Держать сгущенку в тепле

Содержание

Современные хозяйки привыкли практически все покупать в магазине, и уже давно не является дефицитом вареная сгущенка. Но вот качество продукта даже у зарекомендовавших себя с положительной стороны производителей часто оставляет желать лучшего. Потому тем, кто привык к натуральным продуктам, будет полезна информация о том, как варить сгущенку различными способами, и какие десерты можно приготовить с этим ингредиентом.

Получить полезное и ароматное лакомство, вкус которого будет «тот самый», натуральный, из детства, можно несколькими способами. Выбирайте наиболее удобный, выделите пару минут на подготовку, несколько часов на варку и приступайте.

Классический способ варки

Несмотря на запреты производителей сгущенного молока, классическим способом готовки вареной сгущенки стала ее варка в жестяной банке. Сколько варить сгущенку в банке, и как предотвратить генеральную уборку на кухне с отмыванием сладкой молочно-карамельной массы со стен и потолка, – вопросы не праздные.

А потому, не отступайте от приведенного ниже алгоритма:

  • В большую кастрюлю положить банку со сгущенкой и залить ее водой до максимально возможного уровня, чтобы не часто доливать воду в процессе варки. Отправить кастрюлю на плиту и дождаться активного бульканья воды.
  • После закипания варить сгущенку пару часов, если в дальнейшем ее планируется использовать для приготовления кремов в торты или пирожные. Чтобы получить более густой и темный состав (например, для наполнения «орешков»), то варить сгущенку необходимо где-то на час дольше.
  • В процессе варки нужно следить, чтобы банка не «обнажилась» и при необходимости доливать в кастрюлю горячую воду. Окончив термическую обработку, банку следует оставить остывать в воде, в которой она варилась. Выполнение этих двух условий поможет избежать эпического взрыва.

Выбирая сгущенное молоко для варки, нужно внимательно изучить его состав на этикетке. Качественный продукт не должен включать в себя что-то, кроме молочных продуктов и сахара. Сгущенка с пальмовым маслом в составе пусть лучше останется на полке магазина.

Вареная сгущенка своими руками

Не только из магазинного продукта можно приготовить вареную сгущенку. Ее вполне реально сделать из сахара и цельного коровьего молока, затратив при этом времени не намного больше, чем при классическом способе.

На полтора литра домашней вареной сгущенки следует взять:

  • 3000 мл цельного коровьего молока (лучше домашнего, а не магазинного);
  • 1000 г сахарного песка;
  • 45 мл лимонного сока;
  • 5 г соды.

Способ приготовления:

  • Молоко с сахаром в кастрюле подходящего литража отправить на огонь и прогревать, непрерывно помешивая, до полного растворения сахара.
  • Когда состав закипит, снять кастрюлю с плиты, добавить в ее содержимое сок лимона и соду. Молоко начнет активно пениться. Теперь его следует энергично перемешать и вернуть на огонь.
  • С момента повторного закипания засечь время и уваривать сгущенку на среднем огне в течение трех часов. За это время молоко потемнеет и загустеет.
  • В процессе варки нужно не только периодически перемешивать состав, но и снимать пробу на готовность. Если капля молока не будет растекаться на холодном блюдце, – вареная сгущенка готова. Готовый продукт следует разлить по пол-литровым баночкам для дальнейшего хранения.

Готовим в духовке

Сгущенку, которая продается не в жестяных банках, а в тетрапаках, в кастрюле классическим способом не сваришь. Для такого продукта больше подойдет готовка в духовке.

Последовательность действий при этом будет следующей:

  • В металлическую или стеклянную жаропрочную емкость перелить сгущенное молоко и закрыть эту посудину сверху листом пищевой фольги.
  • Поместить тару с молоком в другую емкость с водой, чтобы уровень жидкости доходил до середины высоты сгущенки в форме.
  • Далее поставить сгущенку на 2 – 3 часа в духовку, разогретую до 200 градусов. При необходимости в процессе варки доливать выкипевшую воду. Сварившуюся сгущенку достать из духовки, освободить от фольги и использовать по назначению.

Самый простой способ в микроволновке

Обладатели микроволновых печей должны знать, как варить сгущенку с помощью этого устройства. Тем более, что весь процесс займет не более 8 минут.

Алгоритм варки в СВЧ-печи такой:

  • В керамическую или стеклянную посудину влить сгущенное молоко и поставить его в микроволновку на 2 минуты. Мощность устройства должна быть установлена на уровне 700 Вт.
  • После звукового сигнала сгущенку перемешать и снова отправить на 2 минуты в микроволновку. Важно следить, чтобы молоко не сбежало и равномерно прогревалось, поэтому его обязательно нужно перемешивать. Повторять такой периодичный нагрев не более 4 раз.

Доведя продукт до нужной консистенции и цвета, его можно использовать по прямому кулинарному назначению.

Безусловно, есть натуральное вареное сгущенное молоко просто ложкой – удовольствие, которого не достичь, даже с помощью «райского» батончика «Баунти». Однако ещё более восхитительным лакомством может оказаться выпечка со сгущенкой. Торты, пирожные, печенье с таким компонентом выходят просто сказочно вкусными.

Крем из вареной сгущенки и сливочного масла

Этот крем подойдет в качестве начинки для различных домашних тортов из бисквитных, медовых, слоеных или вафельных коржей, а также всевозможных пирожных и печенья.

Пропорции ингредиентов для его приготовления:

  • 380 г вареного сгущенного молока;
  • 200 г размягченного сливочного масла;
  • 20 – 40 г сахарной пудры;
  • 5 мл ликера (или другого алкоголя для аромата).

Готовим следующим образом:

  • Мягкое масло взбить вместе с сахарной пудрой до состояния белой и пышной массы. Отдельно проделать то же с вареной сгущенкой.
  • Далее обе массы объединить, перемешав их силиконовой лопаткой.
  • В конце приготовления для аромата добавить немного ликера. Крем готов.

Классическое печенье «Орешки»

Неприглядная сгущенка, вареная в банке в кастрюле, может стать прекрасной начинкой для домашнего печенья «орешки».

Чтобы его испечь, надлежит подготовить:

  • 2 яйца;
  • 200 г сахара;
  • 250 г сливочного масла;
  • 8 г ванильного сахара;
  • 3 г соли;
  • 5 г гашеной соды;
  • 320 г муки;
  • 380 г вареной сгущенки;
  • ядра любого ореха из расчета одно ядро на один «орешек».

Пошаговый рецепт выпечки самых сладких, калорийных и таких удивительно вкусных «орешков» в мире:

  • Перед началом замешивания теста масло растопить и оставить, чтобы оно немного остыло, но продолжало быть жидким.
  • Яйца с сахаром и солью растереть ручным венчиком до однородного состояния. Затем влить жидкое масло, размешать, добавить гашеную соду и муку.
  • Готовое песочное тесто отправить на час в холодильник, чтобы с ним было легче в последующем работать.
  • Форму для выпечки «орешков» (орешницу) смазать растительным маслом. Из теста скатать шарики диаметром с черешню и выложить их в углубления формы. Не стоит делать заготовки большего размера, иначе тесто обязательно попытается убежать в процессе выпечки.
  • На небольшом огне печь «орешки» по одной – две минуты с каждой стороны. Готовые порции очень осторожно вынуть и остудить.
  • Далее остается только собрать «скорлупки», наполнив их вареной сгущенкой и спрятав внутри каждого ореховое ядрышко.

Очень вкусные кексы

Густая консистенция вареной сгущенки позволяет использовать ее в качестве начинки для кексов. Такая выпечка со вкусным молочным сюрпризом понравится и взрослым, и детям.

Пропорции продуктов, входящих в ее состав, следующие:

  • 1 яйцо;
  • 80 г сахара;
  • 200 мл молока;
  • 200 мл растительного масла;
  • 3,5 г ванилина;
  • 2,5 г соли;
  • 7 г разрыхлителя;
  • 250 г муки;
  • 190 г вареной сгущенки.

Очередность кулинарных процессов:

  • Яйцо вспенить венчиком вместе с сахаром, влить молоко и растительное масло, снова все разболтать.
  • Затем добавить сыпучие компоненты (муку, ванилин, соль и разрыхлитель). Готовое тесто должно быть густым, как сметана.
  • В смазанные маслом силиконовые формочки положить по столовой ложке теста, сверху него – чайную ложку вареной сгущенки. Вкусную начинку прячем под второй порцией теста.
  • Готовить кексы в духовке при 180 °С приблизительно 30 – 40 минут. Остывшие кексы можно украсить сахарной пудрой.

Вафельный торт с вареной сгущенкой

Имея под рукой упаковку готовых вафельных коржей и банку вареной сгущенки, можно приготовить вкусный торт буквально за пару минут.

На один такой десерт потребуется:

  • 6 – 8 вафельных коржей;
  • 380 г вареной сгущенки;
  • 100 г мягкого сливочного масла;
  • 100 г измельченного обжаренного арахиса;
  • 50 – 70 г шоколада.

Ход работы:

  • Сгущенку взбить с размягченным сливочным маслом до пышности.
  • Собрать торт из готовых коржей, прослаивая их полученным в предыдущем шаге составом.
  • Сверху десерт также смазать кремом и посыпать дробленым арахисом.
  • Шоколад растопить и с помощью корнетика нанести поверх орехов хаотичный рисунок из тягучих сладких нитей.
  • Дать торту примерно час пропитаться или можно подавать его сразу, нарезав на порционные куски.

Рогалики с «варенкой»

Для пышных рогаликов на дрожжевом тесте с начинкой из вареной сгущенки следует подготовить:

  • 200 г сливочного масла;
  • 150 г сахара (из них 50 г – в тесто);
  • 1 яйцо;
  • 150 мл молока;
  • 50 г дрожжей;
  • 630 г муки;
  • 370 г вареной сгущенки.

Способ выпечки:

  • В молоке растворить сахар, дрожжи. Влить разболтанное до однородности яйцо и растопленное масло. Небольшими частями подсыпая муку, замесить тесто.
  • Дать массе постоять в тепле до увеличения в объеме в два – три раза. Затем хорошо обмять ее, разделить на три части, каждую из которых раскатать в круг. Разрезать заготовки на сегменты удобного размера.
  • На край каждой порции положить начинку из сгущенки, свернуть все рулетиком, обвалять в сахарном песке и испечь до румяной корочки в духовке, разогретой до 180 – 190 градусов.

Выпечка с вареной сгущенкой может быть довольно разнообразной и неизменно вкусной. Но принимаясь за ее приготовление, стоит помнить, что результат во многом будет зависеть от качества исходных продуктов. В связи с этим, стоит потратить немного времени и приготовить «варенку» самостоятельно, ведь о том, как это сделать, вы теперь знаете предостаточно!

Получить полезное и ароматное лакомство, вкус которого будет «тот самый», натуральный, из детства, можно несколькими способами. Выбирайте наиболее удобный, выделите пару минут на подготовку, несколько часов на варку и приступайте.

Сгущёнка по праву считается универсальным блюдом, её добавляют в капкейки, пирожные, торты. Лакомство может использоваться как самостоятельное блюдо в качестве закуски к чаю. Нередко сгущёнку употребляют с блинами, её любят дети и взрослые. Покупные составы напичканы добавками и консервантами, которые продлевают срок годности и улучшают вязкость. По этой причине опытные хозяйки предпочитают готовить лакомство самостоятельно. Выделим самые вкусные рецепты и приведём практические рекомендации.

Интересное:  Как сохранить очищенный лук в холодильнике

Накопленное в нем молоко составляет около 75% после второй волны. Грудное молоко собирается, и примерно через 3 месяца после «волны» примерно 95 процентов груди удаляется из груди. грудное молоко. Если вы пойдете дальше, вы будете стимулировать больше производства молока, если меньше, молоко будет падать.

Наиболее важные моменты в производстве молока. Диетические потребности грудного вскармливания младенца в течение одного приема пищи. Увеличение с рождения до 5 недель остается неизменным с 5 недель. до 6 месяцев уменьшается, когда он начинает получать другие продукты. После этого темпы роста замедляются незначительно, и поэтому как младенцу, так и ребенку в течение 1 месяца требуется примерно одинаковое количество материнского молока в день.

  • Сгущёнку в домашних условиях лучше готовить на цельном парном молоке. В случаях, когда приобретение подобного ингредиента затруднительно, используйте пастеризованное молоко высокой степени жирности (от 3,2% и выше). По желанию можно заменить молоко жирными сливками (25%), соблюдая пропорции.
  • Для приготовления сгущёнки очень важно подобрать посуду. Оптимальным вариантом считается толстостенная и толстодонная кастрюля (стальная, алюминиевая или чугунная). Чтобы не допускать пригорания состава вы можете также воспользоваться паровой баней.
  • Классический рецепт и его вариации предполагают использование сахарного песка в качестве основного компонента. По желанию его можно заменить сахарной пудрой, она растворяется в разы быстрее. Главное, не нарушайте количественное соотношение (гр.). К тому же, пудра содержит крахмал, который придаёт сгущёнке необходимую вязкость.
  • Для получения однородной смеси без вкраплений и комочков в классический рецепт добавляется питьевая сода. Она также подчёркивает вкусовые качества сгущёнки, делая лакомство более насыщенным, ярким.
  • Для разнообразия можно добавлять в сгущённое молоко порошок какао. Такая вариация нравится детям, но конечный продукт может обладать лёгкой горечью (если добавить слишком много какао). В таком случае сгущёнка обретёт характерный коричневый оттенок, её можно использовать в качестве украшения торта или пирожных.
  • Чтобы сгущённое молоко получилось сладким, используйте не свекольный, а тростниковый сахар. При этом его можно измельчить в пудру, чтобы улучшить вязкость и придать пористость консистенции.
  • Готовую сгущёнку необходимо хранить в стеклянной таре с плотно закрывающейся крышкой. Подойдёт также термостойкий контейнер для хранения продуктов или разогрева пищи в микроволновой печи.
  • Из сгущённого молока можно приготовить конфеты «Ирис». Достаточно разлить конечный продукт по формам для конфет или льда, поставить в холодильник и остудить до затвердевания.
  • Длительность варки сгущёнки напрямую зависит от количества сахара, используемого в процессе приготовления. Чем больше сыпучего состава вы добавите, тем быстрее будет протекать процесс. При этом блюдо получится приторно сладким.
  • Можно добавлять в домашнее сгущённое молоко сливочное масло высокой жирности. Как правило, такой ход используют кондитеры, когда желают сделать сгущёнку нежной, тягучей (для капкейков, тортов, маффинов и пр.). Однако стоит помнить, что наличие в составе подобного ингредиента сокращает длительность хранения.

Сгущёнка на основе сливочного масла

  • молоко или питьевая вода — 320 мл.
  • сухие сливки — 500 гр.
  • сахарный песок (тростниковый или свекольный) — 270 гр.
  • масло сливочное — 75 гр.
  • Подготовьте эмалированную кастрюлю с антипригарным покрытием и толстым дном. Влейте в неё воду или молоко, второй вариант предпочтительней (сгущёнка получается нежной).
  • Поставьте посуду на средний огонь, доведите жидкость до кипения, затем снимите кастрюлю с плиты. Всыпьте сухие сливки (можно заменить сухим молоком), начинайте одновременно взбивать состав венчиком или миксером, чтобы он поднялся в 2-2,5 раза.
  • Добавьте тростниковый сахар и сливочное масло, размягчённое при комнатной температуре. Вновь взбейте, убедитесь, что в смеси отсутствуют комочки.
  • Приготовьте паровую баню: налейте в широкую кастрюлю крутой кипяток, поставьте в неё ёмкость с составом таким образом, чтобы меньшая по размеру тара держалась на ручках (нижние части ёмкостей не соприкасались).
  • Включите средний огонь, помешивайте массу и томите её около 1,5-2 часов. О готовности сгущёнки вам расскажет консистенция: паста станет тягучей, сладкой, коричневой.
  • После всех манипуляций остудите сгущённое молоко до комнатной температуры, затем разлейте по контейнерам или банкам, закупорьте. Храните в дверце холодильника, доставайте состав чистой пластмассовой ложкой.

Несложно сварить сгущёнку в домашних условиях. Воспользуйтесь классическим рецептом, рассмотрите технологию приготовления на основе сухого молока, сливочного масла, жидких жирных сливок. По желанию добавляйте какао или ванилин.

Как рассчитать, сколько молока нужно вашему малышу. Если ребенок в этом случае съедает гораздо больше, узнайте, почему, потому что это может быть связано с тем, что он дается в полном флаконе, а часть молока сливается, он перегружен или если он получает слишком мало молока от грудного вскармливания.

Что означает «максимальный свободный от молока уровень»? Если вы страдаете от недостаточного производства молока, вам нужно знать, сколько времени проходит между двумя пучками молочных желез, потому что полные или переполненные груди производят и накапливают молоко медленнее. Максимально возможный период сна для матери без опорожнения груди составляет ≥12 часов. в среднем 8 часов спать должно быть достаточно, чтобы большинство матерей восстановили силу и не повредили их производство молока.

Сгущенное молоко – одно из лакомств, любимых в любом возрасте. Большинство людей считает, что продукт в жестяной банке с синей этикеткой появился в СССР, но в действительности это неверно.

В течение 24 часов 1-6 месяцев Ребенку требуется около 900 мл молока. Если вы обнаружите, что, когда вы вернетесь на работу, производство молока уменьшилось, принять меры для исправления ситуации. Потянув молоко, наденьте его на себя и свои руки, чтобы вы могли сжать больше молока.

  • Убедитесь, что ваше связующее подходит для вас.
  • Хорошо истощенная грудь будет производить молоко быстрее.
  • Увеличьте общее ежедневное потребление молока из груди.
  • Вы можете использовать молочные добавки.

Все матери и их дети уникальны, поэтому для каждого не может быть одинакового рецепта.

Одни официальные источники приписывают изобретение сгущенки французскому кондитеру Апперу, вкус которой был высоко оценен самим Наполеоном, а другие – американскому промышленнику Бордену, запатентовавшему свое изобретение в США и построившему первый завод по ее производству.

Сгущенное молоко на скорую руку

  • Сливки – 750 миллиграммов;
  • Пудра – 300 граммов;
  • Масло сливочное – 75 граммов;
  • Ванилин – 1 пакетик.

Самым лучшим сырьем для быстрого приготовления сгущенного молока в домашних условиях считаются исключительно домашние сливки. Можно купить готовые на рынке либо собрать самостоятельно с имеющегося молока.

Клюква, малина, сахарные пасты, сахарный мусс, секрет ночи — изменения свойств сахара при нагревании. При кипячении раствора сахара важно установить требуемую температуру для достижения желаемой консистенции сиропа. Кондитеры облегчают эту задачу и советуют приготовить сахар. Ну, это будет очень легко сделать, если вы купите специальный термометр.

Как дома сделать сгущенку из сухого молока?

Хотите немедленно попробовать новые рецепты для сладостей, но у вас нет такого устройства? Вы можете легко определить температуру сиропа, используя метод холодной воды. Добавьте несколько капель кипящего сиропа в ледяную воду и установите этап приготовления пищи между пальцами ног при прокатке мяча. Кстати, молочные продукты, используемые при производстве ирисовой, молочной карамели или других сладостей, увеличивают количество жидкостей в сиропе, поэтому приготовление пищи занимает немного больше времени.

Высыпаем сахар в кофемолку и перемалываем в пудру. Взяв небольшой казанок, соединяем все компоненты вместе и, хорошо перемешав, ставим на огонь средней интенсивности.

Как только показались пузыри на поверхности – это примерно через 8 – 10 минут – убавляем пламя до минимума и, не переставая мешать, варим еще 5 – 7 минут. Выливаем горячую массу в блендер и взбиваем венчиком на быстрой скорости минут 6 – 7.

Растворить сахар до последнего кристалла, иначе сироп будет кристаллизоваться, а влажный сахар высвободится. Чтобы этого не произошло, вылейте сахар в теплую воду и медленно перемешайте до полного растворения кристаллов. Приготовьте сироп очень тщательно и осторожно. Не прикасайтесь и не выжимайте сироп, взятый из горшка, — он очень горячий и липкий.

Кондитерам, приготовленным с конфетами, рекомендуется использовать горшки из нержавеющей стали или тефлона с несколькими колоннами. В них тепло равномерно распределяется и смесь не поглощает. При взятии образца сиропа удалите горшок из печи, так как температура сиропа в течение нескольких секунд может сильно подпрыгивать.

Консистенция получившейся сгущенки будет жидкой, но после остывания она хорошо загустеет.

Домашняя вареная сгущенка

  • Молоко – 1.5 литра;
  • Сода – 10 граммов;
  • Сахар коричневый – 450 граммов;
  • Ванилин – 1 пакетик.

Начинаем приготовление рецепта сгущенки в домашних условиях с того, что в глубокую кастрюлю наливаем молоко и ставим на огонь. Не дожидаясь закипания, начинаем засыпать частями сахар, ванилин и в конце – соду.

Налейте смесь конфет и держите ее в холодильнике, пока он не остановится. Удалите отвержденную массу из пресс-формы, нарежьте на куски и накройте сахарными порошками и смесью кукурузного крахмала. Западники обычно производят радужную оболочку. При производстве английской соломы с шоколадом вы можете добавить орехи в верхнюю часть карамельной смеси, а также посыпать ее. Если у вас нет кукурузного сиропа, замените его на сахарный сироп или мед, что сделает карамель немного мягче.

Особенности приготовления домашней сгущенки

Вам понадобятся: 60 г миндаля, 120 г масла, полстакана сахара, ложка ванильного сахара, столовая ложка воды, 3 столовые ложки кукурузного сиропа, 100 г черного шоколада, 100 г белого шоколада. Разложите миндальные орехи в противень и обжаривайте в течение 10 минут. Перемешать масло, кукурузный сироп, сахар и ванильный сахар в кастрюле, вылить столовую ложку воды. Потяните горшок и смешайте миндаль. Вылейте смесь в кастрюлю, выровненную бумагой для выпечки, равномерно распределите карамель и оставьте охладиться.

Помешиваем смесь до образования пузырьков на поверхности содержимого кастрюли. Убавляем пламя конфорки до минимума и оставляем вариться.

Интересное:  Как Сделать Хрен На Зиму С Уксусом

Требуемое время – от 15 минут. Снимаем с плиты после того, как смесь приобрела карамельный цвет.

Не стоит слишком усердствовать, иначе вареная сгущенка будет иметь запах горелого сахара. Готовый продукт слейте в пластмассовую тару и оставьте остывать.

Приготовление сгущенного молока дома

Разложите черно-белый шоколад отдельно в ванне с горячей водой. Распределите черный шоколад на замороженную карамель и посыпьте ее белым. Или будь творческим: вылейте оба шоколада в пирог, подождите минуту, пока они не остановятся, и вытащите украшения с кончиком ложки. Этот конфет был создан совершенно неожиданно. Говорят, что кондитер выпускал трюфель ирисов, но ошибочно изобрел новую сладость. Мягкая сахарная лепешка, растворяющаяся во рту, действительно напоминает вкус классических сладостей «Корова».

Хранить готовую сгущенку лучше всего в чистой, стерилизованной стеклянной банке под пластмассовой крышкой в холодильнике либо подвале. Накладывать сгущенное молоко из банки нужно только чистой ложкой.

Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос «Сколько хранится открытая сгущенка в холодильнике». Кроме того, ниже Вы можете задать свой вопрос и получить бесплатную онлайн консультацию юриста.

А вот как хранить открытое вино в бутылках дома, вы узнаете дальше из статьи. Это важный вопрос, если вы хотите сохранить открытую бутылку алкогольного напитка, а не вылить содержимое в унитаз. Даже повторно закупоренное оно сможет сохранить свои качества не более четырех часов. Следует учесть, что для каждого вида имеются свои сроки.

Мы очень любим добавлять сгущенное молоко с сахаром — сгущёнку в кофе, а пьем мы его раза в день на завтрак, поэтому у нас всегда в холодильнике есть открытая банка, а также летом на даче у нас всегда есть баночка открытой сгущенки.

Как хранить сгущенку в закрытой таре или открытую

Наверное, про закрытый))) ну сложно представить, чтобы открытая сгущенка прожила 8 мес))) обычно желают быстрее. Тогда, наверное, дело вкуса — я люблю холодную и погуще, а на столе она пожиже будет.

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете! Поэтому выбирая такой способ сохранить открытую емкость с напитком, помните о потере вкуса. Если вы хотите ощутить изначальный вкус и аромат вина, то после откупорки храните его в холодильнике не более трех суток. Через указанное время напиток начнет окисляться под воздействием кислорода и превращаться в уксус.

Как правило, это обычное коровье молоко, хотя в питании используется и козье, и соевое, и даже грудное. Сколько можно хранить вареную сгущенку.Сколько хранится открытая сгущенка в холодильнике. А в магазине сгущенка разве всегда в холодильнике стоит? )))Можно. Открытую банку хранить в холодильнике не более сутокИ лучше переложить сгущенку в стеклянную посуду.Можно ли их есть?

Сгущенное молоко — калорийность и свойства. Польза и вред.

Вафельные трубочки с вареной сгущенкой. Очень вкусные,хрустящие вафли. Рецепт простой и доступный. Нам понадобится: -4яйца -1пакетик вани..
ЗАЧЕМ МНЕ СЛИВКИ? СЕПАРАЦИЯ МОЛОКА. КАК СОБРАТЬ СЕПАРАТОР. жизнь, справедливость, истина, любовь, семья, увлечения, хозяйство #Сепарация..

Говоря о том, как хранить и в каких условиях можно только о натуральном продукте, сделанном из молока и сахара. В этом случае можно всецело доверять указанной на упаковке дате изготовления и сроке конечного употребления. Независимо от упаковки сгущенное молоко рекомендуется хранить при температуре воздуха от 0 до 12 ˚С и влажностью до 85% 12 месяцев.

Человеческая память устроена весьма своеобразно. Многие уже забыли все про Советский Союз, но вкус обычного пломбира так и остался этал..

Хранить открытое сгущенное молоко в металлической банке вообще не рекомендуется. Если его сразу не использовали, то настоятельно рекомендуют перелить остатки в другую тару -стеклянную или керамическую и закрыть. Несколько дней в холодильнике постоит, но есть общее правило -чем дольше стоит открытое тем менее вкусное.

Сколько хранится сгущенное молоко

Связанных вопросов не найдено. Просмотр полной версии : Как хранить открытую сгущенку?Вот, собственно и вопрос: открыта жестяная банка сгущенки, если оставить так в холодильнике она начнет засыхать и засахариваться. Девочки, кто знает как хранить сгущёнку домашнего приготовления. Спасибо большое. А вы спросите у автора поста.

Перед тем, как хранить сгущенку, следует найти место с подходящими климатическими условиями: температурой воздуха – от нуля до десяти градусов Цельсия, и влажностью – 75%. В транспортной таре срок хранения сгущенки снижается до 8 месяцев.

Но для остальных он все-таки очень полезен, поэтому перед употреблением в пищу, стоит уточнить срок хранения сгущенного молока. При изготовлении продукта сохраняется достаточно большое количество витаминов и макроэлементов. Это происходит благодаря тому, что преобразование молока в сгущенку происходит при температуре 60 градусов. Так что сгущенка полезна не меньше, чем обычное коровье молоко.

Сколько хранится открытая сгущенка в холодильнике 20 июл в Для сохранения и дозревания алкогольного напитка необходимы соответствующие условия — температуры, освещения, влажности, места хранения.

А вот как хранить открытое вино в бутылках дома, вы узнаете дальше из статьи. Это важный вопрос, если вы хотите сохранить открытую бутылку алкогольного напитка, а не вылить содержимое в унитаз. Даже повторно закупоренное оно сможет сохранить свои качества не более четырех часов. Следует учесть, что для каждого вида имеются свои сроки.

Самым главным правилом успешного приготовления любого рецепта сгущенки в домашних условиях является строгое соблюдение технологии всего процесса. Любое отклонение в количестве, времени приготовления, необходимых составляющих продуктов, а не их заменителей может привести к неудовлетворительному результату.

Ингредиенты, которые вам понадобятся, в основном одни и те же. Меняются только вариации использования. Это:

Сухое цельное молоко (заменитель не использовать) – это порошкообразный продукт питания, который получают в процессе сушки молока. На его основе приготавливают молочные смеси.

Сахар. Вместо сахара в некоторых рецептах можно использовать сахарную пудру.

Сливочное масло. Обязательно следите, чтобы оно было свежее. Масло необходимо для того, чтобы придать сгущенке жирность.

Сливки – желательно брать домашние или с высоким процентом жирности.

Сам процесс приготовления сгущенки в домашних условиях за 15 минут представляет собой уваривание молока с сахаром с одновременным выпариванием излишней жидкости. В производстве для этого используются специальные вакуумно-выпарные установки. В них молоко очень быстро начинает кипеть, что влечет за собой испарение излишней влаги и постепенное сгущение жидкости. В домашних условиях по рецептам сгущенка готовится открытым способом, путем уваривания и выпаривания воды при постоянном помешивании. Поэтому, если продукт жидкий, значит воды в нем еще много.

Большое значение имеет способ его охлаждения. Чтобы получить однородную массу необходимо сразу после приготовления емкость с горячим продуктом опустить в холодную воду и помешивая охладить до комнатной температуры. А после этого сгущенку можно ставить в холодильник для загустения.

Также успешный результат зависит от качества продуктов, толщины кастрюли, интенсивности огня. Учитывайте эти все факторы при приготовлении.

Для такого лакомства, как сгущенка, нельзя обойти вопрос калорийности.

Запомните: в 100 граммах сгущенного молока содержится приблизительно 320 килокалорий.

Спектр использования сгущенки в кулинарии очень разнообразный: от употребления просто в натуральном виде до добавления в кремы тортов различного способа приготовления.

Это могут быть: блинчики, оладьи, рулет, яблочный пирог, печенье в формочках, бисквит, торт из вафельных коржей со сгущенкой, а также огромное количество тортов, в которых в состав для изготовления крема используется обычная или вареная сгущенка.

Рассмотрим самые популярные рецепты.

2. Простой рецепт сгущенки из сухого молока

• Сухое молоко (цельное или обезжиренное) – 200 грамм.

• Молоко (с небольшим процентом жирности, примерно 1,7%) – 200 грамм.

Полученное количество – 380 грамм.

1. В отдельной емкости смешиваем сухое молоко и сахар. Лучше для этого уже сразу взять кастрюлю, которую будете ставить на огонь.

2. Постепенно добавляем молоко и тщательно перемешиваем, чтобы не образовывалось комочков. Используйте для этого обыкновенный венчик.

3. Полученную смесь ставим в кастрюле на небольшой огонь с целью доведения до кипения.

4. При постоянном помешивании варим сгущенку на слабом огне ровно 10 минут.

5. Затем печку выключаем, а кастрюлю с полученной сгущенкой остуживаем в холодной воде.

6. Теперь можно перелить сгущенку в обычную баночку и поставить в холодильник.

4. Рецепт сгущенки со сливками

1. Взбейте в кастрюле свежие сливки, постепенно добавляя необходимое количество сахара.

2. Полученную смесь пересыпьте в кастрюлю, смоченную холодной водой. Это делается для того, чтобы при нагревании ваша сгущенка, сделанная в домашних условиях за 15 минут, не подгорела.

3. Указанную массу необходимо держать на небольшом огне, постоянно помешивая венчиком. Необходимое время – 10 минут.

4. Когда сливки с сахаром будут доведены до кипения, необходимо помешать еще две минут и конфорку отключить. Сливки в это время будут приятного желтого цвета.

5. После того как полученная смесь остынет, ее необходимо немного взбить. Если смесь получится слишком густая, то поставьте ее еще на некоторое время на огонь.

Если взбитые сливки проварить побольше до загустения, то получится пластилиновая масса. Из нее можно делать украшения на торт. По вкусу такая сгущенка напоминает батончики.

6. Сгущенка по Дюкану, тем кто на диете

Этот рецепт приготовления сгущенки в домашних условиях предназначен для людей, которые сидят на диете или для диабетиков. У этой сгущенки интересный кофейный вкус. Готовится она в микроволновке.

• Сухое обезжиренное молоко (диетический продукт) – 3 ст.л.

• Кукурузный крахмал (пищевая добавка для загустения) – 1 ст.л.

• Растворимое кофе (можно взять любое по своему вкусу)– 1 ч.л.

• Обезжиренное молоко (0,1%) – 200 мл.

1. Заварите кофе в молоке, иными словами растворите кофе в теплом молоке.

2. Смешайте все остальные сухие ингредиенты по вкусу.

3. Добавьте в подготовленную кофейно-молочную смесь сухие продукты. Все смешайте и добавьте заменитель сахара по своему вкусу.

4. Варить необходимо в микроволновой печи при мощности 800 Вт, 5-6 раз по одной минуте. В промежутках обязательно смесь помешивайте.

5. После окончания процесса полученный продукт остудите и поместите в холодильник.

2. Выливаем в него все молоко, высыпаем сахарную пудру.

Самым главным правилом успешного приготовления любого рецепта сгущенки в домашних условиях является строгое соблюдение технологии всего процесса. Любое отклонение в количестве, времени приготовления, необходимых составляющих продуктов, а не их заменителей может привести к неудовлетворительному результату.

Интересное:  Замороженные грибы лисички для лечения

Ингредиенты, которые вам понадобятся, в основном одни и те же. Меняются только вариации использования. Это:

• Сухое цельное молоко (заменитель не использовать) – это порошкообразный продукт питания, который получают в процессе сушки молока. На его основе приготавливают молочные смеси.

• Сахар. Вместо сахара в некоторых рецептах можно использовать сахарную пудру.

• Сливочное масло. Обязательно следите, чтобы оно было свежее. Масло необходимо для того, чтобы придать сгущенке жирность.

• Сливки – желательно брать домашние или с высоким процентом жирности.

Сам процесс приготовления сгущенки в домашних условиях за 15 минут представляет собой уваривание молока с сахаром с одновременным выпариванием излишней жидкости. В производстве для этого используются специальные вакуумно-выпарные установки. В них молоко очень быстро начинает кипеть, что влечет за собой испарение излишней влаги и постепенное сгущение жидкости. В домашних условиях по рецептам сгущенка готовится открытым способом, путем уваривания и выпаривания воды при постоянном помешивании. Поэтому, если продукт жидкий, значит воды в нем еще много.

Большое значение имеет способ его охлаждения. Чтобы получить однородную массу необходимо сразу после приготовления емкость с горячим продуктом опустить в холодную воду и помешивая охладить до комнатной температуры. А после этого сгущенку можно ставить в холодильник для загустения.

Также успешный результат зависит от качества продуктов, толщины кастрюли, интенсивности огня. Учитывайте эти все факторы при приготовлении.

Для такого лакомства, как сгущенка, нельзя обойти вопрос калорийности.

Запомните: в 100 граммах сгущенного молока содержится приблизительно 320 килокалорий.

Спектр использования сгущенки в кулинарии очень разнообразный: от употребления просто в натуральном виде до добавления в кремы тортов различного способа приготовления.

Это могут быть: блинчики, оладьи, рулет, яблочный пирог, печенье в формочках, бисквит, торт из вафельных коржей со сгущенкой, а также огромное количество тортов, в которых в состав для изготовления крема используется обычная или вареная сгущенка.

Рассмотрим самые популярные рецепты.

2. Простой рецепт сгущенки из сухого молока

• Сухое молоко (цельное или обезжиренное) – 200 грамм.

• Молоко (с небольшим процентом жирности, примерно 1,7%) – 200 грамм.

Полученное количество – 380 грамм.

1. В отдельной емкости смешиваем сухое молоко и сахар. Лучше для этого уже сразу взять кастрюлю, которую будете ставить на огонь.

2. Постепенно добавляем молоко и тщательно перемешиваем, чтобы не образовывалось комочков. Используйте для этого обыкновенный венчик.

3. Полученную смесь ставим в кастрюле на небольшой огонь с целью доведения до кипения.

4. При постоянном помешивании варим сгущенку на слабом огне ровно 10 минут.

5. Затем печку выключаем, а кастрюлю с полученной сгущенкой остуживаем в холодной воде.

6. Теперь можно перелить сгущенку в обычную баночку и поставить в холодильник.

4. Рецепт сгущенки со сливками

1. Взбейте в кастрюле свежие сливки, постепенно добавляя необходимое количество сахара.

2. Полученную смесь пересыпьте в кастрюлю, смоченную холодной водой. Это делается для того, чтобы при нагревании ваша сгущенка, сделанная в домашних условиях за 15 минут, не подгорела.

3. Указанную массу необходимо держать на небольшом огне, постоянно помешивая венчиком. Необходимое время – 10 минут.

4. Когда сливки с сахаром будут доведены до кипения, необходимо помешать еще две минут и конфорку отключить. Сливки в это время будут приятного желтого цвета.

5. После того как полученная смесь остынет, ее необходимо немного взбить. Если смесь получится слишком густая, то поставьте ее еще на некоторое время на огонь.

Если взбитые сливки проварить побольше до загустения, то получится пластилиновая масса. Из нее можно делать украшения на торт. По вкусу такая сгущенка напоминает батончики.

6. Сгущенка по Дюкану, тем кто на диете

Этот рецепт приготовления сгущенки в домашних условиях предназначен для людей, которые сидят на диете или для диабетиков. У этой сгущенки интересный кофейный вкус. Готовится она в микроволновке.

• Сухое обезжиренное молоко (диетический продукт) – 3 ст.л.

• Кукурузный крахмал (пищевая добавка для загустения) – 1 ст.л.

• Растворимое кофе (можно взять любое по своему вкусу)– 1 ч.л.

• Обезжиренное молоко (0,1%) – 200 мл.

1. Заварите кофе в молоке, иными словами растворите кофе в теплом молоке.

2. Смешайте все остальные сухие ингредиенты по вкусу.

3. Добавьте в подготовленную кофейно-молочную смесь сухие продукты. Все смешайте и добавьте заменитель сахара по своему вкусу.

4. Варить необходимо в микроволновой печи при мощности 800 Вт, 5-6 раз по одной минуте. В промежутках обязательно смесь помешивайте.

5. После окончания процесса полученный продукт остудите и поместите в холодильник.

1. Заварите кофе в молоке, иными словами растворите кофе в теплом молоке.

Детство… Тепло… Уют… Мамина забота… Вот о чем многие взрослые люди вспоминают, услышав слово «сгущенка». Так и хочется вернуться в ту прекрасную пору, открыть банку и вдоволь поесть этого лакомства. Конечно, можно и сейчас пойти в магазин и купить сгущенное молоко. Однако современный продукт лишь отдаленно напоминает ту прошлую сгущенку. Что же делать? Можно поностальгировать и, махнув рукой, отправиться по своим делам, а можно купить все необходимые продукты для приготовления лакомства дома и попробовать это сделать. Выбор, конечно же, за вами. Однако если вы читаете эту статью, значит, вас интересует вопрос о том, как сделать сгущёнку в домашних условиях. Стоит отметить, что это достаточно легко.

Существует несколько рецептов приготовления. Для начала представим вашему вниманию наиболее простой, для которого понадобятся всего лишь два ингредиента:

  • Молоко — 1 литр.
  • Сахар — 1 стакан.

Итак, начнем приготовление. Нам понадобится глубокая кастрюля. Выливаем в нее молоко, после этого сразу же высыпаем туда сахара. Ставим кастрюлю на огонь и оставляем её там до тех пор, пока молока не станет примерно в полтора раза меньше. Важно также время от времени помешивать массу. Если вы будете внимательно следить за процессом приготовления, то в какой-то момент увидите, что варево стало довольно густым, а также приобрело красивый кремовый цвет. Вот тогда кастрюлю можно снимать с плиты. Сгущенка домашняя готова. Можете перелить её в меньшую емкость и наслаждаться отменным вкусом, как в детстве. Также вы будете уверены в том, что в продукте нет консервантов, загустителей, а также соевых производных, ведь вы сами клали в кастрюльку лишь два ингредиента — сахар и молоко. Сгущенку, приготовленную по такому рецепту, можно смело давать ребенку и не опасаться за его здоровье.

Как сварить сгущенку из молока быстро?

Теперь вы знаете два основных способа того, как сделать сгущенку в домашних условиях. Однако можете воспользоваться ещё одним чудесным рецептом. Приготовление займет всего лишь 15-20 минут.

  • 200-300 мл молока.
  • 200-300 гр. сахарной пудры.
  • 20-30 гр. сливочного масла.

Берем кастрюлю, выливаем туда молоко, добавляем сахарную пудру, а также сливочное масло. Тщательно перемешиваем данные ингредиенты. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения массу. Очень важно постоянно помешивать смесь для того, чтобы сахар хорошо растворился. Следующий шаг — уменьшение огня и варение на протяжении 15-20 минут. Снимите кастрюлю с огня, дайте сгущенке остыть.

Если у вас есть мультиварка, можете приготовить сгущенку в ней. Для этого нужно:

  • Молоко — 2 мультистакана.
  • Сахар — 2 мультистакана.
  • Молочная смесь — также 2 мультистакана.

В варочную чашу выливаем молоко, а затем добавляем туда сахар и молочную смесь. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Выбираем режим «Тушение», определяем время — 30 минут. Время от времени помешиваем молоко для того, чтоб не образовались комочки. Даем сгущенке остыть и отправляем в холодильник на некоторое время. После этого можно лакомиться и вспоминать детство.

Напоследок

Сделав сгущенку дома, вы сэкономите деньги, а также убережете себя от вредных веществ, которых в изобилии в сгущенном молоке из магазина. Кстати говоря, этот продукт входит в состав многих кондитерских изделий, которые вы можете приготовить самостоятельно.

Надеемся, что эта статья была для вас полезной, так как теперь вы знаете наверняка, как сделать сгущенку в домашних условиях, и сможете приготовить её в любое удобное для вас время.

Приятного аппетита и оригинальных кулинарных идей!

Как варить сварить вкусную сгущенку, как приготовить вкуснейший десерт или начинку из вареного сгущенного молока? Именно об этом пойдет речь в данной статье. Вкус сгущенного молока каждый знает с детства. Сколько было радости, если в холодильнике стояла бело-голубая железная банка. Порой не находилось лакомства вкуснее булочки, помазанной сгущенкой.

Действительно, при упоминании о сгущенке в голове автоматически рисуется образ баночки с голубой бумажной этикеткой. Это самый знакомый вид, в котором все ее привыкли видеть. Время идет, и сейчас на прилавках магазина можно встретить сгущенное молоко разных марок совершенно в разных упаковках. К сожалению, меняется не только дизайн этикеток, но и вкус самого продукта.

Сейчас все сложнее, а порой и вовсе невозможно, отыскать любимое лакомство, похожее на вкус детства. Современные производители активно используют растительные жиры, ароматизаторы, различные консерванты, как правило, с целью увеличения срока годности товара. В результате ухудшается его вкус и качество. Как найти выход из сложившейся ситуации? Узнать из данной статьи, как варить сгущенку у себя дома.

2 — Сколько варить сгущенку в банке

На приготовление вареной сгущенки в банке понадобится около двух часов .

Железную банку сгущенного молока, купленного в супермаркете, очищаем от бумажной этикетки и опускаем в емкость с водой. Готовим на медленном огне . На протяжении всего времени варки баночка должна полностью находиться в воде. Если вода выкипает, ее необходимо подлить.

По истечении положенного времени выключаем плиту и достаем сгущенку из воды. Когда оно остынет, лакомство можно пробовать на вкус.

Как правильно варить сгущенку в банке на кухонной плите мы выяснили. Теперь рассмотрим, как ее приготовить в духовке и микроволновке.

Сгущенное молоко – любимый десерт многих людей с детства. В наше время приобрести готовый продукт в магазине легко. Но вкуснее получится, если вы сварите её сами. Сколько же варить сгущенку в банке и какое количество времени займет готовка, мы расскажем в этой статье.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.