Если наезде испорченных кальмаров

Если вы живете не на берегу океана, то купить свежих кальмаров вам вряд ли удастся. К нам на прилавки, как показывает практика, они поступают уже в очищенном и замороженном виде. Важно не переваривать кальмаровое мясо, иначе оно будет испорчено. Давайте поговорим, сколько варить кальмары очищенные.

Многих начинающих кулинаров интересует вопрос, сколько варить кальмары очищенные размороженные. В первую очередь морепродукт необходимо разморозить, а затем уже подвергать термической обработке. После закипания воды тушки кальмаров проваривают ровно 2 минуты .

На заметку! Для сравнения: неочищенные кальмаровые тушки томятся в кипятке в течение 10 минут.

Мы выяснили, сколько варить кальмары очищенные размороженные. Давайте обсудим теперь основные правила выбора моллюсков:

  • цвет кальмаров должен быть однородным светлым с розоватым оттенком;
  • если на кожице кальмаров есть желтоватые пятна, то наверняка моллюски далеко не первой свежести;
  • ледяная корочка не должна быть слишком толстой, в противном случае высока вероятность, что моллюсков неоднократно замораживали;
  • кальмаровое мясо должно иметь явный запах морепродукта и быть упругим.

Прежде чем приступать к варке кальмаров, если они у вас не очищены, их необходимо подготовить. Сначала кальмаровые тушки размораживают естественным способом. Лучше всего морепродукт поместить в холодильную камеру для оттаивания на несколько часов.

Затем кальмара обдают крутым кипятком и аккуратно снимают с него кожицу. Остается убрать только стержень. По внешнему виду он напоминает пластмассовую палочку.

Совет! Если вы передержали кальмаров больше, чем две минуты, увеличьте время варки до получаса. Морепродукт вновь станет мягким.

Кальмары – удивительный морепродукт, обладающий потрясающим вкусом и низкой калорийностью. Изысканные закуски, питательные салаты и полноценные блюда – все это можно приготовить из отварных кальмаров. Научитесь варить кальмаров, и этот морепродукт станет вашим фирменным блюдом. Приятного аппетита!

Затем кальмара обдают крутым кипятком и аккуратно снимают с него кожицу. Остается убрать только стержень. По внешнему виду он напоминает пластмассовую палочку.

Кальмары обитают практически во всех климатических поясах, включая арктический, но чаще всего встречаются в умеренных и субтропических водах. Кальмары, обитающие в северных морях, имеют малый по сравнению с южными сородичами размер и преимущественно не имеют окраски. Кальмары имеют пять пар щупалец. Четвёртая пара удлинилась в процессе эволюции. Расположение присосок на щупальцах варьируется. Органы дыхания кальмаров — это гребенчатые жабры. Органы чувств — это два статоциста, глаза и папиллы.

Окраска разнообразна, у большинства видов окраска меняется под действием электрических разрядов.

Все кальмары — хищники, имеют присоски на щупальцах для поимки добычи и спасения от врагов. У большинства кальмаров имеются три сердца, каждое из которых подсоединено к одной из трёх пар главных щупалец. Благодаря этому у кальмаров преобладает способность к регенерации.

Многие виды кальмара съедобны, они используются в кулинарии и являются объектом промысла. В пищу идет тушка кальмара и щупальца. Шкура при этом очищается. Основные способы приготовления кальмаров: отваривание, консервирование, жарка, тушение, вяление. Используются в салатах вместе с другими морепродуктами и в качестве самостоятельной закуски.

Кальмары добываются в южных морях азиатских стран: Вьетнама, Китая, Японии и др., а также в Охотском море . Добывают также на шельфе Патагонии и у Фолклендских островов, возле Перу.

Известны случаи нападения кальмаров на людей .

Описание

Колоссальный кальмар обладает удлиненным торпедовидным телом. Длина его мантии достигает трех метров, а вместе со щупальцами — все десять. Вес особо крупных представителей может составлять 500 килограмм. Однако есть сведения о более крупных моллюсках длиной в 20 метров и массой более тонны, но эти данные документально не подтверждены.

Мантия широкая, последнюю треть ее длины завершает узкий острый хвост, окруженный мощными, толстыми, терминальными плавниками. Они составляют практически половину длины тела моллюска и в расправленном виде образуют форму, напоминающую сердце. Мантия мягкая, толщиной примерно 5-6 см. Вороночные и затылочные хрящи толстые, короткие, слегка искривленные, у взрослых особей лишены туберкул.

Щупальца оснащены двумя рядами круглых присосок на булавах, двумя рядами крючьев, расположенных медиально, и небольшими боковыми присосками. Также у кальмара имеются мощные длинные ловчие руки, массивные у основания с широкой мембраной и тонкими концами. На щупальцах-захватах, а точнее в их средней части, имеется несколько пар капюшоновидных крючьев, а нижняя их часть оснащена присосками.

Главное оружие, которым обладает колоссальный кальмар, — это жесткий мощный хитиновый клюв.

Конечно, о жизни этих гигантских моллюсков мало что известно, но ученые смогли выявить у них уникальную способность. В их организме содержится большое количество хлористого аммония, способствующего уменьшению удельного веса, что придает кальмарам нейтральную плавучесть. Благодаря этому они могут рассекать толщу воды, практически не двигаясь. Таким образом, хищники имеют возможность маскироваться и поджидать свою жертву. Подплывшую слишком близко добычу они хватают щупальцами и разрывают ее с помощью крючьев.

Питаются гиганты в основном светящимися анчоусами, мезопелагическими рыбами, антарктическими клыкачами. Однако в их роде не исключен каннибализм. Взрослые моллюски могут поедать мальков и незрелых особей своего вида.

Половозрелыми особи становятся, когда длина мантии составляет не менее 1 метра, а вес — более 25 кг. Нерест происходит в конце зимы или ранней весной.

Случаи нападения на человека

О точнее об их нападениях на людей, было написано во многих художественных произведениях. Самыми известными из них являются произведения Жюля Верна.

Но в жизни также описаны случаи, когда колоссальный кальмар нападал на корабли. Так, один из прецедентов произошел с французскими моряками во время кругосветной гонки.

По словам одного их яхтсменов Оливье де Керсуасона, моллюск схватил их яхту за корму буквально через несколько часов после того, как они покинули Бретань. Моряки рассказывали, что глубоководный гигант обвил корабль своими толстыми, толще человеческой ноги, щупальцами и начал тянуть судно в море. Двумя щупальцами он заблокировал руль корабля. Но к счастью, яхтсменам не пришлось от него отбиваться. Как только яхта остановилась, моллюск ослабил хватку и скрылся в глубинах океана.

Как позже рассказали моряки, длина туловища кальмара превышала 8 метров, и если бы существо оказалось более агрессивным, то оно вполне способно было бы перевернуть и утопить яхту.

Известны случаи нападения кальмаров на людей .

Любители морских деликатесов порой со страхом и удивлением обнаруживают внутри тушек кальмаров странные образования, напоминающие червей. Мнения о природе такого явления расходятся – кто-то считает, что это опасные паразиты, а кто-то уверен, что «находки» можно спокойно готовить и употреблять в пищу. Чтобы сохранить здоровье, необходимо знать, как выглядят глисты в кальмарах и что следует делать, чтобы избежать заражения.

Интересное:  Куда положить бананы чтобы дозрели

Паразиты в кальмарах были впервые открыты в 1955 г. в Нидерландах. Это глисты, относящиеся к роду Anisakidae Skrjabin et Korokhin. Они являются причиной паразитарного заболевания анизакидоза.

Внешний вид гельминтов

Опасные глисты – паразиты животных. Человек для них является промежуточным хозяином, при попадании внутрь паразит не завершает цикл развития и не размножается.

Заражение происходит личинками таких видов, как:

  • Аnisakis simplex (селедочный червь);
  • Pseudoterranova decipiens (тресковый червь).

Эти гельминты относятся к нематодам (круглым червям).

Заболевание чрезвычайно распространено в приморских регионах, где население самостоятельно готовит и употребляет блюда из моллюсков.

Если внимательно рассмотреть фото глистов в кальмарах, можно убедиться, что эти паразиты действительно похожи на аскарид. Взрослые особи имеют длину до 65 мм, самки несколько крупнее самцов. Тела глистов веретенообразной формы, с сужением к головному концу беловато-прозрачной окраски.

Глисты в кальмарах

Личинки паразита находятся в теле хозяина:

  • в виде цист (полупрозрачные, округлой формы, окружены полупрозрачной плотной оболочкой), их размер не превышает 7 мм;
  • свободно располагаются в полости тела кальмара, имеют вид червячков размером до 60 мм.

Жизненный цикл глистов анизакид

Особи гельминта раздельнополы. После оплодотворения яйца глиста попадают в морскую воду, где из них выходят личинки. Личинки глистов подхватывают планктонные креветки крили. Затем первого хозяина поедают кальмары, рыбы, более крупные ракообразные.

В зависимости от вида прокормителя, личинки глиста располагаются:

  • в мышечной ткани у рыб;
  • в кальмарах глисты живут в полости тела.

Внутри этих промежуточных хозяевов личинки анизакид не растут и не линяют.

Окончательным хозяином паразита становятся крупные морские млекопитающие (киты, касатки) или хищные птицы. Внутри них глисты достигают зрелости, размножаются и приносят потомство.

Можно ли есть такого кальмара

Следует разобраться, что же делать, если гельминты в кальмарах были случайно обнаружены в процессе разделывания тушки. Конечный покупатель не знает, как долго и в каких условиях хранился лакомый морепродукт после его добычи. Поэтому для защиты себя лучше считать, что он был выловлен недавно и лежал при температуре до – 20 0 C. Если сам факт наличия глиста в продукте смущает человека, то испорченных кальмаров лучше выбросить.

Паразитологи разрешают готовить моллюска при соблюдении определенных условий:

  • Кулинар должен тщательно очистить тушку и удалить все внутренности или посторонние включения.
  • Далее кальмара следует тщательно промыть проточной водой. Замачивание в солевом растворе или уксусе не решает проблему обеззараживания от глистов.
  • Глисты в теле моллюска, оставшиеся после чистки, погибают, если выдержать его в течение 10 минут при температуре от 60° C. Многие повара не готовят кальмара дольше 3-5 минут, так как опасаются, что продукт станет жестким. Для предупреждения заражения следует пренебречь таким кулинарным правилом.
  • Если же человек приобретает тушки для себя и не планирует разделывать и употреблять их в пищу в ближайшее время, достаточно оставить их на пару суток в морозильной камере холодильника с установкой температуры ниже -20 0 C.

Что еще можно обнаружить в кальмарах

Наряду с опасными паразитами внутри тушек моллюска можно встретить странные продолговатые включения, напоминающие тонких червячков. От анизакид они отличаются своей окраской: половина каждого из них белого цвета, матовая, вторая – сероватая и полупрозрачная. Эти образования достигают нескольких сантиметров в длину и представляют собой мужской генетический материал кальмаров – сперматофоры. Самцы выбрасывают такие «стрелы» в самок, этот механизм позволяет моллюскам размножаться в подводных условиях. Сперматофоры плотно крепятся внутри полости тела женских особей и могут находиться там до полугода. Затем из них высвобождаются мужские половые клетки, происходит оплодотворение.

Сперматофоры не несут угрозы для человека, однако лучше проявить бдительность и тщательно очистить тушки от любой «начинки».

Глисты анизакиды в кальмарах чрезвычайно распространены. При употреблении в пищу они вызывают развитие такого заболевания, как анизакидоз. Для предотвращения заражения следует тщательно и своевременно обрабатывать моллюсков, отказаться от питания сырыми и плохо проваренными кальмарами.

Существует мнение о морепродуктах, как совершенно безопасной пище для человека. К сожалению, это совсем не так. В кальмарах, которые являются довольно популярным продуктом питания, бывают глисты и их личинки, обитающие во всех их внутренних органах. Обычно глисты в кальмарах (на фото) обнаруживаются при чистке в их брюхе.

Гельминты в кальмарах относятся к нематодам семейства Anisakidae. После внедрения в организм человека вызывают анизакидоз – заболевание, вызываемое вышеуказанными паразитами, которое характеризуется поражением ЖКТ.

Кальмары являются хозяевами этих глистов, но неосновными, а дополнительными. Личинки анизакид в моллюске бывают на всей поверхности, повсюду внутри организма, населяя внутренние органы. Они располагаются в цистах – прозрачных капсулах, или могут быть без них. В среднем размеры цист аниказид составляет 3-7 х 1-2 мм (на верхнем фото)

Зараженность кальмаров глистами составляет примерно 28%. Сразу после того как кальмары пойманы, большая часть глистов и их личинок начинает активно перемещаться. Обычно находящиеся на поверхности и в полостях паразиты мигрируют в органы пищеварения моллюска. Поэтому кальмаров нужно сразу очистить, после того как они вытащены из воды. Благодаря своевременному потрошению моллюска снижается риск инфицирования личинками глистов.

Заражение человека происходит при употреблении в пищу моллюсков, которые населены паразитами, способными к развитию и размножению.

Глисты в рыбе: фото и описание, можно ли есть такую рыбу

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

В настоящее время, когда широкое распространение получили суши и роллы из сырой рыбы, необходимо быть в курсе, что морская и речная рыбка болеет многими паразитарными заболеваниями, и паразиты в рыбе встречаются достаточно часто.

Сталкиваясь с гельминтами в процессе разделки рыбного филе, многие люди по незнанию выбрасывают вкусный продукт, и при этом совершенно не понимают, что существуют определенные виды паразитов, которые не представляют опасности для человека.

Черви в рыбе могут жить в любом ее органе, они селятся в ротовой полости, жабрах, кишечнике, печени. В организме человека гельминты оказываются тогда, если он съел сырое, либо плохо обработанное филе.

Стоит отметить, что существует огромное количество видов гельминтов, которые выбирают своим домом рыб. Однако некоторые из них являются в полной мере безобидными, и если человек съел инфицированную рыбу, он не заболеет. Но есть и опасные глисты, которые могут привести к паразитарному недугу со всей сопутствующей негативной симптоматикой.

Необходимо рассмотреть, какие виды глистов обитают в рыбах, и какие заболевания они вызывают? Что делать, если в рыбе обнаружены паразиты (как на фото), и можно ли ее кушать?

Особенности рыбных гельминтов

В подавляющем большинстве случаев, рыба, которая обитает в пресных водоемах, поголовно заражена глистами. Гельминтов (как на фото) можно найти в карасе, леще, плотве, заражена и щука. Нередко обнаруживаются паразиты у подлещика и других рыб, относящихся к семейству карповых.

Интересное:  Мука в просроке три годакак её можно использовать

В красной рыбе глисты встречаются намного реже, тем не менее, обнаружить их можно. Хек, скумбрия, ставрида, треска, путассу и прочие виды морской рыбы являются домом для паразитов, вследствие чего могут попасть и в организм человека при употреблении продукта питания.

В ряде ситуаций удается найти гельминтов и в консервированной рыбе. Откуда же они там, интересуются люди? Такое обстоятельство базируется на низком контроле качества продукта, несоблюдении установленных норм и прочего.

Опытные рыболовы говорят, что паразитов можно найти практически в любой рыбе, но это совершенно не значит, что от продукта необходимо как можно скорее избавляться, и его нельзя употреблять в пищу. Больших гельминтов бояться не стоит, так как максимальную опасность представляют мелкие виды глистов, которые и являются факторами опасных паразитарных патологий.

Особенности рыбного заражения (как на фото):

  • Установлено, что некоторые виды пресноводных рыб не подвержены гельминтозам, и это обуславливается их иммунитетом.
  • На заражение рыбными паразитами не влияет возраст рыбы, некоторые гельминты селятся в мальках, а другие выбирают своим домом старших особей, и это взаимосвязано с толщиной кожного покрова рыбы, сквозь который проникают некоторые виды гельминтов.
  • Интенсивность паразитарной инвазии рыб зависит и от их питания. В более молодом возрасте рыбы питаются зоопланктоном, который «богат» теми или иными видами гельминтов, а в старшем возрасте некоторые рыбы питаются своими сородичами.

Как в речной, так и морской рыбе обнаруживаются круглые паразиты, сосальщики и ленточные гельминты. Если человек съел инфицированную рыбу, то он может заболеть описторхозом, лигулезом, дифиллоботриозом, клонорхозом и другими недугами.

При употреблении сырой или плохо термически обработанной рыбы, вероятность заражения паразитами человека близится к 100%. Стоит отметить, что паразиты влияют губительно на жизнедеятельность рыб, однако не слишком сильно, что нельзя сказать о человеке.

Гельминты, проникая в человеческое тело, поглощают его питательные вещества, минеральные элементы, витамины и энергию, нарушают работу внутренних органов и систем, провоцируют сопутствующие заболевания, отравляют организм продуктами жизнедеятельности и токсичными веществами.

Какие заболевания провоцируют рыбные гельминты?

Личинки описторхов проникают в организм человека и локализуются в печени либо в желчном пузыре, со временем они достигают половой зрелости, начинают откладывать яйца. Примерно в течение 4-5 месяцев яйца превратятся во взрослых паразитов.

Паразитарное заболевание у человека проявляется через несколько недель, после того как он съел рыбу. У пациента выявляются головные боли, тошнота, повышается температурный режим тела, наблюдаются болевые ощущения в области правого подреберья, горечь в ротовой полости.

Клонорхоз – паразитарное заболевание, возбудителем которого выступает китайская двуустка (как на фото), и она может находиться в карасе, сазане, амурском язе, пескаре, путассу и прочих видах рыб.

  • Негативные симптомы заражения появляются спустя 15-25 дней после заражения.
  • Как правило, недуг характеризуется острым и внезапным началом.
  • Основные симптомы: высокий температурный режим тела, аллергическая реакция, желтушность кожных покровов.

Нанофиетоз вызывает мелкая трематода, имеющая желтый оттенок. Инкубационный период варьируется от 10 до 20 дней . Амурский лещ, таймень, ленок, кета – это рыбы, в которых данный возбудитель встречается чаще всего.

У пациентов наблюдается резкое снижение массы тела, кожа становится белой, с синим отливом, головокружения, болевые ощущения в области живота, нарушение работы пищеварительного и желудочно-кишечного тракта.

Метагонимоз – паразитарный недуг, возбудителем являются трематоды небольшого размера (выглядят как небольшие прожилки блеклого цвета), как правило, их можно обнаружить у следующих видов рыб: карась, лещ, сазан, форель и другие.

Метагонимоз имеет инкубационный период до десяти суток. Первые признаки заражения – аллергическая реакция с кожными проявлениями, температура тела не поднимается.

Спустя несколько дней наблюдается нарушение работы ЖКТ, понос, рвота, потеря аппетита.

Паразиты в рыбе – можно ли ее есть?

Гельминты в кальмарах встречаются достаточно часто, обычно это класс нематод, которые и провоцируют паразитарные заболевания. Если были обнаружены паразиты в кальмарах, его можно не выбрасывать, необходимо тщательным образом очистить филе от паразитов, а после правильно термически обработать.

Тем не менее, в связи с распространенностью паразитов в такой рыбе, как лещ, карась, щука, сазан и другие, актуальным выступает вопрос, что делать, если рыба заражена? Здесь все зависит от конкретного вида рыбы и способа ее приготовления.

Установленный факт, что рыбные паразиты гибнут при температурном режиме менее 25 градусов, а также более 100 градусов. Если сказать другими словами, то ее нужно замораживать или термически обрабатывать.

Итак, что нужно делать, чтобы зараженная рыба была не опасной, и ее можно было кушать? Для этого существуют определенные рекомендации по обработке рыбного продукта:

  • Если способ приготовления варка, то ее варят не менее 30 минут.
  • Жарят рыбу не меньше 20 минут. В случае, когда рыба большого размера, то ее необходимо сначала порезать на порционные куски, а только потом подвергать термической обработке.
  • При запекании, оптимальное время приготовления составляет 40 минут.
  • Прежде чем готовить больную рыбу, нужно ее тщательно вымыть под проточной водой, избавиться от всех внутренностей, и только после правильной термической обработки, можно есть.

Если лещ, карась, щука, плотва или другая рыба заражены гельминтами, то можно избавиться от них посредством замораживания. Для этого помещают в морозильник с температурой ниже 25 градусов, и в течение 24 часов паразиты погибают.

При солении личинки паразитов погибают спустя несколько недель, а вялить рыбный продукт нужно в течение 20 дней и больше. Только в этом случае можно гарантировать, что все гельминты погибли, и ее можно есть.

Что делать, если съел рыбу с паразитами?

Когда же человек съел сырую рыбу с гельминтами, либо ее готовили не правильно, то необходимо максимально быстро провести профилактические мероприятия по предотвращению заражения паразитами.

Нужно обратить к врачу, чтобы своевременно пройти диагностические мероприятия и установить вид гельминтоза. Существуют некоторые виды глистов, которые приводят к серьезным осложнениям, и тогда единственным выходом лечения станет хирургическое вмешательство.

В медицинской практике, имеют место случаи, когда тяжелые гельминтоза приводили к необратимым нарушениям функциональности внутренних органов, как следствие, летальный исход.

В любом случае, если человек съел сырую рыбу с паразитами, нужно что-то делать, и лучшим вариантом будет принять противогельминтное средство:

Однозначно, что-то делать самостоятельно не рекомендуется, потому что все противопаразитарные препараты имеют различный спектр действия, и должны назначаться только лечащим врачом, ведь дозировка зависит от возрастной группы больного и его массы тела.

После терапии нужно будет сдать анализы (примерно через месяц) на наличие паразитов в организме человека, чтобы убедиться в эффективности противогельминтного лечения.

Как показывает практика, гельминты в рыбе встречаются часто, поэтому необходимо знать основные правила правильной термической обработки продукта, чтобы исключить вероятность заражения и последующих последствий.

Интересное:  Можно ли хранить в морозильнике сыровяленую колбасу

В видео в этой статье наглядно продемонстрировано наличие глистов в рыбе.

Но, согласно заключений специалистов, это далеко не так. Поэтому на вопрос есть ли в кальмарах паразиты, можно смело утверждать, что да, они там существуют.

Морепродукты — прекрасный источник вдохновения для любителей кулинарии, требовательных к качеству питания и разнообразию кухни. Чаще всего мы готовим рыбу — традиционный продукт, в зависимости от сорта, более или менее обыденный. Креветки и мидии изысканны и экзотичны, но, к сожалению, то, что доступно, не всегда хорошего качества. А вот кальмары, пожалуй, среди даров моря, распространенных в нашей стране, наиболее интересный по качеству и стоимости продукт. Они имеют массу плюсов: богаты белком, йодом, используются в диетическом питании и являются продуктом-афродизиаком.

Разновидности кальмаров в продаже

Чаще всего в наших магазинах можно купить консервированные или замороженные кальмары. Купив консервы, вы, конечно, сэкономите время. Продукт готов к употреблению, а значит, вам не придется думать,как чистить кальмаров. Однако поинтересуйтесь, какие специи добавляет производитель. Наверняка не все из них понравятся вам, например, в салате. Замороженные кальмары имеют более высокие вкусовые качества, а отсутствие пряностей и уксуса – важное преимущество, если вы готовите свое фирменное блюдо и собираетесь добавлять определенные приправы.

Горячий способ

  • Если вам досталась не только тушка, а кальмар целиком, аккуратно его разморозьте, лучше при комнатной температуре.
  • Медленно потяните за голову, стараясь удалить все внутренности из брюшка. Далее отрежьте щупальца как можно ближе к глазам.
  • Прямо под щупальцами находится непригодная в пищу челюсть, ее следует удалить. Выньте твердую роговую пластинку, проверьте, не осталось ли обломков.
  • После этого тушка готова к очистке от пленки. Хорошо промойте тело кальмара в проточной холодной воде и немного обсушите салфеткой. Затем приготовьте в глубокой миске кипяток и опустите туда кальмара на 1-2 минуты. Этого времени достаточно, чтобы кожа отделилась от мякоти, но при этом кальмар не сварился.
  • Пленка под воздействием горячей воды начнет сворачиваться. Через некоторое время следует достать кальмара, немного остудить и под проточной водой снять с него кожу. После горячей воды она легко снимается небольшими пластами.

Холодный способ

Этот способ хорошо подходит для недавно выловленных, не подвергшихся заморозке, а также очень качественных свежезамороженных кальмаров. Их можно очистить, не нагревая. Возьмите тушку кальмара, подденьте кожу с одной стороны и медленно стяните, как чулок. После снятия кожи удалите внутренности и роговую пластинку. Если кальмар не подвергался многократной заморозке, очистить его таким способом довольно просто. Но неоднократно замороженного кальмара, конечно, лучше обработать горячим способом. Для лучшего понимания поможет видео, как чистить кальмаров.

Можно сварить кальмара целиком, предварительно не очищая. Затем остудите и снимите пленку как при холодном способе. Стягивайте ее медленно, одним движением, старясь не порвать, и тогда вам не придется отделять мелкие оставшиеся кусочки. Иногда, если кожа от горячей воды лопнула и свернулась мелкими шариками, можно очистить кальмара после варки, потерев мягкой щеткой.

Групповой суицид головоногих жители округа Санта-Крус могли наблюдать в минувшее воскресенье. Береговая линия протяженностью почти 12 миль оказалась покрыта к тому моменту уже начинавшими пованивать кальмарами, передает CBS. И это уже третий подобный случай за последние шесть недель.

«Они просто выбрасываются на берег. Довольно странное зрелище», — рассказала CBS выпускница Гарвардского университета Ханна Роузен. По ее словам, на ее глазах люди пытались возвращать еще живых кальмаров в море, но они все равно возвращались на песок. Стоит отметить, что на берегу оказались только молодые особи, не более нескольких десятков сантиметров в длину. Вообще же кальмар Гумбольдта, он же гигантский кальмар, может достигать двух метров.

Один из очевидцев поделился впечатлениями с KSBW: «На моих глазах штук 20 выбросились на берег. Ну, в точности как самоубийцы».

Объелись токсинами или заигрались

«Иногда они просто не видят берега», — поясняет Хаана Роузен. Она предположила, что кальмары могли быть дезориентированы из-за некоего токсина, попавшего к ним с пищей. Например, некоторые водоросли в этих водах являются источниками токсичных веществ. Похожего мнения придерживается сотрудник Национального управления океанических и атмосферных исследований США Джон Филд: «Возможно, они не понимают, где заканчивается вода. Это может быть связано с глобальным потеплением, насыщенностью кислородом прибрежных водных слоев».

Другая версия: кальмары заигрались во время охоты. «Иногда они просто теряют рассудок. Могут гнать жертву аж до самого берега», — добавил Джон Филд. А залив Монтерей довольно богат рыбой.

Интереснее другое: в этих водах кальмаров Гумбольдта не видели уже несколько лет. Где-то с 1997 года их почти перестали встречать в этих краях: предположительно, из-за потепления вод — кальмары предпочитают среду попрохладнее и потому переместились к северу, отмечает Santa Cruz Patch.

В 2009 году стая кальмаров выбросилась на берег в районе Сан-Диего, предположительно, из-за землетрясения. Ну а в Санта-Крусе последний раз их замечали в начале 2010 года — от рыбаков в заливе стали поступать сообщения об огромных косяках этих животных, передавал NBC. С тех пор кальмары в Монтерей не заплывали и лишь в октябре этого года совершили первое массовое самоубийство, передает The Huffington Post. Тогда причину установить тоже не удалось.

Кальмары вкусны и очень общительны

Стейк из кальмара — практически деликатес, и когда в минувший уикенд жители Санта-Крус увидели такое богатство буквально у порога дома, соблазн насобирать кальмаров на обед был велик. Ученые, впрочем, предупреждают, что делать этого не стоит, коль скоро обстоятельства самоубийства животных не ясны. Если причина все же в каких-то токсинах, это может быть опасно для человека. Отметим, что россиян подобные предостережения, как правило, не останавливают. К примеру, во время саммита АТЭС во Владивостоке местные жители с удовольствием лакомились дарами моря, нежданно-негаданно выброшенными на берег высоким приливом.

Повод призадуматься появился и у спортсменов-дайверов. Как известно, кальмара Гумбольдта латиноамериканцы величают, как национальную команду Испании по футболу, — furia roja, то есть «красный дьявол». Аналогия случайна: кальмары, конечно, тоже довольно быстры и проворны, но куда более агрессивны, чем испанские футболисты. Нередки сообщения о нападении кальмаров Гумбольдта на дайверов.

«Они не боятся подплывать к человеку, — рассказала San Francisco Chronicle Ханна Роузен. — Они сгребают тебя в свои щупальца, чтобы рассмотреть, что ты такое. Конечно, приятного в этом мало. Впрочем, нет сведений о том, чтобы они охотились на людей с целью поживиться».

Один из очевидцев поделился впечатлениями с KSBW: «На моих глазах штук 20 выбросились на берег. Ну, в точности как самоубийцы».

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.