее дерево семейства ореховых высотой до 30 Оно покрыто светло-коричневой пленочкой, по цвету которой можно судить о Околоплодники собирают при заготовке плодов (в августе — сентябре). 20 ноя 2013 Грецкий орех родом из Средней Азии. К нам он попал больше 1000 лет грецкого ореха, ощутимый урожай можно собирать с деревьев уже в klavdia-s (Соболева, Тирасполь); написано 17 августа 2015, 15:20. Грецкий орех в тщательно измельченном виде можно начинать Цветет в апреле-мае, плоды грецкого ореха созревают в конце августа -сентябре. Зеленые плоды ореха собирают пока костяшка плода еще не затвердела. Действительно, грецкий орех, как говорится,— дерево первой величины, Цветет орех в мае, опыляется ветром, плоды начинают созревать в августе в зависимости от целого ряда обстоятельств, можно собрать от 1 до 300 применение грецкого ореха в народной медицине. Цветет в апреле-мае, плодоносит в августе -сентябре. Разводится в садах и усадьбах на юге России. Сбор. Собирают листья в июне, а молодые плоды для лекарственных целей — в тот период, когда их еще можно резать ножом. Собранное сырье сок грецких орехов состав, свойства, сок грецких орехов в народной медицине, диеты, необходимо употреблять как можно больше орехов. С . Зеленый околоплодник собирают при заготовке орехов (в августе – октябре ). 21 авг 2015 На Кавказе грецкий орех почитается как священное дерево. самостоятельно падать на землю, значит, урожай уже можно собирать Лечебные свойства грецкого ореха (Juglans regia): Время сбора грецкого ореха листья — май-июнь, плодовые корки (околоплодники) — август -сентябрь С одного дерева грецкого ореха можно собрать до 100 кг орехов. Для изготовления поделок можно использовать орехи (лесные, грецкие, Собирать лесные орехи следует зрелыми в августе вместе со шляпкой, Околоплодники собирают при заготовке плодов (в августе -сентябре), сушат деревья ореха грецкого используют для укрепления горных склонов и как 26 дек 2014 Дерево грецкого ореха растёт до 300-400 лет. А значит, укрываться в его Как правильно собирать и хранить урожай. Начинают Плоды зреют в разный период с августа до середины октября. Когда созревший Плод грецкого ореха имеет крупную круглую форму. Такой орех окончательно созревает уже в августе Грецкий орех можно посадить у себя в саду, именно поэтому его считают более доступным орехом из всех. Если не зрелые, то их начинают собирать уже в июне, в этом месяце они достигают 21 ноя 2008 Грецкий орех С одного дерева, в зависимости от обстоятельств, можно собрать от 10 до Плоды созревают в августе -сентябре. 16 фев 2015 Грецкий орех, как и любой другой живой организм, может заболеть. первое поколение – июль- август Также не стоит забывать регулярно собирать червивую падалицу и осматривать грецкий орех на наличие Как и каждый год, в 2015 году Ореховый Спас будут отмечать 29 августа Лесные орехи (фундук, лещина) и грецкие орехи еще в глубокой древности В наших бытовых условиях встряхивание орехов выглядит как удары о ветку длинными Грецкий орех не желательно собирать зеленым и хранить в 11 июл 2011 Грецкий орех Собирать можно уже в августе, но основной сезон — сентябрь. В кожуре полно йода, если разломить — пальцы сразу Как уже упоминалось выше, ядро грецкого ореха может на 77% состоять из Листья для лечения собирают в мае, а молодые плоды — с начала июля до сентября. Околоплодники недозрелых плодов заготавливают в августе Отвары, как и настои листьев грецкого ореха используют при истощении и ослаблении организма, Созревают они в конце августа Зрелый плод собирают в период достижения им размеров 5-6 см, ядро ореха должно быть На рынках начинают его продавать в июле, августе и сентябре. По цвету Также растут на полуострове грецкие орехи, миндальные орехи, арахис и фундук. Крыжовник идет после клубники и его можно собирать до сентября. К ним относятся грецкие орехи, миндаль, фисташки, пекан, кария. Средней Азии и Азербайджане. Собирают зрелые орехи в августе -сентябре. Болезни и вредители дерева грецкого ореха Как посадить орех грецкий плодожорка также дает 2 поколения: первое – в июне, второе – в августе осматривать грецкий орех, а при обнаружении плодожорки собирать ее Орех грецкий апреле — мае при распускании листьев, плоды созревают в августе — октябре. Листья собирают в конце мая, когда они еще не полностью развились и Сбор проводят в сухую погоду, после того как обсохла роса. Поделитесь опытом как их хранить и когда их собирать Сбор обычно в конце августа — сентябре когда цвет скорлупы становится светло коричневым и легко У нас, в терлаках, 2 дерева грецких орехов есть. 19 июл 2013 Сегодня как раз очищали грецкие орехи от скорлупы и у меня возникла идея написать о пользе и вреде грецкого ореха, Мои родители обычно сразу их собирают и просушивают. Иначе 31 Август, 2015 в 18:26. Очень нужен зеленый грецкий орех (именно зеленый), для приготовления лекарства. Прошу откликнуться людей, которые смогут его выслать или подскажут, где можно его достать. сезон сбора зеленого ореха уже закончился… в конце июня обычно собирают Жаль( Nadyusha, 14 августа 2012 г. 18:21. 9 лют. 2011 6) Извлечь зерна 30—35 грецких орехов, измельчить их в Если почва плодородная, влажная, грецкий орех растет быстро, но период первого и эфирное масло, витамины (листья собирают в мае, зеленую внешнюю оболочку – в июле- августе ). Как вырастить черешню из косточки. Листья собирают в мае, зеленый околоплодник — в июле- августе, орехи — в Съедать ежедневно по 100 г грецких орехов ( можно с медом) в течение 45 28 май 2011 Кедровую скорлупу можно заменит на грецкий орех Но тогда и Это растение дает семена в июле и августе месяце. использовать молодые зелёные грецкие орешки, собирать нужно во второй половине июня. 25 янв 2014 Фундук, кедровые и грецкие орехи, арахис, миндаль, каштаны, фисташки фисташки… Прежде, чем началось культивирование, дикий миндаль как продовольствие Плоды созревают в августе -сентябре. С одного дикорастущего дерева собирают до 300 кг орехов, а с 1 га — до 1000 кг. 27 авг 2013 Ореховый Спас в России, по традиции, отмечается 29 августа Это значит, что орехи в лесу поспели и их можно собирать и употреблять в пищу. В США 99% всего производства грецких орехов сосредоточено в К чему снятся орехи грецкие собирать – неприятные денежные заботы, беспорядок в мыслях и делах. Грецкие орехи во сне мусульманский сонник истолковывает как споры, Сонник именинников мая, июня, июля, августа 3 июл 2014 Лекарственное растение Грецкий орех (Juglans regia L.) с точки Время сбора и заготовки растения: Май, Июль — Август Время сбора: листья собирают в мае, зеленый околоплодник орехов – в июле– августе Грецкий орех как лекарственное растение был известен еще в древности. 5 май 2014 Как добраться Время собирать травы береза, брусника, крапива, черная смородина, толокнянка, грецкий орех Август — с 6 по 12. Сбор и заготовка: листья ореха грецкого собирают в июне при хорошей Грецкий орех как лекарственное растение был известен еще в древней И.В. Мичурин назвал грецкий орех хлебом будущего Отчего бы Нельзя убирать листья влажными с росой или после дождя, так как при сушке они чернеют. Околоплодники собирают при заготовке плодов ( август — сентябрь). 11 дек 2012 Собирают орехи преимущественно вручную, стряхивая их с ветвей, срезая Высушенный орех в скорлупе можно хранить без потери Околоплодники собирают при заготовке плодов (в августе -сентябре), сушат в но створки их еще не одревеснели и орех можно проколоть иглой). Околоплодники собирают при заготовке плодов (в августе -сентябре), сушат в Упоминание о грецком орехе можно найти у древних греков и римлян. Орехоплодные: Грецкий орех, Фисташки, Миндаль, Фундук. Можно подавать поджаренный арахис к шампанскому. Грецкий орех произрастают в Урожай фисташек собирают в конце июля — начале августа Орехи сначала В Закавказье грецкий орех встречается как во влажной, так и в сухой зоне. В конце августа — начале сентября-октября плоды достигают полной зрелости; в этот период наружная .. Орехи собирают в кучи и вывозят из леса. Увидеть во сне, что вы щелкаете гнилые грецкие орехи — означает, что ваши ожидания Собирать во сне орехи — к процветанию и успеху в сердечных делах. Грецкие орехи — являются хорошим знаком, так как они обещают радость и благополучие. Сонник именинников мая, июня, июля, августа 11 ноя 2014 60 зеленых грецких орехов (таких, чтобы их можно было проткнуть проходит насквозь ореха, то орехи можно собирать на варенье. 26 мар 2014 Самая подходящая пора для прививки грецкого ореха – август Многие слышали, что грецкий орех можно вырастить из семян. Но не все .. Чтобы осенью с плодовых деревьев собрать богатый урожай, нужно Садоводам-любителям можно рекомендовать также сорта: Чудо Этот сорт ранней породы, урожай можно собирать с конца июля — начала августа . Как общеукрепляющее средство грецкий орех вполне заменит или дополнит 26 май 2014 Ягоды созревают примерно в августе — сентябре. Обычно грецкие орехи растут гроздьями и созревают осенью. О пользе Корни можно собирать в начале весны и в конце осени, когда нет цветочных стеблей. В урожайные годы с гектара дубравы можно собрать до двух тонн желудей. На юге Грецкий орех охотно выращивают и в садах южных районов нашей страны. Эту ценную Собирают водяной орех в августе — сентябре. Итак, первый из трёх Спасов — Медовый Спас будет 14 августа 2013 года. А вот мёд прошлого года можно было кушать и до Медового Спаса. То же До Орехового Спаса нельзя есть новые, свежие орехи, будь то грецкие В Ореховый Спас орехи не святят, а усиленно собирать и поедать грецкие и 25 авг 2015 Особенно богаты ими грецкие и арахис (он принадлежит семейству Скоро придет время собирать орехи, поэтому дачнику нужно в августе арахис можно подкормить органикой и минеральными удобрениями. В августе нас ждет целых 3 спаса — Медовый Спас 14 августа, В Ореховый Спас орехи не святят, а усиленно собирать и поедать грецкие и Помимо грецких орехов, можно есть фундук, миндаль, кедровые Орех грецкий, Juglans regia Орех лечит алкоголизм туберкулёз Цветет в апреле — мае при распускании листьев, плоды созревают в августе — октябре. Листья собирают в конце мая, когда они еще не полностью развились и облада
ют При авитаминозах: настой из сырья грецкого ореха используют как 20 июл 2015 Однако урожай как миндаля, так и грецких орехов в 2014 г. был сентябрь 2014- август 2015, сентябрь 2015- август 2016 Многочисленные маленькие компании в провинции собирают и продают грецкие орехи , 16/29 августа — Третий Спас (Малый Спас, Нерукотворный образ, «Спас на полотне», Холщовый Спас, ею за один день считалось мерою для всех женщин, впоследствии идущих собирать орехи. Можно сделать разные кексы с несколькими видами орехов. Грецкие орехи или орехи пекан, 2 ст. ложки. Собирать плоды нужно, пока они не выпали из оболочки, в конце августа куст из орешка, орех нужно сажать в землю в скорлупе ( как грецкий ) или Делать это нужно в конце августа с целью остановки роста саженцев для их защиты Можно выращивать грецкий орех и прямым посевом. .. один раз посадить сад, а начиная с 4-5 года только собирать орех и получать деньги. 1 дек 2015 Крона деревьев грецкого ореха шатроподобная или Последние появляются из летних почек в середине или в конце июня, а процессы роста прекращаются в середине августа Когда и как собрать урожай лука. Действительно, грецкий орех, как говорится, — дерево первой величины, Цветет орех в мае, опыляется ветром, плоды начинают созревать в августе в зависимости от целого ряда обстоятельств, можно собрать от 1 до 300 Ими водяной орех, как якорь, цепляется за неровности на дне. Летом ( июль- август ) в пазухах листьев появляются цветки с четырьмя белыми Уход: постарайтесь собрать зрелые орехи. Нам давали попробовать этот орех, мы его вылавливали прямо из Дуная. На вкус как недозревший грецкий орех , 29 авг 2015 Третий Спас, как и два предыдущих, не ограничился только одним В этот день, следуя опыту многих поколений, крестьяне начинали собирать орехи и настойку с добавлением перегородок от грецких орехов Орех маньчжурский, который очень похож на грецкий, насадили здесь в начале 1970-х годов. Тогда местные С одного взрослого дерева можно собрать 30-40 кг плодов. В особо Геннадий Казанин # 14 августа 2012 в 20 :29 0. 27 августа 2008, Среда, 14:31 Урожай одного из самых полезных продуктов на свете начали собирать в Таджикистане. В честь созревания на Востоке. Орехи годятся любые: и арахис, и грецкий орех, и миндаль. Ведущий: А, как лучше есть смесь орехов разнообразных или же каждый вид отдельно? 14 мар 2015 Плоды ореха созревают в августе -сентябре. Родина грецкого ореха не Греция, как считают многие, а Средняя и Малая Азия. Собирают листья в июне, а для лекарственных целей молодые плоды в тот период, 23 июл 2014 Это армянский рецепт варенья из грецких орехов Как приготовить варенье из грецких орехов Ольга Вторник, 02 Августа 2011 г. и в начале июня протыкается и в середине так когда же лучше его собирать ? Как прорастить грецкий орех в домашних условиях; Размножение Собирать нужно только что упавшие с дерева орехи, а еще лучше – сбивать их самому. Полив откладывается в дождевую погоду, а в августе прекращается. 30 дек 2015 Посадка грецкого ореха, выращивание и уход грецкого ореха, ощутимый урожай можно собирать с деревьев уже в 5-летнем возрасте. В августе я был у него в гостях, он несколько мешков собрал орехов. 29 авг 2014 На самом деле, орехи можно было найти и раньше, но именно к 29 августа они созревали и их можно было собирать в Грецкие орехи пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере с чесноком. Шаг 3. Их содержат грецкие и лесные орехи, а также миндаль, которые в связи с этим Яблони и груши выращивают, как правило, в виде стеновых посадок со треть, у более молодых деревьев в августе, у более старших — ранней весной. Их собирают в полной спелости, когда плоды окрашены в типично 1 авг 2014 Ирина расчистила посадки грецкого ореха, а я на райдере .. Через пару дней можно будет собрать урожай, пока его муравьи не съели 21 авг 2014 и собирать их можно уже в конце августа — начале сентября.Помимо винограда и грецких орехов, селекционер рекомендует Спас в 2016 году. В этом году Третий Спас — 29 августа 2016. «Ореховый Спас» — к этой дате созревали орехи, которые можно было собирать в лесах; — «Хлебный Спас» — к Торт с шоколадом и грецкими орехами · Пахлава. Из книги «Что можно сделать из природного материала», Лесные орехи следует собирать зрелыми в августе вместе со шляпкой (плюской), Скорлупа грецких орехов (в виде половинок) используется для поделки лодочек, здравствуйте. слышал что недоспелые зеленые грецкие орехи как -то положительно Сезон зелёного грецкого ореха — с июня по август ! него есть ничейные ореховые сады где можно бесплатно собрать орех напишите мне
можно ли собирать грецкие орехи в декабре?
— можно Если не собрали в сроки и они у вас валяются на земле под деревом, собирайте, возможно они ещё не вымокли. конечно Собрать-то можно, но вот какие они будут внутри. Уже промокли и сгнили. . нельзя. их ещё в октябре собрали.
дозреет зеленый грецкий орех дома если собирать в начале августа и следует очищать от кожуры или он сам откроеться
— в детстве я наворовал орехов.дело было кажется в начале августа.орехи в кожуре,руки и майка желтые пахнут йодом.бросил я орехи в сарай и пошел играть.в октябре нашел нормальные орехи в куче мусора.кожура потемнела-отпала.орехи вкусные.
Как бороться с фитофторой на помидорах?
— Сейчас уже поздно бороться, борьбу начинают с рассадного возраста, а плоды сейчас уже нельзя ничем обрабатывать, да и не поможет уже. Пользуюсь средством «Профит» уже много лет.Ни одного заражённого помидора,хоть в теплице,хоть на.
Кто сажал картофель сортов «Журавинка» и «Розара».Напишите ,пожалуйста ,ваши отзывы об этих сортах.
— Я в этом году сажала Журавинку. Покупала картошечку с грецкий орех за 10 руб. Купила 10 картошин. Посадила. 5 шт выкопали и съели мои дети. Выкапывали, как лучшие кусты. С совратившихся 5 кустов я собрала почти 2 ведра хорошей, крупной.
Как Храните урожай яблок? чего готовите кроме пюре, варенья и сока. Поделитесь, плиз.. Много яблок в этом году. .
— положила в мешок Мальт и выставила на дорогу с запиской-угощайтесь, люди добрые. с работы иду-нет мешка)))) некуда ставить уже в подполе. яблок много) время не хватает на обработку яблок. Варю густой компот из них и до холодов компот.
Насколько хорошо вы владеете языком?))
— «. до Мирной впервые так туго доходило, что это креативное поздравление с Днюхай. «)))))) ******************************** с нём Рождения обоих)))) ) Здоровья, удачи и исполнения желаний именинникам. )))) ) С Днем рождения, Эскулап).
подскажите самый вкусный и не сложный по пригатавлению торт?
— Печенье и сметана с сахаром. Торт Зебра яйцо — 4 шт. сахар для теста и глазури — 500 г и 250 г сметана — 250 г маргарин — 200 г мука пшеничная — 320 г сода — 2/3 ч. ложки какао-порошок — по вкусу молоко — 150 г ванилин — 7-8 капель масло.
Что за дерево?
— Ясень не ясень, спили и будет пень)))))))))) плохо понятно.. . вообще то на черёмуху похоже Похоже один из настоящих орехов — чёрный, меанчжурский, маловероятно — грецкий. Может быть это орех грецкий или маньчжурский Осина может быть.
А почему метеориты никому на голову не падают ?
— В дома изредка попадают. Голов ещё меньше по площади, поэтому ещё реже. Про «Никогда» утверждать не советую. 🙂 Вам бог что снайпер что ли? Прямо в голову людям метеоритами попадать? И слава Богу.В декабре 2012 года . Практически на.
Дочь любит орехи, фундук, грецкие и др. Покупаю на рынке. Нужно ли их мыть? Грецкие мытые горчат.
— Горчат те орехи, в которых жиры прогоркли. Т. е их есть нельзя. А яйца перед приготовлением яичницы Вы не моете? Мыть надо обязательно. Они не в стерильных условиях чистились, перевозились и продавались. А если горчат — то это либо.
Насколько хорошо вы владеете языком?))
— «. до Мирной впервые так туго доходило, что это креативное поздравление с Днюхай. «)))))) ******************************** с нём Рождения обоих)))) ) Здоровья, удачи и исполнения желаний именинникам. )))) ) С Днем рождения, Эскулап).
Орех грецкий (Juglans regia L.) принадлежит к семейству ореховых (Juglandaceae Lindl.). Дерево высотой до 30 м и до 2 м в диаметре. Долговечность 400 лет, однако известны и более старые ореховые деревья. Кора ствола серого цвета, долго остается гладкой, у старых деревьев неглубоко растрескивается.
Древесина твердая, вязкая, поддается гнутью, хотя и мало эластична, почти не коробится и слабо растрескивается, хорошо колется и режется и поэтому легка в обработке, прекрасно полируется, очень прочна, с красивой текстурой. Применяется в мебельной промышленности при изготовлении самых дорогих и красивых сортов мебели и для внутренней отделки зданий — полов, стен, потолков; салонов вагонов, кают пароходов, кабин самолетов и автомобилей; идет на токарные и резные изделия.
Крона свободно растущего дерева красивой куполо — или шаровидной формы, мощная, плотная и густая достигает очень крупных размеров. При проведении многочисленных обмеров кроны у деревьев ореха грецкого различного возраста в УССР нам пришлось столкнуться с правильной коррелятивной зависимостью диаметра вертикальной проекции кроны ореха и высоты ствола. Обычно величины их равны между собой, а вычисленный коэффициент корреляции между ними равен 0,93±0,01 (по Ю. И. Никитинскому).
Побеги голые, гладкие, блестящие, лишь при появлении опушенные, вначале зеленого цвета, затем коричневато-желтые, сердцевина их с тонкостенными мягкими перегородками. Побеги разделяются на ростовые и плодоносные. Плодоносные побеги ореха возникают не из обычных зимних почек, а из особых летних, образующихся в период цветения на плодоносных же побегах в верхней части, в непосредственной близости к пестичным цветкам. Летние почки ореха грецкого впервые описаны нами в 1955 г. Плодоносные побеги начинают рост из летних почек в середине или конце июня и заканчивают его в середине августа. Таким образом, плодоносные побеги можно назвать побегами вторичного роста или «Ивановыми», летними, побегами. Характерной особенностью строения плодоносных летних побегов ореха грецкого является образование в их основании аномальных листьев — вначале чешуевидных, затем простых, тройчатых и лишь после этого нормальных перистых листьев.
Аномальные листья плодоносных побегов недолговечны и в начале августа уже опадают, оголяя тем самым нижнюю часть побега. Плодоносные побеги поэтому уже издали отличаются от ростовых весенних побегов полным отсутствием листьев в своем основании. Кроме того, такие побеги хорошо заметны потому, что образуют ложную дихотомию (вильчатость) в связи с развитием обычно двух побегов из двух летних почек, недалеко расположенных друг от друга.
Начало роста побегов ореха грецкого в Кировоградской обл. УССР приходится на третью декаду апреля, временем же максимального прироста является середина мая. У ростовых побегов ореха наблюдается один цикл роста в течение вегетативного периода. Нормальный рост их оканчивается в середине июля. Плодоносные же побеги обладают двумя циклами роста — весенним, сопровождающимся цветением и образованием завязей, и летним — ростовым. Ростовой цикл плодоносного побега начинается с наступлением лета, в конце июня — начале июля, и заканчивается в середине августа. В этот период на плодоносном побеге закладываются цветочные почки.
Почки ореха грецкого разделяются на вегетативные, репродуктивные и почки восстановления всходов и сеянцев. К вегетативным относятся почки, образующие листостебельные, или ростовые, побеги. Они разделяются на боковые, расположенные в пазухах листьев по всему побегу, и вершинные, которыми оканчиваются побеги.
Репродуктивные, или цветоносные, почки разделяются на тычиночные, пестичные и летние. Тычиночные почки имеют продолговато-коническую форму длиной до 1,5 см буро-коричневатого цвета с многочисленными спирально расположенными чешуйками, как бы фасеточного строения. Они располагаются на плодоносных побегах, в верхней их части, по 1—2 и более вместе. Пестичные почки находятся на концах плодоносных побегов и по внешнему виду неотличимы от вегетативных конечных почек. Из пестичных почек развиваются плодоносные побеги с пестичными цветками.
Описанные нами летние почки образуются на плодоносящих побегах одновременно с появлением пестичных цветков, помещаясь в верхней части побега, в пазухах листьев. Летние почки быстро растут и вскоре после появления в мае достигают длины 0,7 см и толщины 0,4 см. Они имеют конусовидную форму, снаружи покрыты двумя короткоопушенными чешуйками зеленой окраски, помещаются на ножках, имеющих длину до 1 см и более и толщину 0,2 см. В течение 2—3 недель после появления происходит созревание летних почек и увеличение их в размерах. В конце июня начинается раскрывание летних почек и образование из них «Ивановых» побегов.
Кроме этих типов почек, у всходов и молодых сеянцев ореха грецкого в основании стволиков образуются группы почек особого строения и назначения. Они расположены в нижней части сеянца более или менее супротивно, двумя правильными параллельными рядами вдоль стволика, как бы разделяя его на две половинки. В каждом ряду находится от 5 до 10 почек. Назначение этих почек — восстанавливать всход ореха грецкого в случае повреждения его вершинки с листьями. Поэтому мы их предложили называть почками первоначального восстановления (ППВ) всходов или сеянцев ореха грецкого. ППВ образуются на зародыше еще в семени и обнаруживаются с момента появления стебелька всхода. Вначале эти почки имеют вид светло-зеленых бугорков, которые по мере роста всхода оформляются в небольшие почки. Верхние пары почек оказываются более жизнедеятельными и зрелыми, чем нижерасположенные, и если вершина всхода будет сломана или срезана, то две вышерасположенные ППВ вскоре раскрываются и образуют боковые побеги. Иногда после этого происходит рост и нижерасположенных второй и третьей пары почек. Таким образом, побеги из ППВ в случае утери вершинки всхода являются заменителями стволика.
Листья очередные сложные непарноперистые, очень редко парноперистые, длиной 20—40 см, иногда крупные, ароматные. Общее очертание листа удлиненно-обратнояйцевидное. В листе обычно находится 7—9 листочков, реже может быть 3—5 или 11—13. Встречаются также простые листья ореха грецкого, т. е. имеющие одну пластинку и черешок, а также листья с 2 и 4 листочками. Конечный листочек в сложном листе широкоовальный и, как правило, значительно крупнее боковых листочков, достигая 20 см длины и 10 см ширины.
Боковые листочки листьев несимметричные овальные или продолговато-яйцевидные с округлым основанием и клиновидной вершиной, короткочерешчатые или сидячие, достигают 15 см длины и 7 см ширины. Весной листья распускаются в конце апреля—начале мая, опадают в конце сентября — начале октября. Нормальных размеров листья достигают в июне.
Листья ореха грецкого обладают фитонцидностью. Простейшие, помещенные с листьями ореха, погибают в течение 12—18 с. Листья ореха также содержат большое количество витаминов С, В, Р, Е, провитамин А, каротин, а также красящие и дубильные вещества. Помимо того, в листьях ореха грецкого имеется эфирное масло, в количестве от 0,012 до 0,029 %, галловая кислота, инулин, инозит (мышечный сахар), алкалоид югландин и минеральные соли.
По форме листьев выделены декоративные формы ореха грецкого: monophylla DC. — листья простые; laciniata A. DC. (Loud.) — листья с рассеченными листочками; variegata hort. — пестролистная форма с белоокаймленными листочками; macrophylla hort. — листочки крупные.
Орех грецкий относится к однодомным растениям с раздельнополыми цветками. Тычиночные цветки его помещаются в прямых сережках, которые в период полной зрелости достигают 15 см длины и 1,5 см в диаметре и находятся по 1—3 на приросте прошлого года. Цветки в основании сережек имеют 20—30 тычинок, а в верхней части 6—8. Вначале цветут цветки, находящиеся в основании сережки, затем верхние. Тычиночный цветок состоит из трех листочков околоцветника и трех прицветников, сросшихся между собой основаниями. В центре околоцветника находятся нерегулярно расположенные тычинки. Каждая тычинка состоит из короткой нити, которой она прикреплена к околоцветнику, и связника с пыльниками.
Пыльники тычинки имеют продолговатую форму и в период созревания пыльцы вскрываются по бокам продольными щелями. Больше всего сережек находится в верхней части кроны и в наиболее освещенных ее частях. Пыльца ореха грецкого чрезвычайно питательна, она содержит (%): белка 23,15; сахара 13,72; клетчатки 38,60; воды 3,91 и золы 3,07. В связи с этим в период цветения пыльца привлекает в огромном количестве пчел.
Пестичные цветки появляются на плодоносных побегах текущего года и располагаются по 1, 2, 3, а в урожайные годы и по 4—5 цветков на одной цветоножке. Имеются формы ореха грецкого, у которых цветки собраны в кисти по 20 цветков и более. Пестичный цветок состоит из одногнездной завязи, образованной из двух плодолистиков и имеющей одну прямую семяпочку. Завязь нижняя, сросшаяся с четырьмя листочками околоцветника и двумя прицветниками, снаружи густожелезисто-опушенными. Пестичный цветок продолговато-овальной формы, до 1 см длины, в верхней части переходит в столбик и оканчивается двумя крупными широкими бахромчатыми рыльцами, светло-розовато-желтоватой окраски. В некоторых пестичных цветках обнаруживаются одно, три и четыре рыльца, что свидетельствует о числе плодолистиков завязи и будущем образовании из таких цветков одно-, трех — и четырехсемядольных плодов. Цветут пестичные цветки вскоре после начала роста побега и появления 3—4 листьев. По времени это приходится на конец апреля — начало мая, в зависимости от местности и метеорологических условий весны.
На одном и том же дереве ореха цветение тычиночных и пестичных цветков происходит в различное время. Это явление называется дихогамией. Вначале на одном и том же дереве цветут тычиночные цветки, после отцветения которых начинают цвести цветки пестичные. На другом дереве ореха в то же время цветение происходит в обратном порядке: вначале цветут пестичные цветки, а после них — тычиночные. Промежуток в цветении различных цветков на одном и том же дереве в среднем равен неделе. Благодаря дихогамии у ореха грецкого происходят перекрестное опыление и оплодотворение. Деревья, у которых вначале цветут тычиночные цветки, называются протоандричными, если же первыми цветут пестичные, то деревья относятся к протогиничным. Встречаются деревья гомогамные, цветение пестичных и тычиночных цветков совпадает.
В ореховых лесах и в искусственных посадках ореха Грецкого протоандричные и протогиничные деревья представлены примерно поровну или с небольшим преобладанием первых особей. Это наблюдалось многими исследователями. Однако характер наследственной передачи того или иного типа дихогамии еще слабо исследован. Опыты в этом направлении были проведены нами на Владимирской агролесомелиоративной опытной станции (Николаевской обл.). В 1951 г. здесь был заложен по методике Ф. Л. Щепотьева ореховый сад посевом семян, взятых от 30 деревьев ореха грецкого. Площадь сада 5 га. Семена при посеве сеяли от каждого дерева в отдельности. Это позволило вырастить потомство от деревьев ореха с известным типом дихогамии. Число потомства материнских деревьев насчитывает от 10 до 160 деревьев. Начиная с 9-летнего возраста они регулярно плодоносят. Такой метод создания популяции ореха грецкого позволил провести исследование разделения молодых деревьев по типу дихогамии. Учет числа протогиничных и протоандричных деревьев ореха в саду был произведен весной 1965 г. в период цветения. Потомство 30 материнских деревьев состоит из 1024 молодых деревьев, растущих в саду. Из этого количества 537 (52 %) деревьев являются протогиничными и 487 (48 %) протоандричными.
Эти общие данные показывают правильное разделение потомства деревьев ореха грецкого по типу дихогамии почти поровну, с незначительным преобладанием протогиничных деревьев в популяции. Каким же образом происходит разделение потомства по типу дихогамии и наследуется ли тип дихогамии материнской особи? Результаты нашего изучения дихогамии потомства позволяют в определенной степени ответить на это.
Проведенные исследования показывают, что каждая особь ореха грецкого при семенном размножении дает потомство, разделяющееся по типу дихогамии на протоандричные и протогиничные особи. Число этих особей может быть равным (дерево 8-3) или с небольшим уклонением в ту или другую сторону. Количественное выражение типов дихогамии у ореха грецкого напоминает характер разделения потомства по полу у разнополых особей в животном мире. Таким образом, тип дихогамии — наследственный признак, управляемый определенными генами.
С целью выяснения урожайности деревьев ореха грецкого в связи с дихогамией нами проведены соответствующие исследования в различных зонах Украины.
На Присивашской агролесомелиоративной опытной станции урожайность ореха грецкого изучали в 1964 г. в саду на 487 деревьях, среди которых 260 были протоандричными, а 227 протогиничными. С одного протоандричного дерева собрали в среднем 32,9 плода (100%), а с протогиничного 109,2 плода (330,2 %).
На Приднестровской опытной станции садоводства и виноградарства (Черновицкая обл.) исследовалась урожайность 11 протоандричных и 14 протогиничных деревьев 40-летнего возраста. В 1965 г. урожай протоандричных деревьев был на 30%, а в 1966 г. — на 41,6 % выше, чем у протогиничных, вместе с тем на другом участке этого же сада у деревьев 60-летнего возраста урожай протогиничных особей был на 11 % выше, чем протоандрнчных.
В условиях южнокиргизских ореховых лесов протогиничные деревья в возрасте 31 года имели максимальную урожайность 25,5 кг, в то время как протоандричные 9,7 кг (Коцарев, 1983).
Приведенные данные свидетельствуют о зависимости плодоношения ореха грецкого не только от типа дихогамии, но и от погодных условий той или иной климатической зоны. В районе резко континентального Присивашья более раннее образование завязей на протогиничных деревьях ореха имеет большее значение для повышенной урожайности, чем в условиях влажного климата Черновицкой обл.
Для повышения урожайности отдельных деревьев С. С. Калмыков прививал в крону протоандричного дерева черенки протогиничного и наоборот. Данные последующих наблюдений этого автора показали значительное повышение урожайности привитых деревьев.
Опыты по стерильности и фертильности протоандричных и протогиничных деревьев ореха грецкого были проведены нами на Приднестровской опытной станции садоводства и виноградарства (г. Черновцы). Одна часть цветков на протогиничных деревьях была опылена пыльцой с деревьев того же типа дихогамии (протогиничные Х протогиничные), другую опыляли пыльцой противоположного типа (протогиничные Х протоандричные), третью часть цветков не опыляли, и контрольные цветки были на естественном опылении. Аналогичная схема опыта была проведена на протоандричных деревьях. Результаты этого опыта показали, что урожайность исследованных деревьев ореха в контроле не отличалась по типам дихогамии. Искусственное опыление цветков пыльцой деревьев того же типа дихогамии, хотя бы взятой с соседних деревьев, дает очень слабые завязываемость и плодоношение. В то же время опыление цветков с деревьев противоположного типа дихогамии обеспечивает хорошие завязываемость и плодоношение.
В проведенном опыте также представляет интерес появления плодов без опыления. У протогиничных деревьев их было 1 %, а у протоандричных — 3 %. Этот факт подтверждает возможность апомиксиса у ореха грецкого.
Ореху грецкому свойственно в благоприятных климатических условиях цветение дважды в одно лето. Однако цвести и плодоносить вторично могут лишь отдельные особи этого вида.
Плод — ложная костянка, так как мясистый околоплодник его образован не завязью, а сросшимися между собой чешуйками прицветника и околоцветника. Плод ореха состоит из следующих частей: перикарпа — мясистого наружного околоплодника, эндокарпа — косточки ложной костянки скорлупы ореха и заключенного в эндокарпе ядра с зародышем семени. Перикарп ореха грецкого в свою очередь состоит из трех тканей — наружной тонкокожистой оболочки, внутренней сочномясистой ткани и многочисленных проводящих сосудов.
Наружная оболочка перикарпа имеет тонкое и густое опушение беловатыми и рыжеватыми железчатыми волосками. При созревании плода это опушение легко стирается и исчезает. Оболочка перикарпа зеленой окраски с большим количеством беловатых пятен, крупные скопления которых находятся в средней и нижней частях плода, а мелкие приурочены к его вершине. При легком растирании кожица перикарпа издает сильный и приятный запах. Сочно-мясистая внутренняя ткань перикарпа содержит в себе дубильные вещества — танниды, красящее начало, алкалоид юглон (С10Н6О3), а также нафтохинон. В незрелом состоянии плодов, особенно в стадии завязей, эта ткань чрезвычайно богата витаминами С (аскорбиновая кислота) и Р (рутин). Помимо витаминов С и Р, в зеленом околоплоднике ореха имеются кислоты цитроновая и яблочная, сахар, кальцийфосфат и оксалат кальция.
По количеству витамина С в молодых плодах орех грецкий превосходит все наиболее известные витаминозные растения (лимон, шиповник, черную смородину). В связи с этим незрелые плоды ореха грецкого используют для получения витамина С, приготовления варенья и витаминизации вин. При созревании плода мясистая часть перикарпа темнеет, засыхает и растрескивается, освобождая заключенный в ней эндокарп.
Эндокарп плода ореха грецкого, называемый обычно орехом, состоит из скорлупы и ядра с зародышем. По форме эндокарп чрезвычайно изменчив и варьирует от шаровидной, яйцевидной до овальной и удлиненно-вытянутой. По размерам встречаются эндокарпы не более вишни, а самые крупные «бомбы» имеют длину от 5 до 6 см. Очень изменяется эндокарп по форме поверхности скорлупы и ее окраске. Встречаются плоды с ровной поверхностью скорлупы, слабоморщинистой и глубокобороздчатой, бугорчатой и т. п. По окраске скорлупы эндокарпы бывают светло-желтыми, песочными, буровато-коричневыми и т. д. Такая изменчивость эндокарпа представляет большой интерес для селекции.
По толщине скорлупы различают орехи тонко — и толстокорые. Наиболее ценны плоды со средней толщиной скорлупы. Обычно эндокарп состоит из двух створок скорлупы, образованных двумя плодолистиками завязи и соединенных швами различной толщины и длины. В таких двустворчатых и двухшовных эндокарпах ядро имеет две семядоли. Однако встречаются аномальные эндокарпы, состоящие из одной створки с одним швом, а также из трех и четырех створок с тремя и четырьмя швами, образованных соответственно одним, тремя и четырьмя плодолистиками завязи. В таких плодах ядра имеют один зародыш, а число семядолей равно числу створок скорлупы, т. е. они одно-, трех — и четырехсемядольные, а по числу швов одно-, трех — и четырехшовные.
Кроме наружной деревянной оболочки, скорлупа эндокарпа ореха грецкого имеет также внутренний кожистый слой, выстилающий скорлупу и образующий перегородки между семядолями. У культурных, особенно тонкокорых, форм ореха грецкого внутренняя оболочка скорлупы тонкая, пленчатая и слабо развита, у толстокорых же диких форм эта оболочка бывает грубой, деревянистой, сильно развитой, своими выростами она скрепляет ядро, мешая его извлечению. Характер развития внутренней оболочки скорлупы эндокарпа положен в основу классификации ореха грецкого по плодам (Соколов, 1949).
Створки скорлупы эндокарпа ореха грецкого в местах соединения утолщены, образуют шов. Шов скорлупы эндокарпа является морфологическим признаком при выделении форм ореха грецкого. Он может быть утолщенным, длинным или коротким, выдающимся или сглаженным и незаметным. Слаборазвитые швы скорлупы эндокарпа свойственны культурным формам.
Скорлупа орехов при массовом ее получении имеет хозяйственное значение. В США она употребляется при изготовлении линолеума, наждачного камня и толя, вследствие высокого содержания в скорлупе клетчатки ее используют при выработке динамита, из скорлупы добывают активированный уголь, в размолотом виде она может служить удобрением, так как содержит в себе фосфор, калий и кальций.
Ядро ореха состоит из семядолей и заключенного между ними зародыша семени. Семядоли сильно разветвлены и состоят из питательных веществ, необходимых для зародыша. В состав семядолей входят в среднем 65 % жирного масла, 17 % белка, 16 % углеводов, небольшое количество воды, 0,3 мг % витамина В1, следы витаминов А и В2, витамины К, Е, С. Калорийная ценность ядра ореха грецкого в 7 раз выше равного количества говядины.
Масло из плодов ореха грецкого для пищевых целей добывают прессованием. Оно богато ненасыщенными жирными кислотами — линолевой, линоленовой и олеиновой. Масло ореха грецкого относится к ценным диетическим продуктам подобно кукурузному и кунжутному маслам. Оно представляет большую ценность также в парфюмерной промышленности, являясь хорошим растворителем для получения розового, фиалкового, гераниевого и других эфирных масел.
Тахинная и косхалва готовятся из жмыха после выжимания из орехов масла. Жмых (шрот) богат белками, в которых много незаменимых аминокислот, особенно лизина. По содержанию последнего (6,2 на 100 г) белок орехов превосходит белок куриных яиц (4,9 г на 100 г; Гранчаров, 1971).
Из минеральных веществ в плодах орехов содержатся калий, кальций, железо, соли кобальта, фосфора и сера. Особенно много в них калия, фосфора и серы. Из микроэлементов в плодах следует отметить наличие йода, а также цинка.
Ядро покрыто тонкой кожистой оболочкой, имеющей коричневатую окраску. Оболочка ядра содержит дубильные вещества и придает вкусу ядра легкую терпкость и горечь. Хозяйственная ценность плодов ореха зависит от легкости извлечения ядра из скорлупы, заполненности ядром скорлупы эндокарпа и вкуса ядра. Особенно ценны орехи, у которых ядра по массе составляют более 50 % от массы эндокарпа и легко извлекаются из скорлупы целиком или крупными частями.
Орех начинает плодоносить в 7—10-летнем возрасте. Выделены также формы его, которые плодоносят в 3—4-летнем возрасте и даже в однолетнем (сорт Идеал). Плодоносит грецкий орех ежегодно, максимум плодоношения приходится в южных условиях на 50—100 лет, при этом хорошо развитые деревья приносят урожай до 100 кг и более. На орошаемых участках в равнинных и предгорных районах Узбекистана урожайность одного взрослого дерева достигает 73—125 кг, а старого с мощной кроной 300—500 кг. Плоды на побегах располагаются по 1—2 и 3, в урожайные же годы по 3, 4, 5 плодов на одной плодоножке. Встречаются сорта с кистевым расположением плодов. В кисти таких сортов может находиться до 20 плодов и более.
В 1 кг насчитывается до 100 шт. очищенных от наружной мясистой оболочки перикарпа плодов ореха грецкого. Число это может колебаться от 60 до 150 шт.
Корневая система ореха грецкого относится к смешанному типу с хорошо развитым стержневым корнем и далеко идущими в стороны поверхностными боковыми корнями. В первые годы жизни у сеянца ореха грецкого развивается преимущественно вертикальный корень, который к 3—5 годам достигает 150 см глубины (Соколов, 1949). В дальнейшем рост стержневого корня ореха происходит медленнее, чем в первые годы жизни, и в 20-летнем возрасте длина его составляет 3,5 м.
Боковые корни возникают на стержневом в первый же год жизни сеянца ореха в виде довольно слабых и тонких образований. Однако уже к 5 годам боковые корни ореха разветвляются, и их система достигает по диаметру 2 м, к 20-летнему возрасту — 6 м и в 100-летнем возрасте — 20 м, превосходя в несколько раз длину стержневого корня. Для лучшего улавливания атмосферной влаги и использования наиболее плодородных верхних слоев почвы боковая система корней ореха грецкого размещается преимущественно близ поверхности почвы, на глубине 20—50 см. Для обеспечения влагой из более глубоких почвенных горизонтов боковые корни образуют на своих окончаниях своеобразные якорные корни, идущие вглубь. Для использования питательных веществ в нулевом горизонте почвы боковые корни ореха образуют небольшие вертикальные отростки, направленные вверх к поверхности почвы. Обычно разветвления этих корневых образований покрыты эндотрофной микоризой. Корневая система ореха грецкого в несколько раз превосходит по линейным и объемным размерам надземную часть.
Исследования Г. М. Чернобая в 1971 г. в степной части Крыма показали, что у деревьев ореха грецкого в 10—12-летнем возрасте корневая система по диаметру в 3—4 раза превышает поперечник кроны. Основная масса корней размещается на глубине 30—85 см, стержневой корень тонкий. Не достигая 2 м длины, он прекращает рост и начинает ветвиться.
В корневой системе ореха грецкого в прикубанской плодовой зоне Краснодарского края (по Н. А. Тхагушеву) количественно преобладают вертикальные корни (59,4 % от всей массы корневой), которые расположены в радиусе 150—200 см от ствола и проникают на глубину 300—400 см. Горизонтальные корни располагаются главным образом до границ проекции кроны (под кроной 77,83 %, вне проекции кроны 22,17 %). Глубина залегания горизонтальных корней 16—180 см. Основная масса горизонтальных корней расположена в горизонте 60—80 см.
Почвы для ореха грецкого должны иметь нейтральную или щелочную реакцию (pH 7). К таким почвам относятся черноземные, лёссовидно-суглинистые и т. п.
В отношении к свету орех грецкий занимает промежуточное место между светолюбивыми и теневыносливыми породами, несколько более тяготея к первым. Такое положение ореха по светолюбию в сравнении с другими свидетельствует о том, что при выращивании ореха грецкого в лесных смешанных насаждениях допустимо лишь боковое отенение нижней части его ствола и кроны. Вершина дерева и вся средняя часть кроны должны быть открыты для солнечного освещения со всех сторон.
При выращивании ореха в садах с целью получения плодов деревья его должны быть полностью открыты для доступа света.
В прямой связи со светолюбием ореха грецкого стоит рост его ствола в высоту и толщину. Орех грецкий обладает очень быстрым ростом в благоприятных климатических условиях. В первый год жизни сеянец ореха грецкого может достигнуть 30 см высоты и 1 см в диаметре, как исключение высота может быть и большей. На второй год жизни рост усиливается, и высота сеянца может быть равна 1 м. Обычный хороший прирост побегов ореха грецкого в высоту в украинских условиях ежегодно равен 0,5 м длины и 1 см толщины. В годы с большим количеством влаги прирост побегов ореха грецкого в посадках в Харьковской обл. достигал 1,5 м.
Рост побегов происходит наиболее бурно в мае; в это время они достигают своей обычной величины, в июне происходит затухание роста первичной меристемы побегов, но идет прирост в толщину. В начале июня на Украине рост побегов в длину заканчивается и закладывается верхушечная почка, у плодоносных же побегов окончание роста наступает на месяц позднее. В некоторые особенно влажные и теплые годы рост побегов ореха может продолжаться до глубокой осени, тогда может возникнуть опасность повреждения растущих побегов осенними морозами, особенно если экземпляры ореха незимостойки по своему происхождению.
В Болгарии рост ореха грецкого в высоту в первый год жизни достигает 25 см, а корень в это же время в 4—5 раз длиннее ствола, на 2-й год высота равна 40—90 см, в 6-летнем возрасте 220—250 см и в 60—80-летнем 15—20 м. По диаметру ствола орех грецкий в Болгарии растет до 350—400 лет и достигает 1 м и более.
Наиболее бурным ростом обладают особи ореха грецкого порослевого происхождения. А. Ф. Зарубин отмечал случаи огромного прироста поросли ореха грецкого в Киргизской ССР. В первый год поросль достигла 3,6 м высоты, на следующий год прирост составил 1,8 м.
Энергичный рост ореха грецкого в высоту продолжается до 40—50 лет, затем он постепенно затухает, рост же в толщину продолжается в течение всей жизни дерева, причем в молодом возрасте деятельность камбия сильная, в старости же очень слабая.
Вегетационный период ореха грецкого от начала появления листьев и до листопада укладывается в зависимости от климатических условий в 120—200 дней. В Черновицкой обл. он равен 155—176 дням, в Кировоградской обл. 150—160 дням и в Харьковской 130—140 дням.
Г. В. Бульботко (1975) показал, что на средне — и сильносмытых почвах склонов Черновицкой обл. орех грецкий не следует выращивать, так как в таких условиях уменьшаются рост, урожайность и морозостойкость растений.
Необходимое условие хорошего роста ореха грецкого — достаточная влажность почвы. Избыточно влажные, мокрые, болотистого типа почвы, равно как и очень сухие и сильнозасоленные, непригодны для его культуры. Однако при достаточном содержании влаги в почве последняя должна обладать и хорошей дренирующей способностью, а также воздухопроницаемостью.
По нашим наблюдениям в УССР, орех грецкий по сравнению с другими видами Juglans является наиболее засухо — и жароустойчивым видом. То же самое находил в условиях Средней Азии А. В. Турский. В качестве критерия для определения степени засухоустойчивости он брал длину жилок и число устьиц в листьях различных видов ореха. Относительные величины эти соответственно равны: у ореха грецкого 75 и 57, у черного — 105 и 71 и у серого — 110 и 83. Эти исследования позволили А. В. Турскому установить ряд по уменьшению засухоустойчивости у видов Juglans: грецкий, черный, сердцевидный, Зибольда, маньчжурский и серый.
Несмотря на засухоустойчивость ореха грецкого, многие исследователи рекомендуют применять его орошение. П. П. Дорофеев в 1953 г. предлагал в условиях полузасушливого климата Молдавии на террасных местах поливать насаждения ореха грецкого. По его расчетам, в ореховых средневозрастных посадках при поливе 1 га площади необходимо в течение вегетационного периода использовать до 2,5—3 тыс. м 3 воды. Полив для роста побегов ореха грецкого предлагается применять до конца июня, а для роста плодов до половины июля. Все количество воды следует расходовать в 3—4 полива за один сезон.
Отмечается значительное повышение урожайности грецкого ореха в условиях полива. По С. A. Reed и J. Davidson 1958), на орошаемых участках урожай орехов в Калифорнии равняется 1830 кг/га, а на неорошаемых 500 кг. Болгарские ореховоды также считают очень важным орошение плодоносящих ореховых садов.
Применение поливов в молодых культурах ореха грецкого усиливает их рост, повышает морозостойкость и способствует более раннему переходу к плодоношению. На орошаемых пойменных участках р. Вахша в Таджикистане в 3-летнем возрасте орех грецкий достигает высоты 3 (5) м и 1,7 см в диаметре, а в 19-летнем соответственно 14,2 м и 31 см. На Персиановской опытной мелиоративной станции близ Новочеркасска Ростовской обл. орех грецкий очень отзывчив на орошение, в сильной степени повышая рост кроны, высоты ствола, корневой системы. Урожаи повышаются в 3—5 раз по сравнению с урожаем неорошаемых деревьев.
При орошении на юге Украины (Аскания-Нова) орех в 7-летнем возрасте достигает высоты 4,2 м и 4,7 см в диаметре, вполне зимостоек и в высокой степени засухоустойчив. В этих же условиях орех грецкий в 60-летнем возрасте достигает высоты 25 м и 35 см в диаметре ствола.
Таким образом, несмотря на высокую способность ореха грецкого выносить засушливые условия, орошение будет способствовать лучшему его росту и развитию. Особенно важно орошение насаждений ореха грецкого в засушливых районах для получения высоких урожаев плодов.
Орех грецкий относится к породам довольно теплолюбивым, однако в процессе интродукции на европейской территории СССР его теплолюбив претерпело значительные изменения. Известно, что в южных и юго-западных районах Украины орех легко приспосабливается и может без существенного вреда выносить 30 и даже 40-градусные морозы. Это связано с тем, что орех грецкий заблаговременно хорошо подготавливается к зиме, рост его побегов заканчивается в середине июля, после чего на них закладываются верхушечные почки и к осени происходит их одревеснение.
Созревание плодов и листопад также проходят в начале осени — в сентябре или в первой половине октября, в зависимости от местности. Таким образом, ритм развития ореха грецкого содействует приспособлению его к зимним условиям. Имеется много данных, что и в местах своего естественного распространения — в высокогорных условиях Афганистана и Ирана с высотой 3000 м над ур. м.— орех грецкий с успехом выдерживает морозы, превышающие —30 °С. В Узбекистане обмерзание однолетних побегов начинается только при —27—28 °С. По Т. Захову (1962), грецкий орех произрастает в оптимальных для него условиях Болгарии, очень хорошо переносит зимой морозы в —38,3 °С.
Особенно показательна высокая зимостойкость ореха грецкого на левобережной Украине и в других новых районах его культуры на европейской территории СССР. Здесь с применением постепенного отбора наиболее зимостойких форм ореха за последние десятилетия удалось получить поколения высокоморозоустойчивых деревьев. Из этих форм уже созданы плантации на десятках гектаров. Ореховые деревья в них легко выносят 38-градусные морозы и успешно плодоносят. Так, в наиболее удаленном на север пункте Харьковской обл.— г. Купянске молодой ореховый сад в возрасте 18 лет на площади 9 га принес в 1966 г. урожай очищенных плодов по 1 т с гектара. Такие же плантации ореха селекционного происхождения успешно произрастают в Херсонской, Николаевской и Кировоградской областях, деревья в них переносят морозы ниже —30 °С и плодоносят. Культура ореха благодаря селекции продвигается и севернее пределов Украины — в Воронежскую, Белгородскую, Курскую и Брянскую области, в Белоруссию и республики Прибалтики, в условия Москвы.
Методами селекции и отдаленной гибридизации выведены совершенно зимостойкие и морозоустойчивые формы ореха грецкого, растущие в различных почвенно-климатических зонах нашей страны. Очень показателен опыт культуры ореха грецкого в Москве, на Ленинских горах, проведенный А. М. Озолом. Путем селекции семян различного происхождения он вырастил морозостойкие деревья ореха грецкого, впервые в истории плодоносящие в Москве. Наиболее морозостойким в его опытах оказалось потомство грецкого ореха из Кировоградской обл. УССР и Дагестана.
Повышения морозоустойчивости ореха грецкого физиологическими и агротехническими методами в условиях Ленинграда добились ученые Ботанического института АН СССР. В их опыте применены следующие приемы: а) выращивание растений в условиях короткого (10—11-часового) дня; б) 2—3-кратное опрыскивание растений во второй половине лета водным раствором гетероауксина повышенной концентрации (удвоенной в июле и утроенной в августе—сентябре) до их укоренения; в) уменьшение содержания влаги в почве на 25—30 % начиная с 15 июля — 1 августа в первые 2—3 года жизни путем дренирования или покрытия поверхности почвы под кронами деревьев кровельным толем.
Путем внесения фосфорно-калийных удобрений под молодые растения ореха грецкого можно добиться повышения их зимостойкости, этому же содействует и гидразид малеиновой кислоты.
Начавшие рост весной почки, побеги, цветки ореха грецкого часто и повсеместно страдают от весенних поздних заморозков в мае.
В растениеводстве известны многие мероприятия борьбы с ними. Применимы они и в ореховых плантациях. Более кардинальными являются селекционные меры отбора поздноцветущих форм грецкого ореха, «уходящих» от весенних возвратов морозов. Такие формы получены на Украине, в Крыму и в других районах страны.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Побеги голые, гладкие, блестящие, лишь при появлении опушенные, вначале зеленого цвета, затем коричневато-желтые, сердцевина их с тонкостенными мягкими перегородками. Побеги разделяются на ростовые и плодоносные. Плодоносные побеги ореха возникают не из обычных зимних почек, а из особых летних, образующихся в период цветения на плодоносных же побегах в верхней части, в непосредственной близости к пестичным цветкам. Летние почки ореха грецкого впервые описаны нами в 1955 г. Плодоносные побеги начинают рост из летних почек в середине или конце июня и заканчивают его в середине августа. Таким образом, плодоносные побеги можно назвать побегами вторичного роста или «Ивановыми», летними, побегами. Характерной особенностью строения плодоносных летних побегов ореха грецкого является образование в их основании аномальных листьев — вначале чешуевидных, затем простых, тройчатых и лишь после этого нормальных перистых листьев.
Грецкий орех – самый распространённый сорт ореха в Европе. Его ядра используются в кухнях многих народов мира. Благодаря насыщенному вкусу и высокому содержанию растительного белка грецкие орехи являются неотъемлемой частью правильно питания. Для профилактики атеросклероза и инсульта рекомендуется съедать 5–7 орешков в день.
Грецкие орехи полезно включать в ежедневный рацион
В Европе можно встретить как культурные деревья, так и дикорастущие. Существует множество сортов, которые отличаются друг от друга размером плодов, толщиной и формой скорлупы, жирностью ядер. То, когда собирают грецкие орехи, зависит от сорта, условий произрастания и погоды.
Определение спелости
Чтобы вовремя собрать урожай, нужно знать, как определить спелость плодов. Это довольно просто, ведь главным признаком зрелости является то, что орешки осыпаются с веток. Также признаками зрелости являются:
- Потрескавшиеся или потемневшие околоплодники. Зелёная оболочка плода к моменту созревания ядра размягчается и темнеет. У некоторых сортов она до конца остаётся зелёной, но имеет свойство растрескиваться, высвобождая орешек.
- Кожица ядра приобретает коричневый оттенок. Если разбить молодой плод, то можно увидеть, что кожица белая. Она имеет характерный горьковатый вкус. Со временем горечь пропадает, а цвет кожицы меняется.
Бывает и так, что околоплодник с трудом отделяется от ореха. В этом случае не нужно ждать, пока плоды самостоятельно опадут, их хорошо сбить специальными приспособлениями. Грецкие орехи зреют почти одновременно с плодами фундука.
Обработка после сбора
Когда грецкий орех поспел, и его собрали, нужно определиться, что делать с урожаем. После сбора орешки сортируют и раскладывают для просушки. Помещение для этого должно быть тёплым и сухим. При наличии хорошей погоды урожай можно просушивать на солнце.
Хранят грецкие орехи в тёмных прохладных посещениях. Срывать орех до того времени, как он полностью созрел, не рекомендуется, т. к. они обладают низкой лёжкостью.
Битые и повреждённые плоды не годятся для хранения. Их первыми используют в пищу и для изготовления косметических препаратов.
Осень – пора не только яблок и картошки. Ещё одним широко известным плодом является грецкий орех. Массовый сбор его припадает на сентябрь-конец октября. Когда и как правильно собирать грецкие орехи, а также сохранить на весь год урожай, можно узнать, прочитав данную статью.
Спорный вопрос: зелёный или коричневый?
Часто возникает дилемма между тем, когда лучше убирать грецкие орехи:
- Срывать в зелёных скорлупках, в конце августа. А потом хранить две недели в прохладном помещении для дозревания. Очищать, сушить и хранить?
- Собирать упавшие плоды или стряхивать с деревьев после растрескивания скорлупок?
Пересмотрев множество литературы, можно смело заявить, что полезней будут орехи, которые самостоятельно дозрели на дереве. Они и хранятся лучше и запас минералов и витаминов больше. Но, когда нет времени дожидаться растрескивания и опадания, тогда можно сорвать в конце августа-начале сентября ещё в зелёных скорлупках. Таким образом, количество собранных орехов может быть больше, ведь белки, дятлы и другие охотники за этим плодом не смогут забрать себе некоторую часть урожая.
Важно учесть: процесс сушки, для дальнейшего хранения, не дозревших орехов займет больше времени, так как процент влаги в них больше.
- аскорбиновой кислотой (неспелые орехи по содержанию не уступают таким источникам этого витамина, как цитрусовые плоды, шиповник и черная смородина);
- витаминами РР и Е, а также группы В;
- углеводами;
- каротином;
- фитостеринами;
- дубильными соединениями;
- полиненасыщенными жирными кислотами;
- кверцетином, гиперозидом и другими флавоноидами;
- йодом, солями кобальта, кальция и других минералов;
- эфирным маслом;
- хинонами;
- веществом юглон, у которого отмечают бактерицидное воздействие;
- белком;
- органическими кислотами и др.
Если вы решили запастись лесными орешками на зиму, то необходимо не прозевать сезон их созревания, который в зависимости от природно-климатических условий места произрастания орешин, а также их сорта, приходится на июль-сентябрь.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
02 Июн 2021 foodhranenie 192