Горбуша пахнет рыбьим жиром
Запах рыбывесьма может. Он специфический быть более или менее есть, но он выраженным у любой рыбы, и сырой, и жареной. процесс Такой, как удаление запаха рыбы, знания требует некоторых секретов.
Многие любят жареную — рыбу, вяленую, копченую, готовят уху, пиву ее к покупают. Она полезна, питательна, в ней жирных много кислот и витаминов. Но, к сожалению, запах очень рыбы стойкий, и вывести его с разделочных стола, досок или посуды порой бывает трудно очень. А если процесс приготовления длительный, то вытяжка никакая не спасет, этим «ароматом» пропитаются и шторы, и скатерти. Давайте рассмотрим варианты как запах вывести рыбы в различных ситуациях.
Неприятный квартире в аромат
Удалить запах рыбына кухне соль помогут, лимон, цедра лимона или уксус, апельсина. Соль хорошо оттягивает на себя запахи любые. Если ее нагреть на сковороде и на некоторое оставить время на плите (до остывания), какую-то часть «она» аромата впитает. Дальше можно использовать лимона цедру или апельсина, которая окончательно запах устранит рыбы в квартире. Для этого надо цедру тоже нагреть. Это можно просто делать на конфорке, а можно на маленькой сковородочке. устранить Как запах соленой рыбы, если нет? цедры Надо вскипятить в маленькой кастрюльке уксусом с воду или соком лимона, после проветрить чего кухню.
Но лучше всего неприятный рыбы запах устраняет кофе. Аромат слегка сковородке на поджаренных кофейных зерен наполнит ваш сразу и дом заставит забыть о специфической рыбной Древесный.
проблеме уголь, измельченный и установленный в небольшом кладовке в сосуде, чулане, поглощает запахи. Неприятный буфете в запах можно удалить, положив и него древесного немного угля или ломтики лука.
Запах жареной рыбыявляется сильным очень и мгновенно наполняет собой все впитываясь, пространство при этом в одежду, кожу и вокруг все. Для устранения сильного запаха жаренье при рыбы в растительное масло положите картофелину одну, очищенную и нарезанную ломтиками.
Есть способ верный, как приготовить рыбу без рыбу:
- запаха почистить, нарезать кусками
- посолить и приправ добавить
- в кастрюльку налить 0,5л пива (ЛЮБОГО!) рыбу туда, нарезанную кусочками), и в холодильник.
- достаточно рыбу выдержать в пиве 20 минут (можно и целый хуже, день она от этого не станет).
- перед рыбные жаркой кусочки на некоторое время в дуршлаг (стекло чтобы пиво)
- и можно жарить!
рыбу Сохраняя в холодильнике, обязательно плотно упаковывайте ее, все иначе продукты пропитаются ее специфическим запахом.
устраняет Хорошо запах рыбы в холодильнике горчица. использовать Лучше сухую, но, за неимением ее, подойдет и готовая Холодильник. приправа промывают раствором горчицы
А отмыть как запах рыбы с использованной посуды? ножи и Вилки не будут пахнуть рыбой, если мытьем перед протереть их любым маслом или лимона корочкой. Прежде чем мыть нож селедки после, лука или чеснока, подержите над его горящей конфоркой или протрите сырым, морковью картофелем, растительным маслом, уксусом, вымойте затем холодной водой с мылом. Запах руках на рыбы убирается так: перед мытьем руки протрите солью — запах исчезнет.
Как запахов от избавиться на разделочной доске
До того как рыбу разделывать, надо разобраться как избавить запаха от рыбу?
Необходимо нарезать чеснок либо намочите, лук разделочную дощечку 9% уксусом либо долькой протрите лимона.
Когда ваша разделочная пропитана доска запахом от рыбы, сбрызните доску разведенным, уксусом водой в соотношении 1:1, или же лимонным Запах.
соком чеснока, квашеной капусты либо можно рыбы убрать, если промыть разделочную горячей дощечку соленой водой (4 столовых ложки литр на соли воды) или же теплой водой с ней в разведенным уксусом (2 ст. ложки уксуса на 2 литра Когда).
воды от разделочной дощечки исходит малоприятный сырого аромат мяса, замочите доску на полчаса в воде горячей с размельченным древесным углем (100 гр. на Можно). литр взамен угля применять щепотку кофе молотого. Далее тщательнейшим образом вымойте под дощечку проточной водой с добавлением жидких средств ароматизированных для мытья посуды.
Если же разделочная ваша дощечка изготовлена из пищевого пластика, то, отделаться дабы от малоприятного аромата, промойте ее поверхность добавлением с водой питьевой соды, либо протрите смоченной, тряпкой уксусом, ополосните.
Чтоб отделаться от плесени аромата, исходящего от деревянной разделочной дощечки, протрите интенсивно ее кофейной гущей и оставьте так на минут пару. После этого как следует, кухонный промойте инструмент под горячей проточной Протрите.
водой дощечку порошком сухой горчицы спитым либо чаем, дабы отделаться от аромата Также. селедки превосходно нейтрализует подобный «запах» молоко свежее. Просто протрите разделочную дощечку смоченной, губкой в прохладном молоке.
В момент выбора дощечки разделочной учитывайте тот факт, что стеклянные и пластиковые дощечки наименее склонны к впитыванию ароматов разных, чем деревянные. Помимо прочего также стоит учитывать, что дощечки с рифленой сложнее поверхностью отмыть, а соответственно и проблем с запахами больше станет.
Используйте минимум трех-четырех для дощечек различных групп продуктов и сразу готовки после тщательнейшим образом мойте их в горячей добавлением с воде особых средств для посуды. появления Вероятность устойчивых ароматов при этом данным за уходе кухонным прибором будет минимальной.
Все знают, что рыбы запах убрать с ножа или пальцев потерев, можно их долькой или цедрой лимона. А лимон ещё подскажет как отбить запах духовке в рыбы: налейте в противень воду, нарежьте половину туда лимона и поставьте в неостывшую духовку на 15 Одежда.
Не знаете как избавиться от запаха одежде на рыбы? И тут есть решение. Отстирать рыбы запах сразу невозможно. Сначала постирайте вещь вашу обычным способом. Если неприятный сих до запах пор сохранился, то начинайте использовать средства подручные. Разведите в воде порошок и добавьте лимоны сок при стирке. Постирайте ваше вручную изделие. Аромат лимона должен поглотить запах неприятный рыбы. При необходимости постирайте вещь вашу в машинке с добавлением кондиционера.
Хорошо запаха от избавляет рыбы обычное средство для посуды мытья с ароматом лимона. Постирайте вашу руками вещь с использованием средства для мытья коем. Ни в посуды случае не стоит добавлять в стиральную средство машину, которым вы моете посуду. Оно много образует пены, что может привести к техники поломке.
Постирайте вашу вещь на руках, помощи при обычного порошка. Во время полоскания воду в добавьте 1 столовую ложку уксуса. Он нейтрализует запахи неприятные. Если ни один из рецептов вам не обратитесь, то помог в химчистку. Профессиональные средства по уходу за легкостью с тканями справятся с данной проблемой.
полотенца, Скатерти, одежда легко впитывают запах Как. рыбы устранить запах рыбы с ткани? него от Избавиться трудно, особенно если отправили их в сразу не стирку. Опять-таки пригодится уксус. надо Его добавить в слегка теплую воду из уксуса 2 ст.л. расчета на 5 литров воды, замочить вещь, неприятный имеющую запах, и через некоторое время обычным ее выстирать способом.
Неприятный запах от рыбы
готовите вы Если уху из крупной пресноводной рыбы, то вероятность существует того, что будет присутствовать тины запах у рыбы. Чтобы не испортить блюдо, в добавляют бульон коренья, например, петрушку или репчатый, сельдерей лук (целая головка) и целую Кроме. морковку того, понадобится лавровый лист и горошком перец. Я слышала, что избавиться от запаха бульоне в рыбы можно при помощи огуречного способ, но рассола этот никогда не применяла, так рыба как с запахом тины мне не попадалась. запах Специфический, которым обладает рыба – не повод того для, чтобы отказываться от столь ценного особенно, продукта, если знаешь, как с этим бороться запахом.
На вопрос чем запах убить рыбы в салоне автомобиля сразу запах — скажу рыбы в машине удалить очень Рекомендует. сложно обратиться в автосалон, где вам специалисты помогут.
Мы можем подсказать народные следующие средства для того, чтобы неприятный устранить запах рыбы изо рта:
— как кушать можно больше свежих яблок;
— минуты 1-2 пожевать зерно кофе;
— полоскать рот зверобоя настоем, 2 ст.л. на 1 стакан кипятка, полоскать 2-3 раза в при;
— день заболеваниях желудка из-за которых возникает поможет запах настой мяты. 1ст.л. сухих мяты листьев на 1 стакан кипятка. Полоскать 4-5 раза в жуйте;
— день листики мяты или петрушки, обладают они природным антисептическим свойством, подавляют тем и бактерии самым устраняют неприятный запах рта изо.
Конечно, все эти методы если хороши человек находится дома, но трудно себе представить выполнение этих процедур на работе, в театре, в гостях, тут необходимо иметь спрей дыхание освежающий или жевательную резинку лучше сахара без. Постоянный контроль свежести дыхания много принесет приятных моментов в вашу жизнь.
Но лучше всего неприятный рыбы запах устраняет кофе. Аромат слегка сковородке на поджаренных кофейных зерен наполнит ваш сразу и дом заставит забыть о специфической рыбной Древесный.
Обычное окисление жира, в принципе-норма. Убрать нереально. Можно употребить как сельдевую икру-с маслом и луком, укропом. Можно вытянуть запах, но для этого на каждый киллограмм икры нужно три литра растительного масла.
Говорит о том, что скорее всего икра была заморожена не сразу после посола, а прошло пару недель или больше Банка была не полная?.В ней нет косервантов. А вот если бы её не замораживали, а просто в холодильнике стояла, то этого бы не произошло. Горчинки нет наверное?
Говорит о том, что скорее всего икра была заморожена не сразу после посола, а прошло пару недель или больше Банка была не полная?.В ней нет косервантов.
Да,Дмитрий,именно так все и есть.И банка не полная,и заморожена была дней через 10 после посола…
А вот если бы её не замораживали, а просто в холодильнике стояла, то этого бы не произошло. Горчинки нет наверное?
Горчинки нет…Но я почему-то считал,что в холодильнике икра больше пары месяцев не сможет сохраниться…
Если икра хорошо просолена и оттянута — хранится изумительно в холодильнике, но одно НО, нужно оградить её от кислорода — то есть сверху полить растительным маслом, я использую оливковое..
Запах рыбы или по иному пргорклость рыбьего жира уалить невозможно. Как сказал Дмитрий только переработать икру в салат, или нафаршировать яйца…
Можно вытянуть запах, но для этого на каждый киллограмм икры нужно три литра растительного масла.
Дмитрий,а что за спопсоб,если не секрет?А то может мне дешевле все-таки на три литра масла потратиться,чем килограмм икры выбрасывать?
Тупо на сутки заливаешь маслом в тазике, не накрывая, тихонько меремешиваешь. Оставляешь на день, потом на стечку до нужной кондиции. Должно помоч, но лучше попробовать грамм 50-100 сначала 1:3. Отстоя нет?
На самом дне банки есть немного…если ты имеешь в виду потекшую с икры жидкость…
Хренова что на дне а не сверху. Может протечь на стечке. В общем попробуй маленько сначала.
А в рыбе долго ястыки находились от поимки до посола?
Хренова что на дне а не сверху. Может протечь на стечке. В общем попробуй маленько сначала.
Ок,тут подсказали еще один способ,попробую оба-по результатам отпишусь…
А в рыбе долго ястыки находились от поимки до посола?
В рыбе час-полтора + 2-3 часа до грохотки и непосредственно посола…
В общем как обещал,попробовал избавится от вышеописанной проблемы двумя способами:
1.Сделал слабый раствор тузлука и добавил туда немного заварки черного чая+немного меда(рецепт предложенный икорщиками из Охотска).В этом растворе в течение 5 минут промыл часть икры и на несколько часов на стечку.Результат-икра приобрела более эстетичный вид,рыбный запах стал менее резким,но полностью не исчез.Вывод:способ так себе,примерно на 3 балла по пятибальной шкале….
2.Последовал совету Дмитрия(Добрый травматолог).А именно,залил оставшуюся икру растительным рафинированным маслом в кастрюле и оставил в холодильнике на сутки.Потом также на стечку часа на 4. Результат-икра стала более мягкая,рыбный запах практически исчез.Вкус,конечно,не тот,что у свежей икры,но тем не менее гораздо лучше чем до обработки.Смело ставлю этому способу 4 с плюсом!
Дмитрию спасибо за подсказку!
Алексей, рад помочь, только зря ты в холодильник убирал, лучше бы получилось. А первый метод имеет место быть, только он не рыбный запах убирает, а кое что другое.
Недавно рассказали способ,каким на центр.рынке икру приводят в товарный вид.Заливают газировкой-куча пены ессно, на стечку и…покупатель берет свежаюшую икру от какого захочет лосося
А первый метод имеет место быть, только он не рыбный запах убирает, а кое что другое.
…ну мне так и сказали…
Думаю,было бы неплохо отдельную ветку завести о способах посола красной икры,а также об особенностях её последующего хранения…Чтобы потом таких дурацких тем как моя не возникало!
Что скажешь,Дмитрий?! Я думаю тебе есть что сказать по этому поводу!
Недавно рассказали способ,каким на центр.рынке икру приводят в товарный вид.Заливают газировкой-куча пены ессно, на стечку и…покупатель берет свежаюшую икру от какого захочет лосося
С целью освежения для продажи широко используется «Белизна».
Как это не ужасно, но это факт!
На сколько знаю,на заводах используют спецконсерванты для долгого хранения продукции,но сколько этой продукции мы видим на наших-дальневосточных прилавках?Опять же слышал,через некоторое время эти консерванты превращаются в яды Знаю два метода посола-в тузлуке и сухой посол.Первый хранится дольше,но у второго «товарный вид»и качество лучше,опять же заморозка продляет жизнь,но все это в общем так,взгляд потребителя.
Лучше один раз показать.
Но есть одно важное условие для всего процесса. СТЕРИЛЬНОСТЬ! Особенно для длительного хранения. Одна маленькая соринка, кровинка, может испортить весь объем продукции. Сухим посолом на хранение делать не советую, ну если только сильно солить.Только как её кушать потом?
Сварите тузлук, с соли крупного помола-не мелкой, не иодированной, а простой каменной, грубой. Для себя я соль прокаливаю в духовке пару часов. Тузлук надо варить насыщенный, чтоб кипел полчаса. потом остудить и процедить.
Перед посолом обязательно обработать руки и посуду тем же тузлуком, если нет спирта или мирамистина. Это основа, ну а дальше вариантов много, лучше показывать.
Для хранения важно температурный режим, причем постоянный, без перепадов. Можно замораживать, можно в холодильнике при ноле градусов Преднерестовая икра( не жировая) плохо переносит заморозку. Исключить доступ кислорода-очень важно. У меня машинка вакуумная, прямо в пакетики по 250 грамм фасую, вакумирую и в заморозку-идеально.
По поводу реанимации продукта.
Тоже масса методов. Основное это остановить процесс разложения белка и убить бактерии. Поэтому в зависимости от стадии «кончины» как антисептик применяют марганцовку, йод, хлорку, мёд, соль, антибиотики. Как дубильные вещества для оболочки(шкурки) чифир и кору дуба.
Вобщем долго можно говорить, об одном прошу-баночную икру не ешьте.
Алексей, рад помочь, только зря ты в холодильник убирал, лучше бы получилось. А первый метод имеет место быть, только он не рыбный запах убирает, а кое что другое.
Вобщем долго можно говорить, об одном прошу-баночную икру не ешьте.
Как это баночную икру не есть??
А куда же мне три банки поллитровых девать.
Я имел ввиду ж/б банку 140 грамм. В нашем городе нет съедобной.
Сварите тузлук, с соли крупного помола-не мелкой, не иодированной, а простой каменной, грубой. Для себя я соль прокаливаю в духовке пару часов. Тузлук надо варить насыщенный, чтоб кипел полчаса. потом остудить и процедить.
Перед посолом обязательно обработать руки и посуду тем же тузлуком, если нет спирта или мирамистина. Это основа, ну а дальше вариантов много, лучше показывать.
Как говорится «не за горами» ход осенки и хотелось бы уточнить несколько моментов. При посолке в таком тузлуке:
1)примерное соотношение объема тузлука и икры?
2)перед тем как опустить икру в тузлук,нужно ли её промывать в простой воде(сырой или кипяченной)?
3)ну и наконец:сколько минут нужно держать икру в тузлуке,чтобы не пересолить и одновременно обеспечить продукту нормальные условия для последующего долгосрочного(4-5 месяцев) хранения?
Прошу совета профессионалов,поскольку у самого пока получалось только то,что необходимо съедать в течении двух-трех недель,а дальше либо полный кирдык,либо рыбный запах!
Купить качественную, не опасную для здоровья красную икру к новогоднему столу поможет знание основных правил при ее выборе.
Об этом корреспонденту ГолосUA сообщил глава Ассоциации рыболовов Украины Александр Чесноков.
А. Чесноков порекомендовал при выборе красной икры к новогоднему столу останавливать свой выбор икре в стеклянной, а не в металлической таре.
«Лучше покупать икру в стеклянной банке, а не в металлической таре. Прозрачное стекло позволяет рассмотреть цвет, размер и качество зерна. Если икра выглядит так, будто покрыта инеем, она фальшивая. Кроме того, стеклянная тара — химически нейтральна и в ней не происходит процесс окисления», — пояснил эксперт.
А. Чистяков подчеркнул, что при покупке развесного продукта обратите внимание на рассыпчатость зерна.
«Икринки должны легко отделяться друг от друга и не приставать к лопатке. Если икра больше походит на слипшуюся бесформенную массу, идите в другой магазин. Перед покупкой обязательно поинтересуйтесь у продавца, когда была открыта емкость. В основном на развес поступает икра в пластиковых емкостях от 0,5 до 5 кг. Это скоропортящийся продукт, после открытия емкости срок его хранения 24 часа. Для продления ее годности недобросовестные продавцы добавляют в икру эмульгаторы на основе формальдегидов. Полезный продукт после таких манипуляций может стать опасен для здоровья», — заявил глава Ассоциации рыболовов Украины.
Он рекомендует при покупке икры на развес не в крупном гипермаркете, учитывать, что продавцы часто ставят перед собой задачу освежить просроченный продукт. Для этого используют марганцовку, растительные масла, аскорбиновую кислоту, минеральную воду. Нужно взять несколько икринок и пощупать их пальцами. Если использовалось масло, почувствуете, как они будут скользить, заметите свойственный маслу блеск.
Глава Ассоциации рыболовов пояснил, что резкий горький вкус красной икры может говорить о неправильном использовании консервантов. Такую икру лучше не употреблять. Пищевая добавка Е-239 — опасный для здоровья токсичный консервант уротропин. При использовании консервантов Е-200 и Е-211 продукт считается более безопасным. Концентрация каждого консерванта не должна превышать 0,1%.
«Если в икре содержатся вкусовые добавки и красители, к ней нужно отнестись с двойной опаской, так как эти вещества в основном используются для того, чтобы скрыть все недостатки. Искусственная икра изготавливается, как правило, из желатина или водорослей, отличается сильной упругостью, и, если присмотреться, у нее отсутствует ядро — она однотонная.
Оттенки красной икры напрямую зависят от вида рыбы», — уточнил он.
По мнению А. Чистякова, самая вкусная икра — кетовая. Цвет ее оранжевый с красным проблеском, икринки довольно мелкие, пленка тонкая и эластичная. Еслиикра совсем бледная или желтая, значит, она перезрела и потеряла вкус. Второе место у горбуши. Ее икринки оранжевого и светло-оранжевого цвета. Темно-красная икра нерки за своеобразный вкус получила у нашего потребителя «бронзу», а вот европейцы, напротив, считают ее лучшей.
«Качественная красная икра слегка пахнет свежей рыбой. В искусственной икре в качестве отдушки используют селедочные молоки, поэтому подделку выдает сильный рыбный запах. На вкус она жесткая и очень соленая. Если вы сомневаетесь, какую икру купили — настоящую или искусственную, проведите нехитрый эксперимент. Бросьте 2-3 икринки в стакан с горячей водой: искусственная икра в кипятке растворится. Открытую баночку держите в холодильнике не дольше 4-5 дней. Ни в коем случае не ставьте в морозильник, иначе зерна полопаются и превратятся в пюре. Качественная хорошая икра имеет однородный цвет, не пересолена. Икринки не должны быть лопнувшими, слипшимися, засохшими и без оболочки», — отметил эксперт.
А. Чистяков подчеркнул, что основные знаки качества красной икры таковы. Маркировка даты изготовления на крышке продавлена изнутри, а не нанесена лазером на крышку или пробита на бумаге. Следует выбирать икру первого сорта. Это гарантия того, что в банке икра только одного вида рыбы, все икринки примерно одинакового диаметра, без повреждений и упругие. Количество соли не должно превышать 4-6%. Икра — быстро портящийся продукт питания. Идеальные условия хранения — от минус 2 до минус 6 градусов. Чтобы уменьшить высыхание икры, держите ее всегда в закрытой емкости. Также можно налить тонкий слой растительного масла для усиления защиты. Разница в цене различных видов икры объясняется не отличием их питательных и вкусовых свойств (они примерно одинаковы), а сложностью добычи. Например, черная икра дороже красной только из-за того, что ее в природе меньше. Осетровые труднее добываются, икру они могут давать, только когда достигают 10-летнего возраста. А золотистая царская икра (имеет янтарный цвет) добывается из осетровых старше 60 лет.
А первый метод имеет место быть, только он не рыбный запах убирает, а кое что другое.
Код для встраивания видео
Настройки
Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице
Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9
Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео
Откуда тогда рыбный запах? Дело в том, что при неправильном хранении масла линоленовая кислота быстро распадается. При этом образуются вещества (альдегиды и летучие кетоны), которые имеют запах, похожий на рыбный. Значит ли это, что телезритель купил испорченное масло? Проверим! Специалисты лаборатории определяют главный показатель качества и безопасности — перекисное число. Превышение перекисного числа говорит о том, что масло неправильно хранилось, а значит, может быть прогорклым. У двух образцов из магазина перекисное число оказалось в пределах нормы. А вот у масла от телезрителя — на верхней границе допустимого уровня. Смотрим на этикетку. С даты изготовления этого льняного масла до даты его розлива в бутылку прошло больше месяца. За это время продукт мог не раз контактировать с воздухом, поэтому в нем начались процессы окисления. Гораздо лучше, если между производством и розливом проходит не больше суток. При покупке льняного масла обращайте внимание на эту информацию. И еще один совет: не берите большую бутылку. Ведь как только вы ее откроете, масло начнет окисляться. С этого момента хранить его нужно в холодильнике и употребить в течение месяца.
Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице
August 2019
рыбий жир пахнет, а потом не пахнет
думала чего ж мне не хватает к вкусному черному чаю, и догадалась наконец — красной икры!
черной, конечно, тоже не хватает, но это непоправимо, а красной — очень даже можно устроить.
и пошла я в дешевый Ашан, где икру добывают прямо из рыбьего брюха, как оловянных солдатиков
и купила немножечко развесной.
и вот такой хрустящий багет и бретонское сливочное масло на нем, и оранжевая икра, и чай черный прозрачного но крепкого вкуса, и тут бац — с первого укуса слышу запах рыбьего жира.
стало мне так печально, так обломно, что я подумала: не может быть чтобы этого нельзя было ничем поправить.
и правда! отрезала ломтик лайма, выдваила из него сок прямо на икру на бутербродах.
запах исчез. полностью.
и даже кисло не стало, потому что лайм не такой кислый как лимон, который тоже, думаю, помог бы, но придал икре кислинку ненужную.
стало мне так печально, так обломно, что я подумала: не может быть чтобы этого нельзя было ничем поправить.
и правда! отрезала ломтик лайма, выдваила из него сок прямо на икру на бутербродах.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
08 Апр 2021 foodhranenie 273