Замерзли огурцы но надо делать салат
Содержание
Не для кого не новость, что овощи лучше покупать сезонные. В них больше пользы и вкусовые качества лучше. Но иногда зимой так хочется салатика со свежими огурчиками, а в супермаркете они совсем безвкусные.
Я решила для себя эту проблему и огурцы в холодное время не покупаю. Просто замораживаю их правильно. и на вкус они совсем не водянистые.
Вот мои секреты замораживания огурцов для салатов:
- Огурцы режу кубиками и раскладываю на разделочной доске, так чтобы они не касались друг друга. Отправляю в морозилку. Когда огурчики замерзнут, высыпаю их в пакет и храню в морозилке. Если у вас нет своих огурцов, можно купить в магазине, пока не совсем отошел сезон, ди и цены не так кусаются. Перед заморозкой купленные огурцы нужно час подержать в холодной воде.
- При приготовлении салата, не размораживая, огурцы добавляйте в последнюю очередь.
С такими огурчиками зимой можно делать окрошку, добавлять в любые салаты, где по рецепту требуется свежий огурец. Они при разморозке не теряют своих свойств и аромата.
А если вы любите баклажаны советую приготовить салат , который хранится в холодильнике длительное время. Но я вас уверяю, долго он там не задержится.
Если понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на канал!
С такими огурчиками зимой можно делать окрошку, добавлять в любые салаты, где по рецепту требуется свежий огурец. Они при разморозке не теряют своих свойств и аромата.
Замерзла рассада огурцов — что делать?
Если Ваша рассада огурцов сильно замёрзла, то её надземная часть уже вряд ли сможет восстановиться. Но корни рассады воздействию заморозков, обычно, не подвергаются. Поэтому можно срезать всю надземную часть рассады. После этого, необходимо провести подкормку. Для этого идеально подходит мочевина, которой нужно просто хорошо пролить растения и укрыть их плёнкой. Таким способом можно реанимировать до 90% рассады. На урожайности огурцов это не отразится, правда плоды вы получите чуть позже, чем с той рассады, которая росла «по графику». Подросшую рассаду огурцов стоит регулярно подкармливать гуматами, а также калийным удобрением.
Если заморозки лишь слегка «зацепили» рассаду огурцов и она не сильно пострадала, восстановить растения можно с помощью подкормки. В качестве подкормки лучше использовать мочевину. 100 мл удобрения будет вполне достаточно на 10 литров воды. Через 2 дня после проведения подкормки нужно будет обработать рассаду стимулятором роста. В качестве такого стимулятора, обычно, используют «Эпин».
Если Ваша рассада огурцов сильно замёрзла, то её надземная часть уже вряд ли сможет восстановиться. Но корни рассады воздействию заморозков, обычно, не подвергаются. Поэтому можно срезать всю надземную часть рассады. После этого, необходимо провести подкормку. Для этого идеально подходит мочевина, которой нужно просто хорошо пролить растения и укрыть их плёнкой. Таким способом можно реанимировать до 90% рассады. На урожайности огурцов это не отразится, правда плоды вы получите чуть позже, чем с той рассады, которая росла «по графику». Подросшую рассаду огурцов стоит регулярно подкармливать гуматами, а также калийным удобрением.
Ссылка на рецепт самого салата будет в конце статьи, потому что я уже давно подробно про него написала и повторяться нет смысла.
Но прошло много времени и у меня появилось желание ответить на несколько вопросов, которые задавали мои читатели про этот салат.
Итак, расскажу все по-порядку.
Во-первых:Какого размера подходят огурцы для этого салата? И нужно использовать только большие или можно сделать и из маленьких?
Да, разумеется огурцы подойдут любые. Только маленькие не стоит резать слишком мелко, потому что при варке дольки немного уменьшатся.
Но и слишком большие, уже побелевшие от «старости», я тоже брать не советую. Потому что они не будут хрустеть.
Другими словами, нужно ориентироваться не только на размер кожицы, но и цвет огурца и даже величину семян.
Во-вторых: Нужно ли отрезать «попки» ? Или можно резать огурцы целиком?
Я отрезаю, но ничего страшного не случится, если кому-то лень отрезать краешки у огурцов.
Например, когда я мариную, то не отрезаю «попки».
неправильно так класть огурец
В-третьих: Нужно резать огурцы «на весу» или использовать разделочную доску?
Знаете, это кому как удобнее. Моя мама всегда резала только «на весу». То есть она держала огурец одной рукой, а второй отрезала от него дольки.
Но при таком способе нужно держать руки над тазиком, в котором будем готовить салат.
Я же предпочитаю использовать разделочную доску и большой ножик с «пяточкой».
вот так нужно правильно класть огурец
В-четвертых: Как резать огурцы, чтобы получалось быстрее?
Я всегда режу полукольцами. Разрезаю огурец пополам, кладу его, как на фото и режу сразу одновременно две половинки.
В-пятых: Почему не нужно стерилизовать банки?
Этот вопрос задают чаще всего. Хотя ответ на него вообще-то самый очевидный.
Подумайте сами, ведь микробы погибают при нагревании. А мы будем в банки раскладывать горячий салат (такой рецепт), а потом оставим банки в горячем виде очень длительное время.
В-шестых: А не будут ли огурцы мягкими и вареными?
Странный вопрос, потому что огурцы действительно нужно проварить до полу-готовности. Но они не теряют при этом полностью своих основных качеств.
Огурец — он и есть огурец, и его вкус ни с чем не перепутать. Хоть он в салате, хоть в рассольнике…
И вообще, рецепт настолько простой, что проще попробовать один раз, чем сомневаться:)
Тем более, что большие ( слегка переросшие) огурцы обычно есть в любом огороде. Как ни собирай, все равно парочку пропустишь…
Итак, вот сам рецепт «Огуречный салат на зиму без «заморочек», только сначала прошу поставить лайк, и подписаться на мой авторский сайт (бесплатно). Желаю Вам добра и света. С уважением.
В-четвертых: Как резать огурцы, чтобы получалось быстрее?
В холодное время рассада может отреагировать на изменение температуры воздуха. Весной такие ситуации встречаются чаще всего, и резкие перепады температур – обычное явление для этого времени года. Такие холода могут погубить саженцы любых фруктов и овощей, в том числе и огурцов. Тогда возникает вопрос, что делать, если подмерзла рассада огурцов, и как вернуть саженцы к жизни, ведь на них было потрачено много времени и сил.
- Как понять, что кусты подмерзли
- Возможные степени промерзания рассады
- Какую температуру сможет выдержать рассада огурцов
- Первая помощь при замерзании саженцев огурцов
- Уход за рассадой после размораживания
- Чем укрыть огурцы на холоде
- Открытый грунт
- Теплицы
- Подкормка для саженцев огурцов после холодов
- Профилактика от замерзания
Возможные степени промерзания рассады
Действия по разморозке промерзшей рассады могут быть разными. Зависит это от того, насколько сильно промерзли саженцы. Вот несколько степеней промерзания:
- На этом этапе поражаются только листья. Они становятся слабыми, тонкими, края опускаются, могут заворачиваться.
- На втором этапе промерзание более серьезное. Здесь промерзают и изменяются стебли. Растение иногда покрывается льдом.
- Третий этап – полная заморозка растения. Мороз затрагивает листья, стебли, корни саженцев.
Первая помощь при замерзании саженцев огурцов
Определять действия по устранению замерзания рассады и спасать подмерзую рассаду огурцов нужно исключительно с учетом степени промерзания. Только после этого приступайте к действиям. Чтобы спасти рассаду огурцов, воспользуйтесь одним из способов:
- Этот способ подойдет при первой степени промерзания. Спасти огурцы от заморозков в таком случае можно, и сделать это легко. Нужно воспользоваться таким средством как Эпин-Экстра. Он воздействует на растение, стимулируя его рост, восстанавливает пострадавшие отростки, иммунитет. Опрыскивайте растение так, как указано в инструкции к препарату.
- На второй стадии нужно создать комплекс из нескольких мер. Первым делом нужно укрыть засохшие ростки картоном сверху закрыть их пленкой. Так вы убережете ростки от солнечных лучей: при восходе солнца оно быстро пересушивает растения, огурцы получают еще больший стресс, и в конечном итоге погибают. Вечером после простоя укрытые растения нужно обработать биостимулятором как в первом пункте. Можно использовать препарат HB-101. Уже утром огурцы должны принять лучший внешний вид. Погибшие ростки придется ликвидировать.
При третьей стадии обморожения огурцов, восстановить их вряд ли получится. Можете воспользоваться двумя верхними способами, но, скорее всего, они вам не помогут и придется избавиться от растений.
Уход за рассадой после размораживания
После заморозки огурцы могут медленнее начать развиваться или не расти вообще. Даже после проведенных мероприятий по восстановлению растений, они могут застояться на одном месте относительно развития. Чтобы этого не допустить, нужно дать им время восстановиться и набраться сил.
Уже через 8-10 суток вы можете начать давать росткам натуральные подкормки и вводить удобрения, которыми пользуетесь обычно.
Чем укрыть огурцы на холоде
Весной погода редко бывает стабильной, потому огурцы часто требуют укрытия, чтобы они не замерзли. Такая защита им понадобится в случае резкого похолодания, которое вы сможете отследить в прогнозе погоды.
Открытый грунт
На этом участке можно установить дуги вокруг грядок. Так при морозе можно воспользоваться одним из следующих материалов:
- мешковина. Достаточно натянуть ее и уложить сверху солому или опилки, и ваше растение будет спасено;
- черный материал. Полиэтиленовый прозрачный материал может защитить огурцы от многих осадков, ветра, небольшого похолодания, но от сильного мороза спасти не сможет. Поэтому часто используется черная пленка – она не только не пропустит ветра, но и притянет солнечные лучи, из-за чего росткам будет гораздо теплее;
- спанбонд. Этот материал создается из полимерного волокна, которые пропускают через воздух и сплавляют. Он очень крепкий и плотный, не пропускает ветра, удерживает тепло. Чтобы материал хорошо укрыл растения, приобретайте спанбонд с плотностью не менее 23 г на 1 кв. м.
Можно создать специально теплую навозную грядку для открытого грунта. Но ее нужно делать заранее, приблизительно за 15 дней до посева. Так огурцы быстрее будут созревать, а растение не погибнет при морозе.
Если рассада огурцов находится на улице и ожидаются очень сильные холода, хорошим вариантом будет укрытие спанбондом. Обычно огурцы, которые выращивают под ним, не подвержены никаким заболеваниям и тем более заморозкам.
Как сделать теплую грядку:
- Выкопайте траншею, ширина которой будет около 1,5-2 метров.
- На ее дно уложите ветки, опилки так, чтобы их слой был толщиной не менее 10-15 см. Эти продукты будут дренажем.
- На ветки выложите растительные остатки.
- Выложите слоя компоста и навоза.
- Все нижние части засыпьте слоем земли.
- Полейте землю горячей кипяченой водой и укройте черным полиэтиленом.
Сеять огурцы после устройства грядки можно только через неделю. Подушка из органических материалов не будет давать растениям замерзнуть и укроет их от влаги в дожди.
Теплицы
В теплицах из поликарбоната можно растить овощи при любых температурах. Однако и там они нуждаются в укрытии, ведь минусовую температуру поликарбонат перекрыть не сможет и растение погибнет. Укрыть растения можно несколькими способами:
- пластиковые бутылки. Их можно наполнить горячей водой и установить в землю. Чтобы вода остывала медленнее, установите в теплице 2-3 десятка свечей. Как только вода остынет, ее нужно будет поменять;
- полиэтилен. Если в ближайшие дни будут сильные заморозки, натяните внутри теплицы пленку и прикрепите ее края к каркасу строения, чтобы она не упала — огурцам будет тепло;
- металлическая бочка. Ее ставят возле теплицы, внутрь укладывают кирпич и хорошо проливают его бензином. Небольшую трубку из бочки выводят так, чтобы она находилась в верхней части теплицы. Облако, которое образовывается внутри парника, защищает растения.
Профилактика от замерзания
Если огурцы находятся в теплице, сохранить их от мороза будет легко. На открытом грунте уберечь их гораздо сложнее. Огородники пользуются несколькими способами:
- Закаливание семян непосредственно перед посевом при температуре в 0 градусов.
- Обустройство теплых паровых грядок.
- Укрытие кустов огурцов полиэтиленом.
- Перед начинающимися холодами по периметру грядки в землю вставляют ветки от деревьев с густыми листьями. Они укроют растения от ветра и холода.
С этими способами вы сможете добиться большей устойчивости растений к низкой температуре. Так огурцы смогут выжить при температуре не ниже +2 градусов. Если ожидаются более сильные заморозки, создайте каркас из реек и выложите поверх него сено.
Температура воздуха в весенний период часто неоднотипна. Могут наступать резкие похолодания, и тогда вы рискуете лишиться уже высаженной рассады. Если не хотите потерять растения и снизить урожайность плодов в будущем, позаботьтесь о создании профилактических мер от замерзания огурцов. Для этого накрывайте их различными материалами, удерживающими тепло. Если же заморозки пришли неожиданно и растения замерзли, можете попробовать их реанимировать, у вас должно получиться.
Если огурцы находятся в теплице, сохранить их от мороза будет легко. На открытом грунте уберечь их гораздо сложнее. Огородники пользуются несколькими способами:
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
09 Окт 2021 foodhranenie 187